سایر منابع:
سایر خبرها
تمام نکات لازم برای خرید تابه های گریل
نوع تابه ها به آن دقت کنیم: 1-تابه گریل چدن جنس چدن برای یک تابه کباب پز عالی است. چدن می تواند به دمای بالا برسد و آن را حفظ کند. همچنین در داخل فر هم قابل استفاده است، اما نقطه ضعف آشکار آن، تمیز کردن و نگهداری چدن است. تابه گریل چدن علاوه بر استحکام فوق العاده، طعم خوبی به غذای ما می دهد. این ظروف کمبود یون آهن در بدن را هم جبران می کنند. تابه گریل نالینو علاوه بر امکان پخت ...
طرز تهیه کباب لای پلو، طعمی متفاوت و خوشمزه
؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. طرز تهیه کباب لای پلو 1 ابتدا پیاز را رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید؛ سپس گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و کمی زعفران بریزید. حالا گوشت و پیاز را خوب ورز بدهید تا کاملا با ادویه ها مخلوط شوند. کف یک ماهی تابه را با روغن خیلی کم چرب کنید. از مایه گوشت به اندازه یک نارنگی ...
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
فوت و فن پخت سوپ گوجه فرنگی برای سرو سوپ گوجه فرنگی از برگ ریحان تازه و یا جعفری استفاده کنید. اگر دوست داشته باشید برای خوش طعم تر شدن سوپ گوجه فرنگی می توانید از استاک گوشت یا مرغ هم استفاده کنید. برای درست کردن برخی از انواع سوپ گوجه فرنگی، تنها از پوره گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، کره و آرد استفاده می شود. این سوپ را می توانید برای مهمانی ها و به عنوان پیش غذا آماده و سرو کنید. ...
طرز تهیه تاس کباب
، نمک، فلفل و دارچین را روی به می ریزیم. در این مرحله یک قاشق مرباخوری زردچوبه را درون یک لیوان آب حل کرده و آن را به مخلوط اضافه کنید. بیش از این مقدار آب به تاس کباب اضافه نکنید ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب بجوشد و بعد از آن شعله را کم کنید تا مواد به خوبی بپزد. برای پخت حدود 40 دقیقه زمان نیاز است. البته قبل از اینکه غذا را در ظرف بکشید، تست کنید که مواد پخته شده باشند در غیر اینصورت اجازه دهید بازهم قابلمه روی گاز بماند. حالا تاس کباب آماده سرو است. ...
غذاها چگونه آلوده می شوند؟
قبل از پختن بشویید، حتی اگر برخی از دستور العمل های قدیمی تر این مرحله را نیاز داشته باشند. شستن مرغ یا گوشت خام می تواند باکتری ها را به غذاها، ظروف و سطوح دیگر منتقل کند و از بیماری جلوگیری نمی کند. مرغ و گوشت را کاملاً بپزید. شما می توانید باکتری ها را با پختن مرغ و گوشت از بین ببرید. برای بررسی دقیق دمای درونی ماده غذایی در حال پخت از دماسنج پخت و پز استفاده کنید. با نگاه ...
پیاز؛ یک ضد سرطان واقعی و در دسترس
یک متخصص طب سنتی گفت: یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی در سراسر دنیا به ویژه در ایران پیاز است که آن را بیشتر در غذا ها به عنوان چاشنی استفاده می کنند، خوردن پیاز فواید باورنکردنی بسیاری دارد که در طب سنتی نیز خوردن آن توصیه شده است. به گزارش ایسنا، نعمت اله مرادی با اشاره به این که پیاز ضدسرطان و ضد دیابت است، اظهار کرد: پیاز باعث جریان بهتر خون شده و با کلسترول بالا مقابله می کند. ...
طرز تهیه پنکیک هات چاکلت
تابه بریزید. حدود 4 دقیقه یا آنقدر بپزید تا سطح پنکیک شروع به حباب زدن کند و ته آن چند درجه تیره شود. 5- پنکیک ها را برگردانید و به پختن ادامه دهید تا زمانی که کف آن چند درجه تیره شود و با لمس پنکیک ها در مرکز آن فنری شود، حدود 3 دقیقه. این کار را با باقی مانده کره و خمیر تکرار کنید. (پنکیک های پخته شده را در فر کمی گرم نگه دارید.) 6- با شربت هات چاکلت و خامه فرم گرفته سرو کنید. ...
اگر کباب بازی، لذت خوردن این غذا را از دست نده!
پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند. طرز تهیه تپسی کباب ترکیه ای 1 برای شروع کار 1 عدد پیاز، سیر و فلفل را خرد کنید و ...
فواید یک حبه سیر برای بدن
سیر برای سلامتی چیست؟ سیر حاوی ترکیباتی با خواص درمانی است بیشتر ادعاها درمورد خاصیت درمانی سیر مربوط به وجود یک ترکیب فعال بنام آلیسین است. این ترکیب حاوی سولفور، بوی تند و مزه متمایزی را به سیر می دهد. در هنگام آشپزی و پخت و پز، خرد کردن یا رنده کردن سیر باعث تولید آلیسین می شود اما حرارت دادن سیر ممکن است برخی از خواص درمانی آن را از بین ببرد که بهتر است سیر را در مرحله آخر ...
عادت های بد آشپزی که باید آنها را ترک کنید
.../یا طعم بدی به غذا بدهد. هنگام پخت و پز با غذاهای اسیدی مانند آب لیمو یا گوجه فرنگی از یک تابه غیر واکنش (فولاد ضد زنگ، میناکاری شده یا شیشه ای) استفاده کنید تا از واکنش غذا با تابه جلوگیری کنید. شما فقط باید مایعات داغ را با هم مخلوط کنید و بگذارید یک بار در سراسر شما و آشپزخانه شما منفجر شود، زیرا عواقب آن نسبتاً به یاد ماندنی است. اکثر مخلوط کن ها دارای یک درپوش قابل جدا شدن در ...
طرز تهیه غذا کاری ماسالا قارچ
. سپس در کنار غذا کاری ماسالا قارچ آن را سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید . شما می توانید تندی این غذا را بدلخواه کم و یا زیاد کنید و حتما بخاطر تندی از غذا صرف نظر نکنید و استفاده از ماست باعث میشود کمی از تندی غذا گرفته شود.در کنار این غذا انواع سالادها و ترشی و یا نان های مختلف هندی خوشمزه گی آن را چندبرابر می کند. منبع: مامی فود ...
15 روش برای جلوگیری از شور شدن غذا
.... حواستان به بخار شدن آب باشد غذاهای آبکی مثل انواع آش ها و خورشت ها مقداری از آبی را که اضافه کرده اید در ابتدا از دست میدهند پس بهتر است نمک را در مراحل آخر به آنها اضافه کنیم. رفع شوری غذا با استفاده از خامه زمانی که سبزی که بخار پز کرده اید شور شده است می توانید آن را با مقداری خامه سرو کنید و یا می توانید سبزی تان را در مخلوط آب جوش و خامه قرار دهید تا ...
روغن نارگیل یا روغن زیتون ؛ کدام بهتر است؟!
مورد نیاز است. کدام یک برای پخت با حرارت بالا بهتر است؟ جنبه دیگری که باید در نظر گرفت این است که هر یک از این روغن ها در هنگام استفاده از آن در پخت و پز چقدر در برابر حرارت مقاومت می کنند. نقطه دود دمایی است که در آن روغن شروع به تجزیه شدن و تغییرات شیمیایی می کند. به عنوان یک قاعده کلی، روغن هایی با نقطه دود بالاتر 392 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) یا بالاتر، بهتر برای ...
خرید سرویس قابلمه از سایت تک ایران کالا
استفاده از آن را توصیه می کنند. سرویس قابلمه چدن طول عمر بالایی دارد و دچار سایش نخواهد شد، به همین جهت اگر برای خرید مدل های چدنی را انتخاب کنید، به هیچ وجه پول خود را دور نریخته اید. ناگفته نماند که این نوع ظروف قابلیت استفاده درون فر و ماکروفر را نیز داشته و پس از پخت غذا، تنها با یک اسفنج نرم و مایع به آسانی تمیز و عاری از چربی خواهد شد. خرید سرویس قابلمه گرانیتی پس از ...
طرز تهیه عدس پلو با برگ مو بدون گوشت؛ طعمی دلچسب و لذیذ
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با برگ مو برنج 3 پیمانه عدس یک و نیم پیمانه پیاز درشت 1 عدد کشمش پلویی 100 گرم برگ مو 200 گرم زعفران دم کشیده 3 قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین به میزان دلخواه آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 45 دقیقه مجموع زمان پخت: 75 ...
سبزیجات خیارشور را بشناسید
می شوند. شوید شوید، سبزی معطر با طعمی دلپذیر است که در آشپزی کاربرد فراوان دارد و از آن به صورت خشک و تازه در غذا های مختلف استفاده می شود. شوید از نظر طبیعت، گرم و خشک است و دارای کالری اندک و مواد مغذی بسیاری است. شوید حاوی منیزیم، فولات، آهن، کلسیم، ویتامین B6، پتاسیم، منگنات و آنتی اکسیدان هایی است که باعث حذف رادیکال های آزاد می شود. نعنا و ریحان ...
فرهنگ غذایی ایرانی
. البته گرمی و سردی غذاها ارتباطی با دمای پخت و پز ندارد، بلکه مواد غذایی بر اساس تأثیری که بر جسم و روح انسان دارند، طبقه بندی می شوند. به عنوان مثال، چربی حیوانی، مرغ، گندم، شکر و برخی از میوه ها در لیست غذاهای گرم و ماهی، برنج و لبنیات در دسته مواد غذایی سرد قرار می گیرند. طرفداران طب سنتی در ایران معتقدند که تنها یک رژیم غذایی متعادل از هر دو نوع مواد خوراکی، افراد را از نظر جسمی و روحی سالم نگه می ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه انواع سالاد برای مهمانی
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ، سالاد ها ترکیبی متنوع از سبزیجات هستند که با مقادیری متفاوت از نمک، روغن، سرکه و آبلیمو درست می شوند. البته امروزه سالاد ها رنگ و بوی دیگری به خود گرفته اند و داخل آنها موادی همچون گوشت سفید و قرمز، غلات، حبوبات، صیفی جات، میوه و پنیر به کار برده می شود. اکثر مواقع از سالادها به عنوان پیش غذا در مراسم ها و مجالس استفاده می کنند و بسیار پر طرفدار هستند. ...
بهترین سیلیکون و رزین را از کجا تهیه کنیم ؟
لاستیک در دسترس است که برای کاربردهایی مانند درزگیر و آب بند، چسب، روان کننده، ظروف پخت و پز و همچنین عایق های حرارتی و الکتریکی استفاده می شود. انواع متداول آن شامل روغن سیلیکون ، گریس سیلیکون ، لاستیک سیلیکون ، رزین سیلیکون و درزگیر سیلیکونی است. این نوع قالب سیلیکونی دو جزئی بر پایه پلاتین به نسبت یک به یک مخلوط می شود ، کاملاً شفاف است و برای قالب گیری با رزین اپوکسی کاملاً مناسب ...
طرز تهیه استراگانف قارچ | فوت و فن درست کردن پاستای وگان با سس قارچ
به گزارش کرج رسا، کسانی که وگان هستند، یعنی از هیچ ماده غذایی بر پایه حیوانات از جمله لبنیات و تخم مرغ استفاده نمی کنند، غذاهای ویژه خود را دارند. برخلاف تصور تنوع غذایی این گروه کم نیست و از گروه های مختلف غذایی تغذیه می کنند. در این جا یک پاستای وگان با سس قارچ آموزش می دهیم. این ماشروم استراگانف وگان با پاستای لازانیایی تخت مثل فتوچینی سرو می شود. این غذا سرشار از طعم های مختلف است و پخت آسانی ...
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
مواد لازم: پیاز 1 عدد لوبیا چیتی 4 پیمانه نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم آب لیموی تازه 2 ق غ گشنیز 1 شاخه سویا 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 30 گرم سیب زمینی 2 عدد آب قلم 1 پیمانه طرز تهیه و دستور پخت: لوبیا چیتی نسبت به بقیه ...
ترفندهایی برای نچسبیدن کوکوی سیب زمینی به ماهیتابه و دست
به گزارش همشهری آنلاین، کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و آسان است که می توان آن را به عنوان غذای اصلی، پیش غذا، غذای سریع در مسافرت و پیک نیک به راحتی تهیه و میل کرد. این غذا با مواد در دسترسی مانند سیب زمینی، پیاز ، تخم مرغ و... تهیه می شود. طریقه تهیه کوکو سیب زمینی آسان است اما اگر نکاتی را در زمان تهیه این غذای خوشمزه رعایت نکنیم، کوکو سیب زمینی به ماهیتابه یا به دست می چسبد. ...
طرز تهیه کاچی، یک دسر مقوی برای سالمندان
کاچی و حلوا از غذا های مناسب افراد میان سال و سالمند در فصل سرما است. البته حواس تان باشد که اگر سالمندان خانواده تان مبتلا به دیابت هستند این غذا را با شکر کمتر و با تمهیدات دارویی لازم برای شان سرو کنید. کاچی حکم یک دسر بسیار مقوی و انرژی بخش را دارد و برای سلامت کبد مفید است. بهتر است این غذا را بیشتر همزمان با تاریک شدن هوا استفاده کنید. کاچی به علت انرژی بسیار زیادی که دارد برای ...
خوشمزه ترین غذا های رژیمی برای کاهش وزن
زیپ شو قرار دهید و گوشه پلاستیک را ببرید. ترکیب را از داخل کیسه به صورت مساوی داخل تخم مرغ ها قرار دهید. 7. روی تخم مرغ ها پاپریکا بریزید. سپس بلافاصله غذا را سرو کنید. (این دستور پخت برای 6 وعده است. هر وعده شامل دو نصفه تخم مرغ می شود.) سالاد الویه رژیمی مواد لازم (3 نفر): سینه مرغ آب پز: نصف یک عدد تخم مرغ آب پز: یک عدد سیب زمینی آب پز: یک عدد متوسط ...
راهنمای خرید سرویس قابلمه از نگاه تک ایران کالا
را بدون خطر نفوذ مواد شیمیایی به غذا بپزید. هم چنین سرویس قابلمه استیل برای پخت خورشت و انواع غذاهای آبدار بسیار مناسب است و به خاطر قیمت مناسب محبوبیت زیادی در بازار دارد. ظروف استیل با سطح صاف و غیر متخلخل، محصولی آسان برای تمیزکردن است. صرف نظر از سبک آشپزخانه موردعلاقه شما، سرویس قابلمه استیل همیشه با ظاهر صیقلی و براق خود با سبک دکوراسیون شما ترکیب می شوند. قابلمه ها، تابه ها و ظروف ...
بهترین و بدترین روغن ها
شیمیایی نیست. به کندی فاسد می شود. برای پخت غذا در درجه حرارت معمولی مناسب است. در صورت مصرف متعادل، چربی بد (LDL) را کاهش می دهد، بدون اینکه میزان چربی خوب (HDL) را تغییر دهد. در نتیجه نسبت HDL به LDL را بهبود می بخشد که برای سلامتی بدن مفید است. روغن تخم کدو حلوایی روغن تخم کدو (روغن دانه کدو تنبل)، روغن استخراج شده از دانه های کدو تنبل است که حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان ...
نهار رژیمی و خوشمزه؛ سیب زمینی کریسپی با فرمول مخصوص
سیب زمینی دومین ماده غذایی پرمصرف در جهان است و غذاهای درست شده با سیب زمینی بسیار متنوع هستند. بیشتر اوقات قبل از آماده سازی غذاها، سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند اما اگر با پوست مصرف شود، مواد مغذی بسیار زیادی دارد. سیب زمینی کریسپی یکی از غذاهای خوشمزه ای است که در آن از پوست سیب زمینی هم استفاده می شود. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی کریسپی رژیمی دستور تهیه سیب زمینی ...
طرز تهیه مرغ زعفرانی ؛ مواد لازم و نکات مربوط به مرغ
به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. طرز تهیه مرغ زعفرانی ابتدا تکه های مرغ را خوب بشویید و کنار بگذارید. پیاز ها را بعد از شستن پوست کنید و به صورت خلالی درشت یا حلقه ...
خانم های شاغل بخوانند؛ با این تکنیک ها آشپزی کنید!
کنید تا یخ آن باز شود. فقط کمی روغن در ته ظرف بریزید و گوشت را داخل روغن قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید تا گوشت هم سرخ شود و هم یخ آن باز شود. البته برای مواقعی که یخ گوشت قبل از پخت نیاز به باز شدن دارد؛ آن را داخل آب گرم قرار دهید تا سریع تر یخ آن باز شود. نمک باعث می شود غذا دیرتر بپزد. اگر غدای تان خورشتی است که با گوشت قرمز آماده می شود بهتر است نمک را در آخرین ...
ترفند های آشپزی سریع برای خانم های شاغل
از قبل حبوبات پخته در فریزر داشته باشید، اما اگر حبوبات پخته تان تمام شده و وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و برای پخت غذا عجله دارید، آن ها را در قابلمه ای بجوشانید و برای گرفتن نفخ داخل آب جوش 1 عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند. یک روش دیگر این است که از زیره استفاده کنید. در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیره کامل را داخل کیسه ای پارچه ای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابمله ...