سایر منابع:
سایر خبرها
رمز و راز پخت ماکارونی مجلسی با یک مزه بی نظیر
از بین می برد. 2-سویا را بعد از 2 یا 3 ساعت، در آبکش بریزید. هر چه سویا بیشتر بماند، هم طعم بهتری می گیرد و هم موقع پخت، نفخ آن گرفته خواهد شد. اگر طعم سویا را به هر دلیلی دوست ندارید، می توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله یا مرغ در آن استفاده کنید. حتی گوشت چرخ کرده را با سویا هم می توان مخلوط کرد. 3-موقع پختن سویا، اول پیاز داغ را آماده کنید و سپس سویا ها را اضافه ...
ببینید | شست وشوی مرغ بیماری زاست!
همشهری آنلاین؛ تحقیقات نشان می دهد با شستن گوشت قرمز یا مرغ در آب، باکتری ها تا حدود یک متر در فضای محیطی پخش می شوند و روی میز، دیگر غذاها، حوله ها و حتی خود شما می نشینند. آلودگی آشپزخانه و اطراف سینک می تواند منجر به بیماری شود. محققان دانشگاه درکسل نشان داده اند که بهتر است گوشت و مرغ را مستقیما از بسته بندی به تابه منتقل کنید، زیرا حرارت موردنیاز برای پخت و پز، باکتری های موجود را ...
جدیدترین دستور پخت املت به روش قهوه خانه ای
افزودن سیر در این غذا دلخواه است و اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می توانید حذف کنید و از کمی پیاز داغ استفاده کنید. املت ها از جمله غذا های بسیار خوشمزه هستند که بیشتر در وعده صبحانه و عصرانه میل می شوند، ولی شما می توانید برای یک نهار یا شام عجله ای و فوری تهیه کنید. املت خوشمزه با رب را بهتر است در کنار یک نان تازه سرو کنید. املت ها را می توانید به تنهایی یا به همراه کمی آب نارنج یا لیموترش ...
این دختر لوس ایرانی شهرت جهانی گرفت / محل تولد گیلان + عکس
.... مرحله دوم بالا و پایین بادمجان یک سوراخ ریز ایجاد می کنیم تا موقع پخت داخل بادمجان حرارت جریان داشته باشد و بهتر کباب شود. سپس روی حرارت می گذاریم تا کبابی و دودی شود. بعد برای راحت تر گرفتن پوست بادمجان ها زیر آب سرد نمی گیریم که مزه آن از بین برود. مرحله سوم بادمجان های کبابی را داخل قابلمه می گذاریم و در آن را می بندیم تا عرق کند و پوست آن راحت ...
نکات طلایی پخت دنده کباب رستورانی
طعم تر شود. کف ظرفی که مناسب فر است گوجه فرنگی ها را حلقه ای برش میزنیم و روی آن را با پیازهایی که برای مزه دار کردن گوشت استفاده کرده بودیم می پوشانیم و کباب دنده را روی آن می چینم و در فری که از قبل با حرارت 250 درجه سانتی گراد گرم کرده بودیم به مدت 2 الی 2 ساعت و نیم قرار میدهیم تا دنده ها کاملا پخته شوند. دنده کباب را چجوری درست کنیم ؟ بعد از اینکه نصف این زمان گذشت دنده ...
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ | فوت و فن خوشمزه شدن و نکات پخت آلبالو پلو
جدا نگهداری کرده و زمان سرو برای تزیین از آن استفاده کنید. 2- می توانید اواسط پخت غذا کمی شربت آلبالو را به برنج اضافه نمایید. 3- روش دیگری نیز برای پخت مرغ ها در آلبالو پلو وجود دارد و می توانید آنها را بصورت ریش ریش خرد کنید. 4- در زمان پخت آلبالوها بهتر است مقداری کره به آن اضافه کنید تا هم خوش عطر شود و هم به یکدیگر نچسبد. 5- برای سرو آلبالو پلو ...
تکنیک خوشمزه شدن کباب تابه ای زعفرانی
لذیذتر شدن کباب تابه ای زمانی که گوشت ها در حال سرخ شدن هستند، 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را با 25 گرم کره ذوب شده مخلوط کنید و در زمان پخت کباب با یک قلموی تمیز روی کباب بکشید. کم کردن شعله اگر می خواهید کباب تابه ای شما خشک نشود و لذیذ تر شود، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کباب تابه ای با شعله ملایم طبخ شود، اگر حرارت زیاد باشد مایه کباب آب نمی اندازد و خیلی سریع خشک می شود ...
فوت و فن طلایی پخت کوفته کباب ترکی
و زمان زیادی هم برای آماده شدن لازم ندارد. مواد لازم برای کوفته کباب : گوشت چرخ کرده :300 گرم جعفری ریز خرد شده تازه :2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده :2 قاشق غذا خوری پودر سوخاری :2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط :1 عدد نمک ، فلفل و زردچوبه :به مقدار کافی پودر سیر :به مقدار لازم طرز تهیه کوفته کباب : مرحله اول: برای درست کردن کوفته کباب ابتدا پیاز را پوست بکنید و ...
طرز تهیه مرغ سوخاری؛ آموزش مرحله ای تهیه انواع سوخاری
1 قاشق غذا خوری خردل خشک 1 قاشق غذا خوری پونه کوهی 1/3 قاشق غذا خوری تخم کرفس 1 قاشق غذا خوری نمک و روغن سرخ کردنی به میزان لازم طرز تهیه مرغ سوخاری بدون فر در خانه مرغ ها را شسته پوست آنها را جدا می کنیم و با کمی نمک مزه دار می کنیم. تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر را اضافه کرده و ...
آموزش پخت کباب حسینی در منزل
به گزارش سلام نو، کباب حسینی از کباب های قدیمی و سنتی ایرانی است. در این مطلب دستور پخت غذای لذیذ و خوشمزه “کباب حسینی” را آماده کرده ایم. مواد لازم برای کباب حسینی گوشت سردست گوسفند یا گوساله :800 گرم گوجه فرنگی:چهار تا پنج عدد فلفل دلمه ای قرمز :دو عدد پیاز :سه عدد روغن :دو قاشق سوپخوری سیخ کباب چوبی :20 عدد زردچوبه:یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل :به میزان لازم دستور پخت کباب ...
دستور پخت کباب برگ رستورانی
به گزارش سلام نو، در تهیه کباب برگ میبایست از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده کرد، توجه داشته باشید نکته تهیه کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد. برای پخت کباب برگ خوشمزه همراه آشپزخانه نمناک باشید. بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود؛ اما بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل 1 روز قبل آماده و نرم کنید. مواد لازم کباب برگ گوشت ...
روش پخت عالی کباب سیسیلی کبابی نزدیک به ذائقه ایرانی ها
.... مرحله چهارم: بوسیله بیفتک گوشت ها را کمی بکوبید تا نازک شده و پهن شوند، مخلوط پیازچه و زیتون را در وسط آن بریزید و به شکل بقچه ببندید. سپس بقچه های گوشتی را به سیخ کشیده و روی ذغال کباب کنید. نکته: کباب ها با حرارت ملایم بپزید تا مغز پخت شوند. بهتر است از فیله گوشت گوساله استفاده کنید تا همزمان با مرغ پخته شود. منبع: نمناک ...
دستور پخت کازان کباب ترکیه ای
به گزارش سلام نو، کباب بادمجان با گوشت از غذاهای خوشمزه و بین المللی می باشد که طرفداران زیادی دارد ما در این مطلب از نمناک یکی از بهترین دستور تهیه های این غذا را در اختیار شما قرار می دهیم. کباب بادمجان با گوشت بسیار خوشمزه و دلچسب است و مواد اصلی آن گوشت چرخ کرده و بادمجان کبابیست.محبوبیت این کباب دست کمی از کباب تابه ای ، کباب تسبیحی و کباب کوبیده ندارد و با عطر و طعم لذیذی که دارد ...
بدون گوشت آش گندم بپزید
حبوبات به آرامی پخته شود. بعد از یک ساعت پخت گندم با نخود و لوبیا ، عدس و برنج را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد. وقتی یک ساعت از زمان پخت برنج به همراه عدس و بقیه حبوبات گذشت .سبزی آش را به همراه نعناع داغ و پیاز داغ و همچنین نمک ، فلفل و زرد چوبه اضافه میکنیم و اجازه میدهیم همه مواد کنار هم بپزند و به اصطلاح جا بیفتند. که حدود 45 دقیقه کافیست. اگر در حین پخت آش آب آن کم شد میتوانید کم کم مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. منبع: نمناک ...
دستور پخت خورش چاقاله بادام
قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز های خلالی شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید . بعد از اینکه پیاز سرخ شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. دم چاقاله بادام را بگیرید و آن را خوب بشویید ، بعد آن را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. سپس کمی آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد . حرارت را کم کنید تا گوشت ...
دستور پخت کباب تابه ای خانگی
پخش کنید. حرارت زیر تابه را کاملا کم کنید و صبر کنید تا کباب خودش را بگیرد. سپس آنرا به صورت طولی با کارد برش بزنید. اگر روغن برای پخت کم بود میتوانید کمی روغن مایع به داخل تابه اضافه کنید. پس از اینکه یک سمت کباب سرخ شد آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود. مرحله چهارم: در حین سرخ شدن کباب بهتر است سس آن را هم آماده کنید. برای این منظور ...
دستور پخت باقالی پلو با گردن رستورانی
کرده و بعد از چند تفت آب را بریزید و اجازه دهید شروع به جوشیدن کند، شعله را کم کنید و اجازه دهید گوشت برای چند ساعت بپزد. یک تکه چوب دارچین داخل آن بیندازید ولی نمک را در اواخر پخت اضافه نمایید زیرا نمک باعث دیرپز شدن گوشت میشود. مرحله سوم در این فاصله که گوشت در حال پخته شدن است باقالی پلو را آماده نمایید، برنج را از قبل شسته و برای 2 ساعت با آب و نمک بخیسانید. ...
آموزش تهیه کباب کوبیده دو رنگ
. بعد گوشت گوسفندی را با باقیمانده دنبه دو مرتبه چرخ کنید. مرحله دوم: پیازها را با رنده ریز رنده کنید و آبش را بگیرید.سپس نصف پیاز رنده شده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به گوشت مرغ اضافه کنید. مخلوط گوشت مرغ را با دست ده دقیقه ورز دهید تا منسجم شود.روی گوشت را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا یک ساعتی استراحت کند. ...
طرز تهیه کباب های خوشمزه خانگی برای شکموها
، فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی، لیمو ترش تازه و... از جمله مواد تشکیل دهنده این کباب خوشمزه می باشد. پیشنهاد می کنیم با طرز تهیه آسان این کباب در آشپزخانه نمناک آشنا شوید. گشنیز کباب یکی از غذاهای سنتی منطقه آذربایجان و ماکو گشنیز کباب نام دارد و با استفاده از موادی همچون گوشت چرخ کرده، لپه، لیموعمانی، سفید، روغن مایع و... تهیه می شود. این غذا از کوفته های ریز و مقداری آب حاصل از ...
خورش آلو زرشک غذایی با اصالت شمالی
مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا به شکل کاراملی شود.آلو ها را بشویید و زرشک را در مقداری آب خیس دهید. گوشت مرغ را به صورت تکه های کوچک مکعبی خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا مرغ ها کامل سرخ شوند. بعد رب گوجه فرنگی را به مرغ سرخ شده را اضافه کنید و چند ...
آموزش مرحله به مرحله کباب تسبیحی
... مرحله دوم: سپس به سراغ گوشت چرخ کرده قرمز بروید و همانند گوشت مرغ همان مراحل را انجام دهید و از مواد به همان مقدار برای مزه دار شدن گوشت استفاده کنید. بعد از چند دقیقه ورز دادن مخلوط گوشت ، آن را به شکل کوفته قلقلی در بیاورید. چون گوشت مرغ هنگام پخت جمع میشود ، بهتر است گوشت قرمز را کوچک تر از قلقلی های مرغ درست کنید. روی کوفته های مرغ و گوشت را با سلفون ...
دستور پخت خورش مرغ و قارچ در مایکروویو
بریزید و در ظرف را ببندید و حدود یک ربع دیگر در مایکروویو قرار دهید. آرد را در شیر سرد حل کنید و با آب لیمو به غذا اضافه کنید و در ظرف را بردارید و 4 دقیقه دیگر در مایکروویو حرارت دهید. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و بعد از اینکه مرغ پخته شد آن را یکبار هم بزنید و زرده تخم مرغ زده شده را روی مواد بریزید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. - اگر میخواهید غذا را روی گاز بپزید ابتدا ...
طرز تهیه ی آش محلی شله قلمکار
بیشتر شود هنگام کوبیدن مواد آش، گوشت قلم گوسفند را از استخوان جدا کرده و بگذارید با بقیه مواد بجوشد. در این آش حبوبات را با گوشتکوب له کنید و گوشت را ریش ریش کنید و در آش بریزید. یا نصف گوشت را همراه حبوبات بکوبید و نصف دیگر را ریش ریش کرده و در انتها با هم مخلوط کنید. آش را در حین پخت مرتب هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند و خوب جا بیفتد. همچنین حرارت زیر شعله آش را ملایم کنید تا به آرامی بپزد و ...
تکنیک های طلایی لعاب دار شدن عدسی
های متفاوتی برای پخت عدسی وجود دارد، برخی درون عدسی بلغور جو می ریزند. ترکیب عدس و بلغور سبب لعاب دار و غلیظ شدن عدسی خواهد شد. استفاده از آب گوشت اگر می خواهید عدسی غلیظ تر و مقوی تر و خوش طعم تر شود می توانید به جای استفاده از آب از آب مرغ یا گوشت برای پخت آن استفاده کنید. روش های آشپزهای حرفه ای برای خوشمزه تر شدن عدسی برای خوشمزه تر شدن عدسی این روش ...
در چهار مرحله خوشمزه ترین آش کشک را بپزید
و تغییر رنگ بدهند. کار بعدی شما آن است که کشک به کمک کمی آب ولرم باز کنید به ترکیبتان اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه برای پخت آن صبر کنید. همان طور که از نام این غذا، آش کشک هم مشخص است، کشک در آن اهمیت ویژه ای دارد. در واقع بهتر است بگوییم اگر می خواهید آشی خوشمزه تهیه کنید، تا حدود زیادی به کشک آن وابسته است. پس در زمان خرید کشک دقت کنید و نکاتی که در ادامه برای انتخاب به شما گفته ایم، از ...
“کباب دیگی مشهدی” ، طعمی که از یادتان نمی رود!
با پلو ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین 30 دقیقه تا 3 ساعت درون آب سرد و 1 قاشق نمک می خیسانیم. در ادامه پیاز ها را با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را به طور کامل می گیریم. در این مرحله پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده در یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه نمک را به همراه فلفل سیاه، سماق و پودر سیر به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند ...
طرز تهیه لوبیا کباب یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی
مواد لازم برای تهیه لوبیا کباب رشتی طرز تهیه لوبیا کباب با کباب چنجه و لوبیا چیتی مرحله اول: آماده سازی و پخت لوبیا ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم نفخش گرفته شود و هم راحتر پخته شود سپس به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود. مرحله دوم: تفت دادن پیاز حالا پیازها را ...
طرز تهیه بزقورمه
شعله اجاق گاز را کم کنید. حدود دو ساعت زمان بدهید تا گوشت و نخود بپزند و کاملا له شوند. 3 در این فاصله نصف دیگر بوته سیر را رنده کنید و داخل یک ماهی تابه بریزید و همراه با کمی روغن تفت بدهید. روی سیر ها زردچوبه بپاشید؛ سپس نعناع خشک را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه تفت بدهید و کنار بگذارید. 4 بعد از اینکه گوشت و نخود پخت، گوشت را از قابلمه خارج کنید. استخوان ها را جدا و گوشت را ...
طریقه استفاده از دیگ سنگی برای اولین بار و آب بندی
...> حرارت را کم نگه دارید: لازم است که حتما وقتی می خواهید در دیگ سنگی غذا تهیه کنید، حرارت را کم نگه دارید. بالا بردن حرارت، باعث آسیب رسیدن به این نوع دیگ شده و خیلی زود طول عمر آن به پایان می رسد. بهتر است که به جای قرار دادن مستقیم دیگ روی حرارت گاز، آن را با واسطه روی شعله بگذارید. به طور مثال شما می توانید از توری های شعله پخش کن استفاده کنید. برای شستشو صبر کنید تا ظرف خنک شود: برای ...