خانه
آموزش تهیه کباب کوبیده دو رنگ
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
اناربیج و ترشِواش، دستور پخت دو خورشت گیلانی درجه 1
یک ساعت روی حرارت ملایم بپزن و روغن بندازن. در وهله چهارم سبزی سرخ شده خوش رنگ مون رو به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و به خورش فرصت می دیم تا جا بیوفته و می ریم سراغ پیاز باقی مانده. پیاز رو به صورت ریز رنده می کنیم و آب اضافی اون رو می گیریم و گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل رو با پیاز رنده شده به خوبی ورز می دیم و وقتی چسبندگی کافی پیدا کردن، به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار می دیم تا ...
دستور پخت کدو برگر گیاهی
کاملا یکدست شود. مرحله سوم: تهیه مایه کدو برگر در ادامه مخلوط تخم مرغ را به کدو رنده شده اضافه کنید و هم بزنید. حالا به مهم ترین مرحله تهیه کدو برگر می رسید باید پودر سوخاری را کم کم اضافه کنید و تا مایه منسجم و یکدستی بدست بیاید. ممکن است مقدار کمی بیشتر پودر سوخاری مصرف شود، پس کم کم اضافه کنید. مرحله چهارم: سرخ کردن کدو برگر داخل یک تابه معمولی یا تابه گریل کمی ...
رمز و راز پخت ماکارونی مجلسی با یک مزه بی نظیر
از بین می برد. 2-سویا را بعد از 2 یا 3 ساعت، در آبکش بریزید. هر چه سویا بیشتر بماند، هم طعم بهتری می گیرد و هم موقع پخت، نفخ آن گرفته خواهد شد. اگر طعم سویا را به هر دلیلی دوست ندارید، می توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله یا مرغ در آن استفاده کنید. حتی گوشت چرخ کرده را با سویا هم می توان مخلوط کرد. 3-موقع پختن سویا، اول پیاز داغ را آماده کنید و سپس سویا ها را اضافه ...
طرز تهیه کوکوی مرغ؛ طعم جدید و غذایی سریع
، فلفل و زعفران: به مقدار لازم دستور پخت و طرز تهیه: 1. سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، می نمک و فلفل و زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. 2. سیب زمینی و هویج را پخته و گرم گرم آن را رنده می کنیم. 3. مرغ و سیب زمینی و هویج را مجدداً مخلوط و پیاز داغ را هم را هم اضافه می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، آرد سوخاری، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم. 4. کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. ...
آموزش کباب تابه ای سیخی
به گزارش سلام نو، ابتدا پیاز را به در حد متوسط رنده کرده و گوشت را با فلفل سیاه ، پیاز ، نمک ، زعفران ، زردچوبه و جعفری مخلوط می کنیم. مواد لازم برای کباب تابه ای سیخی : گوشت چرخ کرده :نیم کیلو گوجه فرنگی : 2 عدد پیاز :1 عدد بزرگ سیب زمینی :2 عدد فلفل دلمه ای :1 عدد کره : 1 قاشق رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده :1 قاشق چایخوری سماق : نصف قاشق غذاخوری نمک ،فلفل , زرچوبه و ...
تکنیک خوشمزه شدن کباب تابه ای زعفرانی
توانید به صورت نصف نصف از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. حتی می توانید به جای گوشت قرمز کباب تابه ای را با مرغ بپزید. اگر گوشت شما یخ زده می باشد حتما بعد از باز شدن یخ آب اضافی آن را کاملا بگیرد. رنده کردن پیاز برای تهیه کباب تابه ای خوشمزه نباید پیاز را خرد نمایید، بلکه باید پیازها را رنده کرده و آب آن را بگیرید، زیرا اینگونه گوشتتان تردتر می شود. اگر پیاز را رنده ...
کباب فسنجانی خوشمزه ترین غذای مازندرانی ها
کباب فسنجانی: گوشت مرغ را پس از تمیز کردن به اندازه تکه های جوجه کبابی خرد کنید.پیاز را خلالی خرد کنید و به همراه گردوی آسیاب شده و رب انار ، نمک ، فلفل و زعفران به تکه های مرغ اضافه کنید. مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید تا با بقیه مواد مزه دار شود. سپس مرغ ها را به سیخ بکشید و روی آتش زغال و یا شعله کباب پز ، کباب کنید. این کباب ها را میتوانید درون فر یا تابه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزید.که در این نوع پخت آب کبابها به روغن میفتد و طعم فسنجان بهتر مشخص میشود. منبع: نمناک ...
بدون فر خوشمزه ترین جوجه ترش گیلانی را بپزید
... برای درست کردن جوجه ترش ابتدا باید سینه مرغ را به اندازه قوطی کبریت برش بزنید و با پیاز ، سیر ، فلفل دلمه ای ، نمک ، فلفل و زردچوبه ، مقداری زعفران ،روغن زیتون و آب لیمو کاملا آغشته کنید تا مزه دار شوند. سپس در ظرف را ببندید و آن را حدودا 6 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از اینکه جوجه ها طعم دار شدند آنها را به سیخ چوبی بزنید. مرحله دوم: سیخ ها را به روغن آغشته ...
دستور پخت کباب برگ رستورانی
کار پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و کنار می گذاریم. پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و اجازه میدهیم چند ساعتی بماند. بعد از 24 ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را برمی ...
فوت و فن طلایی پخت کوفته کباب ترکی
و زمان زیادی هم برای آماده شدن لازم ندارد. مواد لازم برای کوفته کباب : گوشت چرخ کرده :300 گرم جعفری ریز خرد شده تازه :2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده :2 قاشق غذا خوری پودر سوخاری :2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط :1 عدد نمک ، فلفل و زردچوبه :به مقدار کافی پودر سیر :به مقدار لازم طرز تهیه کوفته کباب : مرحله اول: برای درست کردن کوفته کباب ابتدا پیاز را پوست بکنید و ...
طرز تهیه مرغ سوخاری؛ آموزش مرحله ای تهیه انواع سوخاری
که باید ذکر شود، این این است که ما در این آموزش از تکه های کوچک مرغ استفاده کرده ایم که با سرخ شدن در روغن کاملا مغز پخت می شوند. اگر بخواهیم از تکه های بزرگ مثل سینه مرغ کامل استفاده کنیم، باید قبلا آنرا آبپز کنیم. پس از اینکه تکه های گوشت مرغ به خوبی سرخ شدند و رنگ شان طلایی شد، آنها را روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای یا درون توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در پایان ...
آموزش مرحله به مرحله کباب مرغ با کرفس
مرغ را خارج کرده و را چرخ کنید. کاسه ای بردارید و مرغ چرخ شده را داخل آن بریزید. هویج و پیاز را رنده کرده و به مرغ بیافزایید. برگ کرفس را هم خرد کرده و بریزید. زعفران ، نمک ، فلفل و زرد چوبه را هم اضافه کرده و همه مواد را ورز دهید تا با هم مخلوط شوند. مقداری از مواد را با دست برداشته و دور کرفس ها سیخ بزنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و کباب ها را داخل آن سرخ کنید.کباب مرغ با کرفس را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس سفید و یا سس دلخواه سرو نمایید. منبع: نمناک ...
آموزش کباب حلزونی غذایی بین المللی
...> فیلیه گوشت و مرغ را در روغن زیتون ، زعفران ، پیاز ،آبلیمو و نمک و فلفل به صورت جداگانه بخوابانید. بعد از 2 ساعت مزه دار کردن گوشت ها ، آنها را از بقیه مواد خارج کنید و روی هم قرار دهید. سپس با استیک کوب روی هم بکوبید تا گوشت و مرغ به هم بچسبند. بعد فیله ها را به صورت حلزونی بپیچید و به سیخ چوبی بزنید . تابه ای چدنی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.بعد کباب های حلزونی را به همراه گوجه فرنگی داخل تابه قرار دهیدو بعد از مغز پخت شدن کباب آن را از روی حرارت بردارید. منبع: نمناک ...
کباب قلقلی بادمجان طعمی به یاد ماندنی
پیاز رنده شده مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل و یا هر ادویه دلخواه دیگری به آن اضافه کنید و هم بزنید. یک قاشق آرد سوخاری هم به مخلوط گوشت اضافه کنید و با دست آنها را خوب ورز دهید. مرحله سوم: مواد گوشت را به اندازه یک گردو جدا کنید و با دست گرد کنید. بعد مواد را در ورقه های بادمجان بپیچید و داخل سیخ چوبی فرو ببرید. مرحله چهارم: سپس ...
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی
...> طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ مرحله اول برای تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت خلالی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. مرحله دوم سپس پیاز ها را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. در ادامه تکه های مرغ را ...
اسپرینگ رول مرغ فینگرفودی بی نظیر برای مهمانی
بشویید و نواری خرد کنید. یک ظرف پیرکس را روی حرارت قرار داده و درون آن روغن زیتون بریزید. قارچ و مرغ را درون تابه ریخته و یک تا دو دقیقه تفت دهید. سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید. در ظرفی دیگر زنجبیل تازه را رنده می کنیم. لوبیا سبز خرد شده و پیاز و هویج را به آن می افزاییم. سپس مرغ و قارچ را به آن اضافه می کنیم. به مخلوط سس سویا، فلفل سفید و نمک دریایی را می افزاییم و هم ...
کارهای ممنوعه در پخت جوجه کباب
آب لیمو و نمک بزنید. به این شکل جوجه بعد از پخت خشک نمی شود. پیاز را رنده می کنید اگر پیاز را رنده کنید به تکه های جوجه می چسبد و موقع کباب کردن پیاز سیاه می شود و شما به اشتباه فکر می کنید جوجه آماده است؛ در حالی که جوجه هنوز کمابیش خام است. ضمن این که پیاز مرغ را تلخ می کند. پس بهتر است پیاز را خلالی کنید. زعفران را با مواد ترکیب می کنید هرگز زعفران دم شده را با ...
آموزش آشپزی/ طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی
حرارت قرار دهید تا سیب زمینی ها آبپز شوند. پس از آبپز شدن سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درون ظرفی بریزید. کره را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سیب زمینی ها بیافزایید و با گوشتکوب به طور کامل له کنید. جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به مواد بیافزایید. در این مرحله به تدریج آرد را بیافزایید و مواد را مخلوط نمایید، آرد را تا جایی بیافزایید که دیگر سیب زمینی ...
کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی ایده ای جدید و خوشمزه
نوار مرغ را روی گوشت، وارد سیخ چوبی کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا به ابتدای نوار سینه مرغ برسید. مرحله چهارم: در یک کاسه مناسب زعفران را با آب پیاز و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.حال سیخ های آماده را داخل مخلوط زعفران بغلتانید. درنهایت : در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب ها را داخل روغن سرخ کنید. نکته وقتی پیاز را رنده کردید، آبی را که از آن خارج می شود به عنوان آب پیاز استفاده کنید. منبع: نمناک ...
آموزش مرحله به مرحله کباب تسبیحی
... مرحله دوم: سپس به سراغ گوشت چرخ کرده قرمز بروید و همانند گوشت مرغ همان مراحل را انجام دهید و از مواد به همان مقدار برای مزه دار شدن گوشت استفاده کنید. بعد از چند دقیقه ورز دادن مخلوط گوشت ، آن را به شکل کوفته قلقلی در بیاورید. چون گوشت مرغ هنگام پخت جمع میشود ، بهتر است گوشت قرمز را کوچک تر از قلقلی های مرغ درست کنید. روی کوفته های مرغ و گوشت را با سلفون ...
دستور پخت کازان کباب ترکیه ای
.... مرحله دوم: سیرها را هم پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس به همراه بادمجان ، گوجه و فلفل کباب شده داخل میکسر خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و با فشار دست آب آن را بگیرید.سپس با گوشت چرخ کرده و مواد میکس شده مخلوط کنید. مقداری سماق، زنجبیل، فلفل، پاپریکا، زعفران، جعفری خرد شده، آردنخودچی و نیز کمی نمک هم به مایه گوشت بیفزایید و با ...
خوشمزه ترین کباب بختیاری را در خانه درست کنید
قاشق سوپخوری آبلیموی تازه :1 قاشق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع :2 قاشق سس سویا :2 قاشق سوپخوری کره آب شده یا کره نرم شده :1 قالب 25 گرمی نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی دستور پخت کباب بختیاری : پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه سس سویا ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و روغن زیتون با گوشت قرمز مخلوط کنید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت سینه ...
دستور پخت کباب تابه ای خانگی
:1 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه :به اندازه کافی زعفران دم کرده :مقداری طرز تهیه کباب تابه ای مرحله اول: برای درست کردن کباب تابه ای آبدار پیاز را پوست بکنید به طوری که ته پیاز کنده نشود.سپس پیاز را بشویید و با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.آب پیاز را با فشار دست بگیرید. مرحله دوم: گوشت چرخ را هم به همراه مقداری نمک ...
فوت و فن پخت میرزا قاسمی گیلانی
اضافه کنید سپس در یک تابه مناسب با حجم مواد تفت دهید تا زمانی که بادمجان ها به روغن بیفتند. مرحله ششم : مایه را در یک طرف تابه قرار دهید و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا تخم مرغ ها بسته شده و سرخ شود. بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط کنید. مرحله هفتم :میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آن را در دیس کشیده و با تزئین سرو نمایید. منبع: نمناک ...
“کباب دیگی مشهدی” ، طعمی که از یادتان نمی رود!
با پلو ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین 30 دقیقه تا 3 ساعت درون آب سرد و 1 قاشق نمک می خیسانیم. در ادامه پیاز ها را با رنده متوسط رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را به طور کامل می گیریم. در این مرحله پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده در یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه نمک را به همراه فلفل سیاه، سماق و پودر سیر به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند ...
دستور پخت ته چین قارچ بی نظیر
لیوان زعفران:یک قاشق چای خوری زرشک:یک قاشق غذاخوری مرغ:300 گرم پیاز:یک عدد قارچ:100 گرم زرده تخم مرغ:3 عدد شکر:یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل:به میزان لازم روغن مایع:نصف لیوان طرز تهیه ته چین قارچ: مرحله اول: برای پخت ته چین قارچ مرغ را با یک عددپیاز ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با کمی آب بپزید. بعد از اینکه مرغ پخت ، استخوان های آن را جدا کنید و ...
طرز تهیه کباب های خوشمزه خانگی برای شکموها
، فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی، لیمو ترش تازه و... از جمله مواد تشکیل دهنده این کباب خوشمزه می باشد. پیشنهاد می کنیم با طرز تهیه آسان این کباب در آشپزخانه نمناک آشنا شوید. گشنیز کباب یکی از غذاهای سنتی منطقه آذربایجان و ماکو گشنیز کباب نام دارد و با استفاده از موادی همچون گوشت چرخ کرده، لپه، لیموعمانی، سفید، روغن مایع و... تهیه می شود. این غذا از کوفته های ریز و مقداری آب حاصل از ...
دستور پخت باقالی پلو با گردن رستورانی
.... دستور پخت باقالی پلو رستورانی با گردن مرحله اول : در مرحله اول پخت باقالی پلو با گردن باید پیاز ها را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، حالا گوشت گردن را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. مرحله دوم: بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد آن را برگردانید تا سمت دیگرش هم با پیاز تفت بخورد. زردچوبه را اضافه ...
هات داگ مرغ خانگی یک فست فود خوشمزه و سالم
یکدیگر مخلوط کنید. سس مایونز را به همراه فلفل ،نمک ،پودر آویشن و پودر گشنیز به مواد اضافه و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. به اندازه یک هات داگ از مخلوط مواد بردارید و وسط آن مواد مقداری پنیر گودا بریزید . سپس تخم مرغ خام را درون ظرفی مناسب بریزید و هم بزنید و هات داگ را درون تخم مرغ بزنید و در مرحله بعد آن را درون آرد سوخاری بغلتانید و همه هات داگ ها را به همین روش آماده کنید. درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود سپس دو طرف هات داگ ها را درون روغن سرخ کنید. ...
کوفته ی ازمیر
مواد لازم گوشت چرخ کرده.................500 گرم پیاز رنده شده...............2 عدد سیر رنده شده................2 حبه تخم مرغ..............1 عدد آرد سوخاری...................یک چهارم پیمانه آب (در صورت نیاز)..................یک چهارم پیمانه نمک، فلفل سیاه و زیره.................. به مقدار دلخواه سیب زمینی ...
