نکات مهم تغذیه ای و بهداشتی در تهیه و توزیع غذا های نذری
سایر منابع:
سایر خبرها
توصیه سازمان ملی استاندارد ایران برای طبخ و توزیع نذورات در ایام محرم
یک از مواد اولیه مورد استفاده ضرورت دارد. از نمک های تصفیه شده بسته بندی و دارای نشان ملی استاندارد در طبخ غذا های نذری استفاده شود. از مصرف "نمک دریا" و" سنگ نمک" و یا هر نمک فاقد علامت استاندارد به دلیل وجود ناخالصی و عدم دارا بودن مجوز های لازم توسط مراجع ذی صلاح اکیدا خودداری شود. در صورت استفاده از روغن در طبخ غذا، با توجه به کاربرد مندرج در برچسب روغن، از محصولات دارای ...
راز خوشمزه شدن عدس پلو را بدانید
برای آن وجود دارد. عده ای به عدس پلو کشمش و گوشت اضافه می کنند و عده ای هم خرما و کشمش و یا گوشت و رب می زنند. البته عده ای هم هستند که هیچ کدام را استفاده نمی کنند و فقط به عدس و برنج بسنده می کنند. در بعضی از دستور پخت های عدس پلو برای خوش طعم شدن غذا از چرخ کرده یا گوشت مرغ استفاده می کنند. البته افزودن مواد به عدس پلو بسته به سلیقه و ذائقه افراد دارد. مقدار ...
آموزش آشپزی / دستور پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت چرخکرده
...، دارچین، تخم مرغ، پودر گل سرخ، نمک و فلفل سیاه را به ترکیبات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا مواد به خوبی یکدست شوند. حالا یک تابه مناسب برای ادامه کار انتخاب کنید. حالا همان تابه را روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود و آماده طبخ غذا شود. مقداری روغن به تابه اضافه نمایید تا کف تابه به اندازه کافی چرب شود. سپس مواد کوکو را به آرامی به تابه بریزید و سطح آن را به خوبی صاف کنید ...
فواید و مضررات استفاده از ظروف مسی در آشپزی
آبکی موجب اسهال می شود ، موی را سیاه می کند ؛ گوشت زائد را می خورد ؛ از گسترش عفونت ها و غده ها جلوگیری می کند، با عسل از سفتی آنها می کاهد با عسل زرد آب را بیرون می ریزد. ممکن است موجب بروز بیماری شود. فواید آشپزی در ظروف مسی علت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسی این است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به طور یکنواخت توزیع می شود .پخت غذا در این ...
پیشینه اطعام عزاداران حسینی در مشهد چگونه شکل گرفت؟
: قیمه متعلق به دوره ساسانیان است، اما ازآنجاکه زنان می توانسته اند در پخت این خورش، بدون نیاز به دخالت مردان (برای ذبح گوسفند و شقه کردن آن) از تکه های گوشت قورمه (که آن را از قبل آماده داشته اند) استفاده کنند، این غذا هم خیلی زود جایش را درمیان غذا های رایج مجالس عزاداری پیدا می کند . مراسم ذبح گوسفند برای غذای نذری محرم/ تهران ، دوره قاجار اطعام عزاداران در مشهد ...
توصیه های بهداشتی دامپزشکی ویژه ذبح دام در ماه محرم
دامپزشکی و برچسب مشخصات گوشت مانند تاریخ مصرف و... بر روی لاشه، توجه شود. لاشه ای که فاقد این مشخصات باشد، از کشتار غیر مجاز تهیه شده است وپیگرد قانونی دارد. 9- هنگام ذبح دام لازم است از وسایل حفاظت فردی مانند دستکش، عینک، چکمه و لباس مناسب استفاده شود. 10- از مصرف گوشت، جگر و دیگر احشای دام به صورت خام و نیمه پخته جداً خودداری شود. 11- ذابحین از رفتارهای ...
معجزه استفاده از سرکه یا لیمو به جای نمک
قربانی بی نمکی کنیم. زیرا می توانیم با ابتکار و خلاقیت و ترکیب برخی مواد جایگزین مناسبی برای نمک ایجاد کنیم. موادی مانند لیمو، سرکه و ... برای طعم دادن به غذا بدون استفاده از نمک کمک کننده هستند. با استفاده از چاشنی مرغ بدون نمک طعمی فوق العاده به بوقلمون یا مرغ خود بدهید. گوشت را با مقداری روغن زیتون و یک یا دو قاشق چایخوری از چاشنی خود بپاشید. گوشت را طبق دستور خود بپزید. برای تهیه ...
فرق سرخ کن بدون روغن و هواپز چیست؟ / ایرفرایر فیلیپس33 میلیون تومان!
که در هواپز طبخ می شود بسیار سالم تر از غذاهای پخته شده در سرخ کن است. بنابراین تفاوت سرخ کن بدون روغن با هواپز را می توان در سلامت غذایی که توسط هر کدام طبخ می شود نیز جستجو کرد. هواپز چه مزایایی دارد؟ هواپز نسبت به سرخ کن بدون روغن بسیار پر کاربرد و عالی است و مزایای فراوانی دارد. اول اینکه هواپز غذا را سریعتر از سرخ کن بدون روغن طبخ و آماده می کند. همچنین غذا را ترد و خوش ...
اثرات مخرب ماکروویو بر سلامت کودکان
پخته شدن ترکیبات مضری به نام نیتروزامین تشکیل می شود. این ترکیبات هنگامی ایجاد می شوند که نیتریت های موجود در غذا بیش از حد گرم شوند. برخی از منابع ذکر کرده اند که استفاده از مایکروفر برای طبخ غذا تولید اینگونه مواد مضر را کمتر می کند. با استناد به این داده ها برخی معتقدند که مایکروویو به طور کلی مواد مغذی موجود در غذا ها را را بهتر از سایر روش ها حفظ می کند و میتوان گفت مایکروویو با ...
گردشگری غذا، جلوه زیبایی از ترویج فرهنگ آذربایجان غربی
مانند درست می شد و از طعم و لذت خاصی برخوردار است. تره غذای لذیدی که بیشتر در صبحانه مصرف می شود و از مخلوط آرد و شیره انگور تهیه شده و خاصیت درمانی خوبی هم دارد علاوه بر این تقویت کننده است. و اما زنان هموطن مسیحی این دیار در پخت غذا و شیرینی ید بیضایی دارند و چقدر هنرمندانه آماده می کنند در آستانه شب عید که قرار می گیرند صدای پای کریسمس و بابا نوئل که به گوش می رسد آماده می ...
اگر لکه زردچوبه روی ناخنت مونده با این روش سه سوته پاکش کن! | ترفند پاک کردن لکه زردچوبه از روی دست و ...
مواد جوجه رنگ می گیرد و جوجه رنگ کمی دارد. بهتر است ابتدا زعفران را به سطح مرغ بزنید و بگذارید یک ساعت روی آن باشد سپس بقیه مواد را اضافه کنید. مرغ بوی نامطبوعی دارد و اضافه کردن پیاز و زعفران تا حد زیادی این بو را می گیرد با این حال با اضافه کردن ادویه هایی مانند پودر سیر، فلفل سیاه و پودر پیاز می توانید طعم جوجه را خوشمزه تر کنید. کره در اثر سرما سفت می شود و حتی اگر آن را ...
نظارت 260 کارشناس بهداشت بر تهیه و توزیع غذا ماه محرم در گلستان
استان گلستان به صورت انفرادی و یا در قالب تیم های مشترک بر روند اجرای دستورالعمل های بهداشتی از مصرف آب تا نحوه تهیه مواد اولیه و طبخ غذا و نحوه خدمات دهی به عزاداران را مورد ارزیابی قرار می دهند. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گلستان ادامه داد: کلرسنجی از آب باقی مانده در محل طبخ غذا و در صورت نیاز نمونه برداری میکروبی، اندازه گیری روغن و نمک مورد استفاده در غذا و بررسی آلودگی سطوح و ...
استفاده از ظروف یکبار مصرف در توزیع نذورات ممنوع است
در زیر ظرف مانند لیوان و بشقاب با عبارات PP و PS صرفاً برای مصرف نوشیدنی و غذا های سرد توصیه می شود و ظروف غذایی از جنس فوم پلی استایرن نیز برای غذا های داغ نامناسب است، زیرا مجاورت مایعات داغ یا مواد غذایی داغ در این گونه ظروف، موجب آزاد شدن ترکیبات شیمیایی سمی منومر ها می شود که برای سلامت انسان بسیار خطرناک است وآلودگی زیست محیطی را به دنبال دارد. دوست محمدی در پایان خاطر نشان کرد: استفاده از مواد بازیافت برای تولید ظروف یکبار مصرف غیر مجاز بوده و تولید کنندگان صرفاً مجاز به استفاده از مواد اولیه نو می باشند. باشگاه خبرنگاران جوان ایلام ایلام ...
فیلم طرز تهیه خورشت غوره بادمجان با مرغ
دوات آنلاین -خورشت غوره بادمجان از جمله غذاهای سنتی است که البته شاید بعضی ها طعم آن را نپسندند. این غذا را معمولا با مرغ درست می کنند. فیلم بالا از برنامه به خانه بر می گردیم طرز تهیه و دستور پخت آن را به صورت مرحله به مرحله یاد داده است. مواد مورد نیاز برای خورشت غوره بادمجان پیاز دو عدد ران مرغ دو عدد روغن نصف لیوان رب گوجه فرنگی دو قاشق ...
علت شلوغی و صف در برخی از نانوایی ها چیست؟
پخت عدس برای عدس پلو بهتر است که به حالت نیم پز باشد تا در پلو له نشود. این کار باعث می شود تا عدس ظاهر خوبی نیز داشته باشد. پس از اینکه عدس پخته شد، آن را آبکش کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. یک دیگ را تا نصف از آب پر می کنیم. آن را بر روی شعله گاز قرار داده و صبر می کنیم تا آب جوش بیاید. وقتی به طور کامل جوش آمد به طوریکه حباب هایی در داخل قابلمه مشاهده کردید، برنج از قبل خیس شده را ...
دستورالعمل های ایمنی آتش نشانی قم برای هیئت ها و تکایا
برزنتی به روغن و مواد نفتی برای جلوگیری از نشت رطوبت باران موجب آتش گیری و آتش سوزی سریع چادر خواهد شد. *در تمامی قسمت ها به ویژه محل طبخ غذا حتماً باید به اندازه کافی کپسول های آتش نشانی سیار موجود باشد و کارکنان باید نحوه استفاده از آن ها را فرا بگیرند. * یک دستگاه قرقره آب آتش نشانی با استفاده از شیلنگ فشارقوی به متراژ 20 متر و سرلوله مخصوص متصل به شبکه آب موجود در کنار درهای ...
طرز تهیه کباب سلطان ترکی؛ مناسب ترین غذا برای مهمان
را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن گرفته شود. جعفری ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به آرامی تفت دهید. سپس خمیر یوفکا را روی سینی پهن کرده و با فرچه چرب کنید. مخلوط گوشت چرخ کرده را روی خمیر یوفکا بمالید و به شکل رول بپیچید. رولت های گوشتتان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای رنگ شوند. رولت گوشت ...
ایرفرایر یا هواپز چیست؟ + لیست قیمت انواع هواپز
دلیل اینکه هواپز از روغن به مقدار کمتری استفاده می کند، به همین خاطر غذایی که در آن تهیه می کنید از نظر سلامت نسبت به غذاهایی که در سرخ کن طبخ می کنید سالم تر است. مزایای هواپز چیست؟ هواپز نسبت به سرخ کن بدون روغن مزایای متعددی دارد. اول اینکه هواپز غذا را سریعتر از سرخ کن بدون روغن طبخ می کند تا بتوانید غذای خود را سریع بپزید. همچنین پوسته ترد و خوش طعم تر از سرخ کن بدون روغن ...
طرز تهیه غذاهای نذری برای محرم | از قیمه نذری تا شله زرد
قیمه نذری اینقدر خوشمزه است دلایل بسیاری دارد. در غذای نذری معمولا از بهترین مواد اولیه استفاده می شود، در مصرف زعفران امساک نمی شود، گوشت گوسفند تازه در خورش به کار می رود و از ادویه جات و عطردهنده هایی مانند هل ، دارچین و گلاب هم فراوان استفاده می شود. علاوه بر این صرف غذای نذری پس از مراسم و در جمع عزاداران حال و هوای خودش را دارد که در به یادماندنی شدن غذا تاثیر عمده ای می گذارد. ...
علت به وجود آمدن تخم مرغ دو زرده چیست؟
- نمک به میزان لازم - آب به مقدار لازم روش طبخ 1. ابتدا گوشت، جگر و کله را با آب بپزید تا نرم شود. 2. پس از پخت، گوشت و جگر را خرد کنید و کله را همراه با چندین حلقه پیاز درست کنید. 3. سیر و زنجبیل را رنده کرده و به همراه فلفل سیاه و نمک به گوشت، جگر و کله اضافه کنید و مخلوط کنید. 4. در یک قابلمه روغن داغ کنید و پیاز را تفت ...
فوت و فن چلو گوشت خوشمزه و رستورانی در خانه
برترین ها نوشت: چلو گوشت یکی از غذا های سنتی و بسیار محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی می باشد که از گوشت قرمز برای تهیه این غذا استفاده می شود. شما می توانید به دلخواه از گوشت گوساله یا گوسفندی برای پخت این چلو خوشمزه و لذیذ استفاده کنید. این غذا بیشتر با چلو ساده و زعفرانی تهیه می شود ولی می توانید با باقالی پلو نیز آن را سرو کنید که هر دو صورت خوشمهز می باشد. معروف ترین و محبوب ...
خوراک مقوی و سالم | طرز تهیه خوراک تره فرنگی
زمینی ها را می شوریم و پوست آنها را می گیریم. مرحله پنجم سیب زمینی ها را به شکل نگینی خرد کرده و در داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا مواد داخل قابلمه 20 دقیقه دیگر هم پخته و به طور کامل جا بیفتد. توجه کنید که برای پختن این غذا از روغن زیتون سبز استفاده کنید زیرا بر روی مزه غذا بسیار تاثیرگذار است. ...
توصیه های بهداشتی در ایام محرم
(کمد و....) نگهداری شود. باید از ظروف یکبار مصرف در اندازه های مناسب و متناسب با نوع غذا هنگام پذیرایی استفاده گردد. برای جلوگیری از ورود آلودگی توسط حشرات و جوندگان (مانند مگس و موش)، ضروری است ظروف نگهداری غذا درب بسته باشد. شستشوی استکان و نعلبکی ها باید با آب، مواد شوینده و گندزدا صورت پذیرد. قرار دادن یک ظرف آب و شستشوی تمامی استکان ها در آن و ...
طرز تهیه عدس پلو نذری برای ماه محرم
...> آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: 1. ابتدا عدس را بشوید و در آب گرم حدود 1 ساعت خیس بگذارید تا نرم شود. 2. سپس پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا سبک شود. 3. اگر می خواهید از گوشت استفاده کنید، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب گوشت جذب شود. 4. به گوشت و پیاز زردچوبه اضافه کرده و هم ...
چرا روغن زیتون ؟
منابع اسیدلینولئیک، روغن زیتون و دانه زیتون است. بنابراین برای سالاد حتما از روغن زیتون استفاده کنید. قبول دارم کمی قیمت آن بالاست، اما هزینه مصرف آن بی تردید کمتر از هزینه عمل جراحی قلب است! به همین دلیل روزانه بین یک تا 2 قاشق روغن زیتون به سالادی که همراه ناهار یا شام میل می کنید، اضافه کنید. مصرف زیتون ساده (غیر شور) همراه غذا نیز چاشنی مناسبی است. این نکته را هم اضافه کنم که روغن زیتون ...
عضو دپارتمان تغذیه بیمارستان دکتر مسیح دانشوری: همه چربی ها مضر نیستند
ها حساس به نور، حرارت و رطوبت هستند. باید در نظر داشته باشیم که از حرارت کم برای طبخ غذا استفاده کنیم. به طور کلی باید گفت بدن یک انسان بالغ در روز دو هزار و 700 کالری انرژی نیاز دارد که 90 گرم آن از چربی تأمین می شود. در مصرف چربی ها بدن نیازمند تنوع و انواع چربی هاست اما برای کاهش ورزن بهترین رژیم استفاده از مواد غذایی کم چرب است. تغذیه ازجمله رژیم هایی است که اگر رعایت نکنیم بعداً ...
ضرورت توجه به استفاده از مواد غذایی مورد تایید و ایمن در هیئت های عزاداری
...؛ همچنین شبکه های بهداشت و درمان به استفاده از ظروف مورد تأیید و یک بار مصرف به هیئت های عزاداری تاکید کردند. وی ادامه داد: با توجه به اینکه هیئت های مذهبی طی روزهای گذشته برای استقبال از محرم آماده شدند، بازرسان بهداشت و درمان بحث نظارت و پایش این هیئت ها در شهر اصفهان و شهرهای مختلف استان را در دستور کار قرار دادند؛ این در حالی است که نظارت های کامل در راستای کنترل مواد غذایی و ...