خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
پیشینه ی نوروز و آداب و رسوم اصیل آن در کردستان
، ذخیره ی غذا که بشر امروزی به آن دست پیدا کرد را نداشته است، چگونه در کوه های سرد زندگی می کرده است. در این عصر وقتی سرما می رسید، بشر دچار مشکلات زیادی می شد علاوه بر مشکل تهیه ی غذا که همه ی پوشش گیاهی کوه و کوهپایه ها به زیر برف می رفت، دچار سرمای کوهستان می شدند، چون نه لباس مناسب داشت و نه حیوانی برای تغذیه، و بسیار اوقات گرفتار حیوانات درنده می شدند که در آن زمان بسیار زیاد بودند؛ با این ...
کاشان؛ شهری با سال 360 روزه!
پزند که تا سال دیگر همین وقت اجاق خانه آنها روشن باشد. در این شب غذای خانواده چلوماهی دودی یا چلو با کوکو است یا کشمش پلو می خورند؛ یعنی یکی از این پلوها باید در سفره آنها باشد. هم چنین شگون می دانند که پنیر و ماست بر سفره بگذارند. بعضی ها یک خورش قدیمی درست می کنند که اسم آن نتار یا نثار است. سر سفره هم هفت سین مانند سیر؛ سنجد؛ سرکه؛ سیب؛ سماق؛ سمنو؛ سبزی و سنگک می چینند. در این شب افراد خانواده ...
نفوذ فرهنگی ایران در اروپا در گفت و گوی فردا با آمرا خلیلویج این بانوی بوسنیایی عاشق ایران است/ همیشه ...
و قوه ٔ الهی در صربستان به چاپ خواهد رسید. کتاب ترجمه ای نیز در زمینه ٔ شعر و ادب معاصر فارسی به زبان صربی است، که بنده کار ترجمه ٔ آن را بر عهده دارم و قرار است در چند ماه آینده منتشر شود. داستان عمو نوروز و ننه سرما را به صورت مصور برای کودکانم نوشتم و همراه همسرم برای آنها خواندیم فردا: آن طور که من متوجه شدم شما رسومات ایرانی را هم خیلی خوب به جا می آورید، مثل شب یلدا یا ...
نوروز96 مردمان خونگرم و مهربان هامون تا مکران پذیرای گردشگران
...> این سرزمین با داشتن افزون بر هزار و 700 اثر تاریخی، فرهنگی و غیره در 19 شهرستان یکی از استان های غنی کشور به لحاظ داشته های باستانی، تاریخی، فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری است که به گفته کارشناسان به اندازه یک کشور جاذبه تاریخی و گردشگری دارد. سواحل زیبای ماسه ای، شنی و صخره ای، آثار باستانی شهر سوخته و دهانه غلامان به عنوان تخت جمشید خشت و گلی، قلعه های باستانی، آب و هوای سرد و گرم، آبشارها ...
نوروز را با استان مرکزی تجربه کنیم
نانی که بر سر سفره هفت سین به عنوان برکت در سال جدید گذاشته شده پس از تحویل سال بین افراد خانواده تقسیم و تناول می شود . پختن رشته پلو در شب عید بسیار مرسوم است، که اشاره به پیوستگی رشته زندگی و محبت ها دارد. در شب عید، غذای مخصوص این شب یعنی سبزی پلو با ماهی پخت می شود. پس از تحویل سال نیز کوچکترها دست بزرگترها را بوسیده، همه با هم روبوسی می کنند و عید را به یکدیگر تبریک می ...
غذای ارزان یا غذای سالم / کیفیت، کمیت، قیمت
مجبور هستید در این شب ها و روزهای باقی مانده به سال نو، بیشترین ساعت را در کوچه و خیابان های شهر برای خرید صرف کنید. همسرتان هم که آشپزخانه منزلتان را هم تعطیل کرده است. باید در این روزها و شب های پایانی از فست فودها، ساندویچ هی سرد و گرم، مرغ بریان و غذاهای ایرانی استفاده کنید. این روزها تنوع غذایی و سفارشات هم داغ داغ است. فرصتی هم برای بازرسی از این مکان ها وجود ندارد. با این وجود ...
باید و نبایدهای تغذیه در دوران بارداری
فرزندتان را تامین می کند، بلکه موجب می شود دهان کوچکی که در شکم تان قرار دارد، از طریق مایع آمنیوتیک با مزه ها و طعم های جدید آشنا شود. با آن که موز و غذاهای شور تنها موارد قابل تحمل طی سه ماه نخست محسوب می شوند، لازم نیست در این باره دچار اضطراب شوید. تارا گیدس، متخصص تغذیه در اورلاندوی فلوریدا در این باره می گوید: به محض آن که حال شما (با پایان سه ماه نخست) بهتر شد، تنوع غذایی خود را افزایش ...
علت افتادگی پوست صورت چیست؟ + راه های درمان افتادگی پوست صورت
منافذ بزرگ و قابل رویت) هستید و زیاد جوش می زنید، بهترین روش برای شما شستن پوست صورتتان با صابون های فاقد چربی به همراه آب سرد است. اگر از لوازم آرایشی استفاده می کنید از نوع فاقد لانونین (لانولین یا چربی پشم موم زرد رنگی می باشد که از غدد چربی پشم حیوانات گرفته می شود) استفاده کنید. پوست خشک: افراد دارای پوست خشک از صابون های حاوی زیتون و گلسیرین و کرم های آرایشی حاوی آلفا هیدروکسی اسید ...
درمان تب و لرز در بزرگسالان
.... یک مشت برگ نعناع را در دو فنجان آب همراه با نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری زنجبیل مخلوط کنید. بگذارید بجوشد تا محلول نصف شود. مخلوط را به سه قسمت تقسیم کنید و روزی سه بار بخورید تا بهتر شوید. سفیده تخم مرغ می توانید سفیده تخم مرغ را برای کاهش دمای بدن در طول تب استفاده کنید. سفیده تخم مرغ مانند ژلی سرد عمل می کند که گرما را جذب می کند. در نصف ساعت، سفیده تخم مرغ دما ...
با هلیله به جنگ انواع بیماری ها بروید
چهل شب، هر شب به میزان 5 گرم از گیاه را روی زبان ریخته و با آب میل کنید. درمان اسهال: از هلیله علاوه بر درمان یبوست برای درمان اسهال نیز استفاده میشود. طریقه مصرف هلیله سیاه برای درمان اسهال به این صورت است که ابتدا دانه های هلیله را برشته کنید به طوریکه دانه ها سوخته شود، سپس ان را کوبیده به میزان یک قاشق سوپخوری روی زبان ریخته و به همراه آن آب گرم میل شود. تقویت کبد: برای ...
کدام روش پخت ماهی هضم بهتری دارد؟
است ماهی با سبزی پلو خورده شود یا پلوی سفید، می گوید چون ماهی و برنج سفید طبع سردی دارند، بهتر است همراه با انواعی از سبزی های پلویی که مزاج گرم تر و مواد مغذی بیشتری دارد، بخصوص سیر پلویی که طبع بسیار گرمی دارد مصرف شود تا از میزان سردی این غذا کاسته شود. بهتر است ماهی با مصلح آن که روغن ارده است و طبع گرمی دارد، سرخ شود و سردمزاجان برای در امان ماندن از علائم سردی ماهی بهتر است پس از مصرف این ...
توصیه های هواشناسی برای کشاورزان
دوشنبه محافظت و استقرار کودهای شیمیایی به مکان های مسقف به دلیل وقوع بارش تا قبل از روز دوشنبه ضدعفونی درختان میوه با استفاده ازمحلول بردو تا قبل از روز دوشنبه محلول پاشی با روغن ولک در درختان میوه به منظور ازبین بردن تخم زمستان گذران آفات تا قبل از روز دوشنبه ردیابی شب پره مینوز گوجه فرنگی در گل خانه ها زراعی: اجرای عملیات خاک ورزی با ...
گزارشی از یک جشن مردمی
... با توجه به اینکه در تهران سبزی تازه هنوز نرسیده بود و وسایل تندرو برای رساندن ماهی تازه به تهران موجود نبود، بیشتر تهرانی ها از سبزی خشک و ماهی دودی استفاده می کردند.از طرفی بسیاری از افراد خیر در شب نوروز به یاری مستمندان شتافته و با بردن برنج، روغن، ماهی و تخم مرغ به در خانه آنها، دلشان را شاد میکردند. اما شب سال نو، یعنی شب تحویل سال، وقت خوردن رشته پلو بود که خوردن آن آدابی داشت ...
توصیه های اهل بیت(ع) برای چگونه خوردن ماهی شب عید
متخصصان تغذیه ارائه شده است، از نگاه طب سنتی، طبع ماهی سرد است و با توجه به اینکه در فصل زمستان قرار داریم، توصیه می شود بعد از مصرف ماهی از عسل و خرما استفاده شود تا طبیعت سرد ماهی مشکلاتی برای آن ها ایجاد نکند. از دیگر مصلحات ماهی، پختن با دنبه یا کنجد، زنجبیل، آویشن، عسل، گلنگبین، ادویه گرم و سکنجبین است. امام صادق(ع) می فرمایند: هر کس در حالی بخوابد که ماهی خورده و در پی آن ، چند ...
خواص بی نظیر سبزی پلو با ماهی
متنوع و یا افزودنی هایی چون نارنج و یا چاشنی های خوش طعم مصرف کنیم. کباب پز کردن ماهی و طبخ در فر یا مایکروویو نیز روش خوبی برای حفظ موادغذایی موجود در ماهی است. سبزی موجود در سبزی پلو ماهی نیز بهتر است زیاد حرارت نبیند زیرا سبزی در اثر حرارت زیاد مولکول هایش تغییر شکل داده و ارزش غذایی اش از بین می رود. بنابراین بهتر است سبزی های پلویی در مرحله آخر پخت اضافه شوند و برای حفظ ارزش غذایی و ...
سبزی پلو با ماهی شب عید را فراموش نکنید
.... اگر می خواهید شب، خواب آرامی داشته باشید بهتر است سبزی پلو ماهی و کوکوی اشپل را در روز عید و هنگام ناهار میل کنید و همراه آن آب ننوشید. زیرا آب سبب رقیق شدن شیره معدی و دیر هضمی و سنگینی بیشتر ماهی و تخم هایش می شود. سبزی های پلویی که حاوی شوید، تره و جعفری بیشتری باشد می تواند تا حدود زیادی طبع سرد ماهی و برنج را تعدیل دهد. این را هم بدانید سیر طبع بسیار گرمی دارد و اگر چند ...
در فصل بهار چه کنیم تا سالم تر بمانیم
حرارت و ساکن کننده های مواد 13- پرهیز از مصرف آب با معده خالی و ناشتا طرز تهیه آش آلو، مناسب برای نرم کردن مزاج در فصل بهار مواد لازم: لوبیا چیتی 1 لیوان، عدس 2 قاشق غذاخوری، برنج 3 قاشق غذاخوری، سبزی تازه شامل تره، جعفری و اسفناج پاک کرده 700 گرم، پیاز متوسط یک عدد، آلوبخارا 1 لیوان، روغن زیتون 6 الی 7 قاشق غذاخوری، گوجه فرنگی 2 عدد، آب غوره به مقدار لازم ...
غبار فراموشی بر آئین های نوروزی فراهان/از آتش گرم پخت نان تا شعله ای بر پشت بام
دست ها دیده می شد و گویی سراسر دشت چراغانی شده بود. مردم فراهان برای شام شب عید، برنج می پختند که برخی از مواقع به آن رشته هم اضافه می کردند و رشته پلو برای شب عید محیا می کردند و بعد از مراسم آتش روشن کردن و خوردن پلوی شام، نوبت به تخ تخ می رسید. برای مراسم تخ تخ پسر بچه ها و نوجوان ها قبل از رسیدن عید کیسه تخ تخی خودشان را آماده می کردند، کیسه تخ تخی کیسه کوچکی بود که دو یا ...
استقبال افغان ها از جشن باستانی نوروز
خویشاوندان خود می روند و همچنین با انواع بازی ها از جمله میله گل سرخ در شهر مزار شریف، جشن دهقان، کشتی گیری، بزکشی، تخم مرغ جنگی جشن می گیرند. مردم افغانستان برای غذای روزهای نوروز به ویژه شب سال نو تدارک ویژه و گسترده ای می بینند. ماهی و سبزی پلو تقریبا غذای اکثر افغان هایی است که عید نوروز را گرامی می دارند. زیارتگاه روضه مزار شریف تا 40 شبانه روز پذیرای افغان ها است که از گوشه و کنار ...
پویایی و نشاط جامعه در آستانه سال نو
بلکه به طور تقریبی در قیمت برخی اقلام حدود 10 درصد نیز نسبت به سال گذشته کاهش قیمت وجود داشته است. مردم در سال های اخیر برای خرید آجیل و خشکبار مصرفی در مراسمی همچون عید نوروز و شب یلدا اقدام می کنند و قدرت خرید کمتر شده است در صورتی که نه تنها مصرف آجیل به سلامتی کمک می کند بلکه می توان به عنوان مصارف دارویی نیز از آن استفاده کرد. وی درخصوص نظارت بر کنترل قیمت ها اظهار کرد: بازرسان ...
نگهداری آجیل در اتاق یا یخچال؟ کدام صحیح است؟
نامطبوع شده باشد برای سلامت مضر نیست، اما کیفیت تغذیه ای چندانی ندارد. وی افزود: بهتر است برای حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای پسته نیز آن را در پوسته سختش نگهداری کنید و از خرید پسته مغزشده اجتناب کنید. اغلب مغزها ترجیحا با پوست، به مدت یکسال در یخچال قابل نگهداری هستند و بین یک تا سه سال هم می توان آن ها را در فریزر نگه داشت. برای اینکه از خواص تغذیه ای و طعم خوشایند مغزهای آجیلی نهایت بهره ...
طعم شیرین خوراکی های سنتی استان مرکزی/ازجوزغند نراق تا کفلمه تفرش
جای آن مخلوطی از آرد، مغز بادام، گردو، شکر، هل و بعضا آرد نخودچی قرار داده و درب آن را می بندند. بعد از چند روز دیگر آفتاب خوردن و خشک شدن آنها را به وسیله سوزن با یک رشته نخ به شکل دانه های تسبیح به هم متصل کرده و آن را در محل خشک و خنک برای مصرف آجیل شب عید و ایام زمستان ذخیره می کنند. این محصول مقوی و دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است تا جایی که بعضا در شرایط سخت از آن به عنوان یک ...
همه چیز درباره سبزی پلو با ماهی شب عید
سرد هستند بنابراین استفاده از آن ها در افراد سالم و حتی اشخاصی که مزاج گرم دارند می تواند سبب تغییر مزاج، کسلی، خواب آلودگی، بی حالی و سستی شود، همچنین مصرف این ترکیبات در اشخاص بیمار باعث افزایش بلغم، رطوبت، ضعف سیستم ایمنی بدن و بروز بیماری هایی مانند لک و پیس، ام اس، سردرد های میگرنی، چاقی و دردهای استخوانی شود. وی در خصوص بهترین شیوه مصرف سبزی پلو با ماهی یادآور شد: اشخاص باید از ...
توصیه های هواشناسی کشاورزی بر ای روزهای پایانی سال 95
به دلیل بارش در باغات آلوده به کنه مصرف کنه کش های مناسب به همراه روغن امولسیون شونده به جز در روزهای بارانی تنظیم دما و تهویه گلخانه ها و کارگاه های پرورش قارچ و بازبینی گلخانه ها جهت کنترل بیماری های قارچی انجام عملیات هرس درختان میوه در ساعات گرم روز و به جز در روزهای بارانی تهویه و هوادهی خزانه کاشت نهال های گوجه فرنگی در شب های سرد و روزهای گرم ...
رستاخیز طبیعت و آداب رسوم نوروزی در استان مرکزی
بزرگ ترها را بوسیده و همه با هم روبوسی می کنند و عید را به یکدیگر تبریک می گویند، سپس بزرگ خانواده به هر یک از حاضرین دو عدد تخم مرغ و یک جفت جوراب و یا پول عیدی می دهد، پس از آن نیز به خوردن خوراکی های داخل سفره مشغول می شوند. پختن رشته پلو در شب عید بسیار مرسوم است. این امر اشاره به پیوستگی رشته زندگی و محبت ها دارد، در روستای دره شور از توابع شهرستان خمین در ظهر روز عید آشی به نام جودوغ می ...
شهرام ناظری: موسیقی را قربانی سیاسی کاری نکنید!
ارائه کارهای جدید نباشد همچنانکه خودش می گوید با اینکه در نخستین آزمون موسیقی سنتی ایران مقام نخست را در رشته آواز به دست آوردم اما هیچ گاه به چارچوب موسیقی سنتی اکتفا نکردم. استاد آواز ایران دل پر دردی از برخی مراکز فرهنگی و رسانه ای دارد به طوری که وقتی از او درباره عملکرد صدا و سیما می پرسم، در مورد استفاده از واژه رسانه ملی تردید دارد و می گوید: در اعتراض به عملکرد و رفتار ناعادلانه صدا و سیما ...
این نوشیدنی های گیاهی معجزه می کنند
. گرم وسرد بعضی از عرقیات گیاهی طبیعت گرم و گروهی دیگر طبیعت سرد یا حتی معتدلی دارند که فروشنده در این مورد شما را راهنمایی می کند. در مورد عرق های سرد مانند کاسنی وشاتره که برای فصل تابستان کاملا مناسب هستند باید روزانه حداقل یک استکان از آنها را بنوشید تا تاثیر داشته باشند. توجه مصرف بعضی از عرقیات برای زنان باردار یا کودکان ممنوع است. بنابراین قبل از هرگونه مصرف این نوشیدنی های گیاهی، حتما با پزشک خود مشورت کنید. ...
این گیاهان میانبری برای رسیدن به تناسب اندام اند
کاهش وزن استفاده می شوند، به چهار صورت عمل می کنند: 1٫ سرکوب گرهای اشتها: به وسیله گسترده شدن در معده، متعادل کردن خلق و خو و ایجاد طعم های رضایت بخش باعث سرکوب اشتها می شوند. 2٫ دیورتیک ها: گیاهانی هستند که مدر هستند یعنی دفع آب از طریق ادرار را افزایش می دهند. 3٫ مسهل ها: باعث تخلیه روده، کاهش مصرف کالری و ممانعت از هضم و جذب کامل مواد غذایی در روده می شوند. ...
خواص و مضرات آبلیموی طبیعی و لیمو ترش
آن توجه کند رنگ طبیعی آبلیمو ست که طبق استاندارد اداره کل استاندارد ایران زرد یا زرد کهربائی و دیگر خصائص آن ازجمله طعم طبیعی لیمو که ترشی مایل به کمی تلخی که ناشی از اسانس های موجود در پوست بمقدار 5/0گرم در لیتر است می باشد ویتامین ها و مواد معدنی موجود در لیمو ترش : طبع لیمو ترش سرد و خشک است. لیموترش سرشار از ویتامین های (آ)و (ب) و به ویژه ویتامین (ث) و دارای آهن ...
گذری بر تاریخچه هفت سین از گذشته تا به امروز
مقدس بوده است. پردانگی انار نماینده برکت و باروری و رزق فراوان است و نمادی است از باروری ناهید. زرتشتیان معمولا در تاس مس پر از آب یک عدد انار هم می گذارند با این باور که این میوه پردانه در سال جدید برکت و رزق فراوان برای خانواده به همراه داشته باشد، به ویژه انارهای خوش آب و رنگ و آبدار شهر کویری یزد که اکثرا برای استفاده در سفره های هفت سین در پوششی از کاه در گودال های ...
