سایر منابع:
سایر خبرها
کلات نادری گنجینه ای در دل طبیعت/غذاهای محلی کلات را بهتر بشناسید
لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد. حلیم یکی از غذا های سالم و مقوی است که بسته به مواد اولیه مورد استفاده در تهیه آن تنوع بالایی برخوردار دارد؛ حلیم شیر، حلیم بادمجان و حلیم گندم از معروف ترین انواع آن هستند. حلیم گندم معمولا با مقداری شکر سرو می شود و افزودن کره و دارچین، تکمیل کننده طعم و مزه آن است. درست کردن حلیم خانگی کمی زمان بر است و برای ...
نوروز برای همه جهان است و مرزی نمی شناسد
بدانند با این کارهایی که انجام می دهیم با انتخاب اسامی خیابان ها و هتل ها و جشن هایی که میگیریم و اهمیتی که به نوروز باستانی می دهیم می توان این مهم را به دست آورد.آیا این درست است که هرچیزی را که باعث شادی مردم می شود از آن جلوگیری کنیم؟ چرا مدام سعی داریم مردم را از هم دور نگه داریم؟ و هرچیزی که مردم را به هم نزدیک می کند می خواهیم اهمیتش را کم کنیم و صورت این کار را هم مذهبی می کنیم ، در حالیکه ...
نوروز خاموش در سایه سار بحران کرونا/هفت سین در قرنطینه هم زیباست
مهمانان تازه رسیده آسمانی که گرسنه گشته اند و آب و غذا می جویند و باید فدیه ای نثار آنان کرد. قاشق و ظرف مسین نشانه غذا و غذاخوری است و فدیه غذایی در هنگام آیین های دینی یکی از رسم های دیرین همه قوم های روی زمین است. فروهرها، چون موجودات پنهان و غیرمحسوس و ناشناخته هستند، تمثیل آن ها نیز باید ناشناس بماند، از این رو چه پسران و چه دختران روی می پوشانند و کوشش می کنند که ناشناس بمانند. ...
آداب و رسوم هزار رنگ ایرانی ها در تحویل سال نو/ در خانه نوروزی ماندگار می سازیم + فیلم
پر از نان تازه کرده و با پخت غذا های سنتی مانند شله ماش، شله عدس، شله بادام، شله کنجد چاله یا اجاق خود را گرم نگه می دارد. در لرستان هنگام تحویل سال برای آمدن باوُ نوروز درب خانه خود را باز می گذاشتند، باوُ نوروز هنگام تحویل سال آن چه بر سفره موجود بود را بین افراد تقسیم می کرد و برکت سال آن خانه را معین و مشخص می کرد و اگر در ها بسته بودند، باوُ نوروز پشت درمی ماند، مردم لرستان به جای ...
طرز تهیه سوهان عسلی
با یک قاشق کوچک از مایه برداشته و با فاصله روی سینی چرب شده بریزید و بالافاصله دو سه عدد خلال پسته روی سوهان ها قرار دهید. بعد از سرد شدن با کارد سوهان ها را از سینی جدا کنید و در ظرف در داری نگه دارید. نکات کلیدی در تهیه سوهان عسلی: مرسوم ترین نوع سوهان عسلی نوع زعفرانی آن است، ولی شما میتوانید بسته به ذائقه تان سوهان را در طعم ها مختلف هم درست کنید. مثلا مقداری ...
شام شب عید نوروز در شهر های مختلف ایران / از دلمه آذربایجان و ته چین مازندران تا قیمه خراسان و پلوماهی ...
ه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 6- یک قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید و در آن مقداری آب بریزید. 7- حرارت را بیشتر کنید تا آب سریعا به جوش بیاید. لوبیا قرمز را به مدت 15 دقیقه در آب جوش قرار داده تا رنگش گرفته شود. 8- لوبیا قرمز را کمی با گوشت و پیاز تفت دهید. 9- چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. 10- سبزی خورشی را بعد از تمیز کردن و شستن خرد کنید ...
نحوه انتخاب آناناس رسیده و تازه نگه داشتن آن برای مدت طولانی
آناناس می توان ماسک تهیه کرد. برای این منظور یک آناناس رسیده را پوست بکنید و وزن آن را اندازه بگیرید، آناناس را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید و هم وزن آناناس، الکل اتیلیک را اندازه گرفته به همراه سه قاشق سوپ خوری روغن آفتابگردان اضافه نمایید. مقداری از این ماسک را به مدت 20 دقیقه روی پوست خود قرار داده و سپس پوست خود را با آب نیمه گرم بشویید. منبع: دلگرم انتهای پیام/ ...
روش های تازه نگه داشتن سالاد
کاملا خشک شوند، باز هم زمانی که خرد شوند رطوبت خواهند داشت. بهترین ترفند برای رفع این مشکل استفاده از دستمال کاغذی است. پس از اینکه سالاد را در ظرف مورد نظر ریختید، دستمال کاغذی روی مواد بگذارید. اگر ظرف بزرگ است از 2 یا 3 دستمال استفاده کنید و بهتر است دستمال ها را تا کنید تا بلافاصله خیس نشوند. نکته ظریف دیگر اینکه علاوه بر رطوبت، هوا نیز می تواند شادابی سبزیجات را از بین ببرد. برای مقابله ...
طرز تهیه نان باگت در خانه؛ روزهای قرنطینه را جذاب کنیم
خوری بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری شکر: 1 قاشق سوپ خوری مایه خمیر: 1 قاشق سوپ خوری آب ولرم: 1 و 1/2 پیمانه روغن مایع: 1/3 پیمانه تخم مرغ: 1 عدد کنجد: به میزان لازم طرز تهیه و دستور پخت: 1. درجه حرارت فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف آبی را درون فر قرار دهید. این کار محیط فر را مرطوب نگه می دارد و مانع از خشک شدن نان ها می شود. 2. شکر و مایه خمیر را در ...
چطور ته چین بادمجان درست کنیم؟
و روغن مایع را با هم مخلوط کنید. کف ظرف نسوز را اول چرب کرده، برنج را با مواد مخلوط کنید و کف ظرف بریزید، سپس بادمجان ها را روی برنج بچینید و از مواد گوشتی روی بادمجان ها بریزید، مقداری دارچین بپاشید و باقی مانده برنج را روی گوشت قیمه ای ریخته و بعد 4 قاشق سوپ خوری روغن روی برنج بدهید و روی ظرف را بپوشانید. اینک ته چین را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت ونیم بپزید تا دم بکشد و ته دیگ آن طلایی شود. منبع: آلامتو انتهای پیام/ ...
اشتباه خطرناک ما هنگام شستن و طبخ مرغ که باعث باعث پراکنده شدن یک نوع باکتری در محیط آشپزخانه می گردد
کند و از طرفی اگر این کار را به شیوه ای درست انجام دهید، می توانید آن را ترد تر نیز بکنید. اگر مرغ را به مدت زمان طولانی ادویه دار کرده باشید، باز هم جا برای رشد باکتری ها افزایش می یابد و زمانی که به مرغ ادویه زدید ، باید آن را داخل یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف در بسته در فریزر قرار دهید و در ضمن این ادویه ها را هرگز نباید به مرغ خام بزنید. 5. استفاده دوباره از پلاستیکی که با گوشت خام ...
نسخه طب سنتی برای مقابله با کرونا
حالت طبیعی و تازه داشته باشد و اگر دچار سرفه هستیم باید از مصرف هرگونه ترشی و میوه های ترش مضرر خودداری شود. به گفته وی تنها تغذیه مناسب نیست که ما را سلامت نگه می دارد بلکه تنظیم خواب و انجام فعالیت بدنی مناسب نیز دارای اهمیت است چرا که کم تحرکی هم باعث ضعف سیستم ایمنی می شود، همچنین باید به حفاظت از استرس ها و عواملی که برای روح و روان چالش برانگیز هست نیز توجه شود. حقیقی ...
11 راهکار ساده برای سم زدایی از بدن
طولانی می تواند باعث کاهش رطوبت بدن و بی تعادل الکترولیتی شود. از طرف دیگر، گرسنگی کشیدن ممکن است شما را تحریک کند که با ولع سراغ پیتزا و غذاهای سرخ کردنی بروید. به جای این کار می توانید از غذاهای سبک و خالصی استفاده کنید که مکانیسم سم زدایی بدن تان را تقویت می کند؛ به عنوان مثال از سبزیجات خام و پر فیبر برای فعال کردن سیستم هاضمه، و از مواد سرشار از آنتی اکسیدان برای تقویت سیستم سم زدایی ...
جنب و جوش طهرانی های قدیم قبل از آمدن نوروز
روشنایی و صفای خاصی به خانه می داد و کسی تا زمان تحویل سال حق دست زدن به آن را نداشته است. از دیگر آداب چهارشنبه سوری این بود که بعدظهر سه شنبه آخر سال به قول خودشان سحر زده ها و سیاه بخت ها و بخت بسته ها و دختران خانه مانده به سمت دباغخانه می رفتند تا آب آن را به دست آورند، و رسوم این کار این بود که هر یک کوزه یا شیشه ای برداشته لباس و کفش کهنه پوشیده و در اطاقی که درش رو به جنوب باز شود ...
آموزش آشپزی؛ از سبزی پلو نوروز پسند و کوکو مجلسی تا ته چین کباب کوبیده و یارمه + تصاویر
روی ادویه ها می ریزیم به مقداری که مایه خمیر شکل شود و سفت یا شل نشود و بعد تکه های ماهی را داخل این مایه خمیری می زنیم تا کاملا ماهی ها آغشته به آن شود و بعد روی سینی فر فویل می کشیم و ماهی های طعم دار کرده را روی سینی می چینیم و به مدت 10 دقیقه گریل را روشن می کنیم و سینی را در فر قرار می دهیم تا ماهی ها آماده شوند. می توانید ماهی ها را نیز در تابه نیز سرخ کنید. کف تابه روغن ...
با این ترفند های آرایشی در وقت خود صرفه جویی کنید
شما با اکستنشن مژه غیرعادی نشود از آرایشگر بخواهید تا به جای یک ست کامل فقط چند مژه مصنوعی به گوشه خارجی چشم ها اضافه کند. دوام این روش بسته به کیفیت کار 6 تا 8 هفته است و در این مدت شما را از ریمل زدن و فرمژه گذاشتن بی نیاز خواهد کرد. ترفند آرایش و زیبایی برای جلوگیری از پوسته شدن لاک وقتی در منزل لاک می زنید حتی اگر از تاپ کوت و بیس کوت و ... هم استفاده کنید دوام این لاک در ...
آخرین اخبار کرونا در جهان:220 هزار مبتلا و بیش از 9 هزار فوتی/ ابتلای نزدیک به 8550 نفر و مرگ 145 تن در ...
از امروز (پنجشنبه) ورود مسافران به سرزمین اشغالی به علت بیم از شیوع ویروس کرونا ممنوع است. به نوشته سروس ترجمه شفقنا، سازمان امور مهاجرت رژیم صهیونیستی اعلام کرد که دستور بسته شدن تمامی مرزهای فلسطین اشغالی به روی اتباع خارجی را صادر کرده است. در دستور صادره آمده است که بنا بر توصیه وزارت بهداشت اسرائیل، اجازه ورود خارجی هایی که شهروندان اسرائیل یا ساکنان دائمی آن نیستند داده ...
10 مدل شیرینی خوشمزه مخصوص نوروز
سینی فر می چینیم. برای تزیین روی شیرینی ها از خلال بادام و پسته و کاکائو استفاده کنید. سینی را در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 الی 20 دقیقه بگذارید. این شیرینی خشک را مدت طولانی در ظرف های دربسته می توانید نگه دارید. شیرینی شکلاتی آلمانی مواد لازم : بیسکویت پتی بور 100 گرم تخم مرغ یک عدد گردوی خردشده یک دوم پیمانه شکر یک دوم پیمانه ...
چگونه قارچ شکم پر با میگو درست کنیم؟
خوری فلفل قرمز 2 الی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی طرز تهیه: ابتدا با گوجه فرنگی ها شروع می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز ریز کرده سپس برگ های ریحان تازه را خرد کرده و به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم. سیر را پوست می گیریم و ریز ریز می کنیم. نصف قاشق چای خوری از سیر خرد شده را به گوجه فرنگی و ریحان اضافه می کنیم. و بقیه سیر را برای قارچ و میگوها نگه می داریم ...
طرز تهیه ی سمنو ؛ سین اصلی سفره هفت سین
دستتون نریزه. یه کار جالب هم هست که می تونید در مراحل آخر پخت سمنو انجام بدید. قدیمی ها رسم داشتن که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می انداختن. اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می اومد نشونه خوش شانسی و شگونش بود. اگر دوست داشتید شما هم امتحان کنید! بعد از اینکه مراحل مختلف پخت سمنو تموم شد، باید بذارید سمنو حدود 10 ساعت در معرض هوای عادی خونه باقی بمونه. بعد از اون می تونید سمنو رو تو ظرف های دردار بریزید و خوب و سالم تا چند هفته توی یخچال نگه ش دارید. منبع : برترینها ...
کلاس آشپزی در قرنطینه خانگی/ طرز تهیه چند غذای جدید با مرغ
... 1. سینه های مرغ را در میان سلفون قرار داده و با استیک کوب روی آن ها بکوبید تا نرم شوند. پوست رنده شده لیمو، آب لیمو شیرازی، روغن زیتون، عسل، برگ گشنیز، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. 2. سینه های مرغ و این مخلوط را در کیسه زیپ کیپ بریزید و به خوبی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. کیسه را حدود 2 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود. ...
طرز تهیه شیرینی بهشتی یا آردی؛ مخصوص عید نوروز
شیرینی با کیفیت تری داشته باشید اگر مجبور شدید از روغن نیمه جامد استفاده کنید آن را روی حرارت غیر مستقیم مثل سماور یا کتری قرار دهید تا به شکل مایع در بیاید سپس اجازه دهید به دمای محیط برسد بعد در ظرف را بگذارید و به مدت 1 روز در یخچال استراحت دهید بعد از این مدت می توانید طبق دستور از روغن اندازه گیری و استفاده کنید اگر روغن جامد را با این روش تهیه کردید حتما باید آن را در یخچال نگهداری کنید. ...
آشنایی با فواید شگفت انگیز گیاهان دارویی
مواردی که ناراحتی های معده وجود دارد، خوردن نعناع تازه نه تنها معده را ناراحت نمی کند، بلکه درمان کننده ی ناراحتی معده هم هست. نعناع کوهی یا نعناع فِری، از نظر کاربرد و خواص از نعناع معمولی که پرورش داده می شود، بسیار عالی تر، قوی تر و مؤثرتر است. این گیاه در دامنه ها و ارتفاعات متوسط رویش دارد. بو و عطر بسیار نافذی دارد و در کرم هایی که برای پوست ساخته می شوند، مورد استفاده قرار ...
نسخه گیاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن
ایمنی استفاده کنید. استفاده از ریشه زنجبیل در تهیه این چای نیز می تواند هرچه بیشتر به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. اُرگانو اُرگانو نه تنها می تواند به بهبود عطر و طعم غذاهای شما کمک کند، بلکه به واسطه مواد مغذی خود فواید سلامت مختلفی را نیز ارائه می کند. اُرگانو یکی از مواد ثابت در آشپزی ایتالیایی است و به نظر می رسد این گیاه دارویی مفید در شکل روغن از قدرت بیشتری نیز ...
دفع تمام سوسک های خانه با پیاز
یک کاسه ی کوچک 1 بطری اسپری پلاستیکی تمیز روش دفع سوسک با سیر و پیاز: سیر و پیاز را پوست بکنید و آن ها را خرد کنید و داخل کاسه بریزید، حالا فلفل را اضافه کنید، سپس به ترکیب آب اضافه کنید و خوب هم بزنید اجازه دهید ترکیب یک ساعت بماند تا مواد خوب خیس بخورند. بعد از اتمام این مراحل مخلوط را داخل بطری اسپری بریزید و آن را در قسمت هایی که مورد هجوم سوسک ها قرار گرفته اسپری کنید. ...
نوروز تهران (دهه های 40 و 50)
برقی چدنی سنگین داشتیم. یادم نیست که از اتوی زغالی استفاده کرده باشیم، با اینکه گاهی هوس می کردیم در آن زغالی بریزیم و امتحان کنیم. شیوه اتو کردن هم ساده بود: اول پارچه ای پهن می کردند یا متکا می گذاشتند، بعد پارچه نازکی روی لباس می انداختند تا اتو مستقیم روی پارچه نباشد؛ چون اتو برقی های آن موقع درجه حرارت مخصوص برای جنس های مختلف پارچه نداشت و به حداکثر داغی می رسید. گاهی پیش می آمد که جای اتو ...
استقبال از نوروز در آن روزها
از شهر آورده می شد مادر و خواهرم یک نوع شیرینی می پختند که ظریف و خوش مزه بود با بهترین مواد، روغن خوب و مغزهای مختلف و آرد. آن عبارت از گوش فیل های خیلی نازک،ترد و پهن طوری که به اندک اشاره شکسته می شد و علاوه بر طعم خوش، ریزه های مغز پسته که روی آن پاشیده می شد همراه با خاکه سفید قند رنگ سبز و سفید زیبایی به آن می بخشید .چند تای آن را که توی قاب می گذاشتند به علت حجم پف کرده ای که داشت یک طبق ...
چند کلمه حرف حساب با مسئولین :مردم در خانه بمانید !پس مشکلاتشان چه می شود؟
میهمانی موقتی ! این مقدمه را نوشتم تا تکراری نشود و کمتر از ویروس کرونا ، ایپدمی ،ناشناخته بودن ،استرس ،راههای انتشار ومقابله با آن بنویسم ،چون واقعا در این خصوص زیاد نوشته ایم ،اما در این مطلب بنا دارم از زوایه دیگری به موضوع نگریسته وآن را مورد واکاوی قرار دهم. زاویه ای که از آن بیشتر مردم می نگرند و می تواند حرف دل آنان باشد. بحث امروز مسئولین ومردم و اساسی ترین راه برای ...
طرز تهیه ی رشته پلو ساده و مجلسی؛ با مرغ یا گوشت
در آب بپزید و آبکش کنید تا رشته پلو شفته یا خشک نشود. رشته پلویی را مثل ماکارونی در آب جوش بپزید و آبکش کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و سپس مقداری نمک و روغن اضافه کنید. روغن باعث می شود رشته ها به هم نچسبند. رشته های پلویی را مثل ماکارونی خرد و اضافه کنید و بعد از این که نرم شد آبکش کنید. برنج را هم که از قبل خیس کرده بودید بپزید و به روش همیشگی خودتان آبکش کنید، ولی این بار قبل ...
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مخصوص شب عید نوروز
به برنج اضافه کنید، اما اگر طعم کره را دوست ندارید می توانید از همان آب و روغن استفاده کنید. در نهایت نصف استکان آب از دور برنج اضافه کنید حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار برنج بلند شود بعد حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. اگر خواستید برنج بیشتر قد بکشد وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد یک استکان آب سرد به آن اضافه کنید این کار باعث می شود به برنج شوک ...