دانستنی های آشپزی /طرز تهیه خاگینه مغزدار

طرز تهیه 4 غذای بدون گوشت مجلسی با طعمی فوق العاده

از حلیم و کاچی تا آش شله قلمکار با زولبیا و بامیه

معدنی که برای تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های مثل کرونا به آن ها نیاز دارید. مواد لازم برای کباب تابه ای گوشت چرخ کرده:500 گرم فلفل دلمه ای سبز یا قرمز خرد شده:1 عدد گوجه فرنگی:3 عدد رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری پودر زعفران:1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه:1/2 قاشق چایخوری سیب زمینی حلقه شده:2 عدد پیاز رنده شده:1 عدد ...

چگونه قیقاناخ درست کنیم؟

پودر 1/4 قاشق چای خوری وانیل کمی مواد برای شیره: شکر 1 فنجان آب 1/2 فنجان گلاب 1/4 فنجان زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری مواد داخل خاگینه : گردو 5 عدد پودر گل محمدی 1 قاشق مربا خوری پودر دارچین1/2 قاشق مربا خوری پودر هل سبز1/4 قاشق مربا خوری طرز تهیه: اول شیره رو درست میکنیم، شکر رو توی قابلمه بریزید . آب ...

طرز تهیه کدو شکم پر بدون فر

را با 1 الی 2 قاشق غذاخوری پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید. کمی روغن کف تابه بریزید، کدو ها را در تابه بچینید. درب تابه را بسته و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. زیر تابه شعله پخش کن قرار دهید و حدود 60-45 دقیقه فرصت دهید تا کدو ها پخته و نرم شوند و پنیر روی آن ها ذوب شود. کدو شکم پر را در ظرف سرو بکشید و به صورت داغ با نان تازه نوش جان کنید. روش دوم تهیه کدو شکم پر ...

طرز تهیه ترحلوا مخصوص افطار

مواد مورد نیاز: آرد برنج: 115 گرم شکر: 120 گرم آب: 170 میلی لیتر گلاب: 60 میلی لیتر زعفران دم کرده: 1⁄2 قاشق چایخوری روغن: 1⁄2 پیمانه هل: کمی طرز تهیه: روغن را در تابه بریزید و آرد را به آن بیفزایید با شعله ملایم حدود 10 دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. تابه را از روی حرارت بردارید و در صورت دلخواه هل کوبیده را ...

طرز تهیه کوکوی بادکوبه ای

فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آبلیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت کمی ترش مزه شود یا اینکه در موقع هم زدن کوکو به آن اضافه کنید. 5 سیب زمینی را با آب و نمک بپزید، پوست گرفته و رنده کنید و به سایر مواد بیفزایید و مخلوط کنید. بعد نمک، فلفل، بیکینگ پودر و تخم مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید. در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ...

طرز تهیه دلمه برگ مو غذای سنتی تبریز خوشمزه و مجلسی

...> 5- نکات مربوط به پیاز داغ پیاز داغی که در اواخر پخت به غذا اضافه می کنیم عطر و طعم بسیار خوبی به غذای ما می دهد برای اینکه یک پیاز داغ خشک و پودری داشته باشید پیاز ها را خیلی نازک خرد کنید سپس در ظرف مورد نظر تا 3/1 روغن مایع بریزید وقتی روغن داغ شد پیاز ها را اضافه کنید پیاز ها باید داخل روغن شناور باشند وقتی پیاز سرخ شد آن را روی توری قرار دهید با قاشق فشار دهید تا روغن اضافی آن کاملاً ...

مربای هلو را با این طرز تهیه آسان درست کنید

صفر تا صد طرز تهیه بامیه خانگی ویژه ماه مبارک رمضان در ویکی آنا

زعفران پودری و هم از زعفران دم کرده میتونید استفاده کنید. حرارت رو کم کنید تا شربت بجوشه و به قوام برسه. مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه طرز تهیه خمیر بامیه خانگی 1- برای آماده کردن خمیر بامیه، آب و کره رو داخل قابلمه ای (بهتره قابلمه نچسب استفاده کنید) روی حرارت متوسط قرار بدین تا کره آب بشه و آب به جوش بیاد. 2- بلافاصله آرد رو اضافه کنین و اجازه ندین آب تبخیر بشه ...

طرز تهیه ی دیگچه مشهدی؛ ساده و دورنگ

تهیه دیگچه مشهدی و نکات مهم دیگچه مشهدی ساده و دو رنگ خوشمزه را در این مطلب بخوانید. مواد لازم برای 6 نفر برنج نیم دانه ایرانی: 1 لیوان فرانسوی دسته دار گلاب: 1 لیوان فرانسوی دسته دار شیر: 2 کیلوگرم شکر: 1 و 1⁄2 لیوان فرانسوی دسته دار کره: 2 قاشق غذاخوری آب: 2 لیوان فرانسوی دسته دار خامه صبحانه: 1⁄2 از یک بسته زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار دلخواه هل: 1 قاشق چایخوری ...

طرز تهیه خوراک قفقازی مقوی و خوشمزه

را ریش ریش کنید. بادمجان را خلالی خرد کرده و جداگانه سرخ کنید. کدو را خلالی خرد کرده و سرخ کنید. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید. هویج و لوبیا سبز تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید، کمی هم محلول زعفران به مواد بیفزایید، بدون اینکه آبی به مواد اضافه کنید درب ماهیتابه را بسته و ...

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ

دچار سوختگی شدید و یا سرطان بسیار مفید است. به علاوه مصرف قارچ با مواد غذایی دیگری نظیر حبوبات، اسید های آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی آن را تکمیل کرده، بنابراین می توان گفت، خورش قیمه با قارچ از نظر ارزش غذایی کامل است و بهتر است در برنامه غذایی هفتگی قرار گیرد. منبع: ستاره

درست کردن شله زرد در3سوت

آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است. طرز تهیه شله زرد خوشمزه و لذیذ ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید. میزان لازم برنج در شله زرد جوش ...

طرز تهیه کوکوی زیره مخصوص افطار و سحر ماه رمضان

و حرارت رو کم کنید تا کوکو کاملا پخته بشه. بعد از اینکه کوکو خودش رو گرفت اون رو برگردونید تا طرف دیگشم سرخ بشه. این کوکو رو داخل فر هم می تونید درست کنید. مواد رو داخل قالب چرب شده بریزید و در طبقه وسط فر با دمای 160 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار بدید. این کوکو به دلیل داشتن زیره خیلی خوش عطر و طعم میشه. کوکو رو برش زده، در ظرف بذارید و با سبزیجات تازه نوش جان کنید. منبع: وب سایت دو نفره انتهای پیام/ ...

طرز تهیه سه غذای نونی برای افطار

به پخته شدن مرغ ها نگران نباشید. آن ها هنوز قرار است که در فر قرار گیرند. مرغ ها را به یک ظرف پیرکس 9*13 قابل پختن منتقل نمایید. هرچه از تکه های سرخ شده درون تابه باقیمانده است را جدا کنید. سپس روغن، قارچ و پیاز را به تابه اضافه کرده و سرخ کنید تا زمانی که رنگش طلایی شود. سیر را به آن اضافه کنید و اجازه 1 الی 2 دقیقه دیگر سرخ شود. مایه بدست آمده را روی مرغ ها پخش کنید. درون یک ...

روش تهیه شله زرد برای افطار در ماه مبارک رمضان

به صورت غیر مستقیم و با بخار آب دم کنید. روش کار به این صورت است که در یک ظرف گود مقداری آب بریزید و آب را به دمای جوش برسانید. در یک ظرف کوچک تر و نکشن هل های کوبیده شده را با مقدار کمی آب بریزید و روی ظرف بزرگ تر آبش به جوش آمده قرار دهید. وقتی که آب ظرف بزرگ تر به جوش آمد و بخار کرد، بخار این آب سبب می شود که هل در آب تقطیر شود و آب بوی خوش هل را به خودش بگیرد. آب هل را صاف کنید و به شله زرد ...

طرز تهیه سس مرغ برای زرشک پلوی سالم و خوشمزه

...> آبلیمو 3-4 قاشق غذاخوری محلول زعفران 2 قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم نمک و زردچوبه به مقدار لازم روش پختن مرغ برای زرشک پلو با مرغ ابتدا مرغ را بشوئید و آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. یکی از پیازها، هویج ها، و فلفل دلمه ای را خرد کنید. در یک قابلمه ابتدا نیمی از پیاز خرد شده را بریزید، کمی نمک و زردچوبه روی پیاز بپاشد، مرغ ها را روی پیاز قرار ...

غذاهای ماه رمضان کرونایی

/ گلاب: نصف استکان / زعفران حل شده : یک قاشق مرباخوری /آ ب لیمو : یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آب لیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ساده و دسر ساده مواد لازم: خرما (رطب:) 200 گرم / مغز گردو: 4 عدد / آرد گندم: یک دوم پیمانه ...

طرز تهیه زولبیا بامیه ماه رمضان

زولبیا به دلیل غلظت بیش از حد شربت است. – زولبیا موقع سرخ شدن باید حتما در روغن شناور شود. – اگر از ماست محلی به جای ماست پاستوریزه استفاده کنید خیلی بهتر است و نتیجه خوشمزه تر میشود. – میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم داخل مایه بریزید تا خوشرنگ تر شود. البته این کاملا اختیاری است. – برای گرد شدن شیرینی میتوانید از کاتر گرد استفاده کنید. به این صورت که کاتر را داخل تابه محتوی روغن قرار دهید. سپس مایه را به صورت پراکنده با قیف داخل کاتر بریزید. کاتر را با انبر بردارید و جای دیگری قرار دهید. این کار را مجددا برای همه شیرینی ها تکرار کنید. ...

طرز تهیه زولبیای خانگی مخصوص ماه رمضان

اضافه کنید. بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید. ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره، چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید! شکر 3 پیمانه اب 1 پیمانه گلاب 1 پیمانه زعفران حل شده 1 قاشق ...

دستور پخت استیک فلفل چینی

...> پیاز را به حلقه های یک سانتی برش بزنید. حلقه های پیاز را از هم جدا کنید. فلفل دلمه ای را به حلقه های یک سانتی برش بزنید. گوجه فرنگی ها را به ضخامت 2 سانت قاچ کنید. در یک تابه چدنی یا یک تابه چینی وک (wok) یک قاشق روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید تا گرم شود. وقتی روغن خوب داغ شد، فقط 1/3 برش های گوشت را درون تابه داغ بریزید و حدود 3 دقیقه حرارت گوشت را تفت دهید ...

طرز تهیه خورشت کنگر کرمانشاهی + طرز نگهداری کنگر در فریزر

.... درب قابلمه را بسته و اجازه دهید گوشت 3 ساعت بپزد. در پایان ساعت دوم، نمک و کنگر را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود و نیم ساعت آخر پخت به خورشت اضافه کنید. گاهی به خورشت سر بزنید و اگر لازم بود اندکی آب جوش اضافه کنید. 10 دقیقه آخر پخت، زعفران آب کرده را اضافه کنید و فرصت ...

طرز تهیه ی بادمجان شکم پر؛ اصیل و خوشمزه

تلخی بادمجان ها را بگیرد. 2. در این مدت می توانید مواد داخل بادمجان شکم پر را تهیه کنید. پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا به رنگ طلائی دربیایند. سپس سیر ها را له و به پیاز ها اضافه کنید. چند دقیقه بعد وقتی عطر سیر بلند شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 3. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، ادویه ها و نمک را به آن اضافه ...

طرز تهیه ژله میان تهی در طرح های افقی، عمودی و اریب

آرامی سلفون روی آن ها را جدا کنید. نکته: سلفون به دلیل داشتن حالت روغنی، راحت تر از نایلون از روی ژله جدا می شود. ژله میان تهی عمودی این ژله نیز با مواد اولیه دستور بالا تهیه می شود؛ تنها تفاوت آن با روش افقی، در حالت گذاشتن ظرف ژله در یخچال است. روش تهیه در این روش یک سوم حجم جام یا لیوان را با مایع ژله پر کنید، روی درب آن را سلفون بکشید و ...

دستور تهیه پای همبرگری با سس قارچ / یک وعده شام مقوی

...> 4 ق س آرد 2 پیمانه شیر 1 پیمانه قارچ ریز خرد شده 1 ق چ نعنای خرد شده 1 ق چ رز ماری خرد شده به میزان لازم نمک و فلفل 1 در تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه گوشت چرخ شده را اضافه کرده تفت دهید. نمک و فلفل را هم بریزید. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و همراه با گوشت ...

طرز تهیه زولبیا خانگی ویژه ماه مبارک رمضان در ویکی آنا

.... 2-یک قاشق غذاخوری گلاب را با دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، یک قاشق چای خوری روغن مایع و دو قاشق غذاخوری آردبه موادمان اضافه می کنیم. 3- با همزن 5 تا 7 دقیقه کاملاً مواد را با هم می زنیم تا از حالت سفتی دربیاید و رقیق تر شود. در حین به هم زدن نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر هم به مواد اضافه می کنیم. 4- حالا روی ظرف را می پوشانیم و 3 الی 4 ساعت در محیطی گرم مواد را قرار می ...

آشپزی آخر هفته 4 اردیبهشت با منوی خوشمزه و لذیذ تبریزی

طرز تهیه ی کرپ فرانسوی؛ ساده و خوشمزه

باشد تا بتوان آن را به راحتی در سطح تابه پخش کرد. ضخامت کرپ از پنکیک کمتر است. مقداری از مایه را در تابه بریزید که بعد از پخش کردن آن در تابه نه خیلی نازک شود و نه خیلی ضخیم. یک ملاقه ی بزرگ سر خالی از مایه ی کرپ برای یک تابه با قطر 20 سانتی متر کافی است. نکته: تابه نیازی به چرب کردن ندارد. 6. بلافاصله بعد از این که مایه را در تابه یا قابلمه ریختید، ظرف را بلند کنید و ...

حلوا؛ پای ثابت ماه رمضان

شهری از ایران به نوعی تهیه می شود که ما در اینجا یک نوع آن را آموزش خواهیم داد. مواد لازم: آرد سفید 2 لیوان شکر 1 لیوان آب 1 و 1/2 لیوان گلاب 1/3 لیوان کره 50 گرم روغن مایع 1 لیوان زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری پودر هل 1/4 قاشق چای خوری طرز تهیه حلوا برای تهیه شیره حلوا ابتدا ...

طرز تهیه پاستا ریگاتونی

را روی حرارت بگذارید. پس از اینکه آب جوش آمد پاستا را به آب اضافه کنید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. در یک تابه کمی روغن بریزید، پیاز را ریز خرد و سرخ کنید. سپس گوشت را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید. کمی نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. فلفل دلمه را ریز و نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. نهایتا ...