خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه خورش شامی گیلانی؛ بسیار خوشمزه
مجله افق کوروش: در آشپزی گیلان خورش شامی ترش سنتی گیلان یا به قول خود اهالی گیلانی تورشه شامی و تورشه آب یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است. یک خورش ساده و سریع و فوری که هم با رب گوجه و هم با رب انار طبخ می شود. اگر هم گیاهخوار هست شامی ترش را گیاهی درست کنید. در لیست غذا های محلی رشتی و گیلانی شامی ترش رودباری و ماسوله بسیار مشهور هستند، اما تمام دستور های پخت شامی ترش جزییات ...
طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی
بردارید و در دست به شکل شامی فرم دهید. شامی ها را در ظرفی بچینید و کنار هم بگذارید. پیاز دیگر را به صورت خلالی نازک خرد کرده و در قابلمه ای حاوی مقداری روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیب زمینی را همراه بقیه زردچوبه کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید و تفت دهید تا سیب زمینی طلایی رنگ شود. رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی کمی روغن، تفت دهید تا خوش رنگ شود ...
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی غذای اصیل ایرانی + آموزش
اواخر پخت چندتا یخ بندازین تابه خورش شوک وارد بشه وروعن بیشتری پس بده.. بهتره گوشت استخوان دار هم بندازین تو خورشت من نداشتم. سبزی رو به خوبی سرخ کنین تا قرمه سبزی تیره تری داشته باشین . اصلا و به هیچ وجه رب نزنین . با لوبیا چیتی و چشم بلبلی هم میشه قرمه سبزی درست کرد. ...
راههای برطرف کردن شوری غذا
است که غذا را به همراه ترشی سرو کنید. چراکه خوردن ترشی به همراه غذا باعث می شود طعم آن خیلی حس نشده و شور بودن غذا برای کسی آشکار نشود.طعم ترش ترشی و هم چنین سرکه موجود در آن به نوعی طعم غالب است که به شما کمک می کند در این شرایط دست و پای خود را گم نکرده و در بهترین حالت مهمانی خود را برگزار کنید. راه حل هایی برای پیشگیری از شور شدن غذا : به کار بردن نمک دانه درشت ...
طرز تهیه قیمه نثار قزوینی خوشمزه و مجلسی
این است که این ادویه ها باید به جا و به میزان متناسب استفاده شود تا غذای ما در نهایت آن طعم مطبوع و دلنشین را داشته باشد قیمه نثار هم مثل بقیه غذا ها فوت و فن و نکات ریزی دارد که اگر به آن ها توجه نشود در نهایت آن طعم و مزه مطبوع را نخواهد داشت در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه و نکات این غذای خوشمزه آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه قیمه نثار برنج 4 پیمانه گوشت راسته یا ...
طرز تهیه باگت شکم پر؛ غذایی خوشمزه، سریع و آسان
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه باگت شکم پر را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید. مواد اولیه برای تهیه باگت شکم پر گوشت چرخ شده 250 گرم پیاز رنده شده 1 عدد سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده 2 عدد فلفل دلمه ای 1/2 عدد قارچ 100 گرم رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری ...
طرز تهیه خوراک سبزیجات
سمیه اخترشناس | شهرآرانیوز؛ خوراک سبزیجات از غذا های بسیار خوشمزه است که تا آن را نخورید، نمی توانید درباره آن قضاوت کنید. این غذا در هر نوبت پخت طعم جدیدی دارد، چون می توانید هربار سبزیجات جدیدی به آن اضافه کنید. با وجود این، توصیه می کنم کدو، بادمجان و گوجه فرنگی پای ثابت خوراکتان باشد. مناسب برای: 5 نفر مدت زمان پخت: 30 دقیقه هزینه تمام شده برای هرنفر: 3000 ...
طرز تهیه انواع عدسی خوشمزه و لذیذ
... اضافه کردن کمی رب گوجه فرنگی به پیازداغ ها و تفت دادنشان با هم می تواند طعم ویژه ای به خوراکتان بدهد. فقط توجه کنید که رب گوجه پروسه پخت را کمی طولانی می کند. در این صورت بهتر است یک ساعت بیشتر به عدسی زمان دهید تا کاملا جا بیافتد. عدسی مجلسی با آرد اگر دوست ندارید به جز عدس ها چیزی در خوراک عدسی دیده شود و در عین حال نمی خواهید خوراکتان به اصطلاح قدیمی ها آب یک طرف و دان ...
طرز تهیه گوشت لوبیا غذای محلی کاشان
... 5. هر چند وقت یک بار در قابلمه را بردارید و غذا را هم بزنید، اگر آب آن کم شده بود مقداری به آن آب اضافه کنید و درآخر آن را بچشید و ادویه ها را بسته به طبعتان تنظیم کنید. 6. گوشت لوبیای شما آماده است، آن را در ظرف مخصوص بریزید و زمانی که می خواهید گوشت را بکوبید مقداری دارچین به آن اضافه کنید. 7. گوشت پخته شده را هم می توان در کنار شویدپلو سرو کرد. 8. آب گوشت و گوشت کوبیده این غذا با نان سنگک تازه به همراه پیاز، سیرترشی، سبزی خوردن وترشی بسیار لذیذ می شود. ...
5 اشتباه رایج در آشپزی که عامل سرطان است
اشتباهاتی در آشپزی وجود دارد که شاید به عقیده برخی از افراد کوچک باشد اما در سلامت افراد بسیار تاثیرگذارخواهد بود. اشتباهات رایجی در زمینه آماده سازی غذا وجود دارد که باعث بروز سرطان می شود. تحقیقات نشان می دهد که عارضه سرطان مربوط به رژیم های غذایی و نحوه پخت آن ها مربوط می شود. بسیاری از افراد به سلامت خود اهمیت زیادی می دهند و در طول روز مراقب تغذیه، تحرک و سلامت خود ...
طرز تهیه سس چاتنی هندی تند
چیزی که فرهنگ غذایی هندی و به طور کلی فرهنگ غذایی آسیایی را ممتاز کرده، استفاده از ادویه ها و سس هاست. ادویه ها و سس هایی که هر کدام طعم ویژه ای به غذا ها می دهند و باعث می شوند تا مدت ها آن طعم در ذهن تان ماندگار شود. در این دستور پخت به سراغ طرز تهیه سس چاتنی رفته ایم. اما چاتنی چیست؟ به دسته ای متفاوت از چاشنی ها و سس هایی گفته می شود که معمولا پایه میوه دارند و در کنار آن ها سس ...
طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی
لیوان سینه مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد متوسط زعفران دم کرده دو سه قاشق غذا خوری نمک و فلفل دارچین زردچوبه رب گوجه نصف قاشق مرباخوری طرز تهیه برنج رو اگه وقت داشتید از قبل خیس کنید و بعدم آبکش کنید. گشنیز تازه رو بعد از شستشو خرد کنید و به برنج آبکش اضافه کنید و ته دیگ دلخواهتون رو بذارید و برنج ...
طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ شده؛ خوشمزه و متفاوت
خورش را سرو کنید. البته اگر می بینید که هنوز بیش از اندازه آبدار است، می توانید زیر غذا را زیاد کنید تا آب خورشت کمی جمع شود. در همین فاصله سیب زمینی ها را به شکل خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا با کمک شان خورشت نذری تان را تزیین کنید. نکات پخت قیمه چرخ کرده مجلسی سیب زمینی ها را تا آنجا که می توانید باریک و با ارتفاع حدودا سه سانتی متر خرد کنید. از ریختن چیپس خلالی ...
نگاهی گذرا به آیین رُب پزی(پختن) یکی از سنت های قدیمی شهر تاریخی نراق
مرحله چهارم بعد از چشیدن رب اگر نیاز به نمک داشت باز اضافه می کنیم، سعی کنیم مقدار بیشتری نمک اضافه کنیم تا باعث ماندگاری بیشتر شود، در مرحله آخر روغن را به مقدار دلخواه اضافه کنیم و رب تفت بخورد. روغن برای خوش رنگ کردن رب و عدم یخ زدگی در یخچال یا فریزر است. وی می گوید: این روش مادربزرگ ها در شهر نراق است و در حال حاضر ممکن است از روش های دیگری هم استفاده کنند در کل، رب گوجه فرنگی خانگی و سنتی چون مواد نگهدارنده ندارد مستعد کپک زدن است، برای استفاده از رب ، قاشق کثیف، خیس و مرطوب و یا چرب به کار نبریم انتهای پیام/ ...
طرز تهیه یک اسنک سالم و خوشمزه با شلغم
ادویه هایی که در پخت آن استفاده می شود آشپزخانه شما را سرشار از عطر هیجان انگیز ادویه کاری خواهد کرد و هیچ کس نمی تواند دست رد به تست این پیش غذا یا میان وعده لذیذ بزند. همراه ما باشید. بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از رولت گوشت ترکی حرفه ای و فلافل سبزیجات کنجدی تا هات داگ سوخاری + تصاویر مواد لازم برای تهیه شلغم سرخ کرده شلغم یک عدد بزرگ سیب زمینی ...
طرز تهیه سوپ خرمالو؛ پیش غذای خوشمزه پاییزی
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، همه ماخرمالوی نارنجی رنگ و خوشمزه را با مربا و دسر هایی می شناسیم که با کمکش آماده می شوند؛ اما غذا هایی که از خرمالو در دستور پختشان استفاده می شود با وجود لذیذ بودن، کم تر شناخته شده هستند. سوپ خرمالو رسپی جدیدی است که دستور پخت های متنوعی برای آن وجود دارد. این رسپی یکی از بهترین و لذیذ ترین ترکیب های ممکن برای سوپ است که وقتی با ادویه های خوشمزه ...
طرز تهیه لازانیا
پیاز ها سرخ شوند. در حین تفت دادن گوشت ها با پیاز ،فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه میکنیم تا به همراه گوشت و پیاز کمی تفت بخورد. در آخر پخت قارچ ها را به همراه ادویه مخصوص لازانیا و نمک و فلفل و زردچوبه و رب اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند و کنار هم مزه دار شوند. بعد از آماده سازی مواد میانی لازانیا ، باید در یک قابلمه مناسب و نسبتا بزرگ 5 ...
طرز تهیه یک فینگرفود ساده و فوری با سیب زمینی و سوسیس
خانگی هم استفاده کنید. در این مرحله شما سیب زمینی های پخته شده را در دست می گیرد و قسمت میانی آن ها را به صورت طولی فشار می دهید، سپس در حفره ایجاد شده سوسیس ها که حالت چسبناکی پیدا کرده اند را قرار دهید. البته می توانید آن ها را از وسط برش بدهید، اما مراقب باشید که دو طرف جدا نشوند. فینگر فود ساده سیب زمینی آماده است، آن را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی سرو کنید. چند نکته ...
طرز تهیه خورش میگو با رب گوجه به سبک جنوبی+ترکیب ادویه گراماسالا
میگو پاک شده و رگ زده: 400 نفر پیاز بزرگ: 2 عدد سیر: 4 حبه نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، فلفل پاپریکا، ادویه گراماسالا: به مقدار دلخواه سرکه سفید: 4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی: 6 عدد رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری عصاره گوشت: 1 عدد برای درست کردن خورش میگو با رب گوجه به سبک بندرعباسی از شب قبل باید میگوها را مزه دار کنید. مزه دار کردن میگو برای از بین بردن بو ...
دستور پخت 5 غذای لزیز شیرازی
، گوشت را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا رنگش عوض شده و کاملاٌ تفت بخورد. سپس، زردچوبه، نمک و فلفل را همراه با 4 لیوان آب به مخلوط پیاز و گوشت افزوده و اجازه دهید تا گوشت با حرارت کم بپزد. بعد از به نیمه رسیدن آب گوشت ، لپه های خیس خورده را به همراه به خرد شده و شکر و زعفران به غذا اضافه می کنیم. سپس، کمی مواد را هم می زنیم و با شعله ملایم اجازه می دهیم تا خورشت خوب پخته و به اصطلاح جا بیفتد. ده دقیقه ...
چگونه در منزل کباب کوبیده تهیه کنیم؛ ترفند سیخ زدن کوبیده
استراحت دهید و کباب کنید. در ابتدا کمی کباب ها را باد بزنید که گوشت به اصطلاح خودش را بگیرد. پس از سی ثانیه باد زدن را متوقف کنید شروع به چرخاندن سیخ کنید. این کار را تا پایان کباب شدن گوشت ادامه دهید تا هیچ بخشی از گوشت نسوزد و همه کباب به صورت یک دست پخته شود.می توانید گوجه و فلفل سبز تند را نیز برای کنار کباب خود سیخ کرده و کباب کنید. این غذا را می توانید به همراه نان یا کته ایرانی میل کرده و ...
طرز تهیه خورش گیلاخه غذای محلی کردستان
...> اگر چه گیلاخه قبل از پخت بسیار لزج است، اما خورش آن اصلا لزج نیست و بسیار هم خوش طعم و خوشرنگ است. پیازچه های سفیدی که روی خورش می بینید پیازچه گیلاخه هستند. این گیاه گیلاخه در شهر های دیگر نام های دیگر دارد. مواد لازم برای خورش گیلاخه: گوشت 300 گرم گیلاخه 500 گرم یا بیشتر پیاز درشت 1 عدد لپه نصف لیوان لیموعمانی 1 تا 2 عدد نمک، زردچوبه ...
بهترین و مقوی ترین غذا برای فصل پاییز
باشد داخل قابلمه می ریزند؛ مانند کدو، بادمجان، انواع لوبیا، انواع حبوبات، آلو گوشت چرخ کرده، سبزی های معطر، انواع روغن های گیاهی، نخود فرنگی، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، چغندر، شلغم. بعضی هم تاس کباب را با گوشت مرغ درست می کنند. فوت کوزه گری پخت تاس کباب تاس کباب را باید داخل ظرف مسی پخت؛ هم برای این که غذا خوش رنگ شود و هم آهسته پخته شود. نکته ای که آشپزهای حرفه ای رعایت می کنند ...
آموزش آشپزی؛ از خورش گیلاخه و قلیه کدو حلوایی تا باگت شکم پر + تصاویر
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا کنیم. بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از پیتزا نودل خوشمزه و کراسینی تا سالاد سیب زمینی آمریکایی + تصاویر آموزش آشپزی؛ از رولت گوشت ترکی حرفه ای و فلافل سبزیجات کنجدی تا هات داگ سوخاری + تصاویر آموزش آشپزی؛ از خورش گیلاخه و قلیه کدو حلوایی تا مربای ...
طرز تهیه قیمه جنوبی (بوشهری)
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از نمناک، قیمه جنوبی طعم خوشمزه ای دارد که در آن گوشت کوبیده شده و له می شود ، با ما همراه باشید. مواد لازم قیمه بوشهری نخود لپه محلی پخته شده 200 گرم گوشت پخته شده 200 گرم پیازسرخ شده 2 عدد سیب زمینی پخته شده 2 عدد رب گوجه فرهنگی 2 قاشق غذاخوری ...
طرز تهیه دلمه بادمجان؛ غذای اصیل تبریزی
سس اضافه کنید و حسابی تفت دهید. در پایان رب انار، زعفران دم کرده و آب لیمو ترش تازه را اضافه و با حرارت خیلی کم مواد را مخلوط کنید. نکته: میزان رب انار باید کمتر از رب گوجه باشید تا سس تیره نشود. 6. یک لیتر آب به سس اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس طعم سس را امتحان و در صورت نیاز به آن نمک اضافه کنید. 7. بادمجان ها را از مواد دلمه پر کنید و مانند تصویر در قابلمه بچینید. دقت کنید که سس باید حداکثر تا نیمی از بادمجان ها را پوشانده باشد. بادمجان ها را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط بپزید. 8. دلمه بادمجان را همراه سس آن سرو کنید. نوش جون! ...
طرز تهیه خورش آلوچه ماهی
آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید. 4.در انتها آلوچه ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشت، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید. سایر نکات اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید. منبع: پاپیون ...
طرز تهیه بادمجان پلو شیرازی
را به خوبی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. مرحله سوم حالا تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت چرخ کرده ...
