معرفی شیرینی های سنتی مازندارن
سایر منابع:
سایر خبرها
شیرینی برنجی کرمانشاهی +طرز تهیه
...> باید روغن را به دمای محیط برسانیم یعنی سرد نباشد و ما بتوانیم به راحتی آن را به همزن هم بزنیم. روغن را به همراه پودر قند هم میزنیم تا کمی بافت روغن نرم شود و بعد از آن زرده تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه می کنیم و هم میزنیم. توجه کنید که ترکیبات حاضر باید بخوبی هم زده شوند تا کاملا مخلوط شوند. پس از مخلوط شدن روغن با زرده، نمک و هل را در آرد برنج میریزیم و نکته ...
با شیرینی زیرنویس دار کرمان آشنا شوید / رسمی کهن که زنده تر از گذشته است
...، قاووت چهل گیاه است که قهوه ای رنگ است و مواد تشکیل دهنده آن شامل تخم آفتابگردان ریز، بذر جو، تخم خرفه، بذر کاهو، بذر کنف یا شاهدانه، بذر کتان، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد، هل باد، هل رسمی، فلفل سیاه، قهوه و شکر می باشد و البته برخی ها از این بذرها بیشتر در قاووت استفاده می کنند مثلا بذر تخم گشنیز، بجای جو ازگندم یا ارزن یا دیگر غلات استفاده می کنند. او افزود:تمام مواد را ...
سفره افطار افغان ها در ایران طعم وطن می دهد/ بولانی کَچالوی خوشمزه پای ثابت افطاری ها
ایران را هم مانند افغانستان بولانی کچالو دارد و ترشی های سنتی و مربا. فرزانه خمیر را توی سینی پهن می کند و بعد سیب زمینی آبپز له شده همراه با جعفری، پیازداغ و مقداری سبزی خشک را وسط خمیر می گذارد، در حالی که دارد دور بولانی را مثل پیراشکی های خودمان می بندد، می گوید: ما افغان ها از روز اول ماه رمضان تا شب عید فطر بولانی کچالو را درست می کنیم و سر سفره افطار می گذاریم و می خوریم . ...
نوروز به سبک و سیاق سمنانی ها
هانی رستگاران مسؤول ثبت آثار و حرایم میراث ملی استان سمنان درباره آیین های نوروزی این استان به ایسنا گفت: نوروزخوانی ،از جمله رسم های مرسوم در شهرستان دامغان استان سمنان است. در دامغان نوروزخوانی از گذشته تاکنون رواج داشته و نوروزخوانان از اواسط اسفندماه برای نوید سال نو به دیگر نقاط این شهرستان می رفتند تا آمدن بهار را مژده بدهند. نوروزخوان در حالی که چوبی به دست داشته به همراه فردی که پَس خوان ...
کاهش 0.9 درصدی تردد در محورهای برون شهری
، فیروزکوه و سایر محورهایی که ضرورت ایجاب نماید ممنوع است. 2- در تمامی محورهای برون شهری که در ایام فوق ممنوعیت و محدودیت ترافیکی برای انواع تریلر و کامیون اعمال می شود، عبور و مرور انواع تریلر، ناوگان ترانزیتی ، کامیون و تانکرهای حامل مواد سوختی و فاسد شدنی، بهداشتی، کودهای شیمیایی، ضد عفونی کننده و کالاهای اساسی( گندم، جو، برنج، سویا، دانه های روغنی و ..) یا دارای مجوز از پلیس راه راهور ...
طرز تهیه شیرینی برنجی قزوینی
ی ترد نخواهد شد. مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوینی نحوه پخت نان برنجی قزوینی ابتدا باید روغن را آب کنید و بگذارید خنک شود، اما نه بطور کامل بلکه صرفا دست را نسوزاند و پس از آن روغن را با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید و به آن هل اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا ماده کاملا یکدست شود. سفیده تخم مرغ را با گلاب کمی بهم بزنید و در نهایت به مواد اضافه کنید ...
آموزش پخت آش رشته و شعله زرد در 2 دقیقه
...> در مرحله بعد، سبزی آش را به همراه نمک به آن اضافه کنید. نیمی از سیرداغ، پیاز داغ و نعنا داغ را به همراه زردچوبه به آش اضافه کنید و در قابلمه را اصلا نگذارید. 30 الی 45 دقیقه که با حرارت متوسط پخته شد، رشته را از وسط نصف کرده و به آش اضافه کنید. سپس بعد از 20 دقیقه، طعم آن را بچشید تا اگر بی نمک بود، کمی به آن نمک اضافه کنید. اگر دوست داشتید کشک را هم در این مرحله به غذا اضافه کنید. در ...
5 نکته طلایی برای پخت شیرینی پفکی گردویی
را اضافه کنید و وقتی خوب مخلوط شد، همزن را خاموش کنید. مرحله دوم: در این مرحله گردو ها را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و با استفاده از دو قاشق چایخوری به اندازه نوک قاشق از مخلوط بردارید و روی سینی بگذارید. حتماً به اندازه کافی فاصله بگذارید که بعد از پخت شیرینی ها به هم نچسبند. این کار را تکرار کنید تا سینی فر پر شود. سپس پودر پسته را روی آن ...
معرفی برخی از غذا های محلی هرمزگان در شب عید+ طرز تهیه
را در روغن سرخ کرد. ماهی را نیز به سبزی ها اضافه می کنند تا سرخ شود و فلفل، ادویه و زردچوبه را می افزایند. بعد از این که ماهی به طور کامل سرخ شد، برنج را با مواد سرخ شده دَم می کنند و توجه کنید که برای تهیه هواری به جای ماهی از میگو نیز می توان استفاده کرد. خوراک دو پیازه میگو از یکی از غذا های معروف جزیره قشم است. این غذا از ترکیب میگو، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه ...
معرفی انواع شیرینی های محلی استان تبریز
.... رشته ختایی از جمله معروف ترین شیرینی های تبریز محسوب می شود و شباهت زیادی با کادایف ترکیه دارد که با پنیر تهیه می شود. رشته ختایی از ترکیب رشته ختایی خشک، ادویه معطر همچون هل و دارچین و زنجبیل، گردو و پسته و شربت گلاب برای میزبانی ها آماده می شود و حتی از مغز گردو یا پسته همراه با ادویه معطر بر روی رشته هایی که در ظرف پهنی قرار داده اند اضافه و در فر پخته می شود. ...
روزه داری و بهداشت تغذیه/ باید و نبایدهای رمضانی در استان سمنان
... امیر رضا کمالیان با بیان اینکه مردم استان انواع دسرها شامل حسو و فرنی (که تفاوت آن دو استفاده از آرد برنج و آرد گندم است) را در ماه رمضان دارند که سرشار از خاصیت است همچنین شیر برنج، انواع نشاسته ها مانند لوز و لرزان که ترکیبی از نشاسته و شبیه مسقطی است را درست می کنند و این نشان می دهد که غذاهای سنتی ما چقدر بر مواد مورد نیاز در ماه رمضان تاکید داشته است، بیان کرد: ما در استان سمنان 23 ...
توصیه های علمی برای تغذیه در ایام ماه رمضان
...، شورها، انواع سوسیس، کالباس و سایر فست فودها سبب تضعیف سیستم ایمنی و ایجاد تشنگی می شود. توصیه می شود به جای نمک از سبزی های خشک و معطر و محلی برای طعم دار کردن غذا استفاده شود. محدود کردن مصرف نمک در وعده های افطار، شام و سحر در این دوران بسیار مهم و کمک کننده است. ، برای جبران دریافت اضافه نمک لازم است آب بیشتری مصرف شود. به علاوه در افرادی که مستعد افزایش فشار خون و یا مبتلا به این ...
بهشت گردشگران کجاست؟
به گزارش خبرگزاری فارس از رضوانشهر، این شهرستان زیبا در شمال غربی استان سرسبز و بهشتی گیلان، بین سواحل دریای بزرگ کاسپین و در میان رشته کوه های زیبا و بهاری تالش قرار دارد و از دو بخش جلگه ای و کوهستانی تشکیل شده است. شهرستان رضوانشهر بین شهرستان های تالش، بندرانزلی، صومعه سرا، ماسال و خلخال واقع شده و به همین دلیل مردم این منطقه به چندین گویش تکلم می کنند که تالشی و گیلکی نمونه ای از ...
پیشگیری از بروز سردرد هنگام روزه داری با راهکارهای ساده
... اگر دچار کمبود خواب شدید، در وقت مناسب آن را جبران کنید تا خواب و استراحت شما مختل نشود و از دچار سردرد نشوید. وعده سحری را ترک نکنید و به مقداری هرچند کم آب و سایر مایعات طبیعی و غذا بخورید تا در طول روز بدن شما دچار کم آبی نشود و سردرد نگیرید. مصرف سبوس برنج و گندم را فراموش نکنید و بهتر است با شربت عسل و آبجوش افطار کنید تا دستگاه گوارش شما پس از چندساعت، دچار اختلال ...
جاهای دیدنی چمستان
البرز میانی منتهی میگردد. کوههای مهم : طارم- رودبارک- کنگر- چهار سراو.... طوایف مهم:بلده ای – لونج- کپج- لاویجی- دشتی- لورائی محصولات مهم بخش کشاورزی : برنج- گندم- جو-سیب زمینی محصولات دامپروری و پرورش دام وطیور- عسل و تخم مرغ و ... پارک های جنگلی کشپل :این پارک جنگلی در ابتدای ورودی چمستان در قسمت غرب و در محور جاده لاویج قرار دارد، پارکی در ...
کارگاه سوهان پزی در قم
تاریخچه دقیق اولین سوهان به دوره قاجار در شهر قم نسبت داده می شود؛ حلوایی که در سال های 1289 تا 1290 هجری قمری هنگامی که قرار بود صحن اتابکی بارگاه حضرت معصومه (س) در شهر مقدس قم افتتاح گردد تولید شد. سوهان قم معروف ترین سوهان ایران است و بیشترین و متنوع ترین نمونه سوهان در قم تهیه و تولید می شود. مواد تشکیل دهنده سوهان شامل جوانه گندم، کره یا روغن حیوانی، زعفران، هل، مغز ...
کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک
استان کرمانشاه با ترکیب موادی همچون آرد گندم، شکر، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل، پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام و آب، شیرینی کاک را تهیه می کنند و جالب است بدانید که طرز تهیه این خوراکی سنتی در جریان برگزاری هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور به لیست میراث معنوی کشور پیوست. بژی شیرینی محبوب کرمانشاهیان در رژیم غذایی مردم استان کرمانشاه تنوع جالب و بی ...
طرز تهیه زولبیا، شیرینی محبوب سفره افطار
گاز کربنیک و مواد آلی می شود و در نتیجه افزایش حجم خمیر و عطر و طعم خوب آن را به همراه خواهد داشت و نان و شیرینی را پوک و توخالی می کند. پودر خمیر مایه را می توانید در منزل و در محیطی که زیاد گرم نباشد، نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته خمیرمایه حتما آن را در فریزر نگه دارید. خمیر مایه بعد از چند ماه کیفیت اولیه خود را از دست می دهد؛ بنابراین بهتر است آن را به اندازه ای که مصرف دارید، خریداری کنید ...
از حلوا به تا کاکا کدو؛ سوغاتی های خوشمزه استان گیلان
مغز گردو، آرد برنج و گندم، روغن مایع، مغز پسته، شکر، دارچین و مغز هل استفاده می شود و در ابتدا با آرد ها خمیری تهیه می شود و آن را در شانه های مخصوص شیرینی پزی می ریزند. سپس یک سینی که روی آتش قرار دارد، آماده می شود تا خمیر ها را با آرایشی مشخص روی سینی بریزند. پس از آماده شدن رشته ها آن ها را تا می کنند و برای تهیه خوشکار، قبل از تا کردن رشته ها، مخلوطی از گردو و دارچین و بقیه مواد را در داخل آن ...
بوی رمضان با شیرینی مخصوص گیلان/ گل افشان، قدیمی ترین رشته خشکارپزی رشت
ریزد و تا می کند و می گوید: سفارشی می خواهی؟ گردو بیشتر بریزم؟ بعضی ها دوست دارند گردوی آن زیادتر باشد. برخی هم مواد میانی را به سلیقه خودشان از خانه می آورند. گاهی هل ساییده و جوز هم می ریزند. ولی ما فقط گردو و دارچین و شکر می ریزیم. از او پرسیدم: جدیدا تو اینستاگرام دیدم بعضی ها آرد گندم هم با آرد برنج مخلوط می کنند! و نجفی با قاطعیت گفت: اشتباه است. اصل رشته و خشکار با آرد برنج است ...
گیاهان دارویی برای درمان خونریزی شدید قاعدگی
استکان از آن را بنوشید. نسخه 2٫ گل درخت انار گل درخت انار، به دلیل طعم خوب و خاصیت قابضش داروی مناسب و مفیدی برای جلوگیری از خونریزی شدید قاعدگی است. گل درخت انار را نیز به صورت جوشانده و دم کرده می توانید به عنوان محلولی برای شستشوی واژن و یا شیاف از آن استفاده کنید. نسخه 3٫ رب انار یا رب به مصرف این دو نوع رب همراه با غذا می تواند تا حدودی موجب کاهش ...
گردشگری نوروزی به صرف غذاهای محلی/تجربه طعم غذاهای سنتی لرستان را از دست ندهید
ترکیب برنج، بلغور گندم، شوید، عدس تهیه می شود. بر روی پلوی دم کشیده از کشمش و پیازداغ و یا گوشت چرخ کرده هم استفاده می شود که رنگ و لعاب خاص این نوع پلو سبب شده تا محبوبیت خاصی داشته باشد. شامی کباب این نوع شامی مانند خورش است که هم با پلو و هم با نان مصرف می شود، گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و ادویه ها مخلوط و پس از سرخ شدن به همراه سس شامی که با رب انار همراه است ...
سنت هایی دیدنی و شنیدنی از مردم چهارمحال و بختیاری در نوروز
هدیه و شیرینی و میوه، به جای غذای طبخ شده، مواد مورد نیاز برای پخت غذا از جمله برنج، گوشت و روغن را همراه می برند. این رسم تقریباً در تمامی اعیاد مانند عید فطر، قربان و غدیر مرسوم است. بردن آش عیدی برای اقوام از دیگر سنت های قدیمی نیکو و پسندیده در استان این است که در شب عید نوروز یا اعیادی مانند فطر، قربان و غدیر، بزرگان فامیل و پدر هر خانواده، غذای معروف به آش ...
رمضان و سنت دیرینه مردم مازندران
آواز خوانان، خود را برای سحر آماده می کنند. آیین شب قدر در شب های قدر و احیا که شب نزول قرآن است، در روضه خوانی شهادت حضرت علی(ع) شرکت کرده و سوگواری می کنند، شیر آش، راغون دشو، شکر پلا، اوحلوا، آش ساک، کوکو، شامی سبزی، تخم مرغ و برنج و در قدیم نیز قرقناق از غذاهای محلی مازندران بود که اعتقاد داشتند که خوردن این غذاها در طول روز مانع گرسنگی و ضعف می شود. مازندرانی ها ...
محدودیت جاده های شمال در چهارمین روز عید
کننده و کالا های اساسی شامل گندم، جو، برنج سویا، دانه های روغنی و همچنین کالا های دارای مجوز از پلیس راه و راهور فراجا از این امر مستثنی بوده و ممنوعیت تردد این قبیل وسایل نقلیه فقط در راه هایی اعمال می شود که مقررات یک طرفه شدن عبور و مرور در آن ها اجرا می شود و یا ممنوعیت تردد در طول سال دارند. او افزود: تردد انواع تریلر کامیون و کامیونت به استثنا حاملین مواد سوختی، بهداشتی کالای اساسی ...
جواهری سبز و تماشایی در دل کویر/ لذت سفر نوروزی به طبس در بهار
. چشمه مرتضی علی که بزرگ ترین این مجموعه چشمه ها محسوب می شود خود به عنوان یک حمام طبیعی مورد استفاده مردم است؛ البته برای رسیدن به این مکان باید بعد از عبور از تنگه های باریک، حدود 10دقیقه پیاده روی داشته باشید. کریت؛ باریک ترین سد قوسی جهان سد قدیمی کریت در 56 کیلومتری جنوب شرقی شهرستان طبس و روی رودخانه ای با همین نام در محدوده روستاهای کریت و چیروک ایجاد شده است. این سد که به دلیل ...
آیین های رمضان در چهارمحال و بختیاری/ از پخت آش محلی تاکاکولی
سنت های قدیمی نیکو و پسندیده در استان چهارمحال و بختیاری این است که در شب اعیادی مانند عید قربان، غدیر، نوروز و ... و بویژه عید سعید فطر، بزرگان فامیل و بویژه پدران و برادران، غذای معروف به آش عیدی را همراه با میوه و شیرینی و کادو (هدیه) برای دختران و خواهران خود می برند و عید را به آن ها تبریک می گویند. بعضاً هم مواد مورد نیاز برای پخت غذا از جمله برنج، گوشت، میوه، روغن و ... را به همراه می برند ...
راهنمای سفر به استان چهارمحال و بختیاری برای ایام عید
به استان چهارمحال و بختیاری رفتید، غذاهای محلی خوشمزه آن را حتما تست کنید که طعم و مزه هیجان انگیزی را در اختیار شما قرار می دهند. غذاهای مشهور آنان شامل تیلیکه-تلیکه، آش دوغ، کال جوش، آش کاردی، کاچی، شیر برنج، شله زرد، آش رشته و پنج تن، کباب بختیاری، کباب قارچ، کباب مرغ و کبک تیهو هستند. نان خانگی در تنور گلی یا تنور فلزی پخته می شود و در شهرها و روستاها عمومیت دارد. فتیر نان بسیار نازکی بوده که ...
نوروزخوانی؛ آیینی به قدمت هزار ساله تاریخ ایران
آمیز منزلش را ترک کرده و به در خانه ای دیگری می روند. صاحب خانه ها نیز اغلب با دادن مقداری پول، شیرینی، گردو، تخم مرغ، برنج، نخود و کشمش یا اجناس دیگر، از پیام آوران بهار استقبال می کنند. سایا خوانی مشابه نوروز خوانی یکی از رسم های زیبایی است که در میان مردم آذری زبان رایج است. سایاچی ها در نزدیکی سال نو خانه به خانه می گردند و برای مردم سالی سرشار از خیر و برکت آرزو می کنند. آنها هر روز تعداد ...
نکاتی برای حفظ سلامتی در ماه رمضان
به گزارش سرویس سلامت افق تهران ؛ انتخاب درستی از گروه های مختلف مواد غذایی که شامل غلات، میوه ها و سبزیجات، گوشت و حبوبات و لبنیات داشته باشید. به عنوان مثال، در بیشتر موارد نان سبوس دار، ماکارونی یا برنج را انتخاب کنید، سبزیجات و میوه، گوشت بدون چربی، ماهی و مرغ بدون پوست را زیاد مصرف کنید. به جای شیر و لبنیات پرچرب از گزینه های کم چرب استفاده کنید که منهای کالری اضافی هنوز هم کلسیم مورد نیاز ...