سایر منابع:
سایر خبرها
طرز تهیه سمنو؛ خوشمزه و مقوی
بریزید و دوباره از صافی رد کنید. 11. در این مرحله، عصاره گندمی که دارید را کم کم به آرد اضافه کرده و آرد را با آن حل کنید. 12. وقتی آرد کاملا حل شد، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شروع به هم زدن کنید. 13. هم زدن را مرتب و آرام ادامه دهید، زیرا شیره گندم خیلی زود ته نشین شده و می سوزد؛ پس تا زمانی که به جوش بیاید مدام آن را هم بزنید. 14. حدود 30 تا 40 دقیقه ...
اقدامات لازم هنگام شکرک و کپک زدن مربا
ملایم باشد. با رعایت دو اصل بالا می توانید تا درصد بالایی از شکرک زدن مربا جلوگیری کنید. علاوه بر آن می توانید از یک ترفند ویژه نیز استفاده کنید. این ترفند رابطه مستقیمی با نوع میوه مصرفی شما دارد. در مورد میوه های ترش از آن جاییکه خود میوه اسیدی هست می توانید از مقدار بسیار کمی ماده اسیدی خوراکی مانند آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید. برای میوه های شیرین یا مرباهایی که مواد اولیه آن ...
چگونه سمنوی عید را خودمان درست کنیم؟
هم بزنید. بعد از دو ساعت که سمنو بر روی شعله متوسط قرار گرفت و به غلظت مناسب رسید، باید یک دم کنی بر روی آن قرار دهید تا کاملا بپزد. بعد از1 تا 5/1 ساعت بعد رنگ سمنو کاملا تیره می شود. البته هنوز باید گاهی سمنو را هم بزنید تا اصطلاحا ته نگیرد. بعد از اینکه سمنو به غلظت مناسب رسید پخت آن به پایان رسیده است و توصیه می کنیم مقداری بادام به آن اضافه کنید تا ماهیت ایرانی خود را بیشتر ...
طرز تهیه کلم پلو شیرازی با عطر و طعمی ویژه نوروز
مرباخوری زردچوبه بریزید. پس از اینکه آب به دمای جوش رسید، برنج را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه برنج را آبکش کنید. 7. ته دیگ مورد نظر خود را در ته قابلمه بگذارید و برنج آبکش کرده را با کلم و سبزی مخلوط کنید و در قابلمه بریزید. شما می توانید کلم و سبزی را به صورت لایه ای در برنج قرار دهید و پس از پخت، هم بزنید. 8. در قابلمه را ببندید و دمکنی بگذارید. آن را روی حرارت ...
طرز تهیه 4 غذا با بادمجان؛ برای طرفداران این خوشمزه ی بی رقیب
آن را تفت دهید. پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و آن ها را خرد کنید. عدس و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و زیر حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید مواد بپزند. 4. در همین زمان یک ماهیتابه ی بزرگ روی اجاق قرار دهید. نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید و قارچ های برش زده شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ...
سالم ترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ
بیشتر صدق می کند. نکته پایانی به طور کلی، روش های پخت و پز کوتاه و با حرارت پایین باعث اکسیداسیون کمتر کلسترول می شوند و به حفظ بیشتر مواد مغذی تخم مرغ کمک می کنند. به همین دلیل، تخم مرغ های جوشانده شده و آب پز (چه سفت و چه نرم) ممکن است سالم ترین غذا برای خوردن باشند. این روش های پخت و پز همچنین کالری غیرضروری به غذا اضافه نمی کنند. صرف نظر از اینکه از چه روشی برای طبخ آن ها کمک می گیرید، خوردن تخم مرغ به طور کلی بسیار سالم است؛ بنابراین شاید فقط باید آن ها را به روشی که بیشترین لذت را می برید پخته و مصرف کنید و در مورد جزئیات کوچک وسواس به خرج ندهید. ...
طرز تهیه مرغ ماخانی (مرغ کره ای)
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. موسیر و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. کره، آب لیمو، رب سیر _ زنجبیل، 1 قاشق چایخوری گرام ماسالا، پودر چیلی، زیره و برگ بو را هم اضافه کنید. آن را با هم، مخلوط کنید و به مدت 1 دقیقه بپزید. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید و مرتبا هم بزنید. نصف و نیم ماست را هم بزنید. حرارت ...
طرز تهیه باقلوای ترکی با طعمی بی نظیر
اصلی و روغنی کره است. یک روش آسان برای صاف کردن کره این است که کره بدون نمک را روی حرارت خیلی ملایم اجاق یا در مایکروویو بدون هم زدن گرم می کنیم. به محض آب شدن، کره به دو قسمت تقسیم می شود؛ مایع سفید رنگ دوغ مانند در رو و روغن در زیر. بدون اینکه ظرف را خیلی تکان بدهید، ظرف را درون یخچال بگذارید تا کره خودش را بگیرد. 4. سپس به راحتی کره سفت شده را از روی دوغاب بلند کنید و اضافات دوغاب را ...
طرز تهیه ی یتیمچه؛ به سبک شهر های مختلف
اضافه می شود. عدس یا نخود و حتی در صورت تمایل لوبیا را از شب قبل بخیسانید و جداگانه بپزید و سپس در مرحله اضافه کردن آب جوش به یتیمچه به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد. همانطور که گفتیم در نیشابور و برخی دیگر از نقاط خراسان به یتیمچه بعد از پخت مقداری کشک محلی و نعنا داغ هم اضافه می کنند. 3. طرز تهیه یتیمچه شیرازی هم مثل تهرانی است، اما شیرازی ...
طرز تهیه شیرینی نخودچی؛ نوستالژی خوشمزه نوروز
فقط و فقط حاصل یک ورز دادن مداوم با دست است. 5 بسیاری از افراد مقدار کمی آرد گندم به مواد نخودچی اضافه می کنند تا شیرینی استحکام بیشتری داشته باشد. ما این کار را به شما توصیه نمی کنیم؛ زیرا آرد گندم علاوه بر اینکه طعم خوب و اصیل نخودچی را از بین می برد، رنگ نخودچی ها را هم تیره می کند.
طرز تهیه خورش انار مسما
شدن و گرفتن بوی زهم، بعد از اینکه مرغ به رنگ سفید یا کمی طلایی درآمد، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. رب گوجه، جعفری و نعنا را به همراه دانه های انار به مرغ اضافه کنید و کمی تفت بدهید. سپس در ظرف را بگذارید. بعد از 5 دقیقه آب انار را اضافه کنید. بعد از اینکه آب انار جوش آمد، در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد. اگر آب انار کم بود، کمی آب جوش ...
از کجا رزین بخریم؟
لازم است این دو ماده تحت نسبت وزنی خاصی به یکدیگر اضافه شوند تا رزین کیفیت مناسب خود را داشته باشد. مقدار دقیق این نسبت بر روی ظرف اپوکسی که خریده اید، درج شده است. بهتر است رزین را در اتاقی تاریک با دمای گرم نگهداری کنید و مطمئن شوید که درب ظرف به درستی بسته شده است تا ورود هوا باعث خرابی و کاهش کیفیت رزین نشود. رزین های ترموست با یک ماده پخت (کاتالیزور پلیمریزاسیون) در دمای اتاق مخلوط می شود ...
آموزش مرحله به مرحله تزیین کیک با خمیر فوندانت
را گود کنید، سپس ژلاتین ذوب شده، گلوکز و گلیسیرین را در مرکز آن بریزید و مواد را باقاشق خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند. 2. خمیر را خوب ورز دهید. اگر خمیر شما کمی حالت چسبندگی داشت، با مقداری آرد آن را از حالت چسبندگی خارج کنید. حالا رنگ و اسانس را در این مرحله به خمیر اضافه کرده و خوب با خمیر مخلوط کنید. 3. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر قرار دهید تا خشک نشود. اگر خمیر شما سفت شد، 10 ثانیه آن را در مایکروفر بگذارید تا کمی نرم شود. 4. موقع استفاده از خمیر، آن را با وردنه به اندازه سطح و دیواره های کیکتان باز کنید. ...
آنجه درباره فلفل و غذاهای تند باید بدانید+خطرات مصرف
سردی و اسپاسم (گرفتگی) عضلانی باشد، استفاده می شود. کدام فلفل ها خاصیت بیشتری دارند؟ فلفل ها انواع مختلفی دارند. برخی انواع آن دلمه ای و به رنگ های قرمز و زرد و سبز و نارنجی است. نوع دیگر آن فلفل سیاه است که دانه ای سیاه رنگ و کوچک بوده و نوعی از آن که به فلفل شمشیری معروف است، گیاهی بوته ای با پوسته ای قرمز یا سبز است. برخلاف باور عامه مردم، فلفل های شمشیری سبز ...
طرز تهیه کیک ردولوت؛ جذابِ دوست داشتنی
زیاد کنید. پنج پیمانه آرد یک ونیم پیمانه شکر یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1⁄2 قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای خوری پودر کاکائو یک ونیم پیمانه روغن مایع یک پیمانه شیرکره دو عدد تخم مرغ دو قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمزِ دو قاشق چای خوری وانیل یک قاشق چای خوری سرکه سفید مواد لازم برای درست کردن شیرکره یک پیمانه شیر یک قاشق چای خوری آبلیمو مواد لازم برای درست کردن ...
طرز تهیه مربا گوجه خوشمزه و شگفت انگیز
.... پس از حدود 5 دقیقه بیرون آورید و سپس آن ها را داخل آب سرد بریزید و بعد با نوک انگشت به آرامی پوست آن ها را بگیرید. سپس آن ها را درون شهدی که در حال غلیظ شدن است قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشد. پس از 5 دقیقه پودر هل ساییده و الک کرده و سپس آب لیموترش را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود. بعد داخل یخچال قرار ...
خورش آلومسما درست کنیم
. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد خرد شده را اضافه کنید و دهید تا کمی نرم و شفاف شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در همین حین هسته های آلو سیاه را خارج کنید و به همراه قیسی به تابه اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا آلو سیاه و قیسی هم کمی سرخ شوند سپس رب گوجه ...
شیرینی بوندی لادو روش پخت شیرینی هندی
شیعه نیوز : شیرینی بوندی لادو از شیرینی های سنتی کشور هند است که برای تهیه آن از انواع مختلف آرد می توانید استفاده کنید. با ما همراه شوید. مواد لازم برای تهیه بوندی لادو دو و نیم فنجان آرد نخودچی یک و یک سوم فنجان شکر یک چهارم فنجان شیر رنگ نارنجی در صورت نیاز روغن حیوانی جهت سرخ کردن 1 قاشق غذاخوری هل سبز رنگ 10 عدد خلال بادام (تعداد به ...
کوکی خوشمزه رژیمی + درست کردن
آرد جو دوسر بریزید مخلوط کنید تا ترکیب شود. 4- سپس مواد اضافی را اضافه کنید (اجازه دهید خمیر خنک شود تا شکلات ها آب نشوند) 5٫ برای فرم دهی ، خمیر سرد شده را درون قالب ریخته و فشار دهید. خمیر را با احتیاط بردارید (به شکلی که شکل خود را حفظ کند) و روی آن را ورق بزنید با استفاده از چاقو ، شکاف هایی را در خمیر برش دهید که تقریبا به پایین می رسند و 18 قطعه ایجاد می کند سپس داخل یخچال گذاشته بعد از چن ساعت سرو کنید نوش جان منبع : رکنا ...
طرز تهیه پای مرنگ لیمو
خوب بزنید تا ترکیب شوند. آب و آبلیمو را هم بزنید و با حرارت متوسط آن را بپزید و مرتباً هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شوند. غلظت آن باید تا حدی باشد که پشت قاشق را بپوشاند. مواد را با هم مخلوط کنید و روی گاز قرار بدهید در یک کاسه کوچک، زرده های تخم مرغ خود را هم بزنید و به آرامی مقداری از مخلوط داغ را اضافه کنید، و تمام مدت آن را مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را دوباره در قابلمه ...
طرز تهیه قیمه بادمجان غذای خوشمزه و لذیذ
می شود و چون طعم گوشت بیشتر حس می شود، خورشتتان را خوشمزه تر می کند. گوشتی که برای تهیه این خورش مورد استفاده قرار می گیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه می شود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می کنم. ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه ای سرو کرد تا به این ...
طرز تهیه ی تاک پلو؛ غذای خاص شاهرودی
: 1 قاشق چایخوری سس سویا: 1 قاشق چایخوری زعفران: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم مراحل پخت 1. ابتدا برنج را بشویید و به مدت 2 ساعت در آب و نمک خیس کنید. 2. پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه سس سویا، پودر خردل، زعفران، نمک و فلفل قرمز در ظرفی مخلوط کنید. 3. فیله های مرغ را به ظرف مواد اضافه کنید و کامل مواد را مخلوط کنید. 4. درب ...
طرز تهیه آبگوشت ماست
. ماست رو به قابلمه ی لپه وگوشت منتقل میکنیم ومرتب بهم میزنیم تا به اصطلاح ماست مون نَبُره، وقتی ماستمون به جوش اومددیگه نیازی نیست بهم بزنید و زیر شعله رو کم میکنیم و ده دقیقه بهش زمان میدیم تا غذامون جا بیفته درظرفی روغن ریخته وپیاز خلالی رو در روغن سرخ میکنیم. یک قاشق باقی مونده ی نعنارو به پیازو روغن اضافه میکنیم. کشمش روهم یا جداگانه یا به ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی مقوی
... درب تابه را بگذارید تا مرغ ها کاملا پخته شوند پیازهایتان را خرد کنید و آن ها را درون یک تابه دیگر بریزید و تفت دهید تا به رنگ طلایی در آید. تکه های مرغ پخته شده را به همراه فلفل دلمه ای نگینی شده به آن اضافه کنید و تفت دهید تا فلفل ها نرم شوند. در مرحله بعدی قارچ ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه سبزیجات دیگر به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت ...
طرز تهیه شکلات داغ
طرز تهیه یک نوشیدنی گرم برای روز های سرد است که به راحتی می توانید در خانه آن را تهیه کنید. برای تهیه این نوشیدنی ابتدا باید شیر کم چرب، شکر قهوه ای و پودر کاکائو را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکلات ذوب شده و داخل شیر حل شود. محتوای داخل قابلمه را درون یک لیوان ریخته و روی آن خامه فرم گرفته بزنید. کمی شکلات روی خامه رنده کرده و هات چاکلت را تا سرد نشده سرو ...
طرزتهیه حلیم شیر خامه خوشمزه
کمی خنک شدن با گوشتکوب دستی یا برقی شروع به له کردن گندم ها می کنیم بعد از یک دقیقه شیر را کم کم به گندم ها اضافه کرده و به له کردن ادامه می دهیم تا مواد حالت کش دار بگیرد و کاملا کش بیاید. دوباره مواد را روی حرارت ملایم گذاشته و گوشت ها را اضافه کرده به مدت دو دقیقه دوباره مواد را می کوبیم در انتها خامه را اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه مواد را از روی حرارت برداشته داخل ظرف می ریزیم و ...
علت شل شدن ماست خانگی چیست؟
. استفاده از شیر نا مناسب . برای این که ماست بگیرد، شیر باید پاستوریزه و فاقد آنتی بیوتیک و بار میکروبی و میزان مواد جامد آن در حد نرمال باشد. چه کنیم تا ماست سفت تری داشته باشیم ؟ ماست بعد از اینکه مایع میزنید اصلا نباید تکان بخورد. برای مایع زدن از ماست سفت و پرچرب استفاده کنید. اگر می خواهید ماست سفت شود بهتر است شیر را در دمای ملایم به میزانی حرارت ...
طرز تهیه سیب زمینی تنوری خوشمزه به روشی ساده
ها به صورت مکعبی خرد کنید و روی سینی فر بچینید. مخلوط سس را با قاشق روی سیب زمینی ها بریزید. سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا سیب زمینی ها کاملا پخته و روی سس قهوه ای رنگ شود. می توانید مقداری فلفل سیاه هم به سیب زمینی ها اضافه کنید. حدود 10 دقیقه کافی است که سیب زمینی تنوری شما آماده شود؛ نوش جان! فوت وفن های طرز تهیه سیب زمینی تنوری اگر مایل بودید ...