کشف ویتامین توسط فونک 111 سال پیش، برابر 20 ژوئن 1912 میلادی، کازیمیر فونک، بیوشیمیست لهستانی کشف کرد در مواد غذایی ترکیباتی وجود دارند که به سوخت و ساز بدن (متابولیسم) کمک کرده و رشد و نمو را میسر می کنند. کازیمیر این مواد را ویتامین نامید که لغتی اخذ شده از واژه یونانی ویتا به معنی زندگی بود ...