حلیم کرمانی؛ یک تیر و دو نشان به وعده افطار و سحر
سایر منابع:
سایر خبرها
دستور پخت سوپ ذرت شیرین برای افطار
کن بریزید تا کاملا خرد شود. اکنون ذرت های خرد شده را با دو لیوان آب جوش روی گاز بگذارید تا بپزد. کمی که غذا پخت و جا افتاد به آن آب مرغ یا گوشت را اضافه کنید تا ذرت ها کاملا بپزند. 10 دقیقه مانده به سرو کردن غذا، شیر را به آن اضافه کنید. زیر شعله را کم کنید تا سوپ کاملا جا بیفتد. بعد از آن سوپ را داخل ظرف مناسب ریخته و روی آن شیر نارگیل بریزید. / همشهری آنلاین ...
طرز تهیه آش جو برای سفره افطار
قرار دهید تا جو همراه با عدس بپزد. 5. وقتی عدس پخت، نخود و لوبیا را بعد از آبکش کردن به آش اضافه کنید. (از قبل حبوبات را بپزید) 6 . سپس سبزی آش را اضافه کنید. آش را چند بار به هم بزنید تا همه مواد درون آش به صورت یکنواخت پخته شوند و در ضمن آش ته نگیرد. 7. برای درست کردن نعنا داغ، 6 قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه بریزید و بعد از اینکه روغن کمی داغ شد، 3 قاشق پودر ...
دستور تهیه خورش کرفس مجلسی خوشمزه
قابلمه می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم و با مقداری روغن تفت می دهیم و سپس گوشت خورشتی خرد شده را اضافه میکنیم و دوباره تفت می دهیم و بعد فلفل سیاه و زرد چوبه را اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم. مرحله دوم سپس به اندازه یک لیتر آب جوش اضافه میکنیم ( آب باید به حدی باشد تا روی گوشت ها را بپوشاند) و شعله را زیاد می کنیم تا خوب بجوشد و وقتی جوشید کفی که روی خورشت ...
طرز تهیه دلمه فلفل مرحله به مرحله
داغ 2 عدد پیاز 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی آبغوره به مقدار لازم 1 قاشق مرباخوری شکر در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل مراحل تهیه دلمه فلفل ابتدا باید لپه رو که از چند ساعت پیش خیس کرده و آبش رو هم چند بار عوض کردیم تا نفخش بره رو بپزیم پس لپه رو با مقداری آب بدون اینکه بهش نمک اضافه کنیم میپزیم و وقتی کاملا پخت آبکشش ...
طرز تهیه ارمنی پلو با مرغ
و فلفل را به آن اضافه کرده و برنج آبکش کرده را روی آن ها بریزید. 5٫ پس از گذاشتن در قابلمه حتما باید شعله گاز را زیاد کنید. 6٫ بقیه زعفران آبکرده را روی برنج بریزید. 7٫ بعد از چند دقیقه شما باید شعله گاز را کم کنید و منتظر بمانید تا مرغ ها پخته شوند و برنج هم دم بکشد. 8٫ پس از دم کشیدن برنج کمی شعله آن را زیاد کنید تا ته دیگ طلایی داشته باشید. ...
طرز تهیه استامبولی پلو قالبی خوشمزه
گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. سیر ها را رنده و له کنید و به مواد اضافه کنید. در ِظرف را بگذارید و حرارت را پایین بیاورید. بگذارید بوی زهم گوشت با ادویه ها و رب گوجه فرنگی گرفته شود. سبزیجات خرد و ساطوری شده را 2 دقیقه بعد اضافه کنید. 5 دقیقه زمان برای سرخ کردن و طعم دادن به گوشت چرخ کرده کافی است. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بالای گاز قرار دهید ...
فرایند پخت زولبیا و بامیه به روایت سرآشپز های یکی از قدیمی ترین قنادی های شهرمان
نیز به دو روش سنتی با دست و قیف و روش اتومات با دستگاه انجام می شود. روح ا... حیدری، سرآشپز بخش زولبیای صنعتی از تفاوت زولبیا به روش سنتی و صنعتی می گوید: روش سنتی به این صورت است که روغن با حرارت شعله گرم شده و مانند قدیم، مواد توسط استادکار و با قیف به داخل روغن داغ ریخته می شود. یکدست بودن و یا نازک و ضخیم بودن زولبیا به قیف در دست استادکار و هنر او مربوط می شود. اما در روش مکانیزه، با ...
نحوه درست کردن بامیه عسلی خوشمزه برای افطار
بار (یا عسل) را داخل یک ماهی تابه می ریزیم و روی اجاق گاز می گذاریم. شعله را کم می کنیم تا محتویات ماهی تابه به جوش بیاید. وقتی مواد جوش آمد، آرد را یک مرتبه اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا آرد جمع شود و شکل خمیر به خود بگیرد. شعله اجاق گاز باید کم باشد. این مرحله که به آن داغ زدن می گویند، بسیار اهمیت دارد. به مدت پنج تا ده دقیقه به کمک یک قاشق چوبی خمیر را داخل ماهی تابه مدام پهن و جمع می کنیم ...
دستور پخت سوپ عدس خانگی خوشمزه
خوری دودی) 1 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری آویشن خرد شده تازه (اختیاری) 1/4 فنجان جعفری تازه ، به علاوه اضافی برای تزئین نمک و فلفل به مقدار لازم دستور پخت: روغن را در یک قابلمه با حرارت کم رو به بالا گرم کنید. پیاز را بپزید تا شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و بپزید تا معطر شود (حدود یک دقیقه). هویج و کرفس را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند ...
طرز تهیه اشکنه ماست و تخم مرغ
میزان لازم آب:4 لیوان طرز تهیه اشکنه ماست و تخم مرغ ابتدا روغن را در قابلمه ای بریزید و پیاز را خرد و سرخ کنید و آرد را هم بیفزایید و آن را هم تفت دهید. زردچوبه را هم اضافه کنید و در این مرحله سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و آب را روی مواد بریزید و بگذارید سبزی ها پخته شود. بعد تخم مرغ ها را در غذا بشکنید و به آرامی هم بزنید که یک جا بسته نشود. نمک و فلفل را به ماست اضافه کنید و هم ...
اشکنه سیب زمینی
کنیم و آن وقت آرد را کم کم اضافه می کنیم و پیاپی تفت می دهیم تا آرد در مواد گلوله نشود. در همین مرحله سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مربع های کوچک در غذا می ریزیم و زمانیکه مایه اشکنه یکدست شد 3 لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب هر چه زودتر به جوش بیاید. سپس تخم مرغ ها را داخل قابلمه می شکنیم و هم می زنیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.سپس اشکنه که آماده شد از روی حرارت قابلمه را بر می داریم و اشکنه را در ظرف مود نظر می کشیم و با نان ترید می کنید.نوش جان. ...
دیگچه مشهدی، دسر اصیل مشهدی برای افطار + طرز تهیه
نکات توجه داشته باشید. نکات مربوط به هل حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیشتری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب تر است. طرز تهیه دیگچه مشهدی برنج را با کمی زعفران آب کرده و پودر هل به مدت یک شبانه روز خیس کنید تا طعم دار شود. سپس برنج، آب و کره را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بپزد تا مثل شیر برنج له شود. بعد از اینکه آب برنج جمع شد، در ...
یک افطاری جذاب
...> 2. سبزی ها در آش رشته باید بدون ساقه و درشت خرد شوند. 3. نمک آش را بعد از اضافه کردن رشته و کشک تست کنید تا آش شما شور نشود. 4. برای اینکه آش شما جا افتاده باشد نیاز است که زیر شعله کم بپزد و مرتب هم بخورد. 5. تناسب آب و مواد آش رشته بستگی به میزان آب اولیه دارد. در دقایق پایانی اگر احساس کردید آب آش زیاد تر از مواد آن است، کمی زیر شعله را بالا ببرید و در قابلمه ...
غذای مورد علاقه فرزند دلبند شما
می تونید طبق دستور های قدیمی هم درست کنید اما چیدنش به صورت رول خیلی برای بچه ها میتونه جذاب تر باشه. چیلی با سه ماده این دستور پخت که فقط سه ماده اولیه داره بچه ها رو عاشق خودش میکنه. میتونید همراه با نون یا برنج سروش کنید. برای درست کردن این غذا کافیه گوشت، پیاز سفید خرد شده، فلفل چیلی و گوجه فرنگی کنسروی (پخته شده) رو با هم بپزید. میتونید بهش نخود آبگوشتی، لوبیا و کمی لپه ...
طرز تهیه خورش سبزی فسنجان
بپزه وقتی گوشت مرغ یا بوقلمون رو بعد چند ساعت چنگال زدم دیدم که پخت رب انار رو با نمک و فلفل ریختم داخل خورشت. زمان دادم با شعله خیلی کم خوب جا بیفته داخل ظرف که کشیدم دو سه تا بادمجون سرخ شده هم کنارش گذاشتم. منبع:شبکه آشپزی
طرز تهیه ماکارونی به شیوه ایتالیایی با طعمی بی نظیر
مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد. را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب است. منبع: دلگرم
طرز تهیه حلیم خانگی
قابلمه را ببندید و بگذارید تا گندم خوب بپزد. در این فاصله گوشت را با یک عدد پیاز که به دو تا 3 قسمت خرد شده به همراه دو لیوان آب در قابلمه ای دیگر ریخته و روی حرارت میگذاریم و بعد از جوشیدن میگذاریم روی حرارت ملایم که کاملا بپزد. برای پخته شدن گوشت حداقل سه ساعت زمان لازم است.البته وقتی گوشت نیم پز شد میتوانید مقداری نمک به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. گندم را در حین پخت هر ...
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی و سس جوجه کباب
یکی غذاهای خوشمزه جوجه کباب سیخی روی منقل یا کباب پز به روش رستورانی است. این غذا به خصوص در روزهای تعطیل و ماه رمضان پای ثابت سفره ایرانی هاست. شما به راحتی می توانید جوجه کباب تابه ای را با همان عطر و طعم جوجه کباب سیخی در ماهیتابه آماده کنید و به صورت غذای نونی یا با برنج میل کنید. فقط کافی است به مراحل مزه دار کردن مواد لازم برای جوجه کباب که مخصوص پخت جوجه در ماهیتابه است دقت کنید ...
سه غذای لذیذ و مقوی برای افطار در ماه رمضان+ طرز تهیه
پاته تند گردو و فلفل قرمز که با زیره، فلفل قرمز و چاشنی ملاس انار تهیه می شود. بادمجان کبابی غنی شده با تاهینی و طعم دار شده با لیمو و سیر، یکی دیگر از غدا های لذیذی است که می توان در وعده افطار صرف کرد. می توان برای قرمزرنگ شدن آن کمی فلفل قرمز به آن اضافه و برای طعم بهتر، ماست را جایگزین تاهینی کرد. اگر مایل به تجربه طعم خاص این غذا ها هستید می توانید دستورالعمل تهیه آن ها را که در ...
دستور پخت سوپ سفید مجلسی
لیتر آب جوش روی شعله ملایم 10 دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود. کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر ...
طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی، خوشمزه و مقوی
...، کشمش و نخود) چند قاشق رب انار هم اضافه می کنند تا طعم ملس بگیرد. اضافه کردن رب انار به طبع و سلیقه شما بستگی دارد و می توانید آن را از دستور پخت نخود پلو با کشمش خذف کنید. به نخود پلو با کشمش می توانید انواع سبزی های معطر و محلی هم اضافه کنید. در این صورت سبزی های تازه ای مثل جعفری و تره را ساطوری خرد کنید و بعد از سرخ کردن گوشت، آن ها را در تابه تفت دهید. سپس به مواد داخل برنج اضافه کنید. می توانید از سبزی های خشک مثل ترخون هم استفاده کنید. البته در مصرف آن زیاده روی نکنید، چون باعث تلخی نخود پلو با کشمش خواهد شد. منبع: مجله کوروش ...
طرز تهیه “خورشت سیب سرخ” با طعمی خاص و دلچسب
داخل آن دو تا سه لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوش بیاید. حرارت را بعد از جوش آمدن کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. سیب ها را پوست بگیرید و به همراه مقداری شکر و آب داخل قابلمه ای بریزید و بپزید.به طوری که در اثر پختن سیبها شکل خود را از دست ندهند. به گوشت پخته شده رب ، آبلیمو، نمک ، فلفل و زعفران اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. خورش را در ظرف کشیده و سیب ها را ...
طرز تهیه خورش ونوشک
... دستور پخت طرز تهیه خورش ونوشک ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود. پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید سپس تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با زردچوبه و فلفل ...
طرز تهیه آش گوجه تبریز برای افطار؛ به همراه خواص
...> طرز تهیه: -لوبیا چشم بلبلی و بلغور را خیس کنید. -پیاز را نگینی خردکرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تاکمی سبک شود، خیلی سرخ نشود. -فلفل، زردچوبه و نمک را به پیاز اضافه کنید. -گوجه فرنگی را در غذا ساز پوره کنید. سپس به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. -آبِ بلغور را خالی کرده و لوبیا را آبکشی کنید؛ سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید. -سه پیمانه آب گوشت ...
فرنی معجونی، بمب انرژی وعده سحری
به هم زدن ادامه می دهیم. در مرحله بعدی قابلمه را در روی شعله کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم مخلوط شیر و آرد برنج کمی گرم شود. بعد از گذشت 5 دقیقه عسل و کره و گلاب و پودر پسته را به مواد قابلمه اضافه می کنیم و به صورت مداوم هم میزنیم تا مواد به غلظت کافی برسد. در آخر هم می توانیم برای خوشمزه تر شدن این وعده غذایی از یک نصف قاشق غذاخوری عرق هل بعد از خاموش کردن گاز استفاده کنیم. ...
طرز تهیه خورش مالاوابیج غذای شمالی
ماهیتابه پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا پیاز ها نرم و پخته شن. بعد از اینکه پیاز ها رو سرخ کردیم اون ها رو با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی که داخل قابلمه قرار داره میریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین) و همچنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه میکنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیره. سپس سسی که تهیه کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله کم و ملایم حدود 2 ساعت تا 2:30 بپزه و سسش غلیظ شه، در اواسط پخت مرغ ها رو زیر و رو کنید تا نسوزن بعد هم نوش جان کنید. منبع: دلگرم ...
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با شیر
و فلفل داخل قابلمه بریزید تا بپزد. بعد از اینکه کمی از غذا چشیدید و دیدید همه مواد پخته است، به آن یک لیوان آب مرغ یا گوشت اضافه کنید. زیر شعله را کم کنید تا مواد با آب گوشت یا مرغ جا بیفتد. نیم ساعت مانده به سرو سوپ، شیر را همراه با تکه های خرد نشده کلم بروکلی و سیب زمینی خام خرد شده را به سوپ اضافه کنید. شعله را کم کنید تا سوپ کاملا جا بیفتد. منبع:همشهری آنلاین ...
طرز تهیه پائیا غذای خوشمزه و معروف اسپانیایی
طبخ می شود، برای تمام خانم ها دلپذیر خواهد بود. می توانید غذای پائیا را در وعده ناهار و یا در وعده شام برای مهمانان خود آماده و سرو کنید. مواد لازم برنج: 3 پیمانه سینه مرغ: 1 عدد میگو: 200 گرم فلفل دلمه ای: 1 عدد پیاز متوسط: 1 عدد نخود فرنگی: نصف پیمانه گوجه فرنگی: 2 عدد زعفران ساییده شده: 1 قاشق چایخوری روغن زیتون: 1 قاشق ...
آش انار
برای تزئین چطوری درست کنیم؟ نیمی از برنج را آبکش کرده و با پیاز و گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا کاملا کشدار شود، سپس آن را به صورت کوفته های ریز درآورید. لپه، نیمی از پیاز داغ، بقیه برنج، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته، مقداری آب به آن اضافه کنید تا بپزند، زمانی که پخته شدند در آبکش ریخته تا آب و مواد جدا شوند. ابتدا مواد را در قابلمه ریخته و بکوبید، سپس آب جدا ...