خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
شیرینی نوروزی : پادرازی، شیرینی مشهدی ها برای نوروز
مواد لازم برای شیرینی پادرازی برای نوروز تخم مرغ : 2 عدد آرد برنج : 125 گرم پودر شکر : 150 گرم آرد گندم : 125 گرم پودر هل : یک چهارم قاشق چایخوری آرد نخودچی : 150 گرم کره : 250 گرم تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع برای تزیین. اگر می خواهید بیشتر بدانید : گلچین شیرینی های عید نوروز همراه با دستور پخت طرز ...
غذای سلامت در سفر
آنکه قبل از خوردن، 20دقیقه جوشانده شوند. همراه بردن غذاهای سرد مثلا الویه یا غذاهای گرم و پخته شده مثل انواع کوکو، خوراک ها یا پلو ها را توصیه نمی کنیم. این مواد در طول راه به تدریج فاسد می شوند و آلودگی های مواد غذایی، با گذشت زمان به طور تصاعدی تکثیر می شوند؛ در نتیجه حتی اگر فقط چند ساعت از پخت یا خارج کردنشان از یخچال گذشته باشد به شدت بیماری زا می شوند . ساندویچ های خانگی هم گزینه ...
طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم های شگفت انگیز
خوش می کند. اما خیلی ها نمی توانند آش دوغ عمو حسین را بپزند آن ها به دلیل فوت های کوزه گری که در پخت آش به مواد اولیه اضافه می شود. پیچاق قیمه و پذیرایی از مهمانان ویژه یکی از غذاهای ویژه مهمان در اردبیل پیچاق قیمه است که با مهارت خاصی توسط بانوان کدبانو پخته می شود. پیچاق قیمه خورشتی است که همراه برنج دم کش شده مصرف می شود و به دلیل ترکیب منحصر به فرد آن طعم و عطر بی نظیری ...
اصول تغذیه صحیح در ایام نوروز
میهمانی که می روید به فکر میهمانی های بعدی هم باشید و در مصرف تنقلات و آجیل زیاده روی نکنید. وی اظهارکرد: در میهمانی های نوروز، پیش از غذا مقداری سالاد با آبلیمو یا یک لیوان دوغ مصرف کنید تا انرژی دریافتی کاهش یابد؛ بر سر سفره میهمانی، نان و برنج کمتری استفاده کرده و از مرغ، کباب و خورش کم چرب در حد متعادل میل کنید. شیرانی ادامه داد: در هر روز در وعده ناهار و شام سالاد و سبزی خوردن ...
"کلیچه"سوغاتی خرمشهر که آوازه اش به کشورهای حاشیه خلیج فارس رسیده است+تصاویر
توضیح می دهد"پنج نمونه کلوچه خرمایی داریم که ما از اینها سه نمونه پخت می کنیم چون استقبال از این نمونه ها بهتر است؛ ما نوع تافتون، نان خرمایی و گِرد بزرگ و کوچک را تولید می کنیم." احسان سوغات خرمشهر را برخلاف سوغات دیگر شهرها مقوی و پرخاصیت می داند و می گوید: این کلوچه تا دلتان بخواهد خواص دارد از روغن ویتامینه سویا گرفته تا آرد سفید گندم و زیره خوش طعم و خرما که سرشار از ویتامین هاست. ...
پیام تبریک سفارت تاجیکستان در ایران به مناسبت نوروز
افغانستان نسومنک و در ایران سمنو می گویند. سمنوپزی یکی از مراسم زیبای مردمی در تاجیکستان است. طریق درست کردن آن بدین ترتیب است : • ابتدا مقدار معینی از گندم را بعد از شست وشو در آب می گذارند که مدت سه شبانه روز باید در آب خوابانده شود . سپس از آب گرفته در ظرفی چوبی یا سفالی یا سینی بزرگ پهن می کنند. پس از پنج تا شش روز که گندم جوانه زد و اندکی سبز شد، سبزه را بریده و می کوبند و در آب صاف می ...
اصفهان صفوی به روایت سیاحان اروپایی
سفرنامه یکی از منابع ارزشمند برای رصد جامعه در گذشته است. حال اگر این وقایع نگاری از زبان یک فرد خارجی صورت گیرد، ملاک و سنگ محکی برای سنجش وضع کنونی نسبت به گذشته و پیشرفت یا پسرفت اوضاع جامعه به دست می دهد. کتاب "اصفهان به روایت جهانگردان در دوره صفوی" گزارش شش جهانگرد خارجی از اصفهان است که در عین تعریف ها و وضعیتی که از مردم و شهر اصفهان می شود، می توان پسرفت و بدتر شدن وضعیت اصفهان را در جنبه های مختلف دید. از سوی دیگر این گونه گزارش ها می تواند، شاخص و الگویی پیشرو برای تصمیم گیری مسئولان ...
کودکان به چند میان وعده در روز نیاز دارند؟
، عبارتند از: 1. غلات: شامل نان، برنج، ماکارونی، سیب زمینی که این گروه اصلی ترین تامین کننده انرژی برای بدن هستند و 50 تا 60 درصد نیاز روزانه را شامل می شوند. توصیه می شود در سه وعده اصلی حتما از این گروه استفاده نمایید. 2. گروه گوشت ها: شامل انواع گوشت قرمز، ماکیان، ماهی، حبوبات و تخم مرغ که به لحاظ تامین پروتئین مورد نیاز جهت رشد بدن و همچنین تامین آهن و روی از اهمیت زیادی برخوردارند ...
خوشمزه ترین غذاهایی که باید در سفرهای نوروزی بچشید+تصاویر
.... آش دوغ، اماج آش، آش بلغور، کوفته ی مرغ، کنگر خورشه (خورشت کنگر)، دلمه ی برگ مو، آش کلم با سماق، آبگوشت ماست (گاتخ شورباسی)، آبگوشت کشک (وقورت شورباسی)، وچهمجه، یارما آشی و تورش آشه از جمله ی این غذاهای بومی و سنتی محسوب می شوند. تنوع جالبی از نان و شیرینی نیز در این استان زیبای کشور تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد که نان سومون، یخاچره، تاواچره، جزلا چره، لوزانک (باستخ)، تنور شیرینی سی، سوجوق ...
هرمز جزیره عجایب 70 رنگ/جزیره ای که باید آن را قبل از مرگ دید
که تاوه داغ شد آرد را شل و آبکی درست می کنند و آن را با دست برمی دارند و روی تابه داغ می کشند و خوب پهن می کنند و بدین صورت نان پخته می شود و بعد به آن مایه قرمز رنگ به سوراغ گفته می شود مالیده می شود و بعد از روغن مالی آن نان را بر می دارند و می خورند. نان دستی: برای تهیه نان دستی، بعد از تهیه ی خمیر، آن را به صورت چانه در می آورند و سپس چانه را با دست یا چوب پهن می کند و بعد خمیر را ...
غذاها و تنقلات چهارشنبه سوری چیست؟
شاید تا به حال در مورد آش ابودردا شنیده باشید. این آش از نظر مواد و طرز پخت همچون آش رشته معمولی است که با نیت و مراسم ویژه ای در برخی شهرها در شب چهارشنبه سوری پخته می شده و خانواده هایی که بیمار در خانه داشتند برای برآمدن حاجت و بهبود درد بیمارشان نذر می کردند که در شب چهارشنبه آخر سال آش ابودردا یا آش بیمار بپزند و پخش کنند. همچنین در این شب آجیل هفت مغز با نام آجیل چهارشنبه سوری را ...
غذاهای سنتی سیستان و بلوچستان ریشه در باور و طبیعت دارد
سیستانی است، وجود دارد، جهت پخت آن خمیر درست شده را به صورت قرص های کوچکی، در روغن سرخ می کنند که مخصوص صبحانه است. انواع دیگری از نان ها مثل لواش، گرده (gerdeh)، سیسرک (syserk)، پناری (ponary) و نان هایی که روی تابه پخته می شود، نیز در بلوچستان مصرف می شود، بلوچ ها همراه با نان خورش هایی نیز مصرف می کنند که به آن عموماً واداپ (vadap) گفته می شود. در انواع خورش های طبخ شده ...
آداب گلستانی ها در نوروز /رنگین کمان اقوام به رنگ بهار می شود
، گندم و برنج می گرفتند. این مدرس دانشگاه خاطر نشان کرد: مردم این منطقه معتقد بودند که رفت و روب مقابل درب حیاط و داخل کوچه چند روز قبل از عید باعث برکت خانه و حاجت دهنده است. معطوفی در زمینه پژوهش های فرهنگی، تاریخی و جغرافیایی گرگان و گلستان است پختنی های مخصوص عید برای استرآبادی ها را به چند گروه حلوا، شیرینی، شکلات و چند خوراکی متفرقه تقسیم کرد و گفت: از خصایص ویژه پخت ...
نظارت بر قیمت ها در ایام نوروز افزایش یابد
نانوایی کشیک که تا ساعت 11 شب پخت نان خواهند داشت در استان فعالیت می کنند. جادری اضافه کرد: همچنین برای این ایام 210 تن شکر ذخیره سازی شده و 700 تن گوشت مرغ و 40 تن گوشت قرمز نیز با قیمت مناسب در سطح استان عرضه خواهد شد. وی گفت: برای تعطیلات سال نو در هرمزگان 300 تن سیب و 400 تن پرتقال نیز ذخیره سازی شده که با 20 درصد زیر قیمت بازار و در غرفه هایی که در مناطق مختلف ایجاد می شود عرضه خواهد شد. ...
غذاهای اشتهاآور محلی هرمزگان/طعم هندی غذاها
آمد ماهی و سبزی را به آن اضافه می کنیم تا گندم ها غلیظ شود و کمی با سبزی و ماهی بجوشد. اگر از ماهی بزرگ استفاده می شود برای اینکه بوی ماهی برطرف شود باید آن را با سبزی های خرد شده کمی در روغن داغ تفت داد. کلمبا را با روغن حیوانی که در قشم تهیه می شود صرف می کنند. این روغن را به زبان محلی روغن جونون می گویند (یعنی روغن خوب) زیبون اول سیب زمین های خلال شده درشت را در ...
شیرینی های سنتی قزوین لذت بخش محفل نوروزی
. معمولاً این شیرینی خوشمزه و محبوب را برای پذیرایی از میهمانان، در ایام دیدوبازدید نوروز و مراسم ازدواج جوانان تهیه می کنند . پادرازی برای تهیه این شیرینی از پودر قند، روغن صاف قنادی، تخم مرغ، آرد گندم، آرد برنج، آرد نخودچی، شیر، پودر زنجبیل، وانیل، زعفران و کنجد استفاده می شود. شیرینی خوش طعم و لذیذی که همراه با چای و نوشیدنی های داغ، میل می شود . نان ...
گذر از دیار مرکزی با طعم شیرین جوزقند و فتیر
همواره مورد توجه مردم و مسافران این شهر قرار می گیرد. این نان در روزگار گذشته با فرارسیدن عید نوروز به عنوان یک شیرینی برای پذیرایی پخت می شد و با توجه به علاقه مردم به این نان سنتی، پخت آن تا امروز ادامه یافته است. نان شیرینی فتیر از آرد، شکر، تخم مرغ و مواد دیگر تشکیل شده است و مانند نان آن را در تنور پخت می کنند. فطیر انواع مختلفی از جمله کسمه و شیرمال دارد و انواع مختلفی از این نان ...
خیرات آش چهارشنبه خاتون تا آیین عروس گولی
ها جای خود را به ماهی قرمز داده است. وجود رودخانه های پر آب در گیلان، این امکان را برای کودکان و نوجوانان فراهم می کرد تا از رودخانه و جویبار، یکی دو قطعه کولی و ماهی کوچک صید کرده و در تنگی شیشه ای می گذاشتند و باورشان بر این بود که در هنگام تحویل سال، ماهی از آب تنگ بیرون می جهد و لحظه تحویل سال نو را خبر می دهد. پخت نان های محلی پخت انواع نان محلی در استان نیز مهم ...
خوردنی هایی که پوست تان را نابود می کند
پوستتان را گرفته اید. مراقب پیر شدن پوستتان باشید وقتی روغن در دمای بسیار بالا قرار می گیرد، روغن و چربی ها اکسیده می شوند و ما این چربی های اکسیده شده را به بدنمان راه می دهیم. لازم به ذکر نیست که بدن ما به جای چنین موادی، به آنتی اکسیدان ها نیاز دارد و پوستمان هم بدون کمک آنتی اکسیدان ها، طراوت و شادابی اش را از دست می دهد. کمبود آنتی اکسیدان ها و ورود چربی های اکسیده شده به ...
بخور نخورهای نوروز از دیدگاه طب سنتی
و تخم مرغ آب پز، سس مایونز، حلیم، کله پاچه، نان فطیر و خوب پخته نشده حتّی المقدور کم تر استفاده کنند. همچنین دقت کنند که مصرف زیاد مواد شیرین و شور تا حدی که تشنگی شدیدی ایجاد کند و سپس مصرف آب یا دوغ یا نوشابه یخ به شدت برای کبد مضر بوده و به مرور با تکرار این عادت غلط، کبد خسته شده و به سمت کبد چرب و سیروز کشیده می شود. پس سعی شود زمان مصرف آب و مایعات (به ویژه سرد و گازدار ...
در این کشور چاق می شوید + عکس
مجله اینترنتی کمونه (Kamooneh.com) : در هر سرزمینی عقاید مذهبی هم بر شیوه غذا خوردن ساکنان تاثیر می گذارد. در مراکش استفاده از قاشق و چنگال مرسوم اما در مناطق روستایی خوردن غذا با دست بیشتر طرفدار دارد اما به یاد داشته باشید که آنها در خوردن غذا با دست "راست" تاکید فراوان دارند. تقریبا هیچ غذایی بدون نان در مراکش خورده نمی شود. مراکشی ها نان را خیلی دوست دارند و زیاد ...
"کندوله" روستایی از آل بویه
باغداری و دامداری تامین می شود که در این روستا نیز قالی بافی رواج دارد. در واقع مهمترین صنعت دستی و هنری مردم روستا، بافت انواع قالی، با طرح های بومی (برگرفته از طرح های کردی) و طرح های غیربومی است که جنبه صادراتی دارند. چی بخوریم؟ از انواع غذاهای متداول در روستای کندوله می توان به دوغینه که با بلغور گندم و دوغ ترش پخته می شود؛ آش شلغم که با شلغم، آب انارو بلغور گندم تهیه می شود ...
استیک گوسفند
و فلفل سیاه نیمکوب اضافه کرده و مواد را بجوشانید. حرارت را کم کرده و 15 دقیقه مخلوط را بپزید. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. گوشت ها را با احتیاط کمی بکوبید تا صاف و یک دست شوند. مخلوط خنک شده را در کاسه ی بزرگی ریخته و گوشت ها را در آن بخوابانید. روغن زیتون را هم روی گوشت بریزید. روی کاسه را پوشانده و 5 ساعت در یخچال نگاه دارید. کباب پز را روشن کرده ...
نان گراهام
نان گراهام مواد لازم: آرد گندم سفید: 400 گرم آرد گندم سبوس دار: 400 گرم مخمر خشک: 40 گرم شیر ولرم: 1⁄2 لیتر نمک: 1 قاشق چایخوری روغن مایع: 1⁄8 لیتر کمی آرد سفید برای روی سینی فر طرز تهیه: آردها را در کاسه الک کرده و با دست در وسط آرد چاله ی کوچکی تعبیه کنید (کف چاله نباید به کف کاسه برسد ...
طعم غذاهای هندی و لبنانی را در خوزستان بچشید
ماهی تابه سرخ شده، با مقداری سیر درسته به خورشت اضافه کرده و با آتش ملایم می پزند. رنگینک یک شیرینی خانگی است که آن را با رطب مرغوب و خرما تهیه می کنند و معمولا در هیچ فروشگاه و قنادی عرضه نمی شود. آرد سفید تفت داده شده در روغن، دارچین، خاک قند و رطب مواد تشکیل دهنده این خوراکی هستند. ماهی صبور از جمله ماهی های بسیار چرب و دارای تیغ ریز فراوان است که باید آن را حتما در تنور و ...
جوش شیرین یا اکسیر زیبایی!
این مواد از روی شانه و برس ها در یک لگن آب گرم که به آن 3 قاشق غذاخوری جوش شیرین و 3 قاشق غذاخوری ماده ضدعفونی کننده اضافه شده خیس کنید. برای رهایی از بوی غذاها یکی از مشکلات خانم ها بعد از آشپزی این است که دست های شان بوی مواد غذایی را به خود می گیرد به خصوص مواد غذایی بدبو. اگر می خواهید دست ها بعد از آشپزی بوی ماهی، پیاز و سیر نگیرد 3 قسمت جوش شیرین را با یک قسمت آب یا ...
آشنایی با روش تهیه پاپ کورن مرغی
، پودر سیر، سس گوجه فرنگی ادویه دار، سرکه سفید، نمک و سس تبسکو را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد کاملا یکدست شوند. 4. روغن گیاهی را درون تابه بریزید تا کاملا داغ شود. تکه های مرغ را ابتدا درون کاسه آرد بیندازید و بغلتانید تا همه سطح مرغ را بپوشاند. سپس آن را درون مایه خمیر بیندازید. در آخر در روغن قرار دهید تا کاملا پخته و سطح خمیر طلایی شود. 5. هر طرف را دو دقیقه سرخ کنید ...
در این کشور چاق می شوید+تصاویر
آفتاب : در هر سرزمینی عقاید مذهبی هم بر شیوه غذا خوردن ساکنان تاثیر می گذارد. در مراکش استفاده از قاشق و چنگال مرسوم اما در مناطق روستایی خوردن غذا با دست بیشتر طرفدار دارد اما به یاد داشته باشید که آنها در خوردن غذا با دست "راست" تاکید فراوان دارند. "ماکودا" یا کیک سیب زمینی مراکشی است که ساده یا ساندویچی اغلب در خیابانهای مراکش تهیه و خورده می شود.علاوه بر سیب زمینی ،پیاز سرخ ...
شگفتیهای رسوم مردم ماخونیک/روستایی بامعماری منحصر به فرد در ایران
. وی به مواد غذایی استفاده شده در روستای ماخونیک خراسان جنوبی اشاره کرد و گفت: متدوال ترین غذاهای اهالی روستا کشک، قلور، کورگی و کاچی است که در این میان کاچی از مهمترین و متداولترین غذاهای این منطقه است که بیشتر از شغلم درست می شود. مسئول حوزه پژوهشی اداره کل میراث فرهنگی خراسان جنوبی آب قروت، کشک، قلورشیر، قلور ترش، گندم کله، سوزی، اشکنه زن کاهل، آب دوغ، گرماس، آب ماست، کاچی ...
طرز تهیه زیره پلو
باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد گوشت پخته را – که بهتر است به قطعات درشت خرد شده باشد – به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید. تمام سطح آنرا سرخ کنید، زعفران را داخل تابه بریزید. نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید ...
