سایر منابع:
سایر خبرها
تاریخچه 6 خورش قدیمی و اصیل ایرانی + مواد لازم
در کتابش کارنامه خورش درباره دستور طبخ خورش قیمه نوشته که باید گوشت قورمه شده را با روغن تفت داد و پیاز و لپه را به آن اضافه کرد و حین پختن زعفران و گلاب به آن افزود. نام غذا: خورش آلبالو مواد اصلی: گوشت، آلبالو، زعفران خورش آلبالو یکی از غذاهایی است که در فصل تابستان و با رسیدن میوه آلبالو در منطقه شمیران پخته می شد. برای تهیه این غذا نمک و زردچوبه را به پیاز سرخ شده اضافه می ...
تاریخچه 6 خورش قدیمی و اصیل ایرانی + مواد لازم
همشهری آنلاین نوشت؛ آنطور که در منابع مکتوب تاریخی آمد پای بسیاری از غذاهای سنتی از دوره قاجار و برخی دیگر از دوره صفویه به سفره تهراننشین های قدیم باز شده است ...
روش پختن آش سبزی ساده به سبک ایرانی های عهد قدیم | چطور می توانیم آش سبزی کشدار داشته باشیم؟ ؛ سبزی هایی ...
کار سختی است. معجونی است با هم نشینی حبوبات یا غلات یا گاهی برنج با سبزی و پیازداغ و گاهی هم لبنیات. اگر آشپز اهل ذوق باشد و خورنده غذا عزیز، حتما آش بعد از طبخ تزیین خواهد شد. تزیینات مرسوم آش عبارت اند از نعناع، پیاز و سیرداغ، سیر، فلفل داغ، زیره داغ، دارچین و روغن، کوفته سرگنجشکی و هر آنچه که آشپز گمان کند به آش طعم بهتری می دهد. در دستور پخت بیشتر آش ها مواد ترش و شور دیده می شود ...
9 اشتباه رایج آشپزی که می تواند باعث مسمومیت شود
بکناپرس- همه ما می خواهیم خانواده های خود را سالم نگه داریم. اما گاهی اوقات یک اشتباه ساده در نحوه رسیدگی و تهیه غذا می تواند منجر به بیماری جدی شود. در مورد برخی از میکروب ها مانند سالمونلا، فقط مقدار کمی از غذای نیم پز کافی است تا مسمومیت غذایی ایجاد شود و فقط یک طعم کوچک غذا با سم بوتولیسم می تواند باعث فلج و حتی مرگ شود شما می توانید با اجتناب از این اشتباهات از خانواده خود محافظت کنید. ...
اجاق گاز نامرئی که مینیمالیست ها عاشقش می شوند!
اضافی را از محیط حذف کند. طراحان می گویند این ایده می تواند مرز بین آشپزی و فضای زندگی را از بین ببرد و میز آشپزخانه را به فضایی محوری تبدیل کند که غذا پختن، غذا خوردن و تعاملات خانوادگی می توانند اطراف آن اتفاق بیافتند.
پخت چند غذا برای نوزادان و سالمندان ا حبوبات | تأمین فیبر گروه های خاص
همشهری آنلاین : برخی از شیوه های تهیه غذا برای گروه های خاص را معرفی کرده ایم که به سادگی قابل پخت هستند. تعداد نفرات: یک نفر مدت زمان آماده سازی : 24 ساعت قبل مدت زمان پخت: 2 ساعت عدس: 1 قاشق غذا خوری لوبیا: 1 قاشق غذاخوری جو: 1 قاشق غذاخوری بلغور جو: 1 قاشق غذاخوری ماش: 1 قاشق غذا خوری گشنیز و ...
دانشگاهی که نگران امنیت غذایی دانشجویان خود است
.... برنامه "NourishU" که با مشارکت بخش خدمات سلامتی دانشگاه مونت رویال و با بودجه دولتی توسعه یافته است، از دانشجویان می خواهد که در یک کلاس سه ساعته برای پختن وعده های غذایی با یک سرآشپز حرفه ای شرکت کنند و در مورد صرفه جویی در فروشگاه های مواد غذایی، به عنوان یک ابتکار، امنیت غذایی بیاموزند. جسیکا کویرینگ، دانشجویی که در این دوره ثبت نام کرده است، گفت که معتقد است این ...
کباب تابه ای را با این روش درست کنید، معرکه می شود!
کباب تابه ای یکی از غذا های محبوب و خوشمزه ایرانیان است که پای ثابت سفره های مهمانی است و درست کردن آن کار سختی نیست. کباب تابه ای را با گوشت یا مرغ می پزند و هرکس روش های خاص خود را برای درست کردن آن دارد. به نظر من همه مادر ها و مادربزرگ ها برای خودشان روش خاصی دارند و طعم کباب تابه ای هرکدام بی نظیر و تکرار نشدنی است. در روشی که امروز می خواهیم به شما آموزش بدهیم، کباب تابه ای همراه با برنج در ...
شعبه اصلی اکبر جوجه کجاست؟
... البته ناگفته نماند که حاج اکبر خودش هم از فوت وفن آشپزی آگاه بوده و در طبخ این غذای چرب وچیلی نقش مهمی داشته است. همچنین رفتار گرم و صمیمی او با مهمانان سبب شد که پس از مدتی چلو جوجه جای خود را به اکبر جوجه بدهد و مسافران از ذوق خوردن این غذای خوشمزه راهی قهوه خانه شوند. البته برخی نیز معتقدند نام اکبر جوجه از قد و هیکل نحیف و لاغر حاج اکبر وام گرفته شده است. علی اکبر کلبادی در زمستان ...
چطور طراوت سبزیجات خرد شده را حفظ کنیم؟
زندگی پر مشغله، خستگی پس از یک روز کاری طولانی و سخت و رفت و آمد در ترافیک و آلودگی شهر های بزرگ، آماده کردن مواد غذایی پیش از پخت و پز را به ویژه برای افرادی که شستن، بریدن و خرد کردن روزانه سبزیجات برایشان دشوار است تبدیل به کاری طاقت فرسا کرده است. اما همیشه برای هر کاری راه حلی وجود دارد، بهتر است بدانیم نیازی نیست که هر روز پیش از پخت و پز غذا، سیبزیجات را بشوئیم، ببریم و خرد کنیم ...
عجیب ترین پلاوها و چلاوهای تهرانی | از پاچه پلوی دربندی تا چاپیلیک پلوی کنی | ماجرای استانبولی پلو و ...
مثلاً برای اینکه هویج را همیشه در خانه داشته باشیم مثل بقیه سبزی های خشک می کردیم. حتی خلال پ سته و بادام شیرین پلاو را هم از قبل خلال کرده و کنارمی گذاشتیم. برای اینکه شیرینی غذا اذیت کننده نباشد خلال پوست پرتقال یا نارنگی را خشک کرده و در مطبخ نگاه داری و برای پختن غذا به خصوص شیرین پلو استفاده می کردیم. وقتی پلوی مان آماده می شد هویج را که قبلاً در کره یا دنبه پخته ایم با مرغ یا گوشت قلقلی به آن ...
با این روش قلیه ماهی را خیلی راحت تر می توان درست کرد
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : قلیه ماهی یکی از غذا های سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. اما با وجود ماهی در این خورش، سختی جدا کردن تیغ ها و تمیز کردن ماهی پخت این غذا را می تواند مشکل کند. اما این غذا با استفاده از تن ماهی طبخ می شود که مشکلات طبخ ماهی را ندارد و مزه خوشایندی به خورش می دهد. این غذا را می توان برای مهمانی ها و مجالس تهیه و در کنار انواع ...
فوت کوزه گیری یک آش رشته خوشمزه؛ رعایت نسبت سبزی به سایر مواد!
آش رشته یکی از محبوب ترین غذا های ایرانی است که با ترکیبی از رشته آش، حبوبات و البته سبزی های متنوع تهیه می شود. از جمله عناصر مهم و بی نظیر این آش، سبزی های مختلفی هستند که نه تنها به طعم آن تنوع می بخشند، بلکه ارزش غذایی آن را افزایش می دهند. به گزارش کتاب کاله، اما آشنایی با این که سبزی آش رشته چیست و نسبت سبزی به سایر مواد آش باید چقدر باشد در طرز تهیه آش رشته مجلسی و ساده بسیار ...
نفت جالاندی ؛ پنجره را باز نکن، بخاری را خاموش کن
بالا کمکی به پختن غذا نمی کند بلکه باعث تبخیر آب غذا می شود. در تعدادی از خانواده ها سماور گازی از صبح تا شب روشن است این کار هم مصرف گاز را بیشتر می کند و هم باعث تبخیر آب سماور می شود. با کنترل وسایل گرمایشی در اتاق خواب ها نیز می توانیم مصرف انرژی را مدیریت کنیم به این نحو که در زمستان تختخواب ها را از پنجره دورتر قرار دهیم و پنجره اتاق خواب را عایق بندی کنیم تا مجبور ...
از بودجه 100 میلیاردی برای خرید مکمل های تغذیه تا پرداخت یارانه یک میلیون تومانی
کمک دولت نیاز ندارند؛ اما احتمالاً این خانواده ها فوت وفن تغذیه کودک را بلد نیستند. به این خانوارها توصیه می کنیم که با مراجعه به مراکز بهداشت و مشاوره با متخصصان و کارشناسان تغذیه، از نحوه تغذیه درست برای کودکشان استفاده کنند که تحت تأثیر این آموزش ها وضعیت کودک بهتر خواهد شد. برای استفاده از سبد غذایی رایگان، مادران مشمول طرح باید مراحل زیر را دنبال کنند: 1. ثبت نام: ابتدا ...
غلیان خشم با قِلیان
نقش بر زمین شد و ساعاتی بعد فوت کرد. مأموران انتظامی کلانتری 14 نخل ناخدا از طریق مرکز فوریت های پلیسی 110 از این اتفاق خونین مطلع و بلافاصله جهت بررسی موضوع به محل اعزام شدند. رئیس پلیس آگاهی استان هرمزگان بابیان اینکه این حادثه در بامداد 23 دی ماه سال جاری رخ داده است، گفت: پس از حضور تیم گشت کلانتری در محل، فردی به نام "محسن-ب" به مأموران مراجعه و بیان کرد که به همراه دوستانش در ساعت ...
فوت وفن های غذا پختن با زودپز
زودپز یک وسیله بسیار کاربردی است و وقت هایی که زمان زیادی برای پختن غذا ندارید به کمکتان می آید، اما قبل از استفاده از آن لازم است به نکاتی توجه نمایید.
نکاتی که باید درباره استفاده درست از آرام پز بدانید
...> زودپز زودپز وسیله ای کاراتر است و به دلیل افزایش حرارت و کاهش زمان پخت و حفظ آب درون مواد غذایی بهترین وسیله ای است که برای پخت غذا می توان از آن استفاده کرد. زودپزها غذا را نرم و لذیذ می پزند، با مصرف کمترین میزان انرژی. به همین جهت، استفاده از آنها به هر شکلی به صرفه است. اما باید احتیاط کافی را در استفاده از زودپز به کار ببندید. هنگام خرید زودپز از فروشنده بخواهید تا طرز استفاده صحیح از ...
خفه شدن مرد جوان به دلیل پریدن غذا در گلویش
به گزارش راهبرد معاصر؛ سرهنگ علی سلیمانی فرمانده انتظامی شهرستان ساوجبلاغ در استان البرز گفت: در پی اعلام مرکز فوریت های پلیسی 110 مبنی بر وقوع یک فقره فوت مشکوک در بخش چندار شهرستان ساوجبلاغ، ماموران انتظامی برای بررسی موضوع به محل حادثه اعزام شدند. وی افزود: با حضور ماموران در محل حادثه، مشخص شد که یک شهروند 42 ساله حین خوردن غذا به دلیل پریدن لقمه در گلویش دچار خفگی شده و علی رغم انتقال به بیمارستان و تلاش کادر درمان فوت کرده است. سرهنگ سلیمانی خاطرنشان کرد: در این زمینه پرونده تشکیل به مرجع ذی ربط ارسال شد. / پایگاه خبری پلیس ...
ویدیو/ جشن خاص مریوانی ها برای همبستگی
تصویربردار: احسان زارع زاده / تدوینگر: مریم غلامی
جشن همبستگی، بهانه ای برای باهم بودن+ فیلم
مردم روستا با پختن غذا، رقص کردی، آهنگ های فولکلور، بازیهای بومی محلی و خواندن شعر و قصیده یک شب از شب های زمستان در سال را جهت جشن همبستگی انتخاب و دورهم جمع می شوند. لازم به ذکر است؛ در این شب اقدامات صورت گرفته توسط مردم روستا و دهیاری را تجزیه و تحلیل می کنند و برای سال آینده نیز برنامه ریزی می کنند. انتهای پیام ...
بدون آرد خوراک لوبیا رو لعابدار کن! | طرز تهیه خوراک لوبیا لعابدار +ویدئو
دمی گوجه با ته انداز مرغ زعفرانی یک غذای مجلسی و خوشمزه است که ترکیبی از مرغ و گوجه فرنگی را در یک ظرف ارائه می دهد. این غذا به دلیل طعم و عطر خوبش، طرفداران زیادی دارد. دمی گوجه با ته انداز مرغ زعفرانی یک غذای مجلسی و خوشمزه است که ترکیبی از مرغ و گوجه فرنگی را در یک ظرف ارائه می دهد. این غذا به دلیل طعم و عطر خوبش، طرفداران زیادی دارد. برنج: 3 پیمانه گوجه فرنگی ...
اول بهمن ماه آغاز بهار کُردی و پایان سوز و سرما
مسالت می کنند. برخی از رسوم مختلف که در گذشته های دور در بین مناطق کُردنشین مرسوم بوده اکنون منسوخ شده اما شروع بهار کُردی و پخت آش و حلیم و غذاهای محلی هنوز هم در بین برخی از مردم رواج دارد و آن را برکت برای شروعی دوباره می دانند و دیگر رسومی که در این شب در برخی از جاها هنوز تداوم دارد پوشیدن لباس های محلی نو و زیبا، پختن غذاها و شیرینی های محلی و شعرخوانی و آواز خوانی و بازی های محلی تا ...
این روش درست کردن مرغ را حتما امتحان کنید!
... 3 همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید. 4 اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست ...
فوت و فن آش ماست تبریزی ها رو یاد بگیر! | طرز تهیه آش ماست تبریز با تمام فوت و فن +ویدئو
کوکوی برنج یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با استفاده از برنج پخته شده تهیه می شود. این غذا بسیار ساده و سریع است و می تواند یک گزینه عالی برای وعده های غذایی مختلف باشد. کوکوی برنج یک غذای سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه می شود. این غذا از ترکیب برنج، تخم مرغ، پیاز و ادویه جات تهیه می شود. کوکوی برنج معمولاً به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو می شود. ...
طرز تهیه بستنی زمستانی خانگی (فیلم)
...> روغن مایع 2 قاشق غذا خوری شکلات 100 گرم آب یک قاشق غذا خوری ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: فرآوری ماهی و تهیه کنسرو ماهی خال خال (فیلم) طرز تهیه کوفته ...
آشنایی با بهمن روز: جشن بهمنگان چیست؟
از جمیع دانه های مأکول با گوشت غذایی می پزند و آن را با شیر خالص می خورند و می گویند که حافظه را این غذا زیاد می کند و این روز را در چیدن گیاهان و کنار رودخانه ها و جوی ها و روغن گرفتن و تهیه بخور و سوزاندنی ها خاصیتی مخصوص است و بر این گمانند که جاماسب وزیر گشتاسب این کارها را در این روز انجام می داد و سود این اشیاء در این روز بیشتر از دیگر روزها است. در روز جشن بهمنگان دوم بهمن ماه ...
تشریفات مجالس ترحیم و مراسم چهلم
در این مقاله به توضیح موارد مهم که باید در برگزاری مراسم ترحیم انجام داد، می پردازیم. تشریفات ترحیم چیست؟ تشریفات ترحیم خدماتی است که شرکت های برگزار کننده مراسم ختم و ترحیم در هنگام فوت یک عزیز ارائه می دهند که شامل تمامی فرآیندهای امور اداری مربوط به دفن و خاکسپاری، برگزاری مراسم دفن و مجلس ترحیم، مراسم چهلم و سالگرد می شود. بطور کلی تشریفات یعنی انجام و رعایت ...
مسوولیت و بی مسوولیتی فرزندآوری
و نوشتن دستور آشپزی در مورد پخت جگر و بسیاری راه های دیگر امتحان شدند اما در نهایت روشن شد که آن روشی که از همه بیشتر فایده داشته است، جمع کردن زنانی که پخت و پز خانه را به عهده دارند در گروه های کوچک و صحبت کردن آنها با یکدیگر در مورد پختن غذا، سیر کردن شکم بچه ها و پختن جگر بود. ایجاد گروه هایی با دغدغه های مشابه، هم از این احساس بد که پختن و خوردن جگر اشتباه و رفتاری ناخوشایند است کم کرد، هم ...
اخبار حوادث امروز 1 بهمن از صدور حکم دادرسی برای تتلو تا دستگیری عبدالهادی براهویی سرکرده قاچاق مواد مخدر
... اعضای 2 بانوی مرگ مغزی 42 و 38 ساله به ترتیب ساکن شهرستانهای نیشابور و تربت حیدریه در مجموع به 12 بیمار حیاتی دوباره بخشید. لقمه غذا جان مرد 42 ساله در ساوجبلاغ را گرفت فرمانده انتظامی شهرستان ساوجبلاغ از فوت یک مرد 42 ساله به دلیل پریدن غذا در گلویش خبر داد. قتل راننده یدک کش به خاطر هزینه بکسل خودرو در کرج رئیس پلیس آگاهی البرز گفت: شخصی که به دلیل ...