خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
غذاهای محلی؛ رامسر، مشهد و اصفهان
قابلمه پخته شده، سرو می شود. اگر شما هم طرفدار کباب هستید به شما پیشنهاد می کنیم این مدل کباب اصفهانی ها را امتحان کنید. مواد لازم: گوشت راسته گوسفندی 500 گرم پیاز بزرگ 1عدد فلفل دلمه ای 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 ق غ روغن زیتون 1 ق غ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم دارچین 1 ق چ طرز تهیه: 1. گوشت راسته گوسفند رابه تکه های مورد نظر خرد کنید و از یک شب قبل داخل قابلمه ...
فوت و فن های آشپزخانه ای مهم و در عین حال ساده!!!
جذب پوست نشود. _ برای پوست کردن زنجبیل تازه، از قاشق استفاده کنید. _ برای حفظ رنگ سبزی ها به ویژه گل کلم قرمز و شلغم، هنگام پخت کمی آب لیمو به آن اضافه کنید. اسیدیته آن در حفظ رنگدانه و فلاوانوئید موثر است. اما از آن جا که سبزی های سبز رنگ، کلروفیل دارد، این روش موثر نخواهد بود. _ آب جوشیده از آب شیر سریع تر یخ می زند. _ برای پوست کردن آسان یک بوته سیر ...
توصیه های روغنی وزارت بهداشت
خبرگزاری مهر: دکتر حسین رستگار، اظهار کرد: یکی از سریع ترین، قدیمی ترین و راحت ترین روش های پخت و پز روش سرخ کردن است، چرا که با استفاده از حرارت دادن روغن ها و چربی های خوراکی به راحتی می توان پخ و پز غذاها را انجام داد. وی افزود: استفاده از این روش به دلیل پخت سریع و داشتن ویژگی های مشابه با روش پخت معمول رایج است. روش مناسب و مطلوب پخت پز برای انواع مختلف غذاها همچون گوشت، ماهی و ...
با باقیمانده غذای دیشب سوپ درست کنید
سوپ را آماده کنید. هویج های باقیمانده رابشویید و پوست بگیرید، کرفس ها را هم بشویید. هر دوی مواد را به ابعاد نیم سانتی متری خرد کنید. 3-در قابلمه ای روی حرارت متوسط، در مقداری روغن زیتون ، کره را آب کنید. سیر، موسیر و ساقه های خرد شده ی جعفری را برای 5 تا 10 دقیقه تفت دهید، تا نرم شوند ولی تغییر رنگ ندهند. کرفس و هویج را به آن ها اضافه کنید و برای 5 دقیقه دیگر بپزید. 4-هنگامیکه ...
برای سرخ کردن غذا فقط از روغن مخصوص این کار استفاده شود
...، موجب دریافت بالای چربی به دلیل جذب زیاد روغن توسط غذا در مدت طولانی می شود. مدیرکل آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو یادآور شد: یکی از سریع ترین، قدیمی ترین و راحت ترین روش های پخت و پز ، روش سرخ کردن است چرا که با استفاده از حرارت دادن روغن ها و چربی های خوراکی به راحتی می توان پخت و پز غذاها به ویژه گوشت، ماهی و سبزی ها را انجام داد. رستگار خاطرنشان کرد: روغن حرارت، عطر و طعم ...
پنج ادویه شفادهنده
بخرید و هرگاه به آن نیاز دارید، آن را آسیاب کنید. دارچین سری لانکا بهترین دارچین جهان شناخته شده است. موارد استفاده: با مقدار مساوی از دارچین، هل، فلفل سیاه و سفید گوشت را طعم دار کنید. آن را روی پرتقال، سیب، موز و خربزه بپاشید. در تهیه سوپ و یا خورش استفاده کنید. هر نوع چای گیاهی را دم کنید و دو فنجان آب سیب و یک لیموی ورقه شده و دو چوب دارچین به آن اضافه و پس از ...
حساسیت بهاری با گیاهان درمان می شود
نداشته باشد ، شربت لیمو ، آلبالو و سکنجبین و پرهیز از مصرف غذاهای گرم و خشک ،گوشت وشیرینی زیاد نیز توصیه می شود. دم نوش ضد گلو درد و خارش گلو در بسیاری از حساسیت ها فرد مبتلا به آلرژی از خارش گلوی خود شکایت دارد. گاهی این خارش به حدی تشدید می شود که صبر و طاقت فرد را از او گرفته و او را کلافه می کند. درمانگران طب سنتی برای درمان این عارضه از جوشانده ای گیاهی استفاده کرده و ...
سفر با طعم دنده کباب؛ کرمانشاه و کباب اصیلش
، اردیبهشت و خرداد است که آب های جاری و مخمل سبز کوه ها و تپه ها جلای دیگری به طبیعت داده و نوش جان کردن یک پرس دنده کباب در تاق بستان، یا در دیگر جاذبه های طبیعی این شهرستان تجربه ای فراموش نشدنی به وجود خواهد آورد. روش پخت دنده کباب اصیل کرمانشاهی در پختن دنده کباب از این مواد استفاده می شود: گوشت دنده ی گوسفند، رب گوجه، آبلیمو، نمک، فلفل، روغن، زعفران ابتدا یک تکه ی بزرگ ...
برای سرخ کردن غذا فقط از روغن مخصوص استفاده شود
به دلیل جذب زیاد روغن توسط غذا در مدت طولانی می شود. مدیرکل آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو یادآور شد: یکی از سریع ترین، قدیمی ترین و راحت ترین روش های پخت و پز ، روش سرخ کردن است چرا که با استفاده از حرارت دادن روغن ها و چربی های خوراکی به راحتی می توان پخت و پز غذاها به ویژه گوشت، ماهی و سبزی ها را انجام داد. رستگار خاطرنشان کرد: روغن حرارت، عطر و طعم را در غذا می گستراند اما ...
طرز تهیه شارلوت ژیگو با انجیر
روغن زیتون تفت می دهیم تا کاملا نرم و سبک شوند. سپس ادویه را به آنها اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم ولی پیازها نباید طلایی شوند. در این مرحله گوشت را اضافه کرده، سرخ می کنیم. 2. دو پیمانه آب را به همراه زعفران، برگ بو و کاری به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم حدود نیم ساعت در زودپز با حرارت ملایم بپزند. 3. گوشت را از آب خارج کرده، ریش ریش می کنیم. داخل کاسه ای گود پنیر را با ...
عادت های غلط در تغذیه ایرانی ها
به گزارش پیک هشترود به نقل از پارسی طب ،در این جا به برخی رفتارهای نادرست غذایی مرسوم ایرانی اشاره شده است. 1 – زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نا به جا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغم زا هستند. حال ...
گیاهخوارها هم می توانند غذا های متنوع بخورند
...، بشویید وبه صورت نگینی خرد کنید، سپس آن را با یکی، دو قاشق روغن تفت دهید تا سبک وطلایی شود. زردچوبه، ادویه و فلفل را به همراه سویای نرم شده به آن اضافه کرده ، تفت دهید. 2. حالا شوید خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید سویا بپزد. 3. درمرحله بعد نخود سبزهای پخته شده را با غوره و گوجه گیلاسی به سویا و شوید اضافه کنید. بعد از ...
خاگینه با کدو سبز تازه درست کنید
مواد لازم: کدو سبز بزرگ 3 عدد تخم مرغ 4 عدد آرد سفید 1 و 1/2 قاشق زردچوبه 1/4 قاشق مرباخوری شکر 3 قاشق زعفران ساییده شده 1/4 قاشق چایخوری دارچین 1/4 قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن نمک به میزان کافی طرز تهیه خاگینه کدو سبز طرز تهیه: 1-کدوها را بشوئید و پوست بکنید. آنها را در کاسه ای با دنده درشت رنده کنید ...
هشدار متخصصان درباره مصرف فست فود
به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، دکتر زهرا عبداللهی با حضور در برنامه "تیتر امشب" شبکه خبر با اشاره به اینکه چاقی مشکل همه مردم در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه است، افزود: فست فودها، غذاهای چرب و سرخ شده و مواد قندی موجب اضافه وزن شده است. وی با بیان اینکه تبلیغات و تقاضای زیادی موجب عرضه زیاد فست فودها شده است اضافه کرد: ارائه مجوز فعالیت فست فودها باید کنترل شده باشد ...
پیش گیری از سرطان سینه با استفاده از روغن زیتون
سرطان سینه دست پیدا نکرده اند، ولی از یک موضوع مطمئن هستند: رژیم مدیترانه ای و مصرف روغن زیتون فرا بکر (قطعا) می تواند عوامل خطر مربوط به پیشرفت سرطان سینه را کاهش دهد. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرا بکر را به رژیم غذایی روزانه تان اضافه کنید. آن را می توانید روی سالاد بریزید یا برای پختن یا سرخ کردن ماهی، گوشت یا سبزیجات از آن استفاده کنید یا آن را به عنوان یکی از خوراکی های صبحانه مصرف کنید. منبع: هلثی اند نچرال ورلد ترجمه: سایت بازده ...
نکاتی مهم برای خوش طعم شدن میگو و ماهی
.... • برای مزه دار کردن ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را فیله کنید و در شیر و پیاز خلالی خرد کرده به مدت 3 ساعت بخوابانید. سپس در آبکش بریزید، با نمک و فلفل مزه دار کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. • برای مزه دار کردن گوشت ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را در مخلوط آرد، زردچوبه، ادویه ی ماهی، نمک و فلفل بغلتانید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. • برای اینکه ماهی در هنگام ...
طرز تهیه میتلف یا meatloaf
ریز خرد شده و کرفس و فلفل دلمه ای را کمی تفت داده تا نرم شود. گوشت را به همراه نمک و فلفل و دارچین کامل ورز داده تا یک دست شود سپس کرفس، فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را که از قبل تفت داده شده همراه سبزیجات معطر به گوشت اضافه کرده و ورز دهید. در روغن باقی مانده رب را کمی تفت دهید و پس از سرد شدن به گوشت به همراه زعفران اضافه نمایید. آرد سوخاری را با شیر مخلوط کرده و به ...
حفظ شادابی و زیبایی پوست به شیوه زنان کره ای
شدن صورت خود را بشوییم و این عادت را مادران سعی می کنند از همان کودکی به ما بیاموزند، می دانید چرا؟ چون زدن آب خنک حال تان را جا می آورد، اما بهتر است این نکته را هم اضافه کنیم که معمولا صبح ها یا هر زمانی که دراز کشیده اید مایعات داخل بدن به گردش در می آیند به همین علت صورت شما صبح ورم می کند. شما با روش یخ درمانی می توانید از این پس ورم صبحگاهی تان را بدون استفاده از محول های شیمیایی ...
حلیم بادمجان
را کبابی کنید و پوست آنها را بگیرید. اما می توانید بادمجان ها را به صورت سرخ شده هم در این غذا استفاده کنید. در این صورت باید تلخی بادمجان ها را بگیرید، بنابراین آنها را توی آب و نمک قرار بدهید تا نیم ساعت بماند و بعد آنها را با دستمال تمیز خشک کرده و سرخ کنید.حالا پیاز ها را سرخ کنید و گوشت و برنج و عدس را به آن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد. بعد همه مواد را باهم بکوبید تا کشدار شود. بهتر است برای ...
پرورش بادمجان
بادمجان گیاهی است یک ساله با برگ های بیضی شکل و متعلق به خانواده ای که در آن، گوجه فرنگی و فلفل وجود دارد.بادمجان منحصرا متعلق به آب و هوای گرم است و نسبت به سردی هوا بسیار حساس است. همچنین به کم آبی و خشکی حساس بوده و نیاز به خاک غنی و کود فراوان نیز دارد. چون دانه بادمجان خیلی کند رشد می کند، بنابراین بایستی بذور را درون ساختمان یا جای محفوظ کاشت و این زمان بایستی حداقل دو ماه قبل از انتقال ...
طعم بی نظیر غذاهای محلی چهارمحال و بختیاری را از دست ندهید
مرغ رو سرخ کرده و سپس پیاز و گوجه فرنگی حلقه شده را به آن اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه سیب زمینی های حلقه شده را با زردچوبه، نمک و فلفل و دارچین و کمی آب را اضافه نموده و بعد از 10 دقیقه بادمجان و کدوهای سرخ شده و گرد لیمو رابه غذا اضافه می کنند. آوریز یا آبریز نیز غذایی است خوشمزه و معمولا چرب، که گوشت تازه بره را با پیاز یا تره کوهی در روغن سرخ کرده و فقط ادویه و ترشی انار و نمک به آن ...
20 دستور غذا با نخود سبز که باید امتحان کنید (2)
...: 20 دستور غذا با نخود سبز که باید امتحان کنید (1) 11. خوراک گوشت و نخود و هویج یک پیاز را ریز خردکنید و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز سرخ شد کمی زردچوبه و 300 گرم گوشت چرخ شده را به آن افزوده، سرخ کنید. رنگ گوشت که عوض شد، یک پیمانه هویج حلقه حلقه شده و یک و نیم پیمانه نخود اضافه کنید. دو قاشق رب گوجه یا یک پیمانه پوره گوجه فرنگی را درکمی آب جوشیده حل ...
خوراکی های بیزار از یخچال
...> زعفران: گرون ترین ادویه دنیا هم نیازی به نگهداری تو یخچال نداره. سرمای یخچال کیفیت زعفرون رو پایین میاره، مگر اینکه اضافه زعفرون آب کرده رو تو یخچال بذارید. این مایع رو هم تو ظرف شیشه ای در بسته بذارید و زود استفاده کنید. روغن زیتون: روغن های مایع هم میونه خوبی با یخچال ندارن. روغن زیتون تو یخچال می بنده و کدر می شه. عسل هم مثل روغن زیتونه و تو یخچال سفت و شکری می شه. ...
خورش سیب زمینی و کاری
.... روغن را در قابلمه ی بزرگی داغ کرده و پیاز را تفت دهید. پودر کاری و سوپ کنار گذاشته شده را به پیاز اضافه کنید و بجوشانید. سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید و 15 دقیقه (تا اینکه سیب زمینی ها تقریبا" نرم شوند) بپزید. در این فاصله، گوشت های سینه را لقمه ای خرد کنید. گوشت قطعه هایی که داخل سوپ بودند را هم از استخوان جدا کنید. همه گوشت ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. غذا را با نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز مزه دار کنید. در آخر مقداری جعفری خرد شده روی غذا بریزید. نوش جان! ...
نیکوکاری جوانان مشهدی در کمپین شهر بدون گرسنه من
صورت جفت شان نقش می بندد و هر دو از این معامله راضی به نظر می رسند. آقای پدرزن به همکارانش سفارش می کند که محصولاتی مثل رب و زرشک و زعفران را به قیمت خرید به دامادش بفروشند. علیمیرزایی در هر مغازه با رضایت فروشنده، چند عدد کالای اضافه هم برمی دارد تا دیگران را در کار خیر شریک کند! او با این شیوه، غذاها را با کمترین قیمت ممکن تولید می کند. هم اجناس ارزان می خرد و هم پول آشپزخانه نمی دهد. رکوردی در ...
راهکارهایی ساده اما مهم برای کنترل قند خون
سلامانه : به گزارش ایرنا، قند، شکر، مربا، عسل، آبمیوه، شربت، کمپوت، نوشابه، بستنی، انواع شیرینی، شکلات و آب نبات برای شما مضر است.سبزیجات خام، پخته و سالاد بدون سس به مقدار فراوان مصرف کنید. خوردن سبزیجات خام مانند پیاز و سیر، مرزه، کلم و تره، همراه با غذا موجب تاخیر در افزایش قند خون می شود. کدو سبز، سیر، شوید، قارچ،اسفناج، کرفس، لوبیا سبز، شلغم، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ...
طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی
سبک شود بعد سبزی قلیه خرد شده و سیر پوره شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. تمر هندی را اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله کم بجوشد. سینه مرغ را فیله می کنیم و به صورت نواری برش می زنیم و به صورت حلزونی می پیچیم و با خلال دندان فیله ها را فیکس می کنیم. کمی فلفل و پودر سیر و زردچوبه به فیله ها می زنیم و با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم. وقتی کار سرخ کردن فیله های حلزونی ...
مراکز پخت زولبیا از روغن استاندارد استفاده کنند
و شکر، پنیر، شیر، ماست، انواع خرما و زعفران انجام می شود. وی اضافه کرد: زولبیا و بامیه به عنوان شیرینی های پرمصرف و سنتی در وعده افطار روزه داران محسوب می شود و اطمینان از سلامتی این مواد غذایی برای شهروندان ضروری است. مددی با اشاره به رعایت شرایط استاندارد در پخت انواع شیرینی نیز گفت: تولیدکنندگان شیرینی موظف هستند از روغن های خوراکی دارای نشان استاندارد و مخصوص سرخ کردنی ...
