خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
1
سایر خبرها
فوت وفن خرید و طبخ ماهی شب عید
...، باعث تجزیه خاص پروتئین گوشت ماهی می شود و مواد گندزا را بیشتر آزاد می کند بنابراین بوی بد ماهی را چندبرابر و لذت از آن را کم می کند. اگر خواستید ماهی را ترد کنید بهتر است از برگ گیاه مورد، میخک، ریحان، پودر شاه اسپرغم، رزماری یا اسطوخودوس استفاده کنید تا بهترین طعم را به گوشت ماهی ببخشد چون بوی زهم ماهی را به خود جذب می کند و آن را از بین می برد. دورماهی بزرگ خط بکشید ...
طرز تهیه کوفته ترکی
خرد شده 1 پیمانه طرز تهیه کوفته ایزگارا : آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ کرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمه ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می دهیم. در صورت دلخواه مغز یک عدد نان باگت را در پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم. از مواد به اندازه نارنگی برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می دهیم ...
خورش سویا و کلم بروکلی غذایی کاملا رژیمی
روغن ریخته، روی حرارت بگذارید. – پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید. – سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید. – مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید. – بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است. – مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه ...
نوروز فرصتی برای تجربه غذاهای بام ایران/ازکباب بختیاری تا کله جوش
...، روغن زیتون، پودر سیر و زعفران تهیه می شود. گوشت مرغ و گوسفند را با روغن زیتون و پیاز مخلوط می کنند، با زعفران آغشته کرده و سپس یک تکه فیله گوسفند، یک تکه فلفل، یک تکه مرغ و یک تکه پیاز را در سیخ می گذارند و روی آتش کباب می کنند. این غذا از خوشمزه ترین غذاهای استان چهارمحال و بختیاری بوده و شهرت زیادی دارد. کله جوش کال جوش یا کله جوش دیگر غذای چهارمحال و بختیاری است که ...
طرز تهیه سوهان عسلی مخصوص عید نوروز
است و می توانید آن را حذف کنید زیرا رنگ این مدل سوهان بدون زعفران نیز زیبا و چشم نواز است. حالا آب، روغن جامد و عسل را به آن اضافه کنید و کاسه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. بعد از چند دقیقه مشاهده می کنید که محتویات کاسه شروع به حل شدن می کنند و تغییر رنگ می دهند. با استفاده از یک قاشق دسته بلند (برای اینکه دستتان نسوزد)، به آرامی مایه را هم بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند. وقتی مایه سوهان ...
کیک و تارت با طعم آناناس
خوب ورز دهید تا تبدیل به خمیر نرم و یکدستی شود. بعد از یک ساعت خمیر را با وردنه پهن کرده و با چاقو مستطیل های هم اندازه ببرید. یک طرف هر مستطیل کمی از مواد آناناس که باید نسبتا خیلی سفت شده باشد، بگذارید و رولش کنید. تارت ها را داخل سینی فر بچینید. در آخر یک قاشق غذاخوری شیره خرما را با دو قاشق آب جوش مخلوط کنید و با برس روی تارت ها بکشید. سینی را با حرارت 200 درجه 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. ...
به صرف چی کفته در آلسانجاک!
در رژیم غذایی شان می بینید. زیتون و روغن زیتون بسیار مورد استفاده است. بیشتر فست فودها و غذاهای فوری همان غذاهای خانگی است. مانند دلمه سارما که دلکه برگ مو است و کمی با دلمه ایرانی متفاوت است، چی کفته که ترکیب نوعی بلغور ریز له شده و فلفل قرمز است؛ نخود یا لوبیای سبز پخته شده که می شود با برنج ترکی که طبخ آن با برنج های ایرانی یا هندی بسیار متفاوت است و طعم و مزه دیگری نیز دارد، همراه شود. همچنین ...
شیرینی های جدید نوروزی (3)
بزنید تا باز شود. سپس پودر شکر و وانیل شکری را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه آن را با کره بزنید تا خوب ترکیب شوند. 2. آرد، نمک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را به سایر مواد اضافه کنید و با دور کُند همزن بزنید. به محض این که مواد با یکدیگر ترکیب شدند، همزن را خاموش کنید. 3. خمیر را به مدت یک ساعت در کیسه فریزر و در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. پس از آن فر را ...
شکوفه قند، یک شیرینی معروف نوروزی را به راحتی درست کنید
فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید. چند نکته مهم در درست کردن شکوفه قند 1 - اگر خمیر 24 ساعت روی میز کار بماند، در زمان باز کردن ترک نمی خورد. 2 - می توان در خمیر از اسانس های مختلف مانند پودر زنجفیل، دارچین، هل و ... استفاده کرد و شیرینی های یکرنگ یا دو رنگ با طعم های مختلف تهیه کرد. حتی می توان از پودر کاکائو استفاده کرد ...
با پیاز دردهایتان را درمان کنید!
یار همیشگی پخت و پز خاصیتی دارد که در دنیای پزشکی به آن موکولیتیک می گویند. به این معنی که ترشحات مخاطی را روان کرده و باعث باز شدن سیستم تنفسی می شود. روش استفاده پیاز را خرد کرده و با مقدار کمی روغن زیتون داخل ماهی تابه ای ریخته و بگذارید داغ شود. یک قاشق چایخوری تخم کتان به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت 10 دقیقه روی حرارت بماند تا نرم شوند. سپس ترکیب به دست آمده ...
17 اسفند سنت های نوروز در تهران قدیم
راحت الحلقوم (نوعی شیرینی که از نشاسته و شکر تهیه شده ولی مسقطی سفت تر می باشد)، نان بادامی (شامل بادام رنده شده، شکر، آ رد و روغن) و نان نخودچی. که ابتدا نقل و نبات تعارف می کردند و بعد از آ ن با آ جیل و شیرینی های درختی مانند کشمش سبز، توت، انجیر خشک، پسته، فندق، بادام و تخم کدو به اسم چهار مغز و نخودچی و برای بچه ها نیز تخم مرغ های رنگ کرده ای در شیرینی خوری های بلور لب کنگره ای که بر ...
آغاز عملیات آجیلی+قیمت و میزان کالری مغزها
به حشره یا آفت های مختلفی آلوده شده باشد. درصد خرد و شکستگی آجیل و صدمات فیزیکی آنها و بررسی آجیل از نظر رنگ، شکل و اندازه به خصوص در مورد مغزهایی مانند پسته، بادام، گردو، فندق و... از دیگر مواردی است که مورد بررسی قرار می گیرد. باقیمانده آفت کش ها و سمومی که به درخت زده شده و روی میوه ها باقیمانده است نیز طی آزمایش های دقیقی اندازه گیری می شود. بررسی طعم و مزه ...
زعفران اصل را چطور بشناسیم؟
کردن برخی مواد که از لحاظ ظاهری مشابه کلاله های زعفران است مانند گلرنگ. افزودن رنگ های مصنوعی به زعفران جهت افزایش قدرت رنگی آن. در همین حال اعمال کم فروشی در وزن زعفران نیز از دیگر روش های تقلب است. اضافه کردن نمک و شکر به زعفران جهت افزایش جرم آن در این نوع تقلب وجود دارد. لذا یکی از راه های تشخیص زعفران اصل مزه کردن آن است که باید دارای طعم تلخ باشد، ولی اگر طعم آن شیرین ...
همه چیز درباره پاستیل
پروتئین مواد غذایی دیگر چون گوشت و مانند آن شود؛ اسیدهای آمینه، کلسیم و دیگر مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن نیز در آن به اندازه ای نیست که بتواند کافی باشد. همچنین ذکر می کنند آنچه در این ماده خوراکی، بخصوص در پاستیل به کار رفته بیشتر طعم دهنده و اسانس مصنوعی است و بر عکس، شکر یا سایر مواد قندی موجود در آن به شدت برای سلامت مضر است. بالاخره خوب است یا بد؟ برای بسیاری از آدم ها ...
دانستنی های شست و شوی فرش در یک قالیشویی
آسان تر و سهل تر نماید . تمیز کردن لکه مایعات شیرین لکه ی حاصل از شربت، چای شیرین و همچنین دیگر نوشیدنی هایی که شیرین طعم هستند، چنانچه به سرعت از روی فرش یا قالی پاک نشوند می توانند سبب پوسیده شدن فرش یا قالی خانه ی شما گردند! اگر این قبیل مواد بر روی فرش یا قالی شما ریخت، بهتر است سریعا آن را پاک و پاکیزه نمایید . تمیز کردن لکه روغن و چربی برای از بین ...
شیرینی های جدید نوروزی
چای خوری گردو (خرد شده): یک دوم پیمانه شکلات چیپسی تلخ: یک دوم پیمانه آرد: حدود 400 گرم طرز تهیه: 1. روغن مایع، پودر قند و ارده را در ظرفی ریخته با همزن دستی مخلوط کنید. وانیل، بیکینگ پودر و آرد را جداگانه مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع شده و خمیر نرمی حاصل شود. 2. ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار دستور ...
ستاد مبارزه با چرندیات (69)
:پناه بگیرید تا لشکر سلیمان شما را خرد نکنند (لایحطمنکم) در حالی که: این کلمه در زبان عربی فقط در مورد خرد شدن شیشه به کار میرود اما مورچه ها آن را درباره ی خود بکار برده اند.!!! پس این اشکالی است که میتوان به متن قرآن گرفت !!!! بعد از آن یک دانشمند استرالیایی در تحقیقات علمی خود کشف کرد که:بیش از 75 درصد از غشای خارجی بدن مورچه ها را شیشه تشکیل میدهد و با کشف این معجزه ی قرآن بلافاصله به اسلام ...
طرز تهیه خوراک توپ گوشتی و فلفل دلمه ای
مورد بعدی از لیست مواد اولیه را با هم در یک کاسه ترکیب کنید (از گوشت چرخ کرده تا سیر)، با میکسی که بدست آوردید 36 توپ گوشتی درست کنید. روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب بزرگ و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، توپ های گوشی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه و تا زمانی که از همه طرف قهوه ای رنگ شوند بپزیدشان. آرد و یک چهارم فنجان آب را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید، به ماهی تابه اضافه ...
جشنواره رنگ و طعم بر سفره گیلانی/غذاهایی که خاطره ساز می شوند
تشکیل دهنده داخل شکم ماهی را سیر، رب انار، گردو و سبزی های محلی شامل چوچاق، خالی واش، گلپر و... تشکیل می دهد. ترشی رب انار و عطر سبزی های محلی، طعم بی نظیری به این غذا داده است. * کباب ترش کباب ترش یکی از لذیذترین انواع کباب در بین غذاهای گیلان است. انواع کباب چنجه، دوش، جوجه ترش و...در کنار کباب ترش، تنوع خوبی از انواع کباب ها را به وجود آورده که می تواند پاسخگوی هر ...
نارگیل وخصوصیات خوب و بد آن
خارجی آن ضخیم، سفت و متشکل از الیاف نباتی و داخل آن نیز صاف و سخت می باشد. در قاعده ی نارگیل سه سوراخ دیده می شود که چشم های نارگیل نامیده می شوند. برای استفاده ازمایع داخل نارگیل که شیر نارگیل نامیده می شود، این سوراخ ها را باید با جسم نوک تیزی باز کرد و مایع درون آن را بیرون آورد. سپس با چکش آن را بشکنید و از گوشت داخل آن استفاده کنید. البته می توانید بعد از بیرون کشیدن شیر، نارگیل را در داخل ...
یک وعده غذایی سبک :سالاد سزار با پاستای پروانه ای
با هم مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار دهید. 3. کاهوی خرد شده را کف ظرف مناسبی قرار دهید. روی آن پاستای سسی، گوجه گیلاسی، پیازچه، برگ ریحان، سینه مرغ گریل شده و پنیر پارمزان قرار دهید و نمک و فلفل سیاه بیفزایید. بقیه سس را روی سالاد بریزید و کمی مواد را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید روی سالاد مقداری پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و با نان برشته تزیین کنید. ...
به سرعت از شر آفت دهان خلاص شوید
- عسل عسل نیز ماده ی دیگری است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند، چون صرف نظر از این نکته که مزه ی خوبی دارد، ویژگی های بسیاری نیز دارد که می توانند باعث عملکرد خوب آن شوند. عسل، خواص ضد التهابی دارد اما به خاطر داشته باشید که باید عسل ارگانیک انتخاب کنید چون می تواند کارهای زیادی انجام دهد. حتماً در ابتدا با آب گرم غرغره کنید. مقدار زیادی عسل روی آفت ها قرار دهید. ...
آشنایی با روش تهیه شیرینی اتابکی یا ولیعهدی
... نکات: من مثل همیشه از روغن جامد لادن طلایی با طعم زعفرانی استفاده کردم شما می توانید از کره هم استفاده کنید. به این ترتیب که کره را آب کنید. دوغ کره را جدا کنید و کره را برای 5 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس برای پخت شیرینی هایی که احتیاج به روغن صاف دارند استفاده کنید. استفاده از روغن صاف باعث می شه بافت شیرینی ها سفت تر، قالب زدنش ...
آشنایی با خواص مفید قارچ خوراکی
آشپزی مثل سرخ کردن و خرد کردن حفظ می شود. بهترین نوع طبخ آن، تفت دادن و پختن آن در آب خود قارچ است. در این صورت، بافت خود را حفظ می کند. این ماده غذایی آب زیادی دارد و حین تفت دادن خود آب می اندازد پس نیازی نیست به آن آب اضافه کنیم. قارچ را معمولا به سوپ ،سالاد و ساندویچ اضافه می کنند، یا از آن به عنوان پیش غذا استفاده می نمایند. ارزش غذایی سرشار از مواد معدنی و ویتامین ...
جزئیات ذخیره سازی میوه شب عید/گوشت به میزان کافی تامین شده است
تامین نیاز گوشت مرغ شب عید دو میلیون 500 هزار جوجه ریزی در استان انجام شده که در ایام عید وارد بازار می شود، همچنین ذخیره گوشت قرمز به اندازه کافی داریم در این خصوص هیچ کمبودی در استان احساس نمی شود. وی عنوان کرد: هیچ کمبودی در تامین برنج، شکر و روغن و سایر اقلام شب عید در استان کرمان نداریم. ...
طرز تهیه کباب سلطانی
...> طرز تهیه کباب سلطانی: برای نرم کردن یک کیلو گوشت قرمز باید: آب یک عدد پیاز، 2قاشق سوپخوری سس سویا، یک یا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یا نیم کوب،2 قاشق سوپخوری روغن روغن زیتون یا مایع را 12 تا 24 ساعت به گوشت اضافه کنیم. گوشت سینه مرغ را با زعفران هم می زنیم یعد آب پیاز، 2 قاشق روغن مایع یا روغن زیتون و نمک و فلفل اضافه می کنیم و 12 تا 24 ساعت میگ ذاریم تا مزه دار شود. 4،5 ساعت ...
نان چایی، زینت بخش سفره عید قزوینی ها+ دستور پخت
رسد که کم کم اضافه و با دست مخلوط می کنیم و کمی هم ورز میدیم؛ فقط در حدی که آرد به خورد مواد برود(خیلی ورز نمی دهیم چون به روغن می افتد و خمیر سفت می شود). 5٫خمیر را به صورت گلوله درآورده و بعد روی خمیر را می پوشانیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. 6٫در این فاصله تا خمیر استراحت کند زرده تخم مرغ با زعفران وخامه را در ظرفی می ریزیم و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. ...
با این پودرهای بدنسازی خانگی تبدیل به یک غول قدرتمند شوید+طرز تهیه
میوه ای خود که ترکیبی از میوه های پرکالری مانند موز، آناناس، نارگیل، پاپایا، انبه و سیب است مقداری گوشت سینه مرغ پخته و خرد شده اضافه کنید، همچنین می توانید یک تخم مرغ کامل را در این نوشیدنی ترکیب کرده و در بازه های زمانی مختلف مانند صبح ناشتا، قبل و بعد از تمرینات ورزشی مصرف کنید. این شیوه ترکیب نوشیدنی به دلیل خطر وجود باکتری سالمونلا در تخم مرغ خام توصیه نمی شود. برای نوع ...
طرز تهیه برگر با گوشت بوقلمون
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، این ساندویچ را می توانید در زمانی کوتاه در خانه درست کرده و از طعم عالی آن در کنار خانواده لذت ببرید. برای یادگیری نحوه پخت آن با ما همراه باشید. طرز تهیه برگر با گوشت بوقلمون را در ادامه ببینید. مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده بوقلمون یک سوم پیمانه پیاز قرمز خرد شده 1 عدد فلفل هالوپینو خرد شده 1 ...
یک تارت شکلاتی دلبرانه درست کنید
.... در یک قابلمه تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با مفتول دستی بزنید، سپس خامه و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت شکلات رنده شده را نیز اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید، مرتب با مفتول دستی هم بزنید پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه کنید اجازه دهید تا مایه شما کاملا خنک شود. بعد آن را در قالب پای بریزید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا دسر شما سفت شود.روی تارت را می توانید با خامه و شکلات تزیین کنید. ...
