خانه
انواع قوام دهنده ها در صنایع غذایی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
بهترین روش تهیه سس پرطرفدار پستو و فوت و فن آماده کردن آن
...، آنقدری خوشمزه است که دیگر فکر خرید آن را هم به طور آماده نمی کنید. علاوه بر طعم ماندگار، سس پستوی خانگی فاقد مواد نگهدارنده و کاملا تازه است. فوت و فن های تهیه پستو خانگی برای تهیه این سس حتما از غذاساز یا آسیاب برقی استفاده کنید تا قوام سس کاملا یکسان شود. چون دانه کاج کمی گران قیمت است، همانطور که گفتیم می توانید از مغز گردو، پسته، بادام زمینی یا بادام هندی استفاده ...
8 غذای حاوی افزودنی MSG
افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، بلکه MSG به طور طبیعی نیز در برخی غذاها از جمله گوجه فرنگی و پنیر وجود دارد. اولین بار در سال 1908 توسط محققان ژاپنی به عنوان تقویت کننده طعم شناخته شد و از آن زمان به یکی از پرمصرف ترین مواد افزودنی در تولید مواد غذایی تبدیل شده است. امروزه می توان آن را در تعدادی از محصولات فرآوری شده، از فست فود گرفته تا سوپ های کنسروی یافت. MSG با تحریک گیرنده ...
طرز تهیه مرحله به مرحله مربای نارنگی خوشمزه + فوت و فن ها
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، حتما برای شما هم پیش آمده است که بعد از خریدن نارنگی، به خاطر ترش بودن آنها، از خوردنشان منصرف شوید و از خودتان بپرسید با نارنگی چی درست کنم؟ نگران نباشید می توانید با آن ها کیک نارنگی و مربای نارنگی حلقه ای درست کنید و حتی به خاطر رنگ زیبا و عطر دلپذیر نارنگی می توان از مربای نارنگی تزیینی هم در یخچال استفاده کرد. البته برای تهیه مربا فرقی نمی کند که ...
رد خاصیت ضدعفونی گلاب برابر کرونا/شایعه خطرناک درباره ماری جوانا!
اگرچه استفاده پزشکی از مشتقات خاص گیاه کانابیس برای درمان برخی از بیماری ها مطرح شده است، اما شواهد موجود حاکی از آن است که تصمیم گیری در مورد تاثیر ماده خاصی در گیاه کانابیس در درمان ویروس کووید-19 نیاز به مطالعات بسیار گسترده ای دارد. پس شایعاتی که در مورد اثر درمانی این مواد مطرح شده است مورد تایید نیست و مصرف آنها توصیه نمی شود. ...
غذاهایی که انتظار ندارید پر از قند و چاق کننده باشند
میزان زیادی قند در یک کنسرو سوپ گوجه فرنگی پیدا کرد؟ تولیدکنندگان از شکر به منظور کم کردن اسید گوجه فرنگی برای متعادل کردن طعم سوپ استفاده می کنند. بنابراین قبل از خرید، به ویژه خرید انواع سوپ گوجه فرنگی، برچسب های روی کنسرو را با دقت بررسی کنید. 3- سس سالاد سس همان چاشنی است که می تواند یک سالاد سالم را به یک ماده غذایی پر چربی و قند افزوده تبدیل کند. پس به خاطر داشته باشید که ...
چرا حتما باید توت خشک بخوریم
عوض نمی کند. توت رطوبت مناسبی به بدن بالاخص مغز انسان منتقل می کند و از آنجا که مغز به رطوبت مناسب و معتدل نیازمند است لذا این مقدار رطوبت از طریق مصرف توت بر طرف می گردد. توت میوه ای است که موافق و سازگار با ریه است. اصولا مواد شیرین طبیعی برای ریه و خشکی صدا و خس خس سینه مفید هستند. از توت به عنوان داروی ملین ناشتا می توان استفاده کرد همچینین موجب تصفیه و پاکی خون می گردد برای طحال و ...
طرز تهیه پلو کدو حلوایی خوشمزه و پرخاصیت
برگ های پهن است که از برگ، دانه و پوست این میوه نیز استفاده های گوناگون دارویی و آشپزی می شود. بیشترین ماده ای که در کدو حلوایی یافت می شود، ویتامین A است که در درمان و تقویت قوه بینایی بسیار مفید می باشد. کدو حلوایی در طب سنتی به عنوان تب بر و ضد حساسیت کاربرد فراوان دارد. از دیگر خواص کدو حلوایی می توان به تقویت ذهن، مقاومت بافت بدنی، رفع بی خوابی، درمان خستگی و نیز درمان گلو درد و افرایش دهنده ...
خوراکی هایی که بمب انرژی هستند
آنچه امروزه بیشتر میان نوجوانان و البته جوانان به عنوان راههای افزایش انرژی باب شده است و آن ها را به سمت و سوی مصرف نوشابه های انرژی زا و مواردی از این دست سوق می دهد، عوارض و پیامدهای ناخوشایندی را برای سلامتی آن ها به دنبال دارد. به عقیده متخصصان و پزشکان حوزه علم تغذیه هیچ گاه نمی توان با مصرف یک یا چند ماده محدود غذایی انرژی مورد نیاز بدن را به همراه سلامتی آن تامین کرد. ...
سالم ترین پنیرهای جهان
به نقل از الیوم السابع، برخی افراد از خوردن پنیر بسیار نگران هستند؛ زیرا سرشار از چربی، سدیم و کالری است. با این حال، پنیر همچنین یک منبع عالی از پروتئین، کلسیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. خوردن پنیر ممکن است به کاهش وزن کمک و از بیماری های قلبی و پوکی استخوان جلوگیری کند. برخی از انواع پنیر نسبت به انواع دیگر سالم تر هستند. سالم ترین انواع پنیر عبارتند از: ...
رژیم غذایی استاندارد در شرایط کرونا
اداره تغذیه معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: مواد غذایی در هر گروه غذایی دارای ارزش غذایی نسبتاً یکسانی هستند و می توان از یکی به جای دیگری استفاده کرد به عنوان مثال می توان از ماست به جای شیر استفاده کرد. وی با اشاره به لزوم بالا بردن سطح ایمنی بدن جهت مقابله با بیماری ها ادامه داد: به منظور افزایش سطح ایمنی بدن روزانه از منابع غذایی ویتامین C شامل انواع میوه ه ...
هنگام ابتلا به آنفلوآنزا چه بخوریم و چه نخوریم؟
مواد تشکیل دهنده سوپ مرغ باعث مبارزه با التهاب می شود و پاسخ های التهابی به بیماری را کاهش می دهد، سوپ مرغ همچنین راه بینی و گلو را باز می کند و فرد راحت تر نفس می کشد. سوپ های دیگر نیز مثل سوپ سبزیجات آثار مشابه برای فرد دارد. سوپ ها علاوه بر مقوی بودن، راحت هضم می شود و می توان به راحتی آن ها را آماده کرد و همچنین حاوی آب است و به این ترتیب آب رسانی به بدن را افزایش می دهد. سیر ...
خیار با خون چه می کند؟
ادرار به کار برد. خیار دارای مواد ازته و هیدروکربنه، مواد گوگردی و کمی چربی، منگنز، کربنات کلسیم و سلولز است. در روغن دانه خیار که رنگ آن زرد روشن با طعمی شبیه به طعم روغن زیتون دارد، اسید های چرب اشباع شده مانند اسید استئاریک، اسید پالمیتیک و اسید های اشباع نشده مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک وجود دارد. خیار را می توان در موارد سوزش ادرار به کار برد. می توان خیار را لایه لایه کرد و ...
بهترین غذاهایی که می توان هنگام اسهال مصرف کرد
غذاهای زیادی وجود دارد که می توان برای جلوگیری از اسهال یا کمک به قطع آن استفاده کرد. اما از طرف دیگر، مصرف برخی از مواد غذایی ممکن است علائم اسهال را بدتر کند. در اینجا لیستی از مواد غذایی برای خوردن و غذاهایی که هنگام اسهال باید از آنها اجتناب کنید و نحوه عملکرد آنها ذکر شده است. رژیم BRAT BRAT مخفف کلمه موز ، برنج ، سیب و نان تست است ، اما همچنین می تواند شامل غذاهای ...
باورهای غلط درمورد نمک دریا
مانع پیشگیری از سکته مغزی، باعث از بین رفتن کک و مک صورت، ضد ورم و پیشگیری است. به گفته وی، باورهای درست در خصوص نمک دریا حاکی از آن است که استفاده از این نمک برای مصرف خوراکی ممنوع است و حتی برای خیساندن برنج توصیه نمی شود و همیشه از نمک یددار تصفیه شده استفاده کنید. زندی افزود: نمک دریا علاوه بر اینکه فاقد ید است، به دلیل انواع ناخالصی ها و آلودگی ها برای مصرف خوراکی مضر است ...
خواص عسل مانوکا
التهاب را تسکین دهد. اما همه عسل ها یکسان نیستند. کیفیت ضد باکتری عسل به نوع عسل و همچنین زمان و نحوه برداشت آن بستگی دارد. بعضی از انواع ممکن است 100 برابر بیشتر از انواع دیگر باشد. اجزای عسل مانوکا پراکسید هیدروژن به بیشتر عسل ها کیفیت آنتی بیوتیکی می بخشد. اما برخی از انواع دیگر عسل ، از جمله عسل مانوکا ، مواد دیگری نیز با کیفیت ضد باکتری دارند. ماده اصلی ...
خواص به | خواص معجزه آسای به در طب سنتی
استفاده می شود. روشهای مصرف: مرحله اول: از برگهای خشک شده به در یک فنجان آب جوشانده ، سه بار در روز به صورت قابض و ضد التهابی تجویز می شود. از آن به صورت خارجی یا به عنوان مواد خامه ای یا به عنوان ماده ای در کرم ها و لوسیون ها برای درمان سوختگی یا خشکی پوست استفاده می شود. هشدار: استفاده از داروهای گیاهی بدون مراجعه به پزشک یا داروساز توصیه نمی شود. موادی ...
شیر طعم دار خانگی مصرف کنید
داشت و درنتیجه شیر سفید بدون طعم نیز برایش جذابیتی ندارد . به توصیه دکتر آری براون ، متخصص اطفال استفاده از شیرهای طعم دار در صورتی که به طور مداوم در رژیم غذایی کودک گنجانده نشود مشکلی ایجاد نخواهد کرد اما جایگزین کردن دایمی این نوع شیرها با شیر معمولی کار درستی نیست و در درازمدت عوارض ناشی از مصرف بالای چربی و شکر موجود در این محصولات خودنمایی خواهد کرد. او می گوید: محدودیت مصرف ...
نکات تغذیه ای کاربردی برای شروع "تغذیه تکمیلی شیرخواران"
...، غلظت و تنوع آن افزوده شود تا شیرخوار بتواند ضمن آشنا شدن با مزه و قوام غذاها به جویدن هم عادت کند؛ برای شروع تغذیه تکمیلی، می توانید فرنی و بعد از چند روز انواع حریره ها و سوپ های ساده به فاصله 3 روز تا یک هفته بدهید، مواد غذایی از قبیل اسفناج، گوجه فرنگی، انواع توت، گیلاس، آلبالو، خربزه، کیوی و شیر گاو را نباید برای کودک زیر یکسال استفاده کرد، عسل را به دلیل احتمال آلودگی به بوتولیسم نباید ...
ماده تشکیل دهنده گمشده جهان کشف شد
به گزارش خبرنگار گروه دریافت خبر قلمنا ، ابداع اسپری بینی که از کرونا جلوگیری می کند، کشف ماده تشکیل دهنده گمشده جهان، تولید روکش های نانویی صندلی هواپیما، جلوگیری از عفونت در بدن با ایمپلنت نقره ای و نمونه برداری از ماه توسط چین را در بسته خبری تکنولوژی گروه دریافت خبر قلمنا بخوانید. محققان دانشگاه کلمبیا یک اسپری بینی تولید کرده اند که به طور موفق از ایجاد عفونت کووید 19 در تست روی ...
8 دلیل خشکی لب ها
ها را تحریک کنند. در این موارد، پیش از خرید به مواد تشکیل دهنده روی برچسب محصول توجه کنید. آلرژی ها برخی آلرژی ها ممکن است با خشکی لب ها همراه باشند که از آن جمله می توان به آلرژی به کبالت و نیکل اشاره کرد. گایازولن موجود در برخی خمیردندان ها یا پروپیل گالات یا فنیل سالیسیلات موجود در برخی رژ لب ها نیز می توانند موجب تحریک و آلرژی شوند. از خمیردندان ها و رژلب های حاوی این مواد ...
چگونه در خانه اسلایم درست کنیم؟
هیچ عنوان ساخت اسلایم را به دست کودکان نسپارید. این کار حتماً باید توسط بزرگ سالان و با نظارت آنها درست شود. -در دستورالعمل اسلایم هیچ ماده ای را جایگزین نکنید. -اگر پوست حساسی دارید هنگام درست کردن و بازی با اسلایم از دستکش استفاده کنید. -در صورت مشاهده هرگونه تحریک پوستی، سریعاً استفاده از اسلایم را قطع کنید. ...
طراحی تله ای برای انتقال ضد ماده بین تاسیسات
جهان را باز کنند . مواد عادی همه چیز را از گیاهان گرفته تا سیارات، حیوانات گرفته تا کل کهکشان ها و خود ما انسان ها تشکیل می دهند. ضد ماده به نوعی مانند دوقلوی ماده منظم است - هر ذره ضد ماده بار مخالف با ماده خود را حمل می کند، به این معنی که اگر هر دو باید یکدیگر را ببینند، آنها در اثر انفجار انرژی یکدیگر را نابود می کنند. به طور طبیعی، این کار با ضد ماده را دشوار می کند. چگونه می توان ...
تشخیص اشیاء خارجی در مواد غذایی با سیستم جدید
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری از اردبیل و به نقل از نیواطلس؛ هیچ کس ایده گاز گرفتن یک کلوچه (یا سایر مواد غذایی) و یافتن یک تکه شیشه، چوب یا پلاستیک در داخل را دوست ندارد. با استفاده از فناوری رادار، یک سیستم جدید آزمایشی برای جلوگیری از بروز آن طراحی شده است . در حال حاضر، بسیاری از تأسیسات تولید مواد غذایی محصولات نهایی خود را با اشعه ایکس بررسی می کنند تا اشیا metal فلزی (مانند پیچ ...
معرفی غلات مهم در صنعت غذایی
به تازگی در اروپا دارد محبوب می شود، بیش از هزار سال است که در کشورهای خاورمیانه پرورش داده می شود و در غذاهای خاورمیانه ای استفاده می شود. نخود را به خاطر مواد مغذی و بافتی که دارد می توانید با چندین مواد دیگر ترکیب کنید و غذاهای خوشمزه ای را تهیه کنید. نخود به عنوان منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر، مزیت های بسیار زیادی از جمله بهبود هضم غذا و کمک به مدیریت وزن را به همراه دارد. علاوه بر ...
تأثیر چای ماسالا بر درمان کرونا +روش تهیه
اساسی داشته باشد. با وجود ادویه هایی چون زنجبیل و میخک، در بهبود سرفه نقش بسزایی دارد. البته باید این چای به صورت گرم نوشیده شود. در زیر اشاره کوتاهی به خواص چای ماسالا خواهیم داشت: در حالیکه چای ماسالا حاوی مقدار زیادی مزایا می باشد، اما مانند همه مواد غذایی دیگر باید آن را در حد تعادل مصرف کنیم. با چای سیاه که به عنوان پایه در نظر گرفته می شود و دارای کافئین است ممکن است مصرف ...
12+1 مواد غذایی سالم برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و مقوی
آناناس است. همچنین می توانید مقداری آجیل به لقمه خود اضافه کنید و از خوردن یک صبحانه سالم و خوشمزه لذت ببرید. یکی از صبحانه های معروف که بسیار هم مقوی است، پنیر و گردو می باشد. می توانید به طعم خود پنیر تنوع بدهید و از انواع مختلف آن استفاده کنید. پنیرهای لاکتیکی ، تبریزی و... ساندویچ امروز رابا ساندویچ دیروزی شما متفاوت می کنند. مواد کناری پنیر را هم می توانید گسترده تر کنید . می توانید از ...
شگفتی های تغذیه ای گوجه فرنگی
افرادی که فشار خون بالایی دارند، کاهش دهد. کلروفیل ها و کاروتنوئیدها مانند لیکوپن، مسئول رنگ غنی گوجه فرنگی هستند. با شروع فرآیند رسیدن، کلروفیل (سبز) تخریب شده و کاروتنوئیدها (قرمز) سنتز می شوند. لیکوپن این ماده فراوان ترین کاروتنوئید موجود در گوجه فرنگی رسیده است و در پوست گوجه فرنگی در بالاترین غلظت یافت می شود. به طور کلی، هرچه گوجه فرنگی قرمزتر باشد، لیکوپن ...
دانستنیهای لازم در مورد کراتینه کردن مو
مواد تشکیل دهنده فعال در صاف کننده های مو معمولاً دارای فرمالدئید هستند که سبب تحریک عوامل سرطان زا می شوند، ولی درعین حال سبب باز سازی بعضی از رشته های شیمیایی در مو هم میشود. همینطور سبب میشود که صاف کننده ها اثر پایدار داشته باشند. سطح پائین این ماده موجود که در بیشتر مواد آرایشی استفاده میشود، زیان آور نیست. ولی با این حال دمای بالای اتوی مو که در این فرآیند مورد استفاده قرار ...
