خانهاول بهمن ماه آغاز بهار کُردی و پایان سوز و سرما
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
خودت توی خونه با سه شماره بستنی شکلاتی یخچالی درست کن! | طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی +ویدئو
...> * کلم برگ: 1 عدد کوچک * بلغور گندم: 1 لیوان سرخالی * برنج: 1 استکان * عدس پخته: 1 لیوان * نخود پخته: 1 لیوان سرخالی * لوبیا پخته: 1 لیوان سرخالی * نعنا داغ: به مقدار دلخواه * سیر خورد شده: 1 بوته * نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم * سبزی آش: تره، گشنیز، اسفناج، جعفری و کمی ترخون * رشته آش ...
غذای پرطرفدار فقرا
عدسی را رواج داد. عدسی پزها و عدسی فروش ها، عدس های پخته را در دیگ هایی می ریختند و در کوچه و گذرها دوره می گرداندند. گاهی هم در مکان های معین به ویژه روبه روی نانوایی ها بساط پهن می کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می شد. افراد پایین دست و کارگران معمولاً برای ناهار از غذاهای آماده بازاری استفاده می کردند. در بازارهای تهران هم چند دکان آشپزی بود که در آن انواع غذاهای رایج ...
8 غذای طهرونی ثبت میراث ناملموس کدامند؟
...، چند تخم مرغ را روی آن می شکنند. درنهایت تخم مرغ ها با بخار اسفناج به مدت 10 دقیقه پخته می شوند تا این غذا آماده رفتن بر سر سفره شود. مواد اولیه: نخودولوبیا، به، گردو، گوجه فرنگی آبگوشت باغی پای ثابت مطبخ خانه های کن بود. غذایی که همچنان پرطرفدار است. در آبگوشت باغی تنها گوشت و نخود لوبیا ترکیب ثابت بود، اما به فراخور فصل طعم این غذا هم عوض می شد؛ یعنی بهار که فصل سبزی ...
سیر تا پیاز غذای سنتی ایرانیان
.... نکته ای که باید حتما به آن توجه داشته باشید این است که پس از پخته شدن آش، دانه های برنج اصلا نباید در آن مشخص باشند و باید کاملا له شده باشند. برای همین بهتر است به جای برنج سالم از برنج های شکسته یا نیم دانه استفاده کنید. اگر برنج نیم دانه ندارید و مجبورید که از برنج سالم استفاده کنید، پس از پخت برنج ها می توانید آن ها را با گوشت کوب برقی یا دستی پوره کنید. بهتر است که برنج از 10 یا 12 ساعت ...
زیبایی های زمستان گردی در زیست بوم های عشایری کهگیلویه و بویراحمد
به گزارش ایرنا ،همزمان با نخستین روزهای بهمن ماه در مناطق گرمسیری کهگیلویه و بویراحمد خبری از سوز سرمای زمستان نیست و لطافت هوای بهاری جلوه گری می کند،اینجا نشستن در دل تپه ماهورهای سرسبز زیر آسمان یک دست آبی با تکه های ابر در حالی که هوا کاملا بهاری و دلپذیر است یادآور روزهای فروردین و اردیبهشت ماه است. در سکونتگاه های گرمسیری کهگلویه و بویراحمد، همراهی نغمه پرندگان با خروش رودخانه ...
اگر می خواهید در زمستان، سالم بمانید، این 7 سبزی را بخورید
پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : اگر دوستدار سبزیجات هستید ولی از لوبیا، نخود فرنگی و هویج خسته شده اید، زمستانمی تواند زمان خوبی باشد که سبزیجات غیرعادی اما سالم را امتحان کنید. آنها می توانند به برنامه شام شما انرژی بدهند، روتین سالاد شما را تقویت کنند و به سوپ ها و خورش های شما در این فصل رنگ و بافت بیافزایند. به گزارش انتخاب ؛ سه متخصص تغذیه ثبت نام شده، انتخاب های مخفی خود را برای سبزیجات زمستانی با فاکس ...
نفت جالاندی ؛ پنجره را باز نکن، بخاری را خاموش کن
کنید چون جوشیدن غذا با درجه و شعله بالا کمکی به پختن غذا نمی کند بلکه باعث تبخیر آب غذا می شود. در تعدادی از خانواده ها سماور گازی از صبح تا شب روشن است این کار هم مصرف گاز را بیشتر می کند و هم باعث تبخیر آب سماور می شود. با کنترل وسایل گرمایشی در اتاق خواب ها نیز می توانیم مصرف انرژی را مدیریت کنیم به این نحو که در زمستان تختخواب ها را از پنجره دورتر قرار دهیم و پنجره اتاق خواب را ...
عجیب ترین پلاوها و چلاوهای تهرانی | از پاچه پلوی دربندی تا چاپیلیک پلوی کنی | ماجرای استانبولی پلو و ...
.... مواد اصلی: رشته گندم، برنج رشته پلاو را تهرانی ها بیشتر در فصول سرد سال می پختند. غذایی با ترکیب رشته گندم و برنج که خوشمزه و دلخواه بود. زری میوه چی که سالهاست تجربه آشپزی تهران قدیم را دارد می گوید: رشته پلاو یک غذای تهرانی است. در خاطرات کودکی ام در محله گلوبندک اغلب اوقات این غذا در مطبخ خانه ها پخته می شد. مثلاً در شب یلدا و یا شب عید طرفداران زیادی داشت. ...
تاریخچه 6 خورش قدیمی و اصیل ایرانی + مواد لازم
تهران بوده اما اصالت آن به مناطق کویری به خصوص سیرجان برمی گردد. بزقلیه یا بزقورمه در تهران قدیم فقط با گوشت بز طبخ می شد و با گذشت زمان آشپزها از گوشت گوسفند برای پختن آن استفاده کردند. کدخبر: 965832 1402/11/02 11:42:35 لینک کپی شد
تاریخچه 6 خورش قدیمی و اصیل ایرانی + مواد لازم
همشهری آنلاین نوشت؛ آنطور که در منابع مکتوب تاریخی آمد پای بسیاری از غذاهای سنتی از دوره قاجار و برخی دیگر از دوره صفویه به سفره تهراننشین های قدیم باز شده است ...
سمنوپزان آیینی دیرینه در کاشان کد خبر: 912264 / دیروز, 08:25 / شهر
است و مهارت خاصی نیاز دارد. سمنو؛ غذایی مقدس با مراحل پخت طولانی رضا عباسی که چند سالی است دستی در پخت سمنو دارد، می گوید: سمنو غذایی مقدس است که زنان برای گرفتن حاجت خود نذر خانم حضرت زهرا ( س) و به نیابت از ایشان آن را بین مردم توزیع می کنند. وی با اشاره به سختی مراحل پخت این غذا تاکید می کند: ابتدا گندم ها را با آب سرد می شوییم و در ظرف حاوی آب سرد قرار می دهیم ...
جشنواره "گفاره وکول" در دالاهو برگزار شد
فلوریا مروتی فعال گردشگری در گفت و گو با ایسنا، گفاره وکول را آئینی باستانی در منطقه غرب ایران و بویژه شهرستان دالاهو خواند و اظهار کرد: مردم این منطقه اعتقاد دارد که در نوزدهمین شب از اولین ماه فصل زمستان، زنی گهواره به دوش به خانه های مردم سر می زند و نوید بهار(بهار کُردی) را می دهد، بهاری که 12 روز بعد شروع می شود. وی افزود: طبق این آیین، مردم این منطقه برای پذیرایی از این میهمان ...
مرغ پرتقالی، یک طعم تازه و خوش بو
بگذارید تا مزه دار شود. پیاز را شسته و رنده ریز کنید. داخل قابلمه با حجم گنجایش مناسب کمی روغن به همراه کره ریخته تا داغ شود. پیاز ها را ریخته و در حد سبک شدن تفت می دهید؛ سپس تکه های مرغ مزه دار شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت بدهید در قابلمه را گذاشته اجازه دهید مرغ با آب خودش پخته شود. در حین پخت، زعفران دم کرده به مرغ ها اضافه کنید تا مرغ پرتقالی خوش رنگی داشته باشید و هرچند گاه مرغ ها را زیر ...
کارآفرینی دختر مرزنشین گلستانی با پخت کیک کارتونی
به گزارش ایرنا ، پخت کیک های رنگی با خامه فراوان و یک دانه گیلاس قرمز در وسط آن توسط شخصیت های کارتونی از انسان تا حیواناتی مانند تام و جری همواره باعث خوشحالی سارا در کودکی بود و در رویاهایش چندین بار این کیک ها را پخته و درباره شیرینی و فرم و شکل آن نظر داده بود. سارا دوست داشت به جای این شخصیت ها کیک بپزد در دوران جوانی زمانی که بیماری کرونا مردم را خانه نشین کرده بود، به فکر تحقق ...
فست فود قجری چه بود؟
را در اشکنه می ریختند تا مطبوع تر شود. اشکنه چنگال غذایی ساده و در عین حال مقوی برای فصل زمستان بود که به عقیده تهرانی ها اگر با روغن حیوانی فرد اعلا درست می شد قوتش چند برابر بود. مواد اولیه: گردو، کشک، روغن، پیاز، نعنا خشک اشکنه کال جوش یا همان کله جوش غذایی ساده و نبستا ارزان بود. اهالی تهران برای پخت آن ابتدا پیازهای خرد شده را در روغن سرخ می کردند تا رنگ طلایی و زعفرانی ...
طرز تهیه کیک روز پدر خانگی + مواد لازم و نکات کلیدی آموزشی
به گزارش ایمنا ، پخت شیرینی و کیک در خانه حس و حال خاص خودش را دارد و استفاده از این هنر خوشمزه در راستای گرامی داشتن روز پدر و روز مرد می تواند این لذت خوب را مضاعف کند. تاریخ روز پدر و روز مرد 1402 روز پدر و روز مرد در تقویم شمسی برابر با پنجشنبه 5 بهمن 1402 است. روز پدر و روز مرد تقویم میلادی برابر با 25 ژانویه 2024 است. روز پدر و روز مرد تقویم قمری برابر با 13 رجب 1445 است. ...
عطر نان دیگر به مشام نمی رسد
زینب فرحانی/ خوزستان به عنوان نخستین تولید کننده کیفی و کمی گندم کشور با معضل پخت نان بی کیفیت روبرو است. یکی از گلایه های مردم اهواز و استان پخت نان بی کیفیت از سوی نانواها و نبود اثری از عطر و بوی خوش پخت نان است که در گذشته تا چندین متر از نانواها به مشام می رسید. پخت نان بی کیفیت و بیات و غیرقابل استفاده شدن زود هنگام آن باعث هدر رفت هر چه بیشتر این کالا و انرژی خواهد شد ...
فیلم | جشن آغاز بهار کُردی و گَفاره وَ کول در دالاهو کرمانشاه
به گزارش خبرنگار ایرنا ، آیین اول بهمن ماه و شروع بهار کُردی و غلبه بر سرمای زمستان و گَفاره وَ کول این گونه پیش می رود که در یک شب زمستانی که اهالی کرند و مناطق اطراف با پختن آش دانه کوالنه همان دَنک آش گندم ، متشکل از دانه های حبوبات کشت شده در منطقه، از او استقبال می کنند. پس از پختن آش، کاسه ای از آن را برای گَفاره وَ کول در گوشه ای از خانه می گذارند تا او به همراه فرزندش از آن خورده و دعای ...
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
ادامه پیاز بزرگی را که خلالی خرد شده، داخل روغن سرخ کنید. زمانی که پیازداغ طلایی رنگ شد، فلفل و ادویه و زردچوبه و فلفل سیاه را به آن بیفزایید. 4- در نهایت شعله گاز را ملایم کرده و بگذارید تا آش به خوبی پخته شود و جا بیفتد. نکته: درصورتی که تمایل داشتید، ترخینه را در منزل درست کنید. بهتر است یک لیوان بلغور گندم یا جو را بشویید و 7 ساعت داخل آب سرد بخیسانید. بعد از آن ...
سیرتا پیاز جشن بهمنگان
بهمنگان یا بهمنجنه از جشن های ایرانی است که در روز دوم ماه بهمن برگزار می شد. در برخی از منابع تاریخی، روز اول بهمن ماه را بهمنگان نامیده اند که صحیح نیست.
نکاتی که باید درباره استفاده درست از آرام پز بدانید
محلول می شود؛ بنابراین بهترین روش پخت مناسبی برای گوشت های سفت است. 10-قطع برق حین پخت غذا با آرام پز در صورتی که در نبود شما و در حین پخت غذا با آرام پز، برق قطع شده بود ، حتی اگر غذا سالم بود آن را دور بریزید.در صورت بودن در منزل اگر حین پخت غذا با آرام پز برق قطع شد ، سریع مواد غذایی را به داخل قابلمه بریزید و باقی مراحل پخت را روی اجاق گاز یا فر انجام دهید. اگر هنگام قطع برق در خانه بودید و از پخته بودن غذا اطمینان داشتید، غذا تا 2 ساعت در داخل آرام پز خاموش سالم باقی میماند. ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می نویسم. ...
با پخت این غذای خوشمزه مهمانان را سورپرایز کنید
این پلو یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و سنتی است است که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. شما می توانید برای تهیه این پلو می توانید از قسمت های مختلف گوشت استفاده کنید و آن راحتی برای تنوع غذایی تهیه کنید. بهتر است برای تهیه لای پلو قشقایی از گوشت تازه استفاده کنید و به دلخواه می توانید از ترکیب برنج ایرانی با دودی استفاده کنید تا عطر این غذا بیشتر شود. زمان این پخت این غذا ...
کرم های شب تاب
این سوسک ها تصویری تمثیلی از خانواده ای بود که بر اساس ارزش های مسیحی و هماهنگ با طبیعت زندگی می کردند. معانی مانند انسجام خانواده، احترام متقابل، هماهنگی بین موجودات و طبیعت و اطاعت از خدا محور داستان های این مجموعه عروسکی بود. مثلا وقتی پدر هنگام شب از خانه خارج می شد تا نورش را به مردم بتاباند، به پسرش توصیه می کرد مادر را عصبانی نکند؛ اما مانند هر کودکی، پسر در عمل به وعده داده ...
22 مقصد ساحلی جنوب برای سفر در تعطیلات بهمن
نوار ساحلی جنوب ایران، آن قدر مناطق بکر و چشم اندازهای کم نظیرو مردمان دوست داشتنی و خونگرم دارد که هر گردشگری را می تواند خرسند کند و لحظات به یادماندنی برایش خلق کند.
فال حافظ | فال حافظ امروز | سرنوشتت رو با حافظ ببین! | معجزه ای که منتظرش بودی اتفاق افتاد! + تفسیر دقیق
در بسیاری از غذاها استفاده می شود. اما تهیه نان در خانه می تواند زمان بر و دشوار باشد. در این دستور پخت، به شما آموزش می دهیم که چگونه یک نان خوشمزه و سالم را با دو قلم مواد اولیه و بدون فر تهیه کنید. * دو عدد تخم مرغ * چهار قاشق غذاخوری آرد بادام یا جو دوسر پرک * یک چهارم قاشق چایخوری نمک * یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1. کف یک تابه را ...
به بهانه گاهشماری کردی ایلامی
هدایا از بزرگتر ها و طلب خیر کردن برای صاحب خانه . گزاره اول بعضی معتقدند که اول بهمن اول بهار کردی ایلامی است .این گزاره با توجه به اینکه عید نوروز در ماه میانی یا ماه نامگ بهار کردی ایلامی واقع شده است مورد تردید است .در این گزاره پسر حسن صیاد مشعل یا چمت بدست روز 29 دی ماه به کوه می رود و چمت خود را پرتاب می کند اگر به جوی آب بخورد آن سال باران است اگردر محل دفع خاکستر فرود ...
آشنایی با بهمن روز: جشن بهمنگان چیست؟
طعام می پختند و بهمن سرخ و بهمن زرد بر کاسه ها می افشاندند و تره و ماست و ماهی می خوردند. زرتشتیان در جشن بهمنگان یا بهمنجه از کشتار حیوانات سودمند و خوردن گوشت آنان خودداری می کردند و برخی زرتشتیان، تمام روزهای بهمن از خوردن و کشتار خودداری می کردند. در این روز همسایه ها هر کدام دانگ خود را برای پختن آش بهمنگان به خانه ای که آش در آن پخته می شده می دادند و همه در پخت این آش سهم داشتند که به آن آش هفت دانه می گفتند. ...
