خبر بد برای کسانیکه ته دیگ دوست دارند
سایر منابع:
سایر خبرها
آیا ته دیگ سرطان زاست؟
، گفته اند که ته دیگ سرطان زاست! یکی از مسئولان در مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، گفته که به طور کلی خطر سرطان زایی بر اثر حرارت بیش از حد در همه انواع ته دیگ ها وجود دارد؛ البته خطر سرطان زایی و ناباروری بر اثر طبخ نامناسب ته دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته دیگ نان یا ته دیگ برنج است. او توصیه کرده تا جایی که امکان دارد از روش های پخت کند و آرام مانند آب ...
7 روش موثر برای حذف چربی اضافی غذا
...> جذب روغن با دستمال کاغذی پس از پخت، غذای خود را روی دستمال کاغذی مخصوص جذب روغن قرار دهید (البته برای این کار می توان از رول های دستمال کاغذی آشپزخانه نیز استفاده کرد). پس از آن با قاشق جوبی یا کفگیر به طور ملایم روی مواد غذایی فشار بیاورید، فشار ملایم به مواد غذایی باعث خارج شدن روغن اضافی از سطح این مواد می شود، این شیوه به ویژه برای غذاهای سرخ شده مانند سمبوسه و مرغ سرخ شده موثر است. ...
خورش های محبوب ایرانی در کنسرو: طعم اصیل خانه در هر لقمه
زمان آشپزی ندارید پیشنهاد جذابی هستند. زمانی که به سبزیجات تازه دسترسی ندارید و هوس قورمه سبزی یا آلو اسفناج و خورش کرفس کرده اید، این خورش ها به صورت کنسرو شده با قیمتی به صرفه، خیلی راحت در سوپر مارکت ها دردسترس شما هستند. قورمه سبزی با سبزی های تازه و با کیفیت با گوشت یا بدون گوشت طبخ می شود. این خورش طوری در کارخانجات مواد غذایی طبخ می شود که مانند یک خورشت خانگی جا افتاده ...
طرز تهیه خورش ریواس با گوشت به روش اصیل کردستانی
به گزارش پارت نیوز ؛ خورش ریواس با گوشت کردستانی یکی از خورش های خوشمزه و پرطرفدار در فصل بهار است که با روش های متنوعی طبخ می شود.این خورش طعم لذیذ و متفاوتی دارد که مطمئنا در یاد شما خواهد ماند. فهرست در ادامه به صورت مرحله به مرحله به آموزش نحوه پخت خورش ریواس کردستانی با گوشت خواهیم پرداخت. مرحله اول در شروع کار پیاز را به صورت نگینی یا خلالی ریز ...
آآآآآب گوشت یا آب گوووووشت؟
شنیده می شود که غذایی مانند آبگوشت است. امّا در کل آبگوشت غذایی است که تقریبا در کل ایران رایج است و در حال حاضر غذای طبقه متوسط جامعه است. در گذشته، این غذا به عنوان غذای مهمانی هم شناخته می شد و در مهمانی ها هم به عنوان یک غذای مقوی در سفره قرار می گرفت. انواع آبگوشت در ذهن بیشتر ما در حال حاضر فقط یک سبک آبگوشت وجود دارد امّا آبگوشت انواع مختلفی دارد. آبگوشت هایی که در ایران ...
عجیب ترین فواید سیب که تا به حال نمی دانستید
... سیب به عنوان نمادی از سلامتی، نقشی کلیدی در حفظ سلامت قلب و عروق ایفا می کند. فیبرهای محلول موجود در سیب، مانند پکتین، به کاهش کلسترول بد (LDL) و کنترل فشار خون کمک می کنند و از این طریق، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به طور قابل توجهی کاهش می دهند. آنتی اکسیدان هایی مثل فلاونوئیدها و ویتامین C نیز در سلامت قلب نقش آفرینی می کنند و با جلوگیری از اکسیداسیون چربی ها، از قلب شما محافظت می ...
نایب رئیس انجمن تغذیه ایران بیان کرد؛ چرخه معیوب سیاستگذاری سلامت و امنیت غذایی
در طول شبانه روز دارد تا بتواند دانش آموز خود را بدون نگرانی از وجود آلودگی های میکروبی، انگلی، شیمیایی و سم های نیتراته سرطان زا، به مصرف مواد غذایی سالم توصیه کند. رئیس انجمن تغذیه ایران درباره اهمیت دسترسی به انواع مواد غذایی سالم برای افراد خاص می گوید: کودکان، مادران باردار، مادران شیرده، ورزشکاران و سالمندان از جمله گروه های خاصی هستند که باید دسترسی به غذای امن و پایدار داشته ...
آش ماست را با روش خوشمزه ترک ها درست کنید و لذت ببرید
پیاز اضافه کنید. حالا برنج خیس داده را همراه با نخود پخته به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید و دو تا سه لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید تا برنج نیم پز شود. در مرحله بعد سبزی آش را اضافه کنید و نیم ساعت زمان بدهید تا سبزی بپزد. در این مرحله درب قابلمه را نگذارید تا رنگ سبزی تعییر نکند. بعد از اینکه سبزی و برنج ...
هَلی کِتنی ؛ دِسر بهاره مازندرانی ها
پیش غذاهای هر شهری تکمیل کننده فرهنگ غذایی آن شهر است زمانی که قبل از غذای اصلی، دسر های رنگا رنگ در سفره یا میز غذا خود نمایی می کنند تنوع غذایی آن منطقه را به رخ می کشد. اغلب فکر می کنیم که برای پختن یک غذا یا شیرینی مواد زیادی باید در دسترس داشته باشیم در حالیکه با مواد بسیار ساده می توان غذا و شیرینی های خوشمزه درست کرد و از خوردنش لذت برد و مازندران هم از آن دسته شهرهایی است که پخت ...
ویپ بهتر است یا سیگار؟
عمیق تر استنشاق کنید، این ذرات ریز آسیب بیشتری می توانند وارد کنند. آیا ویپ باعث سرطان می شود؟ بیشتر محصولات ویپ حاوی مواد سرطان زا هستند، با این حال، تحقیقات بسیار کمی در مورد اینکه آیا بخار آن می تواند شانس ابتلا به سرطان را افزایش دهد یا خیر، وجود دارد. ارتباط بین سیگار و سرطان به خوبی شناخته شده است، زیرا محصولات تنباکو مانند سیگار با سرطان مرتبط است. اثرات بلند ...
ضرورت آموزش تغذیه سالم در راستای سلامت خانواده ها
دانش آموزان کشور در سطح گسترده است یا اینکه فلوراید را به آب آشامیدنی اضافه کنند و یا به محصول غذایی که بیشترین مصرف را در بین کودکان دارد، افزود تا بیشترین نتیجه لازم را گرفت. در خصوص محصولات تراریخته نیز باید برنامه های جدی در کشور مورد اولویت بندی قرار گیرد تا نظارت بیشتری روی محصولات تراریخته مانند ذرت و برنج انجام شود. مطالعه روی مواد غذایی تراریخته به نظر من در کشور ضعیف است. این ...
کمبود ید و کاهش IQ کودکان / تبلیغات نمک دریا اساس علمی ندارد
مصرف کنید وی تاکید کرد: این درحالیست که بارها و مکررا تاکید کرده ایم که نمک کم مصرف کنید و نمک مصرفی هم حتما یددار و تصفیه شده باشد و نمک یددار برای اینکه ید در آن باقی بماند حتما در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه شود. تبلیغات نمک دریا اساس علمی ندارد تاکید کرد: استفاده از نمک دریا، نمک های رنگی، سنک نمک به هیچ وجه از سوی وزارت بهداشت توصیه نمی شود؛ چرا که به دلیل ...
حراج گذاشتن خاک هرمز در اینترنت!
مخصوص بیشتر به غذا رنگ می دهد تا مزه. اما رنگ سرخ آن که به خاطر اکسیدهای مختلف فلز است می تواند خاصیت غذایی هم داشته باشد. برای همین اگر سری به هرمز زدید و همانجا ویلا یا اقامتگاه اجاره کردید حتما سراغ غذاهایی مثل سوراغ را از مردم محلی بگیرید که با این خاک درست می شوند. مهیاوه غذای دیگریست که با این خاک سرخ درست می شود و از ترکیب سبزی و تخم مرغ و نان و همین ادویه قرمز درست می شود. ...
تفاوت سیر سیاه و سیر سفید + خواص شگفت انگیز
سیرسیاه یک نوع سیر معمولی است که به مدت چند هفته زمان طولانی تحت شرایط با رطوبت بالا تخمیرشده و سپس خشک می شود. این فرآیند به سیر رنگ تیره و بافت چسبناک می دهد و طعم تند معمولی آن را حذف کرده و جایگزین آن چیزی ملایم تر و پیچیده تر می کند. با توجه به این تغییرات، سیرسیاه نمی تواند به صورت کامل جایگزین سیر سفید شود. اما به دلیل طعم ممتاز اومامی ای که دارد، می تواند به راحتی در انواع غذاها استفاده شود و برای تجربه های آشپزی جدید مناسب است. ...
اشتباهات اکثر خانم ها و آقایان هنگام شستشو و طبخ مرغ
اشاره کرده ایم این است که معمولا همه ما بدون دستکش شروع به پخت غذا می کنیم. برخورد دست با گوشت خام مرغ می تواند باکتری را به پوست دست شما بچسباند، پس حتما قبل و بعد از طبخ مرغ دست های خود را بشویید. حتی می توانید برای بهداشت بیشتر از یک دست خود استفاده کنید و دست دیگر را اصلا درگیر کار نکنید. 8. تمیز نکردن اسکاچ آشپزخانه شستن ظرف ها همگی با اسکاچ انجام می شود، حال بعد از شستن ظرف های ...
دمی گوجه با ته انداز مرغ زعفرانی، یک غذای با شخصیت و خاص!
... نکات مهم 1 اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد ها از آن استفاده کرد. 2 حتما برنج را بعد از پاک کردن با آب ...
مواد غذایی موثر در بهبود علائم یائسگی
ها به خصوص نوع اشباع شده آنها به عنوان یکی از عوامل خطر در بروز سرطان سینه در خانم ها و در سنین یائسگی به اثبات رسیده است. برای کاهش مصرف چربی ها می توانید: _ غذاها را بیشتر به شکل آب پز، بخارپز، کبابی یا تنوری مصرف کنید و از مصرف غذاهای چرب و سرخ شده پرهیز کنید. _ روغن جامد را حذف کنید و برای تهیه غذاها از روغن مایع و به مقدار کم استفاده کنید. _ از شیر ...
متهم ردیف اول سرطان معده را بشناسیم
اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در ایران، سرطان، سومین علت مرگ و میر به شمار می رود و سرطان معده سومین سرطان شایع است. مصرف نمک 10 تا 15 گرم در روز یعنی 2 تا 3 برابر مقدار توصیه شده توسط سازمان جهانی بهداشت است. سرطان معده تنها یکی از زیان های مصرف زیاد نمک است. پوکی استخوان، فشارخون بالا و به دنبال آن نارسایی های کلیوی و بیماری های قلبی عروقی از دیگر مشکلاتی است که مصرف زیاد نمک در بروز آن ها یک عامل خطر مهم به شمار می رود؛ بنابراین با کاهش نمک مصرفی در حین طبخ غذا، حذف نمکدان سر سفره و میز غذا، منع مصرف تنقلات شور و پرنمک، می توان احتمال ابتلا به سرطان معده را کاهش داد. ...
نحوه تمیز کردن ظروف چدنی
جدا از ظروف پخت و پز باکیفیت که در رنگ های مختلف و جذاب وجود دارد، چدن لعابی نسبت به چدن سنتی بسیار راحت تر تمیز و نگهداری می شود.بااین حال اما یک سری نکات بسیار مهم در حفظ و نگهداری از این گونه ظروف وجود دارد که حتما باید بدانید. همچنین اگر می خواهید لکه ای سرسخت یا تکه ای سوخته از شام دیشب را از ظرف چدنی تان را پاک کنید، باید یک سری مراحل را طی کنید که راهنماتو در این مطلب به صورت مفصل توضیح ...
اضافه وزن 47 درصد ایرانی ها
که نشان دهنده فقر غذایی و به تبع آن کمبود مواد و ویتامین ها ضروری برای ادامه حیات است. پس به نظر تنها راه پاسخ به این دوگانگی فقر غذایی و اضافه وزن سوء تغذیه یا بدخوری یا مضرخوری ست که دراین صورت باید نشان قصور را به گردن سه نهاد مسئول کشوری متمایل کرد، اداره اماکن، شهرداری و وزارت بهداشت ودرمان دانست که در این میان باید مسبب این عدم توازن مصرف مواد غذایی و اضافه را در وهله نخست به پای وزارت بهداشت ...