سایر منابع:
سایر خبرها
روش پخت شله زرد ماه رمضان
کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود. اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد ...
مرصع پلو، غذایی از دوران صفوی
انسیه دانا مواد لازم برنج: 4 پیمانه مرغ: یک عدد سینه پیاز:یک عدد خلال بادام: 100گرم خلال پسته: 100گرم مغز گردو: 100گرم زرشک: 100گرم خلال پوست پرتقال: یک لیوان زعفران: یک قاشق مرباخوری شکر: یک لیوان نمک: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم طرز تهیه برنج را از قبل خیس کرده و چلوکش می کنیم و بعد در قابلمه ...
دلایل خوشمزه تلگراف برای سفر به ایران/تصاویر
در کف دیگ برشته می شود ، ته دیگ می گویند و ته چین در واقع غذایی کامل است که فشرده اش می کنند و به صورت ته دیگی درمی آورند. برنج ، ماست ، زرده تخم مرغ و زعفران را با یکدیگر مخلوط می کنند و در لابه لایش مرغ یا گوشت مزه دار شده می ریزند و می گذارند روی گاز تا طلایی شود. بعد از آن قابلمه را بر عکس می کنند تا غذا به صورت کیکی و کامل از قابلمه در بیاید. ته چین در اغلب رستوران های شیراز به عنوان غذای ...
افطار به یادماندنی با خورش قیمه زرشک
را به مدت 32 ساعت در مقداری آب خیس کنید. پیاز را هم پوست بکنید و خلالی برش بزنید. 2. در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را سرخ کنید. بعد از آماده شدن پیازداغ ، تکه های گوشت را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید. 3. لپه خیس شده را آبکش کنید و به قابلمه بیفزایید، بعد با مواد تفت دهید. فلفل و ادویه را هم اضافه کنید. عصاره زعفران را هم با دست پودر کنید و ...
دستور پخت 6 غذای مفید مخصوص دوران بارداری
، هویج ، کرفس و برنج را اضافه کرده و درب ظرف را به صورت نیمه گذاشته و پخت را ادامه دهید تا سبزیجات و برنج نرم و پخته شوند. سپس سینه مرغ پخته شده را اضافه کنید . نمک ، فلفل سیاه و جعفری را برای مزه دار کردن اضافه کرده و سوپ را سرو کنید . *این سوپ منبعی خوب از ویتامین C ، A کلسیم ، فیبر و پروتئین است . سوپ هویج و شلغم مواد لازم: 1-روغن زیتون و کره یک قاشق ...
طرز تهیه پاستای مرغ و اسفناج
آن کمی تفت دهید. بعد از آنکه تکه های مرغ کاملا پخت، آنها را به اسفناج اضافه کرده، هم بزنید، سپس زیر حرارت را خاموش کنید. در کاسه ای، ریحان خرد شده را با سیر رنده شده، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود، سپس آن را کنار بگذارید. پاستای پخته را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. مخلوط مرغ و اسفناج را هم روی آن بریزید. در انتها سسی را که آماده کرده اید روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. حال این غذا را می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید. منبع : مجله آشپزی مثبت ...
کرِم قهوه و فندق
کرِم قهوه و فندق مواد لازم: مغز فندق (خرد شده): 50 گرم تخم مرغ: 1 عدد ذره ای نمک شکر: 2 قاشق غذاخوری کره: 40 گرم نسکافه نسبتا" غلیظ: 60 میلی لیتر خامه: 100 گرم مقداری پودر کاکائو مقداری ویفر یا بیسکوئیت شکلاتی طرز تهیه: فندق ها را در یک قابلمه (بدون روغن) و در حال هم ...
موس شکلات با پسته
دسر نگاه دارید) را هم اضافه کنید. موس را در یک کاسه چینی/ بلور بریزید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید. بهتر است که شب تا صبح در یخچال بماند. برای تقسیم کردن موس در ظرف های دسر، با یک قاشق خیس مقدار لازم از موس را در ظرف ها بریزید. پسته های کنار گذاشته و شکلات سفید را هم روی دسر بریزید. کام تان شیرین! *روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید ...
سوفله برنج و سبزیجات
سوفله برنج و سبزیجات مواد لازم: برنج: 320 گرم هویج (باریک خلال شده): 400 گرم پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد متوسط روغن: 4 قاشق غذاخوری تره فرنگی: 1 کیلو خامه: 6 قاشق غذاخوری تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه نیمکوب کالباس لیونر یا مارتادلّا: 150 ترجیحا" 1 تکه پنیر گودا یا اِسروم (درشت رنده شده): 200 ...
نگاهی به آیین های ماه مبارک رمضان در استان سمنان
گولاچ اشاره کرد. سید جواد ترابی درباره نحوه طبخ رشته برشته از غذاهای مرسوم در ماه رمضان توضیح داد: برای تهیه این نان ابتدا برنج را خیس کرده سپس آن را می کوبیم تا خمیری نرم با مخلوط آب به دست آید و آن را از پارچه چلوار تمیزی عبور داده و با کف دست ورز می دهیم تا کشسانی مخلوط نمایان و برای مرحله پخت آماده شود. پس از آماده شدن مخلوط، خمیر نرم را روی یک سینی که از قبل آن را با روغن مناسب چرب ...
روزه داران در وعده افطار چه بخورند؟
...> از جمله دیگر غذاهای سبک وعده اول افطار می توان به ماهی قزل آلای سرخ شده به همراه یک قاشق چایخوری عسل، آویشن و روغن زیتون به عنوان سس اشاره کرد که می تواند گرسنگی را سریع برطرف کند. دلمه فلفل پرشده با گوشت ، برنج، عدس، لپه، سبزی و پیاز هم می تواند ویتامین های ضروری بدن را تامین کند و انرژی فراوان برای روزهای آتی ماه رمضان ایجاد کند. انجیر تازه خرد شده در سالاد به همراه پنیر نیز ...
طرز تهیه خاگینه کدو سبز
چایخوری روغن برای سرخ کردن نمک به میزان کافی طرز تهیه خاگینه کدو سبز : کدوها را بشوئید و پوست بکنید. آنها را در کاسه ای با دنده درشت رنده کنید. تخم مرغ، آرد، شکر، دارچین، نمک، زردچوبه و زعفران را به کدو رنده شده اضافه کنید و مواد را با چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک تابه گرد حاضر کنید و درون آن روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ...
نذری که نباید تباه شود
پذیر و در درجه بعد ظروف سلولزی هستند و استفاده از مابقی ظروف یک بار مصرف برای توزیع غذاهای سرد بلامانع است. مطبوع ترین غذای نذری خورش قیمه یکی از رایج ترین و البته مطبوع ترین غذاهای نذری است. این خورش به دلیل مواد اولیه ای چون لپه، پیاز، گوشت و سیب زمینی به همراه برنج، غذایی سالم و منبع غنی از آهن است. اما متأسفانه برخی از هیات ها برای سرخ کردن خلال سیب زمینی، پیاز یا تفت دادن گوشت ...
پیشنهادهایی برای آشپزی آسان با مایکروفر سامی 14 سامسونگ
، هل، زعفران و کره را به ظرف اضافه کنید و آن را بار دیگر با قدرت 900 وات، این بار به مدت 30 دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید. پس از پایان این زمان، تنها یک کار دیگر باید انجام دهید: تزئین شله زرد! حلیم حلیم، غذای سنتی ماه رمضان است. غذایی که بدون آن انگار روزه روزه دار ها به افطار نمی رسد! اما صف های طولانی دم افطار برای خرید حلیم هم برای خود داستانی دیگر است. داستانی که می توان از آن، به ...
رمضان وقتی میهمان اردبیلی ها می شود
ازچند روزپیش از آن، هاون ها در حیاط های بزرگ خانه ها به رقص درمی آمدند وکوبیده شدن متوالی دسته هاون ها توسط گروهی از زنان بر روی برنج سمفونی زیبایی خلق می کرد. وقتی که نخستین فرنی(نوعی غذای محلی) توسط مادران پخته می شد چه قشقرق و دعوایی بین کودکان برای تصاحب ته مانده قابلمه برپا می شد. در گذشته رمضان که می شد برای یک ماه جای روز و شب عوض می شد، روزها کوچه ها خلوت می شد و وقتی که شب ...
برای حفظ سلامتی خود، هرگز زولبیا و بامیه های موجود در بازار را نخورید!
بازار عرضه می شود به دلیل استفاده از شکر و روغن صنعتی که در تهیه آن به کار رفته، به هیچ وجه مورد تایید نمی باشد . اما به سختی می توان زولبیا و بامیه را از سفره افطار حذف کرد و متاسفانه اکثراً عادت کرده اند و در این ماه مخصوصاً در مهمانی ها، کنار نان و پنیر و سبزی و آش، بشقابی بزرگ از زولبیا و بامیه های طلایی خوش رنگ و تازه خودنمایی می کند . لذا اگر امکان تهیه یا خرید زولبیا و بامیه ...
رشته خشکار شیرینی 300 ساله زینت بخش سفره های افطار در گیلان
همراه پنیر - پنیر سیاهمزگی یا لیقوان- و سبزی خوردن و به عنوان پیش غذا سرو می شود. وی می افزاید: هرچند پخت این غذا در روزهای دیگر سال نیز رواج دارد اما شامی بر سر سفره افطار رنگ و بوی دیگری داشته و طعم دیگری می دهد. آش شله قلمکار محبوب گیلانی های روزه دار آش شله قلمکار که در برخی مناطق گیلان به ویژه شرق استان به نام آش فاطمه زهرا نامیده می شود نیز یکی دیگر از ...
طعم گرانی در سفره افطار ایرانیان
به گزارش شیعه نیوز ، با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان بازار کالاهای اساسی تب و تاب بیشتری پیدا می کند و مصرف اقلام مختلف از جمله محصولات پروتئینی، برنج، حبوبات، چای، روغن، قند و شکرو خرما افزایش می یابد. البته این اتفاق هرساله در ایام خاص همچون شب عید و ماه رمضان پیش می آید که در این شرایط گاه قیمت کالاها با توجه به تقاضای زیاد مردم افزایش می یابد و گاه دولت ها با سیاست های تنظیم بازار سعی ...
برگزاری طرح ضیافت مهر در خمین/ سفره افطاری برای 800 مددجوی خمین گسترده شد
های این طرح است. خانجانی ادامه داد: بازدید نماینده مجلس، امام جمعه، و برخی از مسئولین و خیرین شهرستان از مددجویان و رفع مشکل آنها از دیگر برنامه هایی است که اجرا می شود. خانجانی همچنین به توزیع سبد کالا بین مددجویان اشاره و بیان کرد: امسال به همت خیرین همچون سال های قبل سبد کالا شامل قند، چای، مرغ، روغن، برنج، و گوشت به ارزش مالی 150 هزار تومان بین مددجویان توزیع خواهد شد. انتهای پیام/ ...
رمضان به صرف رسوم ناب؛ از روزه سری شمال و قاباخلاما غرب تا تباهگ شرق و مفطح جنوب
، رنگینه در ماه مبارک رمضان، بین خانواده های هرمزگانی رواج می یابد. پخت انوع شیرینی و نان های محلی از جمله نان ریخته همراه با سوراغ و مهیاوه و تخم مرغ ، نان کلوچه ای با زعفران ، رنگینه (آرد برشته با روغن و رطب (خرما) همراه با هل و دارچین) ، خرما روغنی ، آش محلی ، شله زرد ، حلیم و حریصه با ماهی در ماه رمضان بویژه موقع افطار بیشتر از سایر ماه ها در بین خانواده ها و زنان روستایی در هرمزگان رواج ...
نگاهی به آیین های ماه مبارک رمضان در مازندران
...> بومیان ساکن مازندران مخلوطی از برنج را خیس کرده و آرد کمی درشت تر، تخم مرغ، ادویه، کنجد و شکر را به آن افزوده و مانند کتلت سرخ می کنند. قماق غذایی بسیار مقوی است که مناسب سفره افطار است. بومیان مازندرانی برای سحر تابستان های ماه مبارک رمضان نیز غذایی کامل و ازنظر طبع غذایی سرد را در نظر می گیرند. شکر پلا شامل مخلوطی از شکر قرمز و برنج است که میزبان روزه داران می شود. آشی ساده برای افطار ...
قرائت جزء چهارم، مناجات و دعای روز چهارم ماه مبارک رمضان
رایج و اساسی سفره افطار مردم سوریه است و روزه داران سوری یک ضرب المثل هم در این ماه به زبان می آورند که عبارت است از این که 'معده خالی را فقط شیرینی پر می کند'. کنافه نابلسی مشهورترین شیرینی های ماه رمضان در سوریه عصملیه (نوعی خمیر رشته شده که ته سینی قرار می دهند و بعد وسط آن خامه و روی آن را با همان خمیر می پوشانند)، عثملیه (همان نوع قبل با ترکیب آن است که به صورت مثلث های ...
آداب و رسوم ماندگار مردم سامان در ماه مبارک رمضان
می گیرد. در شب 27 ماه رمضان اکثر مردمان شهرستان سامان و روستاهای توابع آن کاکولی پزون را دارند و در این شب هر خانواده با توجه به بضاعت مالی و برآورده شدن حاجت و استجابت دعا به پخت کاکولی پرداخته و در بین مردم توزیع می کنند. کاکولی نوعی نان است که خمیرش از شیر، آرد و خشکبار(گردو،کشکش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران، زیره و ... زده می شود ...
دلم هوس کالجوش کرده
هم به همراه هندوانه. بوی آش رشته و طعم عدسی های آن روزگار که فراموش نشدنی است. شاید سالی یکی دو بار پای مرغ به سفره باز می شد. جوجه کباب که واقعاً یک غذای اعیانی بود اما حالا چی سفره های ایرانی هر روز بوی مرغ و کباب و پیتزا می دهند. بوی تند سوسیس که معلوم نیست بالاخره در محتویاتش تاج خروس و پوست مرغ هم هست یا نه، معلوم نیست فلان روغن که اتفاقاً شفاف هم هست بالاخره پالم دارد یا نه؟ اصلاً ...
اجرای طرح همای رحمت در ملایر
کشور اجرا می شود. رئیس جمعیت جوانان هلال احمر ملایر با بیان اینکه در این طرح نیازمندان، زنان سرپرست خانوار، خانواده های زندانیان، بیماران و... زیر پوشش قرار می گیرند، گفت: در این طرح با هدف شناسایی افراد نیازمند کمک های جمع آوری شده خیرین به صورت سبد کالا شامل قند، روغن، برنج و شکر در اختیار این خانواده ها قرار می گیرد. وی با اشاره به اجرای این طرح در ملایر تصریح کرد: جمع آوری ...
300 بازرسی طی دو روز ماه رمضان از واحدهای غذایی اصفهان صورت گرفت
شده است، اضافه کرد: در همین راستا جلسات اموزشی با اتحادیه قنادی ها، کبابی ها و آش و حلیم برگزار کردیم. وی با اشاره به اینکه برای خرید حلیم و آش ترجیحا از ظروف یکبار مصرف گیاهی استفاده شود، ادامه داد: در تولید زولبیا و بامیه لازم است از تمام مواد اولیه با کیفیت بالا از جمله زعفران مرغوب، تخم مرغ سالم، ماست بهداشتی، روغن مورد تایید وزارت بهداشت و مخصوص سرخ کردن، استفاده شود. مدیر بهداشت محیط مرکز بهداشت استان اصفهان گفت: در صورتی که در پخت زولبیا و بامیه این موارد رعایت نشود، برخورد قانونی صورت می گیرد. ...
چه کنیم هنگام سحرگرسنه شویم ؟
متخصص فیزیولوژی در پاسخ به این پرسش که چگونه می توانیم آش را سبک تهیه کنیم می افزاید: آش های بدون رشته که حاوی مقداری لپه ، کمی برنج ، کمی گوشت چرخکرده یا کمی گردن مرغ یا مختصری گوشت سینه مرغ و مقدار بیشتری سبزی باشند و لعاب کمی داشته باشند، از جمله آش های سبک است که سهل الهضم بوده و بدون شک افراد در وعده سحر گرسنه خواهند بود . نگهداری غذای سحری چگونه باید باشد ؟ دکتر ...
تبیین نکات بهداشتی در نگهداری و مصرف مواد غذایی در ماه مبارک رمضان
: ضروری است صاحبان مشاغل مواد غذایی و اماکن عمومی در این ماه مبارک مقررات مربوطه و توصیه های بهداشتی را دقیق تر رعایت کرده و با مامورین بهداشت محیط همکاری کنند. وی یکی از مواد غذایی مصرفی در ماه رمضان را خرما عنوان کرد و گفت: موقع خرید و مصرف خرما یا رطب حتماً در خصوص فساد و کپک زدگی آن دقت شده و قبل از مصرف آن را بشویید. حق ویسی گفت: هنگام استفاده از روغن های با ترانس پایین و تفکیک استفاده از روغن های پخت و مخصوص سرخ کردنی دقت لازم مبذول شود و همچنین نمک مورد استفاده در سفره غذا از نوع نمک تصفیه شده یددار باشد. انتهای پیام/2258/ ...
خوردنی ها و نخوردنی های افطار و سحری
...> سحر 1- بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده شود. مثلا: سالاد فصل + 2 قاشق غذا خوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید. سپس می توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو و خورشت گیاهی استفاده کرد. به جای گوشت درسحری می توان از قارچ استفاده کرد. 2- مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود بعد ...
اخبار استان
تمام مواد اولیه با کیفیت بالا از جمله زعفران مرغوب، تخم مرغ سالم، ماست بهداشتی،روغن مورد تایید وزارت بهداشت و مخصوص سرخ کردن، استفاده شود.مدیر بهداشت محیط مرکز بهداشت استان اصفهان گفت: در صورتی که در پخت زولبیا و بامیه این موارد رعایت نشود، برخورد قانونی صورت می گیرد.