خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
پنج جاذبه معنوی کهگیلویه و بویراحمد در فهرست آثار ملی ثبت شد
با چوب و پارچه درست می شود قابلیت حرکات موزون دارد و موهایش طبیعی است. عروسک لیلی که با پوشش لباس محلی و رنگ های شاد نماد زن ایلی در کهگیلویه و بویراحمد محسوب می شود در گذشته از سوی مادران برای کودکان در قالب شخصیت های نوجوان، جوان و میانسال ساخته می شد تا فرزندی که مادرش به علت انجام کارهای تولید صنایع دستی و دامپروری مدتی دور از فرزند بود با در آغوش گرفتن آن وجود مادر را احساس کند. 58 ...
رسم و رسوم شهرهای مختلف ایران برای غذای شب عید
موادی نظیر گوشت گوساله، برنج، سبزیجات معطر، آلو های محلی و... استفاده می شود. البته درست کردن این کوفته محلی تنها محبوب مردم چهار محال و بختیاری نیست و مردم کرمانشاه هم این کوفته محلی ها را بسیار دوست دارند. در ادامه طرز تهیه کوفته ریزه که در شهر کرد بسیار مرسوم است آموزش می دهیم. مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 500 گرم تخم مرغ: 1 عدد سبزی کوفته: 1 کیلو ساتوری شده ...
رسومی که با نوروز گره خورد/شال سالما از آیین های زیبای چهارشنبه سوری در زنجان
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از زنجان ،صدای گام بهار آهسته فرا می رسد، روزها رنگ و بوی سنت های نیاکان را به خود می گیرند،نوروز در راه است. نوروز زیبا گنجینه ای از آیین های نوعدوستی است که همچون تارو پودی بر پیکر فرهنگ ایرانی طنیده شده است. چون دیگر نقاط ایران، جشن عید نوروز مهمترین و بزرگ ترین جشن ملی در استان زنجان به شمار می رود که در زبان محلی به آن ...
کهگیلویه و بویر احمد سرزمین لاله های واژگون
پلکانی این آبشار تماشایی، استخرها و برکه هایی بسیار زیبا را ایجاد کرده و زیبایی دو چندانی به این منطقه بخشیده است. چه بخوریم؟ غذاهای سنتی کهگیلویه و بویراحمد غذاهای ساده ای هستند که سال ها در نواحی مختلف به ویژه از سوی عشایر استفاده می شده و با توجه به کمبود مواد غذایی به سادگی در هر شرایطی قابل تهیه اند. شله ماسی یا شله دووی که از جوشاندن دوغ برنج و اضافه کردن پونه و پیاز داغ به دست ...
پاگشای نوروز در خانه های سبز مازندران+تصاویر
است که محتویات آن آرد برنج، شیر و تخم مرغ است. قماق: نوعی غذای محلی که با سبزیجات محلی درست می شود. دختردانه: برنج خشک شده را در روغن بسیار داغ می ریزند که فوراً پفکی می شود و بر رویش عسل یا شیره خرمالو و یا شکر می پاشند و مصرف می کنند. آب دندان: نوعی شیرینی محلی است که از آرد برنج بسیار نرم و پودر قند و کره تشکیل شده است. * عید نوروز و سبزه سبز کردن ...
سنت های کهن نوروز در سرزمین رنگ ها و فرهنگ ها
. * کاکولی پزان: برخی نیز در روز های پایانی سال با پخت نان سنتی استان که کاکولی نام دارد، بخشی از شیرینی سفره هفت سین خود را تهیه می کنند. کاکولی با ترکیب آرد و شیر یا آب و اضافه کردن مغز گردو و بادام و کشمش تهیه می شود که برای رویه آن نیز از تخم مرغ، گل رنگ، ماست، کنجد، سیاه دانه و دانه خشخاش استفاده می کنند. * تهیه گندم برشته: تهیه گندم برشته یا همان گندم بو ...
با طب سنتی شکم تان را آب کنید
. دراز و نشست، ورزش های کششی و پیاده روی ساده ترین ورزش هاست که برای همگان مفید و امکان پذیر است. برای اینکه تاثیر ورزش بیشتر شود، روغن های گرم را قبل از ورزش به نواحی مورد نظر مالیده و حسابی چرب کنید. استفاده از روغن های سیاه دانه، شوید و بابونه پیشنهاد اصلی ماست. روغن ها با طبیعت گرم خود، همراه حرارت ایجاد شده بعد از ورزش، به آب شدن چربی ها کمک کرده و در مدت کوتاهی تاثیر مناسبی در ...
صدای قاشق هایی که به کاسه ها می خورد
زرتشتی چنین می نویسد: جشن ها و آیین های ایرانی به همه ایرانیان تعلق داشته اند و دارند، بسیاری از آن ها به دوران پیش از مهاجرت آریاییان به این سرزمین بازمی گردند و خیلی از آن ها هرگز زرتشتی نبوده اند، مثل چهارشنبه سوری. آیین اصلی یک یا دو روز پیش از آخرین چهارشنبهٔ سال، مردم برای گردآوری هیزم، بوته، خاراُشتر، برگ خرما (شهر خور)، علف هرز (گاوان) یا ساقهٔ برنج (گیلان) به ...
خوشمزه ترین های رومانی؛ از بالموش گرفته تا سوپ سیرابی!
های رسمی و مهم این غذا را تهیه می کنند. برای آماده کردن این دلمه ها گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ و برنج و سبزیجات دیگر ترکیب می کنند و بعد مواد را داخل برگ های کلم قرار می دهند و می پیچند و به صورت رول در می آورند. البته ترکیبات داخل دلمه می تواند منطقه به منطقه و شهر به شهر متفاوت باشد و حتی آن را با برگ مو هم درست می کنند. در ترکیب این دلمه ها ممکن است گوجه، شوید یا ترکیبات دیگر هم استفاده شود که ...
آجیل خورها بخوانند
بودن آجیل است. طبق دستورالعمل های مقامات بهداشتی، به کار بردن هر نوع رنگ، حتی رنگ های مجاز خوراکی، در تولید آجیل ها ممنوع است. بد نیست بدانید که در تولید و تهیه آجیل های بسته بندی شده و دارای پروانه بهداشتی، از هیچ گونه رنگی استفاده نمی شود و در صورت لزوم هم از رنگ های طبیعی مانند زعفران و زردچوبه استفاده می کنند. 5) یک نکته دیگر در مورد رنگ آجیل؛ از خرید پسته هایی که پوست بسیار زرد و براق ...
طرز فلفل دلمه ای شکم پر با گوشت بوقلمون + اطلاعات تغذیه ای
...، آنقدر بپزید که رنگ صورتی خود را از دست بدهد، حدود 2 دقیقه. میکس مرغ یا بوقلمون را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و با برنج، یک دوم فنجان سس گوجه، جعفری، نمک (اگر استفاده می کنید) و فلفل ترکیبش کنید. فلفل ها را با این مواد پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید. یک دوم باقی مانده از سس گوجه را روی فلفل ها بریزید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزد. اطلاعات ...
درباره ی چهارشنبه سوری: معرفی تاریخچه، فلسفه و آداب و رسوم
...، زردی من از تو’ اما امروز و با تغییر شرایط ، برگزاری این آیین رنگ و بوی دیگری به خود گرفته است که البته چاشنی ترس و وحشت در استفاده از مواد آتش زا باعث شده تامل در ریشه تاریخی و کهن آیین چهارشنبه سوری مغفول واقع شود. جشن سرور و شادی از زمان های دور در ایران مرسوم بوده که به مرور مراسم و آیین های کهن به ویژه جشن چهارشنبه آخر سال می تواند به بهره گیری از این سنت ها برای رقم زدن لحظاتی ...
از جگروز و خورش میرعالی خانی تا آش ترخینه / غذاهای لرستان را بیشتر بشناسیم
شهر بروجرد لرستان پخته می شود و فرق اصلی آن با سایر کباب های کشور استفاده از گوشت های با کیفیت و حضور کباب پز های حرفه ای در این شهر است. برای درست کردن آن باید گوشت سر دست گوسفندی را با پیاز، جوش شیرین، نمک و فلفل ورز داده و کبابی خوشمزه از آن تهیه کرد. گولِه ریزه گوله ریزه یکی از غذاهای محلی استان لرستان، همان خورشت گوشت قل قلی است که در استان لرستان برنج خرد ...
غذاهای مفید در بارداری، پانزده مورد مهم
.... سبزیجات برگ دار اسفناج پخته میزان بالایی فولات و آهن دارد. کلم و برگ چغندر هم منبع کلسیم هستند. اگر به جای کاهو پیچ از کاهو های تیره رنگ تر استفاده کنید، ارزش غذایی سالادتان افزایش پیدا می کند (رنگ های تیره تر نشان دهنده ی ویتامین بیشتر هستند). همچنین می توانید در ساندویچ هم از سبزیجات استفاده کنید؛ همین طور در سوپ و پاستا. نان غلات کامل می توانید به جای نان ...
محکومیت 4 میلیارد ریالی متخلفین در تعزیرات حکومتی کاشان
در حوزه های مختلف بویژه کالا های اساسی و هدف از جمله گوشت قرمز، مرغ، تخم مرغ، برنج و لبنیات پرمصرف شامل شیر، ماست و پنیر، استفاده از توان نیرو های بسیجی در گشت ها و بازرسی ها، تقویت و اطلاع رسانی در حوزه بخش اعلام شماره تلفن های دریافتی و رسیدگی به به شکایات مردمی، رعایت ضوابط و مقررات اصناف از جمله زدن اتیکت، صدور فاکتور و اعلام درصد سود توسط سازمان حمایت از مصرف کننده برای کالا های اساسی و ...
هزینه میلیونی هفت سین های لاکچری
سفره هفت سین یکی از با اهمیت ترین رسوم آغاز سال جدید برای ایرانیان است. اهمیت این موضوع به قدری است که ایرانی ها در هر کجای دنیا باشند برای شروع سال جدید سفره هفت سین می چینند و نوروز را در کنار آن جشن می گیرند.
مقایسه ارزش غذایی شیرینی های محبوب نوروزی
: 25 درصد میزان تقریبی چربی: 25 درصد این شیرینی ترکیب ساده ای دارد و به صورت معمول تنها از سه ماده اصلی تشکیل شده است؛ آرد نخودچی، پودر قند و روغن جامد. نکته مثبت این شیرینی در آرد مورد استفاده آن است. آرد نخود در مقایسه با آرد گندم سفید، مواد معدنی و ویتامین های بیشتری دارد. اما مصرف زیاد آرد نخود، درست مانند خود نخود، می تواند باعث نفخ شود. پس بهتر است در مصرف این شیرینی جانب ...
نگاهی به آئین های نوروزی در غرب مازندران
متداول امروزی فرهنگ و سفره نوروزی رامسری ها جا خوش کرد. وی اظهار داشت: سفره سال نو در رامسر شامل ، آیینه ، قران ، سبزه ، پرتقال محلی ، نان ، سنجد ، شیرینی های نوروزی رامسر ، نخودچی ،کشمش های سیاه ، تخمه های سفید رنگ ، نقل های سفید و قرمز و نوعی بنفشه که به زبان محلی به ان میشیم می گفتند تزیین می شد . **هدیه های نوروزی این پژوهشگر رامسری می گوید درایام دید بازدید های نوروزی به ...
دادن اسفناج به کودک، کی و چگونه؟
. اندکی بعد آب را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، کمی بعد از آن شعله را کم کنید. صبر کنید تا حالت نرم و خمیری بگیرد، اسفناج خرد شده را اضافه کنید و آن را هم بزنید. مدت کمی صبر کنید و شعله را خاموش کنید. می توانید از این خوردنی خوشمزه در کنار برنج هم استفاده کنید. پوره سیب و اسفناج ترکیب سیب و اسفناج مزه بسیار خوبی پدید می آورد و همچنین برای دستگاه گوارش هم مفید است. ...
آشنایی با غذاهای معروف بنگلادش
.... دوکار دالنا | Dhokar Dalna یکی دیگر از معروف ترین غذاهای بنگلادش غذایی گیاهی به نام دوکار دالنا است. برای تهیه این غذا با استفاده از عدس یا دال کیک های کوچکی درست می کنند و بعد از سرخ کردن آن ها را در سس گوجه و ادویه هایی مثل زنجبیل، زیره و گشنیز می پزند و آماده کنند. این غذای خوشمزه معمولا همراه با برنج یا نان هایی مثل پاراتا یا چاپاتی سرو می شود. این غذا بسیار خوشمزه و ...
15 غذای نمادین ترکی در سفر به استانبول
بیندی هونکار بیندی یکی از غذاهای فوق العاده خوشمزه ترکی است و شامل قطعات مربعی گوشت بره می شود که روی پوره بادمجان قرار می گیرند. در تهیه این پوره، از کره و نوعی پنیر مخصوص ترکی به نام کاشار استفاده می شود. کوزو تندیر کوزو تندیر از غذاهای سنتی و نمادین ترکی، متشکل از گوشت تنوری بره است و امروزه همراه با آن ایچ پیلاو (برنج با آجیل، تکه های جگر و کشمش) سرو می شود. ...
کُلِه چهارشنبه های قزوین با طعم شیش انداز
می کردند. در هر یک از شهرهای ایران شیش انداز را به نوعی درست می کنند، طبخ شیش انداز در قزوین به این صورت است که پس از سرخ کردن و کوبیدن بادمجان، آن را در دور تابه ای می ریختند و کف تابه شش تخم مرغ می شکستند. این غذای بسیار لذیذی برای مردم قزوین بود. کسانی هم که این غذا را با پلو میل می کردند، در کنار طبخ غذا، فال هم می گرفتند. به این صورت که تخم مرغ سفیدی را برمی داشتند، پوست پیاز قرمز را چندلایه ...
حلوای حضرت فاطمه پای سفره هفت سین اهالی خراسان
هنگام پخت از دست می دهد. علومی افزود: در قدیم معمولا زنان همسایه خانه ای را برای گرفتن شیره گندم جوانه زده انتخاب می کردند زیرا پختن سمنو سخت است و سپس گندم جوانه زده شده را مرتب آب زده و در هاون می کوبیدند و اگر آب باران داشتند در این کار از آب باران استفاده می کردند و این کار را تا موقعی که رنگ شیره جوانه گندم همچون رنگ آب شود ادامه می دادند. وی ادامه داد: بعد از گرفتن شیره گندم، مدت یک ...
آئین های چهارشنبه سوری در اردبیل
، قرآن، آب، شمع، سیر، سماغ، سرکه، سنجد و سکه، تخم مرغ رنگ کرده، انواع سبزه هایی که بیشتر توسط خود خانم ها از قبل کاشته و آماده شده به همراه قورقا (گندم برشته شده) و مخلوطی از برخی خشکبار در سفره چهارشنبه سوری چیده می شوند. البته در قدیم به جای سفره ، از "مَجمِی" که همان سینی بزرگ است استفاده می کرده اند و اکنون نیز در برخی خانه های اردبیل استفاده از مجمی برای برای چیدن سفره هفت سین چهارشنبه ...
سبزه نماد تولد دوباره طبیعت / برکت سفره هفت سین و سرمایه ملی آینده
می کاشتند و معتقد بودند اگر سبزه ها خوب رشد کنند سال پر برکتی است. موسوی ادامه داد: بیشترین دانه هایی که مورد استفاده قرار می گرفت گندم، جو، برنج، لوبیا، عدس، ارزن، باقلا، نخود و کنجد بود که می کاشتند و در روز ششم فروردین آن ها را برمی چیدند که نشان از برکت و باروری بوده است. وی گفت: این سبزه ها به علت نداشتن خاک، عمر کوتاهی دارند و در ایام نوروز برسرسفره هفت سین جای دارد ومردم در روز سیزدهم ...
فیسبوک علیه نیوزیلند دست به بایکوت ویدیوئی زد/ تشت رسوایی حقوق بشر سفید به زمین خورد/ ایران اسکار موزه ...
.... این کتاب در قالب نسخه هایی پیچیده شده در قاب های چوبی است که اولین بار در سال 1791 میلادی چاپ و منتشر شده است. این اثر داستانی که در حد وسیعی حاوی داستان های عاشقانه است، به سیر تاریخی ظهور و افول یک خانواده اشرافی در پکن می پردازد.این نسخه که با کاغذی که از برنج درست شده حداقل 175 تا 200 سال پیش به موزه بیوِر فالز کارنِگی آورده شده است. اسلام هراسی اتحادیه جهانی علمای مسلمان را ...
دستور پخت سیرابیج، از خوشمزه های گیلان
.... طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی، زیتون پرورده و نارنج نوش جان کنید. همانطور که گفتیم برگ سیر یکی از اصلی ترین موادی است که در تهیه این خورش به کار می رود، برگ سیر حاوی خواص زیادی است که از جمله آن ها می توان به بهبود گردش خون، کمک به کنترل سطح کلسترول خون، پیشگیری از بالا رفتن فشار خون، پیشگیری ...
حال و هوای چهارشنبه سوری در اردبیل
نوعی غذای لذیذ بنام سوتتی پلو. سوتتی پلو یا همان شیر برنج با طبع خاصی در اکثر خانواده ها درست می شود. به این ترتیب که برخی از خانواده ها در آن روز خاص برنج را با شیر بصورت کته پخت کرده و داخل آن قیصی و کشمش نیز اضافه می کنند و در کنار آن هم از ماهی دودی خوش مزه ای در سفره ها استفاده می شود. یک سفره خوب وتمام عیار در روز چهار شنبه سوری در خانه های اردبیل شامل همین غذا هایی که ...
طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال مخصوص شب چهارشنبه سوری
مواد لازم برای هویج پلو با خلال پوست پرتقال: برای 2 نفر برنج 1 پیمانه خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه هویج خلال شده نصف پیمانه خلال پسته نصف پیمانه شکر 1 قاشق مرباخوری نمک و روغن به میزان لازم طرز تهیه هویج پلو با خلال پوست پرتقال: ابتدا آن افرادی که خودشان خلال را درست می کنند که حتما می دانند به چه صورت تلخی آن را بگیرند. آن ...
طرز تهیه ته چین اسفناج و مرغ / نکات مهم در تهیه ته چین اسفناج و مرغ
طرز تهیه ته چین اسفناج و مرغ مواد اولیه : برای 2 نفر برنج یک و نیم لیوان فلفل سیاه ، نمک به مقدار لازم مرغ پخته و ریش ریش شده یک سینه کامل تخم مرغ سه عدد بزرگ یا چهار عدد متوسط ( زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغها چسبیده رو حتمااا جدا کنید و تخم مرغها رو جدا بزنید و بعد به مواد اضافه کنید ) زعفران یک دوم قاشق چایخوری اسفناج خرد و سرخ شده یک لیوان ...
