سایر منابع:
سایر خبرها
نکات طلایی پخت مرغ بدون بوی نامطبوع
مرغ به عنوان یک وعده کامل یا رژیمی استفاده می شود و این قابلیت را دارد که با توجه به ذائقه افراد با چاشنی های مختلف سرو شود. این غذا همین طور می تواند در وعده های شام و ناهار، به تنهایی یا به اشکال مختلف کنار برنج، نان و ماکارونی یا سیب زمینی و به صورت سرخ شده یا آب پز استفاده شود. یکی از رایج ترین مشکلات در طبخ مرغ از بین بردن بوی زُهم آن است که تاثیر زیادی روی طعم و مزه اش ...
روده و عاداتی که به سلامت آن آسیب می زنند
لذتی که از خوردن آنها می بریم، توجه چندانی به جنبه های منفی نمی کنیم. این قبیل غذاها از محتوای فیبر چندانی برخوردار نیستند و همچنین مصرف آنها به میزان زیاد موجب تحریک بیش از حد روده ها شده و می تواند به شرایطی مانند اسهال و یبوست منجر شود. نکته: بهتر است غذای خود را در خانه تهیه کنید زیرا از این طریق می توانید بر نوع و مقدار مواد مورد استفاده و روش پخت کنترل بیشتری داشته باشید ...
برنج قهوه ای؛ ارزش غذایی بالا، بیگانه با سفره ایرانی
برای خیساندن و پخت برنج قهوه ای نیست چنانکه با نان نیز همین رفتار را داریم و سالهاست با نان سبوس دار و دارای ارزش غذایی بسیار، قهر کرده ایم واز نانوایان، نان سفید و کم ارزش از نظر فیبر و ویتامین را طلب می کنیم. سرپرست جهاد کشاورزی آستارا نیز وجود پوسته یا سبوس در برنج قهوه ای را عامل دیر جذب شدن آب و زمانبر بودن پخت آن عنوان و ذکر می کند: این امر سبب می شود تا زنان و بخصوص آشپزها تمایلی به ...
تخم مرغ آب پز ضد آب مروارید چشم
مواد مغذی ضروری و آنتی اکسیدان هایی که از سلامت مغز و پشتیبانی می کنند را ارائه می کند. کولین یک ماده مغذی ضروری برای بسیاری از فرآیند های حیاتی در بدن انسان است. بدن مقداری کولین تولید می کند، اما این میزان کافی نیست. بر همین اساس، شما باید کولین کافی را از رژیم غذایی خود دریافت کنید تا از کمبود این ماده مغذی پیشگیری شود. با این وجود، افراد بسیاری از رژیم غذای خود ...
تأثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب/انگور میوه چربی سوز
های دهان را که باعث پوسیدگی دندان هستند می گیرد، یکی دیگر از خواص انگور کاهش چربی خون است، انگور منبع ریزمغذی هایی نظیر مس، آهن و منگنز است که همگی در تشکیل و قدرت استخوان ها نقش مهمی دارند. انگور و عصاره انگور سرشار از مواد آنتی اکسیدان، بتاکاروتن ، لوتئین و زآگزانتین است و همه این مواد در تقویت بینایی و سلامت چشم انسان و فرآیند بینایی نقش مهمی ایفا می کنند. وجود این ترکیبات در انگور سبب ...
تلاش مشکوک برای تضعیف برند 60 ساله ایرانی
بیمار کنند، پس ممکن است محصولات و مواد غذایی سالم باشند و هنگام پخت غذا ناسالم شوند. وی یادآور شد: تمام محصولات غذایی با کنترل های بهداشتی و استانداردهای لازم تولید می شوند و مصرف کنندگان با توجه به علائم و توضیحات روی بسته بندی می توانند استفاده کنند. برای مثال درباره کلوچه نادری که ادعاهایی از جهت نامناسب بودن آن مطرح شده بود، با بررسی های انجام شده، مشخص شد این محصول از سلامت لازم ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ سوخاری با پنیر خوشمزه و لذیذ
.... یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. اجازه دهید تا روغن به خوبی داغ شود. پس از اینکه روغن داغ شد، مرغ ها را درون ماهیتابه بگذارید و صبر کنید تا به خوبی سرخ شوند و مغز پخت شوند. در طی سرخ کردن مرغ ها درب ماهیتابه را نبندید و حرارت را زیاد نکنید. چون در این صورت مرغ ها می سوزند و مغز پخت نمی شوند. پس از اینکه یک طرف مرغ ها سرخ شد آن را برگردانید تا طرف ...
هرگز این نوشیدنی را همراه همبرگر نخورید!
، باعث افزایش وزن میشود مطالعه جدید نشان داد نوشیدنی هایی با قند بالا در ترکیب با پروتئین باعث ذخیره سازی چربی اضافی توسط بدن می شوند. محققان دریافتند که بدن این افراد حدود یک سوم کالری اضافی که از نوشیدنی های شیرین دریافت میکند را نمی سوزاند. شرکت کنندگان در این پژوهش چربی کمتری از مواد غذایی خود را سوزاندند و انرژی کمتری برای هضم غذا صرف کردند. شانون کاسپرسون، محقق ...
خوردن لیمو عمانی داخل غذا ضرر دارد؟
به گزارش روزپلاس؛ متخصص طب سنتی با مضر دانستن مصرف لیمو عمانی هایی که به عنوان طعم دهنده طبیعی به غذاها افزوده می شود، گفت: لیمو عمانی در زمان طبخ، مواد مضر و زائد غذا را همانند اسفنج جذب می کند و مصرف آن به هیچ وجه توصیه نمی شود. حمزه سام دلیری با اشاره به فواید لیمو عمانی تصریح کرد: لیمو عمانی در واقع به عنوان طعم دهنده طبیعی و مصلح به غذاها به مخصوص خورشها افزوده می شود تا به هضم ...
بهترین ادویه برای انواع کوفته چیست؟
ذائقه هر شخص دارد. شما عزیزان باید ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه نمایید و به خوبی ورز دهید تا ادویه در تمام نقاط پخش شود. اگر می خواهید ادویه به مواد کوفته طعم دهد، بهتر است چند دقیقه به گوشت و ادویه استراحت دهید و سپس بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در میزان مصرف ادویه کوفته دقت داشته باشید، چون استفاده بیش از حد از برخی ادویه ها موجب تلخ شدن غذا می شود. این ترکیب ادویه را برای انواع مختلف کوفته مثل کوفته تبریزی، کوفته برنجی، کوفته قلقلی و ... می توانید استفاده کنید. ...
طرز تهیه خورش نازخاتون گیلانی با برنج محلی
خود جذب کند. – ظرف برنج را با توجه به مقدار برنج کمی بزرگتر انتخاب کنید تا فضای کافی برای قد کشیدن داشته باشد و به اصطلاح برنج شفته نشود. – برنج را اصولا روی گاز دم می کنند ولی برنج در فر هم می توان پخت. اگر شما هم در زمینه پخت این غذا تجربه ای دارید برای ما بنویسید عضو کانال تلگرام اول فارس ...
طرز تهیه اشکنه گردو
، وجود گردو در این غذا است. مغز گردو را غذای مغز نامگذاری کرده اند. چون گردو دارای مقدار بسیاری امگا 3 است و باعث بهبود عملکرد مغز می شود. گردو دارای مقدار زیادی چربی است، اما جالب است بدانید که حدود 15 درصد چربی گردو از نوع غیر اشباع است که بسیار برای بدن مفید است و تنها یک چهارم فنجان مغز گردو می تواند مقدار زیادی از نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین کند. همچنین مغز گردو دارای ویتامین های زیادی از جمله: ویتامین های B6، B 1، B 5 (پانتوتنیک اسید)، E، B 3 و B 2 می باشد. ...
بهترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ
... می توان از ماکروویو به طرق مختلفی برای پخت تخم مرغ استفاده کرد. زمان پخت تخم مرغ در ماکروویو بسیار کمتر از اجاق گاز است. با این حال، معمولاً ایده خوبی نیست که تخم مرغ هایی را که هنوز در داخل پوسته شان هستند ماکروویو کنید. زیرا ممکن است فشار به سرعت درون آن ها جمع شود و منفجر شوند. طبخ باعث هضم بیشتر برخی مواد مغذی می شود طبخ تخم مرغ باعث امن تر شدن آن برای خوردن و همچنین ...
طرز تهیه سوسه کباب سیکا، غذای مازندرانی
سوسه کباب سیکا نوعی غذای مازندرانی است که شبیه مرغ شکم پر می باشد. در زبان مازندرانی به اردک سیکا می گویند و این غذا با گویش همان شهر معروف شده است. این غذا می تواند به عنوان یک خوراک و شام خوب مورد استفاده قرار گیرد. در این غذا از انواع سبزی های معطر شمالی استفاده می شود و همین امر باعث خوشمزه شدن این غذا می گردد. گوشت اردک در میان انواع ماکیان به عنوان یک گوشت لذیذ معرفی شده است. گوشت اردک به ...
طرز تهیه کوفته ترش بسیار خوشمزه
داشته باشید که زمان مصرفی برای پخت با دستگاه بسیار کمتر از زمان پخت روی گاز است. همچنین شما میتوانید این کوفته را داخل فر هم بپزید. سایر نکات 1) گوشتی را که برای تهیه ی کوفته انتخاب می کنید باید گوشت گوسفند یا گوساله، یا مخلوطی از هردو باشد و ترجیحاً بی چربی یا کم چربی باشد. 2) به جای آب در تهیه ی سس می توان از آب گوشت یا قلم استفاده کرد. 3) برای تهیه کوفته، برنج و لپه باید نیم پز شده و بعد آبکش شود. 4) به جای آبغوره می توان از سه چهارم لیوان غوره یا سماق ترش (خوشه ای) پاک کرده استفاده کرد. منبع: پاپیون ...
آشپزخانه صنعتی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان افتتاح شد
دانشگاه بیان کرد: یکی از معضلات همیشگی، کترینگ های پخت غذا در آمار بالا، یکنواخت نبودن کیفیت پخت و مصرف مقدار بالای روغن در سرخ کردن مواد غذایی بود که برای رفع این مشکل، یکی از بهترین تجهیزات سرخ کن های صنعتی به مجموعه سلف دانشگاه اضافه شد. وی افزود: این سرخ کن توان سرخ کردن یکنواخت و با کیفیت مواد غذایی مختلف را تا ظرفیت یک هزار و 400 پرس در ساعت دارا است. همین طور صرفه جویی در مصرف روغن ...
دانستنی هایی درباره پیمانه های اندازه گیری آشپزی
...، به هشت قاشق زنجبیل اشاره شده باشد به این خاطر است که غذا با این مقدار به طعم واقعی می رسد، اما در نظر بگیریم که اگر این مقدار کم یا زیاد شود، تغییر بسیار زیادی در غذا ایجاد نمی کند. مسئله اهمیت اندازه گیری دقیق در ترکیبات مواد مورد استفاده در پخت غذا، بیشتر در مورد ادویه جات و طعم دهنده ها خود را نشان میدهد. به طور مثال طعم لیمو به بزرگی یا کوچکی سایز آن بستگی ندارد، اما ترشی آن روی ...
کوکوی خوشمزه و رژیمی با بادمجان
. اواسط کار به جای روغن چند قطره آب به آنها اضافه کنید. پیازها را روی حرارت هم بزنید تا کمی رنگ آنها تیره شود. سپس پیاز، بادمجان و تخم مرغ ها را به همراه کمی نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط کنید. کمی روغن داخل تابه بریزید و مواد را درون آن بریزید و روی شعله متوسط بگذارید. بعد از چند دقیقه ای کوکو را زیر و رو کنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. منبع: همشهری آنلاین ...
پختن غذای سالم با "مثلث سلامت"
متأسفانه بر خلاف روایات، به جای مصرف گوشت گوسفند و شتر و پرندگان کوچک خشکی (بجز مرغ)، به سمت مصرف گوشت گاو، ماهی های پرورشی و مصرف مرغ صنعتی منحرف شده است؛ کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند باید نسبت به جایگزینی این ماده غذایی در طبخ غذاها اقدام کنند تا جلوی بروز بیماری های خطرناکی مثل سرطان و بیماری های خود ایمنی گرفته شود. ماده بعدی در طبخ غذا با مثلث سلامت، افزودنی ها و طعم دهنده ها ...
بهترین ادویه ها برای طعم دار کردن مرغ
میخواید مزه ها رو در این ترکیب بیشتر کنید از گیاهان معطر و پاپریکا به نسبت بیشتری استفاده کنید و اگه میخواید مرغتون تند تر باشه از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید. مزه دار کردن مرغ برای غذا های ایرانی برای غذا های ایرانی قضیه کمی متفاوت هست. بهترین ادویه های مرغ در غذا های سنتی مون مثل خورشت ها و خوراک ها و قاطی پلو ها شامل نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین هست. مرغ رو به زردچوبه ...
طرز تهیه کیوسکی مرغ سوخاری خوشمزه
... بعد از گذشت یک ساعت، تخم مرغ را هم بزنید و رول مرغ را درون تخم مرغ بزنید سپس آن را به آرد سفید آغشته کنید، مجدد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد آن را به آرد سوخاری آغشته کنید. حالا ماهیتابه را روی حرارت خیلی ملایم بگذارید و درون آن روغن بریزد و اجازه دهید تا روغن داغ شود، سپس مرغ ها را درون ماهیتابه بگذارید تا طلایی شوند. حتما باید حرارت ملایم باشد تا علاوه بر سرخ شدن، وسط مرغ نیز مغز پخت شود و پنیر آب شود. حالا آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی اش برود. نوش جان. منبع: دلگرم ...
نان بی کیفیت مهمان سفره های مردم/آتش تنور بی مسئولیتی بر دل مصرف کننده
تواند نان مطلوب پخت کند. بنابراین بیشترین عامل در تاثیر کیفیت نان، آرد می دانم.آنچه من شهروند به عنوان مصرف روزانه تهیه می کنم مطلوب نیست. این شهروند زیرابی با توجه به نقش نان در سلامت جسم، اظهار کرد: وقتی نان کیفیت نداشته باشد و مشخص نباشد از چه آردی تهیه شده، بر سلامت تاثیر منفی می گذارد. نان بی کیفیتی که از آرد بی کیفیت حاصل شود، زمینه ساز بسیاری از بیماری ها خواهد بود و سلامت افراد ...
دستور پخت کیک رنگین کمان؛ مناسب میهمانی ها و تولد + مواد لازم
مواد لازم پودر کیک به مقدار لازم رنگ خوراکی به مقدار لازم خامه (زده شده) به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا به میزانی که دوست دارید کیک شما رنگی باشه مایه کیک تهیه میکنیم. کف تابه رو چرب و آردی می کنیم. مایه کیک رو مخلوط می کنید و داخل 6 تا ظرف می ریزیم. حالا از رنگ غذا مایع یا ژله ای استفاده می کنید اگر ...
نحوه صحیح برق انداختن انواع ظروف
، ظروف را در جهت افشانه آب در آن بچینید و دهانه لیوان و فنجان ها را به سمت پایین قرار دهید. قابلمه و ظروف پخت و پز قابلمه یا ظروف پخت و پز کثیف را از آب داغ پر کنید و نصف فنجان پاک کننده مخصوص ماشین ظرفشویی (مایع یا پودر) به آن بیفزایید. بگذارید چند ساعت به همین ترتیب بماند و سپس خوب آبکشی کنید. لکه های چای و قهوه با استفاده از یک تکه پارچه آغشته به جوش ...
بریان، معروفترین خوراک مواریث معنوی اصفهان
تجاری و اقتصاد مردمِ این منطقه تاثیر گذار است. بریان اصفهان به دلیل مرغوبیت و تازگیِ مواد اولیه، استفاده از ذائقه مردم و مهم تر از همه (شیوه پختِ سنتیِ آن)، از خوراک سنتی متمایز می باشد، این امید وجود دارد که غذایِ فوق به نحو شایسته ای در کل کشور شناسانده شود و دیگر نقاط نیز به تهیه و عرضه آن بپردازند. هم اکنون اکثرِ توریست های خارجی، اصفهان را با بریان آن می شناسند اما اگر بخواهیم این ...
این خوراکی ها باعث مرگ ناگهانی می شوند
... بادام ها تنها زمانی خطرناک هستند که نوع اشتباه را مصرف کنید. بادام های شیرین در صورت مصرف متعادل، خوراکی هایی سالم هستند، اما بادام های تلخ حاوی سطوح بالای هیدروژن سیانید هستند. تنها 7 تا 10 دانه بادام تلخ خام می تواند یک فرد بزرگسال را به شدت بیمار کرده و به طور بالقوه موجب مرگ یک کودک شود. با این وجود، بادام های تلخ نوعی از این ماده غذایی هستند که برای عصاره گیری استفاده می شوند ...
6 درس ژاپنی ها برای افزایش طول عمر به مردم جهان
، سویا مصرف می کنند. خواص ضد سرطانی این دانه در بسیاری از سرطانها، خصوصا سرطان سینه سالهاست که اثبات شده است. یک اصل مهم دیگر این است که کودکان در مدرسه، تحت برنامه های آموزشی تغذیه و پخت و پز غذا های سالم قرار می گیرند و این برای آن ها یک مهارت اجتماعی است. در کنار مصرف طیف وسیعی از غذا های سالم از جمله میوه ها و سبزیجات در مدرسه، کودکان و نوجوانان در این کشور اغلب وعده های غذایی اصلی خود را همراه ...