میراث ناملموس ماه رمضان؛ از رشته خشکار 300 ساله تا نان های مخصوص
سایر خبرها
سفره های افطاری در چهارگوشه ی ایران
.... همدان خوراکی هایی که در همدان در ماه رمضان استفاده می شود، نان کماج معروف و حلوازرده رنگین مخصوص این شهر است. در این شهر خوردنی های دیگری مانند انگشت پیچ و نان روغنی در ماه رمضان پخت می شود. قزوین مردم قزوین در ماه رمضان غذاهای خاص خود مانند انواع آش و دیگر غذاها را پخت و صرف می کنند اما معروف ترین غذای قزوین در ماه رمضان، دیماج است که در کنار دیگر ...
طرز تهیه سوپ ذرت شیرین مقوی مخصوص ماه رمضان
در ماه رمضان باید تغذیه درستی داشته باشیم تا دچار مشکل نشویم. یکی از مشکلات روزه داران در ماه مبارک رمضان، بروز مشکل خشکی بدن است. برای رفع مشکل کم آبی باید منابع حاوی آب و فیبر را به صورت همزمان استفاده کنید. خوراکی های فیبردار به دلیل فیبر بالایی که دارند مانع ابتلا به این اختلال می شوند. مواد لازم: ذرت شیرین: نیم کیلو شیر: نیم لیتر پیاز: یک عدد ...
طرز تهیه اشکنه ماست و تخم مرغ
بزنید تا کاملا صاف شود. در آخرین مرحله ماست را هم به اشکنه اضافه کرده و مرتب هم بزنید و تا قبل از جوش آمدن از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید و با نان سنگک تازه میل کنید. نکات تکمیلی در مورد اشکنه ماست اشکنه ماست جزو آبگوشت و اشکنه میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد . اشکنه ماست را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد . ...
درباره 2 آش کمترشناخته شده خراسانی | روزگار خوش کارداش ها
متون تاریخی، ری کردن به معنی زیاد شدن، ثبت شده است. این خاصیتی است که تنها در گندم (و جو) وجود دارد. پس می توان این خاصیت را محور تعریف دسته اول با ها قرار و نام آشنای شله را به آن ها داد. اما پیش از رد شدن از شله ها، یک نکته را اضافه کنم؛ می دانیم که برنج هم همین خاصیت وی کردن و ری کردن را دارد. برنج، به عنوان دانه خوراکی، یکی دو دوره پس از گندم وارد فرهنگ غذایی ما شده است، اما درست به ...
پخت نان سبوس دار و کنجدی منوط به حضور و درخواست مشتری
ناصر فغفوری در گفت وگو با ایسنا، اظهار کرد: روزانه 22 اکیپ بازرسی بازار استان زنجان را رصد می کنند و این در حالی است که در ایام ماه مبارک رمضان، عمده بازرسی ها بر رعایت قیمت مصوب اقلام اساسی از قبیل برنج وارداتی هندی و تایلندی، شکر، قند و روغن است. وی افزود: نظارت بر رعایت قیمت زولبیا و بامیه در قنادی ها و نیز حلیم پزی ها در این ایام، از دیگر وظایف اکیپ های بازرسی است. علاوه بر آن به ...
آداب و رسوم مردم لارستان در ماه مبارک رمضان/ از پخت انواع نان و شیرینی تا تدارک رمضانی برای نوعروسان
تدارک مواد غذایی برای پخت شیرینی ها و نان های مختلف بومی اقدام می کنند. در لارستان علاوه بر تهیه شیرینی و حلواهای خوشمزه و خوش بو، با استفاده از ماده غذایی به نام مهوه در ماه مبارک رمضان اقدام به تهیه دهها نوع نان با مزه، رنگ و ابعاد مختلف می کنند. مهوه غذای سنتی منطقه لارستان است. مهوه لاری به صورت مایع بوده و بسیار خوشمزه، مقوی و دارای یُد فراوان است. مهوه خوب، خوش بو و رنگ ...
روش تغذیه ای درست در ماه مبارک رمضان
به گزارش خبرنامه دانشجویان ایران ، خیلی ها بدون خوردن سحری روزه می گیرند و اصلا به ضررهای این کار فکر نمی کنند. نخوردن غذای مناسب در ماه رمضان خصوصا سحر، به بدن آسیب می رساند و باعث طولانی شدن گرسنگی و ضعف شدید طی روز می شود. اگر عادت دارید بدون خوردن سحری روزه بگیرید باید بدانید با دست خودتان باعث آسیب دستگاه گوارش تان مخصوصا معده و روده ها می شوید. پس تنبلی را کنار بگذارید و بدون سحری روزه نگیرید. زیاد خوردن در روزهای معمولی سال خوب نیست چه برسد به ماه رمض ...
گپ و گفتی با سیدرضا رضوی نانوا محله دریادل | وفاداری نانوا و مشتری
مثل همین الان سیرکردن یک خانواده مشقت و سختی بسیاری داشت و برخی از عهده خرید نان هم برنمی آمدند. هیچ گاه دلم راضی نشد که با این افراد با تلخی برخورد کنم و آن ها را دست خالی بازگردانم. اعتقاد دارم خداوند رزق آن ها را در پخت آن روز مغازه من قرار داده است و نباید کوتاهی کنم. سال گذشته که بیماری کرونا مهمان شهر های مختلف کشور شد، حاج آقا رضوی که دل بستگی خاصی برای حضور در مغازه داشت، چندماهی ...
آموزش مرحله به مرحله پخت کوکوی گوشت و سبزی
به بهتر ترکیب شدن بکینگ پودر با تخم مرغ کمک می کند و نیز مانع متلاشی شدن کوکو، و لطافت آن می شود. در صورت تمایل کمی زرشک را هم می توانید به مواد کوکوی گوشت و سبزی اضافه کنید، در این صورت زرشک ها را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه نمائید. برای این مقدار از مواد کوکوی گوشت و سبزی تا دو قاشق غذا خوری زرشک می توانید استفاده کنید. منبع: بیتوته ...
2500 پرس غذای گرم با عنوان یه لقمه مهربونی بین نیازمندان بابلسری توزیع شد
تا کنون با همراهی مردم و خادمیاران رضوی و کمیته امداد امام خمینی(ره) 2500 پرس غذا تهیه و با هدف رونق بخشیدن به سفره های افطار و سحر بین نیازمندان توزیع شد، افزود: این اقدام خداپسندانه خادمیاران افتخاری حضرت رضا(ع) تا پایان ماه رمضان ادامه خواهد داشت . ولی تبار با بیان اینکه غذاهای طبخ شده با عنوان یه لقمه مهربونی روانه سفره های نیازمندان و آسیب دیدگان کرونایی می شود، خاطرنشان شد: تمامی ...
غذایی ضدسرطان، سنگ کلیه و دیابت مخصوص سحری
به گزارش مشهد فوری ،متخصصان تغذیه به روزه داران توصیه می کنند به دلیل فوائد فراوان وعده سحری، از آن غافل نشده تا بدین وسیله، انرژی آن ها در طول روز تحلیل نرود. شاک شوکا نوعی غذای محبوب در خاورمیانه و شمال آفریقاست گزینه ای مناسب برای سحر های ماه رمضان به شمار می رود؛ چرا که دارای عناصر غذایی کامل از جمله پروتئین است که برای مدت زمانی طولانی، احساس سیری را برای شما به ارمغان می آورد. موادلازم برای تهیه شاک شوکا: تخم مرغ سه عدد پیاز کوچک خرد شده یک عدد گوجه فرنگی مکعبی برش خورده سه ...
سلامت روزه داران در گرو رعایت اصول صحیح تغذیه ای
اشتباهات تغذیه ای یادآور شد: مردم باید به این واقعیت برسند که رمضان ماه میهمانی خدا است نه میهمانی خود. پس اگر میهمان خدا هستیم در قرآن در مورد هر آنچه باید یک روزه دار برای یافتن سلامت بیشتر رعایت کند ذکر شده است همانند خوردن خرما و عسل و غیره. اما چون میهمان خود هستیم هر آنچه نباید مصرف کرد، استفاده می کنیم. سفره افطار باید سبز باشد این متخصص تغذیه توضیح داد: به عنوان مثال در ماه ...
طرز تهیه شیرینی کاجا
کاجا نام نوعی شیرینی هندی است که از محبوبیت بالایی بین مردم هند برخوردار است و مخصوص ماه رمضان است. مواد لازم آرد قنادی یک لیوان کره 40 گرم شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودرنصف قاشق چای خوری آب 1/4 لیوان کره (برای روی خمیر) 20 گرم روغن به مقدار لازم نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری مواد شربت: گلاب 2 قاشق ...
آداب و رسوم همسایگان امام رضا(ع) در ماه رمضان؛ از پخت آش قل هوالله تا قنبرخوانی
آن روز مانند غسل و نماز روز عیدفطر نیز از سنت های دلنشین ماه مبارک رمضان است. وی یادآور شد: پخت و پخش شیرینی پس از زیارت در روز عید، پخت آش و حلواهای مشهدی چون حلوای دوازده امام و پهن کردن سفره های افطاری و اطعام اقوام و نیازمندان را هم به عنوان سنت های قدیمی این ماه در مشهد می توان نام برد که شرایط کرونا شور هر ساله برگزاری این رسم ها را کم کرده است. این کارشناس ارشد ارتباط ...
توزیع روزانه 3 هزار پرس غذا در حاشیه شهر مشهد
پرس غذای گرم با همراهی خادمان کشیک های مختلف خدمت در بارگاه منور رضوی میان خانوارهای نیازمند حاشیه نشین توزیع خواهد شد. وی تصریح کرد: رعایت دقیق دستور العمل های بهداشتی در جزء جزء فرایند تهیه و پخت غذای گرم توسط خادمان دست اندرکار اجرای طرح در اولویت قرار دارد. وی یادآور شد: در ایام و مناسبت های خاص این ماه چون روز میلاد امام حسن مجتبی ( ع) و لیالی پر فیض قدر، میزان طبخ و توزیع غذای متبرک برای بهرمند بیشتر نیازمندان از خوان پر برکت امام هشتم افزایش می یابد. کد خبر 5194640 ...
بهترین غذاها برای وعده های سحری و افطاری چیست؟
به گزارش خبرنگار ایمنا ، در زمان روزه داری بدن برای چندین ساعت بدون غذا می ماند. بدون شک گرسنگی به مدت طولانی اشتباه است و از آنجا که روزه گرفتن با طلوع خورشید آغاز می شود و با غروب آن به پایان می رسد حفظ تعادل غذا و مایعات دریافتی در ماه رمضان بسیار اهمیت دارد. در طول ماه رمضان باید بیشتر از قبل به نوع غذا خوردن خود اهمیت دهید و مطمئن شوید که از تمام پنج گروه مواد غذایی برای حفظ تعادل و تنوع ...
توزیع 17 هزار و 780 غذای گرم بین نیازمندان استان مرکزی
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز اراک ؛ از ابتدای فعالیت آشپزخانه های اطعام مهدوی- تبرک رضوی در ماه مبارک رمضان، 17 هزار و 780 پرس غذای گرم و افطاری ساده در میان نیازمندان و مددجویان استان مرکزی توزیع شده است. مدیرکل کمیته امداد استان مرکزی گفت: 14 آشپزخانه به صورت متمرکز و 100 آشپزخانه نیز توسط مراکز نیکوکاری استان برای تهیه غذا گرم در ماه مبارک رمضان به منظور انجام این اقدام آماده ...
روزه خود را چگونه افطار کنیم؟
افطار بسیار ضروری است؛ بنابراین مصرف خرما، کشمش و یا افزودن یک قاشق چای خوری شکر به شیر مفید است توجه شود که از غذا های زودهضم مانند حلیم بدون روغن، پوره سیب زمینی، انواع خورش و یا خوراک کم چرب (خوراک مرغ و سبزی های آب پز)، خوراک گوشت کم چرب، انواع سوپ و یا آش رقیق در افطار استفاده شود. عبدالهی در مورد وعده سحری نیز اظهار داشت: سحری سبک خورده شده و از مصرف غذا های چرب و پر حجم برای سحری ...
بیدارباش سحری با کوبیدن مشت به دیوار همسایه/ اوشَله نوشیدنی مخصوص سمنانی ها در رمضان
... وی در ادامه گفت: سمنانی ها نیز مانند مردم شهرهای دیگر به استقبال ماه خدا می رفتند و با پخت نان محلی مخصوص شهر سمنان و همچنین نظافت و غبار روبی مساجد و منزل خود و روشن کردن چراغ های نفتی خانه مانند گرسوز به پیشواز این ماه می رفتند. عموزاده با اشاره به متدین بودن و دین مدار بودن مردم شهر سمنان اظهارکرد: کسانی که وسع مالی خوبی داشتند در روز اول ماه مبارک روحانی و یا مداحی را برای ...
راهنمای خرید و نکات مرتبط با ظروف مخصوص فر
. ظروف چدنی با پوشش نچسب ظروف چدنی از دیگر ظرف هایی اند که برای استفاده در فر کاربرد دارند. غذا هایی مثل انواع سوپ یا آش را می توان در فر و با استفاده از ظروف چدنی پخت (و البته سایر غذا ها و خوراکی هایی را که دستورپخت مشابه دارند)؛ مثلا خوراک گوشت و سبزیجات را که در آبِ گوشت یا چیز دیگری پخته می شود می توان در این نوع ظروف در فر پخت. 3. ظروف مخصوص فر از جنس شیشه برخی از انواع ...
قروت، خوراک بنفش رنگ بیرجندی ها
ها در استفاده از آن دست به خلاقیت زدند. از قروت در خلق غذا های ترکیبی استفاده شده، مثلا پیتزای قروت درست کردند. اهمیت این غذا به عنوان نمادی از فرهنگ مردم خطه خراسان روزبه روز بیشتر می شود و امروز اگر مقامات رسمی کشور به بیرجند سفر کنند، حتما با این غذا از آن ها پذیرایی می شود. کشک قروت را تقریبا همه جا می توانید پیدا کنید چرا که این غذا آن قدر برای بیرجندی ها مهم است که هر جا می روند خرید و فروش ...
طرز تهیه حلیم خانگی
به گزارش گروه اجتماعی یکتاپرس، در ماه مبارک رمضان خوردن آش حلیم طرفدار بسیاری دارد که به عنوان یک افطاری فوق العاده و خوشمزهبه حساب می آید. ترجیا برای درست کردن حلیم خوشمزه و یا نذری از گوشت قرمز بخصوص گوسفندی و یا گوشت بوقلمون استفاده می شود اما گاهی اوقات برخی افراد آن را با مرغ نیز تهیه می نمایند که خوش طعمی آن به نسبت کمتر می باشد. مواد مورد نیاز حلیم خانگی ...
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی و سس جوجه کباب
یکی غذاهای خوشمزه جوجه کباب سیخی روی منقل یا کباب پز به روش رستورانی است. این غذا به خصوص در روزهای تعطیل و ماه رمضان پای ثابت سفره ایرانی هاست. شما به راحتی می توانید جوجه کباب تابه ای را با همان عطر و طعم جوجه کباب سیخی در ماهیتابه آماده کنید و به صورت غذای نونی یا با برنج میل کنید. فقط کافی است به مراحل مزه دار کردن مواد لازم برای جوجه کباب که مخصوص پخت جوجه در ماهیتابه است دقت کنید ...
غذای مورد علاقه فرزند دلبند شما
می تونید طبق دستور های قدیمی هم درست کنید اما چیدنش به صورت رول خیلی برای بچه ها میتونه جذاب تر باشه. چیلی با سه ماده این دستور پخت که فقط سه ماده اولیه داره بچه ها رو عاشق خودش میکنه. میتونید همراه با نون یا برنج سروش کنید. برای درست کردن این غذا کافیه گوشت، پیاز سفید خرد شده، فلفل چیلی و گوجه فرنگی کنسروی (پخته شده) رو با هم بپزید. میتونید بهش نخود آبگوشتی، لوبیا و کمی لپه ...
رد پای صف های طولانی نانوایی ها خراسان شمالی در عادات رمضانی
فرهنگ نان گرم برای سفره افطار را از دلایل اصلی صف های طولانی در نانوایی های این استان در روزهای گذشته بیان کرد و گفت: برخورد با تعطیلی خودسرانه و حذف کاهش سهمیه ماه رمضان باعث شد تا نان در ساعات مختلف در نانوایی ها پخت و در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد و این برنامه ریزی نقش زیادی در کاهش صف ها داشت. سیدجلال موسوی در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اضافه کرد : در ماه رمضان سال جاری بر خلاف سنوات ...
طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی، خوشمزه و مقوی
طرز پخت راحت، در گیلان و دیگر شهر ها هم به عنوان غذای مخصوص سحر ماه رمضان درست می کنند. طرز تهیه نخود پلو با کشمش (با گوشت قلقلی) مواد لازم طرز تهیه نخود پلو با کشمش برای 4 نفر برنج: 2 لیوان دسته دار فرانسوی نخود: 2/3 لیوان دسته دار فرانسوی کشمش: 2/3 لیوان دسته دار فرانسوی گوشت چرخ کرده گوسفندی: 300 گرم پیاز: 2 عدد متوسط ...
رشته و خوشکار میهمان سفره های رمضان
"رشته و خوشکار" یک محصول مغذی برای روزه داران در ماه رمضان است . این محصول که از روسیه به گیلان آمده است بیش از یک قرن است درخطه گیلان طبخ می شود و آقای نصراله زاده از صومعه سرا پزنده این محصول یک ماه رمضان را درچالوس به سر می برد و آن را پخت می کند . او می گوید از سال 1357 وسایل پخت رشته خوشکار را دریکی از مغازه ها استقرارداده و مبادرت به طبخ آن می کند .این محصول به دو صورت "رشته" و "خوشکار ...
طرز تهیه نان خرمایی، یک نان مقوی برای افطار ماه رمضان
نان خرمایی مواد لازم برای تهیه نان خرمایی آرد سفید: 2 و 1/2 فنجان بیکینگ پودر: 2 و 1/2 قاشق چایخوری نمک: 3/4 قاشق چایخوری جودوسر: 1/2 فنجان خرما: 250 گرم خرد شده شکر قهوه ای: 1/2 فنجان پودر قند: 1/2 فنجان تخم مرغ درشت: 1 عدد شیر: 1 و 1/4 فنجان کره ذوب شده: 3 قاشق غذاخوری عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری بیشتر بدانید ...
نانوایی های زنجان فقط تا ساعت 19 فعالیت می کنند
نانوایی ها به روال عادی بازخواهد گشت، گفت: در حال حاضر از لحاظ فعالیت و همچنین پخت نان مورد نیاز مردم زنجان مشکلی وجود ندارد. وی با تاکید بر اینکه به هیچ عنوان مشکلی در تامین سهمیه آرد نانوایی ها وجود ندارد، تصریح کرد: گندم مورد نیاز یک سال استان ذخیره سازی شده و گندم به اندازه کافی در استان وجود دارد و مردم نگران تامین نان مود نیاز خود نباشند. رئیس اتحادیه نانوایان زنجان ابراز داشت: در استان زنجان یک هزار و 603 واحد نانوایی فعالیت دارند که از این تعداد یک هزار و 79 واحد نانوایی های یارانه ای بوده و 524 واحد نیز نیمه یارانه ای هستند. ...