سایر منابع:
سایر خبرها
محبوب ترین غذا های محلی ایران؛ این قسمت: کردستان
کردی را در اندازه های کوچک یا بزرگ درست کنید. اگر به روغن کرمانشاهی دسترسی دارید، به جای کره به نان کلانه، روغن کرمانشاهی بمالید؛ زیرا این نان در کردستان با این روغن، مزه دار می شود. برای تهیه نان کلانه در کردستان از ساج استفاده می شود. ساج، یک صفحه چدن دایره ای شکل است که برای پخت نان و شیرینی در برخی شهر ها استفاده می شود. بهتر است از تابه چدنی استفاده کنید. حرارت ...
طرز تهیه جوجه کباب | فوت وفن خوشمزه و مزه دار کردن جوجه | چگونه جوجه کباب را ترد کنیم؟
. یک طرف جوجه که کبابی شد، طرف دیگر را کباب کنید تا حسابی طلایی و مغز پخت شوند. 7- یک روش دیگر درست کردن جوجه کباب تابه ای این است که گوشت مرغ جوجه کبابی خرد شده را با مواد گفته شده مزه دار کنید و سپس به سیخ فلزی یا چوبی بکشید. تابه را با کمی کره یا روغن چرب کنید و سیخ ها را در تابه بچینید. در تابه را بگذارید تا جوجه ها با شعله کم کمی آب بیندازند و سپس در ماهیتابه بردارید و هر دو طرف ...
طرز تهیه “همبرگر” خانگی سالم و با طعمی دوست داشتنی
چهارم در انتها پنیر چدار رنده شده و پنیر پارمزان را هم بریزید و مواد را چنگ بزنید تا یکدست شود. هر بار به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و گرد کنید سپس داخل دستگاه برگر ساز قرار داده و به آن ها شکل دهید . مرحله پنجم تابه نسوزی را چرب کرده و روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس برگرها را بچنید و سرخ نمایید. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد آن را برگردانید تا ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری اسلایسی؛ خوشمزه و پرطرفدار
مواد را کمی هم می زنیم. 3- مواد را به گوشه ای از ماهیتابه منتقل می کنیم و فلفل دلمه ای نگینی شده را گوشه ی ماهیتابه می ریزیم اینکار باعث می شود فلفل بهتر تفت بخورد. بعد از تفت خوردن فلفل ها، قارچی را که از قبل سرخ کرده ایم به آن اضافه می کنیم و مجددا کمی تفت می دهیم. 4- وقتی کمی مواد را هم زدیم خامه را وسط ماهیتابه می ریزیم و آرام مواد را هم می زنیم. دقت کنید خانه حتما باید ...
طرز تهیه سس قارچ | یک چاشنی خوشمزه برای همبرگر و پاستا
زده و نصف فنجان پنیر پارمسان را هم اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که سس جوشید، حرارت را کم کنید و حدود پنج دقیقه دیگر صبر کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و حجم مواد داخل ماهیتابه کاهش پیدا کند. ► مرحله آخر وقتی که سس قارچ به غلظت مورد نظرتان رسید، مقداری از مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ...
ترفندهای آشپزی که حرفه ای ها می دانند!
درست کنید و روی غذا بریزید. ادویه جات و سبزیجات خشک را در روغن سرخ کنید ، برای این که طعم ادویه جات و سبزیجات خشک در غذای تان بیشتر به چشم بیاید، بهتر است آن ها را به مدت یک یا دو دقیقه در کره یا روغن سرخ و سپس مواد غذایی دیگر را به آن اضافه کنید. اگر در دستور پخت غذای تان پیاز سرخ کرده وجود داشت، ادویه را وقتی داخل ماهی تابه بریزید که سبزیجات تقریباً پخته شده است. برای این که پاستا به هم نچسبد ، به ازای هر 100 گرم پاستا یک لیتر آب مورد نیاز است . راز خمیر عالی ، وزن شکر و آرد و همچنین وزن کره و تخم مرغ را تا حد امکان یکسان بگیرید . ...
چند کیک رمانتیک برای یک آخر هفته عاشقانه
درجه حرارت 175سانتی گراد گرم کنید. پنیر صبحانه را خرد کرده و بعد از استراحت با فاصله در مواد فرو کنید. زرده تخم مرغ روی خمیر رومال کرده و کنجد و سیاه دانه پاشیده و در فر قرار دهید. مدت زمان پخت بین 30 الی 40 دقیقه است. بعد از پخت خارج کرده و در صورت تمایل نیم دیگر مهیاوه را رویش ریخته و بعد از خنک شدن برش دهید. دسر مخملی دسر مخملی، نوعی دسر عربی است که ته مزه قهوه و نسکافه ...
صبحانه عدسی بخورید، تا بدنی قوی داشته باشید
دستور پخت عدسی : مرحله اول عدس را از 2 ساعت قبل می خیسانیم، سپس به همراه 2 لیوان آب و مقداری نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا عدس به طور کامل بپزد. در حین پخت عدس، پیاز را به صورت خلالی یکدست خرد می کنیم. مرحله دوم حالا پیاز خلالی را به همراه روغن زیتون در یک تابه تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و تفت دادن ...
طرز تهیه سبزی پلوی فصل
. 3. هویج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول آبکش کنید، بعد به ترتیب برنج و سبزیجات تفت داده شده را لایه لایه درون قابلمه بریزیدو دم کنید. پیاز را در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و برشته شود. 4. در انتهای پخت پلو و سبزیجات، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید. منبع: شبکه آشپزی ...
فوت و فن خوشرنگ شدن شربت آلبالو
...> برای گرفتن سردی شربت آلبالو طبیعی و خانگی کمی زنجبیل تازه رنده کنید و آب آن را با پارچه تنظیف بگیرید. در اواخر پخت شربت آلبالو و قبل از آبکش کردن چند قطره از این آب زنجفیل را به شربت اضافه کنید. سه تا چهار شاخه نعنای تازه و شسته شده را حین پخت شربت آلبالو داخل قابلمه بیندازید تا شربت آلبالوی شما ضمن حفظ طعم بی نظیرش، عطر خوش نعنا را هم به خودش بگیرد. در این صورت یک شربت آلبالوی خوش طعم و عطر ...
آموزش ساده کیک پرتقالی بدون تخم مرغ
...؛ کیک بدون تخم مرغ مخصوصا برای افرادی که مزه و بوی تخم مرغ در کیک را دوست ندارند و یا به خوردن تخم مرغ حساسیت دارند بسیار مناسب می باشد. بسیار افراد معتقدند که کیک، بدون تخم مرغ نمی تواند هنگام پختن به اندازه ی کافی پف کند، اما بر خلاف این باورها بسیار پف کرده و بسیار نیز خوشمزه می باشد. شما می توانید کیک بدون تخم مرغ را با طعم های مختلفی تهیه کنید، شما می توانید برای کیک ...
دستور پخت شیرینی بادام زنجبیلی
جزئی آرد اضافه کنین خیلی کم. خمیرو نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعد بین کاغذ روغنی به قطر کمتر از نیم سانت با وردنه باز کردم و به دلخواه کاتر زدم و بادام رو داخل سفیده تخم مرغ و روی خمیرهای کاتر زده گذاشتم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 15 دقیقه گذاشتم. بعد از پخت و خنک شدن سطح بادام ها رو با عسل رومال و با پودر پسته تزیین کردم. نکته های مربوط به مراحل مخلوط و پخت شیرینی رعایت بشه، چون در بافت و طعم شیرینی تاثیر میزاره / ایران بانو ...
طرز تهیه پیراشکی با خمیر نانوایی
کنید و کنار بگذارید. یک ماهیتابه متوسط بردارید و داخل آن روغن بریزید و پیاز ها را داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیاز ها سرخ شوند. پس از این که پیاز ها کمی طلایی شدند، 350 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و قهوه ای شود. پس از این که گوشت چرخ کرده هم سرخ شد، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب گرم حل ...
طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل به 2 روش مختلف
هم به مدت یک دقیقه تفت دهید. یک لیوان شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید تا مواد سس گوله نشود و مرتب هم بزنید تا سس به غلظت فرنی برسد. در مرحله بعد 1⁄4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر احیانا سس بشامل سفت شد بعد از ده دقیقه دو سه قاشق شیر به آن اضافه کنید. طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل در فر ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. گوشت ...
طرز تهیه بلدرچین
؟ اگر علاقه مند به سرخ کردن گوشت بلدرچین هستید بهتر است که از روغن های سرخ کردنی که دارای مقاومت حرارتی بالایی هستند استفاده کنید چرا که گوشت بلدرچین دیرپز است و به همین علت نیز باید مدت زمان بیشتری بر روی حرارت قرار داشته باشد. در صورتی که قصد کبابی کردن و یا درست کردن بلدرچین شکم پر را دارید می توانید از ترکیب کره و روغن زیتون برای چرب کرده سطح بیرونی بلدرچین استفاده کنید که ...
5 روش طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان
ادویه ها را اضافه کنید. بادمجان را خرد کرده به سایر مواد اضافه کنید. کمی رب گوجه یا پوره گوجه به مواد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا مواد به هم مزه بدهند. مواد لازم برای 5 نفر فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در تابه ای متوسط نیمی از روغن زیتون ر ا ریخته و سیر و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا روشن و سبک شوند. ...
طرز تهیه کاپ کیک موکا
کیک را داخل کپسول های کاغذی بریزید و دقت کنید 2/3 قالب را پر کنید تا در هنگام پخت از ظرف بیرون نریزید. مرحله پنجم: پخت کاپ کیک موکا در ادامه سینی قالب مافین را داخل فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا پخته و پف کنند بهتر است قبل از خارج کردن از فر با خلال دندان کاپ کیک را چک کنید سپس ار فر خارج کنید و به دلخواه تزئین کنید. نکات کلیدی در ...
طرز تهیه شامی گیلانی یا شامی رشتی با انواع گوشت+نکات طلایی شامی رشتی
مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. بهتر است مایه شامی پوک گیلانی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. روی ظرف سلفون بکشید. برای هر عدد شامی پوک گیلانی یا رشتی مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با انگشت یک سوارخ وسطش درست کنید. مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید، وقتی روغن داغ شد شامی ها را در ماهیتابه بریزید سرخ کنید. وقتی رنگ شامی طلایی شد آن را از ماهیتابه ...
قیمه دوست داشتنی، این بار با گوشتِ شترمرغ
زعفران را به خورشت اضافه کنید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد آن را به همراه برنج سرو کنید. سیب زمینی ها را هم خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید و در کنار خورشت بریزید البته میتوان آن ها را بعد از سرخ شدن از یک ربع قبل داخل زود پز ریخته که طعم و لعاب خوشمزه ای به خورشت دهد. همچنین توجه داشته باشید که در صورت تمایل به استفاده از قابلمه به جای زودپز برای تهیه این خورشت شترمرغ باید بعد از تفت پیاز و گوشت، لپه را هم تفت دهید و بعد رب و زردچوبه را اضافه کنید؛ و بعد از یک ساعت و نیم پخت گوشت و لپه لیمو عمانی را داخل خورشت بریزید. ...
طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری
. فقط حواستان باشد که استفاده از شنبلیله زیاد در غذا باعث ایجاد تلخی می شود. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. هنگام سرو یا 10 دقیقه قبل از قطع کردن حرارت، آبلیمو را اضافه کنید. طرز تهیه یتیمک بادمجان آب پز (روش دوم) در این روش از طرز تهیه یتیمچه بادمجان می توانید به جای سرخ کردن مواد، از روش آبپز کردن استفاده کنید. افرادی ...
طرز تهیه آش جو
سیاه و زردچوبه نیر به آش اضافه کنید. در 30 دقیقه پایانی پخت آش کشک را کم کم اضافه کنید و آش را مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از اضافه کردن کشک طعم آش را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید. در مرحله بعدی نعناع خشک را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. پس از اضافه کردن کشک اجازه دهید آش با حرارت بسیار ملایم به طور کامل جا بیفتد ، پس از اینکه آش آماده شد آنرا در ظرف مورد ...
طرز تهیه “بورک پفی” غذای محبوب و خوشمزه ترکیه ای
کرده و به تدریج به تخم مرغ و ماست اضافه نمایید. آب را به مواد افزوده و ورز دهید تا خمیر حاصل شود. سپس در پلاستیک قرار دهید و اجازه دهید چند ساعت استراحت کند. در این فاصله مواد میانی خمیر را آماده کنید، پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن داخل تابه سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا بپزد. جعفری خرد شده را هم بریزید و نمک ، فلفل و ادویه را ...
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان مجلسی با بادمجان کبابی و با کمترین روغن
که بادمجان کبابی و گوجه فرنگی خام و خرد شده را در چرخ گوشت یا غذاساز بریزید و چرخ یا میکس کنید و سپس به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود. رب گوجه فرنگی را هم که جداگانه سرخ کرده اید به مواد فوق اضافه کنید. *اضافه کردن سیر و فلفل دلمه ای به این خوراک با توجه به ذائقه شما اختیاری است اما در روش اصلی طبخ آن این دو را اضافه نمی کنند. *خوراک خاویار بادمجان را با نان یا برنج سرو کنید. ...
طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ + نکات کلیدی و آموزش مرحله به مرحله تهیه ذرت مکزیکی رژیمی
این مورد صرف نظر کنید . در صورت نیاز می توانید سبزی های معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید. در مرحله پنجم باید کره به خوبی آب شده باشد و روغن آن با مواد داخل تابه آغشته و مخلوط شود. کره می تواند محلی یا کره های گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود می توانید از آنها استفاده کنید. در صورتی که از قارچ و کالباس به همراه ذرت لذت نمی برید می توانید ذرت را به همراه ادویه و سس مصرف کنید و پنیر پیتزا ...
طرز تهیه 3 مدل آش رشته، آش شله قلمکار و آش دندونی خوشمزه
آش ها همیشه یکی از اصلی ترین و محبوب ترین خوراک های ایرانی است که بسیار مقوی و هر کدام از آش ها با حبوبات و سبزی ها خاص خودش تهیه می شود.
طرز تهیه شَلمین، غذای کردی خوشمزه و مقوی
...> کشمش:به مقدار لازم مراحل شلم آماده شده را به مدت چند ساعت در آب خیس می کنیم. پس از آنکه به مقدار لازم خیس خورد و باز شد آن را در قابلمه ریخته و روی شعله قرار می دهیم. سپس با حبوبات خیس خورده و از قبل پخته شده (نخود و عدس) را به شلم ها اضافه می کنیم. در ادامه گوشت و پیاز را تفت داده و پس از آنکه رنگ گوشت عوض شد به مواد قبلی اضافه می کنیم. در نیمه های پخت مغز گردو، برگه زردآلو و کشمش را هم به آن اضافه می کنیم. در نهایت همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا به آرامی پخته شود و جا بیفتد. منبع: غذالند ...
علت تلخ شدن قورمه سبزی و برطرف کردن تلخی آن ها
شهرها و استان های مختلف، متفاوت است. اما میزان شنبلیله در همه ی سبزی های قورمه سبزی خیلی کم است. زیاد بودن شنبلیله سبب تلخ شدن قورمه سبزی می شود. دلیل دیگر تلخ شدن قورمه سبزی لیموعمانی آن است. زمانی که می خواهید از لیمو عمانی به صورت کامل استفاده کنید. حتما از قبل آن را با چنگال سوراخ کنید و داخل ظرف آب جوش قرار بدهید. و حدود 1 ساعت قبل از پایان پخت قورمه به آن اضافه کنید. اگر لیمو عمانی ...
طرز تهیه کیک قهوه خیس؛ یک عصرانه دلپذیر و خوش عطر و طعم
سپس به آرامی به خمیر داخل کاسه اضافه کنید. تخم مرغ ها را اصلا یکباره به خمیر اضافه نکنید. کمی تخم مرغ بریزید و بعد از هم زدن مقدار دیگری اضافه کنید. در صورت لزوم مقدار آرد بیشتری اضافه کنید، اما قبل از اضافه کردن حتما آرد را الک کنید. این مرحله نوبت اضافه کردن مخلوط قهوه و شیر است. بعد از این که آن ها را اضافه کردید به کمک همزن ایستاده با سرعت پایین یا با همزن دستی مواد را خوب مخلوط ...
دستور پخت شیرینی صدفی
به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، شیرینی صدفی، یکی از شیرینی هایی است که برای شب عید مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی را می توان با ساده ترین مواد تهیه نمود. برای تهیه این شیرینی: 170گرم کره را با 80گرم پودر قند با همزن کامل بزنید،تا سبک و نرم شود،یک عدد تخم مرغ اضافه کرده و با کمی وانیل همزده،در آخر 250گرم آرد الک شده اضافه کنید، مواد را داخل قیف ریخته،در سینی فر،شکوفه زده با ...