خانه
ترفندهایی برای روغن انداختن خورش قورمه سبزی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه خورشت هویج؛ اگر به دنبال یک طعم خاص هستید
اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. 7. 30 دقیقه مانده به پایان پخت خورش زعفران دم کرده را اضافه کنید. طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. در پایان اجازه دهید آب خورش کم شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو کنید. 8. برای تزیین خورش هویج می توانید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید. برای این منظور مقداری زرشک و خلال پسته را در مقدار کمی روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند سپس در زمان سرو برای تزیین خورش استفاده کنید. منبع: ایرنا بازدیدها: 3 ...
طرز تهیه قارچ پلو با گوشت یا مرغ خوشمزه
کمی تفت خوردن پیاز، مرغ ریزشده را به آن اضافه کنید و برای طعم دار شدن آن، از ادویه های دلخواه خود مثل نمک، فلفل سیاه یا زردچوبه استفاده کنید. پس از پخت کامل مرغ، قارچ ها را نگینی و ریز کرده و به تابه مرغ اضافه کنید. حتما زیر تابه را کم کنید و در آن را ببندید تا خوب آب بیندازد و بپزد. البته قبل از آب انداختن قارچ ها، زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. در حین پختن ...
خوراک کله گنجشکی؛ ساده و خوشمزه
خوراک ما سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و آن ها را به شکل مکعب خرد می کنیم. سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای که روغنش داغ شده است سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. به دلخواه می توانید سیب زمینی های خرد شده یا کوچکی که فقط پوستشان را گرفته اید در نیم ساعت پایانی پخت به گوشت های گرد شده اضافه کنید تا همراه آنان بپزد. حدود یک ساعت بعد غذا آماده خواهد شد. خوراک کله گنجشکی را در ظرف مناسب ...
دانستنی های خورش قورمه سبزی
کردن زمان پخت ، باعث میشود خورش نهایتا ظاهر نامطلوبی داشته باشد. خانم زیبا مالک از مربیان با تجربه و به نام آشپزی، عقیده دارند کمتر کسی مثل ایشان خورش قورمه سبزی را به روغن می اندازد! ایشان گفتند راز و رمز به روغن انداختن خورش قورمه سبزی اولا خرد کردن سبزی به روش کاملا ساطوری یا خرد کردن آن در دستگاه سبزی خرد کن است (در این مورد با هم اتفاق نظر داشتیم) و دوما سرخ کردن سبزی در روغن ...
طرز تهیه پامادور خورش
... مراحل گوجه ها را شسته و ریز خرد کنید. در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید. سپس سیرها را خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید. گوجه ها و ادویه ها را به ماهیتابه اضافه و مواد را مخلوط کنید. درب ماهی تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا گوجه ها پخته شود. در زمان هم زدن مواد، گوجه ها با پشت یک قاشق له کنید. این خورش نه باید خیلی خشک باشد و نه خیلی آب دار. وقتی گوجه ها پخت و جا افتاد، تخم مرغ ها را بر روی آن بزنید تا بپزد. منبع: غذالند ...
محبوب ترین غذا های محلی ایران: مازندران
.... در ادامه سیر های رنده شده را به پیاز ها اضافه کنید و آن ها را نیز کمی تفت دهید. تکه های مرغ های تفت داده شده را به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. رب انار ملس را به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید. بلافاصله آب انار را در قابلمه خورش بریزید، شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورش ناردون شما کم کم جا بیفتد و بپزد. پخت خورش و به روغن افتادن آن، حدود یک ساعت زمان ...
دستور پخت غذاهای سریع و خوشمزه
...> زمان کل: 45 دقیقه برای هشت نفر روغن را در یک قابلمه گرم کنید، هویج، کرفس، پیاز، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سبزیجات 10-12 دقیقه نرم شوند و مرتباً هم بزنید. مرغ، آبگوشت و 4 فنجان آب اضافه کنید. بگذارید بجوشد تا مرغ به مدت 15-20 دقیقه بپزد. مرغ را بردارید و گوشت را با چنگال استخوان ها را خرد کنید. ماکارونی را به سوپ اضافه کنید و 6 تا 10 ...
طرز تهیه پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی
به 2 ساعت زمان برای استراحت نیاز دارد. * از ترکیب سیب زمینی برای درست کردن مواد گوشتی پیراشکی هم می توانید استفاده کنید. * تفت دادن سیر به همراه گوشت، بوی ضخم آن را از بین می برد. * از خمیر جادویی برای طرز تهیه نان امپاندا خوشمزه استفاده کنید. * فراموش نکنید که خمیر پیراشکی باید کاملاً نازک باشد. * برای درست کردن پیراشکی گوشت بدون فر، می توانید پیراشکی را به مدت 10 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. * فراموش نکنید که مدت زمان سرخ کردن پیراشکی به ضخامت خمیر بستگی دارد. ...
طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی و خوشمزه
میزان لازم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم زردچوبه و روغن: به میزان لازم کشکش و گردو: به میزان دلخواه زرشک: در صورت دلخواه رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری آبلیمو: 1 قاشق غذا خوری طرز تهیه کوفته مرغ مجلسی در اولین مرحله از دستور پخت کوفته مرغ خوشمزه از استخوان نداشتن گوشت مرغ مطمئن شوید. مهم نیست گوشت ران باشد یا ...
طرز تهیه ساطری پلو خراسانی با گوشت قلقلی و کشمش
در مرحله اول از طرز تهیه ساطری پلو مجلسی ابتدا هویج ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. بهتر است هویج ها بسیار ریز خرد شوند. در این مرحله کمی روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. هویج های خلالی شده را داخل ماهیتابه ریخته و کمی تفت دهید. این کار باعث می شود که هویج ها نیم پز شده و کمی نرم شوند. در مرحله دوم از طرز تهیه ساطری پلو ، باید کشمش ها را آماده ...
طرز تهیه آش شیله عدس
آش شیله عدس یکی از غذاهای محلی شهر تبریز، استان آذربایجان شرقی ایران می باشد. این آش ساده و بی دردسر جزو آش های خوشمزه و خاص دست پخت کدبانوهای تبریز می باشد. می توانید برای وعده شام و یا پیش غذا این نوع آش که از انواع آش های محلی خوشمزه می باشد را طبخ کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. مواد لازم عدس: 1 پیمانه بلغور گندم: 250 گرم برنج: 250 گرم پیاز ...
طرز تهیه لازانیا بدون فر | نکات طلایی پخت لازانیا
میانی لازانیا را آماده کنید. برای تهیه مواد لازانیا اول یک عدد پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید. سپس گوشت را افزوده و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ داده و قهوه ای شود. حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه فلفل دلمه ای ها را را خرد کرده و همه مواد را با هم تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه نمک و فلفل را افزوده و اجازه دهید مواد با هم تفت بخورد. در آخر سس کچاپ را ...
سمبوسه سنتی
... نان لواش................. به تعداد لازم روغن برای سرخ کردن.................. به مقدار لازم بیشتربخوانید: سمبوسه هندی + طرز تهیه روش تهیه سیب زمینی ها را حبه ای خرد کرده و با کره، نمک، فلفل، پودر سیر و آب روی حرارت بگذارید تا پخته شود. تخم مرغ ها را آب پز کرده و به صورت نگینی درشت خرد کنید. سیب زمینی ها که پخت کمی با پشت چنگال آن ...
طرز تهیه شله مشهدی؛ غذای مورد علاقه مشهدی ها
طرز تهیه و دستور پخت شله مشهدی: 1. ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل همه حبوبات را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. 2. گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل و 2 لیتر آب بگذارید تا خوب پخته شود و بعد آن را از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید. 3. همه حبوبات را باهم در ظرفی بریزید و بپزید و زمانی که نیم پز شدند بلغور را به آنها ...
طرز تهیه کوفته عدس گیاهی بدون گوشت با سس
لازم پیاز: 1 عدد مراحل پخت و طرز تهیه کوفته عدس ترکیه ای یک روش عالی خوردن عدس به جز عدسی خوشمزه و لعاب دار و عدس پلو تهیه عدس به صورت کوفته است. برای این کار ابتدا روغن زیتون را به تابه ای که روی حرارت ملایم قرار دادید، اضافه کنید. حالا بهترین زمان برای اضافه کردن پیازها است. پیازها را تا زمانی که به خوبی نرم شده و تغییر رنگ دهید، تفت دهید. عدس، آویشن ...
طرز تهیه دلمه پیاز شکم پر خوشمزه و لذیذ
خیس بخورند. در این مرحله طرز تهیه دلمه پیاز باید مواد داخل دلمه را درست کنید. ابتدا 1 پیاز را رنده کرده و در روغن تفت بدهید. سپس کمی نمک، فلفل و زردچوبه را برای طعم دار کردن پیازها، در تابه بریزید. بعد گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن گوشت، رب را اضافه کنید. پس از اینکه گوشت چرخ کرده کمی پخت، برنج و لپه نیم پز را در تابه بریزید. همچنین در این مرحله، نمک ...
طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی خوشمزه
خوب هم بزنید. سپس قابلمه را پر از آب کنید تا گوشت و لوبیا ها به خوبی پخته شوند. در طرز تهیه قورمه سبزی شمالی گیلانی و مازندرانی به جای گوشت از مرغ هم می توانید استفاده کنید. در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی شمالی که گوشت در حال پختن است، باید سبزی قرمه سبزی را آماده کنید. برای این کار باید سبزی ها را به میزان مشخص شده تهیه و سپس خرد کنید. مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و شعله گاز را ...
طرز تهیه قیسی پلو، غذای شیرین
قیسی پلو از جمله غذاهای شیرین است و شاید باب میل هر کسی نباشد ولی برای علاقمندان به غذاهای شیرین توصیه می شود که این غذا را حتما تهیه و استفاده کنند. مواد لازم گوشت چرخ کرده: 200 گرم برگه زردآلو: 400 گرم برنج: 4 پیمانه نمک: به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم دارچین: به مقدار لازم مراحل پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده تفت می دهیم ...
طرز تهیه املت ژامبون و پنیر
دلمه های رنگی استفاده کنید. قارچ ها را خوب بشورید و با دستمال خشک کنید سپس اسلایس کنید اگر دوست دارید قارچ های شما سیاه نشوند بهتر است 1 ق غذا خوری آبلیمو روی آنها بریزید. مرحله دوم : تفت دادن سبزیجات در ادامه داخل تابه کمی کره و روغن ریخته و مواد را خوب تفت دهید تا نرم شوند برای شروع تفت دادن از ژامبون شروع کنید و بعد گوحه و فلفل دلمه و قارچ و کمی ادویه و نمک را اضافه کنید ...
طرز تهیه آش دوغ ترکی؛ ترکیبی از ادویه های مطبوع
است و با سبزیجات و شیوه مختلف طبخ می شود. آش دوغ در مناسبت های مختلف نیز پخته می شود و در آن از حبوباتی مثل نخود و لوبیا، سبزی هایی مثل تره و سبزی های کوهی و محلی، ادویه و دوغ استفاده می شود. همچنین آش دوغ را هم می توان با سبزیجات و هم با گوشت قلقلی درست کرد. ادویه آش دوغ چیست؟ دوغ یکی از اصلی ترین اجزای این نوع آش است. اما یکی از مهم ترین چیز هایی که می تواند در طعم و عطر ...
شوید خولی
...> آلوچة خشک................ 100 گرم تخم مرغ .............3 عدد بیشتربخوانید: خورش باقلای سبز روش تهیه در تابة مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. پیاز را بیفزائید و تفت دهید. آن گاه مرغ را بیفزائید و تفت دهید. سپس سبزی را افزوده و 2 دقیقه، تفت دهید. حالا 2 پیمانه آب، نمک، فلفل، زردچوبه و آلوچه را به مرغ بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ بپزد ...
آموزش آشپزی / خورش قیمه یزدی
مقدای آب بپزد. وقتی گوشت نیم پز شد نخودها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید غذایتان خوب بپزد. وقتی غذایتان تقریبا پخت لیمو عمانی ها را به آن اضافه کنید و در ظرفی جدا نصف دیگر پیاز را خرد کرده و سرخ کنید و با اضافه کردن هل و دارچین و زعفران آب کرده آن را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر جا بیفتد. سایر نکات 1) می توانید نخودها را پوست نگرفته هم به خورش اضافه ...
آموزش آشپزی / خورش سیب آلبالو
لازم طرز تهیه: ابتدا پیاز داغ را کمی تفت دهید. سیب ها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه خرد و سپس با پیازها تفت دهید. کمی آب جوش اضافه و تا پختن سیب ها صبر کنید. بعد از نیم پز شدن سیب ها، آلبالوها را اضافه کنید. آلبالو اگر زیاد حرارت ببیند تغییر رنگ می دهد و له می شود. بنابراین بهتر است بعد از اضافه کردن آن بیش از پنج دقیقه پختن را ادامه ندهید ...
طرز تهیه آرانچینی، کوفته برنجی ایتالیایی ساده
کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا همه مواد با هم سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود. سپس نخود فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید سس گوشت تان روی حرارت آرام بپزد. می توانید به اندازه 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی هم به آن آب اضافه کنید تا ...
طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار
.... زیر شعله ماهیتابه را بالا ببرید تا مواد به نقطه جوش برسند. حالا زیر ماهیتابه را کم کنید. در این مرحله، کدوها را خرد کرده و در روغن تفت دهید. زمانی که کدوها تقریبا نرم شدند، آنها را به لوبیا چیتی پخته شده اضافه کنید. همچنین مواد داخل ماهیتابه که شامل گردو، سیر و رب انار و آلبالو بودند را به مخلوط لوبیا چیتی و کدو حلوایی اضافه کنید. حالا مخلوط تمامی این مواد را در قابلمه هم زده و روی شعله متوسط گاز قرار دهید. قلیه کدو حلوایی مجلسی با رب انار و گردو آماده سرو است. شما می توانید خورش قلیه کدو حلوایی را به همراه برنج یا با نان سرو کنید. ...
دلمه عربی
..............1 قاشق سوپخوری استاک گوشت..............1 پیمانه روغن.............3 قاشق سوپخوری بیشتربخوانید: دلمه کدو حلوایی + طرز تهیه طرز تهیه گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه را در تابة مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق پیوسته آن را هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند. آن گاه سبزی و گوجه فرنگی را بیفزائید و 3 دقیقة دیگر تفت دهید. حالا تابه را از روی شعله ...
طرز تهیه بورک گوشت و بادمجان ترکیه ای
...، شما باید با فشار دست این آب را گرفته و بادمجان ها را بشورید و کاملا خشک کنید. برای آماده کردن فیلینگ بورک گوشت و بادمجان نیز در ابتدا باید پیاز را به طور نگینی خرد کرده و با استفاده از مقدار کمی روغن، تفت دهید. زمانی که پیاز کمی سبک شد، سیر را به صورت خیلی ریز ساطوری کرده و به پیازی که در حال تفت خوردن است، اضافه کنید. زمانی که عطر پیاز بلند شد، گوشت چرخ کرده ...
طرز تهیه نخود آب؛ مقوی و خوش طعم
مرحله دوم از طرز تهیه نخودآب، یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن بادام در ماهیتابه تفت دهید. نمک، فلفل و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید. پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید. اجازه دهید مواد انقدر در آب بجوشند تا نخودها کاملاً پخته شده و شکلی حلیم مانند به خود بگیرند. نخودآب یا نخوداب شما آماده سرو است. انتهای پیام ...
طرز تهیه پیتزا اسفناج و پنیر
خمیر های آماده نیز استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای اسفناج و پنیر آرد 2 پیمانه ماست 1 پیمانه جوش شیرین 1 ق غذا خوری روغن 3 ق غذا خوری تخم مرغ 2 عدد مواد لازم برای تهیه پیتزا اسفناج و پنیر اسفناج 500 گرم قارچ 300 گرم پیاز 1 عدد سیر 2 حبه سس کچاب به مقدار لازم پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه پیتزا اسفناج و پنیر و قارچ بدون گوشت مرحله اول : تهیه ...
