خانه
شب عید با سوتی پلو!
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
مردم مناطق سرد نشین شب عید سبزی پلو با ماهی را چگونه سرو کنند ؟
حجت الاسلام محمد باقری کارشناس طب اسلامی، در گفت وگو با خبرنگار حوزه در شهرکرد در خصوص خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید از منظر طب اسلامی اظهار داشت: خوردن این غذا به غلط از زمان قدیم در استان چهارمحال وبختیاری رسم شده، چراکه در قدیم سبزی پلو با ماهی در ایام آخر سال فقط در جنوب کشور رواج داشت. کارشناس طب اسلامی افزود: در زمان دفاع مقدس با مهاجرت مردم جنوب کشور به استان های مختلف کشور ...
رسم و رسوم نوروزی خراسان جنوبی ها
. اصرار بر پختن پلو در شب عید اهالی بیرجند قدیم اعتقاد داشتند که شام شب عید باید پلو باشد و بر این کار اصرار می ورزیدند. اگر نوروز به ظهر ختم بشود اعضای فامیل در خانه بزرگ فامیل جمع می شوند و نهار عید که ماهی پلو، صابری پلو و قورمه پلو(گوشت داغ با پلو بوده) را صرف می کنند و سپس به صورت خانوادگی به دید و بازدید می روند. از دیگر مصادیق بارز جشن نوروزی خوراکی ها و ...
رسم خوشمزه چهارمحالی ها در شب عید
... پخت کوفته شب عید از خوشمزه ترین رسوم مردم چهارمحال و بختیاری در شب عید از سنت های زیبای مردم چهارمحال و بختیاری که شب قبل از عید نوروز، در روز عید علفا یا علفه و در بیشتر نقاط استان چهارمحال و بختیاری، شهرستان شهرکرد، بخصوص در شهر شهرکرد انجام می شود، کوفته پزان است که یکی از رایج ترین غذاهای شب عید در بین مردم است. برای درست کردن کوفته به روش سنتی، زنان با تهیه مواد ...
استانبولی و یک راز مهم برای خوشمزه شدن!
امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و خاص ایرانی است که معمولا در همه خانه ها پخته می شود و معمولا هر کسی آن را به سبک خود می پزد. در این مطلب بهترین نکات را برای خوشمزه شدن این غذا در اختیار شما قرار می دهیم. نکته اول استفاده از قابلمه های تفلون یا شعله پخش کن باعث میشود ته دیگ خوبی داشته باشیم و اگر غیر از این ...
تاریخچه نوروز، از افسانه تا امروز
ایرانی ها تنها ملتی هستیم که رسم خانه تکانی را زنده نگاه داشته ایم سخت در اشتباهید؛ علاوه بر ایران چند کشور دیگر نیز قبل از شروع سال نو به جان یک سال ماندگی می روند. چهارشنبه سوری به نظر نمی رسد ایرانیان باستان حتما چهارشنبه سوری را جشن می گرفتند اما قطعا سنت آتش روشن کردن و پریدن از روی آتش متعلق به همان دوران است. آن ها معتقد بودند که فروهرها یا همان ارواح مردگان مومن در روزهای ...
خوشمزه ترین شام هایی که شب عید می توان خورد
با آمدن عید نوروز، این جشن باستانی، در هر خانواده ایرانی کار های زیادی انجام می شود. از خرید و نظافت و خانه تکانی گرفته تا آماده کردن سفره هفت سین و شیرینی عید و غذا های عید نوروز. در هر شهر و منطقه ای غذای عید نوروز متفاوت است و به سبک و سیاق آن محله طبخ می شود. هر غذایی برای مردم مفهوم خاصی دارد و به دلیل و فلسفه های متنوعی تدارک دیده می شود در ادامه لیستی از غذا های مخصوص شب عید خواهید دید ...
طرز تهیه نوستالژی ترین شام شب عید
رشته پلو یکی از غذا های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که معمولا به مناسبت عید نوروز تهیه می شود. قدیمی ها اعتقاد داشتند که رشته نمادی از زندگی است و خوردن این غذا در همان ابتدای سال جدید باعث می شود تا سر رشته کار ها دستشان آمده و به موفقیت های بزرگی دست پیدا کنند. تهیه رشته پلو ساده است و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. در این آموزش آشپزی قصد داریم طرز تهیه رشته پلو خوشمزه را ...
یک نوروز و هزار آئین
توریسم آنلاین : برای ما ایرانی ها، سال نو با بهار آغاز می شود، همراه با سبز شدن طبیعت و روزها نو می شود، همراه با قد کشیدن سبزه ها تا آغاز یک جشن کهن را زیباتر کنند.
(تصاویر) سنت های سال نو در محله های قدیمی پایتخت
از ساکنان قدیمی فرحزاد می گوید: رسم قاشق زنی همچنان شب چهارشنبه سوری در فرحزاد انجام می شود. در این مراسم شخصی که رویش را با چادر پوشانده با کاسه و قاشق مسی که به هم می کوبد جلو خانه ها می رود. صاحبخانه هم از طنین این ظروف بیرون می آید و در کاسه قاشق زن آجیل می ریزد. گاهی هم برای شوخی دستی به سرش می کشد تا شاید حدس بزند که او کیست. لآلی اضافه می کند: چون همه در فرحزاد همدیگر را می شناسند، ناشناس ...
با امکانات و رستوران های یکی از بهترین هتل های اصفهان آشنا شوید!
اقامت نوروزی در اصفهان با آن همه جاذبه طبیعی و تاریخی و گردشگری متنوع در یک هتل شیک و لوکس لذت بیشتری دارد. پس طبیعی است که بخواهید در یکی از بهترین هتل های 5 ستاره نصف جهان اقامت داشته باشید. هتل کوثر اصفهان از هتل های 5 ستاره شیک با امکانات رفاهی عالی و 5 رستوران مجهز با سرو انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و نوشیدنی های خوشمزه به منظور اقامتی خوش و خاطره انگیز برای مسافران نصف جهان، انتخابی شایسته ...
تحویل سال نو زیر گنبد فیروزه ای | دید و بازدید نوروزی رمضان در حرم
می کردند نقش پررنگی را برای انتقال مردم از تهران به شهرری در زمان تحویل سال ایفا می کرد و مردم برای برگشتشان به خانه هم از این ماشین ها استفاده می کردند و حتی هماهنگی های لازم هم به عمل می آمد که اگر در ساعات پاسی از شب تحویل سال انجام می شد ماشین ها آماده مراجعت مردم به منازلشان باشند. وی ادامه می دهد: قبل از سال1327 و ورود سیستم صوتی به حرم بچه های کم سن و سال را به دلیل اینکه استحکام ...
راز محبوبیت سمنو
به گزارش سلامت نیوز گویا سمنو از خراسان امروزی در شمال شرقی ایران می آید. از آن به عنوان نعمت فی الارض یاد می شود و معمولاً در اولین ماه بهار به عنوان غذای سفره هفت سین طبخ می شود. ما ایرانی ها رسم داریم سمنو را سر سفره هفت سین بگذاریم. معمولاً مقدار کمی سمنو می خرند و سر سفره می گذارند و بعد چند روز هم توی کاسه خشک می شود و دور می ریزند اما اگر بدانند همین سمنو چه خاصیتی دارد، همیشه ...
غذاهای مخصوص شب عید در شهرهای مختلف ایران
می کردند یک پلوی مجلسی و خوشمزه نظیر سبزی پلو برای اعضای خانواده خود مهیا کنند. دلیل خوردن سبزی پلو و ماهی این بوده است که گذشتگان ما، ماهی را نشانه حیات و زندگی می دانستند و با خوردن آن گمان می کردند که در تمام طول سال سرزنده و شاداب خواهند بود. برنج نیز نمادی از برکت بود و با خوردن آن در شب عید می پنداشتند که در سال نو، برکت از خانه شان نخواهد رفت. سبزی خاص پلو نیز نشانه ای از رویش و ...
قصه شنیدنی دایره زنگی حاجی فیروز و ماجرای شنبه گردی/ از آواز های کوچه باغی تا آشتی کنان در حمام
انصافی با اشاره به این موضوع تعریف می کند، بیشتر غذا های نوروزی گیاهی بود، اما به مرور زمان با تغییر سبک زندگی طبخ غذا های حیوانی هم به سبد غذایی تهرانی ها اضافه شد. طبخ سبزی پلو و ماهی در شب چهارشنبه آخر سال به دلیل مواد پروتئینی ماهی و فسفر آن برای تقویت حافظه و ذهن میان مردم باب شد. اما قبل از آن مردم سبزی پلو را با کوکوسبزی می پختند و بر این باور بودند با خوردن این غذا و سبزی که فسفرش چیزی از ...
نوروز به روایت مستوفی
از اوایل اسفند، در بازارها، مخصوصا دکان های پارچه فروشی و کفش و کلاهدوزی ازدحام می شد. هرکس به قدر توانایی خود به فکر لباس عید برای افراد خانواده خود بود. خیاط ها منتهی تا نیمه اسفند کار تازه قبول می کردند. از بیستم اسفند به بعد پاره ای از دکان دارها که سروکار مستقیم با عید داشتند، دکان های خود را تزئین می کردند. بقال ها طبق های معلق از سنجد ساخته و دسته های شمع پیهی که با جوهر سبز و قرمز روی آنها را نقش و نگار انداخته بودند، به سر تا سر پیشانی دکان خود می آویختند. کپه های فرسوده سال قبل را نو و سرطاس های برنجی پشت آنها را براق و از انواع حبوبات مملو می کردند و در فاصله هر کپه، کاغذ سبز و آبی و زرد و سفید لوله کرده می گذاشتند. روی خیک های روغن که نصف جلد آن را پاره و روغن آن را نمایان کرده بودند، نقش و نگار بی رنگ انداخته، در بعضی گوشه های آن زرورق می چسباندند. از قالب های صابون زرورق زده، هرم کوچکی ساخته و روی آن دسته گل مصنوعی کاغذی نصب می نمودند. آذین بندی آجیل ف ...
طرز تهیه مرغ ترش تهرانی با رب انار و گردو بدون سبزی محلی
یکی از اجزای اصلی این مرغ ترش سبزی محلی است که در دسترس عموم نیست و بیشتر در گیلان و مازندران این سبزی در دسترس است اما شما می توانید با ورژن تهرانی این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. طعم و مزه این مرغ به دلیل استفاده از رب انار بسیار خوشمزه و ترش مزه است و برای خوش عطر شدن آن از پونه استفاده می شود. شما می توانید با توجه به تعداد مهمان یا نفرات خانواده تکه های مرغ را کم و زیاد کنید. ...
گرفتن بوی بد مرغ در غذا
به گزارش ایلنا، بسیاری از افراد به علت بوی نامطبوع مرغ از خوردن این غذا امتناع می ورزند اما ترفندهایی برای طبخ مرغ وجود دارد که می توان با استفاده از آن ها بوی زهم مرغ را از بین برد و این غذا را دلپذیر کرد. اگر فرزند بهانه گیری دارید که به علت بوی مرغ، از خوردن آن خودداری می کند و یا مهمانی ویژه ای در راه دارید این ترفندها را از این بخش بیاموزید و با آن غذای خود را خوشبو و خوشمزه کنید. ...
آشنایی با رسوم نوروز در کهگیلویه و بویراحمد
در و پنجره های منازل خود را باز کرده و خیر و برکت را به خانه های خود فرا می خوانند. چاله گرمی و پخت غذای گرم در اولین شب سال نو از دیگر رسوم مردم این استان است که معمولا از دیگر رسوم پابرجاتر و همگان به انجام آن اعتقاد راسخ دارند. مردم استان معتقدند با پخت غذای گرم و روشن کردن آتیش با هیزم موجب برکت و گرمی سفره تا پایان سال می شود. غذای شب عید اغلب مردم در این استان سبزی پلو با ...
چرا برنج ایرانی این همه طرفدار دارد؟
بدانید که علاوه بر خطه شمال، در مناطق دیگر ایران همچون استان فارس، اصفهان، خوزستان و ... برنج های محلی کامفیروزی، لنجان و چمپا کشت می شود. غذاهایی قابل طبخ با برنج ایرانی برنج ایرانی عضوی اصلی، مهم و جداناپذیر در غذاهای ایرانی ست. در کنار هر خورش، مانند خورش بادمجان، قرمه سبزی، قیمه و سایر خورش ها، نمی توان از حضور پررنگ برنج ایرانی چشم پوشی کرد. علاوه بر پخت برنج ساده به صورت ...
با آیین های نوروزی زرتشتیان آشنا شوید
سرزنددگی می روند. زرتشتیان بر این باورند تا پیش از پنجی و اول چهره گهنبار باید خانه تکانی تمام شده باشد و برای استقبال از روان درگذشتگان خانه تمیز وآب و جارو شده باشد. – درختکاری: این رسم بسیار نیکو از زرتشتیان برای ما بجا مانده که در میانه ی اسفند در هر محله زرتشتیان برای سرسبز نگه داشتن محل خود و آتشکده، مدارس وجاهای همگانی به هرس درختان وکاشت درختان جدید می پرداختند که این سنت ...
مردم خراسان شمالی با خانه تکانی به پیشواز سال نو می روند
به گزارش ایسنا، در خراسان شمالی نیز هنوز این رسم همچون سراسری ایران میان مردم معمول است و بانوان از چند روز مانده به نوروز و بعضا تا یک روز مانده به تحویل سال، به خانه تکانی می پردازند. این آیین به عنوان یک آیین ایرانی در میان همه اقوام ساکن در این سامان اعم از ترکمن، ترک، کرد و فارس رواج دارد و همه به انجام آن پایبندند. غبارروبی و گردگیری از در و دیوار خانه و اسباب منزل، شست و شو و ...
آرامش و آسایش در خانه تک تک ایرانیان
را به شب عید موکول کنند. خانه همیشه باید تمیز و مرتب باشد. دو هفته پیش هم مراسم سمنوپزون را با تعداد زیادی از فامیل و آشناهای مان برگزار کردیم که بسیار دلچسب بود. از دیگر مراسم شیرازی ها (به خصوص قدیمی ترها) این است که برای ناهار یا شام در ایام نوروز حتما شکرپلو یا همان شیرین پلو را سر سفره جلوی مهمان بگذارند. شکرپلو غذای مجلسی شیرازی هاست که به مناسبت های مختلف پخته می شود و با شیرین ...
لرستانی ها با آئین های سنتی به پیشواز بهار می روند
که این شیرینی همچنان یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ایام نوروز است. عیدانه عروس با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، خانواده داماد برای نوعروس نامزد عیدی می برد، در این رسم هدیه به همراه تنقلات و سبزه عید نوروز به عنوان عیدی به نوعروس هدیه داده می شود. به همراه بردن این هدایا، در برخی از مناطق نیز غذاهایی طبخ شده و تزئین شده را به همراه عیدی عروس، می برند. ...
قصه شنیدنی دایره زنگی حاجی فیروز و ماجرای شنبه گردی | از آوازهای کوچه باغی تا آشتی کنان در حمام
نوروز بود. سبزی پلو با کوکو که بعدها ماهی جایگزین آن شد و رشته پلو از غذاهای مهمی بودند که مختص پایتخت نشینان بود. جواد انصافی با اشاره به این موضوع تعریف می کند، بیشتر غذاهای نوروزی گیاهی بود اما به مرور زمان با تغییر سبک زندگی طبخ غذاهای حیوانی هم به سبد غذایی تهرانی ها اضافه شد. طبخ سبزی پلو و ماهی در شب چهارشنبه آخر سال به دلیل مواد پروتئینی ماهی و فسفر آن برای تقویت حافظه و ذهن میان مردم باب شد ...
رسم و رسومات عید نوروز در کرمانشاه
. اهالی خانه با لباس های نو در خانه حاضر شده و باور دارند روان نیاکان شان در نوروز شاهد رفتار و نوع پوشش آن هاست. پس از تحویل سال، مردم برای دید و بازدید به خانه ی هم می روند که خانه ی سادات در اولویت است. همان شب، پولی به نام ته کیسه که نماد برکت است از بزرگان گرفته می شود. استان کرمانشاه یکی از استان های تاریخی کشور است که آثاری مانند بیستون و طاقبستان گواه این تاریخ بلند می باشد دریافت فیلم ...
آشنایی با شهر یزد، شهر بادگیر و بناهای تاریخی + فیلم
مسئله پی ببرید که در شهر یزد این تنقلات بسیار خوشمزه تر و متفاوت تر هستند که باید فقط به صورت حضوری از این شیرینی ها میل نمایید. حال که با این شیرینی ها آشنا شده اید، نوبت به دسر های خوشمزه این شهر می رسد که حتی غرفه هایی مخصوص برای عرضه این نوع دسر ها وجود دارد. سورک، یکی دیگر از شیرینی های خوشمزه این شهر است که در هیچ غرفه ای یافت نمی شود و تنها به دست کدبانو های یزدی در خانه طبخ می ...
سمنو پزان رسم دیرینه در خوزستان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما استان خوزستان ، سمنو پزی یکی از آداب وسنت دیرینه پیش از عید در شوشتر است که هنوز در بسیاری از خانه های این شهرستان نزدیک فرا رسیدین نوروز انجام می شود . سمنو که از جوانه گندم تازه تهیه می شود از زمان آغاز طبخ تا تهیه کامل بیش از 24 ساعت به طول می انجامد در سمنو علی رغم این که هیچ گونه مواد شیرین کننده ای افزوده نمی شود، ولی به دلیل وجود جوانه گندم تازه شیرین می شود . پخت سمنو نماد برکت محصولات کشاورزی است و نوید سال نو و پربرکت بودن سال زراعی جدید را می دهد . ...
بهترین رستوران های سنتی شیراز را بشناسید
یکی از کامل ترین منوهای غذایی است. اگرچه رستوران صوفی به عنوان یک رستوران سنتی شناخته می شود؛ اما شما می توانید انواع غذاهای بین المللی، دریایی و فست فود را نیز در منوی آن پیدا کنید. کلم پلو، ماهی شکم پر، شکرپلو، بره و جوجه کباب از پرطرفدارترین غذاهای رستوران صوفی به شمار می روند. صوفی یک مجموعه لوکس و همه چیز تمام است که خدمات آن قیمت بالایی دارند؛ اما غذاهای این رستوران به قدری خوشمزه ...
گذری بر آداب و رسوم استقبال از نوروز در کرمانشاه گهواره تمدن
برای دید و بازدید به خانه همدیگر می روند که خانه سادات در اولویت است؛ همان شب پولی به نام "ته کیسه " به عنوان نماد برکت از بزرگان می گیرند . جواهری خاطرنشان کرد: نان برنجی که از شیرینی های سنتی و سوغات کم نظیر کرمانشاه است با عطر و طعم روغن کرمانشاهی، همواره در میان سفره های هفت سین به چشم می خورد و زیبایی خاصی به سفره هفت سین کرمانشاهی می بخشد. وی با اشاره به اینکه شب سال نو ...
بهترین رستوران های ترکیه ای در تهران
می توانید انواع غذاهای ترکیه ای را با بالاترین کیفیت در تهران امتحان کنید. رنج قیمت رستوران قصاب بالاست اما غذاهای آن معرکه است. کباب کول باستی، کباب پسته ای، بورفا و آدانا از انواع کباب های خوشمزه این رستوران است. البته اینجا فقط غذای ترکیه ای سرو نمی کند و انواع غذاهای ایرانی نظیر چنجه وشیشلیک را هم می توانید سفارش دهید. چند دسر اصیل ترکیه ای نظیر کونفه، کادایف، کاتمر و سوتلاچ نیز در منوی ...
