خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
چرا برشته کردن نان، مضر است؟
ایجاد می شود. در کنار جذابیت این تغییر در مواد غذایی، متاسفانه آکریلامید یک ماده سرطان زاست. اما بهتر است در این خصوص چه اقدام انجام شود! نان و خوراکی ها را با حرارت ملایم بپزید برای کاهش زمینه تشکیل مولکول های آکریلامید، توصیه می شود هنگام طبخ غذا و گرم کردن نان از حرارت ملایم استفاده شود. در این حالت خوراکی ها نسبتا طلایی می شوند اما نمی سوزند. همچنین، قسمت های سوخته نان و ...
کشمش پلو مازندرانی مجلسی چطور پخته می شود؟
به تابه بیفزایید و کمی زمان دهید تا پیاز ها طلایی و سبک شوند. حال مقداری زردچوبه و فلفل به پیاز ها زنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. مرحله هفتم | تهیه مواد کشمش پلو در هفتمین مرحله کشمش های خیسانده شده را به پیاز اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در حد چند ثانیه کشمش ها را تفت دهید. توجه داشته باشید که کشمش در اثر حرارت بالا به سرعت باد می کند و می سوزد. پس از چند ...
10 راهکار طلایی برای پخت سریع گوشت
سریعتر بپزد.اگر از مادربزرگها بپرسید احتمالا این ترفند قدیمی را به خوبی بلد هستند. 9- شعله گاز رو زیاد نکنید برای طبخ گوشت دیرپز، نباید هرگز از شعله زیاد استفاده کنید. هر اندازه حرارت بیشتری به گوشت برسد بافتی سفت تر را ایجاد خواهد نمود. چنانچه زمان کافی برای پخت گوشت ندارید، بهتر است از ترفندهای بالا بهره بگیرید و اجازه بدهید، گوشت با شعله ملایم به آرامی ترد و خوش طعم شود. ...
دورهمیِ بانوان آملی با طعم غذاهای سنتی
کباب معرفی کرد که در تهیه آن از مواد غذایی همانند بادمجان، گردو، رب انار، گوجه فرنگی و سبزی های معطر استفاده می شود. خورشت بادمجان کباب در همه شهرهای مازندران به ویژه رامسر طبخ می شود و بسیار لذیذ است. "خورشت ناردون" در لیست معرفی خوشمزه ترین غذاهای مازندران، خورشت ناردون را نمی توان نایده گرفت. غذای بسیار لذیذ که در طبخ آن موادی همانند گوشت مرغ، انار ترش، رب انار، سیر، پیاز ...
آش محبوب ایرانی ها را این طور باید پخت
گوشت یا حتی بدون گوشت طبخ کرد. یکی از مهمترین نکات برای خوشمزه تر شدن در تهیه آش جو این است که از سیرابی استفاده کنید و قبل از ریختن سیرابی در قابلمه آش آن را آبپرز کنید و در اواسط پختن آش به قابلمه آش اضافه کنید. اگر در مراحل انتهایی آش کمی جو پرک در قابلمه بریزید آش شما بسیار پر لعاب تر از قبل می شود. همچنین اضافه کردن دوغ به آش جو آن را خوشمزه تر می کند، ولی در نظر ...
طرز تهیه خورش اسپناساک خوشمزه
به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. ادویه ها را نیز که شامل فلفل سیاه و زردچوبه می شود را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. شما می توانید از دنبه نیز برای این غذا استفاده کنید. اسفناج خرد شده را به گوشت اضافه کنید و روی آن نمک بریزید، سپس حرارت گاز را بالا ببرید و اسفناج را با گوشت تفت دهید. سبزی های معطر را که خرد کرده اید به گوشت اضافه کنید و تفت ...
ترفند سرآشپز واسه سفت نشدن میگو
گوشت نرمی داشته و برای پختن بهزمان طولانی نیاز ندارند، زمان طولانی پخت میگو سبب سفت شدن آنها می شود پس زمان پخت میگو را کوتاه کنید و بدانید که میگو با همین زمان کم هم می پزد، میگویی که به حالت دایره ی کامل درمی آید، زیاد پخته است؛ پس اجازه ندهید به این مرحله برسد زیرا اگر میگوها بیش از حد پخته شوند، حالت لاستیکی به خود می گیرند و علاوه بر از دست رفتن مواد مغذی آن، جویدنشان نیز به سختی خواهد بود ...
آشنایی با سه غذای برجسته در دنیای طعم ها
با جذب طعم گوشت و ادویه ها، غذا را به یک تجربه لذت بخش تبدیل می کند. همچنین، افزودن لپه به این غذا علاوه بر افزایش مقدار مواد مغذی، طعم خاصی به آن می بخشد. راز ابتکار در آشپزی راز طعم خاص قیمه بادمجان در توانایی هماهنگی مواد مختلف و زمانبندی صحیح در آشپزی آن است. آشپزان با ترکیب دقیق این مواد و تدابیر درست در زمان آشپزی، یک غذا با طعم متفاوت و خاص ایجاد می کنند. ...
سعیدی، نماینده مجلس: سازمان پدافند غیرعامل کارآمدی خود را ندارد وبیشتر فعالیت سیاسی می کند | فیلترشکن ها ...
از همیشه آبکش کنید تا برنج خیلی نرم نشود سپس مواد ته چین را به برنج اضافه کنید، خوب با هم مخلوط کنید تا کاملاً به خورد برنج بروند. سعی کنید مقدار زعفران به اندازه ای باشد که همه برنج را زرد رنگ کند و طعم آن به خورد برنج ها برود، سپس در قابلمه مورد نظر را که بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید مقداری روغن بریزید بعد یک لایه از برنج را داخل قابلمه بریزید و صاف کنید. بعد به ...
تو بدم، بمیر و بدم! | معنی ضرب المثل تو بدم، بمیر و بدم چیست؟
کند تا هم رایحه و هم طعم آن مورد علاقه همه افراد باشد. اضافه کردن حتی چند دانه کوچک از آن هم می تواند در عطر و طعم غذا تاثیر زیادی را داشته باشد. البته باید در نظر داشته باشید که در مصرف این ادویه زیاده روی نکنید. در صورتی که به عطر گلاب علاقه دارید، می توانید از گل سرخ یا محمدی هم برای ادویه در عدس پلو استفاده کنید. این گیاه همانی است که برای درست کردن گلاب به کار برده می شود. گل سرخ ...
طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی
روغن می ریزیم و مرغ را اضافه می نماییم و مرغ را به خوبی سرخ می کنیم. وقتی تمام قسمت های گوشت مرغ سرخ شد، نصف لیوان آب می افزاییم و درب قابلمه را گذاشته تا مرغ شکم پر روی حرارت خیلی ملایم بپزد. اگر آب درون قابلمه کشیده شد و مرغ هنوز کاملا نپخته بود، دوباره به اندازه نصف لیوان آب به مواد بیفزاییم. به هیچ وجه نباید برای پخت این مرغ لذیذ مقداری زیادی آب بیفزایییم، زیرا این کار تاثیر بدی بر روی طعم مرغ دارد. در نهایت وقتی مرغ کاملا پخت شکمش را باز می نماییم، بعد در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و با برنج سرو می نماییم. منبع: پارسینه ...
روش درست شستن انواع گوشت
گوشت قرمز، ماهی یا مرغ حاوی باکتری های هستند که در صورت شسته نشدن ممکن است وارد بدن شده و موجب مسمویت شوند. شستن گوشت به عنوان یکی از مراحل اصلی برای از بین بردن باکتری های روی سطح گوشت است که لازم است قبل از پختن غذا، گوشت را کاملا شستشو داده و از رشد باکتری جلوگیری شود. با این کار نه تنها به حفظ بهداشت و سلامت خود کمک می کنید بلکه موجب حفظ طعم و کیفیت گوشت می شود. مراحل ...
با این کار کلسیم راحت تر جذب بدن شما می شود
محدود می کند. _ بررسی نحوه طبخ غذا: روش پخت و پز مواد غذایی ممکن است از مواردی باشد که شما نادیده می گیرید. طبخ غذا در دمای بسیار بالا باعث حذف بسیاری از مواد معدنی می شود. به همین دلیل کمترین حرارت را برای طبخ در نظر بگیرید. _ اجتناب از غذاهای اسیدی: خوردن غذاهای اسیدی باعث کاهش جذب مواد معدنی ضروری شده و فقر آنها را در میان مدت و بلند مدت به همراه دارد. برای اطمینان از جذب ...
فال قهوه امروز | ته فنجون قهوه ات خبر از چیزای خوبی داره! + تفسیر دقیق
. 10. برنج را آبکش کنید و به مواد عدس اضافه کنید. 11. برنج و عدس را در قابلمه بریزید و با چوب دارچین مخلوط کنید. 12. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و درب آن را بگذارید. 13. وقتی آب برنج کشیده شد، شعله را کم کنید و بگذارید برنج دم بکشد. * می توانید به جای آب پیاز رنده شده، از آرد نخودچی استفاده کنید. * برای اینکه عدس پلو شما رنگ و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از کمی زعفران دم کرده در آب برنج استفاده کنید. * اگر می خواهید عدس پلو شما مجلسی تر باشد، می توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین آن استفاده کنید. ...
رژیم مدیترانه ای چیست؟ ( بررسی اصول رژیم غذایی مدیترانه ای )
غذایی مدیترانه ای می باشد. استفاده فراوان از گیاهان و ادویه جات برای افزایش طعم و عطر غذاها به جای نمک یکی از اصول رژیم غذایی مدیترانه ای است. این رژیم نه تنها به دلیل تأکید بر مصرف مواد غذایی سالم و مغذی محبوب است، بلکه به خاطر فواید متعدد سلامتی آن شهرت دارد. تحقیقات نشان داده اند که رژیم مدیترانه ای می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت نوع 2، فشار خون بالا و برخی از انواع ...
این غذای فرانسوی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید!
...، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را خام خورد و یا در سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. ...
طرز تهیه کتلت عدس خانگی؛ یک غذای گیاهی و دلچسب
خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه کتلت عدس با مرغ مرغ هم گزینه خوبی است که می توانید در تهیه کتلت عدس از آن استفاده کنید. برای تهیه کتلت عدس با مرغ هم درست مثل کتلت عدس با گوشت باید از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید و همان حدود 200 گرم را در مواد اولیه قرار دهید و مراحل تهیه و پخت کتلت عدس را طی کنید تا این غذای خوشمزه را داشته باشید. طرز تهیه کتلت عدس با سویا ...
شله کنجدی، آشی گرم مناسب روزهای سرد
...، بقیه مواد لازم برای آش را آماده کنید. تمیز کردن و شستن برنج برنج نیم دانه محلی را پاک کنید، چندبار بشویید و سپس آنها را کنار بگذارید. بعد ازآن مقداری کنجد را که بهتر است از کنجد پوست گرفته شده استفاده کنید، داخل یک تابه بریزید و سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بو دادن کنجدها کنجدها را داخل تابه مدام هم بزنید تا کمی بو داده شوند . پنج دقیقه برای بو ...
طرز تهیه کیک شنی؛ عصرانه ای متفاوت و خوشمزه
مدت زمان آماده سازی تهیه این کیک 50-60 دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده مناسب برای قالب 20-22 سانتیمتر دایره و 20*30 مستطیل است. درجه سختی تهیه این کیک در دسته بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه کیک شنی: مرحله اول | ترکیب تخم مرغ و شکر در ا ولین مرحله به سراغ تخم مرغ ها روید. حتما تخم مرغ ها را قبل از پخت کیک در دمای ...
آموزش استیک آبدار| به سبک رستورانا استیک درست کن!
رزماری ، ورغن زیتون را روی حرارت بالا قرار دهید. سیر را به آن افزوده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. سرکه بالزامیک، شکر و شاخه های رزماری را افزوده و صبر کنید بجوشد. پس از جوش آمدن حرارت را کم کرده و بدون گذاشتن درب ظرف صبر کنید 5 دقیقه دیگر بجوشد. آب گوشت را اضافه کرده و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و 15 دقیقه به آن حرارت بدهید. 2 طرف استیک ها را به مدت 2 دقیقه در کباب پز بپزید. پس از پخت غذا را همراه با سس بالزامیک و رزماری سرو نمایید. ...
املت اسفناج؛ یک رقیب جدی برای تمامی املت های گوجه فرنگی که تا حالا خورده اید!
که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را خام خورد و یا در سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. ...
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
یک قابلمه بریزید بهتر است که از ران مرغ استفاده کنید چون بافت نرم تری دارد اما به دلخواه خودتان می توانید از سینه مرغ هم استفاده کنید، بعد از آن هویج ها، پیاز و کرفس های خرد شده را روی مرغ ها بریزید و مخلوط کنید. مرحله 3: اصافه کردن فلفل سیاه و نمک و پختن مرغ ها بعد مقداری آب داخل قابلمه بریزید کمی هم فلفل سیاه دانه درشت و کمی نمک به مواد اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و روی ...
آیا کباب سرطانزاست؟
یا آب لیمو یا انبه و کیوی، این دو میوه اخیر برای نرم کردن کباب نیز مورد استفاده قرار می گیرند). آویشن و رزماری کلید حل ماجرا پختن روی حرارت بالا می تواند خطر ابتلا به سرطان ها را افزایش دهد و این به دلیل تشکیل ترکیبات سرطان زا است. کلید حل این مشکل، مرینیت کردن برش های گوشت یا کباب با آویشن یا رزماری است، زیرا ترکیبات موجود در این گیاهان می توانند از ایجاد ترکیب سرطانزایی در ...
تنها 3 درصد از موارد سرماخوردگی های شایع این روزها، کرونا است | 30 درصد از سرماخوردگی ها آنفولانزا است
... سپس فلفل دلمه ای را به شکل نگینی خرد کنید، در تابه بریزید و همراه با سیب زمینی و هویج کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود بعد از روی حرارت بردارید، سپس مواد را داخل ظرف دیگری بریزید و کنار بگذارید تا در دمای محیط کمی خنک شوند. بعد یک پیاز را پوست بگیرید، به شکل نگینی خرد کنید سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود بعد پیازهای نگینی شده و گوشت ...
ترفندهایی برای درست کردن خورش قیمه با مرغ
.... زنجبیل، دارچین و گل محمدی نیز می توانند عطر و طعم متفاوتی را به غذا بدهند. چشیدن طعم واقعی قیمه با مرغ تنها با چند کلیک خورشت قیمه نذری، یکی از پرطرفدارترین غذاهاست که آن را در بسیاری از مهمانی ها می ببینیم. اما طرز تهیه این غذا با مرغ که موضوع مورد بجث ما در این مطلب بود، جذابیت های خاص خود را دارد. اگر می خواهید این غذا را در منزل تهیه کنید، مطالب بالا به شما کمک خواهد کرد ...
طرز تهیه آبگوشت دوغ دار؛ از غذا های اصیل اراک و لرستان
تر آن کمک زیادی می کند. برای این که آبگوشت دوغ دار شما خوشمزه تر شود، باید از مواد اولیه باکیفیت برای تهیه آن استفاده کنید. برای تهیه آبگوشت دوغ دار معمولا از ظروف سنگی استفاده می شد. اگر به ظروف سنگی دسترسی ندارید می توانید این آبگوشت خوشمزه را در قابلمه چدن، استیل یا مس تهیه کنید. برای این که آبگوشت دوغ دار شما خوش عطر و طعم شود، می توانید مقداری زعفران دم کرده ...
چرخ گوشت و برندهای برتر
با طراحی زیبا و کارایی بالا. – چرخ گوشت KitchenAid افتخارات بسیاری کسب کرده است. – قدرت موتور: برای کاربردهای حرفه ای، موتور با قدرت بالا مورد نیاز است. – جنس بدنه: از مواد با کیفیت برای بدنه چرخ گوشت اطمینان حاصل کنید. – تعداد پیشنهادی قطعات: چرخ هایی با تعداد قطعات مختلف، گزینه های متنوعتری را فراهم می کنند. در انتخاب چرخ گوشت، برند و ویژگی های مورد نظر شما بستگی به نیازها و استفاده مدنظر دارد. با مقایسه انواع و برندهای مختلف، بهترین چرخ گوشت برای آشپزخانه شما را انتخاب کنید. ...
طرز تهیه سوهان عراقی خوش طعم
دادن تابه روی حرارت تابه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و اجازه دهید تا شکر ذوب شود. هر چند دقیقه یکبار تابه را بچرخانید تا شکر به طور یکنواخت ذوب شود. از قاشق برای هم زدن استفاده نکنید، زیرا ممکن است شکر به هم بچسبد و گلوله گلوله شود. مرحله سوم: اضافه کردن ارده پس از ذوب کامل شکر، ارده را به آن اضافه کنید و بلافاصله با قاشق چوبی به سرعت هم بزنید تا ارده ...
طرز تهیه مرغ شکم پر قابلمه ای یک غذا ی بسیار خوشمزه ایرانی
اول فارس مرغ شکم پر مرغ شکم پر یکی از غذا های مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد متنوعی پخته می شود. گوشتِ مرغ رایج ترین گوشت ماکیان در جهان است.مرغ به روش های کبابی، سوخاری، سرخ کردن، بخارپز، آب پز و خورشتی آماده می شود و در بسیاری از غذاها مورد استفاده است.مرغ به عنوان غذا از سال 600 قبل از میلاد در دیواره های قصر بابلیان به تصویر کشیده شده بود. ...
