سایر خبرها
کشنده ترین بیماری قرن را چطور مهار کنیم؟
بعضی به دلیل بیماری های گوارشی نمی توانند سبزیجات را خام مصرف کنند و باید آنها را بپزند اما این دسته از مواد غذایی در حرارت بالا ویتامین ها و مواد مغذی خود را از دست می دهند. به همین دلیل توصیه می شود سبزیجات حتماً بخارپز شوند. بنابراین شیوه طبخ بسیار مهم است. در بحث نوع طبخ به یاد داشته باشید که روغن های اشباع به هیچ وجه نباید استفاده شوند و بهتر است روغن های گیاهی یا روغن های نباتی جایگزین آنها شود ...
ماهی را چطور بپزیم؟
جمله روش های سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می دهد. علاوه بر آن زمانی که چربی ها حرارت می بینند، در آنها عوامل سرطان زا پدید می آید و با مواد غذایی آمیخته می شود و هر چه میزان سرخ شدن، حرارت و روغن را افزایش دهید به همان میزان باعث از بین بردن مواد غذایی و افزایش کالری علاوه بر افزایش تولید مواد سرطانزا خواهید شد. لذا هر چه روغن ...
بهترین و بدترین کشورها از لحاظ شیوه طبخ سنتی غذا/ کشوری که مردم آن با آشپزی خودکشی می کنند
سنتی روش های بخار پز کردن و پختن مواد غذایی رایج است مردم از طول عمر بالا و سلامت بهتری برخوردار هستند. این پژوهش توسط محققان دانشگاه ادینبورگ بر روی مردم با قومیت های مختلف انجام شده و کارشناسان براساس آن هشدار می دهند افراد از روغن کمتر استفاده کنند و هرگز از روغنی که برای سرخ مورد مصرف قرار گرفته دوباره استفاده نکنند، زیرا می تواند باعث آزاد شدن مواد سمی و افزایش کلسترول بد خون در آنها شود که نتیجه این تحقیق در مجله علوم تغذیه به چاپ رسیده است. منبع: ...
در هوای آلوده چه بخوریم؟/ کلم بروکلی
بروکلی در صدر بهترین مواد غذایی برای مقابله با سموم خطرناک موجود در هوای آلوده قرار می گیرد. اگر به صورت منظم از کلم بروکلی استفاده کنید، نوع طبخ و مصرف آن تفاوتی در اثرگذاری آن ایجاد نمی کند. یکی از مطالعات نشان می دهد که استفاده از نوشیدنی تهیه شده از جوانه کلم بروکلی، آب مقطر، آ ب آناناس و آب لیموی تازه، توانایی بدن را در مقابله با آلاینده های سرطان زا و خطرناک موجود در هوای آلوده تقویت می کند. ...
هر آنچه باید درباره روغن های سرخ کردنی بدانید
صورت بود، دلیل بر فساد روغن نیست و بهتر است آن را قبل از مصرف کاملاًَ هم بزنیم. هر چه ایزومر ترانس روغن کمتر باشد، روغن سالم تر است، ولی کمتر حرارت را تحمل می کند. بنابراین از روغن های مایع برای سرخ کردن مواد غذایی با درجه بالا استفاده نکنید. روغن های نباتی جامد به دلیل هیدروژنه شدن باعث ایجاد سرطان و به دلیل داشتن چربی غیراشباع باعث گرفتگی عروق خونی و ایجاد بیماری های قلبی می شوند. موقع خرید باید به ...
شناسایی 7 عامل جدید سرطان زا
متفاوت سرطان مرتبط هستند. به عنوان مثال HIV-1 که ویروس عامل ایدز است، موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و ریسک عفونت ناشی از سایر ویروس های عامل سرطان را در فرد افزایش می دهد. طبق اعلام این سازمان، اسناد و شواهد کافی وجود دارد که HIV-1 می تواند منجر به بروز سرطان دهانه رحم، سرطان چشم ملتحمه و سرطان پوست غیرملانوما شود. لیندا برنبوم عضو تیم مطالعه در این باره می گوید: در حدود 12 درصد ...
پیامدهای بهداشتی کمبود "اسیدفولیک" در بدن
50 تا 90 درصد از اسیدفولیک در هنگام ذخیره، طبخ با درجه حرارت بالا یا فرآیند مواد غذایی از دست می رود. کارشناس مامایی و پرستاری مرکز بهداشت صومعه سرا در پایان به نکات و راه های حفظ اسیدفولیک در مواد غذایی اشاره و اظهار کرد: میوه ها و سبزیجات به صورت خام مصرف شود، سبزی ها با آب کم پخته شود، در صورت پختن سبزی ها در آب، مجددا آب آن در انواع سوپ و خورش ها استفاده شود. سبزی های تازه در یخچال ...
سوسیس و کالباس، بمب های سرطان زا
به افراد توصیه می شود که این فرآورده ها را کمتر مصرف کنند خصوصا در کودکان به خاطر علاقه ای که به خوردن این مواد غذایی دارند از مارک های معروف استفاده شود.
عوارض کمبود "اسیدفولیک" در بدن
...: مصرف ناکافی مواد غذایی حاوی فولات در برنامه غذایی روزانه، روش های غذایی غلط مانند طبخ غذا در مدت طولانی و با آب زیاد، سوء جذب به علت بیماری های روده کوچک و بیماری های معده، افزایش نیاز در دوران بارداری و شیردهی، نوزادان نارس و در سنین بلوغ از جمله دلایل منجر به افزایش خطر کمبود اسیدفولیک است. پارسا با اشاره به اینکه افرادی که دچار کمبود آهن یا کمبود ویتامین Cهستند در معرض خطر کمبود ...
رژیم غذایی ضدسرطان چه خوراکی هایی دارد؟
رژیم غذایی ضد سرطان که لازم است بدانیدداشتن یک رژیم غذایی ضد سرطان استراتژی مهمی است که شما می توانید از آن برای کاهش خطر ابتلا به سرطان استفاده کنید. به عنوان مثال انجمن سرطان آمریکا توصیه می کند که حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات به طور روزانه مصرف کنید و برای ماندن در یک وزن مناسب، مقدار مناسبی از مواد غذایی بخورید. علاوه بر این، محققان به دنبال پیدا کردن مواد غذایی خاصی هستند که ممکن ...
با غذاهای کوهستان آشنا شوید+عکس
در کنار بادمجان مصرف می کنند. 5-10- آش غوره آش غوره در منطقه ی بیجار بیش از سایر نقاط کردستان طبخ می شود. گوشت جوجه، غوره، سیب زمینی، گوجه فرنگی رسیده، لپه و آرد سفید مواد اولیه ی مورد استفاده در این آش هستند. 5-11- آش شلم شَلَم یا آش شلغم گروسی یکی از غذاهای سنتی شهرستان بیجار گروس است که در فصل سرما برای پیشگیری و یا کمک به بهبود سرما خوردگی از آن ...
ارتباط نوشیدنی های بسیار داغ و سرطان
آفتاب نیوز : اگر به نوشیدن نوشیدنی های بسیار داغ علاقمند هستید، بهتر است نسبت به این کار تجدیدنظر کنید. دانشمندان به تازگی اعلام کرده اند که مصرف مرتب نوشیدنی های بسیار داغ می تواند به شکل گیری سرطان منجر شود. به گزارش "کر2"، نتایج مطالعه ای بلند مدت نشان داده است که دلایلی محکم برای ارتباط بین مصرف نوشیدنی های بسیار داغ و خطر افزایش یافته ابتلا به سرطان مری وجود دارد. اما بسیار داغ به ...
سرطان بودجه بهداشتی کشور را می بلعد/ساده ترین عواملی که باعث ایجاد سرطان میشود
سرطان در سال داریم با حذف سیگار و مواددخانی حدود 30 هزار ابتلا کم خواهد شد. فودازی از مشروبات الکلی، فسف فودها، کنسروها، آب آلوده، قرار گیری طولانی مدت در معرض نور آفتاب و آلودگی با مواد صنعتی به عنوان عوامل محیطی نام برد و گفت : چاقی از دیگر علل بیماری زا است که موجب افزایش ابتلا به سه بیماری دیابت ، فشار خون و سرطان می شود . وی یادآور شد: با تغییر شیوه زندگی، ورزش و زندگی ...
اثبات عدم سمیت برنج تراریخته ایرانی
ایمنی زیستی کارتاهنا چگونگی انجام ارزیابی احتمال خطر توضیح داده شده است، اظهار کرد: بر اساس ماده 2 قانون ملی ایمنی زیستی تمام امور مربوط به تولید، رهاسازی، نقل و انتقال داخلی و فرامرزی، صادرات، واردات، عرضه، خرید، فروش، مصرف و استفاده از موجودات زنده تغییر شکل یافته ژنتیکی با رعایت مفاد این قانون مجاز است و دولت مکلف است تمهیدات لازم را برای انجام این امور از طریق بخش های غیردولتی فراهم کند. ...
زردچوبه (نام علمی : Curcuma longa)
مصرف دارویی زردچوبه، می توان آن را در کپسول های پانصد میلی گرمی ژلاتینی که در داروخانه به فروش می رسند پر و استفاده کرد. 18- برای نگهداری زردچوبه نباید از ظروف پلاستیکی استفاده کرد. بهترین ظروف، آلومینیومی و شیشه های رنگی (قهوه ای) هستند. همچنین در ظرف باید کاملا بسته باشد. 19- ریشه و ریزوم زردچوبه که پودر نشده، در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولی چون بیشتر پودر ...
پیشگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی با مصرف روزانه سیب
، جلوگیری می کند. این مسئول اضافه کرد: فیبر موجود در سیب همچنین به هضم غذا کمک کرده و به خاطر مواد معدنی و ویتامین هایی که دارد برای لثه ها بسیار مفید است. تاج کی به نقش آرامش بخشی سیب اشاره و عنوان کرد: ویتامین 12B از جمله ویتامین هایی است که کمبود آن در بدن از عوامل بروز عصبانیت در افراد می شود لذا با مصرف سیب که حاوی این نوع ویتامین است می توان تا حد زیادی از بروز عصبانیت جلوگیری ...
با این رژیم غذایی هرگز به سرطان مبتلا نشوید
اندازه گوشت باعث ایجاد ترکیباتی سرطان زا در آن می شود. اگر از باربی کیو و منقل برای کباب کردن گوشت استفاده می کنید، آن را بیش از اندازه و یا با حرارت بالا نپزید. روغن های پخت و پز را در مکانهایی تاریک و خنک نگه داری کنید. از گوشت تازه به جای انواع دودی و یا خشک کرده آن استفاده کنید و نهایتا به جای پوشش پلاستیکی از کاغذهای مومی برای آماده کردن موادغذایی در مایکروویو استفاده کنید. با رعایت نکات فوق در انتخاب، تهیه و مصرف موادغذایی می توانید رژیمی ضد سرطان را برای خود داشته باشید که علاوه بر کمک به پیشگیری از بروز انواع سرطان، به سلامت و تناسب جسمی شما نیز می آفزاید. منبع: بامداد ...
با این خوراکی ها به جنگ هوای آلوده بروید
افراد دارد؟ قبل از این که سراغ سوال اصلی، یعنی کاهش اثرات مخرب آلودگی هوا به وسیله غذاها برویم، باید ببینیم آلودگی هوا چه تأثیری روی بدن می گذارد و تغییرات فیزیولوژیکی که در بدن به خاطر آلودگی هوا به وجود می آید، کدام است. وقتی می گوییم هوا آلوده است، اغلب به این معنی است که هیدروکربورهای ناشی از سوخت ناقص مواد سوختی در هوای تنفسی ما پخش شده اند. این هیدروکربورها سرطان زا هستند. از طرف ...
شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان
، سبب از بین رفتن گلوکوسینولیت در آنها می شود . شلغم یکی از بقولات بسیار مقوی و مغذی است که به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندی و سرشار بودن از املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم جزء مواد غذایی بسیار با ارزش به حساب می آید . شلغم یکی از پاک کننده ها و سازنده های خون بوده و چنان که گفته شد ،املاح کلسیم و منیزیم موجود در آن موجب جلوگیری از ابتلا به بیماری های خطرناکی مانند سرطان می شود ...
فواید مصرف آبگوشت
استخوان توام در غذا حل می شود که خوردن آن بخصوص برای افراد لاغر و کم خون به دلیل دارا بودن ترکیبات خونساز بخصوص آهن بسیار مفید است، اما به گفته این پزشک افراد با چربی خون بالا و اضافه وزن باید مراقب چربی های موجود در قلم باشند و بهتر است در صورت استفاده، از قلم گوسفند و گوساله زیر یک سال استفاده شود تا کمترین میزان چربی و بیشترین مواد مغذی را داشته باشد. نخود فراموش نشود ...
مصرف تخم کرفس در بارداری، مشکلی دارد؟
داروها برای پاک کردن اسید اوریک در بدن است. آرامش بخش ماده دیگر در این گیاه "لیمونین" است که به عنوان یک آرام بخش خفیف عمل می کند. کلسیم موجود در تخم کرفس اعصاب تحت فشار را آرام می کند. توجه: دانه کرفس در مواردی موجب سقط جنین می شود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد. توجه: تخم کرفس را که مستقیماً از مزرعه می چینند مصرف نکنید. اغلب تخم ها که به قصد تکثیر گیاه به فروش می رسند آغشته به مواد و عناصر شیمیایی است و نباید مصرف داخلی داشته باشد. ...
سالادی لاغر کننده چگونه تهیه می شود
.... یادتان باشد که سبزیجات در روند طبخ بخشی از مواد مغذی خود را از دست می دهند. البته این بدین معنی نیست که سالاد حاوی سبزیجات پخته شده (مانند چغندر پخته) فاقد مواد مغذی است و به درد لاغری نمی خورد. اما بهتر است از سبزیجات تازه و ترجیحا به صورت خام استفاده شود و در صورت پخت از حرارت بالا و زمان زیاد استفاده نشود. سبزیجاتی که زیاد پخته می شوند بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهند. 3 ...
مردم کویر چه غذاهایی طبخ می کنند
شود که به دلیل طعمی فوق العاده لذیذ و دلچسب، طرفداران زیادی را در سراسر این استان کهن از آن خود کرده است. زنان و مادران هنرمند یزدی، با طبخ این غذای لذیذ که معمولا در فصل پاییز بیش از دیگر فصول تهیه می شود، افراد خانواده را در کنار یکدیگر گرد آورده و لحظاتی شیرین را با میل کردن آن به عزیزانشان هدیه می کنند. مردم این استان با استفاده از کدوتنبل، لوبیاقرمز، ماش، روغن، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، شکر ...
آیا سیر می تواند از رخداد سرطان جلوگیری کند؟
بی خطر است. آیا لازم است از مصرف گوشت های فرآوری شده خودداری کنیم؟ بعضی مطالعات رابطه مصرف زیاد گوشت فرآوری شده و سرطان های کولورکتال و معده را نشان داده اند. این رابطه ممکن است با نیتریت مرتبط باشد که برای حفظ رنگ و جلوگیری از رشد باکتری ها به سوسیس، کالباس و همبرگر اضافه می شود. مصرف گوشت های فرآوری شده و گوشت هایی که به روش هایی مانند نمک سود کردن و دودی کردن نگهداری می شود موجب تماس با مواد مضر و سرطان زا شده و لازم است تا حد امکان از مصرف آنها خودداری شود.سپید منبع: NCII ...
موبایل با گوش هایتان چه کار می کند؟
، پوست و مغز اشاره کرد. وی اظهار داشت: طبق مطالعات میدانی صورت گرفته در ارتباط با فرکانس های رادیویی و فعالیت الکتریکی مغز تاکنون تحقیقاتی بر روی اثرات کوتاه مدت این امواج مانند تغییر ضربان قلب و فشار خون اثبات نشده است. این متخصص بیماری های مغز و اعصاب با بیان اینکه طبق بررسی های پژوهشی استفاده از تلفن همراه که متصل به اینترنت است سبب تغییراتی در نوار مغز فرد می شود؛ عنوان کرد: با ...
موبایل با گوش هایتان چه کار می کند؟
باشگاه خبرنگاران: فرزاد اشرافی متخصص بیماری های مغز و اعصاب بیان کرد: در دنیای مدرن امروز استفاده از وسایل الکترونیکی مانند گوشی های تلفن همراه گسترش ویژه ای پیدا کرده است. از اثرات کوتاه مدت امواج رادیویی می توان به گرمایش و حرارت تولید شده بر روی گوش، پوست و مغز اشاره کرد. وی اظهار داشت: طبق مطالعات میدانی صورت گرفته در ارتباط با فرکانس های رادیویی و فعالیت الکتریکی مغز تاکنون ...
مصرف زیاد گوشت سرخ کرده و کبابی خطرناک است
. یعنی فردی با وزن حدود 73 کیلوگرم نباید بیش از 60 گرم پروتئین در روز مصرف کند. با در نظر گفتن این موضوع، یک فنجان سینه مرغ حاوی 43 گرم پروتئین است. حال اگر گوشت قرمز هم در وعده های غذایی تان مصرف می کنید، به مراتب پروتئین بیشتری مصرف می کنید. همچنین خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز به خصوص اگر بیش از حد سرخ یا کباب شده باشد خطر سرطان مثانه را افزایش می دهد. تحقیقات نشان می دهد که سرخ کردن و ...
سرطان هایی که باید زود شناسایی شوند
برای درمان سرطان پروستات وابسته به هورمون پیشرفته موضعی یا محلی همراه با پرتودرمانی است. حسین فؤادزی، متخصص آنکولوژی و عضو هیأت مدیره انجمن رادیوتراپی- آنکولوژی ایران، در این میزگرد گفت: تقریبا همه ما بین اطرافیان خود، افراد مبتلا به سرطان داریم و شیوع آن در حال افزایش است؛ افزایش شیوع سرطان، دلایل مختلفی دارد و مهم ترین دلیل آن هم این است که تغییرات مهمی در هرم سنی و جمعیتی ما در حال رخ دادن است و ...
حقایقی درباره لوازم آرایش که باید بدانید
مواد تولید شده توسط قارچ ها به شمار می روند که سمی و خطرناک هستند. وجود سرب و افلاتوکسین ها در ترکیبات آرایشی صدماتی به پوست وارد می سازد اگر این دو ماده خطرناک در ترکیبات مواد آرایشی بیش از حد وجود داشته باشد و زنان به طور مداوم و در دفعات متعدد از لوازم آرایش استفاده کنند ممکن است پوست شان تحریک شده و به مشکلات پوستی دچار شوند.وجود این ماده سمی در مواد آرایشی نامرغوب جذب می شود. ...
خوراکی های متناسب با روزهای آلوده
ماست هم به دلیل کلسیمی که دارند می توانند جذب عناصر سنگین مثل سرب را کاهش دهند .پس به طور کلی بهتر است مردم از سبزی ها و میوه ها و لبنیات بیشتر استفاده کنند تا اثرات مخرب هوای آلوده را کاهش دهند. موادی مثل سوسیس و کالباس به دلیل داشتن مواد افزودنی و نگهدارنده، علاوه بر این که به خودی خود سرطان زا هستند، مصرف آنها برای افرادی که در معرض آلودگی قرار دارند، به هیچ وجه توصیه نمی شوند همچنین ...