خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آشنایی با روش تهیه شیرین قورمه یک غذای محلی لذیذ
را به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی که جوش آمد کف روی آن را گرفته و بعد با حرارت ملایم سه ساعت بپزید. * پس از دو ساعت نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده تا یک ساعت هم با نمک و فلفل بپزد. * سه قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای گرم کرده، پیاز را در آن تفت داده، کمی که طلایی شد قیسی ها را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. * پس از دو و ...
طرز تهیه قیمه نجفی؛ غذای گوشتی و سنتیِ لذیذ
لازم طرز تهیه: 1-گوشت را به همراه پیاز نمک وفلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود . برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید. 2-نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده وکاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود. 3-رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک وفلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه ...
مهمانان جدید آشپزخانه
درمیان پر فروش ترین وسایل آشپزخانه قرار می گیرد و در این لیست بدون شک پرطرفدار ترین محصول است. گوشت کوب برخلاف نامش، وظیفه خرد کردن و مخلوط کردن مواد غذایی را برعهده دارد. این وسیله آب بسیاری از میوه ها را هم می گیرد. در واقع گوشت کوب برقی برای گرفتن آب بعضی از میوه ها خیلی بهتر از آب میوه گیری عمل می کند. با استفاده از این وسیله می توان انواع مواد غذایی را حتی در حین پخت و درون قابلمه و یا ماهیتابه ...
املت مکزیکی تا حالا خوردی؟
نمک ،فلفل و روغن مایع روش تهیه: 1. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. در این میان فلفل دلمه ای ها را بعد از شست وشو به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را هم بشویید و از وسط نصف کنید. حالا داخل گوجه ها را درآورید و در یک کاسه بریزید. سپس آنها را مانند فلفل ها به صورت نواری خرد کنید ...
سالادهایی که هم غذا هستند، هم پیش غذا (1)
قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی روغن و نمک داخل آن بریزید. صبر کنید تا پاستا نرم شود، سپس آن را داخل سبد بریزید و کنار بگذارید. 2. در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کالباس ها را به صورت تکه های 1 در 4 سانت برش بزنید، سپس آنها را داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. کالباس های برشته شده را داخل ...
طرز تهیه املت یونانی
سپس مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید اما هم نزنید و بگذارید با حرارت کم به مدت 20 دقیقه بپزند. مواد لازم (برای 3 نفر) : 8 عدد تخم مرغ 1 فنجان پنیر پیتزا 2 قاشق چایخوری آویشن نمک و فلفل به میزان دلخواه 4 قاشق چایخوری روغن زیتون یک دوم فنجان پیاز خرد شده 2 فنجان اسفناج شسته شده. طرز تهیه : اسفناج ها را با 2 قاشق از روغن زیتون تفت دهید و ...
طرفداران غذاهای شمالی بخوانند
وابیج از دیگر غذاهای شمالی است که از ترکیب باقلای مازندرانی یا همان باقلای پلویی، شوید خشک، تخم مرغ، سیر، کره و روغن، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین) تهیه می شود. این غذا اغلب با برنج شمالی و زیتون پرورده، ماهی شور و ماست سرو می شود. مالابیج مالابیج یا مالاتا نیز از غذاهای محلی گیلان و مازندران است که از ترکیب ماهی سفید، سبزی های معطر، مغزگردو، رب انار، نمک و فلفل و گلپر طبخ ...
طرفداران غذاهای شمالی بخوانند
از دیگر غذاهای شمالی است که از ترکیب باقلای مازندرانی یا همان باقلای پلویی، شوید خشک، تخم مرغ، سیر، کره و روغن، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین) تهیه می شود. این غذا اغلب با برنج شمالی و زیتون پرورده، ماهی شور و ماست سرو می شود. مالابیج مالابیج یا مالاتا نیز از غذاهای محلی گیلان و مازندران است که از ترکیب ماهی سفید، سبزی های معطر، مغزگردو، رب انار، نمک و فلفل و گلپر طبخ می ...
کدام خوراکی ها کلسترول خون را پایین می آورند؟
، فیبر، استرول ها (sterol) و دیگر ترکیبات موجود در انواع آجیل موجب کاهش کلسترول می شوند، به ویژه هنگامی که جایگزین چربی های اشباع مانند گوشت و پنیر شوند. پژوهش ها نشان می دهند مصرف روزانه ی 80 گرم آجیل (از هر نوع) اثرات چشمگیری دارد. اما این نکته را فراموش نکنید که انواع آجیل کالری فراوانی دارند، در ضمن بهتر است تا جایی که ممکن است آجیل شور مصرف نکنید. مقاله مرتبط: تغذیه در محل کار: چند ...
طرز تهیه کیک اسپاگتی
مواد لازم: 300 گرم اسپاگتی 50 گرم گوجه فرنگی گیلاسی 200 گرم اسفناج 4 عدد متوسط تخم مرغ 2 ق س پنیر موزارلای رنده شده 1 عدد پیاز خرد شده 1 ق س روغن زیتون آویشن، نمک و فلفل به میزان لازم روش تهیه: 1. ابتدا یک دوم قابلمه ای را آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس ماکارونی ها را داخل آب جوش بریزیدو به آن کمی نمک و ...
در علم تغذیه ماده ای به نام چاق کننده وجود ندارد
دکتر عزیزاله زرگران، عضو هیأت علمی و مدیر دفتر ارتباط با صنعت انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در این مورد نظرات کارشناسی و خواندنی داشتند که در ادامه می خوانید. در مورد گرم کردن موادغذایی چه دیدگاه هایی وجود دارد؟ انسان اولیه طی تکامل برحسب مشاهداتی که داشت، از روش های مختلفی برای نگهداری مواد غذایی استفاده می کرده است که گرم کردن و سرد کردن از قدیمی ترین این روش ها به شمار می آیند. بشر هنگامی که متوجه شد غذاهای حرارت دیده می توانند مدت بیشتری نگهداری شون ...
طرز تهیه شیره خرما در خانه
...: خرمای بدون هسته و کلاهک آب جوش:به مقدار وزن خرما طرز تهیه : 1- خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. 2- بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید. 3- وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا نرم شود ...
طرز تهیه پیتزا بیف بروکلی
سس سویا – به میزان لازم خمیر پیتزا – یک بسته پنیر گودا – 100 گرم طرز تهیه: ابتدا روغن را در داخل ماهیتابه داغ کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود. فیله گوساله را که ورقه ای خرد شده است داخل آن ریخته و تفت می دهیم، بعد از کمی تفت دادن کلم بروکلی را به آن اضافه و سپس به مقدار لازم سس سویا به آن اضافه می کنیم و آنها را با هم تفت ...
سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان
حدود 5 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند. 3- سوپ را از روی حرارت برداشته، کمی سرکه قرمز به آن اضافه کنید و با احتیاط آن را با گوشت کوب برقی بزنید تا به غلظت مورد نظرتان درآید. 4- سوپ را در ظرف های گرم ریخته، یک قاشق روغن ریحان و برگ های ریحان روی آن ها قرار دهید و میل کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان: 1 ...
خوراک خوشمزه بورک پاشا
لواش سرخ شده بمالید. لواش اول را در پیرکس پهن کرده یک الی دو قاشق از مایه گوشتی رویش بریزید کاملا پخش کنید. لواش دوم را به آب گوشت آغشته کرده روی اولی قرار دهید دوباره از مایه گوشتی رویش پخش کنید. این عمل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. آب گوشت باقی مانده را روی خوراک ریخته، ظرف را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 بمدت 8 الی 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. فلفل قرمز شیرین را با مقداری کره تفت دهید. ماست را روی خوراک پخش کرده روی ماست را با فلفل قرمز و کره تزئین کنید. ...
سالاد گوشت
بگذارید آبش کاملا برود. سپس درشت خرد کنید. هویج را پوست گرفته به شکل کبریتی خرد کنید. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده همراه هویج، کیپر به کاهو های خرد شده اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده به سالاد اضافه کنید. سالاد را به ظرف مخصوص منتقل کرده رویش تکه های گوشت، تخم مرغ برش داده شده را بچینید. برگ های تازه جعفری را از ساقه جدا کرده خوب شسته کاملا خرد کرده روی سالاد بپاشید. ...
طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ
.... پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شود سپس کدوهای سبز خرد شده را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید. تکه های مرغ را با مقداری روغن ، سیر خرد شده ، پودر زیره سیاه ، نمک و فلفل 5 دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد ، پس از اینکه آب مرغ نصف شد رب گوجه فرنگی ، زعفران دم کرده ...
طرز تهیه کیک فنجانی بدون فر
کیک فنجانی شکلاتی بدون فر را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه کیک فنجانی ساده بدون فر: شکر 1.5 پیمانه تخم مرغ 1 عدد شیر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 10 گرم پودر کاکائو 2 ق غذاخوری وانیل 10 گرم روغن مایع 4 قاشق غذاخوری کاغذ روغنی ( کپسول مافین) به تعداد لازم طرز تهیه کیک فنجانی ...
حلوا مجلسی خوشمزه و خوش طعم
مرغوب بودن آردها مخصوصا آرد برنج و نخودچی بسیار در طعم حلوا تاثیرگذار است. مواد لازم برای تهیه حلوای سه آرد : آرد سفید : 125 گرم آرد برنج 125: گرم آرد نخودچی : 125 گرم شکر : 3 پیمانه آب : 3 پیمانه روغن مایع : 200 گرم کره : 25 گرم گلاب : نصف پیمانه محلول زعفران : 3 قاشق سوپ خوری ...
آموزش تصویری گراتین کدو حلوایی
با نمک، پاپریکا و ادویه مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم. 4- حالا سس سفید رو درست می کنیم، به این شکل که اول کره را روی حرارت آب می کنیم، آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و در نهایت شیر و آب مرغ رو هم اضافه می کنیم و اونقدر می زنیم تا کمی غلظت پیدا کند. 5- بعد ته یه ظرف مقاوم در برابر حرارت مثل پیرکس را چرب می کنیم و مطابق تصاویر زیر آن را لایه لایه از سیب زمینی، مرغ ...
روایت تاریخ از بریان اصفهان...
ادویه های اصفهانی و چگونگی پخت گوشت با ظرف و اجاق ویژه، از مهم ترین نکات تهیه بریان است که طعم آن را در مکان های مختلف متفاوت می کند و این همان لِم دست آشپزان اصفهانی در پختن بریان است. نکته مهم دیگر، نوع سرو این غذاست که داخل تکه ای از نان سنگک داغ توسط کفگیری گِرد شکل که ظرف مخصوص پخت بریان روی آتش است قرار داده می شود؛ ریختن کمی روغن و آب گوشت روی نان، ظاهر این غذا را وسوسه برانگیزتر می کند ...
سالاد کاهو ، طرز تهیه سالاد کاهو آسیایی
سس سویا یک قاشق غذا خوری سرکه دو قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده سس فلفل به مقدار لازم 240 گرم شاه بلوط ، خشک و ریز خرد شده یک دسته پیازچه ، خرد شده دو قاشق چای خوری روغن کنجد طرز تهیه سالاد کاهو آسیایی ابتدا برگ های کاهو را شته و کنار می گذاریم تا آبش گرفته شود. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و ...
چند نکته فیبردار!
کند که سیر است. بذر گیاه کتان این قابلیت را دارد که یکی از منابع عالی فیبر غذایی باشد، زیرا یک قاشق غذاخوری بزرگ حاوی 8/2 گرم فیبر غذایی است. از بزرک اغلب به عنوان ملین استفاده می شود. اما در مطالعات به عمل آمده مشخص شده که مصرف بزرک ممکن است در کاهش دادن سطح کلسترول و کم کردن تعداد موارد گرگرفتگی هم مفید باشد. بزرک کامل را به نان یا دیگر مواد غذایی که می پزید اضافه کنید یا اینکه پودر ...
میوه ای که ممکن است جهان را نجات دهد
مناسبی برای گوشت باشد و به اشکال مختلف مصرف شود. این میوه را می توان به صورت خام استفاده کرد، بعضی هم آن را مانند چیپس سیب زمینی در روغن تف می دهند. در کشورهای هند، بنگلادش، سریلانکا، اندونزی، کامبوج و ویتنام از این میوه در طبخ غذا یا آن را آب پز کرده به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند. طعم جک فروت چیزی بین آناناس و انبه، با ته مزه ای مانند موز، هلو یا گلابی است، به همین دلیل می توان آن را در ...
کوفته برنجی به شیوه ی همدانی
.... سبزی کوفته (ترخون.نعناع.ریحون) 500گرم. روغن مقداری. طرزتهیه: گوشت این غذا به صورت چرخ شده استفاده می شود برای همین قبل از هرچیز باید گوشت را دو بارچرخ کنید. برنج و لپه را ازقبل بگذارید بپزد. برنج، لپه و گوشت چرخ شده را در ظرفی بریزید و همراه با نمک وفلفل وتخم مرغ ورز دهید. میتوانید برای عطر و طعم بهتر غذا یک قاشق پیازرنده شده وآب گرفته ...
طرز تهیه آش قلیه
درست کنید و دانه دانه درون آش بیندازید. اجازه دهید تا آش خوب بجوشد. کشمش و قیسی را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و تفت دهید و سپس در آش بریزید. سپس کمی شکر اضافه کنید. اجازه دهید تا آش کمی جوش بزند. سپس اش را می توانید از روی حرارت برداشته و با نعنا روی آن را تزئین کنید. ایران کوک ...
برنج آبکش بهتر است یا کته
شود به حداکثر مقدار افت یعنی 10 درصد می رسد. به همین دلیل برای حفظ ریزمغذی های برنج توصیه می شود آن را به صورت کته پخته و هرگز آبکش نکنید. در مورد ته دیگ برنج هم، خشک و برشته شدن آن باعث کاهش مواد نشاسته ایش نمی شود و مهم تر آن که درصد زیادی از روغن غذا در ته دیگ نفوذ کرده و آن را پرچرب و پرکالری تر از پلو می کند. مجله آشپزی مثبت ...
ته چین گوشت و بادمجان
میتونید یک ته چین خیلی خوب درست کنید. مواد لازم : برنج سه پیمانه ماست 1 لیوان زعفران دم کرده نصف فنجان گوشت جرخ کرده سیصد گرم بادمجان سه عدد متوسط گوشت چرخ کرده سیصد گرم رب گوجه دو قاشق غذاخوری پیاز یک عدد روغن نصف لیوان طرز تهیه: گام اول: برای تهیه ته چین بهتره قبل از هر ...
15 شهریور رنگینک
میزان لازم روش تهیه رنگینک آرد را در تابه مناسبی بریزید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش تغییر کند. آن گاه تابه را از روی حرارت بردارید و فندق، هل، پودرشکر و کره را به آرد بیفزائید و خوب مخلوط کنید. حالا نیمی از رنگینک را بین دو نایلون قرار دهید و با وردنه در اندازه 20 30 سانتیمتر و به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. سپس خرما، گردو، کنجد، دارچین و روغن مایع ...
15 شهریور حلوای شکلاتی
مژگان فرهنگ مواد لازم برای 44 عدد آرد گندم 250 گرم آرد برنج 100 گرم کره 125 گرم پودر شکر 120 گرم پودر هل 1 قاشق سوپخوری شکلات سفید آبکرده 150 گرم گردوی خرد کرده 150 گرم مواد لازم برای تزئین حلوا شکلات سفید 80 گرم خلال بادام و پسته به میزان لازم روش تهیه حلوای شکلاتی ...
