خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
سفره ی هفت برکت، هفت سین آذربایجانی ها
از غذاهای ملی و محلی مانند شیرینی جات، گندم بوداده و لپه و قرار دادن هفت نوع برکت مانند سماق، سیر، پول، ساعت، سمنو، سنبل و دانه هایی مانند عدس، نخود، لوبیا، برنج و بلغور بر سر سفره به استقبال عید نوروز می رفتند و روشن کردن شمع بر سر سفره عید هم مرسوم بود و سفره پس از افروختن شمع، پهن و چیده می شد و سپس تمامی اعضای خانواده بر سر سفره نشسته و از خوراکی های موجود میل می کردند. سفره ی هفت
سفره هفت سین نماد چیست؟
به نظر می رسد این باور هم درست نباشد. خواص خوراکی های سفره ی هفت سین سنجد در گذشته به این میوه زیاد توجه می شده است. اما در جامعه امروزی، مگر در مناسبت های خاص، تنها از نوع خشک شده اش استفاده می شود. سنجد تازه ترکیبات فیبری زیادی دارد. در محصول خشک شده اش چندان ویتامین C یافت نمی شود. در عوض، مقدار زیادی ترکیبات کاروتنوئیدی یا پیش سازهای ویتامین A و همچنین املاحی
قزوین در آیینه سنت هایی که رنگ باخته است
استان قزوین پیش از نوروز، پخت سمنو بود اگر چه دیگر پخت این غذا مقوی در استان همرنگ و کمرنگ تر شده اما این غذا به عنوان یکی از ارکان اصلی سفره هفت سین با نمادی از صبر و مقاومت و با توجه به اینکه پخت این غذا نیازمند یک کار جمعی است نماد اتحاد و همبستگی نیز محسوب می شود. به همین دلیل از این پژوهشگر خواستیم تا از داستان سمنوپزان در استان قزوین برایمان بگوید. علی اصغر یوسف گمرکچی درباره
حلاوت نوروز با شیرینی های محلی رنگ می گیرد/ از "تجگی" و "قتلمه" سیستان تا حلوای "مَدَر" و "دانکوک" ...
ظهر استفاده می کردند که از سنت های نورروزی مردم سیستان برخی هنوز برجای مانده است. ابراهیمی بیان کرد: تَجگی یا سمنو یکی از خوردنی های ویژه نوروز و نیز به دلیل ارزشمندی در خلال روزهای دیگر سال نیز پخته می شود، در سیستان این جشن فرخنده با جلوه هایی خاص برپا و بازار تجگی درست کردن داغ می شود. وی عنوان کرد: تَجگ با واژه جوانه های تازه درآمده در گفتار سیستانی ها برابر است، برپایی
کاشت سبزه عید در کمترین زمان
آن قرار دهید. روزی دو بار کدو ها را اسپری کنید تا سبز شوند. وقتی جوانه ها سبز شدند پلاستیک را بر دارید. در این حالت روزی یک بار آبدهی کافی است. این سبزه بسیار زیبا و ماندگار است و از زمانی که کدو را خیس می کنید تا وقتی که کاملا سبز شود 15 روز زمان لازم است و تا روز 13 روز زیبا و با طراوت می ماند، بر خلاف گندم که زود علفی می شود. سفره هفت سین همیشه سبز با سبزه کنجد
جشن بزرگ نوروز در افغانستان با هفت میوه
در روزهای نوروز به ویژه شب سال نو سبزی چلو می پزند، نانوایی ها نیز دراین روزها نوعی کلچه ویژه نوروزی که معروف است و این کلوچه تنها در نوروز پخته می شود و خانواده ها آنرا خریداری می کنند. سمنک (همان سمنو) یک نوع غذای شیرین است که از جوانه گندم درست می شود و معمولا در شب عید یا چند روز قبل پخته می شود. زن ها مهمانی یا مراسم خاصی برای آن در طول شب برگزار می کنند به این صورت که از اوایل شب
آداب و رسوم نوروز در البرز؛ از "چاوشی خوانی" در کرج تا "سال میج" در چالوس/ وقتی سبزه عید سال نو زراعی را ...
اشاره می کنیم: خرید اقلام نوروزی اعم از خوراکی ها و غیره، سبزه سبزکردن، پختن سمنو، راه اندازی نوروزخوانی و نمایش های حاجی فیروز و کوسه گردی، پختن شیرینی عید و پهن کردن سفره هفت سین ازعادت های مشترک مردم این استان با سایر نقاط کشور در نوروز است. با این وجود البرزی ها رسم دارند پنج شنبه آخر سال سر مزار درگذشتگان خود بروند و برای شادی روح آنها شیرینی و خوردنی خیرات کنند. رسم
ویدئو | تکمچی؛ نویدبخش بهار و نماد بخشش
می کنند. هفت نعمتی عبارت است از 1. یئر برکتی (برکت زمین)؛ قوورغا (گندم یا عدس یا سمنو) 2. آغاج برکتی (برکت درخت)؛ آلما یا اییده (سیب یا سنجد) 3. گؤی برکتی (برکت آسمان)؛ قورآن یا آینا (قرآن یا آینه) 4. گؤیرمک برکتی (برکت سرسبزی و رشد)؛ گؤیرمک (سبزی) 5. آل – وئر برکتی (برکت خرید و فروش)؛ سیککه (سکه) 6. حیئوان برکتی (برکت حیوان)؛ یومورتا (تخم مرغ) 7. سو برکتی (برکت آب)؛ سو و بالیق (آب و ماهی). مفهوم
نوروز در فدراسیون روسیه
ازبک های این شهر برگزار شد و توجه بسیاری را به خود جلب کرد. از مناطق اطراف این شهر نیز مهمانانی در این جشن شرکت کردند. سفیر ازبکستان در روسیه از جمله مهمانان این مراسم بود. نوروز یکی از محبوب ترین جشن ها نزد تاتارهای روسیه است. تاتارهای روسیه برای نوروز هفت نوع غذا عمدتا از سبزیجات تهیه می کنند که مشهورترین آن ها سمنو است. در حاشیه مراسم نوروز در میان تاتارها، دختران و پسران جوان به آشنایی با
رنگ زردکرونایی تهران و افزایش مشکلات دستفروشان
گیری بیماری، در تلاشند سفره هایشان را با سبزه، سمنو، سیر و سبزی پر کنند. فروشنده سمنو با صدای بلند و در حالی که از کسادی بازار گله دارد سمنو را حراج می کند و می گوید که بیشتر مردم مشتری نیستند بلکه برای گشت و گذار به بازار آمده اند. بازار تجریش در دست دستفروشان است... یک گروه وسایل سفره هفت سین چیده و تعدادی هم بالاتر از میدان تجریش به سمت میدان قدس، لباس، حوله و شال بساط
هفت سین
ایرانیان آن را برای حفظ سلامتی اعضای خانه بر سر سفره قرار می دهند. سمنو سمنو از جوانه های تازه رسیده گندم تهیه می شود و نماد زایش و باروری گیاهان و فراوانی خوراک و غذا های خوب و پر نیرو است. سنجد سنجد یکی دیگر از اجزای اخوان نوروزی است که عطر برگ و شکوفه های آن محرک عشق و مهر و نماد زایندگی، عشق و دلباختگی است. سیر سیر دیگر اجزای سفره هفت سین است که نماد
سین های هفت سین چه خواصی دارند؟
نسرین علیزاده با اشاره به فرارسیدن عید نوروز و برپایی سفره هفت سین گفت: از 7 سین قرار داه شده بر سفره، 6 سین مواد غذایی هستند که شامل سیب، سرکه، سمنو، سماق، سیر و سنجد است. علیزاده به خواص خوراکی های موجود در سفره اشاره و بیان کرد: سیب نماد باروری و زایش است؛ این میوه سرشار از اسیدهای آلی، اسید مالیک و نمک های پتاسیم و سدیم بوده و همچنین سرشار از ویتامین های C, A, B و نیز حاوی تانن ها
آیین های نوروز در ایران و جهان چیست؟
به گزارش برنا؛ آیین های مهم نوروز در ایران و جهان عبارتند از : خانه تکانی خانه تکانی یکی از آیین های نوروزی است که مردم برخی مناطقی که نوروز را جشن می گیرند به آن پایبندند. در این آیین، تمام خانه و وسایل آن در آستانه نوروز گردگیری، شستشو و تمیز می شوند. این آیین در کشورهای مختلف از جمله ایران، تاجیکستان و افغانستان برگزار می شود جشن نوروزی روستای پالنگان با چرخاندن مشعل ها و حرکت به بالای صخره های پشت روستای پالنگان توسط جوانان برگزار می شود. در این جشن مردم روستا با حضور بر بام خانه ها و با نواختن موسیقی های کردی و پوشیدن ...
نوروز به روایت آذربایجان
امین بیلساز - جام جم آنلاین آذربایجان شرقی؛ نوروز، لحظه تازه شدن زمین، سرآغاز بهار و هنگام تولد دوباره طبیعت است. یک بار چرخیدن این کره خاکی گرد خورشید تابان را هم که کنار بگذاریم، اتمام زمستان سرد و برفی، سبزپوشی زمین با علف تازه، آذین بندی درختان با شکوفه های رنگارنگ و پر شدن فضا از صدای خواندن پرندگان بهاری کافیست تا هر سال نوروز را جشن بگیریم.خوشا به حال ما که اجدادمان اولین روز
استقبال اردبیلی ها از گل چهارشنبه
در روز چهارشنبه سوری اشیا امانتی را در خانه نگه نداشته و به صاحب اصلی باز می گردانند. در برخی از خانه ها رنگ کردن تخم مرغ به ویژه با پوست پیاز، پوست انار، زعفران و پارچه های رنگی که دور تخم مرغ بسته می شود و در آب جوش انداخته می شود رسمی همیشگی است. تهیه گندم بریان یکی دیگر از رسوم است که برای پرکردن شال هایی که ذکر آن رفت نیز استفاده می شود. برخی شام مناسبی به در
لذت از نوروز در 4پرده
/> هفت هشت تا پتو. یک گاز پیک نیکی. چندتایی کاسه بشقاب و قابلمه و یک یخچال شش فوت. همه وسایل ما بود که بیرون آورده بودیم از خانه ای که هشت اتاق داشت. مادرم همیشه می گفت از شهرت برو از رسمت نرو... و طبق همین قاعده و قانونش آن سال هم، 20روزی به عید سبزه عیدش را در یک قوطی کنسرو ریخت و هم، در یک قابلمه نه به تفصیل سال های گذشته پارچه ای نمناک کرد و سهن ریخت. سهن همان جوانه گندم است که مایه
از پایتخت تا عشایر، همه جای ایران سرای من است/ نگاهی به آداب و رسوم ایرانیان در عید نوروز
سفره هفت سین، خرید لباس نو و صله رحم، همراه است. حفظ حرمت و احترام به بزرگتر های فامیل در زنجان از ارزش و اهمیت بسیار بالایی برخوردار است به گونه ای که اولین روز و اولین منزلی که مورد دید و بازدید قرار می گیرد، منزل بزرگترین عضو خانواده (پدربزرگ و مادربزرگ) بوده و پس از آن دید و بازدید ها بر حسب بزرگی و حرمت و در نهایت فامیل نزدیک صورت می گیرد. * عیدی به تازه عروس ها
طرز تهیه سمنو خانگی مرحله به مرحله
قند مالتوز در فرایند جوانه زدن گندم هاست. برای امتحان کردن بهترین روش پخت سمنو در منزل ابتدا گندم ها را با دقت تمیز کنید و با آب سرد بشورید. بهتر است دانه های شکسته گندم را جدا کنید و تمام دانه ها درسته باشند. گندم های شسته شده را در درون ظرف مناسبی قرار دهید و روی گندم ها مقداری آب بریزید. مقدار آب روی گندم باید دو بند انگشت باشد. قرار است گندم ها را سبز کنیم پس به مدت 2 روز ظرف گندم
نکته هایی برای ضدعفونی کردن خوراکی ها و گل های نوروز
معمولاً با ضدعفونی کردن خوراکی هایی مانند آجیل و شیرینی مشکل داریم. از طرفی نوروز است و سفره هفت سین و گل هایی که همیشه زینت بخش این سفره هستند؛ بنابراین می خواهیم با چند نکته برای ضدعفونی کردن و نگهداری خوراکی ها و گل ها آشنا شویم. برای ضدعفونی کردن آجیل ها، فر و ماکروفر بهترین گزینه هستند. اما همه آجیل ها را نباید با یک حرارت ضدعفونی کرد. به این دلیل که بافت آن ها با هم متفاوت است
آیین های خاص چهارشنبه سوری در اردبیل/از رسم بایراملیق تا گورشاق آتماخ
به گزارش سبلان ما ، همه ایرانیان به رسم و سیاقی خاص به استقبال نوروز می روند از چیدن سفره هفت سین گرفته تا آیین های خاصی که چهارشنبه سوری همه ساله برپا می شود. چهارشنبه سوری در دیار سبلان هم آیینی خاص دارد؛ با اینکه جشن رسمی چهارشنبه سوری در اردبیل اندکی بعد از غروب خورشید آخرین سه شنبه سال است اما آیین چهار شنبه سوری از ظهر روز سه شنبه آخر سال شمسی در اردبیل آغاز می شود.
طرز تهیه حلوا بوتیکی مجلسی
. طرز تهیه حلوا بوتیکی با طعم فندق و شکلات مواد لازم: آرد سفید: 100 گرم فندق آسیاب شده: 1 پیمانه کره: 90 گرم پودر قند: 100 گرم شکلات تلخ: به میزان لازم طرز تهیه: درست کردن حلوای بوتیکی با طعم فندق و شکلات کار چندان سختی نیست. برای این کار باید از فندق آماده و بو داده استفاده کنید. پوست فندق ها را بگیرید و در آسیاب پودر کنید
نحوه کاشت سبزه عید با هسته خرما
/> برای اینکه هسته خرما را سبز کنید باید کمی صبور باشید و از همین حالا شروع کنید. چندین هسته خرما را که استفاده کرده اید خیلی خوب بشویید و لزجی آن را بگیرید بعد آن را داخل ظرف آب قرار داده و در یخچال بگذارید، آب باید به طور کامل سرد باشد. روزی یکبار آب را خالی و تازه کنید. در این مرحله از طرز کاشت سبزه هسته خرما، بعد از یک هفته هسته ها را از داخل یخچال خارج کنید. آن را با دستمال کاغذی به
فلسفه و تاریخچه سفره هفت سین نوروز
شدند، مردم گفتند روز نو (یعنی روز نوین و دوره ای تازه) آمده است. پس هر کسی ظرفی جو کاشت و مردم در روز نوروز در هفت طرح، هفت نوع غله کاشتند و سبز کردند. بسیاری از محققان با توجه به همین مطلب دلیل انتخاب هفت سین را وجود هفت دانه گیاهی (جو،ماش،عدس، ارزن، لوبیا، نخود و گندم) می دانند که می شود با آن سبزه سفره نوروز را فراهم کرد. نمادهای سفره هفت سین چه مفهومی دارند؟
جشن باستانی نوروز در خوزستان
دور ایرانیان باستان بیست روز پیش از رسیدن بهار، دانه های گندم، جو، برنج، لوبیا، ارزن، نخود و ماش را در هفت ستون گلی کاشته٬ سه ستون که زودتر سبز می شد را به فال نیک گرفته بر سفره ٔ هفت سین خود می نهادند. پیش از سال نو ، گَرد کهنگی را از خانه می زدودند و خانه تکانی می کردند ، رخت تازه بر تن می کردند و غبار پلیدی و دشمنی را نیز از کاشانه ی دل پاک می نمودند . در تاریخ دیرینه این سرزمین
چهارشنبه سوری :آتش زدن بدی ها ،پریدن از سختی ها
، فندق، بادام، نخود، تخمه خربزه، گندم و شاهدانه را که از زمستان باقی مانده بود. روی آتش بو داده و با نمک تبرک می کردند و می خوردند. گذشتگان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان تر می شود و کینه از وی دور می شود. آنهایی هم که نذر کرده بودند، آجیل هفت مغز (پسته، فندق، بادام، توت خشک، خرما، نخودچی و کشمش) که آجیل چهارشنبه سوری نام داشت
آئین های چهارشنبه سوری در اردبیل
برشته درست کنند. گندم برشته که در زبان محلی به آن "قورقا" گفته می شود بنا به طبع هر خانواده با شاه دانه، نخود و کشمش برشته مخلوط می شود تا در شب چهارشنبه سوری در سفره خاص این روز قرار بگیرد. چیدن سفره چهارشنبه سوری رسمی است که در بین اردبیلی ها از قدیم الایام تاکنون رواج داشته است و برخی به آن هفت سین چهارشنبه سوری گفته اند. آینه، قرآن، آب، شمع، سیر، سماغ، سرکه، سنجد و سکه، تخم مرغ رنگ کرده
قبل از توپ و ترقه های مهیب،چهارشنبه سوری چه شکلی بود؟
نباتی مانند: تخمه هندوانه، تخمه کدو، پسته، فندق، بادام، نخود، تخمه خربزه، گندم و شاهدانه را که از زمستان باقی مانده بود، روی آتش بو داده و با نمک تبرک می کردند و می خوردند. گذشتگان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان تر می شود و کینه از وی دور می شود. آنهایی هم که نذر کرده بودند، آجیل هفت مغز (پسته، فندق، بادام، توت خشک، خرما، نخودچی و کشمش) که آجیل
حقایقی از تاریخچه و آداب و رسوم چهارشنبه سوری در بین ایرانیان
های نباتی را روی آتش با نمک بو می دادند و می خوردند. این دانه ها ممکن بود تخمه هندوانه، گندم، فندق، تخمه کدو، پسته، تخمه خربزه، بادام، نخود و شاهدانه باشند. اعتقادشان بر این بود که هر کس از این معجون بخورد در قیاس با دیگران خلق و خوی مهربان تری می یابد و کینه و حسد از وی دور می شود. قاشق زنی در این رسم، جوان ها اعم از دختر و پسر، تکه پارچه ای روی خودشان می کشند تا
از قاشق زنی تا آب بازی؛ سنت های اصیل ایرانی در شب چهارشنبه سوری
می آمدند و آخرین دانه های نباتی مانند تخم هندوانه، تخم کدو، پسته، فندق بادام، نخود، تخم خربزه و شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی مانده بود روی آتش مقدس بوداده و بانمک تبرک می کردند و می خوردند آنان بر این باور بودند که هر کسی از این معجون بخورد نسبت به افراد دیگر مهربان تر می شود و کینه از وی دور خواهد شد امروزه اصطلاح نان و نمک کسی را خوردن از همین باور سرچشمه گرفته است.
