نکات مهمی که باید درباره روغن های خوراکی بدانید
سایر منابع:
سایر خبرها
کدام روغن های خوراکی برای تغذیه مناسب است؟
واقع شود. بوی ملایم، نقطه دود بالای این روغن و پایداری بالای آن نسبت به اکسیداسیون، این روغن را در اولویت انتخاب برای مصارف پخت و پز، سالاد و سرخ کردن قرارداده است. دلیل پایداری روغن ذرت در برابر اکسیداسیون، وجود مواد آنتی اکسیدان طبیعی در آن، مانند اسیدفرولیک و توکوفرول ها است. از نظر میزان توکوفرول ها، روغن ذرت پس از روغن جوانه گندم، در مقام دوم قرار دارد. روغن ذرت منبع خوبی از ...
طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با ماهی
1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و کف تابه را چرب کنید. مواد داخل شکم ماهی را تمیز کرده و ماهی را از سمت پوست داخل تابه قرار دهید شعله را روی متوسط گذاشته در تابه را بگذارید و اجازه دهید ماهی 5 دقیقه بپزد سپس ماهی را برگردانده و سمت دیگر آن را میپزیم. حرارت را باید به گونه ای تنظیم کنید که ماهی آب نیندازد وگرنه خوشمزه نخواهد شد. برای 4 نفر طرز تهیه خوراک ماهی و سبزیجات ...
نگران مصرف 6 ماده غذایی پرکالری نباشید!
زیتون خاصیت ضد التهابی دارد و مصرف آن برای حفظ سلامت استخوان ها نیز مفید است. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود 120 کالری دارد، از این رو، بهتر است از آن به عنوان چاشنی سالاد و برای پخت و پز سبزیجات استفاده شود. استفاده از روغن زیتون به همراه حمص به عنوان یک میان وعده سالم که به خوبی احساس سیری را در انسان ایجاد می کند نیز برای کاهش وزن بسیار توصیه شده است. سیب زمینی: شاید به دلیل وجود ...
طرز تهیه سوپ لیمو و گشنیز، رژیمی و لذیذ
این سوپ خوشمزه و سالم با ترکیب سبزیجات تهیه شده و با دارا بودن انواع مواد معدنی مغذی، نیاز بدن را به تمام ویتامین ها و مواد ضروری لازمه تامین می کند. به همین دلیل این سوپ هم به خاطر طعم و عطر لذیذ و خوشمزه اش و هم به خاطر مقوی و سالم بودن طرفداران بسیاری دارد. می توانید از این سوپ هم به عنوان پیش غذا خوشمزه و محبوب وعده های غذایی خود استفاده کنید. وجود انواع مواد مغذی و سالم در این سوپ ...
معرفی رژیم غذایی برای برای رهایی از سردردهای میگرنی
موسسه ملی پیری (NIA) و انستیتوی ملی سوءمصرف الکل، بخش هایی از موسسات ملی بهداشت و دانشگاه کارولینای شمالی (UNC) در چاپل هیل انجام شد، در شماره 3 ژوئیه BMJ منتشر شد. این مطالعه بر روی 182 بزرگسال مبتلا به میگرن مکرر و در مورد تاثیر اسید لینولئیک و درد مزمن انجام شده است. اسید لینولئیک یک اسید چرب اشباع نشده است که به طور معمول در مواد غذایی از جمله ذرت، سویا و سایر روغن های مشابه و همچنین ...
طرز تهیه خورش کدو | فوت وفن خوشمزه شدن این غذای ایرانی
قابلمه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید گوشت ها به آرامی بپزند. سپس نوبت به کدو ها می رسد. کدوها را بشویید و پوست بگیرید و آن ها را با یک چاقو از وسط نصف کنید. سپس یک تابه مناسب را انتخاب کنید و درون آن روغن سرخ کردنی بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس کدو ها را درون تابه بگذارید و تفت دهید و بر عکس کنید تا طرف دیگر هم تفت بخورد. بهتر ...
علائم فرد مبتلا به چربی خون + عکس
خون برای کاهش چربی خون یه جای مواد سرخ کردنی مواد غذایی بخارپز یا کبابی استفاده کنید. از مصرف سیرابی، جگر، زرده تخم مرغ، چیپس، پفک، روغن جامد، بستنی، شیرینی و قند زیاد دوری کنید. شیر کم چرب مصرف کنید. به جای گوشت قرمز و پرچرب از گوشت های سفید مانند مرغ و ماهی استفاده شود. سیر خام و سبزیجاتی مانند کاهو و میوه هایی مانند گلابی، پرتقال، گریپ ...
لاغری شکم و پهلو با 10 خوراکی ساده و ارزان قیمت!!
نشاسته مقاوم است، یک کربوهیدرات مقاوم که بدن به کندی آن را هضم می کند. نشاسته، کبد را تشویق می کند چربی سوزی کند. لاغری شکم و پهلو با رازیانه رازیانه برای بهبود هضم، تسکین اسپاسم های شکمی و کاهش نفخ استفاده می شود. رازیانه را به صورت خام یا پخته بخورید. لاغری شکم و پهلو با فلفل قرمز مواد غذایی تند مانند فلفل قرمز متابولیسم را فعال می کند.کسانی که خوراکی ...
کلسترول خونتان بالاست؟
...> غذا های فرآوری شده تهیه شده با کره کاکائو، روغن نخل یا روغن نارگیل غذا های سرخ شده عمیق مانند چیپس سیب زمینی، حلقه های پیاز و مرغ سوخاری برخی از محصولات پخته شده مانند برخی از کلوچه ها و کیک ها خوردن ماهی و سایر مواد غذایی حاوی اسید های چرب امگا 3 نیز به کاهش سطح LDL کمک می کند به عنوان مثال ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی و شاه ماهی منابع غنی از امگا 3 هستند. گردو ...
خوراکی هایی که نقش کولر را برای بدن ایفا می کنند
تابستان از دست داده اید، کمک شایانی می کنند. سبزیجات همه کاره هستند و می توانند در سالاد، آبمیوه ها و اسموتی ها استفاده شوند. برای هیدراته نگه داشتن بدن تان در روز های داغ تابستان، آن ها را به صورت خام مصرف کنید. توت فرنگی این میوه خوش طعم و آبدار حدود 92 درصد آب است بنابراین یک ماده غذایی خنک کننده محسوب می شود. توت فرنگی یکی از منابع شگفت انگیز ویتامین C است که سطح قند خون را در حد سالم حفظ می کند. ...
پاپ کورن طعم دار خانگی را با این دستور درست کنید
چطور پاپ کورن خوشمزه و سالم خانگی درست کنیم؟ قبل از درست کردن ذرت بو داده روی اجاق گاز، ذرت ها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید. سپس از صافی رد کنید و روی اجاق قرار دهید. رطوبت اضافه شده به دانه های ذرت موجب سریع تر آماده شدن ذرت ها و پف دارتر شدن آن ها می شود. روغن و کمی نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از این که داغ شد، ذرت ها را اضافه ...
بهترین غذاها برای داشتن روده سالم
ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به آرامش التهاب کمک می کنند. ماهی های چرب مانند ماهی آزاد و ساردین این کار را انجام می دهند. غذاهای ضد التهاب: گردو گردو، دانه های چیا و دانه های کتان به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شوند و همان اسیدهای چرب امگا 3 مفید را دارند. غذاهای ضد التهاب: میوه و سبزیجات برخی از میوه ها و سبزیجات نیز ضد ...
رژیم غذایی بیماران مبتلا به کبد چرب چگونه است؟
آن ها به چربی تبدیل می شود. این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: افراد مبتلا به کبد چرب باید امگا 3، روغن ماهی، روغن های گیاهی، مصرف گردو و دانه یا روغن کتان را در هفته دوبار استفاده کنند و یا روزی یک عدد کپسول امگا 3 استفاده کنند. مظفری افزود: افرادی که کبد چرب دارند معمولا پتاسیم خون پایینی دارند که می توانند با مصرف کیوی و موز و زرد آلو پتاسیم دریافت کنند. وی به ...
مزایای مصرف بادام زمینی چیست؟
روزانه در بزرگسالان به شرح زیر است: • 46 گرم برای زنان • 56 گرم برای مردان پروتئین برای ساخت و ترمیم سلول های بدن ضروری است. مقدار پروتئینی که هر شخص نیاز دارد بسته به سن و میزان فعالیت آن ها متفاوت است. 2. چربی های سالم اسید های چرب بخش مهمی از هر رژیم غذایی را تشکیل می دهند. اکثر چربی ها در بادام زمینی اسید های چرب تک رشته ای و چند رشته ای اشباع نشده ...
طرز تهیه موساکا ؛ غذای پرطرفدار یونانی
سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها سرخ شوند. در این فاصله، یک بار بادمجان ها را زیر و رو کنید. 3- تابه ای را روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد گوشت را اضافه کنید و آن را در حدی که رنگ آن تغییر کند، تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک و ادویه ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد داخل تابه بیفزایید. 4- در این مرحله، به ترتیب ابتدا پوره ...
درمان کبد چرب؛ علت کبد چرب چیست؟
...؛ مصرف نمک را کاهش بدهید؛ به جای چربی های اشباع شده و ترانس از چربی تک غیراشباع و چندغیراشباع استفاده کنید. مؤسسه ملی رژیم و دیابت و بیماری های کبدی آمریکا (NIDDK) در زمینه رژیم غذایی توصیه هایی دارد: جایگزین کردن چربی ترانس و حیوانی با روغن زیتون، ذرت، کتان، سویا و روغن دانه آفتابگردان؛ مصرف ماهی روغنی به جای گوشت؛ پرهیز از مواد غذایی حاوی قند ساده مانند فروکتوز که در ...
خورش بامیه اصیل؛ خوشمزه و مجلسی
داخلش می ریزیم. اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند. اگر بیش از حد بامیه ها را سرخ کنیم بیشتر خواص بی نظیرشان را از دست می دهند. پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت بامیه ها را به خورش اضافه می کنیم. در همین مرحله آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا ...
خواص امگا 3+ موارد مصرف
چند غیر اشباع بوده که باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند. علت نام گذاری این نوع اسیدها، با عنوان اسیدهای چرب ضروری، این است که برای سلامتی انسان ضروری بوده، اما بدن نمی تواند این نوع چربی ها را (مانند سایر چربی ها) تولید کند. در ساختار شیمیایی اسیدهای چرب چند غیر اشباع، چندین پیوند دوگانه وجود دارد. اسیدهای چرب امگا 6، نوع دیگری از چربی های چند غیر اشباع هستند. نام گذاری امگا، مربوط ...
بهترین گزینه های غذایی سرشار از امگا 3
سرشار از اسید های چرب غیر اشباع است. سویا: تنها با مصرف نصف فنجان سویای آب پز می توانید 300 میلی گرم اسید چرب امگا 3 دریافت کنید. اسید های چرب امگا 3 موجود در گیاهان برای گیاه خواران بسیار مفید هستند. سویای سبز سرشار از فیبر و پروتئین است و به عنوان یک میان وعده سالم می توان آن را مصرف کرد. روغن ماهی: روغن استخراج شده از کبد ماهی قزل آلا سرشار از اسید های چرب امگا 3 و ویتامین ...
نحوه صحیح سرخ کردن سبزی
کردن مواد غذایی حتما از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. این روغن ها در برابر حرارت مقاومند و ضررهای مصرف روغن های جامد را ندارند. سعی کنید از حرارت دادن زیاد روغن به علت عجله در آشپزی خودداری کنید. با افزایش درجه حرارت؛ روغن به سرعت به نقطه دود خود میرسد. در این دما که برای روغن های مختلف با هم فرق دارد روغن به اصطلاح شروع به سوختن می کند و در آن ترکیبی خطرناک به نام آکرولئین به ...
چطور بفهمم کدوم روغن آشپزی پالم داره ؟
بتوانید پالم را در روغن های سرخ کردنی تشخیص دهید. روغن پالم چیست؟ روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی و از کم هزینه ترین روغن ها در سراسر جهان است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج شده و یک سوم تولید جهانی روغن گیاهی را به خود اختصاص می دهد. روغن پالم در تهیه ی مواد غذایی بسیاری استفاده می شود و بسیاری از مواد غذایی و روغن های سرخ کردنی حاوی این روغن هستند. روغن پالم مضر ...
کدام نوع فست فود را بخوریم بهتر است؟
فراوان دارند. ساندویچ ها دو مشکل دیگر مانند داشتن خیارشور فراوان و استفاده از نان سفید دارند . مصرف خیار شور زیاد سبب افزایش فشارخون، سرطان و مشکل های دیگر می شود و مصرف نان سفید توصیه نمی شود. پس بهتر است در ساندویچ ها گوجه، کلم، کاهو و دیگر سبزیجات را جایگزین خیارشور کرد. مرغ های سوخاری و بریانی مرغ های بریانی در صورتی که با حداقل روغن و در روغن مناسب سرخ شوند ، یک غذای سالم و ...
طرز تهیه چند غذای رژیمی+مواد لازم و شمارش کالری
مقداری فیله ی مرغ، 1 فنجان برگ اسفناج، 1 پیاز زرد خرد شده، 1 فنجان پنیر فتا، 1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون، مقداری فلفل و نمک نیاز دارید. فیله را گرد کنید، سپس 4 الی 5 دقیقه پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، اسفناج و سپس پنیر، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه آن ها را در فیله مرغ بپیچید و سپس با یک خلال دندان محکمش کنید. مرغ شکم پر را بر روی حرارت ملایم 8 تا 10 دقیقه بپزید. یادتان باشد که هر لحظه مرغ را بچرخانید. خلال دندان را بردارید و سرو کنید. منبع: سایت سیمرغ ...
دستور پخت کله جوش، غذای سالم و مقوی
کرده را درون کاسه ای بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی گوشت را ورز دهید و با دست گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید. سپس گوشت قلقلی ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و درون آن 4 لیوان آب بریزید. سپس آرد ، مقداری زردچوبه ، نمک و فلفل بریزید و بگذارید به جوش بیاید. پس از اینکه آب به جوش آمد کشک را اضافه می ...
مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول
از بدن خارج می کند و با این کار باعث می شود تا به عنوان پلاک در رگ های شما جمع نشود. بهترین مواد غذایی برای کاهش کلسترول: 1- آجیل مصرف منظم پسته و گردو یک استراتژی مناسب برای کاهش میزان LDL، کلسترول تام و تری گلیسیرید است که باعث می شود تعداد آن ها خوب نباشد. آجیل ها حاوی درصد بالایی از اسید های چرب اشباع نشده هستند که ثابت می کنند میزان کلسترول LDL مضر را در ...
هفت روز هفته با هفت ماده غذایی برای کاهش کلسترول
کلسترول بلغور جو دوسر تا حد زیادی به مقدار بالای آن از بتا گلوکان نسبت داده شده است. بتا گلوکان نوعی فیبر محلول است که LDL کلسترول را جذب می کند و آن را از بدن خارج می کند، در حالی که تولیدتری گلیسیرید را نیز کاهش می دهد. 6- آووکادو گزارشی در ژورنال تغذیه نشان داد بزرگسالانی که هر روز به مدت پنج هفته یک عدد آووکادو در رژیم خود داشتند، میزان کلسترول LDL اکسید شده کمتری داشتند. این ...
نوشیدنی های تیره رنگ و تگری، گزینه مناسبی برای فرار از گرما نیستند
تلاش مضاعفی به بدن تحمیل می کنند. به همین دلیل هم باعث می شوند دمای داخلی بدن بالا برود؛ یعنی اینکه مدام گرمتان بشود و به زمین و زمان بدوبیراه بگویید. مصرف مواد چرب را محدود کنید تا دمای بدنتان بهتر کنترل شود. مواد غذایی سرشار از آب را دریابید وی افزود: هیچ چیز به اندازه ی مواد غذایی آبدار برای مقابله با گرمای بی امان تابستان مناسب نیست؛ توصیه می کنیم مایعات و مواد غذایی سرشار ...