خانه
طرز تهیه قیمه شاه عباسی با ته دیگ ته چینی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
طرز تهیه دلمه برگ مو، غذای پرطرفدار ترکی
تهیه دلمه برگ مو لپه و برنج را جداگانه خیس کنید. و بعد نیم پز کنید. تابه ای را روی حرا رت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زرد چوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ پیاز طلایی شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید ...
دلمه سبزیجات؛ یک وعده جذاب پاییزی
مواد لازم برای تهیه دلمه سبزیجات: بادمجان دلمه ای: 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی: 2 عدد گوجه فرنگی درشت: 2 عدد پیاز خرد شده: 1 عدد روغن: 1 پیمانه گوشت چرخ کرده: 200 گرم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری لپه پخته: 1/2 پیمانه برنج: 1 پیمانه تره، جعفری، شوید، ریحان، مرزه و ترخون: 6 قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت دلمه سبزیجات: ...
دستور پخت نخود آب؛ مقوی و خوش طعم
تهیه نخودآب: نخود: نیم کیلوگرم پیاز کوچک: 1 عدد نمک: به مقدار لازم زیره سیاه: یک قاشق چای خوری فلفل: به میزان لازم روغن بادام: 1 قاشق غذاخوری (اگر روغن بادام در دسترس ندارید از روغن مایع استفاده کنید) طرز تهیه و دستور پخت نخودآب: 1. در مرحله اول از طرز تهیه نخودآب بدون گوشت لازم است تا نخود ها را در آب زیاد ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه مرغ ماخانی (مرغ کره ای)
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری ایسکانیوز، مرغ ماخانی یا همان مرغ کره ای یکی از غذاهای هندی است. این غذا به عنوان خوراک است اما می توانید آن را با برنج هم میل کنید. مرغ ماخانی (مرغ کره ای) مواد لازم برای مرغ ماخانی : روغن بادام زمینی 1 قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده 1 عدد پیاز سفید خرد شده یک چهارم پیاز کره 2 قاشق غذاخوری آب لیمو 2 قاشق چایخوری ...
طرز تهیه 8 غذای خوشمزه با روغن زیتون
داخل قابلمه بریزید. یک قاشق مرباخوری نمک به آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس اسپاگتی ها را به آب در حال جوش اضافه نمایید. در این مرحله همانند طریقه مصرف روغن زیتون در برنج بهتر است مقداری روغن زیتون نیز داخل قابلمه بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا اسپاگتی به طور کامل نرم و آماده خوردن شود. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم؛ درست کردن سس اسپاگتی در ...
از تفاله ی هویج چگونه استفاده کنیم؟
...، مقداری از تفاله های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید (البته بهتر است در این مورد تفاله ها فریز نشده باشند) کوکوی شما خوش طعم تر خواهد شد. در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و بوی مرغ بشدت کاهش می یابد. 5. هنگام پخت برنج، با تفاله های هویج می توانید ته دیگ هویج درست کنید. کمی از آن ها را با ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک ...
شامی کباب خرم آبادی، غذایی لذیذ و سنّتی
شامی کباب یا به زبان لُری خرم آبادی، شومی کَواو، از غذاهای اصیل و دلچسب در خرم آباد است و طرفداران بسیاری در این شهر دارد. این غذای سنتی از موادی چون گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، گردو، سبزیجات معطر، تخم مرغ و رب انار تهیه می شود مهارت پخت شامی کباب خرم آبادی به شماره 2150 در تیرماه 1399 در فهرست ملی آثار ناملموس کشور ثبت شده است. ...
طرز تهیه مرغ ناردونی با انارهای تازه فصل
. 8. در پایان طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید. چند نکته برای درست کردن مرغ ناردونی 1- نکته مهم در مورد خورش ناردون این است که این غذا به صورت کم آب سرو می شود، پس باید خورش تا زمانی که خورش به روغن بیفتد روی حرارت بماند، پس از این که آماده شد آن را به همراه کته یا برنج سرو کنید. 2- می توانید در این غذا به جای دانه های تازه انار از دانه های خشک شده نیز استفاده کنید. منبع: ایرنا ...
طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون
مواد لازم خرده نان باگت تازه 2 پیمانه گوشت بوقلمون 900 گرم شیر کامل 3/4 پیمانه تخم مرغ بزرگ 2 عدد پیاز خردشده نصف پیمانه سیر 2 حبه ریحان تازه 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده 1 پیمانه نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن زیتون 3/4 پیمانه مواد لازم برای سس مارینا ...
دستور تهیه ته چین اسفناج باگوشت
های خود استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه ته چین اسفناج با گوشت پیاز 2 عدد برنج 2.5 پیمانه گوشت چرخ کرده 200 گرم اسفناج 300 گرم تخم مرغ 1 عدد زرده تخم مرغ 1 عدد ماست 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه زعفران به مفدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ته چین اسفناج با گوشت چرخ کرده مرحله اول ...
طرز تهییه 20 غذای سریع و خوشمزه
همراه با میزان مناسبی از روغن و نمک (بهتر است از روغن حیوانی استفاده کنید) روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم کمی بپزد و آب آن کشیده شود. (مانند روش پخت کته). بعد ازین که برنج و باقالی ها نیم پز شدند و آب هر دو تقریبا کشیده شد، باقالی ها را روی برنج می ریزم و به آرامی هم می زنیم تا مخلوط شوند. برای عطر و طعم بهتر می توانید در این مرحله 1 الی 2 قاشق غذاخوردی زعفران دمکرده به کته اضافه کنید ...
با چند مدل غذای نونی سریع پز آشنا شوید / چند مدل کوکو
طرز تهیه کوکو مرغ سوخاری برای تهیه کوکو باید مرغ ها را با مقداری ادویه که دلخواه شما است طعم دار کنید و ماساژ بدهید و بعد آن را درون روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد. بعد از این کار 6 قاشق غذاخوری زعفران و دو لیوان آب جوش را به همراه مقداری نمک به این مرغ ها اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا مرغ ها با حرارت زیاد مغزپخت شوند. بعد از اینکه پختند، گوشت را از ...
دستور پخت متفاوت خورشت نازخاتون
، زیرا سرخ شدن زیاد سبزی در روغن سبب تلخ شدن و بد طعم شدن سبزی می شود. دقت کنید در این خورشت می بایست از گوشت و سبزی به یک مقدار استفاده کرد. در این غذا می توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ. در صورت تمایل می توانید چند عدد آلو بخارا به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش و شیرین پیدا کند. بادمجان ها را حدود 15 دقیقه به پایان پخت غذا به آن اضافه کنید تا خوب بپزند و له نشوند. منبع : مجله دلتا ...
آموزش و نحوه درست کردن کلمبه
کلمپه ظاهری شبیه به کلوچه سیستان دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم دهنده های دیگر مثل میخک قرار می دهند. خرما، آرد گندم، گردو و روغن از مواد اصلی آن هستند. مواد لازم روغن جامد 250 گرم آرد 500 گرم بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری ماست 180 گرم زرده تخم مرغ دو عدد زعفران دم کرده 1/3 قاشق چایخوری طرز ...
ترفندهای پخت خورش قیمه تمام عیار مجلسی
به گزارش یکتاپرس حتما لیمو عمانی را بعد از یک ساعت از خورش در بیاورید چون ماندن آن باعث تلخ شدن غذا می شود. نباید در مرحل اولیه پخت گوشت ولپه ، نمک اضافه کرد چون هم گوشت و هم لپه به خوبی نمی پزد. لیمو را با کمک چنگال سوراخ و به خورش اضافه کنید. برای طعم دار کردن آن هل ساییده هم در انتها می توان اضافه کرد. برای طعم بهترخورش قیمه در مراحل پایانی، کمی دارچین ( برای ...
آموزش طبخ خوشمزه ترین خورشت کرفس ایرانی
تون جور در میاد مراحل پخت خورشت کرفس پیاز ها رو ریز خرد کنید و تفتشون بدید. بعد از اینکه پیاز ها خوب سرخ شدند، گوشت رو به اون ها اضافه کنید و کمی تفت بدید. زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا رب گوجه رو در تابه بریزید تا کمی سرخ بشه و بوی خامی رب گرفته بشه و بعد با مواد مخلوطش کنید. کرفس ها رو به هر اندازه ای که دوست دارید خرد کنید. اون ها رو ...
حلوای پرتقالی، شیرینی مدرن شمالی
مواد لازم حلوای پرتقالی آرد سفید 1 لیوان شکر 1 لیوان آب پرتقال طبیعی 1 لیوان گلاب 1⁄4 لیوان زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری کره 25 گرم روغن مایع نصف پیمانه پودر پوست پرتقال شیرین یک قاشق چای خوری طرز تهیه حلوای پرتقالی مرحله اول برای تهیه حلوای پرتقالی ساده و خوشمزه ابتدا آب پرتقال را به همراه شکر، گلاب و زعفران دم ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه بادمجان کباب گیلانی
میتوانید بادمجان را روس شلعه پخش کن یا داخل فر کباب کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. 2 حبه سیر را له کرده به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. 1 پیمانه گردو آسیاب شده را به مواد اضافه کرده تفت دهید تا رنگ گردو تغییر کند. رب انار ترش یا رب آلوچه را به همراه جعفری خرد شده و رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و زردچوبه ...
آموزش ویژه ی تهیه املت مِنه مِن (MENEMEN)
مواد لازم روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری پاپریکا نصف قاشق چایخوری پونه خشک 1/4 قاشق چایخوری پیاز کوچک یک عدد نمک و فلفل به میزان لازم تخم مرغ 4 عدد گوجه فرنگی یک لیوان رنده شده فلفل سبز 3/4 پیمانه خرد شده ویژگی:تندگیاهی زمان آماده سازی: 20 دقیقه برای 2 نفر متوسط دستور پخت مِنه مِن یک غذای اصیل ترکی (نوعی املت) است که ...
از آشپزی مدرن چه می دانید؟ /آشنایی با آشپزی مدرن
تنوع آن ها زیاد می باشد. انواع غذا های سنتی ایرانی: ته چین: این نوع غذای ایرانی و دارای زعفران است که ته دیگ آن را همه می شناسند این غذای ته چین بین همه دوست داشتنی می باشد در این غذا استفاده از برنج و زعفران و تخم مرغ الزامی است، این غذا بر اساس مرغ یا گوشت و یا بادمجان پخته می گردد که در بین غذا گذاشته می شود و یک غذای کامل و مفید می باشد. ته چین به علت سنتی ...
چطور برای بار اول خورشت قیمه مجلسی درست کنم؟
...> گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله 400 گرم لپه 1 پیمانه لیمو عمانی 6 عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده 2 عدد قرص استاک گوشت 1 عدد گلاب 1 قاشق غذاخوری رب گوجه 2 قاشق غذاخوری سرپر زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری ...
وضعیت قیمت نزدیک به 100 کالای اساسی در مرداد
به گزارش ایسنا، از بین 97 کالایی که تغییرات قیمت آن ها از مرداد ماه سال گذشته تا ماه مشابه امسال منتشر شده، قیمت 13 کالا بیش از 100 درصد افزایش یافته و قیمت آن ها بین دو تا بیش از شش برابر شده است. بیشترین افزایش قیمت مربوط به روغن نباتی 16 کیلویی است که قیمت آن در مدت یاد شده بیش از شش برابر شده است. البته قیمت روغن نباتی طی یک ماه اخیر افزایش چندانی نداشته و این جهش قیمت بخاطر افت قی ...
طرز تهیه سوشی با تن ماهی
ی شکر قهوه ای: 2 قاشق غذا خوری پیازچه: 1 عدد برنج سوشی: 300 گرم خیار: 1 عدد متوسط گوشت ماهی: 250 گرم جلبلک سوشی: 4 عدد آموزش تهیه سوشی کلاسیک با تن ماهی باید بدانید که در تهیه سوشی با این روش مواد لازم برای 4 نفر در نظر گرفته شده است. ابتدا برنج را به همان روش طرز پخت قبلی خوب بپزید تا برنج شفته شود. در یک ظرفی 3 قاشق غذا خوری سرکه را با شکر قهوه ای(از شکر سفید نیز می توانید استفاده کنید) ترکیب کن ...
دستور پخت چند پلوی خوشمزه مخصوص پائیز
هسته 300 گرم مرغ بدون استخوان 300 گرم پیاز یک عدد متوسط شکر دو قاشق غذا خوری نمک ، زعفران ، روغن به مقدار لازم طرز تهیه: برنج رو از چند ساعت قبل در مقداری آب سرد و نمک خیس کنید . بعد طبق روش دم کردن پلو معمولی دم کنید و در همین حین مراحل زیر رو انجام بدید : تهیه پلو 1.مرغ رو جداگانه با یک عدد پیاز و کمی زدچوبه و فلفل ، با شعله کم و ...
دستور پخت قلیه سیب و به ؛ غذای خوشمزه دوره صفوی
میزان لازم آلو خیس شده به میزان دلخواه گوشت خورشی به میزان دلخواه سیب و به به میزان دلخواه طرز تهیه: 1. ابتدا گوشت خورش را پخته و کنار بگذارید. سپس درون تابه مناسب کمی روغن بریزید و به ترتیب سیب و به را که به قطعات دلخواه برش زده اید، به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید هر دو طرف آن کمی طلایی شود، سپس به آن دارچین و محلول زعفران دم شده را بیفزایید. 2. سپس ...
طرز تهیه خورشت نازخاتون، غذای خوشمزه گیلانی
به خورشت اضافه کنید تا مغزپخت شوند. بعد از آماده شدن، غذا را به دلخواه در ظرفی تزئین و میل کنید. نکات مهم سبزی تهیه شده برای خورشت را نباید بیش از اندازه تفت دهید، زیرا سرخ شدن زیاد سبزی در روغن سبب تلخ شدن و بد طعم شدن سبزی می شود. دقت کنید در این خورشت می بایست از گوشت و سبزی به یک مقدار استفاده کرد. در این غذا می توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ. در صورت تمایل می توانید چند عدد آلو بخارا به خورشت اضافه کنید تا طعم ترش و شیرین پیدا کند. بادمجان ها را حدود 15 دقیقه به پایان پخت غذا به آن اضافه کنید تا خوب بپزند و له نشوند. ...
طرز تهیه و دانستنیهای برنج جولاف (JOLLOF RICE)
لیوان آب یا استاک را به ظرف خود اضافه کنید. تمامی مواد را خوب مخلوط کنید. درب را ظرف گذاشته تا به مدت نیم ساعت با شعله ملایم کاملا غذا بپزد. در آخر نیز می توانید فلفل دلمه و پیاز اسلایس شده را به جولاف اضافه کنید و غذا را سرو نمائید. نکات تهیه برنج جولاف در دستور اصلی این غذا از گوشت بز استفاده شده است. این خوراک با توجه به داشتن ادویه هایی همانند فلفل و ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه کوفته انار
به ذائقه خود به وسیله نمک و شک تنظیم کنید. حالا بخشی از سس را کنار بگذارید برای سرو همراه با غذا و بخش باقیمانده را به همراه دانه های انار با قاشق روی کوفته ها بریزید. کوفته ها را درون تابه با شعله ملایم بگذارید تا پخته شود و سس آن غلیظ شود. بعد از پخت سس کوفته باید غلیظ شده باشد. اگر تمایل دارید سس بیشتری داشته باشید کمی دیگر آب انار غلیظ شده در اواسط طبخ به کوفته ها اضافه کنید و بعد از پخت نوش جان کنید. این کوفته انار را می توانید هم با نان و هم با برنج میل کنید. منبع: بیتوته انتهای پیام/ ...
دانستنی های غذا های هندی
سبک معروف پخت غذا در بخش شمالی هند هستند. بسیاری از غذا های پرطرفدار جهانی هندی از اینجا سرچشمه می گیرند. مثلاً روگان جوش (خورش گوشت قرمز) یا همان روغن جوش، یک غذای معروف کشمیری، مرغ تنوری (مرغ مزه دار شده) و چیکن تیکا (مرغ کباب شده) از معروف ترین غذا های بین المللی این منطقه هستند. غذا های شمال هند مملو از ادویه کاری و انواع لبنیات مانند پنیر، کره و خامه است. گوشت و انواع مختلف نان نیز بخش بزرگی ...
چگونه طاس کباب قاجاری بپزم؟
شاید این سوال برای افراد بسیاری پیش آمده باشد که در هنگام طبخ غذا های ایرانی، می خواهند بدانند که در گذشته این غذا ها چگونه و با چه مواد اولیه ای تهیه می شده است؛ این امر به لطف چند رساله باقی مانده از زمان صفویه به بعد دشوار نیست. بطوری که با خواندن آن ها کاملا شگفت زده خواهید شد. در این نوشتار دستور پخت طاس کباب از کتاب خوراک های ایرانی در زمان قاجار (نوشته نادر میرزا) را مطالعه خواهید کرد ...
