خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
دستور تهیه فریکادله کتلت خوشمزه و محبوب آلمانی
کردن به مقدار نیاز طرز تهیه فریکادله یا کتلت آلمانی نان بروچن یا نان باگت حتما باید از یک روز قبل خریداری شده و بیات شده باشد. نان بروچن را با یک لیوان آب گرم خیس کنید. سیر و پیاز را خیلی ریز خرد کنید. جعفری و فلفل دلمه را خیلی ریز خرد کنید. گوشت چرخ کره را به همراه مواد خرد شده مخلوط کنید. نان بروچن را با دست فشار دهید تا ...
تکنیک هایی برای خوش طعم کردن گوشت
تحریریه زندگی آنلاین : گوشت، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تأثیر زیادی دارد. در این مقاله فوت وفن های پخت گوشت را به شما آموزش می دهیم. پختن استخوان های گوشت وقتی که استخوان را می پزید برای آن که مواد غذایی بیشتری از استخوان خارج شود چند عدد گوجه فرنگی یا مقداری سرکه به آن اضافه کنید. آب استخوان خواص غذایی زیادی دارد. از مصرف آن کوتاهی ...
“سالاد مرغ ترکیه ای”، یک سالاد لذیذ برای مهمانی های شما
نگینی خرد می کنیم و به همراه گوشت مرغ داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه کنسرو نخود فرنگی را به همراه کنسرو ذرت به کاسه سالاد اضافه می کنیم. سالاد ماکارونی یکی از سالادهای پرطرفدار و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مجالس و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. در این مرحله فلفل دلمه ای را به همراه خیارشور و هویج آبپز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به کاسه سالاد اضافه می کنیم. ...
"کوکو مرغ"، غذایی لذیذ و سبک مناسب برای وعده شام
طور کامل پختند آنها را کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند سپس با سمت متوسط رنده سیب زمینی ها و سینه مرغ را رنده کرده و داخل یک کاسه مناسب و جادار می ریزیم. در این مرحله سیر و پیاز را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم. در ادامه جعفری یا پیازچه را خرد کرده و به همراه مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه می کنیم ...
آش سه نگهدار سیر
مرغ نیم پز شد عدس را که از قبل شسته و چند ساعت با کمی آب خیس کرده ایم به آن اضافه کرده و بعد از پختن کامل مرغ و نیم پز شدن عدس، مرغ را از قابلمه درآورده، به اندازه دلخواه خردکرده و کنار می گذاریم. برنج را شسته و به عدس اضافه کرده و روی حرارت کم می گذاریم تا مواد پخته شده و لعاب بیندازد. در این مرحله نصف سیرداغ، پیازداغ و نعناداغ را که آماده کرده ایم به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم و بعد از ...
طرز تهیه شویدپلو با تن ماهی
برترین ها: شویدپلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایرانی است که خیلی سریع آماده می شود. مواد لاز برای 2 نفر برنج 2پیمانه شوید 2 قاشق غذاخوری سرپُر تن ماهی 1 عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی بیشتربخوانید: طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی دستور پخت شوید پلو با تن ماهی مرحله اول ابتدا برنج را نسبت به ...
چگونه مانند قنادها کیک بپزیم؟
اندازه گیری کنید. نسبت مواد اولیه در تمامی دستورها بسیار مهم است. اگر در اندازه گیری اشتباه کنید و آرد شما به نسبت مواد رقیق از جمله شیر یا آب بیشتر بوده است. آرد زیاد، طعم کیک را خراب کرده و روی آن را گنبدی می کند. دمای فر در دستورهای پخت، تاکید می شود که قبل از قرار دادن کیک در فر، آن را گرم کنید. دمای فر های مختلف و شیوه گرمادهی آن ها با هم متفاوت است و شما به تجربه ...
این مواد غذایی را هرگز نشویید
مواد غذایی که قبل از پخت نباید شست گوشت قرمز سبزیجات بسته بندی و شسته شده قارچ تخم مرغ پاستا مواد غذایی که قبل از پخت نباید شست به گزارش اقتصاد آنلاین، اگر اینطور است پس دیگر باید این عادت را ترک کنید. شستن مرغ نه تنها هیچ میکروب یا عامل بیماری زایی را از بین نمی برد بلکه می تواند ریسک آلودگی را هم بیشتر کند. با شستن مرغ تازه در سینک ظرفشویی و پاشیدن قطرات آب به اطراف، شما تمام میکروب ...
مضرات ریختن آب لیمو بر روی غذای داغ
به گزارش سلام نو به نقل از برنا؛ بریدن لیمو و فشردن آن ساده ترین راه برای اضافه کردن این آبمیوهٔ خوشمزه به غذا یا نوشیدنی است. اما اگر بدانید که هم متخصصان آشپزی و هم متخصصان سلامت معتقدند که تأثیر اضافه کردن آب لیمو به غذاها یا نوشیدنی های داغ زیاد نیست، شگفت زده خواهید شد. لیمو را در غذای داغ نریزید پخت و پز بدون طعم ها و ادویه ها بی معنا است. بسیاری از ما در ...
ویتامین ها و مواد مغذی ضروری برای سلامت چشم
دارای برگ سبز، کدو تنبل و فلفل دلمه ای به جای مکمل ها استفاده کنید. اعتقاد بر این است که بسیاری از بیماری های چشمی با استرس اکسیداتیو مرتبط هستند که نتیجه عدم تعادل بین آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد در بدن است. ویتامین E آنتی اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلول ها از جمله سلول های چشمی در برابرآسیب های رادیکال آزاد، مولکول های مضر و ناپایدار کمک می کند. بر اساس یک ...
آموزش شیرینی پزی/ سطح روی کیک چگونه صاف می شود؟
دهید تا به مرور و کم کم کیک بپزد و همه ی نقاط آن به یک اندازه پف کند و یکدست شود. قبل از تهیه کیک حتما آرد و بکینگ پودر مخلوط به آن را چند بار الک کرده و سپس به مواد دیگیافزایید، این کار سبب می شود، سطح کیک برآمده نشده و صاف شود. برای اینکه سطح کیک صاف شود، باید حرارت در تمام نقاط قالب یکسان باشد تا همه نقاط هم زمان باهم بپزنند و پف یکسانی داشته باشند. برای یکسان سازی دمای ...
رستوران نادودی مالزی؛ رستورانی متفاوت با طعم غذاهای هند
که دو نفر از آنها پیشتر تحت نظر سرآشپز گاگان و در رستورانش مشغول به فعالیت بودند. کارتیک به این نکته اشاره می کند که عملکرد صاحب رستوران بانکوکی در استفاده از مواد غذایی تازه و روشهای تجربی در پخت غذا و چیدمان الهام بخش او برای پیشرفت فردی بود و می گوید: ما احترام و علاقه زیادی برای سرآشپز گاگان قائل هستیم. پس از فعالیت با گاگان، همه چیز برای من تغییر کرد. آکشار چالوادی، مدیر عملیات ...
طرز تهیه ترشی لیته مخلوط با طعمی بی نظیر
، سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب درون قابلمه کشیده شود. توجه داشته باشید که در حین پخت، مواد را باید هر چند لحظه یک بار زیر و رو کنیم. مرحله ششم در این مرحله پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم با دمای محیط هماهنگ شود، سپس ترشی را درون ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. مرحله هفتم در صورت تمایل اگر دوست داشته باشیم ترشی تند و تیز تر باشد، می توانیم مقداری سرکه درون شیشه ها بریزیم. توجه داشته باشید که، چون مواد ترشی پخته اند، می توانیم آنرا پس از یک روز مصرف کنیم. ...
هویج خام بهتر است یا هویج پخته؟
موضوع صحت ندارد و تا حدودی کاملاً نیز برعکس است. برای سبزیجاتی همچون کلم بروکلی، فلفل دلمه ای و چغندر این موضوع صحت دارد. این میوه ها زمانی که خام هستند، ویتأمین ها و مواد معدنی بیشتری دارند. این در حالی است که این مسأله به طور کامل در خصوص هویج صدق نمی کند. هویج می تواند در حالت بخار پز شده و پخته، مزیت های بیشتری داشته باشد که در ادامه در خصوص آن ها صحبت خواهیم کرد. مزیت های ...
طرز تهیه کیک بیسکوییتی، یک طعم متفاوت و دلچسب
همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند. 2- معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه ذکر شده، ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مطلوبی حاصل نشود. البته نگران این موضوع نباشید. با چندبار استفاده از فر متوجه می شوید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک ها در فر شما مناسب ...
برای پسر دار شدن چی بخوریم؟
موجب تشدید شانس پسردار شدن می شود. در رابطه با راه و روش پسردار شدن سایت livestrong.com توصیه به مصرف خیارشور قبل از بارداری می کند. برای پسردار شدن بهتر است از گوشت قرمز استفاده کنید و تا زمان تعیین جنسیت نوزاد گوشت سفید را از برنامه غذایی خود حذف کنید. برای پسردار شدن وعده ی صبحانه را حتما میل کنید. بر اساس مطالعه ای که به صورت مشترک توسط دانشگاه ...
طرز تهیه سالاد اسفناج و هویج ؛ سالادی سرشار از آهن
دقیقه تفت بدهید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید تا مواد از حرارت بیفتد و خنک شود. 4 ماست را داخل یک کاسه بزرگ همراه با سیر رنده شده، سس مایونز و نمک مخلوط کنید و خوب هم بزنید؛ سپس ترکیب اسفناج و هویج را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با سس آغشته شود. حالا سالاد را داخل ظرف سرو بکشید. 5 سه قاشق روغن را داخل یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کمی داغ شود؛ سپس ...
طرز تهیه کیک پیتزا در منزل
شده بچینید و کمی پنیر پیتزا بریزید. قالب را داخل فر 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار بدهید تا کیک پیتزا بپزد. 5 دقیقه آخر پخت گریل را روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود. اگر در منزل فر ندارید، می توانید کف یک ماهی تابه را کاغذ روغنی پهن کنید و مواد را داخل آن بریزید. درب ماهیتابه را دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید. حدودا 35 تا 40 دقیقه زمان لازم است تا کیک پیتزا روی گاز آماده شود، نوش جان. نکته برای مواد داخل کیک پیتزا می توانید به جای مرغ به دلخواه از گوشت چرخ کرده، انواع ژامبون و سوسیس استفاده کنید. منبع: فرارو انتهای پیام/ ...
حلیم هندی
نظیر خراسانی! روش تهیه مرحله 1- پیازها را خلالی خرد کنید. آنگاه نیمی از آنها را سرخ کنید سپس گوشت را خرد کرده و شسته داخل آبکش بگذارید تا آبش برود و پس از آن در ظرفی قرار داده و با ماست، پیازداغ، سیر، زنجفیل رنده شده، ادویة هندی (گراماسالا )، زرد چوبه، نمک و فلفل را مخلوط کنید و بگذارید دست کم دو ساعت بماند (اگر این مواد را شب قبل آماده کنید و داخل یخچال بگذارید و صبح بپزید ...
طرز تهیه کوفته حسن پاشا
، تخم مرغ ، نمک ، زیره و پول بیبر مخلوط کنید و با دست ورز بدهید تا حالت چسبنده بگیرد. جعفری را اضافه کرده و دوباره ورز دهید. روی گوشت را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید و به سراغ آماده کردن پوره سیب زمینی بروید. سیب زمینی های متوسط را بشویید و با پوست آب پز کنید. پوستشان را بگیرید و با گوشت کوب له کنید سپس شیر ، کره و نمک را اضافه کرده و مخلوط نمیاید ...
دستورپخت قنبرپلو شیرازی + طرز تهیه مرحله به مرحله / فیلم
به گزاش سلام نو، قنبرپلو یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که اصالت این غذا به شهر شیراز برمی گردد. گردو نصف لیوان، کشمش نصف استکان، پیاز یک عدد، رب انار سه ق غ، محلول زعفران، برای گوشت قلقلی، گوشت 300 گرم، پیاز رنده و آب گرفته یک عدد، آرد نخودچی 1 ق غ، نمک، فلفل، زردچوبه و برنج سه پیمانه برای تهیه این غذا لازم است. ...
غذا باسیب زمینی چی بپزم؟
از خوشمزه ترین روش های پخت سیب زمینی می باشد و خیلی شبیه به کبه است و کاملا شبیه آن نیست حتما آن را امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید. سیب زمینی شکم پر از سیب زمینی، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری و گشنیز و ادویه ها تشکیل شده است. ( طرز تهیه سیب زمینی شکم پر ) کروکت سیب زمینی کروکت یا کراکت سیب زمینی همیشه دلپذیر به نظر می رسد چه یک دورچین ترد و خوشمزه باشد چه شامی سبک ...
اسرار آشپزی؛ انواع فلفل ها، کاربرد و خواص آنها
می شود. فلفل سبز برای تهیه سس غذاهای کبابی کاربرد دارد. دانه های فلفل سبز را معمولا نمی سایند. فلفل قرمز هم تند و هم دارای طعم شیرین ملایمی است و مانند فلفل سیاه هنگام پخت گوشت قرمز از آن ها استفاده می شود. بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می کنند که فلفل به صورت پودر خریداری نشود. گرهارد وبر می گوید: فلفل پودری عطر و طعم خوب خود را سریعتر از دست می دهد. اما اگر دانه ها تازه ...
لذیذترین خورش گیاهی مقوی که از خوردنش سیر نمی شوید رو این طوری درست کن!
، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید. برای تهیه خورش قارچ بهتر است از قارچ های ریز دکمه ای استفاده کنید. نکات مربوط به پیاز اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز ...
“کوفته قلقلی گوشت”، غذایی بسیار لذیذ و متفاوت
اضافی شان داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه آب، آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می افزاییم. در این مرحله مواد کوفته را به مدت 10 دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا چسبناک و منسجم شوند. در ادامه روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کوفته استراحت کند. در همین حین بادمجان را به صورت ...
چه کسانی باید مراقب مصرف گوشت قرمز باشند؟
است از گوشت سرخ کرده و تفت داده شده کمتر استفاده و به جای آن گوشت آب پز مصرف شود. مصرف گوشت قرمز بصورت طبخ در فر نیز یکی دیگر از راه های مصرف آن است. اگر قرار باشد گوشت در آرام پز پخته شود لازم است چربی های آن جدا شود. در ضمن جهت جلوگیری از انتقال عفونت گوشت لازم است که تا حداقل 74 درجه سانتی گراد حرارت ببیند. کلام آخر مصرف گوشت قرمز با توجه به تامین بسیاری از مواد مورد نیاز بدن و سلامت اعصاب و روان جزو ارکان اصلی رژیم های غذایی است، اما در کنار فوایدی که دارد می تواند در برخی موارد مضر نیز محسوب شود و مصرف آن بروز بعضی از بیماری ها را افزایش دهد. ...
هوس فیله پفکی سوخاری خوشمزه کردی؟ این طوری که من میگم درست کن/ معرکه است
از چند دقیقه زرده های تخم مرغ رو هم بهشون اضافه میکنیم و این بار به قدری مواد رو هم می زنیم که خمیرمون کاملا یک دست و لطیف بشه. در مرحله بعد میریم سراغ فیله هایی که از قبل با نمک، فلفل، لیموترش تازه و روغن زیتون طعم دار کردیم. برای سرخ کردن اون ها مقدار قابل توجهی روغن رو داخل تابه میریزیم به حدی که بتونه روی فیله ها رو بگیره و اجازه میدیم که داغ بشه، وقتی حسابی داغ شد فیله ها رو درش ...
