4 دلیل اساسی برای سرخ کردن غذا با روغن کنجد
سایر منابع:
سایر خبرها
نکات مهم در تفت دادن زرشک برای خوشرنگ تر شدن آن
زرشک پلو یکی از پایه های اصلی غذای ایرانیان است، اما رازهایی برای خوشرنگ و خوش طعم شدن زرشک وجود دارد که باید بدانید. زرشک که به آن الماس سرخ نیز می گویند، جایگاه ویژه ای در میان ایرانیان و به خصوص آشپزی ایرانی دارد و از آن برای تهیه غذا، نوشیدنی، مربا و شربت استفاده می کنند. این دانه های ترش و خوشمزه خواص زیادی دارند و برای تهیه زرشک پلو یکی از محبوب ترین رسپی های ایرانی از ...
این 5 ادویه سلامتی شما را در فصل زمستان تضمین می کند
. عملکرد انسولین را بهبود می بخشد و به همین دلیل پس از مصرف شنبلیله میزان قند در بدن کنترل می شود. بیشتربخوانید: خواص زنجبیل برای پوست، از درمان آکنه تا رفع سلولیت دانه رازیانه از رازیانه و دانه آن برای خوش بو کردن دهان استفاده می شود. مخلوط کردن رازیانه با غذا نیز عطر بسیار خوبی به آن می دهد. رازیانه در واقع در بهبود طعم غذا موثر است. علاوه بر این این، خوردن دانه ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه زرشک پلو با گوشت مجلسی
...> برنج 4 پیمانه گوشت گوسفندی یا مرغ 500 گرم پیاز 2 عدد زرشک 1/2 پیمانه شکر 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1/2 پیمانه روغن مایع به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را در روغن تفت دهید تا ...
ساده ترین روش تهیه رب انار خانگی در 6 مرحله! + خواص
...> درجه سختی تهیه این رب در دسته بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه رب انار: - انار 8 کیلوگرم - نمک به مقدار دلخواه در اولین مرحله به سراغ انتخاب انار های با پوست نازک و آبدار روید. طعم انار های انتخابی شما با طعم رب انار حاصل شده رابطه مستقیم دارد. هرچقدر انار شما ترش تر باشد در نهایت رب حاصل شده نیز ترش است. برای تهیه رب انار می توانید متناسب با ذائقه ...
بهترین دستور پخت آش شولی یزد، همینجاست
درشت تر از سبزی خورشت خرد شود. 5 پیاز داغ عطر و طعم بسیار خوبی به غذا می دهد؛ اما نکته مهم این است که پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد. برای داشتن یک پیاز داغ پودری و خشک پیاز را به صورت نازک برش بزنید؛ سپس در روغن فراوان که از قبل داغ شده است، سرخ کنید. به این نکته توجه داشته باشید که پیاز باید در روغن شناور باشد؛ بنابراین نباید حجم زیادی از پیاز را در یک مرحله اضافه کنید. بعد از ...
به همین راحتی ادویه خانگی مخصوص خورش قیمه و قرمه سبزی را در خانه تهیه کنید
فرادید| آشپزی دنیای رنگارنگی از عطرها و طعم هاست. برای پخت یک غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب همیشه دانستن روش پخت و داشتن مواد اولیه کارساز نیست. گاه برای اینکه غذای خوشمزه تری تهیه کنیم، نیاز داریم تا با برخی از چاشنی ها در دنیای آشپزی آشنا شویم. چاشنی هایی که می توانند در کنار مواد اولیه تازه و مرغوب به بهتر شدن کیفیت غذا هم کمک کنند. چاشنی ها شامل انواع ادویه ، سبزیجات معطر، انواع سس و... هستند ...
دستور شیک هلوی خوشمزه همینجاست! | ترفند درست کردن شیک هلو خانگی +ویدئو
تازه و معطر استفاده کنید. سبزیجات تازه طعم و عطر بهتری به آش می دهند. از ادویه جات مناسب استفاده کنید. ادویه جات طعم و عطر آش را تکمیل می کنند. آش را به درستی بپزید. آش باید به مدت کافی بپزد تا مواد آن کاملاً پخته شوند و آش جا بیفتد. برای اینکه آش گوجه شما طعم تندتری داشته باشد، می توانید از فلفل سیاه، فلفل قرمز یا زردچوبه بیشتری استفاده کنید برای اینکه آش گوجه شما طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید از شکر یا رب انار استفاده کنید.برای اینکه آش گوجه شما طعم ملس تری داشته باشد، می توانید از آبغوره یا لیمو ترش استفاده کنید. نوش جان! ...
قهوه برشته روشن در مقابل قهوه تیره: کدام سالم تر است؟ / خواص ضد التهابی این قهوه
ترکیبات فرار دانه های قهوه به دست آمده با استفاده از فرآیندهای زیستی گوارشی (قهوه سرگین فیل) و روش های فرآوری رایج. قهوه برشته روشن در مقابل قهوه تیره: کدام سالم تر است؟ / خواص ضد التهابی این قهوه نوع برشته ای که در نهایت با آن روست می شوید به زمان و درجه حرارت برشته شدن بستگی دارد. چهار دسته عمده کباب ها وجود دارد: 6 روست روشن: اگر قهوه یک نوع برشته روشن باشد، رنگ ...
ترفندهای مهم خوشرنگی زرشک پلو
زرشک که به آن الماس سرخ نیز می گویند، جایگاه ویژه ای در میان ایرانیان و به خصوص آشپزی ایرانی دارد و از آن برای تهیه غذا، نوشیدنی، مربا و شربت استفاده می کنند. این دانه های ترش و خوشمزه خواص زیادی دارند و برای تهیه زرشک پلو یکی از محبوب ترین رسپی های ایرانی از آن استفاده می شود.
رایج ترین روش های نگهداری مواد غذایی
جدید به آن جلوگیری کنیم، می توانیم ماده غذایی حرارت دیده را به مدت طولانی تری نگهداری کنیم؛ زیرا میکروب ها و آنزیم ها در حرارت های متفاوتی غیرفعال می شوند و یا از بین می روند. البته میکروب های اسپوردار یا هاگ مقاومت زیادی حتی در مقابل نقطه جوش دارند و برای از بین بردن آن ها باید از حرارت همراه با فشار استفاده کرد. متداول ترین روش های نگهداری غذا با استفاده از حرارت، پاستورریزاسیون و استریلیزه اسیون ...
با این میوه پاییزی کبدتان را پاکسازی کنید
گروه سلامت:کبد بزرگ ترین غده موجود در بدن انسان است که وظیفه دفع سموم از بدن را به عهده دارد. در صورتی که کبد در دفع این سموم از بدن کوتاهی کند، همه چربی ها و سموم در کبد، رسوب و ایجاد کبد چرب می کنند.به گزارش بهداشت نیوز،خرمالو یکی از میوه هایی است که به دلیل فیبر بالا در هضم مواد غذایی کمک می کند. در نتیجه، دفع از بدن از سوی کبد، راحت تر انجام می شود. یکی از بارزترین خواص خرمالو ...
از کجا بفهیم یک انار رسیده و قرمز است؟ | نحوه تشخیص انار سیاه و قرمز از انار سفید
تری است. اما همیشه گول این سرخی را نخورید که بعضاً سرخ ترین انارها ظاهر چندان قرمز و خوش لعابی ندارند. یک راه حل ساده تر توجه به ابعاد انار است. انارهای بزرگ تر دانه های درشت و رسیده تری دارند. این انارها احتمالاً می توانند مزه جادویی با آن طعم شیرین و مجلسی پسند را داشته باشند. پس تا می توانید در مورد سنگینی انار قضاوت کنید. انارهای درشت باید سنگین وزن باشند. انار ...
طرز تهیه آش انار خوشمزه تبریزی؛ مخصوص شب یلدا
اجتناب کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سیر رنده شده یا برگ سیر خرد شده به آش انار تبریزی اضافه کنید. برای این که مزه آش انار شما لذیذتر شود، می توانید سبزی آش را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید و بعد به آش اضافه کنید. به منظور خوش طعم شدن آش انار آذری می توانید از مقداری عصاره گوشت، آب قلم یا آب گوشت تازه نیز در این آش استفاده کنید. اگر دوست دارید آش انار شما له و یکدست ...
بهترین معجون های خانگی برای دفع سنگ کلیه
دانه های خرمالو رو بو دهید و سپس در آسیاب پودر کنید. حالا یک قاشق چایخوری از این پودر را با 1 لیوان آب ترکیب کرده و روی حرارت کتری دم کنید. بعد از 10 دقیقه این دمنوش را میل کنید. بعد از 3 روز سنگ کلیه شما دفع می شود. دمنوش برگ پنیرک پنیرک گیاهی با خواص دارویی فراوان است که می توانید آن را از داروخانه ها تهیه کنید. برای درست کردن این معجون دفع سنگ کلیه باید 100 گرم از آن را با یک ...
تلخی و تیزی از ویژگی های روغنِ زیتون خوب
گروه جامعه:مسئول بخش روغن ها، چربی ها و دانه های روغنی آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو راه های تشخیص روغن زیتون سالم را تشریح کرد و گفت: در روغن زیتون بکر به دنبال بوی سبزینگی باشید و بدانید که روغن زیتون خوب، طعم تلخی و تندی دارد. به گزارش ایسنا، مهندس فرحناز غفاری درخصوص روغن ها و چربی های خوراکی، گفت: روغن ها نقش مهمی در غذای ما دارند چراکه تامین انرژی می کنند و حامل ویتامین های ...
برای یلدا یک بیسکو کیک آسان و کم هزینه درست کن! | طرز تهیه بیسکو کیک یلدایی خوشمزه +ویدئو
به راحتی و در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کرد. با این خوراک دل مرغ خوشمزه و اقتصادی، یک وعده غذایی کامل و لذت بخش را تجربه کنید. این خوراک به ظاهر ساده، طعمی بی نظیر و فوق العاده دارد که حتماً شما را شگفت زده خواهد کرد. * 1-2 عدد پیاز * نصف فلفل دلمه ای * یک بسته خوراک دل مرغ ...
سوپ سیر و تره فرنگی، یک سوپ بی نظیر برای پاییز و زمستان
فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. 3 استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه ...
میدونی گوشت مناسب کباب کوبیده چیه؟ | نسبت گوشت و دنبه چقدر باشه که کباب کوبیده لذیذ بشه و مزه رستورانی ...
تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود. در این مرحله سرکه را به همراه رب انار، شکر و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه نصف سس را روی دلمه ها می ریزیم، سپس تابه حاوی دلمه ها را روی حرارت قرار می دهیم. حالا اجازه می دهیم دلمه ها به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزند. در 5 دقیقه پایانی ...
با آش ماست به استقبال شب یلدا و زمستان برو
...، نوبت به اضافه کردن گوشت ریش شده می رسد. برای چند دقیقه آش را هم می زنیم تا مزه مواد به خورد یکدیگر بروند. 5. درست کردن پیازداغ پیاز ها را روی یک تخته به صورت خلالی خرد کنید. یک تابه را روی شعله گاز قرار داده و صبر کنید تا داغ شود. پس از داغ شدن تابه، روغن سرخ کردنی را درون آن بریزید و سپس پیاز ها را اضافه کنید. به پیاز ها فرصت بدهید تا به خوبی تغییر رنگ داده و کاملا ...
چطور دارچین اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
در زمان خرید دارچین به دنبال آن باشید. این دارچین سرشار از خاصیت است و مصرف آن برای درمان انواع بیماری ها و همچنین مزه دار کردن غذا ها مفید است. دارچین کاسیا که به آن دارچین تقلبی نیز می گویند در منطقه جنوب چین تولید می شود و خواص کمتر و مواد مضر بیشتری دارد. این دارچین عطر و طعم زیادی دارد، اما نباید به مقدار زیاد مصرف شود. تشخیص دارچین اصل از تقلبی به راحتی امکان پذیر نیست و نیاز به ...
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی با برنج هندی مرغوب
مخلوط کرده تا طعم دار شوند. در ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید. برای تهیه مرغ مجلسی با برنج هندی مرغوب این مرحله بسیار مهم است. طعم دارشدن و از بین رفتن بوی زهم مرغ در طعم نهایی غذا بسیار مؤثر است. 2. مرحله دوم در مرحله دوم یک تابه متناسب با تعداد تکه های مرغ انتخاب کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. روغن به اندازه لازم داخل تابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. از ...
فوت و فن های پخت یک غذا ویژه شب یلدا
خارج می کنیم، حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس به اندازه یگ گردو از مخلوط گوشت بر می داریم و آن را مانند کوفته شکل داده و سرخ می کنیم. مرحله هشتم: پس از این که سرخ کردن کوفته های قلقلی به پایان رسید آنها را درون خورش می اندازیم و اجازه می دهیم تا روغن بیندازد. در پایان خورش را به همراه برنج یا کته سرو می کنیم. مواد جایگزین به جای ...
طرز تهیه کوکو شیرین خوشمزه مشهدی؛ با شهد مخصوص
شده را به همراه پوره سیب زمینی با هم ترکیب کنید. سفیده فرم گرفته و مقداری هل به مواد بیفزایید و در حد مخلوط شدن بهم زنید. مرحله ششم | سرخ کردن و پختن کوکو در ششمین مرحله درون تابه نچسب مناسبی کره و مقداری روغن مایع بریزید و تابه را روی حرارت کم قرار دهید، زمان دهید تا روغن داغ شود. حال مواد کوکو را درون تابه بریزید و روی سطح مواد را صاف و یکدست کنید. تابه را روی حرارت متوسط ...
طرز تهیه ماهی صبور (حشو) به روش جنوبی؛ روی منقل و در فر
حل شود. مرحله دوم | آماده سازی پیاز و سیر در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. مطابق با سلیقه خود آن را نگینی یا خلالی خرد کنید. اگر تمایل داشته باشید می توانید از مقدار بیشتری پیاز در تهیه حشو استفاده کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. پیاز های خرد شده را به تابه بیفزایید و کمی تفت دهید تا پیاز ...
طرز تهیه کباب شیشلیک به روش رستورانی؛ خوشمزه و مخصوص در منزل
سبزی تازه، ترشی و پیاز در کنار این غذا بی نظیر است و طعم و مزه به یاد ماندنی برایتان خواهد ساخت. انواع کباب شیشلیک کدام اند؟ شیشلیک با استخوان، شیشلیک بدون استخوان، شیشلیک سرخ شده یا کباب شده از انواع مختلف شیشلیک است. آیا شیشلیک با دنده کباب فرق دارد؟ بله این دو غذا با هم تفاوت هایی دارند، در مواد مرینیت دنده کباب رب گوجه فرنگی، سیر و روغن کرمانشاهی ...
معرفی ادویه زعتر
...، استفاده می شود. ترکیبات این ادویه در هر منطقه متفاوت است، اما معمولا از آویشن، پونه کوهی، دانه کنجد، سماق و نمک و فلفل برای طرز تهیه آن استفاده می شود. طعم زعتر در غذاهای گوشتی، غذاهای گیاهی و تقریبا با هر مواد خوراکی خوب است. به طوری که بعد از یک بار امتحان، به عنوان چاشنی خوش بو و خوش طعم، دلتان می خواهد که از این ادویه لبنانی در غذاهایتان استفاده کنید. ادویه زعتر لبنانی ...