آش های تهرانی پسند | از آش ابودردا و کشک کله بره تا آش انار و گشنیز
سایر منابع:
سایر خبرها
همه چیز درباره آش؛ غذایی باستانی که پایش به هر مراسمی باز می شود
فرادید| آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آش ها انواع گوناگونی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش های متفاوتی تهیه می شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. آش رشته، آش ماش، آش سبزی، آش اوماج، آش گوجه، آش ترشی، آَش جو، آش کشک و... برخی از انواع پرطرفدار آش ها در ایران هستند که با توجه به اقلیم های متفاوت هر کدام با سبک و سیاق مخصوص همان ...
شب یلدایی به یادماندنی برای شهروندان پایتخت/ اقدامات معاونت امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران در یلدای ...
نیز چند سالی می شود که به یکی از فضاهای تفریحی مهم و بزرگ تهران تبدیل شده و در شب یلدا باتوجه حضور پر رنگ شهروندان پایتخت، این منطقه برای شب یلدا برنامه ریزی هایی داشت. در مجموعه عباس آباد تهران برنامه ریزی ویژه ای صورت گرفت که می توان به اختتامیه جشنواره انار در گذر گردشگری، اجرای نورافشانی به همراه بازی های خانوادگی و موسیقی اقوام در باغ غذا، اختتامیه جشنواره پاییزه بازی های بومی و محلی در بوستان ...
ورود متفاوت بچه های مسجد به زمستان
این آیه است که اعضای کانون فرهنگی هنری توحید قزوین نیز همزمان باشب چله، در راستای برگزاری مراسم خانه شهید با خانواده شهید محمدعلی جانباز دیدار و یاد آن لاله گلگون کفن را زنده کردند. تهیه و توزیع گوشت و انار برای افراد کم برخوردار کانون فرهنگی هنری رهروان صبح عاشورا با هدف گرم کردن سفره خانواده های نیازمند در شب چله، اقدام به تهیه و توزیع گوشت و انار کردند تا از این رهگذر ...
خواص رب انار برای کبد چرب + فوایدی که مطمئنا نمی دانستید!
رب انار، با طعم متمایز و خاص خود، نقش مهمی در غنی سازی غذاهای سنتی ایرانی دارد. این چاشنی، که از آب انار تازه و با کیفیت تهیه می شود، بیش از یک افزودنی ساده است. به گزارش عرشه آنلاین ، رب اتار خواص بسیاری برای سلامتی دارد که در این مقاله خواص رب انار برای کبد چرب، را به دقت بررسی می کنیم. فواید رب انار برای کبد چرب خواص رب انار برای کبد چرب ✅ تقویت ...
ایرانیان شب یلدا را تا سپیده صبح به جشن می گذراندند
و شادی می دانند. آجیل شب یلدا اغلب طعم شیرینی دارد و شامل پسته، بادام، فندق و گردو هم می شود. در بعضی مناطق از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب چله استفاده می کنند. دانه های آجیل سرشار از کالری و ویتامین و مواد معدنی هستند و به سلامت عمومی بدن کمک می کنند؛ هر چند که حتماً باید در حد تعادل مصرف شود. دانش آموز خبرنگار: محمد مهدی کاظمی ...
قصه نانی که از دل سنگ در می آید
...، طعم غذا به دل نمی نشست. به بعضی ها هم که خیلی پایبند آداب بودند، بر می خورد که کنار ریحان و کباب، نانی به جز سنگک سر سفره باشد. امکان نداشت که اگر کسی تکه نانی روی زمین ببیند، نبوسد، بر چشمش نگذارد و گوشه دیوار یا بر بلندی جایش ندهد. این عرف کم و بیش تا امروز هم باقی مانده و نان هنوز هم حرمت دارد. شاید احترام و عزت نان در میان مردم به خاطر قرن ها حضور طولانی آن به عنوان قوت غالب ...
دیدنی ها ،خوردنی ها و بردنی های قم
قم، جاذبه های گردشگری مذهبی فراوانی دارد. از حرم مطهر تا مسجد مقدس جمکران، بقاع متبرکه، بزرگ ترین حوزه علمیه جهان اسلام و مراکز غنی فرهنگی، مجموعه ای را تشکیل داده اند که موجب می شود تا لذت سیاحت و زیارت در این شهر زیبا، دوچندان شود.
رونمایی از مسقطی انار قاجاری | قصه پلوها و خورشت های یلدای تهرانی ها
تهران قدیم پخته می شد لبو پلو یا همان لبو پلاو بود. حمید شاهین پور پژوهشگر غذای دوره قاجار دراین باره می گوید: اگر از غذاهای یلدای تهرانی ها صحبت می کنیم باید حتماً از لبو پلاو نام ببریم. غذایی که به واسطه سرخی لبو و رنگی که به برنج می داد بسیار باب طبع و رایج بود. لبو را رنده کرده و به برنج در حال جوش اضافه می کردند، آب قرمزرنگ لبو را هم درمراحل آخر اضافه می کردند. برای ته دیگ از چیزی ...
طبیب یلدا در سفره طرشتی ها | قصه دل انگیز ریسه های انگور و انجیر
هم در پاییز آماده می کردند. نکته جالب اینکه در گذشته با استفاده بهینه از همه چیز نه تنها خوراکی های خوش طعم و سالم مهیا می کردند، بلکه زباله ای هم تولید نمی شد. از همه بخش های مختلف سبزی و میوه بهره می بردند. توجه به طبع و سرد گرم آن روزها برای بسیاری از تهرانی ها مهم بود. سفره های یلدا را هم بر همین اساس می چیدند. جعفر شهری، راوی فرهنگ تهران قدیم، می نویسد: شب اول چله بزرگه ...
یلدا؛ شب ایرانی و شام ایرانی
، استفاده از انواع دانه ها، مغز ها و به طور کلی آجیل در خوردنی های شب یلدا از گذشته مرسوم بود. حضور خورش فسنجان به عنوان یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی در سفره شام یلدا، شاهدی بر این مدعا است. غذایی که از ترکیب انار و گردو آماده می شود و انرژی لازم بدن را برای مقابله با سرما تا حدودی تامین می کند. هر شهر و دیاری نیز رسوم مخصوص به خود را دارد و تدارک ویژه ای برای ...
فالوده برف وشیره فرحزادی | یلدا و روشنایی فانوس ها
: آن شب ها را که مرور کنیم همه اش درس زندگی و صبر و قناعت بود. شب های باصفایی که با دیدوبازدید آغاز می شد و بامحبت و احترام به بزرگ ترها به پایان می رسید. همه هرچه در خانه داشتند در سفره می گذاشتند. نه فخرفروشی بود و نه تجملاتی. بیشتر از همه به بچه ها خوش می گذشت. چون خوراکی و تنقلات در طول ایام سال در خانه ها نبود یا کم بود و شب یلدا بچه ها دلی از عزا درمی آوردند. قصه های خواندنی تهران را ...
این دسر کم هزینه شمالی را در شب یلدا از دست ندهید
این گزارش برایتان یک شب یلدای بی شیله پیله تدارک دیده ایم و یک آموزش هم آورده ایم تا بدانید با چیزهای دم دستی و ارزان دور ریختنی هم می توان یک شب یلدای به یادماندنی رقم زد. * هرچیزی را مهمان سفره یلدا نکنید قدیمی ها روی سفره یلدا باقالی با گلپر، کدو برشته، لبو، آجیل شب چره شامل دانه هایی چون گندم و نخود برشته، تخمه هندوانه و کدو، کشمش، انجیر و توت خشک می چیدند. شما اگر خواستید ...
حساب مزاج خود را در شب یلدا داشته باشید
به گزارش اینتیتر به نقل از فارس، محمدرضا نصیری، کارشناس طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار فارس در اصفهان با بیان اینکه در شب یلدا اغلب ما ایرانی ها دور هم جمع شده و خوراکی های متنوعی مانند انواع میوه ها، آجیل و شیرینی مصرف می کنیم، اظهار داشت: انار یکی از میوه های شب یلدا است، متخصصان طب سنتی توصیه می کنند انارهایی را مصرف کنید که رسیده تر و شیرین تر باشد زیرا از نظر مزاجی به اعتدال نزدیک تر است و باعث ت ...
شب چله؛ آیینی ایرانی با آوازه جهانی
خوراکی هایی همچون گندم بریان شده، هسته زردآلو، زردآلوی خشک، مغز گردو و ... زینت بخش سفره های شب یلدای مردم است، هندوانه و انار دیگر پای ثابت سفره یلداست فرق ندارد مردم روستا یا شهر، یلدا طعمی میان این دو میوه خوش رنگ است، این تنوع و تکثر تا هرجایی که فرهنگ ما ایرانیان نفوذ کرده باشد رفته است، مردمان افغانستان و تاجیکستان هم این سفره را کمابیش حفظ کرده اند. ایران به عنوان پرچمدار زبان و فرهنگ فارسی بر ...
نگاهی به قاب ایرانی یلدا
حتماً در سرمای شب یلدا و دورهمی آن روز خوردنش بیشتر می چسبد: گوشواره همان دوشپره است؛ سوپ محلی ترکی. من سرکه و نعنا می ریزم. رضا با آب لیمو می خورد. کاسه هایی با گل سرخ. برای شام شبی که بلند است به جز سوپ، ماهی دودی و برنج تازه دم هم دارند. در آشپزخانه مه مه آمنه بروبیایی است. چای داغ می ریزند و مراقب اند که مبادا بچه ها بسوزند. کاسه پُر از انار و بشقاب های میوه و مارمالاد و مربا هم روی ...
امید و پاسداشت در کنار هم بودن ها، 2 فلسفه اصلی جشن شب چله
خانه به دور از جریان هوا آویزان و نگهداری می شدند. رنگ قرمز در شب چله نماد نور، گرما و سرور توجه به رنگ قرمز در شب چله به علت نماد نور، گرما و سرور است، بنابراین همانطور که عنوان شد سنجد، انار و هندوانه و نیز بهره مندی از خوردنی هایی چون کشک و چغندر پخته (لبو) و شیره و برف چنان چه تا آن هنگام هفتمین برف بر زمین باریده بود در سفره شب چله گنجاده می شد. پخت آش کشک کدو از ...
احمد مسجد جامعی: شب یلدا اوج رخ نمایی کرسی بود که همه دورش جمع می شدند/ کرسی جایی در خاطرات نسل جدید ...
. نصف شب در سرمای حیاط یا ایوان، با آتش چرخان آتش درست می کنیم؛ البته، گاز که می آید، زغال ها را روی همان آتش چرخان می گذاریم و روی گاز می گیریم، هرچند خانم می گوید خاکستر زغال، گاز را کثیف می کند و سوراخ های بیرون آمدن گاز را می پوشاند. راست می گوید. شعله آبی، قرمز می شود. عذاب ما وقت آمدن گونی های خاکه زغال برای کرسی است؛ سیاهی اول از همه کوچه را می گیرد و بعد هم معلوم می شود زغال برای کدام خانه ...
یلدا فرصت مناسبی برای تولید محتوا است
برگشتیم به یلدا. جلالی: من می خواهم بگویم که، چون ما در شب یلدا هستیم، صنایع دستی یک بخش است، اما ما الآن در شبی قرار داریم که خانواده ها کنار هم هستند و باید ما اهمیت این سنت ها و آیین ها را به عنوان یک میراث فرهنگی یادآوری کنیم. در کنارش بله الآن چشم که به هر خانه ایرانی بگردانید یا بر سفره یلدا که بچرخانید چشمتان را حتماً چند صنایع دستی می بینید و این نشان دهنده این است که میراث فرهنگی ...