خانه
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
مصرف غیرقانونی جوش شیرین و جوهر قند در برخی نان های سنتی
نان غیرقانونی است بنابر این آمار دقیقی از میزان مصرف جوش شیرین در این بخش نداریم، اما براساس میزان مصرف خمیرمایه در نانوایی های کشور می توان برآورد که 50 درصد آنها از خمیرمایه برای عمل آوری نان استفاده نمی کنند، یعنی به جای این ماده از جوش شیرین استفاده کرده اند. اژدری اظهار کرد: متاسفانه در پخت نان در کشور از جوهر قند نیز استفاده می شود که این امر برای سلامت افراد بسیار خطرناک است. ...
استاندارد نان اجرایی نمی شود/جوهر قند هم به معضل تولید نان اضافه شد
شعار سال : عضو سندیکای تولید خمیرمایه ایران با بیان اینکه عدم استفاده از خمیرمایه در نانوایی ها یکی از عوامل بروز بسیاری از بیماریها است و گفت: زمان بر بودن استفاده از خمیرمایه در پخت نان سبب شده تا نانوایان از جوش شیرین برای پخت نان استفاده کنند. بوی ترشیدگی نان هم از جوش
تهیه خمیرمایه استاندارد؛ نخستین گام در تولید نان سالم
...، مهارت و تجربه نانوا و فرآوری خمیر را در کیفیت نان تولیدی موثر دانست و گفت: سرانه مصرف آن برای هر ایرانی سالانه نزدیک 170 کیلوگرم محاسبه شده است. پارسایی افزود: بیشتر نانوایان برای سفید و نرم شدن خمیر از جوهر قند و همچنین برای سرعت دهی در ور آمدن خمیر از جوش شیرین استفاده می کنند که باعث می شود نه تنها مواد مغذی همچون منیزیم، کلسیم و آهن جذب بدن نشود بلکه انواع بیماری های گوارشی پدید ...
توجه ویژه به کیفیت آرد و نان از سوی آحاد جامعه ضروری است
به گزارش تابناک ایلام ؛مهناز همتی اظهار کرد : بر این اساس در برخی از استانداردهای ملی ایران به صورت خاص، بندی به نام افزودنی های غیر مجاز وجود دارد که بر اساس این بند هیچ تولید کننده ای حق اضافه کردن ماده غیر مجاز در تولید فرآورده خود را ندارد. وی اعلام کرد: در فرآورده نان یکی از این مواد غیر مجاز بلانکیت یا جوهر قند بوده که برای رنگبری و سفید کردن قندها استفاده می شود. در استاندارد ...
لزوم تدوین طرح استانداردسازی نان/افزودن سبوس به آرد مضر است
اینکه سبوس در خمیر باید همراه آن، تخمیر شود تا قابل استفاده باشد، افزود: بحث استانداردسازی نان باید به صورت جدی پیگیری شود و وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد مسئول این امر هستند. وی با اشاره به استفاده از جوش شیرین در تولید نان، اضافه کرد: عدم استفاده از خمیرمایه و مصرف جوش شیرین در تولید نان باعث می شود آهن موجود در آرد جذب بدن نشود و مصرف کنندگان با کاهش جذب املاح و ...
تغذیه سالم؛ ضامن سلامت جامعه
تمیزی و پاکیزگی غذا، توصیه کرد که پیش از دستکاری غذا و هنگام آماده سازی و همچنین قبل از مصرف هر وعده غذایی، حتما بهداشت فردی را رعایت کرده و دست ها را با مواد شوینده مناسب بشوییم. بریزی با اشاره به اینکه تمام سطوح و تجهیزاتی که برای آماده سازی مواد غذایی استفاده می کنیم، باید شست وشو و ضد عفونی شود، هشدار داد: غذا و محوطه آشپزخانه باید از وجود حشرات، آفات و حیوانات خانگی محفوظ باشد ...
استفاده از شعله مستقیم برای پخت نان برای سلامتی انسان مضر است
به گزارش تابناک ایلام ؛ مهناز همتی افزود: با توجه به اجباری بودن استانداردهای فرهای پخت نان و شرینی با حرارت شعله غیر مستقیم به شماره استاندارد ملی 5648،5649 و 5650، استفاده از این نوع ماشین آلات استاندارد در پخت نان و شرینی اجباری می باشد. همچنین تولید نان به صورت ریزشی غیر مجاز است. وی عنوان کرد: اتحادیه نانوایان باید به واحدهای نانوایی های اطلاع رسانی نمایند که استفاده از ماشین آلات ...
توصیه های تغذیه ای برای کنکوری ها در هفته پایانی
پیام فرح بخش متخصص تغذیه در گفت وگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان ؛ در خصوص تغذیه مناسب برای روزهای قبل از کنکور اظهار کرد: افرادی که آزمون کنکور در پیش دارند باید در روزهای باقی مانده به وضعیت تغذیه ای خود توجه داشته باشن همچنین روزهای قبل کنکور تغییرات تغذیه ای نداشته باشند و اگر ماده غذایی را استفاده نکرده اند این روزها برای تست مواد غذایی مناسب نیست چرا ...
پیتزا پاداش مناسبی برای کودکان نیست
سلامت نیوز : کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان اظهار کرد: به هیچ عنوان از شیرینی و شکلات، پیتزا و سایر فست فودها به عنوان پاداش و جایزه برای کودکان و نوجوانان استفاده نکنید، زیرا کودکان گمان می کنند این خوراکی ها بهتر از سایر غذاها است. به گزارش سلامت نیوز، عصمت عباسی در گفت وگو با ایسنا با اشاره به اینکه امروز چاقی دوران کودکی و نوجوانی به صورت یک مشکل سلامت ...
مردم کشورهای مختلف چه نان هایی می خورند؟
بیش از 300 تا 500 نان در این کشور پخت می شود، نان های خوشمزه که دست شما را برای انتخاب باز می کنند. در آلمان بیش از 16 هزار نانوایی محلی هست که نان های خوشمزه ای درست می کنند. مردمان اهالی آلمان در وعده های غذایی شان نان زیادی مصرف می کنند برای همین هم نان های متنوعی دارند. بدون شک نان پروتزل معروف ترین نان آلمان است، این نان گره ای پوسته ای قهوه ای و نسبتا سخت دارد و داخل آن کاملا نرم است. یکی دیگر ...
شیرین کننده های طبیعی جایگزین شکر
نصف جهان: در دنیای بهداشت و سلامت صحبت های زیادی در رابطه با رژیم غذایی سالم، استفاده از محصولات ارگانیک و دیگر موضوعات مربوط به تغذیه شده است. بسیاری از رژیم های غذایی سالم، بر پایه حذف قند های تصفیه شده و استفاده از محصولات طبیعی و ارگانیک است. بسیاری از افراد با مصرف بیش از اندازه قند و شکر، مفاصلشان را به سمت نابودی هدایت می کنند. نابودی مفصل ها یکی از کوچک ترین عارضه های مصرف بیش اندازه قند ...
استفاده از لبنیات غیر پاستوریزه بیشتر شده است
بوده است. به گفته خوانساری، طی مدت یاد شده همچنین 65 درصد موارد گزارش شده تب مالت مربوط به مردان و 35 درصد دیگر در بانوان گزارش شده است. وی از شهروندان خواست تا از مصرف فرآورده های لبنی غیرپاستوریزه (به غیر از ماست و دوغ) خودداری کنند. خوانساری یادآور شد: در موارد استفاده از لبنیات غیرپاستوریزه، شیر باید قبل از مصرف به مدت سه تا پنج دقیقه (از زمان رسیدن به نقطه جوش) بجوشد و پس از ...
خواص بامیه برای دیابت
بامیه تاثیرات زیادی برای درمان دیابت دارد. در ادامه به خواص بامیه با جزئیات بیشتری اشاره می کنیم. بامیه و دیابت بررسی های پزشکی نشان داده اند بررسی های مربوط به کنترل دیابت با بامیه هنوز در مراحل اولیه است. در یکی از پژوهش ها مشخص شد که آب بامیه به کاهش قند خون کمک می کند. دانه های پخته شده بامیه که مدت های زیادی در ترکیه برای درمان دیابت استفاده می شده اند، مورد بررسی قرار گرفته ...
نمک زیادی و مرگ تدریجی
سابقه این بیماری ها در خانواده می شود. پیشگیری از افزایش فشارخون و بیماری های قلبی برای پیشگیری از افزایش فشارخون و بیماری های قلبی، باید میزان نمکی را که هنگام پخت به غذا اضافه می شود، کاهش داد و برای اجتناب از مصرف بی رویه نمک، از قرار دادن نمکدان بر سر سفره خودداری شود. غذاهای کنسرو شده و بسیاری از موادغذایی بسته بندی شده و آماده نیز دارای مقادیر زیادی نمک است، به همین ...
فروشندگان تره بار، مواد غذایی و نانوایی ها آتش به اختیار شده اند
موارد به ماموران بهداشتی مربوط می شود که مسئولانشان باید پاسخگو باشند.بسیاری از مغازه ها هم اصلا جواز کسب ندارند و معلوم نیست فروشندگان آن ها از سلامت برخوردار باشند که در این میان مغازه های لبنیاتی سرآمد بقیه اند و با توجه به فصل گرما که مواد غذایی به سرعت فاسد می شوند، رسیدگی به این وضعیت الزامی است . از طرف دیگر حالا چرا مصرف جوش شیرین در نانوایی ها امری عادی شده و حتی از رنگ و ظاهر ...
ماجرای تهیه سوسیس و کالباس های زیرپله ای
شهری و به تقلید از کشورهای غربی مصرف فست و فودها نیز در ایران افزایش یافت و امروزه کمتر خیابانی را در شهرها مشاهده می کنیم که در آن اثری از فست فودفروشی ها نباشد. این در حالی است که سازمان غذا و دارو، به عنوان دستگاه ناظر بر سلامت محصولات غذایی فرآوری شده، همواره بر این نکته تاکید دارد که هر محصول دارای مجوز وزارت بهداشت که در بازار عرضه می شود، قابل اطمینان بوده و مشکلی برای مصرف ندارند. اما، آنچه مسلم است، کیفیت سوسیس و کالباس هایی که عرضه می شود، به قدری متفاوت است که شاهد تفاوت زیاد قیمت های حداقلی و حداکثری در فروش این قبیل محصولات غذایی هستیم. ...
نسخه های خانگی برای درمان حالت تهوع
پودر جوش شیرین را در یک لیوان آب گرم بریزید و خوب به هم بزنید. در صورت تمایل می توانید سرکه را نیز به آن اضافه کنید. مخلوط را برای تسکین درد معده و حالت تهوع مصرف کنید. علاوه بر این، می توانید جوش شیرین را با آب لیمو، برگ نعناع، چای نعناع یا سیب سرکه برای اثر بهتر مخلوط کنید. زنان باردار نباید از این درمان استفاده کنند. 6- زنجبیل یکی از بهترین درمان های خانگی برای تهوع است ...
توصیه های تغذیه ای برای کنکوری ها
برای تقویت خود و حفظ قند خون این مواد را در حین مطالعه مصرف کنند اما دقت شود که در آجیل مانند بادام زمینی اگر حسات ندارند؛ مصرف این ماده غذایی را در برنامه های خود قرار دهند. دور غذاهای فست فود را خط بکشید فرح بخش ادامه داد: در این روزها داوطلبان حتما از غذاهای خانگی استفاده کنند و از مصرف فست فود و غذاهای بیرون پرهیز شود همچنین حجم غذای مورد استفاده را کنترل کنند اما در شب ...
برکت زرین هرمزگان بی جا و مکان است/جای خالی سیلو های گندم در قطب اقتصاد کشور!
نانوایی در بندرعباس از یارانه آرد استفاده می کنند، افزود: در هرمزگان 6 کارخانه آرد فعال و هزار و 102 واحد نانوایی وجود دارد. امسال 9 هزار و 500 تن گندم از کشاورزان هرمزگانی خریداری شده مسعود دشوارگر، مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه شش کشور نیز، گفت: از ابتدای فصل خرید تضمینی گندم تاکنون بیش از 9 هزار و 500تن گندم از کشاورزان هرمزگانی خریداری شده است. مدیر عامل ...
شگرد های گردش بی خطر و بدون مسمومیت غذایی در تابستان
همبرگر یا کباب کردن گوشت هستید، ظرف مجزایی برای غذاهای پخته شده در نظر بگیرید و آنها را در همان ظرف اولیه قرار ندهید، چرا که حاوی خونابه است و امکان آلودگی بسیار بالاست. از وسایل مجزایی برای برش مواد خام نظیر گوشت و سبزیجات و مواد آماده به مصرف مثل نان استفاده کنید. 4 یکی از کارهای ساده اما مهم در فصل تابستان که می تواند شما را از مسمومیت ها و بیماری ها مصون نگه دارد، شست و شوی دست ها ...
بستی سنتی بخوریم یا کارخانه ای؟
حسین ایمانی در گفت وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری فارس، در ارتباط با مصرف مواد غذایی مناسب در فصل تابستان، اظهار داشت: بهتر است در این فصل از خوراکی هایی استفاده شود که حجم آب بیشتری د اشته باشد و هم سرشار از آنتی اکسیدان و املاح باشد که میوه و سبزیجات از این دسته خوراکی ها به شمار می روند. وی با اشاره به اینکه گوشت، لبنیات، نان و غلات، میوه و سبزیجات از دسته های اصلی گروه های غذایی است ...
عجیب ترین خواص آب هویج
برای خنثی کردن اسید اضافی معده ما استفاده شود و برای درمان سوزش سر دل، جوش و سوء هاضمه ،نیز موثر است.آیا آب هویج ،چاق کننده است به عنوان یک آبمیوه هویج حاوی قند طبیعی متمرکز است، و مصرف بیش از حد آن (بیش از یک یا دو بار در روز) می تواند، اثر بدی بر روی سلامت شما داشته باشد همچنین ،ممکن است باعث افزایش وزن نیز شود بنابراین، از خوردن بیش از اندازه آب هویج، جلوگیری کنید، به خصوص اگر در حال کم کردن وزن هستید. ...
بامیه، بمب خاصیت!
به گزارش تیتر امروز، بامیه از آن دست خوراکی هایی است که خیلی از افراد ترجیح می دهند در مهمانی های خود از آن استفاده نکنند. چراکه بعضی ها به خصوص کودکان و جوانان از آن استقبال نمی کنند! در حالی که اگر بدانید این خوراکی کوچک چه تاثیراتی بر سلامت بدن، زیبایی پوست و مو می گذارد، مطمئنا آن را جزء برنامه غذایی هفتگی تان قرار خواهید داد! علاوه براین، بامیه که از آن به عنوان بمب خاصیت هم یاد ...
قند تلخ زیر مویرگ دلار
شفاآنلاین سلامت بیش از 10درصد مردم ایران مبتلا به دیابت هستند،از طرفی وزارت بهداشت هشدار داده که با سبک زندگی فعلی که چاقی و عدم تحرک را به دنبال دارد، شاهد فراگیرتر شدن دیابت در کشور خواهیم بود . به گزارش شفاآنلاین ، پیش بینی می شود طی 20 سال آینده بیش از یک سوم مردم کشور مبتلا به دیابت شوند و در صورتی که دیابت کنترل نشود، مبتلایان نیاز به تزریق انسولین خواهند داشت و همین موضوع نشان ...
بو زدایی مواد غذایی درون یخچال
، باید به گونه ای قرار گیرند که سرمای مناسب به آنها برسد و ماندگاری قابل قبولی داشته باشند. آگاهی از این که کدام ماده غذایی را در کدام قسمت یخچال جای دهید، هنری است که باید پیدا کنیم تا علاوه بر بهینه کردن مصرف انرژی یخچال، مواد غذایی را نیز تا زمان استفاده تازه نگه داریم. یخچال از بخش های مختلف با اهداف مشخصی تشکیل شده و در واقع هر قسمت، دمای مشخص و جداگانه ای دارد؛ این به آن معناست که همین تفاوت ...
با مصرف آب وزنتان را کم کنید
عصر بانک ؛ یک مطالعه جدید نشان می دهد که با افزایش مصرف آب ساده ما می توانیم وزن بدن خودمان را کنترل کنیم و مصرف شکر، سدیم و چربی های اشباع شده را کاهش دهیم. بر اساس گزارش وبگاه خبری مدیکال نیوز تودی این مطالعه که در مجله تغذیه و رژیم های غذایی بشر منتشر شده است توسط پروفسور روپنگ یک استاد دانشگاه ایلینوی انجام شده است. اگر چه بیشتر افراد نیازهای مایعات بدن خود را با نوشیدن ...
تغذیه صحیح بعد از ماه رمضان/ عوارض شایع بین افراد در ماه رمضان بعلت تغذیه غلط و نامناسب
کمک کند. این تصور صحیح نیست، زیرا هیچ یک از موادی که گفته شد نمی توانند موجب شادابی، تحرک و احساس سلامت در فرد بشوند، بلکه افراط در مصرف این نوع غذا ها باعث بروز اختلالات و بیماری های مختلف می شود. استفاده از مواد حاوی ویتامین و املاح بمیزان کافی، یعنی گنجاندن سبزی، سالاد، انواع میوه های تازه، شیر و لبنیات کم چربی در برنامه غذایی روزانه می تواند احساس خستگی را در شخص کاملاً ...
یبوست با این غذاها بدتر می شود
سلامت نیوز : یبوست مشکلی است که گاهی واقعا طاقت فرسا و ناراحت کننده می شود. تغذیه سالم یکی از مهم ترین راه ها برای رفع یبوست است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از سیمرغ، این غذاها باعث تشدید یبوست می شوند. یبوست به خاطر لبنیات اگر زیاد دچار یبوست می شوید، به رژیم غذایی خود نگاهی بکنید. پنیر زیاد و شیر در بین غذاهایی هستند که یبوست شما را بدتر می کنند. اما مجبور ...
خطر بازگشت گواتر با مصرف این ماده خوراکی
کننده را به خطر می اندازد. زهرا عبداللهی مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در گفت و گو با هفته نامه سلامت نسبت به خطر بازگشت گواتر با افزایش مصرف نمک دریا در بین مردم هشدار می دهد. چرا باید حتما نمک یددار مصرف کنیم؟ در کشور ما مشکل کمبود ید وجود دارد چون خاک و آب ایران فقیر از ید است و به همین دلیل محصولات غذایی ید کافی ندارند. سال ها پیش مسوولان با مطالعات انجام شده متوجه شدند ...
خواص درمانی نبات از نظر طب سنتی
سریع جذب بدن شده به خاطر تقویت عضلات باعث افزایش سوخت و ساز چربی ها و مواد پروتینی در بدن می شود و چنانچه یک تکه کوچک از آن در دهان گذاشته و به مرور مکیده شود سرفه را قطع و خشونت صوت و سینه و درد ان را بر طرف میکند. در مجموع نبات طبق تحقیقاتی که تا به حال انجام شده بسیار مقوی, نشاط آور، ضد نفخ، ملین و مدّر می باشد علاوه بر این از گذشته های خیلی دور در درمان دل درد نیز چای نبات تجویز ...
