سایر منابع:
سایر خبرها
آموزش آشپزی؛ از خورش ماش پتی تا پاچه پلوی نادر میرزا
...: 300 گرم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به اندازه کافی طرز تهیه و دستور پخت: 1. برای تهیه خورشت گل کلم ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس قابلمه ای را که برای پخت خورشت در نظر گرفته اید روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید ...
پسته پلو و انارپلو میزبان دیپلمات های خارجی/ قیمه نزار میزبان مجالس و جشن های قزوینی ها بود
ادویه ها و گاهی رشته آشی استفاده می شود. برای تهیه آش، آلو را با ادویه جات مختلف سرخ کرده و لپه و برنج که از قبل خیس خورده را داخل قابلمه می پزند و بعد آلوهای سرخ شده را به آن اضافه می کنند. در آخر سبزیجات خرد شده را به آش اضافه کرده و صبر می کنند تا غذا به خوبی جا بیفتد. از آن جا که ذائقه قزوینی ها شیرین پسند است گاهی به آش از آبلیمو و شکر اضافه می کنند تا آش ملس شود. آش ...
طرز تهیه خورش ماش پتی
...> مرحله سوم: اسفناج های خرد شده را به ماش بیافزائید و اجازه دهید تا چند جوش بخورد. سپس آرد را درون کمی آب سرد حل کنید و به ماش و اسفناج اضافه کنید. لوبیا ها را نیز به سایر مواد اضافه کنید. در این مرحله کمی نمک، فلفل و زردچوبه به خورش بزنید. اجازه دهید خورش ماش پتی با حرارت ملایم کاملا بپزد و جا بیافتد. مرحله چهارم: اندکی پس از شروع پخت و جا افتادن خورش، با توجه به ...
غذاهای سنتی اسفراین ؛ از فتیر مسکه تا قیسَوَه
...> ابتدا دو عدد پیاز را خلالی خرد کنید و سپس در داخل تابه کمی روغن ریخته و گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید (اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم استفاده از سویا ضروری نیست) و رب را به آن اضافه کنیم بعد از سرخ شدن مواد، تابه را از روی اجاق گاز بردارید و سبزی و برنج و لپه را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. به این صورت مواد داخل دلمه آماده می شود.در داخل ...
طرز پخت برنج لیمو ترش
... مراحل پخت مرحله 1 برنج را بخیسانید. مرحله 2 در یک ظرف مناسب روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. مرحله 3 برگ بو، میخک، دارچین، هل، زردچوبه و زیره را داخل روغن تفت دهید. مرحله 4 برنج را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید و همراه با آب لیموترش، آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. مرحله 5 پس از جوش آمدن و تبخیر آب اضافی، غذا را دم بگذارید. مرحله 6 پس از دم کشیدن برنج آنرا با جعفری خرد شده تزیین و سرو نمایید. منبع: غذالند انتهای پیام/ ...
طرز تهیه رولت اسفناج، پیش غذای ارزان و خوشمزه
و دستور پخت: 1. فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. 2. برگ های اسفناج را با سه قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه ریخته و 4-3 دقیقه آن ها را بپزید. سپس از روی حرارت برداشته وقتی سرد شد آب اضافی آن را بگیرید. 3. اسفناج پخته را همراه با پیاز خرد شده، تمام ادویه ها، روغن و تخم مرغ داخل مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و دو دقیقه همه ی مواد را هم زده تا کامل خرد شوند و ...
دستور پخت 2 نان خوشمزه خانگی
این مخلوط را با قاشق غیرفلزی مخلوط کنید. قابلمه بزرگی را روی گاز بگذارید تا آب آن کمی گرم شود. سپس ظرف این مخلوط را داخل آب بگذارید تا در اثر حرارت ملایم، مواد کاملا مخلوط شوند. سپس زیر آب را خاموش کنید . در ظرف را بگذارید تا مواد داخل در اثر گرمای آبی که ظرف داخل آن است، پف کرده و اصطلاحا به عمل آیند. در ظرفی دیگر روغن، تخم مرغ، باقی مانده مایه خمیر، بهبوددهنده را مخلوط کنید. در پایان ...
طرز تهیه دونات خانگی؛ یک سورپرایز خوشمزه
خمیر را به قطر یک سانت باز کنید. با استفاده از قالب دونات خمیر را قالب بزنید و آنها را جداگانه روی کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از همان پارچه دوباره روی خمیرهای قالب زده را بپوشانید. (استراحت دوم) 6. برای سرخ کردن دونات ها، داخل ظرف گودی روغن بریزید و اجازه دهید با حرارت کم داغ شود. دونات ها را به کمک کاغذ روغنی به داخل روغن بیاندازید. دونات باید داخل روغن شناور باشد. با استفاده از ...
سادگی پختن نان با دستور مازندرانی
...> صادریان با بیان اینکه سپس خمیر به دست آمده را در محیط گرم به مدت یک ساعت نگهداری می کنیم تا خمیر استراحت کند، گفت: بعد از آن که خمیر به عمل آمد، گلوله های گرد خمیر را در ظرفی که می خواهیم نان بپزیم کنار هم می چینیم و دوباره به خمیر، نیم ساعت استراحت می دهیم. وی اظهار کرد: برای رومال خمیر هم می توان از زرده تخم مرغ و زعفران و یا کنجد استفاده کرد و در نهایت در فر و یا قابلمه نان را می ...
طرز تهیه و پخت مرغ ترش مازندرانی + مواد لازم
بزنید و با حرارت کم تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. 2. در همین حین، سبزی های خرد شده را در تابه ای دیگر تفت دهید. مراقب باشید سبزی ها خیلی سرخ نشود. 3. حالا پیاز را خرد کرده و سیر را با رنده ریز رنده کنید. وقتی مرغ سرخ شد، آن را از تابه خارج کنید و پیاز را داخل همان روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس سیر را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن رب انار، آب نارنج و گردوی آسیاب شده را ...
کالنی؛ نان محلی مغذی و پرطرفدار گلستانی ها
.... این نان در شکل سنتی در داخل قابلمه یا دیگ پخته می شود . کالنی به سبب دارا بودن کدو و چغندر بعنوان یک غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرد. خواص زیاد کدو و چغندر قند در این نان خانگی سبب شده تا علاقه مندان زیادی را بخود جلب کند . در نوعی دیگر از نان کالنی که مخصوص اواخر فصل زمستان و همزمان با رویش پیازچه های جنگلی (الزو) است، برخی حاشیه نشینان جنگل این نان را با پیازچه جنگلی به همراه دیگر از سبزیجات مانند اسفناج پخت می کنند. ...
طرز تهیه ی بورک گوشت؛ خوشمزه و پرطرفدار
مجله دیجی کالا - تارا قهرمانی: بورک غذای خوشمزه و معروفی است که در بسیاری از کشور ها تهیه می شود و در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد. دستور پخت بورک ساده است و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد. برای پختن این غذا گوشت، سبزیجات یا حتی میوه و مغز ها را درون خمیر یوفکا یا خمیر فیلو می پیچند و بعد آن را گریل یا سرخ می کنند. از آنجا که این غذا در نقاط مختلف دنیا از جمله ترکیه، آلبانی، ارمنستان، کرواسی ...
شیرینی قرنطینه با پخت کماچ سهن کرمانی
با برس چرب روغن کشی کنید. 6- قبل از قرار دادن ظرف در فر، کماچ ها را به شکل لوزی برش دهید و سپس به مدت 50 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. 7- وقتی کماچ طلایی شد، آن را از فر بیرون بیاورید و بعد از آنکه از حرارت افتاد، رویش را با یک لایه نازک پودر قند و مغز پسته آسیاب شده بپوشانید. شیرینی کماچ سهن با آنکه بدون مواد افزودنی نگهدارنده تهیه می شود، می توان آن را به مدت طولانی در بیرون از یخچال نگهداری کرد و آن را با شیر به عنوان وعده صبحانه مقوی و سالم نیز می توان مصرف کرد. ...
روزهای کرونایی را با پختن آش های مازندرانی به سر کنیم
از جمله نخود، لوبیا سفید و لوبیاچیتی را پس از شستن، در آب نگه می داریم تا به اصطلاح، خیس شود و پس از چند ساعت، این مواد را با کمی آب می پزیم. پس از پختن این مواد کدو تنبل و سبزی را که شامل برگ سیر، اسفناج، گشنیز و گاهی سبزی های محلی مانند زولنگ و انارریجه را اضافه می کنیم. در نهایت بنا بر نوع مزاج، مقداری رب انار یا رب آلوچه اضافه می کنیم که میزان آن به سلیقه کدبانوی خانه یا ...
طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان خوشمزه و مجلسی
بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید می بینید که داخل کاسه پر از شن ریزه شده این کار را باید تا جایی ادامه دهید که آبی که داخل کاسه می ماند کاملاً تمیز باشد. طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان 1-بهتر است برنج را حداقل 3 ساعت با نمک خیس کنید تا کیفیت بهتری داشته باشد سپس برای آبکش کردن برنج قابلمه ای را تا دو سوم از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید نمک به آن اضافه کنید وقتی آب به جوش آمد ...
روزهای در خانه ماندن با لذت طبخ حلوا گردویی یا آغوز حلوای مازندرانی
. مواد لازم: برنج یک لیوان شکر یک لیوان گردو پودر شده یک لیوان روغن 3 قاشق غذاخوری آب 4 لیوان شیره یا دوشاب 2/1 لیوان طرز تهیه و نحوه پخت: 1. برای پخت این حلوای خوشمزه در ابتدا برنج را به مدت 3 تا 4 ساعت خیس می کنیم و سپس آن را آسیاب می کنیم( البته باید کمی برنج را درشت آسیاب کنیم) 2. در ...
طبخ غذاهای محلی کرمانشاه در قرنطینه خانگی
گوشت گوشت را به همراه روغن و پیاز در قابلمه تفت دهید؛ سپس به آن زردچوبه و فلفل بزنید و 4 لیوان آب اضافه کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 90 دقیقه بپزد. اگر آب گوشت تمام شد، می توانید بعداً مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید. نخود را چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را در آب بپزید. برنج را بشویید و به همراه آب گوشت، نخود آب پز، نمک و مقداری روغن در قابلمه ای روی حرارت قرار ...
طبخ غذا های محلی کرمانشاه در قرنطینه خانگی
گوشت گوشت را به همراه روغن و پیاز در قابلمه تفت دهید؛ سپس به آن زردچوبه و فلفل بزنید و 4 لیوان آب اضافه کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 90 دقیقه بپزد. اگر آب گوشت تمام شد، می توانید بعداً مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید. نخود را چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را در آب بپزید. برنج را بشویید و به همراه آب گوشت، نخود آب پز، نمک و مقداری روغن در قابلمه ای روی حرارت ...
آموزش آشپزی؛ از کوکوی نخود و آش میوه تا گز لقمه ای و پخت نان بدون تنور+ تصاویر
قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه خورش کنگر ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. کمی صبر کنید تا روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ...
آش دوغ مازندرانی یا دوغ قلیه، آشی خوش طعمی که به راحتی در منزل تهیه می شود
نظر گرفته اید بریزید. 6. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و از همان ابتدا آش را مرتب هم بزنید تا آش به جوش آید. 7. بعد از به جوش امدن آش، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آش به غلظت دلخواه برسد. 8. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم. آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید. زمان پخت این غذا بین 45 دقیقه تا یکساعت است. انتهای پیام ...
طرز تهیه ی چلو ماهیچه؛ غذای اصیل ایرانی
عدد پیاز متوسط: 2 عدد حبه سیر: 3 عدد هویج متوسط: 2 عدد روغن مایع: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری عصاره گوشت الیت: میزان لازم زعفران: 1 قاشق سوپخوری نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و دارچین: به میزان لازم مراحل پخت 1.پیاز ها را حلقه ای خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. 2. بعد از سرخ شدن پیازها، ماهیچه ها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید و بگذارید ...
طرز تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ
قیسی استفاده می کنید برگه ها را در آب خیسانده تا کمی نرم شود و خوب شسته تا عاری ازشن شود، چون بعضی از برگه ها در سطح شان شن ریزه وجود دارد. برنج را به سبک کته روی حرارت گذاشته روغن زیتون اضافه کنید و صبر کرده تا آبش تبخیر شود یا برنج را آبکش کرده بعد زرده تخم مرغ و ماست و زعفران را با هم زده و یک الی دو قاشق روغن حیوانی و برنج را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. کف قابلمه ...
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست؛ یک غذای هندی خوشمزه
طرز تهیه: 1. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. 2. پیاز را در روغن سرخ کرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید. 3. مواد لازم برای سس را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد. 4. گوجه فرنگی ریز شده+جعفری را به مواد اضافه ...
سوپ نخود
2 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم کنسرو نخود 600 گرم گوجه فرنگی خرد کرده 4 عدد متوسط آبلیمو 2 قاشق سوپخوری گشنیز خرد کرده 2 قاشق سوپخوری روش تهیه روغن و پیاز را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا سبک و طلائی شود. آن گاه سیر، زنجفیل، زیره، تخم گشنیز، زردچوبه، پاپریکا و آرد را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس آب و آب گوجه فرنگی را بیفزائید و ...
طرز تهیه شله زرد خوشمزه و خوش رنگ با نکاتی ویژه
خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزایید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه ای ...
نکاتی برای طرز تهیه خوشمزه ترین آش جو
.... بعد از اینکه جو ها کمی پخت سبزی آش را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بپزند سپس نخود و لوبیا های پخته را اضافه کنید. پیاز و سیر را هم سرخ کنید و مقداری از آن ها برای تزیین و مقداری را برای داخل آش جو بگذارید. نعناع را هم تفت بدهید مواظب باشید نسوزند. بعد از اینکه پیاز ها را سرخ کردید زردچوبه و کمی فلفل داخل روغن آن سرخ کنید. سپس نیمی از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را ...
جوجه کباب را در تابه درست کنید + طرز تهیه
(گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می شود)، سپس شسته و و بگذارید آب آن کاملا خشک شود. تکه های مرغ را در تابه مناسبی، اما بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک، فلفل و پودر سیر را افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود. پس از اینکه گوشت ها پخته شدند زعفران را اضافه کنید و بعد از اینکه آب جوجه ها کشیده شد کره را بیفزایید و اجازه دهید با کره تفت بخورد. در صورت دلخواه پیاز داغ و فلفل دلمه را به مواد افزوده و بعد از چند بار هم زدن جوجه ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با برنج یا نان سرو نمایید. منبع: بیتوته انتهای پیام/ ...
طرز تهیه مربا انار
...> بعد از 30 دقیقه دانه های انار را که قبلا دان کرده اید و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید. مرحله 6 بعد از اضافه کردن دانه های انار اجازه دهید 30 دقیقه دیگر مواد داخل قابلمه با هم بجوشد. مرحله 7 بعد از نیم ساعت با استفاده از بشقابی که در یخچال سرد کرده بودید غلظت مربا را بسنجید. مرحله 8 برای این کار یک قاشق مربا روی بشقاب ...
لذیذترین غذاهای محلی شیراز
مانند گوشت گوسفند با استخوان، برنج، عدس، لوبیا، نخود، ماش و ادویه های مختلف مانند میخک، پود گل سرخ، دارچین، پودر زنجبیل و پودر هل را در دستور پخت خود دارد. در واقع گوشت را با زردچوبه و فلفل تفت داده و در وسط برنج می گذارند. سپس باقی برنج با حبوبات تزئین می شود. پلو اسفندی به عنوان غذای اصلی در بیشتر میهمانی های رسمی شیراز همراه با سالاد شیرازی و زیتون سرو می شود. شکر پلو برنج ...