خانه
پژوهشی در خصوص رژیم های غذایی سالم: فرآوری، بلای جان غذاهای فیبردار
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
درشت مغذی ها و نقش آن ها در کاهش وزن
.... کربوهیدرات های دیرسوز - گوارش و افزایش قند خون در نتیجه مصرف آن ها به آرامی صورت می گیرد، زیرا اغلب حاوی فیبر نیز هستند - شامل سبزیجات، میوه ها، لوبیاها، حبوبات و غلات کامل می شوند. این نوع کربوهیدرات ها به طور کلی برای تامین انرژی پایدار توصیه می شوند، در شرایطی که نان سفید، کلوچه ها، شکر و نوشیدنی های شیرین شده با شکر به شدت پردازش شده و معمولا موجب نوسانات ناگهانی قند خون می شوند. ...
چربی شکم و 5 ماده غذایی برای کاهش آن
، ورزش و برخی مواد غذایی می توانند اثر چشمگیری بر کاهش چربی شکم داشته باشند. مطالعه ای جدید نشان داد که تنها بهبود کیفیت رژیم غذایی می تواند انباشت چربی شکم را مهار کند. پژوهشگران به طور خاص پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای را زیر نظر گرفتند که شامل مولفه های مختلفی از جمله مصرف سبزیجات، میوه، غلات کامل، حبوبات، مغزدانه ها و ماهی بیشتر، دریافت چربی تک غیراشباع بیشتر از مواد غذایی مانند روغن زیتون فوق ...
آمریکا مراقب آینده تلخ بعد از کرونا باشد/ نرخ مرگ و میر بسیار بالاست
به گزارش گروه علم و فناوری ایسکانیوز، نتایج مطالعه جدید دانشمندان نشان می دهد که اگر ایالات متحده مبارزه جدی علیه شیوع ویروس انجام ندهد، آینده ای تلخ برای این کشور رقم خواهد زد. محققان دریافتند که میزان مرگ و میر در بین مبتلایان به کروناویروس جدید که باعث ابتلا به کووید-19 شده 3.1درصد است. این مقدار برای آنفولانزای فصلی 1/0بوده است. آنیربان باسو، استاد اقتصاد بهداشت و مدیر ...
تغییر فصل کشت نخود از بهار به پاییز در مرند
جوانه زدن گیاه وجود ندارد. سرپرست مدیریت جهادکشاورزی شهرستان ویژه مرند اظهار کرد: در این نوع کشت حبوبات با مساعد شدن شرایط آب و هوایی در اولین فرصت کشت انجام شده و بذر در داخل خاک قرار داده می شود به طوری که به محض آغاز بارش های اواخر زمستان و اوایل بهار، گیاه به تدریج جوانه زده و سر از خاک بیرون می آورد. وی افزود: در کشتهای بهاره در مناطق مختلف این شهرستان همه ساله معمولا ...
مزایای شگفت انگیز روغن آفتابگردان
روغن زیتون و روغن آووکادو دو گزینه سالم در بین روغن ها هستند. روغن آفتابگردان از فشار دادن دانه های گیاه آفتابگردان تهیه می شود و از نظر چربی های اشباع نشده برای قلب بسیار مفید است. چهار نوع اصلی روغن آفتابگردان وجود دارد که در غذاها و برای پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرند؛ آنها از نظر تعادل بین چربی های اشباع شده و اشباع نشده تفاوت دارند. روغن آفتابگردان دارای لینولئیک بالا در اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 6 است. روغنهای آفتابگردان چربیهای اشباع نشده بیشتری دارند. ...
اسانس دود غذا چیست و چه فوایدی دارد؟
غذا و دادن عطر بیشتر به غذاها از چند قطره اسانس دود که صرفاً بوی دود در غذاها ایجاد می کند، استفاده می کنند. اسانس دود و یا همان عصاره دود، همان دود حاصل از سوزاندن چوب درختان است. اما تفاوتی که با روش قبلی و دودی کردن مستقیم مواد غذایی دارد، این است که این دود تقطیر، تصفیه و سپس تغلیظ می شود و در نهایت با روغن و یا آب مخلوط می گردد و سپس به صورت مایع تولید و به دست مشتری ارائه می شود ...
این 5 غذا را با جوزهندی خوش طعم کنید
...: جوز هندی در چه غذاهایی استفاده می شود و می توانید برای تغییر طعم و عطر کدام نوع از غذاها از این ادویه پرخاصیت و مفید بهره ببرید، بپردازیم. می توانید در هنگام طبخ خورش لوبیا به همراه سایر ادویه هایی که به این خورش خوشمزه اضافه می کنید، کمی نیز پودر جوز هندی بیفزایید. چرا که این ادویه جزو آن دسته از انواع ادویه ها می باشد که علاوه بر افزودن عطر و بوی خاص به خورش، طعم غذای شما را ...
کرونا می تواند از طریق غذا به بدن منتقل شود؟
، غلات و نان، انواع حبوبات و دیگر فرآورده ها چقدر است. مرتضویان ادامه داد: احتمال آلوده شدن ثانویه انواع فرآورده های سنتی مثل شیر و نان در صورت آلودگی محیط پس از تولید به ویروس کرونا وجود دارد. به همین دلیل باید چالش هایی که در این زمینه وجود دارد را با تحقیق درست، برطرف کنیم. وی با اشاره به اینکه تحقیقات علمی نشان می دهد که اگر فرآورده پاستوریزه باشد ریسک آلوده شدن به ویروس ...
خطر بیماری قلبی را با این روش کاهش دهید
به گزارش فارس به نقل از دیلی میل، محققان در تازه ترینبررسی خود دریافتند، مصرف شیر یا پنیر پر چرب دو بار در روز می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی در افراد را کاهش دهد. به گفته محققان، غذاهایی مانند ماست و شیر می تواند احتمال دیابت و چاقی را کاهش دهد؛ این تحقیق توسط دانشمندان دانشگاه مک مستر در کانادا انجام شده است. سالهاست که کارشناسان توصیه می کنند، مصرف لبنیات جزئی از ...
چگونه بدون ورزش کردن لاغر شویم؟
عواقب جدی در زمینه افزایش دور کمر شما داشته باشد. براساس تحقیقات انجام شده توسط موسسه ملی بهداشت، افرادی که کمتر از هفت ساعت می خوابند معمولا به طور متوسط 500 کالری اضافی می خورند. علاوه بر این با کم خوابی شبانه هورمون های شما دچار اختلال می شود و همین امر می تواند منجر به افزایش وزن شود؛ بنابراین بهتر است خواب را در اولویت اول خود قرار دهید تا بدون ورزش وزن خود را کاهش دهید. از طبیعت لذت ...
تقویت سیستم ایمنی بدن با نوشیدن آب
به گزارش ایمنا، بر اساس تحقیقات جدیدی که توسط دانشمندان نیوزیلندی انجام شده است، گنجاندن فیبر بیشتر در رژیم غذایی، می تواند امید به زندگی را در افراد مبتلابه دیابت بیشتر کند، هرچند اگر این فیبر از غذاهای فرآوری شده به دست بیاید، ممکن است نتایج معکوسی داشته باشد. بر اساس این نتایج، آن ها اظهار داشته اند: اگر تاکنون از نان تهیه شده از آرد سفید تصفیه شده استفاده می کردید، حالا آرد کامل سبوس دار را ...
راه حلی برای خاموش کردن کلید مرکز درد در بدن
، توانستند فعالیت نورون ها را در مغز موش ها ردیابی کنند. این موضوع به کشف شگفت انگیزی منجر شد و آنها دریافتند سلول های عصبی موجود در آمیگدال مرکزی به مناطق مختلف مغز متصل شده اند.در آزمایش های بعدی محققان درد خفیفی را در بدن موش ها اعمال کردند و تمام نواحی مغز را که در پاسخ فعال شده بودند مشاهده کردند. با انجام این کار، آنها دریافتند که حداقل 16 نورون توسط نورون های سیگا تا حدی مهار می شوند و این ...
همه گیری کرونا در جهان؛ 3 سناریو احتمالی برای ماه های پیش رو چیست؟
.... محققان دانشگاه مینه سوتا به مقامات کشورهای مختلف توصیه کرده اند که در هر صورت افکار عمومی را برای شیوع مجدد و حتی گسترده تر بیماری همه گیر کووید 19 آماده کنند. به گفته آنها مقامات بهداشتی همه کشورها باید برای دومین سناریو که بدترین حالت ممکن خواهد بود آمادگی داشته باشند. آنها تاکید می کنند که دولت ها در طرح های خود برای ماه های آینده نباید به تولید واکسن یا کشف درمان برای کووید 19 ...
دانستنی هایی از ارزش غذایی آش رشته
...، اما پروتئین موجود در رشته به تنهایی نمی تواند در رشد و ترمیم سلولها نقش خود را ایفا کند. جواد حصاری، افزود: حبوبات حاوی مقداری پروتئین گیاهی هستند که در کنار رشته تبدیل به پروتئین کامل می شود. وی، بیان کرد: فیبرغذایی موجود در نخود و لوبیا به دفع مواد زائد کمک کرده، یبوست را هم برطرف می کند. این استاد دانشگاه، ادامه داد: به کار بردن انواع غلات، حبوبات، گوشت و ...
همه چیز درباره رژیم کتوژنیک
نزدیک به 14 هزار نفر انجام شده بود نشان داد کسانی که سال ها غلات، میوه و سبزیجات غیر نشاسته ای کمی مصرف می کنند، ریسک ابتلا به یک مشکل قلبی به نام فیبریلاسیون دهلیزی (شایع ترین نوع آریتمی قلبی) در آن ها بالاتر است. حتی اگر از سلامت برخوردار باشید، گرفتن این رژیم به مدت طولانی می تواند منجر به کمبود ویتامین های B و C در شما شود، چون بسیاری از مواد غذایی ای که حاوی این ویتامین ها هستند، مثل ...
نانولوله ها تومور های سرطانی را هدف می گیرند / کاهش استفاده از دارو های شیمی درمانی
نیترید بور را با استفاده از دوسکوروبیسین پوشش دادیم، ماده ای قوی که برای شیمی درمانی استفاده می شود. سپس این نانولوله ها را غشاء سلول های گلیوبلاستوما عامل دار کردیم. در آزمایش های انجام شده در زیست راکتور سیالی ما نشان دادیم که این ماده شیمی درمانی به صورت ویژه می تواند درون سلول های گلیوبلاستوما رهاسازی شده و موجب مرگ سلولی شود. وی می افزاید: از همه مهمتر این که دوکسوروبیسین یک ماده ...
چشم های ناقل کرونا
در بعضی بیماران بستری شده در بیمارستان آن را مشاهده کرده اند. بعضی متخصصان به افرادی که از لنز چشم استفاده می کنند توصیه کرده اند برای کاهش خطر سرایت ویروس از طریق چشم از عینک استفاده کنند. تیم محققان بیمارستان انستیتو ملی بیماری های عفونی در رم به چشم پزشکان نیز توصیه کرده اند که خود را از خطر بالقوه ابتلا به ویروس دور نگه دارند. نویسندگان این مقاله افزوده اند: یک پیامد مرتبط، اهمیت استفاده درست از تجهیزات محافظت شخصی برای چشم پزشکان در زمان انجام معاینه بیماران است زیرا مخاط چشمی ممکن است نه تنها مجرای ورودی ویروس، بلکه منبع شیوع ویروس نیز باشد . ...
محققانی چینی دارویی برای کوتاه کردن دوره درمان کرونا تولید کردند
توجه به اینکه فرآیند کشف و تولید واکسن یک فرآیند طولانی است، داروی ساخته شده توسط محققان این مرکز حداکثر تا اواخر سال جاری میلادی برای استفاده عموم مردم آماده شود و بتواند روشی سریع و کارآمد برای مهار کرونا باشد. بیماری ناشی از ویروس کرونا یعنی بیماری کووید 19 که سازمان بهداشت جهانی (WHO) آن را بیماری همه گیر جهانی اعلام کرده است، تاکنون در بیش از 200 کشور و قلمرو از قاره های مختلف جهان ...
تغذیه، عاملی مهم در کنترل و درمان بیماری های قلبی
در برنامه غذایی روزانه، مصرف مغزها مانند گردو، بادام، پسته، فندق و ... به عنوان بخشی از چربی روزانه، کاهش مصرف نمک و فرآورده های غذایی شور، مصرف ماهی حداقل دو بار در هفته، محدود کردن مصرف غذاهایی مانند مغز، قلوه، کله و پاچه، استفاده از سیر و پیاز به عنوان طعم دهنده غذاها، استفاده از شیر و فرآورده های کم چرب آن، استفاده از نان های سبوس دار و فرآورده هایی که از غلات سبوس دار تهیه می شوند، دست کشیدن از غذا قبل از سیر شدن و افزایش مصرف سبزی و میوه در برنامه غذایی روزانه ازجمله توصیه های لازم در پیشگیری از بروز بیماری های قلبی-عروقی است. ...
محقق ایرانی در آمریکا افتخار آفرید: تشخیص ویروس کرونا تنها با یک گوشی موبایل در 60 ثانیه
بسیاری از محققان، دانشمندان، مهندسان، پزشکان و... ایرانی با خروج از خاک کشور و حضور در بستری مناسب به منظور تحقیق و توسعه، موفقیت های بزرگی را به نام خود رقم زده اند. این بار نوبت به سیستم بسیار پیشرفته تشخیص ویروس کرونا، با گوشی های موبایل است. یکی از ساده ترین شیوه های تشخیص Covid-19 که اخبار آن در جهان بازتاب گسترده ای داشته است. با ما همراه باشید. تا کنون راه حل های بسیاری با هدف ...
چربی خون را با این غذاها تنظیم کنید!کاهش کلسترول و تری گلیسرید
توجه به عوارض مصرف داروهای شیمیایی محققین امروزه تاکید بسیاری بر درمان غیر دارویی جهت درمان این بیماری دارند. مهم ترین راهکار درمان غیر دارویی برای افراد مبتلا به افزایش چربی خون، اصلاح شیوه زندگی به ویژه تغذیه و ورزش منظم است.این متخصص تغذیه اظهار کرد: مطالعات متعدد انجام شده توسط محققان نشان داده است که اصلاح رژیم غذایی باعث کاهش کلسترول کل و کلسترول بد خون (LDL) و نیز تری گلیسیرید خون ...
6 توصیه مهم سازمان جهانی بهداشت در مورد تغذیه سالم
رم کردن مجدد غذا تا 60 درجه سانتیگراد _ استفاده کردن از آب سالم یا سالم سازی آب به طریق جوشاندن و استفاده از قرص کلر _ استفاده از مواد غذایی سالم و تازه و اجتناب از مصرف غذا های دست خورده _ مصرف غذا های بهداشتی مثل استفاده از شیر پاستوریزه شده _ شستن سبزی ها و میوه ها به طور کامل بیشتر بخوانید: معجزه ادویه ها در تقویت سیستم ایمنی بدن ...
اثر مولتی ویتامین ها بر مبارزه با کرونا
نیاز بدن را از میوه ها و سبزی های تازه، غلات کامل، حبوبات، آجیل و پروتئین های بدون چربی تأمین می کند. به عبارت دیگر اگر رژیم غذایی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی باشد، دیگر نیازی به مصرف هیچ مکمل غذایی ندارید. برای این منظور نیمی از بشقاب خود را با سبزی ها و میوه های تازه پر کنید و غذاها و خوراکی های غنی از پروتئین مثل ماهی، مرغ، لوبیا، تخم مرغ، آجیل و برخی از غلات و دانه ...
مطالعه جدید نشان می دهد زندگی در فضا روی میکروبیوم انسان تاثیر می گذارد!
ایستگاه فضایی باشد. ناسا در این سال ها تلاش کرده تا بیش از 200 نوع غذاها و نوشیدنی مخصوص ایستگاه فضایی آماده کند تا فضانوردان انتخاب های غذایی متنوع تری داشته باشند. البته افزایش تنوع میکروبیوم گات می تواند خبر خوبی باشد، چراکه هرچه تنوع این باکتری در روده انسان بیشتر باشد، شانس ما برای شکست بیماری ها بیشتر می شود. با این حال، دانشمندان هنوز درباره صحت این موضوع در مورد فضانوردان هنوز ...
چگونه با تغذیه مناسب از چاقی و افسردگی در دوران خانه نشینی کرونا جلوگیری کنیم؟
-مصرف گوشت سفید به ویژه ماهی و مخلوط غلات و حبوبات به جای گوشت قرمز در چند وعده هفتگی 4-احتیاط در مصرف زولبیا و بامیه به خاطر افزایش وزن و بالا رفتن فشارخون در افراد مستعد 5-ورزش و پیاده روی مداوم روزانه در محیط های خلوت 6-استفاده از سبزی و سالاد به دلیل داشتن فیبر بالا و همچنین اشغال کردن جای زیاد در معده که درنتیجه باعث پیشگیری از پرخوری خواهد شد. 7 ...
برای جلوگیری از سرطان سینه چه بخوریم؟
زمینه ادامه دارد، اما برخی از مطالعات نشان می دهد ارتباطی بین گوشت قرمز و احتمال بروز سرطان سینه وجود دارد. علاوه بر این، گوشت های قرمز فراوری شده می تواند چربی، نمک و مواد افزودنی زیادی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه مفید نخواهد بود. سایر نکاتی که باید مدنظر داشته باشید: بر اساس گفته های مرکز پیشگیری از سرطان، نکات زیر می تواند به بدن در پیشگیری از بروز سرطان کمک کند: ...
تغذیه و سبک زندگی
، فندق، بادام، کنجد و انواع جوانه ها از قبیل جوانه ی گندم، عدس، ماش، نخود، سویا و مواد قندی نظیر عسل، کشمش، خرما و انجیر است که به صورت خام و طبیعی مصرف می نمایند. فروگنیسم یا Fruganism: این دسته از وگان ها تنها از میوه ها و محصولات گیاهی استفاده می کنند. فروگن ها علاوه بر این که مصرف محصولات حیوانی را تحریم می کنند، آن دسته از محصولات گیاهی که باعث مرگ یا آسیب دیدگی گیاهان می شوند را نیز مورد ...
طراحی واکسن با استفاده از پروتئین های مصنوعی
اکنون یک روش توسعه داده اند که برای طراحی پروتئین های مصنوعی که خیلی دقیق به سیستم ایمنی بدن می آموزند که چه نوع آنتی بادی ای تولید کنند، به کار می رود. دانشمندان این مطالعه پروتئین های مصنوعی ای ایجاد کردند که با استفاده از روش های محاسباتی طراحی شده اند. “چه یانگ” (Che Yang)، دانشجوی مقطع دکترا این مطالعه گفت: ما یک الگوریتم طراحی پروتئین به نام TopoBuilder ایجاد کردیم که این امکان ...
9 ماده غذایی غنی از منیزیم که برای سلامتی شما بسیار مفید است
سال 2017 انجام شد نشان داد که رژیم های غذایی مبتنی بر میوه ها و سبزیجات باعث کاهش تری گلیسرید، انسولین و کلسترول در افراد شده و می تواند یک رژیم غذایی سالم و حاوی همه مواد معدنی از جمله منیزیم باشد. همچنین این تحقیق نشان داد که مصرف میوه هایی مثل موز، انجیر، تمشک و ... و سبزیجات با برگ سبز مثل اسفناج ، کلم، نخود فرنگی و ... می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. با خرید میوه های ...
کودکان این 7 خوراکی را هرگز نباید مصرف کنند
کودکان را به شما معرفی می کنیم. 1. نوشیدنی های شیرین بچه ها عاشق شکر هستند. قند برای بچه ها به شدت مضر است و نوشیدنی های ورزشی، آبمیوه و تمام نوشیدنی های صنعتی دیگر با برچسب های رنگی زیبا و تبلیغات هدفمند هرگز نباید مصرف شوند. میوه حاوی مقدار زیادی قند و همچنین فیبر و مواد مغذی است. هنگامی که آبِ میوه دفع شد، فیبر و بسیاری از مواد مغذی دیگر را از دست می رود و آنچه باقی ...
