سایر منابع:
سایر خبرها
راز جا افتادن گوشت خورشتی و سفت نبودن آن چیست؟
گوسفند و داری طبع سرد است. اما میتوان از آن هم برای پخت آبگوشت و خورشت ها استفاده کرد و برای درمان برخی از بیماری ها تجویز می شود. گوشت شتر: رنگ گوشت شتر قرمز تیره است، با بافت چربی کم داری طبع گرم و برای پخت انواع خورشت استفاده می شود. توجه: به هیچ عنوان گوشت های متفاوت بخصوص گوشت شتر و گاو را باهم مخلوط نکنید. ساختار و مواد این گوشت ها متفاوت هستند، علاوه بر اینکه زمان پخت ...
طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت و بدون گوشت
و لبه ها را به هم بچسبانید. کوکو را کف دستتان پهن کنید. در یک تابه به مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از این که روغن داغ شد، کوکو های سیب زمینی شکم پر را در آن سرخ کنید. سعی کنید حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید تا کاملا مغز پخت شوند و مواد طعم یکدستی داشته باشند. سپس طرف دیگر کوکو ها را سرخ کنید. بعد از این که همه کوکو ها را سرخ کردید، آن ها را در ظرف مناسب همراه ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه یتیمچه نیشابوری
چایخوری فلفل نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم کشک به مقدار لازم نعنا داغ به مقدار لازم لوبیا و نخود را از شب قبل خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. سپس بگذارید با آب بپزد. حدود نیم ساعت قبل پخت کامل حبوبات عدس را به حبوبات اضافه کنید و اجازه بدهید بپزد. اگر عدستان دیر پز بود زودتر اضافه کنید. در این فاصله زمانی پخت حبوبات، پیاز را خلالی خرد کنید و سرخ ...
فوت و فن تهیه مربای سیب؛ بی نظیر و دوست داشتنی
را درون قابله ای بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. 2. سیب ها را هم پس از شستن پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. دقت کنید هسته های آن را حین خرد کردن جدا کنید. وقتی شکر در آب حل شد و آب به جوش آمد سیب ها را داخل آن شهد بریزید و حرارت را کم کنید تا سیب به مدت 1 ساعت به آرامی با حرارت کم بپزد. حتما در هنگام پخت کف هایی که روی مربا می آیند را با قاشق بگیرید تا مربا ...
این کتلت ها را تا به حال نخورده اید!
سیب زمینی، خرده نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. این مایع را به صورت کتلت درآوردید و درون تابه، روی حرارت ملایم به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید. 2. سبزیجات معطر را درون بشقاب بگذارید. 3. کتلت ها را روی آنها قرار دهید و با سس سالاد یا مایونز سرو کنید. کتلت گوشت مواد لازم (2 نفر) 500 گرم گوشت چرخ کرده 500 گرم سیب زمینی متوسط 3 یا 4 عدد تخم مرغ 2 ...
دستور تهیه مربای انجیر
یا انجیر گاردنی زمان آماده سازی 30 دقیقه زمان پخت 30 دقیقه انجیر خشک به مقدار مورد نیاز شیره انجیر به مقدار مورد نیاز گردو به مقدار مورد نیاز شکر به مقدار مورد نیاز طرز تهیه مربای انجیر رشته طرز تهیه مربا انجیر رشته یا انجیر گاردنی انجیر خشک را با چاقو تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. مقداری آب به آن اضافه کنید ولی آب ...
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ
به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، ترکیب این غذا به گونه ای است که حتی اگر کمی از آن باقی بماند بدون اینکه طعم آن عوض شود می توانید مجددا آن را گرم کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این غذا جزو غذای اصلی ما ایرانی ها محسوب می شود که زمان آماده سازی آن کمتر از نیم ساعت خواهد بود و برای پختن و جا افتادن خوراک مرغ یک ساعت تا یک ساعت و نیم به زمان احتیاج دارید. در ادامه مواد لازم ...
دلیل خوابیدن پف کیک چیست؟+ راهکار
یکی از مشکلاتی که در زمان پخت کیک خوابیدن پف کیک است که با آن مواجه می شویم و آن هم به علت رعایت نکردن نکته های کوچکی است که در این مطلب گفته شده است. چنانچه کیکتان پف زیادی کند، ولی پس از بیرون آوردن از فر پف آن می خوابد، یکی از مهم ترین دلایل آن زیاد بودن مقدار بیکینگ پودر است. برای پخت هر نوع کیکی بیکینگ پودر نیاز است و باید بیکینگ پودر سالم باشد. ولی مقدار آن نیز بسیار ...
خورشت بامیه بادمجان، غذای لذیذ جنوبی
مواد لازم گوشت خورشتی سر دست 300 گرم بادمجان 3 عدد بامیه 200 گرم سیب زمینی 1 عدد گوجه فرنگی 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم آبلیمو 1/3 استکان نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه مرحله اول پیاز را شسته و نگینی خرد کنید. داخل قابلمه کمی روغن ریخته و ...
طرز تهیه لونگی؛ غذای مجلسی و لذیذ گیلانی
مواد لازم یک عدد مرغ یا اردک با اندازه متوسط یک لیوان گردو ساییده شده یا خیلی ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ 10 عدد آلو یا قیسی 100 گرم زرشک نصف لیوان کره یا روغن 3 عدد پیاز متوسط پوست کنده و رنده شده یک لیوان رب ازگیل، رب انار یا رب آلوچه یک چهارم پیمانه آبغوره نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم یک عدد سیب ...
طرز تهیه دلمه کدو سبز
: 1 عدد سبزی دلمه: 1/4 پیمانه کدو سبز: 6 عدد پیاز: 1 عدد سیر: دو حبه گوشت چرخ کرده: 250 گرم شکر: به میزان لازم رب: 2 قاشق غذا خوری گوجه فرنگی: 2 عدد برنج: 1 پیمانه شکر: به میزان لازم فلفل: به مقدار مورد نیاز نمک: به میزان لازم زرد چوبه: به مقدار لازم طرز تهیه دلمه کدو سبز لذیذ برای درست کردن این دلمه در اولین مرحله کدوها را خوب بشویید. لایه ای نازک از پوست آن ها را بگیرید. سپس کدو ها را به دو ...
4 نوع خوراک رژیمی کدو حلوایی برای لذت بردن از بهترین طعم پاییز+ طرز تهیه
پنح عدد طرز تهیه خوراک رژیمی کدو حلوایی و نخود پیاز ها را خرد کرده و با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دهید. کاری، زردچوبه و نمک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کدو تنبل و کمی آب اضافه کرده و در ظرف را بگذارید 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. نخود پخته شده، پودر هل، خردل، شوید و جعفری را اضافه کنید و سرو نمایید. خوراک رژیمی کدو حلوایی و مرغ ...
کیک کدو حلوایی با سس مخصوص، عصرانه دلچسب پاییزی
قنادی ها تهیه کنید. این قالب ها در طرح ها و شکل های مختلف موجودند طرز تهیه کیک کدو حلوایی در مرحله اول باید کدو را پوست بگیرید و سپس خرد کنید. تکه های کدو را توی یک قابلمه بریزید و نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کدو ها کاملا بپزند. بعد از پخت کدو را با گوشت کوب یا چنگال له کنید. در مرحله بعد تخم مرغ، وانیل، دارچین و شکر را توی یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن هم بزنید ...
طرز تهیه پنج مدل سوپ لذیذ و آسانِ پائیزی
حل کنید و همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به جو اضافه کنید. می توانید به جای قرص ستاک از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید. در قابلمه را بگذارید و شعله اجاق را زیاد کنید تا جو جوش بیاید. سپس شعله اجاق را کم کنید و حدود سی دقیقه زمان بدهید تا جو کمی بپزد. در این فاصله چند بار جو را هم بزنید. حالا هویج خرد شده را به جو اضافه کنید و سی دقیقه دیگر زمان بدهید تا جو همراه با هویج بپزد. بعد رب ...
پرفروش ترین سولاردام بازار
با نام سولاردام برای اولین بار توسط کمپانی بزرگ اتل جی تولید و معرفی شد. همچنان می تواند هم کار مایکروفر را انجام دهد هم کار مایکروویو، یعنی هم می تواند غذا را گرم کند و هم آن را بپزد. یکی از خصوصیات ویژه سولاردام این است که علاوه بر امواج مایکروویو برای گرم کردن ملوکول های آب داخل غذا از المنت های نوری نیز برای پخت پز سریع تر نیز استفاده می کند. پخت و پز سریع تر و آسان تر ...
چطور پیتزای حجیم و خوشمزه درست کنیم؟
پیتزا یکی از فست فودهای محبوب در سراسر دنیاست. تنوع مواد به کار رفته در پیتزا باعث شده است که افراد مختلف با توجه به سلیقه خود انتخاب متفاوتی داشته باشند. بسیاری ترجیح می دهند در خانه با سالم ترین مواد غذایی پیتزا درست کنند، اما برای اینکه آن را خوشمزه تر کنند از مواد بیشتری استفاده کنند. هرچند پیتزای آمریکایی به ضخیم و حجیم بودن معروف است، اما در این مقاله به طرز تهیه پیتزای ضخیم که مخلفات ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ بلدرچین غذای مناسب کرونایی
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری ایسکانیوز، سوپ بلدرچین به روش های متفاوتی پخته می شود. در ادامه با 2 روش پخت سوپ بلدرچین آشنا می شوید. بلدرچین 1 عدد جو پرک 100 گرم بلغور جو یا گندم نصف استکان قارچ متوسط 5 عدد هویج متوسط 1 عدد جعفری خردشده 2-3 قاشق غذاخوری شیر 2 لیوان خامه به دلخواه نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران آبکرده به مقدار لازم ...
گوشت بلدرچین با بیشترین خواص درمانی برای انواع بیماری ها
نیز تقویت می کند. مقدار زیاد ویتامین و مواد مغذی لازم در گوشت بلدرچین برای عملکرد طبیعی بدن وجود دارد. چنین ترکیب غنی باعث بسیاری از ویژگی های درمانی می شود. محصول رژیمی که ارزش انرژی آن 134 کیلو کالری در 100 گرم است، عبارت است از: فسفر و گوگرد گنجاندن گوشت بلدرچین در رژیم غذایی راهی عالی برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک بدن محسوب می شود. این محصول به خلاص شدن از ...
کیک شکلاتی با رویه کاراملی
روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. داخل قالب مورد نظرتان را با مقداری کره چرب کنید. کاغذ روغنی مخصوص پخت را به اندازه کف قالب ببرید و آن را کف قالب پهن کنید. مرحله دوم 300 گرم کره را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و 300 گرم شکر قهوه ای به آن اضافه کنید و با هم زن برقی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. تخم مرغ ها را بشکنید و یکی یکی به مخلوط اضافه کرده ...
اسفناج پلو، غذای لذیذ ایرانی
مواد لازم برنج 3 تا 4 پیمانه اسفناج 500 گرم گوشت چرخ کرده 400 گرم پیاز 1 عدد درشت زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری غلیظ کره 100 گرم شوید خشک 2 قاشق غذاخوری دارچین و زردچوبه به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی روغن و فلفل قرمز به مقدار کافی طرز تهیه مرحله اول برای تهیه اسفناج پلو مجلسی ابتدا برنج را ...
آلبالوپلو غذای خوشمزه و مجلسی ایرانی
آلبالوپلو محصول آشپزی ایرانی، ترکیبی دلچسب از میوه، غلات و گوشت است که آن را تبدیل به ساده ترین غذای مجلسی کرده است. این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم برای 4 نفر: برنج: 4 پیمانه آلبالو: یک کیلوگرم شکر: یک کیلوگرم سینه مرغ: یک عدد چوب دارچین: چند عدد برگ بو: 2 عدد زعفران دم کرده: 3 قاشق سوپ خوری ...
طرز تهیه انواع خورش به
سیب و ... تهیه کنید. در ادامه با چند روش پخت آن آشنا شوید. طرز تهیه خورش به با لپه : مواد مورد نیاز خورش به با لپه : گوشت گوسفند 750 گرم به 250 گرم لپه یک چهارم پیمانه یا 75 گرم پیاز 1 عدد سیر 3 حبه پوره گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه (60 گرم) روغن 4 قاشق غذاخوری زردچوبه به مقدار لازم فلفل سیاه نصف ...
10 غذا ی محبوب و متنوع برای گیاهخواران
آن است. 10. فر را از قبل روشن می کنیم و روی درجه 180 تنظیم می کنیم. سپس ظرف لازانیا را در فر قرار می دهیم. مدت 20 تا 30 دقیقه زمان لازم است تا پنیر روی لازانیا برشته شود و لازانیا آماده سرو کردن گردد. 11. این لازانیا بسیار خوشمزه تر و سبک تر از لازانیای گوشت است، به خصوص برای کسانی که گیاه خوار هستند یک غذای مناسب است. البته به خاطر پنیر پیتزا و خامه، کالری بالایی دارد، ولی ...
غذاهای سنتی گلستان نماد اقوام رنگارنگ ایران
شود و سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و به اصطلاح تف می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. مواد که خوب سرخ شد آب را به آن اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم تا مواد بپزد. بعد از اینکه گوشت پخت و آب موادمان کمی کشیده شد برنج را اضافه می کنیم، این مرحله مانند پختن دم پختک است باید دو بند انگشت اب روی برنج باشد و برنج را دم می کنیم و نیم ساعت زمان می دهیم تا دم بکشد. آش گوجه فرنگی ...
روش تهیه دانُک | آشی خوشمزه از خطه خراسان
. پیاز متوسط یک عدد گوشت گوسفندی 150 گرم نخود نصف پیمانه گندم پوست کنده 2 پیمانه نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم تره کوهی 3 قاشق غذاخوری روش تهیه گندم و نخود را که از شب قبل خیس کرده اید، همراه با گوشت درون قابلمه ای بریزید و به آن آب اضافه ...
آیا پروتئین های گوشتی فرآوری شده در کشور سرطان زا است؟
نیترات چه مواد مضر دیگری وجود دارد؟ مصرف نیتریت و نیترات در تولید سوسیس و کالباس می تواند در اثر حرارت و پخت آن تبدیل به نیتروزامین شود که ماده ای سرطان زا است؛ بنابراین مشکل اصلی مصرف این فرآورده ها نیتروزامین است. برخی از این فراورده ها چربی و نمک بالایی دارد؛ بنابراین استفاده زیاد از این مواد به هیچ عنوان توصیه نمی شود، البته گاهی متخصصان تغذیه مقدار محدود آن را در ماه مجاز می دانند و ...
سالم ترین روغن برای کامل سرخ کردن
این دما باعث می شود سطح آن تقریباً فوری بپزد. هنگام پخت، نوعی مهروموم ایجاد می کند که روغن نمی تواند به آن نفوذ کند. هم زمان رطوبت داخل غذا به بخار تبدیل می شود و غذا را از داخل می پزد. بخار همچنین باعث می شود روغن از غذا خارج نشود. بااین حال، باید دمای مناسب داشته باشید: • خیلی کم است و روغن به مواد غذایی نفوذ می کند و آن را چرب می کند. • خیلی زیاد است ...
جای خالی غذاهای سنتی خراسان شمالی در سفره های امروزی
، سر دیگ (قازان) را که معمولاً از جنس چدن است می بندند تا گوشت ها درنتیجه حرارت، آب پز شود. آن گاه، برنجی را که قبلاً شسته و آماده کرده اند، اضافه می کنند؛ به طوری که آب موجود در داخل دیگ به اندازه ی یک بند انگشت بالاتر از برنج قرار بگیرد. بعد از این مرحله، سر دیگ را می بندند و شعله را کم می کنند تا برنج نیز با بخار موجود در داخل دیگ پخته شود. البته چند بار ته دیگ را بازدید می کنند که ...
طرز تهیه کیک لواشک
کیک آلو نیز دارای طعم ملس و خوشمزه ای هستند. مواد لازم ذغال اخته : 200 گرم آلبالوی تازه : 400 گرم آلوی بخارا : 200 گرم آلوچه و آلوی جنگلی و آلوی وحشی : 200 گرم لواشک زرشک و لواشک انار : چند برگ رب آلوچه : به مقدار لازم طرز تهیه کیک لواشک در خانه با ساده ترین روش ابتدا میوه های دلخواه خود نظیر هلو و آلو و سیب و شلیل و زردآلو و ... را بشویید. توجه داشته باشید میوه ها را می توانید با توجه ...
طرز تهیه دلمه در شهر سوخته/غفلت از ظرفیتی ارزشمند در صنعت گردشگری
آرد گندم سیستانی را باهم مخلوط کرده داخل کیسه ای پارچه ای بدون درز می ریزیم تا یک هفته مانده و ترش شود بعد از یک هفته موادی که تبدیل به خمیر شده را بر روی سفره یا پارچه از هم جدا می کنند تا خرد شود آنقدر آنها را ورز می دهند تا به دانه های ریزی تبدیل شود که از صافی رد می شود. برای تهیه غذا پیاز را در روغن حیوانی سرخ کرده، سپس کشک زرد را اضافه کرده حسابی مخلوط می کنیم. آب گوشتی را که ...