ترفندهایی برای درست کردن جوجه کباب حرفه ای که نمی دانید
سایر منابع:
سایر خبرها
تفاوت های پیتزا آمریکایی و ایتالیایی را می دانید؟
امریکایی؟ فقط ضخامت مهم است؟ اما برگردیم به سوال اول که این دو نوع پیتزا چه تفاوت هایی با هم دارند؟ این دو پیتزا در نوع خمیر (نان)، نوع سس، مواد روی پیتزا، نوع پخت و نوع گوشت استفاده شده متفاوت هستند. خمیر ترد یا پف دار؟ اولین و بارزترین تفاوت این دو پیتزا در خمیر آنهاست. خمیر پیتزای ایتالیایی انواع مختلفی دارد. پیتزای ایتالیایی دارای خمیر نازک است و این خمیر ها ...
راز عجیب خوشمزه ترین “فسنجون دنیا”
خورشی بی نظیر و خوشمزه داشته باشید. برای پخت فسنجان می توانید از مرغ یا گوشت استفاده کنید. برای خوشمزه شدن فسنجان و اینکه فسنجان شما طعم و بوی زهمی ندهد، بهتر است قبل از اضافه کردن گوشت یا مرغ آن را سرخ کنید و یا با پیاز مقداری تفت دهید. می توانید برای طعم بهتر خورشت فسنجان از دارچین و برگ بو هنگام تفت دادن استفاده کنید. این کار موجب می شود غذا خوشمزه تر شده و هم گوشت ها داخل ...
“حلوا فوری” نیم ساعته با طعمی عالی
درست کردن حلوای خوشمزه فوت و فن هایی دارد که در طعم ها و روش های متفاوتی پخته می شود. به گزارش وقت صبح ، حلوا دسری خوشمزه با دستور پخت ساده است که اگر با حوصله تهیه شود و یک سری نکات ریز آن با دقت انجام شود قطعا یکی از دوست داشتنی ترین دسرهایی میشود که کمتر کسی بخواهد دست رد به سینه اش بزند. آرد :یک پیمانه الک شده شکر:3/4 پیمانه زعفران دم کرده :به مقدار ...
10 غذای بدون گوشت
به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید، می توانید برای طعم بهتر دارچین، هل و سیر خرد شده یا رنده شده را هم اضافه کنید. البته افزودن این موارد اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد. در آخر ترکیب تخم مرغ و ادویه ها را با هم زن دستی مخلوط کنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. اگر دوست دارید می توانید به کوکو سبزی خود بکینگ پودر هم اضافه کنید. این کار باعث می شود کوکو ...
سورپرایز نوروزیِ خانم های باسلیقه برای خانواده شوهر
، فست فود ها و خوراک ها استفاده می شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش همراه با پلو رواج بیش تری دارد. مرغ تنوری یکی از انواع طبخ مرغ است که طی آن مرغ را داخل فر می پزند و به همین دلیل به آن مرغ تنوری گفته می شود. برای تهیه مرغ تنوری باید آن را با مواد مختلف مزه دار کرد تا مرغ بعد از پخته شدن داخل فر خشک نشود. برای مزه دار کردن مرغ تنوری از مواد مختلفی مانند کره، آبلیمو ...
بهترین جایگزین های تخم مرغ در آشپزی و پخت و پز
مرغ است. فقط نکته منفی در پخت با موز این است که امکان دارد مواد شما مزه موز ملایمی داشته باشد. دیگر میوه های تصفیه شده مثل کدو تنبل و آووکادو هم می تواننند مناسب باشند و امکان دارد به اندازه کافی روی عطر و مزه اثر نگذارند. از هر میوه ای که استفاده کنید می توانید یک تخم مرغ را با یک چهارم فنجان (65 گرم) از پوره آن میوه جایگزین کنید. این جایگزینی در کیک ها، کلوچه ها، براونی ها و نان های سریع بهتر ...
رازهای خوشمزه شدن حلوا +تصاویر
ل اضافه کردن بیش از اندازه روغن شل بود، قبل از اضافه کردن شربت مقدار دیگری آرد اضافه کنید و آن را با حلوا تفت دهید. برای تهیه شهد حلوا آب را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید، سپس شکر را به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا جایی که شکر کاملا در آب حل شود.سپس حرارت را خاموش کنید در این مرحله حتما شهد را بچشید تا خیلی شیرین یا خیلی بی مزه نباشد. برای کش دار شد ...
خوشمزه ترین غذاهایی که با تن ماهی میشه آماده کرد
تن ماهی یک پیش غذای بسیار لذیذ درست کنید و لذت ببرید کافیست به غیر از بادمجان و کنسرو ماهی موادی همچون پیاز، سیر رنده شده، روغن زیتون ، ریحان تازه، گوجه فرنگی و غیره به آن اضافه کنید. تن ماهی با آووکادو یکی دیگر از غذاهای پیشنهادی نمناک که می توانید با تن ماهی تهیه کنید پیش غذایی به نام تن ماهی با آووکادو می باشد. در این غذای خوشمزه آووکادو ، ماهی تن، لیمو، پیاز قرمز و گوجه ...
طرز تهیه شیرینی بامیه بدون تخم مرغ + فیلم
برنامه تلویزیونی به خانه برمی گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت شیرینی بامیه بدون تخم مرغ دعوت کرد. برای تهیه این شیرینی خوش طعم احتیاج داریم به: آرد 300 میلی لیتر (یک و نیم لیوان)، روغن مایع 18 گرم (1و نیم ق س)، شکر 30 گرم(2 ق س )، وانیل 1/4ق چ، آرد 150 گرم (1و 1/4لیوان)، نشاسته ذرت 30 گرم (1/3لیوان) شربت: آب 200 گرم، شکر 375 گرم، جوهر لیمو ...
طرز تهیه آش رشته جا افتاده و لذیذ
.... این کار موجب تیره شدن رنگ سبزی می شود. حدود 30 تا 45 دقیقه زمان برای پخت سبزی آش لازم است. در این مدت بهتر است حرارت گاز روی شعله متوسط تنظیم شود. مرحله ششم؛ اضافه کردن رشته به آش در این مرحله از طرز تهیه آش رشته باید مقداری آرد را در کمی آب سرد حل کنید. سپس این ترکیب را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اضافه کردن آرد به آش رشته موجب لعاب دار شدن آش می شود. توجه داشته باشید که ...
طرز تهیه بامیه بازاری ساده خانگی با گلوکز ویژه ماه رمضان به شیوه قنادی ها
را به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا بوی زهم تخم مرغ ها کامل گرفته شود و بعد ترکیب آن ها را در دو مرحله به آرامی به خمیر که از حرارت افتاده است اضافه کنید و با همزن برقی آن ها را هم زده و مخلوط کنید تا تخم مرغ ها به خورد مواد بروند و در آخر نیز 2 قاشق غذاخوری از شربتی که تهیه کرده اید را نیز به خمیر اضافه کنید و آن را با خمیر ترکیب کنید. دقت داشته باشید که در آخر باید خمیری بدست بیاید که چسبنده بوده و خیل ...
نخستین زولبیاپز تهران که بود؟ | شیرینی رمضان؛ تحفه ای از هند برای ناصرالدین شاه
مشامشان می رسید مرتب می گفتند: به به! به به! سید علی هم نام مغازه را به به گذاشت. سیدعلی به گفته خودش وقتی ساخت بنای دادگستری به اتمام رسید با خانواده اش به تهران می آید و در محله باغ فردوس مولوی ساکن می شود. او در همان زمان بود که طبق بر دوش نهاد و بامیه خوش طعم را در بازار تهران فروخت. پس از مدتی کار با اندوختن اندکی سرمایه خود به طور حرفه ای وارد کار شیرینی پزی شد. تمام ...
راز خوشمزه شدن آبگوشت های دیزی سراها
قاشق سوپ خوری آرد گندم سبوس دار 500 گرم پیاز 1 کیلو دستور تهیه ادویه آبگوشت درون ماهی تابه ای آرد گندم را بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مقداری نمک به آرد گندم اضافه کنید و آن را به خوبی با آرد گندم هم بزنید تا یکدست شوند. ماهی تابه را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود. ادویه ها را به خوبی پودر کنید و داخل آرد ...
کباب های خوشمزه ساده برای مهمانی ها
ای دارد. گوشت چرخ کرده، پیاز سیب زمینی، پاپریکا، مغز گردو، رب انار و... از جمله مواد تشکیل دهنده این کباب خوشمزه می باشد. کباب تابه ای مرغ یا همان جوجه کباب تابه ای یکی از خوشمزه ترین نوع کباب ها می باشد که مطمئناً با خوردنش بسیار لذت خواهید برد چراکه یکی از دلچسب ترین و خوشمزه ترین کباب هایی است که به راحتی و با هزینه کم تهیه می شود. سینه مرغ، ران مرغ، پیاز، کره آب شده، فلفل دلمه ای و ...
گشنیز کباب؛ یک خوراک متفاوت و خوشمزه
کباب چجوریه: مواد لازم برای گشنیز کباب گوشت چرخکرده 500 گرم لپه 200 گرم پیاز 2 عدد تخم مرغ 2 عدد گشنیز تازه 500 گرم لیمو عمانی 2 عدد آرد 1 قاشق نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه گشنیز کباب 1- پیش از هر چیز، لپه ها را در آب از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن ها را در قابلمه بریزید و با مقداری آن بپزید. بعد از آن که لپه ها کاملا پخت و نرم شد، آن ها ...
رولت اسفناج؛فینگر فود خوشمزه و مجلسی
.... تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکند و هم بزنید تا یکدست شود سپس اسفناج خرد شده سرد را اضافه کرده مخلوط نمایید. نمک ، فلفل و آویشن بزنید و مخلوط کنید. تابه ای نچسب را روی حرارت بگذارید و مایه اسفناج را به تابه اضافه کرده و مثل کوکویک طرفش را سرخ کنید سپس آن را روی کاغذ روغنی بیندازید و مانند رولت بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و حالت بگیرد. ...
کوکوی لذیذ اسفناج و چند غذای ارزان
...> زردچوبه: به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم نمک: به میزان لازم دستور پخت و طرز تهیه: 1. ابتدا اسفناج و پیازچه را به خوبی می شوییم و خرد می کنیم. حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن در یک تابه می ریزیم و خوب تفت می دهیم. پس از اینکه رنگ پیاز تغییر کرد اسفناج و پیازچه را به تابه اضافه می کنیم. 2. مواد داخل تابه را ...
روش پخت یک شله زرد با طعم خاص و بی نظیر
آماده شده موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد. یکی از علت های خوشمزه نشدن شله زرد استفاده از زردچوبه یا رنگ غذا و... در هنگام تهیه آن است. اگر می خواهید شله زرد شما خوشمزه و خوش طعم شود، مقداری زعفران را سائیده ودرون مقداری یخ بگذارید. سپس آن را به برنج اضافه کنید اما حتما زعفران را قبل از ریختن شکر اضافه کنید. باید زعفران به میزانی باشد که شله زردتان رنگ نارنجی بگیرد. پس از وا ...
تاثیر فوق العاده فلفل دلمه ای در پخت غذا
که موقع پختن مرغ، یک تکه فلفل دلمه ای هم به آن اضافه کنیم. با این کار هم بوی مرغ گرفته می شود، هم بو و مزه مطبوعی را به مرغ می دهد. علاوه بر این در لازانیا، ماکارونی، پلوی یونانی، پیتزا، انواع سالادها، دلمه، کباب چوبی و ... از پودر فلفل دلمه ای هم به اسم پودر پاپریکا می شود در انواغ غذا ها استفاده کرد؛ زیرا تندی دیگر فلفل ها را ندارد و عطر و بوی خیلی خوبی هم دارد. فلفل دلمه ای چطور از شما محافظت می کند؟ ...
با طرز تهیه آش گندم شیر کرمانی آشنا شوید
.... بلغور های گندم را به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید. به اندازه کافی نمک، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران دم کرده و به همان میزان زردچوبه، زیره سیاه، سیاهدانه و فلفل قرمز را به مخلوط گندم و شیر اضافه کنید و اجازه بدهید همه مواد با هم بپزند و شیر به خورد گندم برود. سپس بلغور ها را نیم ساعت روی شعله بسیارکم دم کنید. پس از پایان زمان پخت، بلغور ها را از روی حرارت بردارید و روی تنظیفی پهن کنید تا سرد و دانه دانه شوند. *نکته: به جای تفت دادن نخود، می توان آن را از همان ابتدا به همراه گوشت داخل قابلمه ریخت. ...
17 ایده غذا برای افطاری و سحر؛ غذاهای مقوی و خوشمزه ویژه ماه رمضان
این صورت شکر مانع از نرم شدن برنج می شود. اگر می خواهید شیر برنج را با شیره یا مربای گل تهیه کنید، دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست. برای خوش طعم شدن شیربرنج در هنگام جوشیدن شیر به آن یکی دو عدد چوب دارچین و یا عرق هل اضافه کنید. چوب دارچین را پس از پخت شیربرنج از درون آن خارج نمایید. برای خوش طعم شدن شیربرنج می توانید داخل آن کره بریزید. اضافه کردن کره نه تنها سبب خوش طعمی شیربرنج می شود بلکه از ته گرفتن برنج بعد از اضافه کردن شکر جلوگیری می کند. ...
طرز تهیه فرنی زعفرانی برای افطار + فیلم
را کم کم اضافه کنید و همزمان آرام آرام هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود. به هم زدن مخلوط شکر، شیر و آرد برنج آن قدر ادامه بدهید تا کمی غلیظ شود. مرحله دوم: حالا گلاب و عرق هل را اضافه کنید و باز هم مرتب هم بزنید. در مرحله بعد زعفران آب کرده را اضافه کنید. زمانی که فرنی به غلظت دلخواه تان رسید شعله را خاموش کنید. برای این که این دسر طعم بهتری به خودش بگیرد می توانید در پایان پخت به دلخواه یک قاشق غذاخوری خامه پاستوریزه به آن اضافه کنید. در ادامه، به بهانه آغاز ماه رمضان، فیلمی از آموزش پخت فرنی زعفرانی را منتشر کرده ایم که به روش ساده ای آماده می شود. ...
طرز تهیه مافین گوشت + فیلم
برنامه تلویزیونی عصر خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت مافین گوشت دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: گوشت چرخ کرده 150 گرم، پیاز 1 عدد، قارچ 100 گرم، فلفل دلمه ای 50 گرم، جعفری ساطوری 2 قاشق سوپ خوری، سیر 2 حبه، تخم مرغ 2 عدد، روغن مایع 1/2 پیمانه، ماست 1/2 پیمانه، آرد 1 و 1/4 پیمانه، بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری، آویشن 1 قاشق چای خوری، نمک و ...
پیشنهاد یک غذای سریع برای بانوان شاغل
خورده را درون آن تفت می دهیم و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس ادویه ها و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم. سیب زمینی را پوست گرفته و رنده می کنیم، کمی که از حرارت افتاد، مقداری از آن را بر می داریم و داخلش کمی از مواد را می ریزیم و روی مواد را با سیب زمینی به صورت کوفته می پوشانیم. حالا کتلت ها را در تخم مرغ می غلتانیم و داخل پودر سوخاری فرو برده و سپس آن را در ماهی تابه سرخ می کنیم. شامی سویا را می توانید با مخلفاتی مانند ترشی بندری، گوجه فرنگی و خیار شور در نان بپیچید و به صورت ساندویچ برای اعضای خانواده تان سرو کنید. ...
غذایی که جیب پر از پول را برایتان به ارمغان می آورد! + طرز تهیه
زلال شود و آن را 2 تا 3 ساعت در آب و نمک خیس کنید. مرحله دوم گشنیز ها را پاک کنید و تمیز بشویید. سپس، آن ها را داخل یک صافی بریزید تا آب شان کاملا برود. گشنیز ها را به همراه سیر ها خرد کنید. برای گشنیز پلو نیاز نیست سبزی خیلی ریز شود. در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و ادویه جات را تفت دهید. سپس لوبیا های پخته را نیز اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن مواد، شعله را ...
20 اشتباه رایج در آشپزی
ماکارونی 15.الک نکردن آرد 16. اضافه نکردن آب ماکارونی به سس 17. سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز 18. طعم دار کردن غذا های دریایی در مدت طولانی 19. انتخاب گوشت گاو بدون چربی 20. به ترتیب اضافه نکردن مواد تشکیل دهنده به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فرارو، بسیاری از افراد و همچنین آشپزها هنگام پخت و پز مواد غذایی به برخی اصول و روش کارهای سنتی پای بند هستند که ممکن است اشتباه باشد. ما در این ...
با این غذاها سیزده را متفاوت تر بدر کنید!
روی گوشت بپرهیزید.) در اواخر پخت هم کمی زعفران برای ایجاد عطر و طعم و رنگ بهتر به گوشت اضافه کنید. در نهایت زمانی که یک پیمانه آب در قابلمه باقی مانده بود و گوشت کاملا پخته شده بود برگ بو و چوب دارچین را خارج کرده و سس گوشت را صاف کنید و به همراه آب لیمو ترش تازه در کنار چلو زعفرانی سرو میل کنید. همچنین می توانید برنج را بصورت دمی با آب گوشت دم کنید. در این صورت از سیب زمینی ...
طرز تهیه خورش مرغ آب پز و آلو
، زردچوبه و زعفران را در یک قابلمه به همراه یک لیوان آب بریزید. پیاز را حلقه ای برش بزنید و کف قابلمه بچینید. ران مرغ را روی پیازها بگذارید. در قابلمه را ببندید و حدود 2 ساعت با حرارت ملایم بپزید. زمانی که آب مرغ غلیظ شد میتوانید شعله را خاموش کنید. در صورت تمایل میتوانید آب خوراک را کاملا خشک کنید تا مرغ به روغن بیوفتد. در صورت تمایل به این خورک میتوانید هویج ، فلفل دلمه و نخود سبز هم اضافه کنید. استفاده از آبلیمو برای خوشمزه تر شدن خوراک کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. ...
“کباب لقمه خانگی”، غذایی لذیذ به سبک رستورانها
چرخکرده نیم کیلو سبزی خشک معطر 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد روغن مایع به میزان لازم فلفل و نمک به میزان لازم پیاز را پوست بگیرید و سپس به خوبی شسته و به صورت خیلی ریز رنده کنید و با استفاده از صافی آب آن را کاملا بگیرید تا چسبندگی گوشت روی آتش زیاد شود. آرد سوخاری را به همراه زعفران دم کرده درون ...
راییتا غذای هندی مناسب فصل بهار+ طرز تهیه
... مواد لازم برای راییتا خیار پوست کنده و رنده شده:1 عدد ماست صاف:1⁄4 پیمانه پنیر خامه ای :1⁄4 پیمانه ریحان یا جعفری تازه ساتوری شده :2 قاشق غذاخوری زیره سبز :1⁄4 قاشق چای خوری یک کاسهٔ کوچک انتخاب کنید و خیار را به همراه پنیر ، ماست ،زیره و ریحان یا جعفری تازه را با هم مخلوط کنید. برای مزه دار شدن به انها مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و سرو ...