تولید گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین های حیوانی
سایر منابع:
سایر خبرها
گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین های حیوانی تولید شد
شفقنا- محققان مؤسسه علوم و صنایع غذایی موفق به تولید گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین های حیوانی شدند. به گزارش شفقنا از ایسنا، دکتر علی رافع، مجری طرح، توسعه محصولات ساختاریافته پروتئینی بر پایه پروتئین گیاهی را از جمله راهکارهای کاهش مخاطرات محیط زیستی و ارتقاء سلامت جوامع دانست و گفت: مصرف جایگزین های گوشت در سراسر جهان به طرز قابل توجهی در حال رشد است، به نحوی که در سال 2020 ...
برنامه غذایی سالم برای افزایش سلامت و طول عمر
...> 95 درصد غذاهای ما از گیاه یا محصولی گیاهی است. از لوبیاها، سبزی ها مخصوصا اسفناج و کلم پیچ، سیب زمینی شیرین، آجیل و دانه ها و غلات سبوس دار استفاده کنید. 2) کمتر گوشت مصرف کنید مردم چهار منطقه از پنج منطقه مورد بررسی بوتنر گوشت مصرف می کنند، اما به مقدار کم و به عنوان غذای خاص جشن یا غذای جانبی کوچک. بیش از دو بار در هفته گوشت مصرف نکنید. از گوشت های کامل به جای ...
چند راز خوشمزه تر شدن ته چین زعفرانی
بادام و پسته طعم بهتری داشته باشد، می توانید آن را از شب قبل در کمی آب، گلاب و شکر نم کنید. 4. برای دم برنج بهتر است از آب سرد یا چند تکه یخ استفاده کنید که دانه های برنج، کشیده تر و تردتر شود. 5. اگرچه می توانید بعد از آب پز و ریش کردن مرغ، آن را تفت بدهید، اما مراقب باشید بافت گوشت مرغ سفت نشود. 6. اگر ته چین مرغ با ته دیگ برشته تر می خواهید، ترجیحا از ظروف کم ...
پیاز قرمز بهتر است یا پیاز سفید؟
. با وجود زردی پوست این پیاز، گوشت آن سفیدرنگ است. پیاز سفید پیاز سفید، هم در پوست بیرونی و هم در گوشت داخلی سفیدرنگ است. پیاز سفید در مقایسه با نوع زرد آن، طعم ملایم تر و شیرین تری دارد. همین ویژگی، آن را به یک گزینه مناسب تر برای مصرف خام یا همراه با سالاد تبدیل می کند. پیاز سفید، نسبت به پیاز زرد بافت نرم تری دارد و پوسته آن نازک تر و کاغذی تر است. همچنین این نوع پیاز ...
روش های تشخیص میوه و سبزیجات سالم
زهره فیروزی کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز اظهار کرد: امروزه اغلب محصولات کشاورزی در تمام مراحل رشد از طریق کود ها و سموم شیمیایی تغذیه می شود. این محصولات طعم خوب و کیفیت بالا ندارد و نیترات موجود در آن ها می تواند موجب بروز انواع سرطان های گوارشی در مصرف کنندگان شود. او ادامه داد: نیترات موجود در کود ها می تواند در همه انواع میوه و سبزی رسوخ ...
تهدید جنگ برای تجارت جهانی
این گزارش، به نظر می رسد ترس از کمبود شدید داخلی مواد غذایی اساسی سایر کشورهای جهان را وادار کرده است که محدودیت های صادراتی برای این کالاها یا جایگزین های نزدیک آنها اعمال کنند. به نظر می رسد تاثیر این محدودیت ها بر بازارهای مواد غذایی و مصرف کنندگان در سطح جهان تقریبا فوری بوده است، به طوری که به مصرف کنندگان به ویژه در کشورهای درحال توسعه و کمتر توسعه یافته در آفریقا، خاورمیانه و بخش هایی از ...
رمزگشایی از برچسب تغذیه ای محصولات غذایی
به گزارش یکتاپرس به نقل از ایرنا اگر این مهارت را داشته باشید که اطلاعات غذایی برچسب محصولات غذایی را درست و فوری متوجه شوید مطمئناً کمکتان می کند انتخاب های غذایی سالم تری داشته باشید. تاریخ مواد غذایی معمولاً چند نوع تاریخ روی بسته بندی غذاها و نوشیدنی ها می تواند درج شود: . تاریخی که می گوید طبق توصیه تولیدکننده، این محصول باید فروخته شود (مثلاً گوشت قرمز، گوشت ...
نشانه ای که کمبود زینک را هشدار می دهد + درمان
به گزارش سایت طلا،تغییرات در وضعیت جسمی، عصبی و ظاهری شما میتواند بخشی از نشانه کمبود زینک باشد، از یک دل پیچه دردناک تا اختلال حواس که هر زمان به آن برخوردید بایستی نگران شوید. روی یکی از مواد غذایی بسیار ضروری در بدن انسان می باشد. همانطور که گفته شده است مصرف روی در زنده نگه داشتن انسان یک نقش کل واحد را دارد. از این رو از آن به عنوان یک ماده معدنی بسیار مهم یاد می شود. در استخوان ...
مضرات مصرف برنج آرسنیک دار چیست و چگونه آن را کاهش دهیم؟
مشکل را حادتر می سازد. برنج نسبت به محصولات غذایی دیگر، آرسنیک بیشتری را از خاک و آب جذب می کند. استفاده از آب آلوده برای پخت و پز از دیگر نگرانی های پیش رو است، زیرا دانه های برنج به آسانی آرسنیکِ آبی که در آن می جوشند را جذب می کنند. مضرات مصرف برنج آرسنیک دار چیست؟ آرسنیک در مقدار زیاد قطعاً سمی است و تاثیرات ناخوشایندی بر سلامت دارد و حتی در برخی موارد منجر به ...
اسرار آشپزی؛ کاربردهای ماست برای بهترین سرآشپزها
...> یکی از بهترین روش های از بین بردن بوی زهم ماهی، بوی بد مرغ، گوشت قرمز و ... افزودن کمی ماست به آن ها است. معمولا در این روش، گوشت با ماست و دیگر ادویه های دلخواه طعم دار شده و بعد از چند ساعت پخته می شود. علاوه بر طعم لذیذی که به خورد گوشت می رود و از بین بردن بوی بد گوشت، ماست می تواند بافت گوشت را هم تردتر کند. اصلا یکی از ترفندهای نرم کردن گوشت استفاده از ماست است. بنابراین گوشت به زمان کمتری ...
جنگ اوکراین، امنیت غذایی در جهان را متحول کرد
محصولات تولیدی. جعفری در پاسخ به پرسشی درباره فعالیت شرکت های دانش بنیان در حوزه کشاورزی گفت: متاسفانه به دلایلی مانند نیاز به زمین و های تک نبودن بخش کشاورزی، شرکت های دانش بنیان در این بخش رشد خوبی نداشته اند و به همین دلیل نخستین پارک علم و فناوری کشاورزی و منابع طبیعی را افتتاح و با وزارت علوم توافق کردیم 10 پردیس فناوری و نوآوری تاسیس کنیم. او تاکید کرد: در شروع سال جاری حدود 4. ...
خواص و عوارض سیرابی
سیرابی منبع بسیاری از مواد مغذی و جزو غذاهای سنتی بسیاری از مناطق جهان است. شاید فکر کنید سیرابی غذایی است که بیشتر در زمان قدیم مصرف می شده است یا افراد قدیمی طرف دارش هستند، اما بسیاری از رژیم های غذایی پرطرف دار شامل این غذای مغذی هستند. در این مقاله، درباره ارزش غذایی و خواص سیرابی صحبت می کنیم. با ما همراه باشید. سیرابی چیست؟ حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند برای هضم ...
پولیپ رحم چیست؟علائم پولیپ رحم را بشناسید
. این باعث می شود بدن شما هورمون انسولین بیش از حد تولید کند. اجتناب از کربوهیدرات های تصفیه شده ساده مانند: برنج سفید، ماکارونی و آرد سودا و سایر نوشیدنی های شیرین کنسرو ذرت محصولات پخته شده (کیک، کوکی ها، دونات) چیپس سیب زمینی کراکر ها غذاهایی که می توانید مصرف کنید غذاهای غنی از فیبر به شما کمک می کند: ...
تسمه های صنعتی مصرفی در صنایع غذایی
یورتان با یک روکش سطحی PVC در این نوع کاربری استفاده می شود و یا از تسمه های پلاستیکی که بصورت بخش بخش و کلیکی اتصال پیدا می کنند و به تسمه پلاستیکی شناخته می شوند مورد استفاده قرار می گیرند. PVC یا پلاستیک دارای حداکثر چسبندگی مولکولی و حداقل چسبندگی سطحی می باشد و بالاخص برای انتقال گوشت که دارای چربی های خوراکی در سطح بالایی بوده و چسبندگی بالایی دارد بهترین و مناسب ترین انتخاب ...
نفخ شکم می تواند ناشی از کدام بیماری ها باشد؟
به گزارش ایسنا؛ خوشبختانه در بسیاری از موارد نفخ معده با رعایت رژیم غذایی متعادل و سالم برطرف می شود؛ اما اگر این مشکل ادامه دار و همراه با سایر علائم از قبیل موارد زیر بود، باید به دنبال بررسی های بیشتر پزشکی بروید. علل عمده نفخ شامل موارد زیر است: _ اختلالات گوارشی: اکثر مردم در برخورد با اختلالات مختلف گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر، کولیت اولسراتیو و بیماری سلیاک ...
دلایلی مهم که باید از خوردن همبرگر و پیتزا دوری کنید
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ، پیتزا به دلیل طعم شگفت انگیزی که دارد در سراسر جهان بسیار محبوب شده است. به نظر می رسد پیتزا غذایی سالم باشد زیرا دارای تمام رژیم های غذایی مانند لبنیات، سبزیجات، گوشت و نان می شود. علاوه بر این غذایی پختنی و سرخ کردنی نیز نمی باشد اما ممکن است متعجب شوید که چرا باید از خوردن آن دست بردارید زیرا افراط در مصرف آن عادتی ناسالم است. چنانچه مرتبا پیتزا می خورید به ...
مواد غذایی که بدن را سالم نگه می دارند
را اضافه کرده تا همراه استفاده از مایعات، فیبرهای مفید نیز وارد بدن شوند. وی افزود: سعی کنید به آب شکر مواد شیرین کننده اضافه نکنید و یا از عرقیات گیاهی همانند بیدمشک و یا از بهار نارنج که به بهبود طعم آب کمک می کنند استفاده کنید. سهراب در ادامه با بیان اینکه بسیاری از افراد عادت غذایی همچون ریزه خواری و یا استفاده از تنقلات در روز را دارند، عنوان کرد: بهتر است این افراد ...
ویژگی های یک تغذیه سالم
یا دانه های چیا را اضافه کرده تا همراه استفاده از مایعات، فیبرهای مفید نیز وارد بدن شوند. وی افزود: سعی کنید به آب شکر مواد شیرین کننده اضافه نکنید و یا از عرقیات گیاهی همانند بیدمشک و یا از بهار نارنج که به بهبود طعم آب کمک می کنند استفاده کنید. سهراب در ادامه با بیان اینکه بسیاری از افراد عادت غذایی همچون ریزه خواری و یا استفاده از تنقلات در روز را دارند، عنوان کرد: بهتر ...
خواص خوردن دانه کتان و کنجد
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ،افزایش فشار خون یکی از مهم ترین مشکلات سلامت عمومی بوده و دارای روندی رو به رشد در سطح دنیا و بالأخص در کشورهای در حال توسعه است. بر اساس تخمین ها، فشارخون بالا سالانه منجر به مرگ 9 میلیون نفر در سراسر جهان می شود. چراکه هرچه فشار خون بالاتر باشد، خطر سکته مغزی و بیماری های عروق کرونر بیشتر خواهد بود. در واقع بروز سکته مغزی در مبتلایان به فشار خون بالا ...
مهوع ترین غذاهای دنیا
شاید اگر از شما بپرسند بدترین غذایی که تا به حال خورده اید چه بوده، اکثرتان جواب بدهید خورشت کرفس. اما از شوخی گذشته، تنوع فرهنگی در جهان موجب شده به غذاهایی بر بخوریم که در عین متداول و متعارف بودن برای صاحبان آن فرهنگ خاص، موجب دل آشوبی اصحاب دیگر فرهنگ ها می شوند. ترکیب گوشت اردک و خون در این سوپ که در ویتنام به تیئت کان یا پودینگ خون معروف است خون تازه اردک را با سس ماهی مخلوط می ...
خواص باورنکردنی دمنوش رازیانه
. رازیانه گیاهی مدیترانه ای است که هم اکنون به دلیل خواص درمانی فوق العاده ای که دارد، در سراسر جهان محبوب است. دانه های رازیانه سرشار از آنتی اکسیدان هستند و همچنین حاوی فیبرهایی هستند که به هضم غذا و تخلیه معده کمک می کنند. رازیانه در طب سنتی و از نظر خواص بسیار غنی است و برای هر کس، شگفتانه ای با خود به همراه دارد. در این مقاله چند مورد از خواص رازیانه، عوارض رازیانه و خواص رازیانه ...
پوست میوه ها را حتما بخورید؛ حتی موز
و آسیا پختن یا سرخ کردن پوست موز یا مصرف آنها در تهیه ی دسرها مرسوم است. سعی کنید تکه ای پوست موز به اسموتی خود اضافه کنید یا چند قاشق غذاخوری از پوست موز پوره شده را به مواد لازم برای پخت کیکتان اضافه کنید. هر چه میوه، رسیده تر باشد، پوستش نازکتر میشود و طعم بهتری هم پیدا می کند. پوست سفید هندوانه، مورد دیگری است که حاوی ویتامین C، ویتامین B6و سیترولین است. سیترولین آمینو اسیدی است که ...
تخم کرفس و این همه خاصیت
خاکی دارند. طعم تخم کرفس نیز گرم و تلخ است. طب شرقی هزاران سال است که از تخم کرفس برای درمان بیماری هایی مانند برونشیت، اختلالات پوستی و آنفلوانزا استفاده می کند. امروزه بیشتر از تخم کرفس به عنوان ادویه پخت و پز استفاده می شود. با این حال، آنها به شکل عصاره یا تخم پودر شده- خرد شده نیز از طریق عطاری ها در دسترس هستند. با وجود آن که تخم کرفس اندازه کوچکی دارد، ارزش غذایی بالا و ...
مقایسه قهوه دمی با قهوه فوری و قهوه های کپسولی
جهان دارا میباشد. اگر شما نیز به خرید کپسول های تولید شده توسط این کمپانی علاقه مند میباشد به آسانی میتوانید از فروشگاه قهوه ملو اقدام به خرید محصول مورد نظر خود نمایید. تطابق نوع کپسول قهوه با قهوه ساز شما در زمان خرید و استفاده از این مدل محصولات حتما توجه داشته باشید که سایز کپسول قهوه مناسب با دستگاه خود را خریداری نمایید، به طور مثال کپسول های نسپرسو مناسب برای قرار گیری ...
مشاهده بیماری جنون گاوی در گوشت های برزیلی
بیانیه ای تایید کرد که روسیه نیز واردات گوشت از ایالت پارا را پس از کشف یک مورد بیماری جنون گاوی در این ایالت متوقف کرده است. علاوه بر این، برزیل صادرات گوشت گاو به چین را به منظور اجرای شروط یک توافق تجاری متوقف کرده است. این وزارتخانه اعلام کرد که تنها یک کارخانه بسته بندی گوشت در پارا وجود دارد که مجاز به فروش محصولات گوشت گاو به روسیه است. برزیل در حال بررسی یک مورد آنسفالوپاتی اسفنجی ...
گرانی قیمت گوشت به بازار مرغ رسید | افزایش باورنکردنی قیمت مرغ در بازار امروز
> تخم مرغ بسته 20 عددی بسته بندی 48,900 تخم مرغ بسته 9 عددی بسته بندی 29,900 تخم مرغ بسته 6 عددی بسته بندی 22,900 در حالی سازمان فائو در روزهای ابتدایی ماه نوامبر 2022 اعلام کرد که قیمت گوشت، شکر، غلات، لبنیات و دانه های روغنی کاهش یافته است که آمارها نشان می دهد شاخص نسبت به سال های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است و از سوی ...