خانه
فراموشی مراسم کُلَه چهارشنبه در قزوین
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آیین های آخرین چهارشنبه سال در خلخال
هدیه به خانه دختران ارسال می کنند همچنین هدایای ویژه چهارشنبه سوری از سوی خانواده داماد به خانه نوعروسان فرستاده می شود. شام بیشتر خانواده ها در این شب با خورشتی به نام شش انداز از 6 ماده غذایی مقوی توسط خانم های خانه دار آماده می شود. این خورشت که در طول سال فقط یک بار در این شب پخته می شود ، حاوی گوشت قرمز، تخم مرغ ،کشمش، خرمای خشک، ادویه جات ، رب انار ، رب گوجه فرنگی ، گردو و سایر ...
غذاهای مخصوص شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران را بشناسید !
است که رشته امور تا آخر سال در دستتان باشد و گره های زندگی تان باز شود. ضمن اینکه این آش جایگاه ویژه ای در سر سفره افطار ماه رمضان دارد و ایرانی ها آن را برای نذری، در شب یلدا، چهارشنبه سوری و سیزده بدر نیز می پزند. غذای مخصوص شب عید مردم استان چهارمحال بختیاری کوفته ی محلی است. این کوفته که با گوشت گوساله، برنج و سبزیجات معطر تهیه می شود، غذای محبوب مردم این استان و برخی از مردم ...
غذاهای مخصوص شب عید در شهرهای مختلف ایران
پلو از ترکیب برنج، سبزی (تره، شوید، جعفری، گشنیز، شنبلیله و سیر تازه)، نمک و روغن تشکیل می شود که می توان آن را با مرغ یا ماهیچه میل کرد؛ اما مردم اغلب ماهی سفید، قزل آلا، سالمون، ماهی شکم پر و تیلاپیلا را ترجیح می دهند. عطر و بوی سبزی پلو با ماهی در شب عید، حسی نوستالژیک را برای تک تک ما به ارمغان می آورد که یادآور روزهای خوش دورهمی های خانوادگی و خنده و شادی در روزهای سال نو است. بی شک ...
چه غذایی بدون استفاده از گوشت و مرغ می توان پخت ؟ + جزئیات
غذاهای بدون گوشت که در منطقه گیلان از طرفداران بسیار زیادی برخوردار است ترش تره می باشد. این غذای خوشمزه معمولاً در کنار پلو یا ماهی کولی سرخ شده سرو میشود. از جمله موادی که در تهیه این غذای خوشمزه به کار برده می شود می توان به اسفناج تازه، سبزی، روغن، تخم مرغ، سیر، برنج خام، پیاز سرخ کرده و... اشاره کرد. تقریبا 30 دقیقه زمان نیاز است که این غذا آماده شود. سیرابیج یکی از غذاهای بدون گوشت و ...
طرز تهیه 3 نوع آش مخصوص برای چهارشنبه سوری
به گزارش همشهری آنلاین، در روز چهارشنبه سوری پختن آش بین مردم بسیاری از استان ها مرسوم است که در زیر به برخی از آنها اشاره می کنیم: در گذشته رسم بود که در روز چهارشنبه سوری آش ابودردا را به صورت دسته جمعی می پختند. گروهی از زنان همسایه یا فامیل دور هم جمع می شدند و با شور و شوق این آش را می پختند. پخت این آش در شیراز و خراسان بسیار مرسوم است. در برخی نقاط نیز به این آش گوشت قلقلی اضافه ...
توزیع 315 تن اقلام اساسی ویژه شب عید در خوزستان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز خوزستان ، سید رحمت ا.. پریچهر به تشریح اقدامات سازمان جهاد کشاورزی خوزستان برای توزیع اقلام اساسی شب عید پرداخت و بیان کرد: با تلاش مجموعه سازمان جهاد کشاورزی استان و تعامل با دستگاه ها، کمبودی در تامین میوه، گوشت، شکر، روغن و برخی اقلام اساسی مردم برای عید و ماه مبارک رمضان نداریم. وی افزود: با توجه به حجم ذخیره مناسب کالا های راهبردی در خوزستان ...
آیین های چهارشنبه آخرسال در آذربایجان
متفاوت بوده، از رسومات شب چهارشنبه سوری است. در برخی از مناطق یک چراغ خانه را تا صبح خاموش نمی کنند؛ این به معنای پایداری روشنایی و غلبه بر تاریکی است. نظر کارشناسان فرهنگی و مردم شناس مسعود صبوری، پژوهشگر فرهنگ عمومی در گفت وگو با ایرنا اظهار کرد: مردم آذربایجان سه چهارشنبه آخر سال را در مناطق مختلف و در قالب مراسم متفاوت به اسقبال نوروز می روند. وی ادامه داد: چهارشنبه اول با نام ...
آداب و رسوم قزوینی ها در کُله چهارشنبه / از چمچه زنی و طبخ رشته پلو با شیش انداز تا ریختن عاطل و باطل ...
سفیدی را درون پوست پیاز قرمز قرار داده و پس از بستن آن با نخ درون برنج قرار می دادند تا ضمن پخته شدن، اشکال مختلفی روی پوست تخم مرغ ایجاد شود زیرا قزوینی ها بر این باور بودند این تصاویر همانند فال قهوه، نشان از آینده فرد در سال آتی می دهد. وی با اشاره به اینکه رسم دیگری که آن را در شب کُله چهارشنبه اجرا می کردند، بخت گشایی دختران جوان بود، اظهار کرد: آنان غروب هنگام به ویژه زمانی که موذن ...
آئین های آخر سالی از کوله چرشنبه تا چهل یاسین
تنقلات و خوراکی های این شب گندم بوداده با مقداری کشمش، گردو و سنجد، آجیل شیرین، میوه و شیرینی و از غذاهای مخصوص چهارشنبه سوری برنج سفید و مرغ، آش شیر (شیر برنج) و شش انداز است. سفته (پول عیدی) سینی کوچک برنج و گندم و چند سکه نماد خیر و برکت است، باید در کنار سفره هفت سین قرار بگیرد. زیرا هنگام تحویل سال بعد از نگاه کردن به کلام الله مجید و آیینه و تلاوت آیاتی چند از کتاب مقدس آسمانی ...
کارگاه پخت نان برنجی در کرمانشاه
نان برنجی نام یک نوع شیرینی محلی کردی و سوغات شهر کرمانشاه است. در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایران گردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و روغن کرمانشاهی استفاده می شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد. نان برنجی، اصلی ترین سوغات کرمانشاهیان و بهترین نان برنجی کرمانشاهی با روغن فرد اعلای حیوانی تهیه می شود، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید. ...
آداب ورسوم چهارشنبه سوری در هشترود "قسمت اول"
به گزارش رکنا از هشترود؛ هنوز رسم هایی در شهرهای کوچک آذربایجان شرقی ازجمله هشترود وجود دارد که در عید نوروز و چهارشنبه آخر سال انجام می شود و از یادها نرفته است. بردن بایراملیخ (عیدی) برای نوعروسان تا شال اندازی در چرشنبه گجسی رسومی است که در روستاهای هشترود انجام می گیرد. در عصر سه شنبه آخر سال از طرف خانواده داماد هدایایی به عنوان عیدی یا بایراملیخ تهیه می شود و به همراه ...
شیرینی خونگی عید؛ روش آسان و لذیذ بدون استفاده از فر
بزرگترین بخش های تدارکات عید نوروز پختن شیرینی های خانگی است که تنوع بسیار بالایی دارد و همین امر باعث شده است که یک کار هیجان انگیز محسوب شود. جالب است بدانید اغلب شیرینی جات عید نوروز از نوع خشک هستند و مواد اولیه کم هزینه و نیاز دارد. از جمله شیرینی های فرانسوی که با رنگ بندی جذابی تهیه می شود و بسیار خوشمزه است شیرینی ماکارون نام دارد. در تهیه این شیرینی خوشمزه سفیده تخم مرغ، پودر ...
نگاهی به آیین های سنتی چهارشنبه سوری در استان گلستان
افراد منزل دور بماند. وی اظهار داشت: پس از پایان این شب افراد خاکستر مراسم چهارشنبه سوری را در پارچه ای به نیت طول عمر نگهداشته و سال بعد این خاکستر را در آتش می ریختند. روشن کردن هفت شمع به نیت سلامتی خانواده ثریانوری ده چناشک، یکی از بانوان مینودشتی گفت: همزمان با چهارشنبه سوری آیین های مختلفی در مینودشت و روستاهای اطراف آن برگزار می شود که از آن جمله میتوان به شمع ...
آداب و رسوم چهارشنبه سوری در شهرهای مختلف ایران
استان سیستان و بلوچستان اعتقاد مردم سیستان و بلوچستان به این است که در غروب آخرین چهارشنبه سال اقدام به آتش زدن نمد، گونی و پتوی کهنه میکنند تا با این کار نحوست این شب را از بین ببرند. چهارشنبه سوری در تهران در تهران قدیم اقدام به جمع کردن بوته های خشک از بیابان های اطراف میکردند و با شتر به شهر وارد می کردند و در محله های مختلف می گرداندند و سپس بعد از غروب خورشید ...
آداب ورسوم چهارشنبه سوری در هشترود " قسمت پایانی"
رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز زنان ودختران روستاها یک روز قبل از تحویل سال چندین تخم مرغ بستگی داره به تعداد افرادی که قرار است این تخم مرغها را به آنها بدهند در یک ظرفی می گذارند وپوست پیاز را در آن می ریزند که تخم مرغها یک رنگ قهوه ای روشن به خودشان می گیرند .وهر کس که به دید وباز دید بزرگترها می رود از آن تخم مرغها به اوبه عنوان هدیه به او می دهند .که این رسم هم در هشترود وهم در ...
بدون گوشت و مرغ هم می شه غذاهای خوشمزه درست کرد+دستور پخت
: 16. رشته پلو مواد لازم: طرز تهیه: 17. خوراک دو پیازه غذا بدون گوشت و مرغ چی بپزم که خوشمزه باشه؟ به گزارش اقتصاد آنلاین، آیا می دانید غذاهایی سرشار از پروتئین وجود دارند که در تهیه آنها از هیچ مرغ و گوشتی استفاده نمی شود؟ اکثر مردم تصور می کنند که پروتئین فقط در مرغ و گوشت یافت می شود و غذا های بدون مرغ و گوشت فاقد آن هستند در حالیکه حبوبات و لبنیات نیز یکی از بهترین منابع پروتئین به ...
آداب و رسوم مردم ضیابر پیش از نوروز/حلوای ضیابری زینت بخش سفره های عید نوروز
.... حرفت بخش تصریح کرد: صبح چهارشنبه افراد خاکستر بر جای مانده از آتش بازی شب چهارشنبه سوری را جمع می کنند و به زیر درختان میوه می ریزند به نیت اینکه درختان بارور شوند و میوه بیشتری دهند. *صبح اول فروردین همزمان با فرا رسیدن صبح عید نوروز بانوان شروع به پختن تخم مرغ می کنند و آن تخم مرغ ها را بعد از پخت با ماژیک های رنگی تزیین می کنند. از ساعت 9 صبح به ...
چهارشنبه آخر سال یا چهارشنبه سوزی
به گزار شهرخوان، ایرانیان صد ها قرن است که درآخرین شب چهارشنبه هر سال با برپایی مراسمی، دور هم جمع شده به شادی و سرور می پردازند. (این مراسم معمولاً با آتش افروزی و پریدن از روی آن به منظور دفع بلا، سوزاندن غم ها و برآورده شدن آرزو ها و همراه با رسوم دیگر مثل اسپند دود کردن، کوزه شکستن، آجیل خوردن، فال گوش ایستادن و ... اجرا می گردد.) چهارشنبه آخر سال از زمانهای قدیم در ...
آیین فراموش شده چهارشنبه سوری و بمب های خانمان برانداز
.... جالب است بدانید سال های گذشته شیرازی ها برای گشودن بخت دختران در شب چهارشنبه سوری به آرامگاه سعدی می رفتند و از آب استخر آن، روی دختران می ریختند. زنان نیز با ریختن این آب به روی خود، معتقد بودند که مهرشان در دل شوهر بیشتر می شود. اما شهر های کردنشین کار متفاوتی انجام می دهند، البته آن ها هم آتش روشن می کنند، اما نه در معابر و خانه ها بلکه در کوه ها و دور آتش حلقه زده و دست به دست هم ...
راز خوشمزه شدن خورش بادمجان چیست؟
خورش بادمجان غذای دوست داشتنی خیلی از مردم در همه سنین است. خورش بادمجان را می توانید هم با مرغ و هم با گوشت می توانید تهیه کنید. بهتر است این خورش با بادمجان تازه باشد. در ادامه این مطلب بیتوته با فوت و فن خورش بادمجان برای خوشمزه تر شدن آشنا شوید. نکاتی برای خوشمزه تر شدن خورش بادمجان - قسمت سر بادمجان را جدا نکنید، چون خورش را زیباتر می کند. - احتیاجی نیست مدت ...
نوروز در لارستان کهن
به خانه شوهر رفته مادر عروس و اگر نامزدی باشند از طرف مادر شوهر انجام می گرفت برای بچه اول دختری یا پسری نیز بدین صورت بوده است. چهارشنبه آخر سال هم مردم در خانه های خود سندلس یا همان اسپند دود می کردند و بعضی از خانه ها آش نذری درست می کردند و در بین همسایه ها و فامیل تقسیم می شد. هر کس هم در کوچه خود چند همسایه با هم جمع شده و هفت بوته خشک را با فاصله آتش زده و از روی آنها می پریدند ...
توزیع مرغ و گوشت منجمد در نمایشگاه های عیدانه استان گلستان
شده است. معاون توسعه بازرگانی جهادکشاورزی گلستان خاطرنشان کرد: در این نمایشگاه ها اقلام و کالاهای اساسی مانند برنج وارداتی، برنج محلی، مرغ منجمد، گوشت قرمز منجمد، شکر، تخم مرغ و غیره عرضه می شود. ضمن اینکه با توجه به نزدیک شدن به سال نو و ماه مبارک رمضان اقلام موردنیاز این دو مناسبت مانند خرما، لبنیات، آجیل، شیرینی، شکلات و دیگر اقلام موردنیاز عرضه می شود. این نمایشگاه ها از ساعت 10 صبح ...
هفته پایانی اسفند چیزی گران نشد؟
بر اساس روال هفتگی رصد میدانی از بازار کالاهای اساسی انجام شد. افزایش قیمت نهاده های دامی و افزایش بهای تمام شده پرورش دام اعم از دام سبک و سنگین و طیور سبب شده تا فروشندگان با روش های گوناگون اعم از گوشت مرغ بدون استخوان، گوشت مرغ با کمر و بدون کمر، ران گوسفند بدون چربی و با چربی و... قیمت ها را مدیریت کرده تا کمتر دچار ضرر شوند. در حالی که این گونه معاملات در بازار هزینه از جیب مصرف کننده بوده ...
غذای مناسب برای تولد بچه ها
جشن تولد برای بچه ها بسیار هیجان انگیز است و آنها دوست دارند تولد بی نقصی داشته باشند. استرس و اضطراب والدین در این روز کمتر از بچه ها نیست؛ زیرا آنها باید تدارکات جشن را فراهم کنند. در جشن تولد انواع خوراکی های خوشمزه مثل کیک، میوه، پفیلا، چیپس و پفک و... را روی میز قرار می دهند. بعضی از والدین در کنار مواردی که نام بردیم، غذا می گذارند. حال سوال این است غذای مناسب برای تولد بچه ها چیست؟ ...
رنگ سرخ چهارشنبە سوری در روستاهای کردستان
زهرا آسوده پژوهشگر آیین های بومی، در مورد چهارشنبه سوری و آیین کوردواری می گوید: فلسفه چهارشنبه سوری و نوع برگزاری آن به بافت فرهنگی و قدمت تاریخی این آیین برمی گردد. به گفته وی، چهارشنبه سوری با تاریخ و فرهنگی متفاوت، از قدیمی ترین جشن هایی است که ایرانیان باستان، با در نظر گرفتن تنوع و بافت جغرافیایی و منطقه ای به پیشواز نوروز و بهار طبیعت ...
وبینار قرارگاه امنیت غذایی ستاد وزارت جهاد کشاورزی
بازار توزیع شده در استان برنج هندی و تایلندی 3800 تن، مرغ منجمد 2000 تن، گوشت گوسفندی منجمد 270 تن، گوشت گوساله منجمد 1365 تن، شکر خانوار و صنعت 1730 تن از دی ماه تا اسفند ماه از طریق فروشگاه های زنجیره ای، تعاونی های کارمندی و کارگری و کاسبان امین انجام گردیده است و در حال حاضر نیاز به تخصیص 5000 تن سهمیه برنج و 1100 تن سهمیه گوشت منجمد می باشد. در خصوص میوه شب عید کمیته راهبری استان تشکیل و بر اساس ...
رسوم امیدبخش تا شبی رعب انگیز
ان پابرجاست. غذای مرسوم گیلانی ها از دیرباز، در شب چهارشنبه سوری ترش تره با برنج و ماهی یا سبزی پلو با ماهی و یا غذاهایی درآمیخته با سبزی های بومی بود. از آداب و باورهای کهن چهارشنبه آخر سال گیلانیان خرید آینه و اسپند بود؛ مردم برخی مناطق گیلان به ویژه در رشت معتقد بودند خرید آینه و اسپند در این شب شگون دارد به خصوص که این خرید بر عهده دختران دم بخت خانواده باشد. گل ...
تامین و عرضه کالاهای اساسی در نمایشگاه بهاره گلستان
به گزارش ایلنای گلستان،حسین پهلوانان اظهارکرد: نمایشگاه عرضه کالاهای اساسی از 20 اسفند در پنج شهرستان گلستان دایر شد و از ساعت 10 صبح تا 6 عصر و در صورت نیاز و استقبال تا 8 شب قابل تمدید است. وی گفت: بر اساس تفاهم نامه وزارت جهادکشاورزی و اتاق تعاون، در نمایشگاه عرضه کالاهای اساسی اقلامی همچون مرغ، گوشت قرمز منجمد، شکر، برنج تنظیم بازاری، برنج محلی، شیرینی، آجیل، لبنیات و هم چنین تخم ...
آداب و رسوم چهارشنبه سوری در خراسان رضوی
مشهد است. مردم این استان در شب چهارشنبه سوری و نزدیک غروب آفتاب 3 یا 7 کپه آتش روشن می کنند و این کار یا وسط کوچه یا در داخل حیاط انجام می شود. اهل خانه از روی آتش می پرند و جمله مشهوری را که در خیلی از نقاط کشور می گویند، تکرار می کنند: زردی من از تو؛ سرخی تو از من که به نوعی دعای سلامتی است. در این مراسم همچنین زنانی که فرزندان کوچک دارند، آن ها را به بغل گرفته و از روی آتش می ...
