خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
آش های تهرانی پسند در ضیافت یلدا | از آش ابودردا و کشک کله بره تا آش انار و گشنیز
دست اول سفره شام یلدا بدانیم. آش انار، آش رشته، آش لبو، آش شله قلمکار، آش کدو، آش آلو و آش گشنیز از آش های مورد علاقه تهرانی ها بود که برای غذای یلدا بنا به علاقه و طبع مزاجی خانواده پخته می شد. بیشتر مواد این آش ها از باغ های خود تهرانی ها تهیه می شد. مثلاً آش انار که هنوز هم در محله کن پخته می شود و بسیار پرطرفدار است از محصول انار باغ ها و رب اناری بود که از آن تهیه می شد. جالب اینکه ...
طرز تهیه فسنجون یزدی (متنجینه) به روش اصیل و سنتی با طعم لذیذ
فسنجون یزدی یا متنجینه یکی از متفاوت ترین خوشمزه ترین انواع خورشت فسنجان است که برای تهیه آن از فیله مرغ بدون استخوان و گوشت قلقلی استفاده می شود و یک تفاوت با خورشت های فسنجان دیگر دارد و آن هم وجود آلو خورشتی و برخی مواد دیگر در این شام شب یلدا یزدی است. د در این مقاله می توانید با طرز تهیه فسنجون یزدی یا متنجینه یزدی و همه فوت و فن های درست کردن این غذای ایرانی خوشمزه آشنا شوید. ...
آداب و رسوم شب چله در روستای برغان شهر کوهسار
مردم روستای زیبا و تاریخی برغان در شهرستان ساوجبلاغف از گذشته های دور آداب و رسوم زیبایی برای بلندترین شب سال داشته اند در این شب اقوام نزدیک دور هم جمع می شوند و تا پاسی از شب با هم شب نشینی می کنند. در این شب نشینی، هنداونه، انار، پرتقال، تخمه و شام که گاهی فسنجان است و گاه رشته پلو، خورده می شود. همچنین در این شب بین خانواده های عروس و داماد آینده، سینی های تزئین شده از ...
این دسر کم هزینه شمالی را در شب یلدا از دست ندهید
را دو ساعت خیس می دهیم. درست مانند زمانی که می خواهید پلو آبکش کنید، برنج خیس شده را داخل آب جوش بریزید تا بپزد. دقت کنید برنج این شیرینی سنتی نباید دون باشد. وقتی برنج نرم شد، یخ را هم اضافه می کنیم تا به برنج شوک وارد شود و قد بکشد. چند دقیقه بعد برنج را آبکش می کنید. آب برنج که رفت، آن را به سه قسمت تقسیم کنید، داخل یک ظرف کمی زعفران دم کرده، داخل یک ظرف هم کمی آب لبو بریزید و مخلوط کنید. سینی ...
آداب و رسوم مردم ترک زبان و زنجانی ها در شب یلدا
از بچه دختر داشت و در نتیجه وجود هندوانه در شب یلدا یک نماد محسوب می شود. تزئین هندوانه به شکل های مختلف و گذاشتن در مجمع با پارچه قرمز و در کنار آن سیب قرمز، انارقرمز، تخم مرغ های رنگ شده با پوست پیاز قرمز و روغن و نان محلی و برنج و گوشت و یک هدیه که در بیشتر مواقع طلا و پارچه است همه هدیه هایی است که خانواده داماد برای نامزد جوان خود تهیه و با دعوت اقوام نزدیک با عنوان خنچه چله سی به منزل نوعروس ...
طرز تهیه شام شب یلدا / از انباربیج گیلان و انبارپلوی قزوینی تا پلوماهی مازندرانی و لبو هندوانه اراکی
غذا در شیراز هم پخته می شود، اما قزوینی ها برخی اوقات برای عطر و رنگ این غذا مقداری هویج و کشمش هم به آن اضافه می کنند. دلمه سنندج دلمه برگ مو یکی از غذا های محبوب سنندجی ها برای شب یلداست که در کنار آن دلمه کلم برگ نیز برای شام شب یلدا پخته می شود. برای دسر نیز سنندجی ها خربزه ترش که از چند ماه قبل در سرکه خوابانده اند را سرو می کنند. ضمن اینکه سنندجی ها خوراکی دیگری به اسم ...
غذاهای سنتی ایرانی در شب یلدا
مواد داخل بادمجان، مقداری گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی نیز اضافه می کنند. لبو پلو (ته چین لبو) پاییز و زمستان که چغندر به بازار می آید؛ زمان مناسبی برای پخت انواع غذاها و دسرهای مرتبط با این محصول در اختیار علاقه مندان می گذارد. لبو پلو یکی از این غذاهای فصلی خاص است و از انواع پلوهای مخلوط خوشمزه ای به شمار می رود که با ظاهر زیبایش، می تواند گزینه مناسبی نیز برای شام شب یلدا ...
یلدای متفاوت
این رستوران علاوه بر مراسم دف نوازی و خواندن تصنیف خوانی افراد برای شام هم حق انتخاب یک غذا فسنجان، کوفته ریزه و رشته پلو با مرغ سرخ شده دارند. قیمت ورودی مراسم شب یلدا در یکی از کافه رستوران های قدیمی اطراف میدان بهارستان 2 میلیون تومان است. برنامه شب یلدا این رستوران علاوه بر اجرای موسیقی زنده، پذیرایی از میهمانان با دسر شامل آجیل، حمص، باقلی، بورانی و... است. شرکت کنندگان در مراسم ...
شب چله در شیراز و آئین های بلندترین شب سال
شب یلدا برخی میوه ها نماد جشن یلدا هستند و به عبارت دیگر، سفره یلدا با این میوه ها تعریف می شود. این میوه ها شامل: انار هندوانه خرمالو کدو لبو - باقالی است. انار و هندوانه که عضو ثابت سفره یلدا هستند به دلایل خاصی در این شب استفاده می شوند. این میوه خوش رنگ، نماد خورشید، شادی، خنده، برکت، زایش و نو شدن بوده و دارای خواص زیادی است. هندوانه نیز از دیگر میوه های خاص شب ...
طرز تهیه 20 خوراکی خوشمزه و مخصوص برای شب یلدا
. آش انار مثل بسیاری از غذا های ایرانی من جمله فسنجان، طعم ترش و شیرینی دارد که ترشی رب انار ترش و شیرینی لبو را توامان دارد. مقداری برنج این سوپ را غلیظ می دهد و در نهایت غلظتی همانند خورش خواهد داشت بنابراین اگر جایی به جای آش انار اسم خورش انار را شنیدید تعجب نکنید. این غذا با مقداری نان گرم سرو می شود تا شما را کاملا سیر کند. مواد لازم: ماش: 150 گرم روغن ...
17 غذای شب یلدای کاملا ایرانی ! / ارزانترین و گرانترین+ طرز تهیه و مواد لازم
لذیذ برای شام یلدا دارند به نام انار پلو . این غذا به صورت پلوی مخلوط با مرغ یا گوشت درست می شود و بعد از پخت با دانه های انار و انواع خلال مخلوط می شود. برای عطر بیشتر از گشنیز خرد شده تازه هم در این غذا استفاده می شود. البته این غذا در شیراز هم پخته می شود. مرغ یا گوشتی که در طرز تهیه انار پلو استفاده می شود، می تواند بعد از پخت مکعبی ریز یا ریش ریش باشد. مواد لازم برای 6 نفر ...
آیین و رسوم شب یلدا در شهرهای ایران
متنوع و میوه های رنگارنگ شه و چله را استفاده کنند. چله شو به زبان محلی مردم مازندران، شامل تدارکات خاصی مثل خانه تکانی، پاک کردن برنج و دانه کردن انار است که از چند روز قبل آغاز می شود و اهمیت این مراسم به حدی است که اگر خانواده ای تدارکی برای شام نداشته باشد، امری بدشگون به حساب می آید. مازنی ها برای شام یلدا، سبزی پلو با مرغ، ماهی یا اردک، فسنجان با اردک یا مرغ و نیز کوکوسبزی تدارک می ...
شب یلدا بدون فال حافظ؟ | کلیک کن فال حافظ یلدایی ت رو بگیر+تفسیر دقیق
شب چله حضور دارند. در برخی مناطق دیگر هم کدو و لبو به سفره افزوده می شود. ناگفته نماند که شام مخصوص این شب در بیشتر مناطق ایران سبزی پلو با ماهی است، اما در برخی مناطق پخت انواعی از غذا های محلی برای پخت در شب یلدا مرسوم است. به سبب فرهنگ، شرایط اقلیمی و خوراکی های متفاوت هر شهر، سنت زیبای آخرین شب پاییز در نقاط مختلف کشور با تفاوت هایی برگزار می شود که در ادامه برخی از آنها ...
چله نشینی لاکچری در نصف جهان
هندوانه و سه تا پنچ فینگر فود در بعضی از رستوران های نصف جهان بین 100 تا 220 هزار خرج روی دست تان می گذارد. اگر سرو شام را به فینگرفود ترجیح دهید، هزینه شما به حوالی 300 هزار تومان می رسد. مدیران این کافه ها به جز موسیقی زنده برنامه خاص دیگری برای شب یلدا درنظر نگرفته اند ولی بررسی ها نشان می دهد همین برنامه ساده با منوهای اقتصادی در اصفهان پرتقاضا است و همه میزها برای شب یلدا از دو و سه روز قبل ...
رسم و رسومات در شب مهربانی و شب نشینی یلدا
پلو از قدیم غذای اصلی شب یلدا بود. علاوه بر آن خورش خلال، دنده کباب، سیب پلو و آبگوشت کرمانشاهی هم جزو غذاهای شب یلدا محسوب می شوند که به همراه آش عباسعلی به عنوان پیش غذا سفره شب یلدا را رنگین تر می کند. هوره خوانی و گرفتن فال حافظ هوره یکی از انواع موسیقی کردی به شمار می رود که در میان کرمانشاهی ها و ایلامی های کردزبان رایج است. ریتم این آواز شبیه نیایش های بودایی ها و ...
طرز تهیه کیک انار و یک شام مناسب برای شب یلدا
داخل مخلوط کن بریزید و همه را خوب با هم ترکیب کنید. مایع به دست آمده را از صافی رد کنید تا دانه های انار از آن جدا شود. به مایعی که از صافی عبور کرده و یک دست شده است وانیل و خیلی کم رنگ خوراکی اضافه کنید. برای اینکه کیک انار است و انار هم قرمز رنگ است این کار را انجام می دهیم پس لازم نیست رنگ زیادی استفاده کنید. آرد را که با بیکینگ پودر الک کرده بودید در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با ...
4 میلیون تومان هزینه برای شب یلدا | وقتی پای آبرو در میان است
صد هزار تومان هزینه دارند. با یک حساب کلی بیش از سه میلیون و پانصد هزار تومان جشن شب یلدا برای یک خانواده پنج نفره آب می خورد نوبت به محاسه نرخ میوه می شود انار کیلویی 49 هزار و 500 ، سیب قرمز 27 هزار و سیب زرد 28 هزار و 500 و هزینه سالاد پذیرایی میوه در یک میهمانی بیش از 600 هزار تومان می شود. پلو مرغ مدتی است که شام میهمانی خانواده های ایرانی در ساده ترین نوع ممکن به حساب می ...
آداب و رسوم های رایج شب یلدا در استانهای مختلف کشور
برده است و به دلیل فراوانی چراغ ها عبارت چهل چراغ که نشانه کثرت است نیز بکار می بردند. انار و هندوانه در اکثر مناطق رایج بوده است اما در خراسان علاوه بر انار و خربزه بیشتر لبو یا چغندر پخته، شلغم پخته و پختیک (لبوی خشک شده)، برگه های خشک شده زردآلو و هلو ... و شربت و شیرینی کف کفبیخ مرسوم بوده است. تهیه شیرینی کف یا کفبیخ یکی از آیین های ضروری و واجب شب چله در منطقه ...
آیین یلدایی قزوین از شب نشینی تا کرسی سری
... شب یلدا، معمولاً شام سبزی پلو با ماهی و یا شیرین پلو بود که کوکوهایش را به صورت لوزی بُرش می دادند. و در ادامه زمانی که فامیل دور هم جمع می شدند خاطرات و نقل هایی که در ذهن داشتند را تعریف می کردند. آن زمان همه باسواد نبودند، از این رو نقال هایی مثل رضا نقال در قهوه خانه ها قزوین مثل خرابات در انتهای بازارچه سپه، یا گاراژ تهران سیر شاهنامه فردوسی را می خواندند. همه ...
آداب و رسوم شب یلدا در استان قزوین
اجرا می شده و خانواده ها در این شب، گرد هم جمع می شدند و افراد سالمند و پدربزرگها و مادربزرگها برای دیگران قصه می گفتند. آیین شب یلدا معمولا با خوردن آجیل مخصوص، هندوانه، انار و شیرینی و میوه های گوناگون همراه است که همه آنها جنبهٔ نمادین دارند و نشانه برکت، تندرستی، فراوانی و شادکامی است. در این شب هم مثل جشن تیرگان، فال گرفتن از کتاب حافظ مرسوم است و حاضران با انتخاب و ...
دورهمی قزوینی ها بر سفره هزار آیین یلدا
درباره آیین شب چله میان قزوینی ها توضیح می دهد: اهالی این شهر تاریخی این آیین کهن را با رفتن به خانه بزرگترها به جای می آورند، به باور مردم قزوین، صرف هندوانه و میوه های مختلف خشک و تر، سرخ رنگ از جمله انار و خرمالو، همراه با خوراکی های دیگر چون آجیل زمستانه یا آجیل مشکل گشا، کشمش، گردو، تخمه، توت خشک، خرما، انجیل، باسلوق و پسته، بادام، انجیرخشک که به "شب چره" نیز معروف است و همچنین لبو و انگور ...
