سایر خبرها
توصیه های تغذیه ای برای شب چله
زا است و مصرف آن عوارض زیادی را به همراه خواهد داشت. رئیس هیأت مدیره انجمن تغذیه ایران گفت: استفاده از تخمه های خربزه و هندوانه که در شب یلدا مناسب است ولی مصرف هندوانه چندان توصیه نمی شود و علاوه بر سردی، به دلیل اینکه این میوه از ماه های قبل نگهداری شده بهتر است مصرف نشود و جایگزین آن از میوه های فصل همچون نارنگی، لیمو و پرتقال استفاده شود. مظهری گفت: خانواده ها نیز باید مواظب باشند ...
آشنایی با رسم و رسوم مردم شهرهای مختلف ایران در شب یلدا
...؛ برنج، مرغ و آش شیر پخته و بعداز شام نیز از تنقلات موجود در منزل شامل قاورقا یا گندم برشته با شاهدانه، آجیل، لبو، هویچ، حلوای گردو انواع میوه، خربزه، هندوانه و خشکبارهایی چون انگور، بادام و سنجد میل می کنند. بزرگ خانواده هم در حالی که با چاقو هندوانه را می برد، می گوید: قادا بلامیزی بو گئجه کوسَدوخ که به این معنی است که بلایای خودمان را امروز بریدیم. در آخر هم، بزرگان خانواده به نقل حکایات و ...
نیم نگاهی بر وضعیت بازار میوه در آستانه شب یلدا/ وقتی قیمت ها از نردبان گرانی بالا می روند
را به تصویر کشیده است. اسداله کارگر، رئیس اتحادیه میوه و سبزی تهران در گفت وگو با خبرنگار صنعت تجارت وکشاورزی باشگاه خبرنگاران جوان ، با اشاره به تولید اکثریت قریب به اتفاق میوه در داخل کشور اظهار کرد: حدود 95 درصد از میوه های موجود در بازار در داخل باغ ها و مزارع کشور کشت و برداشت می شوند، بنابراین نوسانات نرخ ارزی و کاهش نرخ دلار، تأثیر چندانی بر سیر و روند قیمت گذاری آن نخواهد داشت ...
آداب و رسوم شب یلدا در شهرهای مختلف کشور
... سفره های شب یلدای مردم سیستان و بلوچستان هنر دست مردمان این استان است که آن را با خوراکی های مخصوص این شب تزئین می کنند. آن ها در کنار خوردن خربزه و خوراکی های مرسوم شب یلدا، هندوانه را هم به همراه پودر شیرینک میل می کنند. این پودر را از جوشاندن گوشت و تخمه هندوانه به همراه گندم نیم کوب تهیه می کنند و پس از خشک کردن آن در آفتاب، آن را الک کرده و کنار هندوانه استفاده می کنند. پودر ...
ویار دوران بارداری، راه های درمان و کاهش آن
می توانید چای رازیانه را امتحان کنید. یک قاشق چای خوری از دانه های خرد شده رازیانه را به 1 فنجان آب جوش اضافه کنید. سپس چند دقیقه صبر کرده و آن را صاف کنید. حالا چند قطره آب لیمو و یک قاشق چای خوری عسل به چای قبل از خوردن آن اضافه کنید. 11- انتخاب یک صبحانه خوب برای کاهش ویار (بیماری صبحگاهی) احتمالا زنان در زمان بارداری بیشتر از بیماری ها رنج برده و دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند ...
ایمنی مواد غذایی و ضرورت های آن
ایجاد شود. وی گفت: با توجه به نیاز و مطالبه برای غذای سالم در دنیا می توان با معرفی تولیدات برند طیب بازار جدید، پر سود و پر طرفدار در عرصه جهان به وجود آورد. وی افزود: باید به دغدغه روحی و روانی موجود در جامعه در زمینه سلامت و ایمنی مواد غذایی توجه داشت تا فعالیتهای تحقیقاتی و تولیداتی مثبت در این زمینه افزایش یابد. رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی اظهار داشت: افزایش آلاینده ...
اولین یلدای بدون آجیل در کردستان/ کالک ترش و دلمه همچنان سفره نشین شه و چله
خوانی رنگی از انواع میوه هایی که هر یک معنایی نمادی با خود دارد همچون خربزه، انار، هندوانه، سیب و خرمالو می نشینند. جای جای ایران زمین به عنوان سرزمینی کهن مملو از آیین های هزاران ساله، یلدا بلندترین شب سال را به گونه ای خاص و برگرفته از رسم و رسوم و سنت های بومی منطقه به صبح می رسانند، در این میان استان کردستان، استان فرهنگ و هنر، مهر و دوستی همچنان در برگزاری آئین و مراسم های مذهبی ...
جالب ترین آداب و رسوم شب یلدا در شهر های مختلف ایران+تصاویر
...> قزوینی ها در شب یلدا سفره شب چره می اندازند. آن ها در شب یلدا خنچه ای متشکل از کله قند و هفت نوع میوه مثل گلابی، خربزه، سیب و هندوانه را از طرف داماد برای عروس می فرستند. این خنچه با نام خنچه چله شناخته می شود. تبریزی ها معتقدند با خوردن هندوانه سوز و سرمای زمستان از آن ها دور می شود؛ بنابراین در شب یلدا هندوانه می خورند و بیشتر وقت ها اولین ضربه به هندوانه را ریش سفید و بزرگ فامیل ...
شب چره های گران/ یلدا را اسراف نکنیم...
بدون مقدمات نیست و باید آخرین روزهای پاییز را صرف فراهم کردن سور و سات نخستین شب زمستان کرد، زیرا شب یلدا شب چره خاص خود را دارد و محفل گرم خانوادگی نیازمند خوراکی های خاص نیز است. اما این روزها با گرانی آجیل و میوه دیگر شاید کمتر خانواده ای بتواند مهیای این شب شود و باید متناسب با جیب خود تدارکات این شب را فراهم کند. انجیر، کشمش، مویز، شانی، هندوانه و تخمه خربزه، تخمه هندوانه ...
رژیم غذایی در دوران بارداری، اطلاعات جدید
...> مکمل رژیم غذایی در دوران بارداری ویتامینهای پیش از قاعدگی : گرچه منبع اصلی ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز در دوران بارداری باید از رژیم غذایی شما باشد، یک ویتامین پیش از قاعدگی روزانه می تواند به پر کردن شکاف های کوچک کمک کند – فقط در صورتی که به طور غیرمعمول مواد مغذی کلیدی را دریافت نکنید. ویتامین های پیش از قاعدگی باید تا سه ماه قبل از تخمک، در صورت امکان، مصرف شوند. ...
ضرغامی: مناظره های 88 نباید تکرار شود
فاصله ای نیست. اما نهایتا در قرائت های رسمی احساس می کنیم، به دلیل اینکه نگاه کارمندی و یا حزبی پیدا می کنیم، این فاصله بیشتر می شود؛ باید آن را کم کنیم. چطور می شود این گاردها را برداشت و این نگاه رسمی و به قول شما کارمندی را عوض کرد؟ شما خودتان 10 سال رئیس صدا و سیما بوده اید و قبل از آن هم در ارشاد، آیا تلاش نکردید این نگاه ها را با یک نوع اعتمادسازی از بین ببرید؟ من چون ...
ضرغامی: مناظره های 88 نباید تکرار شود
بسیاری از برنامه های سیما پر بیننده تر از خبر است. اشکال سیاسیون و حتی مدیران این است که این برنامه ها را نمی بینند و فقط خبر را می بینند. اختلافی که همیشه من با بزرگان کشور داشتم راجع به پخش اخبار آنها است. بارها به طنز گفته ام که مثلا رئیس قوه قضائیه می گوید چرا خبر من سوم شد؟ در حالی که باید یک پاساژ قبل این خبر برود که بهتر دیده شود. اشکال این است که فقط خبر و سلسله مراتب را می بینند ...
یلدا شبی خاص و قشنگ برای تازه عروس ها/ ایده های متفاوت و جذاب برای تزئین شب یلدا عروس
بتواند شب در خانه با او در یک اتاق و دوتایی بخوابد. داماد تا قبل از شب زفاف فقط در مناسبت های خاص و از جمله شب یلدا یا ش چله مجاز به خوابیدن با نامزدش بوده است که به آن نامزد بازی می گفتند. یکی از آداب و رسوم شب یلدا مردم استان قزوین ، فرستادن خونچه چله از سوی داماد به عنوان هدیه ی زمستانی برای عروس است. در این خونچه، برای عروس پارچه، جواهر، کله قند و هفت نوع میوه مثل گلابی، هندوانه ...
شب چره ازطرشت تا فرحزاد
بساط پذیرایی اش از تابستان آستین بالا می زدند تا شب چله مجمعه ای پر بار و رنگارنگ روی کرسی خانه بگذارند. احترام فدایی، دخترمحمد فدایی آخرین کدخدای پونک می گوید: سفره یلدا، هنر و سلیقه زن خانه را نشان می داد. مادرشوهرم ازهمان زمان که درختان هلوی باغ شکوفه می زد به بچه ها گوشزد می کرد مبادا هسته زردآلو را دور بریزید. هسته زردآلو ها را جمع می کرد، می شست، چند دقیقه ای در آب می جوشاند و بعد در تابه ...
شب چله (شه و چله) در کردستان چگونه می گذرد؟
قبل از شب چله، خربزه های کوچکی را که از روستای سراب قامیش تهیه می شود را در تفاله سرکه می اندازند تا برای این شب کالَک تورش (خربزه ترش) که از اصلی ترین موارد سفره است را داشته باشند. در سنندج، غذای این شب عموما دلمه برگ مو و کلم است که گوشت را لابه لای آن می گذارند. سفره شب چله علاوه بر دلمه، شامل رب انار و شیره ی انگور، دوغ، ماست، روغن و کره محلی، پیاز و خربزه ترش است. بعد از خوردن ...
آیین شب یلدا "شه و چله" در کردستان
رعایت می کنند اما به هر صورت که باشد اصل بر جمع شدن چند خانواده در کنار هم است که اگر این تجمع انجا نشود، با وجود رعایت تمامی دیگر ویژگی های شب چله که شامل شام و میوه و تنقلات خاص می شود، نمی توان گفت که در آن خانه، مراسم جشن شب چله برگزار شده است. کالک ترش، زینت بخش سفره شب چله سنندجی ها در تدارکات این جشن ، سنندجی ها چند ماه قبل از شب چله، خربزه های کوچکی را که از روستای سراب ...
جمع خوشی ها برپایه کرسی لواسانی ها/قصه ای که یخ یلدا را آب می کرد
نام شب یلدا است، که در این زمان مردم در خانه های بزرگان فامیل جمع می شدند و همراه با شکستن آجیل و خوردن میوه و شیرینی، به خاطرات بزرگترها و ریش سفیدها گوش فرامی دادند. محمد زروانی، یکی از قدیمیان فیروزکوه در گفتگو با خبرنگار مهر در تشریح آداب و رسوم خاص مردم این دیار در شب یلدا اظهار داشت: قیسی، برگه، هسته بوداده و گردو از میوه های پر طرفدار چله نشینی فیروزکوهی ها است. گرمابه ...
تاریخچه و آداب و رسوم شب چله در ایران و جهان
ریشه شناسی واژه یلدا و چله یلدا یعنی چه؟ یلدا واژه ای سُریانی به معنای زایش و تولد است. سریانی زبانی بود که در میان مسیحیان رواج داشت. این معنا، از بررسی و تحقیق در واژه نامه ها و کتاب های تاریخی به دست آمده است. ابوریحان بیرونی، دانشمند همه فن حریف و تقویم شناس، از شب یلدا با نام میلاد اکبر یاد می کند؛ و منظور از این نام را میلاد خورشید دانسته است. کتاب آثار الباقیه نوشته اوست. کتاب به عربی نوشته شده و در حال حاضر، چند ترجمه فارسی از آن منتشر می شود. ابوریحان در این کتاب گاه شماری و تقویم اقوام مختلف را بررسی کرده است. اگر علاقمند باش ...
امشو اول قاره خیر ده هونه ت بواره / نون و پنیر و شیره، کیخا هونه ت نمیره
تاریخ نوروز باستانی و همچنین چله بزرگ و کوچک به نمایش در می آمد. در این مراسم از ساز تنبور نیز استفاده می شد . بردن خنچه برای عروس شب یلدا را در کردستان شه و چله (شب چله) یا شه و زمسان (شب زمستان) می نامند. شبی که پیش از فرارسیدنش، هیجان و شور خاصی را در میان مردم برمی انگیزد. در تدارکات این جشن ، سنندجی ها چند ماه قبل از شب چله، خربزه های کوچکی را که از روستای سراب ...
"شو چله"خراسان جنوبی ها چگونه است؟
و هیچ طعمی نداشته باشد. آب را می گذارند سرد شود آنگاه آن را در ظرف بزرگی که بهتر است تغار سفالی باشد، می ریزند و با "دسته گز" که از ترکه های به هم بسته شده ی درخت گز یا انار است هم می زنند و این زدن را آنقدر ادامه می دهند که آب چوبک "کف" کند و معمولا هم زدن با آهنگ خاصی ادامه می یابد تا "کف" سفت شود. سپس مقداری شیره انگور یا شیره شکر و یا پودر شکر را به بتدریج به آن اضافه می ...
غبار فراموشی بر سنت حسنه صله رحم/ نگاهی به آئین شب چله در خراسان جنوبی
گرد این کرسی جمع می شدند و افسانه های قدیمی که در لهجه محلی به اوسونه مشهور است را بیان می کردند و از این طریق شب خاطره انگیزی را برای خود به ثبت می رساندند. برای برگزاری این جشن خانواده ها سعی می کنند، تا حد امکان انواع میوه و آجیل محلی از جمله عناب، سنجد، توت خشکه، برگه هلو، برگه زردآلو، تخمه، هندوانه، خربزه و انار را آماده و از مهمانان پذیرایی کنند. برقراری روابط مستحکم، صمیمت و ...
بهترین رژیم پاکسازی بدن در طب سنتی
معتقدند رژیم انگور یکی از بهترین رژیم ها برای لاغریست.ما در این مطلب به تمامی گفته ها درباره رژیم انگور و خواص و مضرات و شیوه های مختلف رژیم انگور اشاره می کنیم. مصلح انگور مصلح انگور : زیره، بادیان، رازیانه (پودر شده)، تخم کرفس، سکنجبین و غذاهای ترش بوده است. انگور برای صاحبان معده ضعیف و مرطوب و پر باد مضر می باشد مگر اینکه با مصلح آن زیره، و رازیانه خورده شود. ...
ماست و سالاد را با هم نخورید
، اختلال ایجاد کند. به همین دلیل گفته می شود مواد مختلف همزمان با هم خورده نشوند. ماست و سالاد را با هم نخورید بهتر است سالاد و ماست را به صورت جداگانه یا با حداقل یکی دوساعت فاصله میل کنید. حتی می توان ماست را قبل از غذا و سالاد را بعد از غذا مصرف کرد. برای همراهی غذا، سبزی ها به ویژه ریحان، ترخون و تره که طبع گرمی دارند، بهترین گزینه اند. چند مدل گوشت را با هم نپزید ...
آداب و رسوم همدانی ها در یلدا/ آغاز شب چله در خانه پدر بزرگ
یلدا قبل از آمدن یلدا، خانم های همدانی با تدارکات زیادی از قبیل بند کردن انگور و آویزان کردن به سقف منازل، تهیه و همچنین دعوت اقوام و خویشان و آماده کردن انواع آجیل از دیگر آداب آماده شدن برای شب یلدا بود. از جمله میوه هایی که در گذشته شب یلدا را بیشتر می آراست تنها انار، هندوانه بوده و اثری از بازار گرم میوه های رنگارنگ و متداول امروز نبود و اینچنین این جشن را با خوشی و ...