خانه
بخارپز یا آب پز؛ کدام روش بهتر است؟
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
نکات مفید برای استفاده از زودپز و آرام پز
آب به مدت چند ساعت به آرامی حرارت داده می شود. دمای مورد استفاده بین 80 تا 90 درجه سانتی گراد (کمتر از نقطه جوش آب) است. در ظرف باید طوری باشد که بخار از آن خارج نشود و دمای پخت، ثابت باقی بماند. این روش برای جا افتادن انواع خورش به کار می رود و یکی از مزایای آن، این است که به علت استفاده از درجه حرارت پایین، پروتئین فقط اندکی منعقد شده، آب کمتری از دست داده و بنابراین قابل هضم ترین شکل خود را ...
ساخت + ایران
خوش مزه آماده کرد یا مرغ و ماهی را سرخ کرده روی میز و بشقاب سرو کرد. این دستگاه قابلیت تنظیم میزان حرارت روغن را دارد تا بسته به نوع ماده غذایی بهترین عملکرد انجام شود. مخزن روغن یا همان ظرف پخت تفلون نچسب است و کیفیت قابل قبولی دارد. همچنین سبد توری هم همراه محصول ارائه می شود. روی در، دریچه ای برای مشاهده مواد غذایی نیز در نظر گرفته شده است. خروجی بخار روغن و غذا از درون فیلتر صورت می گیرد ...
روش های پخت پنکیک سبزیجات
هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. در ظرف دیگری تخم مرغ و شیر و هویج و پیاز را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. این مواد را به مواد مورد نظر قبلی افزوده و ترکیب کنید. در یک تابه بزرگ یک قاشق سوپخوری روغن را روی حرارت گذاشته تا گرم شود. توجه داشته باشید که حرارت متوسط باشد. موادی را که به صورت خمیر در آورده اید به صورت کوکو در ماهیتابه انداخته دو طرف آن را سرخ کرده تا طلایی شود. مواد لازم ...
اصول نگهداری روغن ها در آشپزخانه
حرارتی است که در آن قرار دارد. بنابر این، در هنگام پخت مواد غذایی استفاده از درجه حرارت بالا سبب تغییر رنگ و طعم در روغن و خروج دود آبی و سپس دود سیاه می شود که نشانه فساد روغن است. همچنین، قرار دادن چربیها و روغنها در کنار شعله گاز سبب تسریع در فساد آنها می شود. تند شدن چربیها و روغنها: عموما هر تغییری در روغنها که موجب طعم نامطلوب آن شود را تند شدن می گویند. البته این تند شدن با ...
این خوراکی ها با دوباره گرم کردن ممکن است سرطان زا شوند!
نوع مواد غذایی اگر مجدد گرم شوند سمی، زیان آور و حتی سرطان زا می شوند. این مواد غذایی عبارتند از: قارچ قارچ از آن دسته از غذاهایی است که بهتر است بلافاصله پس از پخت مصرف شود واگر اضافه آمد آنرا سرد مصرف کنید. این در مورد سوپ ها و"ریزوتو" (نوعی برنج ایتالیایی ) که در تهیه آن از قارچ استفاده می شود نیز صدق می کند. با گرم کردن قارچ تغییراتی در ترکیب پروتئین وحتی مزه این غذا ایجاد می ...
روش تهیه خورش کوفته کباب
فویل آلومینیوم پوشانده شده است، بگذارید و آن ها را در حرارت بالا به مدت 3 تا 5 دقیقه برای هر سمت، برشته کنید. زمان برشته کردن با توجه به دمای فر متفاوت است بنابراین حواستان باشد که آن را چک کنید. می توانید به جای استفاده از فر کوفته ها را روی منقل یا باربیکیو برشته کنید. بعضی افراد از سرخ کردن استفاده می کنند که این روش هم قابل استفاده است، اما مزه مورد نظر را نخواهد داشت. کوفته ها قرار ...
چگونه استاد پخت پاستا شویم؟
جلوگیری می کند، زیرا سطح پاستا دارای نشاسته است که با آب بسیار جوش بهتر واکنش نشان می دهد. هنگامی که پاستا را به آب اضافه کردید، نشاسته بسیاری از حرارت آب را جذب می کند، که دمای آب را پایین می آورد. برای همین، به آب زیاد با حرارت بالا نیاز است. همچنین شکستن خمیر پاستا کمکی به پخت سریع تر و بهتر پاستا نمی کند. لطفا این کار را انجام ندهید. حالا ما باید در مورد زمان دقیق پخت پاستا صحبت کنیم ...
10بیماری که با حمام کردن درمان می شود
، ممکن است شامل آب و یا آب دارای مواد مختلف باشند. مواد موجود در آب اینگونه حمام ها ممکن است به حالت طبیعی در آن وجود داشته (مانند آب های معدنی، آب دریا و...) و یا آنکه مواد خاصی را به منظورهای درمانی و بهداشتی به آب افزوده باشند. در گروه حمام های مایع، حمام خون، حمام شیر، حمام روغن جای داده شده است. اگر درجه گرمای آب حمام، نزدیک به صفر باشد آن را حمام خیلی سرد (حمام یخ) و اگر گرمای آن بین 10 تا 12 ...
طرز تهیه مرغ شکم پر و اصول خوشمزه شدن آن
مواد آماده شده پر کنید و آن را کوک بزنید، همه قسمت های آن را بدوزید و در آخر بال ها را با استفاده از نخ جذب کنید. 11. یک تکه فویل بر سینی فر بگذارید و آن را کمی چرب نمایید سپس مرغ را روی آن قرار دهید. 12. مرغ را کمی چرب کرده و سپس داخل فر قرار دهید. 13. پس از آن که مرغ در فر با حرارت کم به مدت یک ساعت پخت، می توانید حرارت فر را کمی بیشتر کنید تا کاملا مغز پخت شود. 14. بعد از 2 و نیم تا سه ساعت مرغ شما آماده مصرف است. ...
غذا های 30 دقیقه ای
برای پختن بسیاری از غذا ها باید زمان زیادی صرف کرد و همین مسئله خیلی وقت ها باعث می شود بیخیال آشپزی شویم و معده مان را به دست غذا های آماده و فست فود بسپاریم. کاری که در بلند مدت می تواند یک خطر جدی برای سلامت مان محسوب شود. کتاب غذا های سی دقیقه ای به شما یاد می دهد چطور در تنها سی دقیقه یا کمتر یک غذای خوشمزه و لذیذ بپزید. بو بنت، نویسنده کتاب، دوره های آشپزی مختلفی در کشور های فرانسه ...
طرز تهیه مرغ زنجبیلی
با روغن زیتون و شکر ترکیب کنید. با برس به خوبی ترکیب روغن و سایر مواد را دور تا دور ران ها بمالید تا خوب به آن ها آغشته شوند. فر را روی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و ران ها را در ظرف نچسبی که کف آن چرب شده قرار دهید. در بیست دقیقه اول پخت، روی مرغ را با فویل بپوشانید. پس از این زمان فویل را بردارید، ران ها را به جهت دیگر بچرخانید و حدود 40 دقیقه دیگر صبر کنید تا خوب بپزند ...
کنگر کباب
. مواد لازم کنگر: یک کیلوگرم تخم مرغ: چهار عدد روغن: به مقدار لازم نمک: به میزان لازم روش پخت کنگرها را بعد از پاک کردن و شستن، آب پز کرده، آب آنها را می گیریم. سپس تخم مرغ ها را با نمک خوب به هم می زنیم و کنگرها را به تخم مرغ ها آغشته کرده آنها را در روغن تفت می دهیم و پس از آن صرف می کنیم. این غذا را می توان با ماست میل کرد. چند نکته ...
طرز تهیه گوشت قلقلی و بادمجان
تهیه گوشت قلقلی و بادمجان : ابتدا هویج و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید سپس آرد نخودچی و نمک و زردچوبه و فلفل و سماق را با هم ورز بدهید و قلقلی کنید و با شعله زیاد سرخ کنید زیاد سرخ نشود. بعد از روغن خارج کنید و داخل همان تابه رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل بریزید و دو لیوان آب اضافه کنید. وقتی به جوش آمد قلقلی ها را داخل آن بچینید و ...
آیا ترکیبات مغذی موجود در محصولات آرایشی و بهداشتی، واقعا موثرند؟
ضداکسیداسیون و همچنین رساندن اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 به پوست. چگونه ترکیبات مغذی طبیعی در محصولات آرایشی اثربخش می شوند؟ وقتی می خواهیم از عصاره های گیاهی و نباتی استفاده کنیم، اول از همه خود فرایند عصاره گیری است که در استخراج ترکیبات خاص و کیفیت آنها نقش عمده ای ایفا می کند؛ تقریبا شبیه روش های پختن سبزیجات. برای مثال، اگر کلم بروکلی به آرامی بپزد، مقدار بیشتری از مواد مغذی اش را در ...
در مورد استامبولی پلو بیشتر بدانید!
...> 4. سیب زمینی را خرد کنید. 5. 4 تا 5 پیمانه آب را بجوشانید. طرز پخت استامبولی پلو 1- لوبیا ها را در یک قابلمه بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند، درب قابلمه را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها کمی نرم تر شوند. 2- روغن گیاهی را در یک قابلمه حرارت داده و پیازها را اضافه کنید تا زمانی که رنگشان تغییر کند. 3- گوشت را به ...
آموزش درست کردن ریمل طبیعی و تقویت کننده مژه در خانه
دستورالعمل برای تقویت مژه ها فوق العاده مفید هست و روش آماده سازی بسیار ساده ای داره. 2 قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا آب مقطر چند قطره روغن ویتامین E 1. ژل آلوئه ورا رو به همراه چند قاشق آب مقطر و چند قطره روغن ویتامین ای در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. 2. وقتی که مواد تشکیل دهنده به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند، حرارت رو خاموش کنید ...
معرفی مهمترین بخش های یک آشپزخانه رستورانی
تولید شده سبب پخش شدن یکنواخت حرارت در سطح منقل می شود. با توجه به اینکه در آشپزخانه صنعتی مربوط به ادارات، پادگان ها، کارخانجات و دانشگاه نیاز به تولید تعداد زیادی کباب در یک شیفت کاری است. اگر قرار باشد از کباب پزهای سنتی استفاده شود باید فضای زیادی را به قسمت پخت کباب اختصاص داد. کباب پزهای اتوماتیک عمودی به صورت پخت بدون دود است و در سه ظرفیت 500، 700، 900 سیخ در ساعت است. در این دستگاه به خاطر اینکه شعله در زیر کباب قرار نمی گیرد و روغن کباب روی شعله نمی ریزد بنابراین هیچ دودی در زمان پخت ایجاد نمی شود. ### پایان خبر رسمی ...
آغاز طرح نظارت بر مواد غذایی پرمصرف در ایلام
برای تولید این محصول از روغن های خوراکی دارای نشان استاندارد و مخصوص سرخ کردن که در مقابل حرارت دارای مقاومت بالایی است، استفاده کنند. انتهای پیام/با نظارت و کنترل کالا های پر مصرف ویژه ماه مبارک رمضان در ایلام
چگونه ویتامین C بیشتری وارد رژیم غذایی مان کنیم
این ویتامین را از دست خواهید داد. یعنی آبپز کردن سبزیجات، بدترین راه پختن سبزیجات است. در مطالعه ای محققان میزان از دست رفتن ویتامین C با سه شیوه ی پخت و پز را مورد مقایسه قرار دادند: آبپز کردن، بخارپز کردن و مایکرویو کردن. آبپز کردن منجر به از دست رفتن بیشترین میزان ویتامین C موجود در سبزیجات شده بود (54 درصد)، اما بخارپز کردن باعث از دست رفتن کمترین میزان از این ویتامین ...
8 پوست میوه و سبزی که نباید دور ریخته شوند
برگ را ببرید و به سالاد خود اضافه کنید. هر زمان که من برای خانواده ام بروکلی می پزم، ساقه های آن را دور نمی ریزم. بلکه در عوض، آن ها را پوست کنده و خرد می کنم تا در سرخ کردنی ها، سوپ یا خوراک گوشت استفاده کنم؛ یا این که آن ها را به همراه مرغ، آناناس و فلفل دلمه کباب می کنم. شما می توانید با رنده کردن ساقه بروکلی و اضافه کردن آن به سس اسپاگتی مواد مغذی بیشتری به غذای خانواده تان اضافه ...
طب سنتی برای درمان فوری سوختگی زبان
احساس سوزش در زبان خود داشته باشید، که در حقیقت بدون هیچ گونه سوختگی می باشد، این وضعیت ممکن است که سندروم سوزش دهان باشد. علل سوختگی زبان: سوختگی زبان، از غذا یا مایع مورد استفاده بادرجه حرارت یا داغی و یا بخار ناشی از مواد غذایی و نوشیدنی ها می تواند موجب سوختگی در دهان، زبان یا لب ها شود.خوردن و نوشیدن مکرر غذاها و نوشیدنی های داغ، بدون تست کردن درجه حرارت آنها ریسک ابتلا ...
هدف از شستشوی گوش چیست؟
خارجی مثل غذا، حشرات و سنگ های کوچک می تواند وارد گوش شود. در این مواقع باید قبل از اینکه این مواد به بخش های عمیق تر گوش وارد شوند یا به کانال شنوایی آسیب بزنند، بدون خطر و سریع خارج شوند. تولید جرم می تواند به خروج مواد خارجی از گوش کمک کند، اما سریع ترین روش، شستشوی گوش است. شستشوی گوش باید توسط پزشک یا در خانه و با استفاده از وسایل مخصوصِ شستشو انجام شود. روند شستشوی گوش ...
شیش کباب + طرز تهیه
کنید و در صورت نیاز بیشتر کنید. کمی نمک اضافه کنید. این مطلبو از دست ندید! روش تهیه خورش کوفته کباب 3. گوشت ها را در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی زیپ لاک بگذارید تا درب آن کاملا بسته باشد. گوشت ها را به مدت یک شب تا صبح بگذارید در یخچال بمانند تا حسابی مزه دار شوند. 4. برای کباب کردن گوشت ها را از یخچال خارج کرده و به این شکل روی سیخ بزنید: یک قطعه گوشت زده، سپس ...
12 باور نادرست از خودرو ها
خودروهایی همچون کیا کادنزا و مزدا سی ایکس-9 با قیمت هایی نسبتا معقول و در دسترس می توانند آرزوی داشتن یک خودروی اشرافی را محقق کنند. صندلی های چرمی دست دوز ژاپنی با قابلیت کنترل درجه حرارت و تجهیزات هوشمند بسیار مدرن از جمله بخش های دلپسندی است که با هزینه های به مراتب پایین تر قابل تهیه هستند و دیگر استفاده از این گونه تجهیزات آرزوی محال نیست. روغن موتور را حتما در مسافت های ...
اندیشه ای داریم به وسعت ایران
اضافه کرد و برای نصف روز آن را در داخل یخچال قرار داد. در مرحله بعد باید ظرف حاوی شاتوت ها را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داد تا به مرحله جوش برسد. لازم به ذکر است که باید کف ایجاد شده بر روی شاتوت ها را با استفاده قاشق به آرامی برداشت و بعد شاتوت ها به مدت 15 دقیقه بجوشند. در مرحله بعد باید اجاق گاز را خاموش کرده و بعد آب لیموترش تازه و وانیل را به آنها اضافه کرد. در پایان باید خاطر نشان کرد تا خنک شدن مربای شاتوت باید آن را در دمای اتاق قرار داد. ...
اندیشه ای داریم به وسعت ایران
گفتنی است شیرینی گریپ فروت را می توان به راحتی و در زمان کوتاه تهیه کرد. به طور کلی باید در نظر داشت که برای نگهداری شیرینی گریپ فروت باید از ظرف در دار استفاده کرد چرا که در این صورت می توان تا 15 روز شیرینی تازه و خوشمزه ای داشت. مواد لازم برای تهیه شیرینی گریپ فروت آرد الک شده دو و یک چهارم پیمانه کره به دمای محیط رسیده یک ...
تا به حال گرانولای گردو و دارچین را امتحان کرده اید؟
دقت هم بزنین تا همه مواد خشک به مخلوط عسلو روغن آغشته بشن. 5. داخل سینی فر یه کاغذ روغنی بذارین و مواد رو روش به صورت یکنواخت پخش کنین. 6. حالا سینی رو برای مدت حدود نیم ساعت داخل فری که از قبل روی دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردین بذارین تا برشته و طلایی بشن. در طول این مدت 2 الی 3 بار سینی رو بیرون بیارین و موادو هم بزنین و باز پخش کنین و داخل فر بذارین تا همه شون به طور ...
خانواده سیمان را بهتر بشناسیم
خورنده حاوی یون های مهاجم بتن استفاده نشود. به تازگی این نوع سیمان در 3 کلاس 325-1، 425-1 و 525 -1 تولید و عرضه می شود. برای کلاس های با مقاومت بالا (435-1 و 525-1)و در مناطق گرمسیر که خطر افزایش دمای بتن به 32 درجه سانتیگراد و در بتن ریزی حجیم به بیش از 15 درجه سانتیگراد وجود دارد، مصرف این کلاس از سیمان ها باید با احتیاط انجام شود. از این نوع سیمان در مواردی که حرارت هیدراتاسیون ...
11 اردیبهشت بوریتو مرغ
پنیر موزارلای دالیا رنده شده 100 گرم روغن کنجد به مقدار لازم روش تهیه بوریتو مرغ مرغ، گوجه فرنگی، ریحان، نخودفرنگی و کاهو را در کاسه مناسبی مخلوط کنید. آنگاه ماست و آبلیمو را اضافه و مخلوط نمایید. حالا هر بار یک ورق از خمیر یوفکا را با کره آغشته کنید. سپس روی آن قدری پنیر موزارلای دالیا بپاشید و از مواد فراهم کرده روی پنیر ...
کیست بارتولن واژن، نه درمان خانگی
درمان های طبیعی را برای رهایی از این اختلال خواهد گفت. شما باید با پزشک تان ملاقات کنید تا مطمئن شوید که در آینده با عوارض ناخواسته مواجه نخواهید شد. درمان های طبیعی برای از بین بردن انسداد کیست و کمک به بهبودی این اختلال مورد استفاده قرار می گیرند. همیشه ایده ی خوبی است که قبل از مصرف بعضی داروها، استفاده از داروهای طبیعی را امتحان کنید، زیرا آنها به صورت طبیعی کمک زیادی به شما می کنند. همچنین ...
