خانهسایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
8 روش ممکن برای پخت انواع گوشت به سالم ترین شکل ممکن
حفظ طعم، رنگ، شکل، بافت و مواد مغذی موجود در مواد غذایی بر جوشاندن برتری دارد. لازمه این روش پخت استفاده از بخار تولید شده از آب جوش است. از آنجا که تماس بین ماده غذایی و آب کمتر از روش جوشاندن بوده، از دست دادن مواد محلول نیز کمتر است، اما چون مدت زمان پخت طولانی تر است ویتامین C توسط حرارت بیشتر تجزیه می شود. هر چه جریان بخار در مدت زمان پخت بهتر صورت گیرد، زمان پخت کاهش می یابد که این مساله در ...
تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا
. بنابراین باید مانع از بین رفتن آن شد تا میکروب وارد ظرف نشود. به دلیل نفوذ میکروب، استفاده از ملامین های ترک دار و کهنه توصیه نمی شود. اگر این ظروف، سالم باشد و لعاب آنها هم از بین نرفته باشد، غذاهای ترش و اسیدی هم نمی توانند تاثیری بر آن داشته باشند. ظروف بلوری، پیرکس و شیشه ای: ظروف شیشه ای و پیرکس، جزو ظروف مناسب برای پخت غذا هستند، چون مواد اسیدی یا بازی، روی آنها تاثیری نمی ...
طبخ غذا و تولد انسان خردمند
او توضیح می دهد که چگونه تغییر ذائقه انسانی و مواد حاصل از پخت و پز بر بدن و مغز انسان توانسته اند، شکل بدنی او و در ادامه روند تکامل را دچار دگرگونی کنند. در قسمت پایانی فصل غذاهای مغز اینطور می خوانیم: وقتی چارلز داروین پخت و پز را، غیر از زبان شاید بزرگترین کشفی که انسان تاکنون به آن دسته یافته، خواند، تنها به روش های پشرفته تهیه غذا توجه داشت اما این دیدگاه که بزرگ شدن مغز، از طریق بالا رفتن ...
رژیم سیب زمینی چیست؟
این تحقیق از سیب زمینی پخته شده در فر و بدون روغن استفاده شد. سیب زمینی سرخ شده و چیپس با حرارت بالا و روغن زیاد آماده می شود. با سرخ کردن سیب زمینی بسیاری از ترکیبات مفید آن از بین می رود و فقط نشاسته، چربی و برخی از مواد معدنی باقی می ماند. بخارپز کردن و همچنین پختن آن در فر بهترین روش طبخ سیب زمینی برای حفظ مواد مغذی اش محسوب می شود. بهترین روش پخت سیب زمینی با آب پز کردن ...
با خوردن این غذا ها چین و چروک به سراغتان می آید!
است و همه از داشتن این رژیم غذایی به طور یکسان و کامل بهره نخواهند برد. سیب زمینی سرخ شده نان سفید شکر سفید مارگارین گوشت های فرآوری شده لبنیات نوشابه قهوه پخت و پز در حرارت زیاد عدم مصرف فروکتوز منبع: طلا ...
طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ؛ طعمی متفاوت
خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند بنابراین معمولا برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند. 3. نکات مربوط به فلفل دلمه ای همان طور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی پر خاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه ...
معرفی اجاق برقی-گازی و بررسی مزایا و معایب آن
اجاق همچنان با گاز کار می کند و با همان پیچ های همیشگی، میزان حرارت آن قابل تنظیم است. مزیت استفاده از سوخت گاز به جای انرژی برق در شعله های این اجاق، تبدیل سریع این انرژی به گرما است؛ در مقابل، در نوع صفحه های برقی، تبدیل الکتریسیته به گرما، به زمان و انرژی بیشتری نیاز دارد. همچنین در نوع گازی، از ظاهر شعله ها می توان به داغ یا سرد بودن اجاق و میزان حرارت آن پی برد ولی در صفحه های برقی ...
دختر 13 ساله ای که بوی دستپختش فضای مجازی را پر کرده است
او از اوایل کودکی عاشق آشپزخانه و اجزا تشکیل دهنده آن بود. او مانند سایر دختران بود که هنگام تهیه غذا برای یادگیری روش های آشپزی و لمس مواد غذایی در آشپزی کنار مادرش می ایستاده؛ تا اینکه حدود یک سال پیش تصمیم گرفت آن را به تنهایی امتحان کند، تا آن را به علاقه و سرگرمی خود تبدیل کند. او لوجی هانی است که هنوز 14 سال سن هم ندارد و در کلاس دوم دبیرستان تحصیل می کند. به گزارش باشگاه خبرنگاران، وی می ...
طرز تهیه یک فینگر فود خوشمزه و لذیذ با بادمجان
بهبود بافت آن می شود و هنگام کبابی شدن روغن کمتری را به خودش جذب می کند؛ که کاملا درست است. بادمجان، چون یک بافت اسفنجی دارد، وقتی به آن نمک می زنیم باعث می شود هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودش بگیرد. یک نکته دیگری که برای کبابی کردن بادمجان نباید فراموش کنید خرد کردن آن است. چون بادمجان حدود 90 درصد آب است. اگر خیلی ضخیم خردش کنید حالت بخارپز شده و دیگر آنطور که می خواهید ترد و برشته نمی شود. از بادمجان کبابی میتوانید برای تهیه رول بادمجان استفاده کنید یا اینکه برگر بادمجان کبابی تهیه کنید. منبع: کتاب کاله انتهای پیام/ ...
طرز تهیه دلمه سبزیجات کمی سخت اما بی نظیر
گرم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری لپه پخته: 1/2 پیمانه برنج: 1 پیمانه تره ،جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه و ترخون: 6 قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت دلمه سبزیجات: 1. برای آماده کردن مواد داخل دلمه ها پیاز را سرخ کنید، سپس زردچوبه و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب به همراه پیاز تفت دهید. 2. حالا نوبت اضافه کردن سبزی خرد شده است. خوب مواد ...
طرز پخت جوجه کباب در فر
.... برای پخت با این روش بهتر است از ران های مرغ استفاده کنید به این صورت که ران های مرغ را در سس بالا بخوابانید و به سیخ جوجه گردان بزنید دقت کنید به روش درست آن ها را سیخ کنید زیرا اگر مرغ به طرز صحیحی نچرخد یک طرف می سوزد و طرف دیگر نپخته باقی می ماند. گریل بالای فر را روی شعله ی ملایم قرار بدهید و اجازه بدهید مرغ ها به آرامی مغز پخت شوند. در این روش به علت بزرگی مرغ ها، مدت زمان ...
مضرات پخت غذا در ظروف آلمینیومی
باعث بروز بیماری هایی همچون زخم معده، کولیت، خشکی دهان، و تغییر رنگ زبانشود. با استفاده روزانه از ظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و نگهداری هر روز تقریبا 5/3 میلی گرم آلومینیوم وارد بدن فرد می شود؛ مسلماً این مقدار با طولانی شدن زمان پخت غذا و پخت یا نگهداری سبزیجات برگی شکل و غذا های اسیدی یا نمکی همچون گوجه فرنگی، مرکبات، ریواس، سرکه، آبلیمو و آبغوره تشدید هم می شود. ...
15 نوع خوراکی ممنوعه برای افراد با فشار خون بالا
به گزارش ایران خبر ، شما باید یک رژیم غذایی متعادل را دنبال کنید تا خطر ابتلا به فشار خون بالا کاهش یابد. سبزیجات و میوه های تازه را در رژیم غذایی خود جای دهید و مصرف چربی های اشباع شده و کلسترول را برای حفظ سلامت دستگاه قلبی عروقی محدود کنید. تغییر در شیوه زندگی نقش مهمی در درمان و کنترل فشار خون بالا ایفا می کند. اگر با یک شیوه ی زندگی سالم، موفق به کنترل فشار خون خود شوید، شاید دیگر در مراحل ...
دستور پخت سه غذای مشهدی خوشمزه
گزینه های مناسب است و همچنین تقریبا وسایل و مواد لازم برای تهیه آن همیشه در دسترس می باشد. روش تهیه یتیمچه در شهرهای مختلف متفاوت می باشد. یتیمچه را می توان هم با بادمجان و هم کدو سبز درست کرد. و در بعضی از مناطق کشور در یتیمچه لوبیا و عدس می ریزند. در ادامه شما را با طرز تهیه یتیمچه آشنا خواهیم کرد. در مرحله اول بادمجان ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه ...
طرز تهیه ژیگو فرانسوی خوشمزه و خوش طعم
قرار دهید تا داغ شود؛ سپس گوشت را در روغن داغ تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پیاز خلالی خرد شده ، رب گوجه فرنگی و 4 لیوان آب را به گوشت اضافه و حرارت را کم کنید تا ژیگو بپزد و آب غذا تمام شود؛ در پایان پخت نمک و فلفل اضافه کنید. پس از پخت ژیگو را به صورت رولتی برش بزنید و سس باقی مانده را روی گوشت بریزید و سرو کنید. روش دوم: برای تهیه ژیگو در فر ابتدا فر ...
افزایش نرخ تورم در برزیل
گزارش جهان اقتصاد به نقل از ایلنا، تورم مصرف کننده در برزیل با بالاترین سرعت در ماه سپتامبر از 2003 افزایش یافت. قیمت مواد غذایی و سوخت در این کشور بسیار بالا رفته و باعث شده بانک مرکزی همچنان نرخ بهره را بدون تغییر نگه دارد. تورم موادغذایی و نوشیدنی ها تا 2.28 درصد نسبت به ماه قبل افزایش یافته است. کالاهای اساسی مثل برنج و روغن پخت و پز قیمت ها را بالاتر برده اند. هزینه های حمل و نقل ...
طرز تهیه 4 غذای لذیذ و اصیل کرمانشاهی
خلال بادام است که نسبت به سایر غذا های محلی کرمانشاه محبوبیت بیشتری دارند مواد اصلی خورشت خلال گوشت، زرشک و خلال بادام است از زمان های دور مردم کرمانشاه برای پذیرایی از مهمانان این خورشت را به عنوان یک خورشت رسمی تدارک می دیدند و این رسم هنوز هم ادامه دارد کرمانشاهی ها اعتقاد دارند خورش خلال باید شفاف و خوش رنگ باشد و تیره نشود. پخت این خورشت کار سختی نیست، ولی مثل همه غذا ها یک سری نکته ...
سینه مرغ شکم پر غذای محبوب یونانی ها + طرز تهیه
دستور پخت سینه مرغ شکم پر یکی دیگر از هزاران روش تهیه و پخت سینه ی مرغ است که با این روش در یونان سینه ی مرغ را میپزند. در تهیه ی این غذای لذیذ از سینه ی مرغ، لیمو، روغن، سیر، پیاز، اسفناج، پنیر فتا، نمک و فلفل، مقداری آرد و خلال دندان استفاده شده است. مواد لازم: 1 عدد لیمو 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1⁄3 فنجان پیاز ریز خرد شده 1 حبه سیر له شده 1⁄3 ...
طرز تهیه سوپ پاییزه | طرز تهیه سوپ لپه کانادایی | طرز تهیه سوپ کوکتل پنیرسبزیجات | طرز تهیه سوپ ترکی
طرز تهیه سوپ پاییزه مواد لازم: برنج1/2 لیوان ماست2 لیوان آب8 لیوان 500 گرم سیر رنده شده قرص گوشت1 عدد 1 قاشق سوپخوری آرد نخود پخته1 لیوان تخم مرغ1 عدد نمک به میزان لازم پودر فلفل قرمزبه میزان دلخواه طرز تهیه : مرحله اول: ابتدا قابلمه مناسبی را بردارید و و برنج را که قبلا شسته اید را به همراه دو ...
طرز تهیه سوپ سرد کدو حلوایی | طرز تهیه سوپ گشنیز با ماست | طرز تهیه پتاژ کدو حلوایی
حدود یکساعت بپزد تا نرم شود. مرحله سوم: میتوانید با کمک گوشتکوب برقی یا غذا ساز مواد پخته شده را به خوبی میکس کنید و مجددا به مدت 5 دقیقه روی حرارت بگذارید تا آب اضافی بخار شود در آخر کمی آب لیمو به آن اضافه کرده و با خامه و سبزیجات تزیین کنید. امیدواریم مطلب طرز تهیه سوپ سرد کدو حلوایی توانسته باشد رضایت خاطر شما را فراهم نماید. پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه سوپ اسفناج / مواد لازم برای تهیه سوپ اسفناج ...
طرز تهیه آش کلم برگ تبریزی خوشمزه
آش کلم برگ به خاطر وجود کلم برگ و سبزیجاتی مثل هویج و بلغور گندم یا جو یک آش خوشمزه و مقوی به خصوص برای تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد پاییز و زمستان است. طرز تهیه آش کلم برگ تبریز را در مطلب زیر بخوانید. مواد لازم برای 4 نفر نخود گرد: 1⁄2 لیوان فرانسوی دسته دار لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز: 1⁄2 لیوان فرانسوی دسته دار بلغور گندم یا جو: 1⁄2 ...
بررسی ها نشان می دهد: ظروف تفلون گاهی برای سلامتی مضر است
، دانشمندان در مورد اینکه آیا این ظروف برای پخت و پز ایمن هستند، بحث کردند و این مسئله همچنان ادامه دارد. برخی متخصصان متفق القول هستند که تفلون به خودی خود مشکلی ندارد. این پوشش ظروف غیر سمی محسوب شده و حتی اگر بخشی از آن کنده شده و همراه غذا خورده شود نیز اتفاقی نمی افتد و در نهایت با مدفوع از بدن خارج می شود. اما برخی از متخصصان نگران این مسئله هستند که وقتی تفلون بیش از حد ...
روشی صحیح برای طبخ سیب زمینی آب پز
به گزارش گروه رسانه های دیگر خبرگزاری آنا ، پخت سیب زمینی کار بسیار ساده ای است، اما اغلب ما حین انجام این کار مرتکب خطای بزرگی می شویم که نتیجه اش از دست رفتن عمده مواد مغذی آن است. خطایی که از آن صحبت می کنیم انداختن سیب زمینی ها در آب سرد و انتظار برای جوشیدن آب و پختن آنهاست. سالم ترین روش برای این کار انداختن سیب زمینی ها به صورت خام در آب جوش آمده است و فقط باید هنگام نرم شدنشان ...
بجوید تا لاغر شوید
اشاره کنیم. می توانیم بگوییم غذای جامد و با گران روی بالا مانند مرغ بخار پز باعث می شود افراد مدت زمان طولانی تری احساس سیری کنند. برای اظهار نظر درباره بافت های ترکیبی مواد غذایی نیاز به پژوهش های بیشتری وجود دارد، که در حال انجام آن هستیم". خوردن برای سیر شدن فقط به بافت غذا مربوط نیست. پروتئین ها ما را سیر می کنند. گیبسون مور توضیح می دهد: "غذا هایی که فیبر بیشتری دارند باعث افزایش ...
نکات کلیدی پخت این نذری خوشمزه
...> شکر را پس از این که برنج پخته و به اصطلاح شکفته شد اضافه کنید. پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولاً زود ته می گیرد، اگر آب آن کشیده شده و سفت شده است می توانید کمی آب جوش اضافه کنید. مرحله چهارم زعفران ساییده را با دو سه قاشق آب جوش دم کنید و آن را به بقیه مواد اضافه کنید. مرحله پنجم پس از این که شکر حل شد خلال بادام را به شله زرد ...
فیلم|آموزش ساده حلیم برای روزهای پاییزی
ملایم قرار دهید. صبر کنید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود. در انتهای پخت گوشت، 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. مدت زمان لازم برای پختن گوشت گوسفند حدود 3 الی 4 ساعت است که این زمان در مورد گوشت بوقلمون و مرغ به 2 الی 3 ساعت کاهش می یابد. گندم را از شب قبل در کاسه ای ریخته و روی آن آب بریزید به نحوی که آب کاملا روی آن را بپوشاند. گندم خیس خورده را با 10 لیوان آب روی حرارت ...
نان سالم چه ویژگی هایی دارد ؟
دمای 4 درجه ی سانتیگراد به سرعت تحت تاثیرتغییرات فیزیکی و شیمیایی قرار گرفته و بیات می شود .این تغییرات در حالت یخ زده به طور کلی متوقف می شود. بنابراین بهترین دمای نگهداری ، درجه حرارت فریزر می باشد. اهمیت سبوس نان نان سفید ، کربوهیدراتی ساده و زود هضم است که مصرف آن قند خون را بالا می برد ، به همین دلیل افراد دیابتی باید از خوردن آن پرهیز کرده و نان سبوس دار را جایگزین نان سفید کنند. ...
