خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
8 روش ممکن برای پخت انواع گوشت به سالم ترین شکل ممکن
مواد مغذی می شود. باز گذاشتن درب ظرف پخت نیز باعث افزایش از دست رفتن ویتامین ها می شود. به علاوه اگر نمک در ابتدای پختن اضافه شود، موجب طولانی شدن زمان پخت و خارج شدن آب، ویتامین ها و مواد معدنی در حین پخت می شود. 2. بخارپز در این روش، پخت مواد غذایی با استفاده از حرارت بخار تولید شده توسط آب جوش انجام می شود، دمای پخت نسبت به حرارت خشک پایین تر است. بنابراین بخار پز کردن با ...
تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا
ظروفی که برای پخت و پز به کار می رود دکتر "سید ضیاء الدین مظهری" ، رئیس انجمن تغذیه ایران، در مورد انواع ظروف و تاثیر آن بر غذاهایی که در آنها طبخ می شود می گوید: ظروف آلومینیومی: آزاد کردن یون آلومینیوم در غذا، سبب انتقال این یون ها به بدن می شوند و در دراز مدت می تواند مشکلاتی برای بدن، از جمله کم خونی، ایجاد کند. ظروفی که در آشپزخانه عمدتا به آن "روحی" می گویند که بعضا ...
مضرات پخت غذا در ظروف آلمینیومی
باعث بروز بیماری هایی همچون زخم معده، کولیت، خشکی دهان، و تغییر رنگ زبانشود. با استفاده روزانه از ظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و نگهداری هر روز تقریبا 5/3 میلی گرم آلومینیوم وارد بدن فرد می شود؛ مسلماً این مقدار با طولانی شدن زمان پخت غذا و پخت یا نگهداری سبزیجات برگی شکل و غذا های اسیدی یا نمکی همچون گوجه فرنگی، مرکبات، ریواس، سرکه، آبلیمو و آبغوره تشدید هم می شود. ...
با خوردن این غذا ها چین و چروک به سراغتان می آید!
است و همه از داشتن این رژیم غذایی به طور یکسان و کامل بهره نخواهند برد. سیب زمینی سرخ شده نان سفید شکر سفید مارگارین گوشت های فرآوری شده لبنیات نوشابه قهوه پخت و پز در حرارت زیاد عدم مصرف فروکتوز منبع: طلا ...
رژیم سیب زمینی چیست؟
این تحقیق از سیب زمینی پخته شده در فر و بدون روغن استفاده شد. سیب زمینی سرخ شده و چیپس با حرارت بالا و روغن زیاد آماده می شود. با سرخ کردن سیب زمینی بسیاری از ترکیبات مفید آن از بین می رود و فقط نشاسته، چربی و برخی از مواد معدنی باقی می ماند. بخارپز کردن و همچنین پختن آن در فر بهترین روش طبخ سیب زمینی برای حفظ مواد مغذی اش محسوب می شود. بهترین روش پخت سیب زمینی با آب پز کردن ...
طرز تهیه دلمه سبزیجات کمی سخت اما بی نظیر
گرم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری لپه پخته: 1/2 پیمانه برنج: 1 پیمانه تره ،جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه و ترخون: 6 قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت دلمه سبزیجات: 1. برای آماده کردن مواد داخل دلمه ها پیاز را سرخ کنید، سپس زردچوبه و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب به همراه پیاز تفت دهید. 2. حالا نوبت اضافه کردن سبزی خرد شده است. خوب مواد ...
اصلاح تغذیه و سبک زندگی، برای حفظ سلامتی در فصل پاییز
...، توت خشک، مویز، انجیر و از میان میوه های تازه مصرف به، سیب، انار و گلابی توصیه می شود. بیشتر بخوانید: مزاج های مختلف در فصل پاییز چه بخورند؟ برای افزایش رطوبت بدن غذا های آب پز بخورید با توجه به کاهش بارش ها در برخی شهر ها و افزایش خشکی هوا در فصل پاییز بهتر است برای کمک به افزایش تری و رطوبت بدن، غذا های آب پز و رقیق مثل انواع سوپ ها و آش ها را جایگزین ...
طرز تهیه املت روستایی مخصوص صبحانه
درب ظرف را ببندید تا غذا کاملا مغزپخت شود. نکات: 1) اگر آرد گلوله شد، می توانید خیلی سریع مواد را از یک الک سیمی کوچک رد کنید تا صاف و یکدست شود. 2) این املت برای صبحانه و یک شام سبک، بسیار عالی است. می توانید به سلیقه خود از مواد دیگری مثل پنیر و فلفل دلمه ای ریز شده نیز در آن استفاده کنید. 3) اگر دوست دارید مقدار بیشتری آرد به مواد بیفزایید و تقریبا خمیر درست کنید و بعد مواد را داخل آن ریخته و داخل فر قرار دهید تا مغز پخت شود یا آن را با حرارت ملایم سرخ کنید. منبع: آشپزی ها ...
ترکیبات بی نظیر سیرابی
در این فصول تحرک زیاد دارد؛ ولی رنگ سیرابی در فصل زمستان و بهار کمی تیره تر است؛ زیرا همان طور که می دانید، یافتن علوفه تازه برای حیوانات مشکل تر است و آن ها معمولاً از علوفه های خشک تغذیه می شوند و البته تحرکشان نیز در این فصول کمتر می باشد. بنابراین رنگ تیره سیرابی در این فصول به معنای خرابی آن نیست. * سیرابی نباید بوی بد، تعفن و ماندگی بدهد. بهتر است قبل از پختن سیرابی، آن را از هر ...
توصیه های کرونایی؛ مصرف پیاز خام همراه با غذا توصیه می شود
ریزمغذی مثل حبوبات به عنوان جایگزین مناسب گوشت، شیر و لبنیات و سبزی های برگ سبز و انواع خشکبار بیشتر استفاده شود. 7. از خوردن غذاهایی که خوب پخته نشده (مثل تخم مرغ عسلی و نیمرو، کباب هایی که مغز پخت نشده اند) خودداری شود. 8. از خوردن غذا و مایعات در مکان هایی که از نظر بهداشتی مورد اطمینان نیستند خوداری شود. 9. در صورتی که علائم سرماخوردگی دارید، از غذاهای آبکی مثل سوپ ...
صنعت غذا در وضعیت کرونا به کجا می رود؟
بسیار بیشتر از دانسته های او بود. طبیعتاً زمانی که ماهیت، اثرات و روش های مقابله با ویروس کرونا برای انسان نامشخص باشد، نمی توان انتظار داشت انسان از عمق اثرات آن بر تمامی جنبه های زندگی و از جمله صنعتی مانند صنعت غذا مطلع باشد. اثرات کووید 19 بر صنعت غذا را می توان از جنبه های مختلفی بررسی کرد. در یک نگاه کلی، محورهای زیر در این زمینه قابل توجه است: 1- تغییر سبک زندگی مصرف کنندگان در ...
7 قدم تا مهار پرخوری شب
طولانی تری احساس سیری و رضایت خواهید کرد. چنان چه صبح ها عجله دارید می توانید این مواد مغذی را از قبل آماده کنید تا روز خود را با صبحانه ای خوب شروع کنید. کارشناسان پیشنهاد می کنند که تخم مرغ آبپز، بلغور جو دو سر پخته شده را طی هفته مصرف کنید. طبق شاخص سیری مواد غذایی رایج که توسط گروه بیوشیمی دانشگاهی منتشر شد، میزان سیری سیب زمینی آب پز در واقع بسیار بیشتر از سایر مواد غذایی است. سیب ...
سم زدایی بدن با گیاه رزماری
به گزارش خبرنگار ایمنا ، رزماری نه تنها طعم و بوی خاصی دارد، بلکه برای درمان بسیاری از بیماری ها مفید است. رزماری به عنوان طعم دهنده در پخت غذا به کار می رود. این گیاه دارای ترکیبات ارگانیک و مواد شیمیایی گیاهی مفید است. در ادامه به بررسی بعضی از خواص دارویی این گیاه مفید می پردازیم: تقویت حافظه تحقیقات اخیر محققان نشان داده است که مصرف رزماری نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز ...
طرز تهیه سوپ نخود سبز | طرز تهیه سوپ کرم سیب زمینی | طرز تهیه سوپ جو با نخود سبز
طرز تهیه سوپ نخود سبز: مواد لازم: روغن مایع 1 ق غ تره فرنگی خرد شده پیاز خرد شده 1 عددمتوسط سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده 1 عدد بزرگ نخود سبز 450 گرم استک سبزیجات 4 فنجان آویشن تازه چند شاخه خامه ترش یک سوم فنجان طرز تهیه: مرحله اول: قابلمه مناسبی را بردارید و در آن روغن زیتون بریزید و روی شعله گاز قرار دهید ...
چگونه سالمند با نشاطی داشته باشیم؟
دادن برخی از کارهایشان که توانایی انجام آنها را ندارند و ... انجام بدهید. پیاده روی و نفس تازه انجام دادن ورزش های هوازی می تواند کمک زیادی را به سرحال کردن انسان ها بکند. ورزش های هوازی آن دسته از ورزش ها هستند که حجم بالایی از اکسیژن را وارد ریه ها می کند. اگر سالمندتان سر حال هست حتما او را تشویق به ورزش کردن کنید برای این کار هم می توانید او را به رفتن در جمع سالمندانی که ...
درباره سالم ترین رژیم غذایی دنیا که با ذائقه ایرانی ها هم جور درمی آید
...> لبنیات و گوشت شامل شیر، ماست، پنیر، کشک، انواع گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغزدانه ها می شود. میزان مصرف هرکدام از این گروه ها هم برای یک فرد بزرگ سال سالم 2 تا 3 واحد است. هر واحد از این گروه برای لبنیات برابر است با یک لیوان شیر یا ماست یا 45-60 گرم پنیر و برای گروه بعدی، 30 گرم گوشت لخم پخته یا 2 تخم مرغ یا یک لیوان حبوبات پخته یا یک لیوان انواع مغزدانه ها. مواد قندی و چربی ها ...
طرز تهیه 4 غذای لذیذ و اصیل کرمانشاهی
خلال بادام است که نسبت به سایر غذا های محلی کرمانشاه محبوبیت بیشتری دارند مواد اصلی خورشت خلال گوشت، زرشک و خلال بادام است از زمان های دور مردم کرمانشاه برای پذیرایی از مهمانان این خورشت را به عنوان یک خورشت رسمی تدارک می دیدند و این رسم هنوز هم ادامه دارد کرمانشاهی ها اعتقاد دارند خورش خلال باید شفاف و خوش رنگ باشد و تیره نشود. پخت این خورشت کار سختی نیست، ولی مثل همه غذا ها یک سری نکته ...
بهترین برنامه تغذیه یک بیمار مبتلا به کرونا
: اجتناب از مصرف سوسیس و کالباس و سایر فست فود ها و غذا های چرب و سنگین، مصرف نکردن نوشیدنی های گازدار و یا آب میوه های صنعتی و اجتناب از خوردن غذا هایی که خوب پخته نشده اند مثل تخم مرغ عسلی و نیمرو و کباب هایی که مغز پخت نشده اند توصیه می شود. قاسمی در پایان اظهار کرد: استفاده از غذا های آبکی مثل سوپ و آش همراه با آب لیموی تازه و مایعات گرم در صورت وجود علائم سرماخوردگی، داشتن فعالیت بدنی منظم و ورزش با استفاده از برنامه های ورزشی در فضای مجازی و برنامه ریزی برای خواب منظم و تنظیم زمان خواب برای داشتن خواب به موقع و آرام هم لازم است. ...
قاشق هوشمندی که طعم غذا را افزایش می دهد! +تصاویر
، جریان الکتریکی ملایمی از طریق غذا عبور می کند. این جریان به دهان، زبان، جوانه های چشایی و گیرنده های چشایی موجود در قسمت چشایی شما می رسد. وقتی چراغ LED روی دسته روشن می شود روند کار در حال انجام است. گرچه متوجه جریان نخواهید شد، اما متوجه خواهید شد که غذای شما چقدر عالی است. چگونه این اتفاق می افتد؟ جریان الکتریکی جوانه های چشایی را در زبان شما تحریک می کند، به آن ها و مغز شما اجازه می ...
چگونه شله ماش درست کنیم؟
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ، شله ماش، یک غذای بسیار ساده، اما لذیذ و مغذی بروجردی و درودی است. یکی از مزیت های این غذای محلی این است که در پخت آن می توانید گوشت پخته شده را حذف کنید و همچنان یک وعده غذایی مفید برای بدن داشته باشید. در ادامه طرز تهیه ی شله ماش را با هم مرور می کنیم. مواد لازم: ماش: 200 گرم برنج: 150 گرم گوشت قورمه شده: 250 گرم ...
بررسی ها نشان می دهد: ظروف تفلون گاهی برای سلامتی مضر است
پیش از ساخت ظروف تفلون، معمولا غذا در قابلمه ها یا ماهی تابه ها ته گرفته و می سوخت. اما با ساخت ظروف آشپزی نچسب یا تفلون، به نوعی زندگی و تهیه غذا جذاب تر و آسان تر شد. شست و شوی این ظروف نیز نسبت به ظروف قدیمی که غذا به آنها می چسبید، آسان تر است. اما در اینجا این سوال مطرح می شود که آیا استفاده از این ظروف بی خطر است و سلامتی انسان دچار مشکل نخواهد شد؟ سوزان فنتون ( Suzanne Fenton ...
بهترین برنامه تغذیه یک بیمار مبتلا به کرونا را بخوانید
غذاهای غنی از روی(Zn) شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، غلات کامل، حبوبات و تخم مرغ برای تقویت سیستم ایمنی در هر سه وعده غذایی هم لازم است. وی در خصوص نبایدهای تغذیه در دوران کرونا هم گفت: اجتناب از مصرف سوسیس و کالباس و سایر فست فودها و غذاهای چرب و سنگین، مصرف نکردن نوشیدنی های گازدار و یا آب میوه های صنعتی و اجتناب از خوردن غذاهایی که خوب پخته نشده اند مثل تخم مرغ عسلی و نیمرو و کباب هایی که مغز ...
آیا زودپز خاصیت مواد مغذی غذا را از بین می برد؟
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از شبره ، خوشبختانه درست برعکس است. چون رمز کار زود پز فشار بالاست، نه حرارت بالا و درست به همین دلیل بیشتر مواد مغذی غذا در آن حفظ می شود. با بالا رفتن نقطه جوش آب و یا مایع درون دیگ، رطوبت محیط به شکل بخار به درون مواد غذایی وارد می شود و تمام باعث می شود مواد زودتر پخته شوند.طرز کار دیگ زود پز کاملا برعکس اتفاقی است که در ارتفاعات رخ می دهد. این دیگ دمای جوش آب را بالا می برد و زمان پخت ...
فریز غذاهای پخته به شیوه ی صحیح و سالم
. اما اگر قصد فریز کردن برنج پخته را دارید آن ها را بیشتر از معمول پخته و در ظرف ها یا پلاستیک هایی به اندازه یک وعده غذایی ریخته و در فریزر قرار دهید. قرار دادن غذاهای کنسروی درون فریزر سبب حجیم و بزرگ شدن آنها شده و سبب منفجر شدن و یا شکستن قوطی می شود. قراردادن ماکارونی یا پاستای پخته شده در فریزر سبب شل شدن این غذا می شود، پس بهتر است اگر می خواهید ماکارانی را در فریز بگذارید، آن را نیم پز و فریز کنید و در زمان مصرف آن را داغ کنید. ماکارونی را قبل از داغ کردن برای مدتی در بیرون از یخچال نگه دارید تا یخ آن کاملاً باز شود. منبع: ...
وقتی سبزیجات را دوست ندارید، چگونه غذای سالم تهیه کنید
به حدی خوب کند که میل به خوردن آن زیاد شود و مقدار بیشتری از آن خورده شود. برخی از افراد تصور می کنند که نمک و چربی عملا خواص سبزیجات را از بین می برد اما این طور نیست. – ممکن است واقعا برخی از سبزیجات را دوست داشته باشید. سبزیجات گروه بزرگی از طعم ها و بافت های مختلف و متنوع(و با تکنیک مخصوص پخت و پز) هستند، بنابراین با کنار گذاشتن کل این گروه از مواد غذایی، ممکن است این خوراکی های ...
معرفی کتاب چرا می خوابیم، قدرت خواب و رؤیا، نوشته متیو واکر
دارد به عنوان یک نوآوری علمی دقیق در جهت رفع این نیازخدمت کند و من امیدوارم که سفری شگفت انگیز از اکتشافات باشد. هدف این کتاب این است که درک ما از خواب را بررسی کند و غفلت ما را اصلاح کند. بخش اول این کتاب از خواب رمزگشایی می کند، چیستی اش را بررسی می کند، می گوید که چه کسانی می خوابند، چقدر می خوابند، انسان چگونه باید بخوابد(اما این طور نمی خوابد) و اینکه چگونه خواب در طول زندگی شما یا ...
پنج خاصیت فوق العاده و علمی نارگیل/مضرات مصرف بیش از حد موز
پیام می دهند که شما گرسنه هستید یا نه. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا مغز شما این پیام ها را دریافت کند. آهسته خوردن می تواند میزان کالری مصرفی را کاهش دهد و به شما کمک کند تا وزن کم کنید. وی با تاکید بر اینکه از بشقاب های کوچک تر استفاده کنید، خاطرنشان کرد: اندازه بشقاب می تواند بر میزان خوردن تأثیر بگذارد. وقتی غذا در یک ظرف بزرگ سرو می شود، افراد تمایل دارند تا 30 درصد بیشتر بخورند. با ...
بهترین برنامه تغذیه یک بیمار مبتلا به کرونا/جایگزین های برنج را بشناسید
عسلی و نیمرو و کباب هایی که مغز پخت نشده اند اجتناب کنند. فاطمه قاسمی درباره چگونگی تغذیه در دوران قرنطینه کرونا، گفت: با توجه به اینکه در دوره بیماری معمولاً اشتهای بیمار کاهش می یابد، احتمال سو تغذیه بیشتر است. بنابراین لازم است کلیه افراد بهبود یافته به خصوص گروه های آسیب پذیر مثل سالمندان، زنان باردار، کودکان و بیماران مبتلا به بیماری های مزمن، تحت یک مشاوره تغذیه قرار بگیرند. لازم به ...
