خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
"خورشت قارچ"، غذایی فوق العاده مغذی و پرطرفدار
...> دستور پخت خورشت قارچ قارچ ها ر ا می شوییم و روی حوله ای تمیز قرار می دهیم تا خشک شود اگر سایز قارچ ها درشت بود به صورت ورقه ای قارچ ها را برش دهید. ابتدا پیاز ها را به صورت خلالی برش می دهیم، حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و کمی داخل آن روغن بریزید و پیاز ها را داخل روغن خوب تفت دهید تا طلایی شوند. گوشت چرخ شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز داغ ...
تمام عمر فسنجان را اشتباه می پختید! | آموزش مرحله به مرحله پخت خورش فسنجان با روش درست و اصولی
یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. بعد هم گوشت قلقلی ها را در روغن با حرارت کم سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. مرحله هشتم پس از 2 ساعت جوشیدن، وقتی که گردوها کامل به روغن افتادند، رب انار را به گردوها اضافه کرده و هم می زنیم تا رب رنگ باز کند. مرحله نهم در انتها شکر، مقداری نمک و فلفل و گوشت قلقلی های سرخ شده را هم به خورش اضافه ...
بهترین روش پخت بلال
ها را پوست کنید؛ سپس پوست های تازه و جوان بلال را کف یک ماهی تابه بزرگ بگذارید. بلال های پوست کنده را روی آن بچینید؛ سپس یک لیوان شیر را همراه با دو لیوان آب داخل ماهی تابه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. حرارت را کم کنید و چهل دقیقه زمان بدهید تا بلال بپزد. هر ده دقیقه یک بار بلال ها را پشت و رو کنید. روش دوم: بلال ها را با پوست داخل فر یا تستر بگذارید و نیم ساعت زمان بدهید تا بلال ها ...
دستور تهیه نان روتی
) تقسیم کنید و چانه بگیرید و رویشان را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استراحت بدهید. روی میز کار را آرد پاشی کنید و چانه های خمیر را یکی یکی با وردنه به صورت یکنواخت پهن کنید. اگر خمیر به وردنه می چسبد میتوانید کمی آرد رویش بپاشید. نیازی نیست که خمیر نان روتی را خیلی نازک و ورقه ای کنید. تابه ای ضخیم با کف چدنی برای پخت نان انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید داغ شود ...
8 نوع دستور تهیه شگفت انگیز انواع غذا با نودل
... غذا با نودل سبزیجات طرز تهیه غذا با نودل سبزیجات نودل سرخ شده یک غذای آسیای شرقی است که با ادویه گرم ماسالا تهیه می شود. نودل را مطابق دستور پشت بسته بجوشانید و آبکش کنید و مدتی کوتاه در روغن داغ سرخ کنید و کناری بگذارید. تابه ای گود را روی حرارت بگذارید و پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود سپس سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. ...
طرز تهیه شامی کباب؛ خوشمزه و مجلسی
وقت کافی ندارید می توانید بعد از آماده شدن مایه شامی آنرا سرخ کنید ولی در صورتی که امکانش هست حتما مایه شامی را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا در پایان پخت شامی کباب خوشمزه تر و مجلسی تری داشته باشید. مرحله ششم پس از اینکه مایه شامی کباب به خوبی استراحت کرد آنرا از یخچال خارج می کنیم ، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع داخل تابه می ریزیم و اجازه می ...
طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان | نکات درست کردن ته چین گوشت در فر
چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و و چند دقیقه تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده تغییر رنگ بدهد. در صورت تمایل می توانیم به جای استفاده از گوشت چرخ کرده از گوشت ریش ریش شده استفاده کنیم. مرحله سوم پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، نصف فنجان آب اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت بپزد. در همین حین بادمجان ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به صورت جداگانه در روغن سرخ می ...
تهیه شیرینی نعل اسبی در تابه
...> روغن مایع 1 پیمانه آرد قنادی 4 پیمانه وانیل 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری طرز تهیه شیرینی نعل اسبی مرحله اول ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس با پیمانه آشپزی یا یک لیوان فرانسوی مواد را اندازه کنید. آرد را 3 بار الک کنید تا سبک شود. در ادامه برای پخت بدون فر یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حتما باید از ...
دستور پخت بوریتو مرغ، غذای خوشمزه مکزیکی + طرز تهیه مرحله به مرحله
در این مرحله برنج را با کمی آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. گوجه فرنگی را شسته و ریز خرد می کنیم. پیازچه و فلفل دلمه ای و جعفری را شسته و خرد می کنیم. سپس با هم مخلوط می کنیم. سیر را رنده کرده و به آن اضافه می کنیم. مرحله سوم آب لیمو تازه را روی مواد می ریزیم و نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. پیاز را شسته و خرد می کنیم. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. ...
فوت و فن پخت آش نذری
و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی حرارت بماند. 9-بعد از 20 دقیقه آش خود را از روی حرارت بردارید و آن را با پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید. نکات مهم *قابلمه پخت آش رشته نذری، باید گنجایش بیشتری نسبت به میزان مواد شما داشته باشد. *قبل از اضافه کردن سبزی ها به قابلمه آش، مقداری نمک به آش بزنید؛ این کار باعث تثبیت رنگ سبز سبزی ها می شود. ...
کرپ مرغ پنیری
مایه کرپ را در تابه بریزید و با حرارت کم اجازه دهید یک طرف کرپ سرخ شود سپس آنرا زیر و رو کنید. کرپ های بعد را به همین ترتیب آماده کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرصع پلو مجلسی + با مرغ یا گوشت شویدپلو با نخودفرنگی + طرز تهیه روش تهیه مواد میانی: روغن را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. آن گاه پیازداغ و مرغ را بیفزائید و حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت ...
آیا مایکروفر سرطان زاست؟
آهسته و از بیرون به داخل گرم می کند اما یک مایکروفر از امواج رادیویی ریز و پرقدرت برای پخت یکنواخت تر غذا استفاده می کند. به همین دلیل است که مایکروفر می تواند گوشت را تقریباً شش برابر سریع تر از اجاق معمولی بپزد. اجاق های مایکروفر همچنین در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می کنند زیرا می توانید بلافاصله و بدون اینکه منتظر بمانید تا فر گرم شود، فوراً فرآیند پخت و پز را شروع کنید. نکته : اگر درب ...
4 خوراکی خوشمزه برای از بین بردن چربی شکم
کینوآ و بادام خرد شده را در تابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید تا حالت خام آن کمی تغییر کند، سپس در ظرف بریزید تا خنک شود و با یک قاشق سوپ خوری شکلات کاکائو رنده شده و یک قاشق چای خوری دانه چیا مخلوط کنید. 4/3 پیمانه ماست یونانی را با مغزها مخلوط کرده و در صورت تمایل کمی عسل بریزید. استفاده از برش های توت فرنگی نیز طعم دلچسبی به این صبحانه می دهد. 2. پودینگ جودوسر این صبحانه ...
شیش بورک
روغن تفت داده گوشت را نیز اضافه کرده تفت دهید. با کمی نمک و فلفل و دارچین و یا هر ادویه دلخواهی گوشت را مزه دار کرده، بگذارید تا سرد شود. خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید نازک پهن کنید و به شکل دایره های کوچک قالب بزنید. سپس مقداری از مایة گوشت را در وسط خمیر قرار داده و دو طرف آن را به هم بچسبانید(مانند شکل). سینی فر را چرب کرده و خمیرها را داخل آن چیده در فر با حرارت متوسط قرار داده تا ...
طرز تهیه قطاب یزدی خوشمزه در خانه
گیرد پف لازم را نخواهد کرد. در هنگام پیچاندن خمیر قطاب توجه داشته باشید که هیج جای خمیر نباید باز بماند. می توانید قطاب ها را به جای سرخ کردن روغن در درون فر بگذارید به این صورت که باید خمیر را بسیار نازک پهن کنید و پس از پیچیدن کف سینی را چرب کرده، قطاب ها را رمال کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس در پودر قند بغلتانید. برای تزیین قطاب از پودر پسته استفاده کنید. استفاده بیش از حد از گلاب در ساختار مواد میانی قطاب باعث ترک خوردن قطاب می شود. ...
ترفندهای ساده آشپزی برای افزایش آهن غذا
) فراهم کند. البته آهن دریافتی نهایتا به عوامل مختلفی مانند سن، اندازه ظروف چدنی و همچنین مدت استفاده از این ظروف بستگی دارد. مدت زمان پخت وپز و نوع غذاهای انتخاب شده برای پخت هم در این زمینه تاثیرگذار هستند. بنابراین، آماده سازی غذاهای مرطوب مانند سس اسپاگتی در تابه چدنی به جای سرخ کردن گوشت، آهن بیشتری به بدن می رساند. 2. از قالب ها و ظروف آهنی استفاده کنید اگر ...
سه غذای ساده، فوری و و فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی رو این طوری درست کن!
سپس به آن زردچوبه و فلفل را بیفزایید. بعد از اینکه کمی مواد را هم زدید آرد را نیز درون ظرف بریزید. در مرحله آخر تخم مرغ را به ظرف خود اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. ظرف را درون یخچال بگذارید تا 30 دقیقه مایع کوکوی شما استراحت کند. درون ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید به خوبی داغ شود. سپس کوکو ها را به صورت پشت و رو سرخ نمایید تا ناهار شما آماده گردد. ...
مضرات جبران ناپذیر ظورف تفلون و بازسازی آنها
دوپونت در اظهارنظری رسمی اعلام کرده است: "ظروف تفلون استاندارد تا دمای 260 درجه را تحمل می کنند اما با بالا رفتن حرارت و رسیدن به حدود 340 درجه، اندود تفلون تجزیه می شود؛ به طور معمول، حرارت غذا به هنگام طبخ و سرخ کردن های معمولی از 250 درجه تجاوز نمی کند". امّا نکته تأسف بار اینکه بعضی بررسی های انجام شده حاکی از آن است که به خلاف نظر شرکت سازنده تفلون، در دمای پخت وپز عادی هم ...
قطاب یزد یا کرمان ؟
توریسم آنلاین : تا بوده و نبوده یکی از جاذبه های شهرهای کویری کرمان و یزد شیرینی های محبوب و معروف آنها بوده است. یکی از این شیرینی های محبوب قطاب است که در هر دو استان به شیوه ای متفاوت طبخ می شود؛یکی با مغزی بادام و دیگری پسته.
خطرات و عوارض برداشتن کیسه صفرا
سس ها، کرم ها و همچنین غذاهای سرخ شده اجتناب گردد و در عوض بایستی به کباب کردن و یا پختن مواد غذایی روی آورده شود. از گوشت های با 15 درصد چربی و یا کمتر استفاده گردد. بهتر است برای تامین پروتئین نه از گوشت که از پروتئین گیاهی استفاده شود. برای دریافت پروتئین گیاهی می توان از توفوی خمیر شده، کفیر، لوبیا و عدس بهره برد. حتی هویج و سبزیجات سبز برگ نیز می توانند در تامین پروتئین بدن مفید ...
روش های نگهداری مواد غذایی و بو زدایی مواد غذایی درون یخچال
راهکارهایی می توانید از شر این بو خلاص شوید. تمیز کردن یخچال گام اول، تمیز کردن کامل یخچال است. آن را خاموش کنید و تمام قفسه ها و کشوها را خارج کرده و غذاها را در محفظه ای خنک نگهداری کنید تا کار تمیز کردن به پایان برسد. قفسه هایی را که خارج کرده اید، داخل سینکی که از قبل با آب و صابون پر کرده اید، شناور کنید و در انتها تمام سطوح داخلی یخچال را کاملا خشک کنید. ...
آیا منجمد کردن، ویتامین ها را از بین می برد؟
دقیقه بلانچ می شود، در حالی که ذرت 7 تا 11 دقیقه نیاز دارد. بعد از سفید کردن سبزیجات، آن را در یک کاسه بزرگ آب سرد بریزید. این فرآیند پخت را متوقف می کند. خنک شدن آن به اندازه گرم شدن طول می کشد. وقتی خنک شد آن را بردارید تا خشک شود. چگونه میوه ها را فریز کنیم میوه های رسیده را قبل از انجماد خوب بشویید. آنهایی را انتخاب کنید که بافت سفت و طعم خوبی دارند. برخی از میوه ...
طرز تهیه خورش قارچ ؛ غذای محبوب گیاهخواران
1 برای شروع کار نعناع و جعفری را بعد از اینکه خوب شستید، به صورت خورشی خرد کنید. سبزی های خرد شده را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی گاز بگذارید و حرارت را کم کنید تا آب سبزی کشیده شود؛ سپس کمی روغن به آن اضافه کنید و سبزی را به اندازه ای که دوست دارید، سرخ کنید. 2 پیازها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. کمی روغن اضافه کنید تا پیازها نرم و طلایی شوند؛ سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و ...
پیروک گوشت
...> مواد لازم برای رومال: زرده تخم مرغ..............1عدد ماست.................1قاشق سوپخوری بیشتر بخوانید: طرز تهیه ی کوفته همدانی طرز تهیة مایة گوشتی: پیاز را ریز خرد کرده درون روغن سرخ کنید، گوشت را اضافه نموده، حرارت را ملایم کرده ، با مخلوط کردن مرتب گوشت آن را کاملاً مغز پخت کرده، نمک، فلفل، سس خردل و رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید ...
طرز تهیه کرپ گوشت خوشمزه؛ یک غذای لاکچری برای مهمانی ها
...> مرحله دوم در این مرحله فلفل دلمه ای را به همراه پیاز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم، سپس تفت می دهیم. مرحله سوم زمانی که پیاز سبک و شیشه ای شد، گوشت چرخ کرده را به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ...
قهوه فوری مفید است یا مضر؟
، درد های شکمی و مشکلات دیگر شود؛ بنابراین کنترل مصرف کافئین کاری عاقلانه است. اگر به کافئین حساس هستید یا اضطراب و یا بیماری قلبی دارید، ممکن است لازم باشد قهوه معمولی یا فوری بدون کافئین را انتخاب کنید. آکریل آمید قهوه فوری حاوی اکریل آمید محدود بیشتری است. این ماده شیمیایی بالقوه مضر در بعضی از غذا ها در طی مراحل پخت وپز در دمای بالا، مانند سرخ کردن، بو دادن و پختن، تولید می ...
کشک بادمجان رو اینطوری درست کن، چاق نشی
وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم بادمجان ها کاملا نرم شوند. توجه داشته باشید در هنگام پختن بادمجان ها می بایست حرارت بالا و پایین فر به صورت همزمان روشن باشد. مرحله چهارم حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را به همراه مقداری زردچوبه به تابه می افزاییم. ...
بی دردسرترین روش شستن سیرابی + مراحل
مقداری آب جوش را درون زودپز بریزید تا همراه با سیرابی و پیاز بجوشند.(میزان آب جوش زیخته شده باید زیاد کم نباشد که خشک شود.) به مدت تقریبا دو الی سه ساعت زمان دهید تا خوب پخته شود. اگر سیرابی ها را در همان ابتدا برش داده بودید که چه بهتر، اما اگر برش نداده بودید پس از پخته شدن آن را برش داده، تکه تکه کنید و همراه با لیمو ترش تازه میل نمایید. می توانید از گوشت آبگوشتی یا ...
