خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
انار مسمای گیلان؛ خورش خوشمزه شمالی
. قابلمه ای مناسب را بر روی حرارت قرار داده, مقداری روغن درون آن ریخته, مرغ را اضافه کرده و کمی تفت بدهید. 2. بعد از مدت زمان لازم ” تفت دادن نسبی ” پیاز داغ را اضافه کنید و همچنان تفت بدهید. 3. حالا دانه های انار را به مرغ اضافه کرده, کمی آب بریزید ” آب باید مرغ را کامل بپوشاند ", نمک و فلفل به مقدار لازمه بریزید. 4. حالا باید صبر کنید تا آب خورش بجوشد, به محض اینکه ...
طرز تهیه سوپ عدسی اسپایسی
...> طرز تهیه : 1- قبل از شروع کار زنجبیل را پوست کنده و رنده کنید. همین کار را برای هویج ها و پیاز هم انجام دهید. 2- درون یک قابلمه، مقدار یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و ادویه جات شامل زیره، پودر فلفل قرمز و زنجفیل را درون آن تفت دهید. این تفت دادن باعث می شود عطر و بوی ادویه ها در غذا پخش شود. 3- سبزیجات شامل پیاز و هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. ...
طرز تهیه مرغ بریان شکم پُر
پیاز 1 عدد سیر 2 حبه آویشن 6 شاخه لوبیا سفید 600 گرم نمک به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم گوجه خشک شده 200 گرم مرغ 1 عدد بزرگ لیمو 1 عدد فلفل پاپریکا 1 قاشق چای خوری آب انگور 400 میلی لیتر آبلیمو 1/2 لیوان طرز تهیه: 1- از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. 2- برای تهیه مواد میانی، مقداری روغن زیتون در ماهیتابه ای بزرگ گرم کنید. سوسیس خرد شده را در ...
21 مهر عدس پلوی نذری
اعظم گلزارمنش مواد لازم عدس پلوی نذری برای 6- 8 نفر برنج 4 پیمانه عدس 2 پیمانه روغن یا کره به میزان لازم گوشت چرخکرده 300 گرم پیاز رنده کرده 1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران حل کرده به میزان لازم کشمش پلوئی 1 پیمانه دارچین 1 قاشق چایخوری خرمای هسته ...
هر پرس قیمه عاشورا چقدر هزینه دارد ؟
به پخت غذا و مشارکت در ثواب تهیه آن برای عزاداران حسینی برآیند . مواد اصلی مورد نیاز برای پخت خورش قیمت ، برنج، گوشت، لپه، روغن، پیاز ، سیب زمینی و چاشنی هایی چون رب و زردچوبه است . خریدها برای پخت غذا اغلب به صورت انبوه و فله ای اتفاق می افتد . در برخی هیات ها تنها از برنج و لپه ایرانی برای پخت خورش استفاده می شود . بررسی ها نشان می دهد قیمت هر کیلو برنج ایرانی مورد استفاده ...
سیب زمینی و سالاد رنگارنگِ تربچه
مجله اینترنتی کمونه (Kamooneh.com) : سیب زمینی ها با خردل و سبزی های معطر طعم می گیرند و سالاد رنگارنگ تربچه همراه بی نقصی برای سیب زمینی ها در این غذا به شمار می رود. مواد لازم: سیب زمینی تازه یا سیب زمینی استامبولی , شسته شده , دو نیم شده : 500 گرم خیار , نازک حلقه شده : 1 عدد نمک : 2 قاشق چای خوری تربچه , نازک حلقه شده : 1 دسته خردل : 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون : 2 ...
لیمو و این همه کار؟!
های پخت برنج اهمیت دارد. برای کسب بهترین بافت، لیمو چیزی است که به آن نیاز دارید. تنها کافی است یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه را به قابلمه برنج پیش از آن که آب به درجه جوش برسد، اضافه کنید. هنگامی که برنج پخت، حتی مزه لیمو را در آن احساس نخواهید کرد. به عنوان پاداش، آب لیمو تازه به سفیدتر شدن رنگ برنج کمک خواهد کرد و جلوه زیبا و اشتها برانگیز بیشتری به آن می بخشد. ...
رهایی از افسردگی با کمک دمنوش ها
با رژیم غذایی مناسب، سردی بدن خود را کاهش دهد، یعنی از مصرف غذاهایی با مزاج سرد بپرهیزد و غذاهایی با مزاج گرم را جایگزین کند. اگر در گذشته تجربه ی افسردگی فصلی را داشته اید، این نکات را رعایت کنید: مصرف گوشت گوسفند جوان، زرده ی تخم مرغ، آش، سوپ جو، شیر برنج و شیر بادام را افزایش دهید. – مصرف انگور و شیره ی انگور، فالوده ی سیب، زیتون و روغن آن و غذاهای دریایی گرم را در برنامه ی غذایی خود ...
با این دمنوش ها خود را در پاییز واکسینه کنید
خشکبار به ویژه بادام درختی و آش های ساده بیشتر مصرف شوند. وی با بیان اینکه بهترین میوه های فصل پاییز انار، انگور، انجیر، سیب، به و گلابی هستند، اظهار کرد: استفاده از آب میوه های طبیعی مانند آب پرتقال و آب سیب تاثیر فراوانی بر افزایش مقاومت بدن در فصل پاییز دارد. این متخصص طب سنتی تصریح کرد: مصرف روزانه دمنوش نعناع، پونه و آویشن راه مناسبی برای مقابله با سرماخوردگی های گاه و بی ...
آش ترش، غذای محبوب پاییزی
... چغندرهای قرمز را هم جداگانه آب پز و سپس رنده کنید. در ظرفی بزرگ تر کمی روغن ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب بپزید. وقتی برنج لعاب داد, سبزی آش را به همراه حبوبات, باقلا و چغندر رنده شده اضافه کنید. در مرحله آخر کدوی خردشده, رب انار و نمک را هم به آش افزوده و پس از این که آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و پیازداغ تزئین نمایید. انتهای پیام/ ...
بوی زهم مرغ را چگونه از بین ببریم؟
را ندارید می توانید از هویج استفاده کنید. برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید. یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد. ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زعفران آب شده و یک قاشق غذا خوری آبلیمو مخلوط می کنیم. سپس در یک ...
شله، آش نذری مشهدی ها در ایام محرم
...: 3 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل و پودرهل: 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری روغن مایع: 10 قاشق غذاخوری نمک: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا حبوبات را یک روز قبل خیس کرده و می پزیم. پس از نرم شدن مواد، آنها را مانند برنج آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. چربی گوسفند و پیاز چرخ شده را داخل قابلمه ریخته، گوشت را نیز به ...
20 مهر رعایت اصول بهداشتی در غذاهای نذری
.... دقت نمایید که گوشت و مرغ کاملا پخته شوند تا از انتقال بیماری های واگیر جلوگیری به عمل آید. برای تهیه انواع خورش ها، سبزی های مصرفی از قبیل کدو، بادمجان، کرفس و سبزی قورمه را با روغن کم و به مدت کوتاه تفت دهید. با توجه به نقش نمک در افزایش فشار خون، از حداقل مقدار نمک در طبخ غذاها استفاده کنید. ...
تغذیه و باروری، باید و نبایدهای خوراکی
رنگارنگ مانند کدو تنبل، انار، کلم پیچ و فلفل حاوی آنتی اکسیدان و مولتی ویتامین طبیعی هستند. این موارد را میتوانید به سادگی وارد برنامه غذایی خود کنید از آنها میتوانید در سالاد، دسر، و انواع غذاها استفاده کنید. روغن زیتون روغن زیتون چربی غیر اشباعی است که به حساسیت به انسولین را افزایش و التهاب در سراسر بدن را کاهش میدهد. التهاب میتواند با تخمک گذاری تداخل داشته باشد. علاوه بر اضافه ...
طرز تهیه حلیم نذری
اطلاعات روز# طرز تهیه حلیم نذری مواد لازم برای 4 نفر است و برای تهیه حلیم نذری باید همین نسبت اندازه ها را در میزان بیشتر رعایت کرد : گندم 400 گرم گوشت 400 گرم پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری روغن یا کره به مقدار لازم شکر و دارچین به مقدار لازم آب 10 لیوان طرز ...
نذری های مخصوص هر شهر را بشناسید
که تنها تفاوتش با قیمه معمولی، گوشت چرخ کرده بسیار سرخ کرده ای است که در آن می ریزند. خورش آلوترش غذای معروف سمنانی ها در ایام محرم خورش آلوترش است. غذایی که شباهت زیادی به خورش قیمه دارد با این تفاوت که در آن آلوهای ترش بومی سمنان می ریزند و با برنج در میان مردم پخش می کنند. آبگوشت پلو کاشانی ها آبگوشت را بیش از هر غذایی می پسندند؛ البته با برنج. در ضمن، این ...
کنجد ، ارده و روغن کنجد چه خواصی دارند؟ +مواد مغذی
از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می آید. کسانی که شیر دوست ندارند می توانند از کنجد برای تأمین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار می آید، استفاده کنند. جایگزین کردن کنجد و بیسکویت های کنجدی به عنوان میان وعده ها بسیار مهم است و مصرف 30 گرم از این دانه بسیار مفید است. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد ...
با خواص بلوط آشنا شوید
کهگیلویه می روید. ارتفاع این درخت در بعضی نواحی تا 50 متر و قطر تنه ی آن به سه متر می رسد. برگ های آن پنجه ای شکل (مانند انگشتان دست) و میوه اش شبیه به فندق است که درون پیاله ای سبز رنگ و خاردار قرار گرفته است. بلوط را مانند فندق از پوست سبز رنگ جدا و پوسته قهوه ای مایل به قرمز آن را شکسته و به شکل خام، تفت می دهند یا آب پز می کنند. شاه بلوط نیز که درشت تر، روغن دار تر و مغذی تر از بلوط است ...
آداب و رسوم مردم شهرهای مختلف ایران در ماه محرم
آماده کردن نخل ها برای ایام عزاداری ماه محرم با یک فراخوان، بسیج همگانی اهل محل و آبادی صورت می گیرد. برخی ها در یزد و حوالی آن، درختان خود را وقف می کنند تا در زمان کهنسالی آن ساقه هایش را صرف مرمت نخل کنند. نخل های بزرگ، پس از تزئین، چندین تُن وزن پیدا می کنند و معمولا برای بلند کردن و حرکت آن نیروی بسیاری لازم است. مثلا نخل های میدان امیر چخماق، میدان امام تفت، میدان مهریز، هر یک به زور ده ها ...
طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت (ماکارونی گیاهی با سویا)
...> ماکارونی فرمی یا اسپاگتی 1 بسته سویا 1 بسته 100 گرمی پیاز بزرگ 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد قارچ 100 گرم رب گوجه فرنگی 3-4 ق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به میزان لازم کنسرو ذرت و نخود فرنگی 1 قوطی طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت (ماکارونی گیاهی): برای تهیه ماکارونی بدون گوشت ابتدا سویا را به مدت 15 دقیقه داخل آب ...
19 مهر سالاد اسفناج و سوسیس
بالزامیک 3 قاشق سوپخوری فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری روش تهیه سالاد اسفناج و سوسیس ابتدا برگ های اسفناج را بشوئید و روی کاغذ هوله ا ی آشپزخانه بگذارید تا رطوبتش گرفته شود. آن گاه نان تست را مکعبی خرد کنید. حالا در تابه مناسبی قدری روغن بریزید و نان ها را در آن تفت دهید و روی کاغذ هوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی اش گرفته شود. سپس سوسیس ها را در همان ...
19 مهر سوپ تره فرنگی و شلغم
فاطمه درویش مواد لازم برای 4 نفر تره فرنگی 200 گرم روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری سیر له کرده 1 حبه آب سبزی 700 میلی لیتر (حدود 3 پیمانه) شلغم ریز خردکرده2 عدد پودر زیره سبز یک دوم قاشق چایخوری سیب زمینی ریز خردکرده175 گرم هویج رنده کرده 125 گرم خامه 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به ...
19 مهر مرغ با سس انار و بادام
ایران کوهستانی مواد لازم برای 4 نفر انار 2 عدد متوسط آب یک دوم پیمانه (375 میلی لیتر) شکر قهوه ای 75 گرم روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری سینه مرغ 4 قطعه پیاز خردکرده 1 عدد درشت (200 گرم) سیر له کرده 2 حبه آرد 1 قاشق سوپخوری پودر فلفل شیرین 1 قاشق چایخوری پودر زیره 1 قاشق چایخوری ...
19 مهر سرگنجشکی
تمرهندی را با دو پیمانه آب مخلوط کنید و از صافی عبور دهید. آن گاه در تابه مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق گرم کنید و پیازخرد کرده را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس پیاز رنده کرده، گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید و از آن کوفته ریزه بسازید. پیازداغ، تمرهندی صاف کرده و دو پیمانه آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بجوشانید. حالا کوفته ریزه ها را در این سس بریزید و با حرارت ملایم، بپزید. اکنون شکر و دارچین را بیفزائید و همراه با نان یا برنج میل کنید. ...
19 مهر بریانی گوشت
اعظم گلزارمنش مواد لازم برای 4 -6 نفر فیله گوساله خردکرده 500 گرم سرکه سفید 1 قاشق سوپخوری ماست 80 میلی لیتر (یک سوم پیمانه) مخلوط ادویه گرام ماسالاوکاری2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری روغن مایع 2 قاشق سوپخوری پیاز قرمز خردکرده 2 ...
روش پخت آلبالو پلو با مرغ
...> آلبالو: یک کیلو هسته گرفته شده شکر: 900 گرم سینه مرغ: 2 عدد چوب دارچین: 3 عدد برگ بو: 2 عدد زعفران دم کرده: 4 قاشق سوپخوری کره: 50 گرم روغن و نمک: به میزان لازم خلال پسته و بادام: به میزان لازم برنجتان را خوب بشویید و با نمک برای 3 ساعت خیس کنید. آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. در ظرفی ترجیحا لعابی شکر را روی آلبالوها بریزید و 2 3 ...
19 مهر خوراک سیب زمینی
...> روش تهیه خوراک سیب زمینی پوست سیب زمینی ها را بگیرید، رویشان نمک بپاشید و در قابلمه مناسبی بریزید. آن گاه قدری آب به آن بیفزائید و قابلمه را روی اجاق قرار دهید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. سپس سیب زمینی ها را در ظرف چربکرده نسوز بریزید و یک قاشق از روغن زیتون را رویش بپاشید و به مدت تقریبی 30 دقیقه، در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد، قرار دهید تا بپزند و برشته شوند. ...
نکات بهداشتی مهم در پخت غذاهای نذری
پلاستیکی ممنوع! وی درباره استفاده از ظروف یکبار مصرف در ماه محرم عنوان کرد: در توزیع مواد غذایی گرم برای کاهش آسیب های احتمالی به انسان و محیط زیست از ظروف و قاشق های یک بار مصرف گیاهی و فوم دار مخصوص استفاده کنید. وی در ادامه اضافه کرد: استفاده از لیوان در هنگام توزیع آب، شربت و شیر و جلوگیری از ورود لیوان و پارچ به داخل ظروف نوشیدنی ها، در مراسم و دسته های عزاداری مانع بروز بیماری ...
توصیه های هواشناسی به کشاورزان
میوه خوار، باید در زمان برداشت همه میوه های مرغوب و نامرغوب، برداشت و انارهای آفت زده و آلوده در سایه انداز درختان انار در عمق سی سانتیمتری مدفون شود . تهویه و تنظیم دما و رطوبت گلخانه ها، سالن های پرورش قارچ و انبارها خودداری از سم پاشی درختان پسته با توجه به برداشت محصول استفاده از اسپری آب بر روی درختان دارای پوره های زرد رنگ پسیل قبل از برداشت پسته ...
طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و همبرگر گیاهی (سویا برگر)
تخم مرغ 1 عدد سس کچاپ 2 ق غذاخوری پودر نان یا پودر سوخاری 1 ق غذاخوری آویشن یا اوریگانو 1 ق چای خوری پیاز کوچک 1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پودر پاپریکا، پودر سیر به میزان لازم طرز تهیه همبرگر سویا با گوشت: برای تهیه همبرگر با سویا مثل هر غذای دیگری که با سویا تهیه می شود، ابتدا باید سویا ...
