سایر منابع:
سایر خبرها
12 ماده غذایی که با دوبار گرم شدن فاسد می شوند!
نیترات موجود آن را به نیتریت تبدیل می کند. که ماده ای سرطان زا است. بنابراین اسفناج را تازه تازه و بلافاصله پس از پخت مصرف کنید. چغندر چغندر هم مانند اسفناج حاوی نیترات است که با گرم کردن دوباره تبدیل به ماده ای خطرناک می شود.البته به این معنانیست که شما نمی توانید دوباره آن را مصرف کنید فقط می گوییم دوباره آن را گرم نکنید. تخم مرغ اگر این منبع پروتئین را که آب ...
ال جی 8265 با فناوری های منحصر به فرد برای آشپرخانه
کردن و یخ زدایی محصولات هستند. مدل های دارای گریل از عنصر گرمایش و سیخ برای پخت استیک، مرغ یا ماهی استفاده می کنند. مدل های کانوکشن، گردش هوای گرم را در محفظه توسط فن فراهم می کنند. مدل های دارای مولد بخار پخت و پز بخار را فراهم می کنند. مایکروویو با ماست ساز تهیه ماست با بیفیدوباکتری را بدون استفاده از مواد افزودنی شیمیایی فراهم می کند. مدل های سرخ کن برای تهیه غذا هایی مانند مرغ سوخاری، سیب زمینی ...
طرز تهیه خورش داوود پاشا
از ویتامین های گروه B نیز می باشد که استفاده از این گروه ویتامین ها برای سوخت و ساز بهتر بدن ضروری است. برای تهیه خورش داوود پاشا بهتر است ترجیحا از مخلوط گوشت گوسفندی و گوشت گوساله استفاده کنید. اگر خواستید این خورش را تنها با گوشت گوسفندی تهیه کنید، به این نکته توجه داشته باشید که گوشت گوسفندی در فرآیند پخت آب می شود، پس باید کوفته قلقلی ها را کمی درشت تر از حد معمول درست کنید تا بعد ...
چگونه تخمه هندوانه را بو بدهیم؟
یا آهنی و غیره، تخمه ها و مغزها را روی آتش برشته کردن. (فرهنگ فارسی معین).برشته کردن، بریان کردن تخمه هندوانه و انچوچک و تخمه کدو و خربزه و مانند آن را بر تابه بی آب بر آتش نهاده، بو دادن قهوه، سرخ کردن در غیر روغن و آب و امثال آن. ...بو دادن از جمله روش های پخت است که با استفاده از حرارت خشک صورت می گیرد. در روش پخت با حرارت خشک، از درجه حرارت بالاتری نسبت به روش مرطوب استفاده می شود و به همان ...
چند نکته کلیدی درباره سرخ کردن عمیق مواد غذایی
در این روش سبب می شود برخی از تکه های مواد غذایی کامل نپزد و در نتیجه برای مصرف ایمن نباشد. حتی ممکن است پخت به صورت یکنواخت نباشد و برخی قسمت ها بیش از حد حرارت ببیند. زمانی که مواد غذایی در حال سرخ شدن هستند، مواد جدید به آن اضافه نکنید زیرا امکان پاشیدن روغن داغ نیز وجود دارد. هرگز دستگاه را به حال خود رها نکنید، زیرا سرخ کردن عمیق فرآیند سریعی است و امکان سوختن یا حتی آتش گرفتن در ...
خشک کردن حرفه ای میوه ها به روش بازاری
تمایل به استفاده از میوه ها در فصول مختلف سال لازم است میوه ها را خشک کرده و از آن استفاده کنید. روش خشک کردن میوه ها بهترین راه برای خراب نشدن میوه های اضافی است. میوه خشک ترد و شیرین و نوعی آب نبات طبیعی است و مواد مغذی موجود در آنها تفاوت چندانی با میوه ی تازه ندارد. از میوه خشک می توان به صورت میان وعده استفاده نمود. شما برای مصرف انواع میوه ها مجبور نیستید هزینه گزاف ...
تمام خواص و فایده میوه ، غوره و برگ انگور
اسیدهای آلی است. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک ، اسید فرمیک ، اسید سوکسینیک Succinique Acid ، اسید اگزالیک ، اسید گلوکولیک Glucolique Acid و قند می باشد. دم خوشه انگور دارای تانن ، مواد رزینی ، تارتارات پتاسیم و اسید های آلی است. خواص و فواید فوق العاده انگور ترکیبات موجود در انگور رسیده فسفر 0/4 میلی گرم آهن 0/4 میلی گرم آب 75 گرم پروتئین 1/3 گرم سدیم 3 میلی ...
طرز تهیه کیک یلدایی هندوانه بدون فر
لیسک یا همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا مخلوط شود و حالت گلوله ای نداشته باشد. حالا دو کاسه دیگر را آماده کنید و مواد کیک را به سه قسمت تقسیم کنید، طوری یک قسمت بیش تر از دو قسمت دیگر باشد. به قسمت بیش تر رنگ قرمز را اضافه کنید و خوب هم بزنید و به یک قسمت دیگر رنگ سبز بزنید و قسمت سوم را سفید نگه دارید. یک قابلمه نچسب را با دم کنی روی شعله اجاق گاز بگذارید و حرارت را زیاد کنید ...
خواص باورنکردی بادمجان سفید!
کاملا پوست گرفته و مدتی در آب نمک بخوابانید تا آماده پخت شود و طعمی دلچسب و دوست داشتنی پیدا کند. بادمجان را بعد از خواباندن در اب نمک، آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه اش کاملا گرفته شود. یک عدد سفیده تخم مرغ را هم بزنید و سطح بادمجان ها را به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و در تابه ای نچسب با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به این ترتیب بادمجان بدون این که روغن زیادی به خودش بگیرد پخته می شود و شما می توانید مطابق معمول از آن در هر غذایی که قبلا با بادمجان بنفش و سیاه درست می کردید، استفاده کنید و طعم متفاوت و دلچسب آن را بچشید. منبع: بیتوته ...
روش های سفید کردن سیرابی و از بین بردن بوی نامطبوع آن
هزارلا و شیردان جدا کنید. با یک قیچی و یا چاقوی تیز، سیرابی را برش بزنید تا مانند یک پوسته صاف شود و از حالت کیسه ای خارج گردد. سیرابی را با یک قیچی یا چاقوی تیز برش بزنید تا از حالت کیسه ای خارج شده و مانند یک پوسته ی صاف شود. سپس آن را به 3 یا 4 قسمت برشبزنید تا راحت تر تمیز شود. وقتی آب جوشید ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک بخش از سیرابی را به ...
همه چیز درباره ویژگی های شگفت انگیز سیر و پیاز
همین امروز، امروزی که با وجود انواع و اقسام پیشرفت هایی که در زمینه علمی و پزشکی صورت گرفته است اما همچنان این دو خوراکی می توانند دوای درد خیلی از مسائل باشند. این طور که معلوم است، سیر و پیاز و البته دیگر مشتقاتی که در دسته این دو قرار می گیرند، مانند پیازچه، تره فرنگی و... دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده که فرد را در برابر برخی بیماری ها ازجمله بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کنند ...
فواید شگفت انگیز روغن درخت چای !
صورت می تواند پوست شما را برای مدت طولانی تری هیدراته نگه دارد. همچنین می توانید با استفاده از روغن درخت چای، یک شستشوی خانگی عسل برای پوست تمیز درست کنید. شما فقط به 1/3 فنجان صابون کاستیل درخت چای، 1/3 فنجان دیگر عسل، 3 قاشق غذاخوری آب مقطر، 2 قاشق غذاخوری روغن مغذی پوست (مانند جوجوبا یا بادام) و مقداری آب نیاز دارید. آب را در ظرف صابون و سپس سایر مواد را اضافه کنید. خوب تکان دهید تا ...
خواص ظروف سنگی چیست و انواع آن چیست؟
.... فواید ظروف سنگی - ظروف سنگی از جنس نوعی سنگ به نام سرپانتین ساخته شده اند که خیلی نرم و همین طور مقاوم در مقابل حرارت هستند و از طبیعت استفاده می شود. مناسب ترین ظروف در میان همه ظروف، همین ظروف سنگی شناخته شده است. - ظرف های سنگی ظرف های مناسبی برای پخت غذا به حساب می آیند. - ظرف های سنگی به علت جنس مخصوصی که دارند با کمترین انرژی مورد احتیاج حرارت را ...
9 غذای رژیمی که شما را به سرعت به وزن ایده آل می رساند!
/2 عدد روغن زیتون:1 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم طرز تهیه: 1. کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید. بهتر است از ماهیتابه رژیمی استفاده کنید. در صورت در دسترس نبود از ماهیتابه نچسب استفاده کنید تا مواد بدون سوختن بخارپز شوند. 2. پیاز ، قارچ، هویج و فلفل دلمه را در ماهیتابه ریخته و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید . زیر حرارت ...
نقش سیم و کابل نسوز در صنعت
هم نام ببریم، در این خصوص می توان اعلام داشت این سیم، تنها از حیث نوع روکش دسته بندی شده است که به ذکر آنها خواهیم پرداخت: • سیم با روکش نسوز سیلیکونی: سیم نسوز سیلیکونی، قابلیت استفاده به مدت زیاد در محیط هایی را خواهد داشت که دارای دمای دویست درجه سانتیگراد می باشند. • سیم با روکش نسوز پی وی سی: مقاومت آنها نسبت به حرارت، به مراتب کمتر از سیم نسوز سیلیکونی بوده و از همین رو در رتبه ...
طرز تهیه شامی کباب | ترفندی برای وا نرفتن و سفت نشدن شامی
شدن شامی کباب هنگام سرخ کردن می شود. مرحله سوم حالا نوبت سرخ کردن شامی کباب است. برای این کار یک تابه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن مایع در آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن، مقداری از مایع شامی کباب را با قاشق بردارید و بر کف دست بگذارید و آن را در کف دست صاف کنید و در تابه بگذارید تا سرخ شوند. (می توانید برای مغز پخت شدن بیشتر ...
طرز تهیه کباب زردک یا شامی اصفهانی
طرز تهیه کباب زردک یا مشتی اصفهانی سس مخصوص کباب شامی اصفهانی با استفاده از شیره انگور و سرکه تهیه می شود. اما بسیاری از افراد از شکر، آب و زعفران نیز برای تهیه سس مخصوص این غذا استفاده می کنند. برای تهیه شهد کباب زردک باید شکر و آب را در یک قابلمه ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر در آب حل شود. در مرحله بعد زعفران را به ترکیب آب و شکر اضافه کنید و ...
چه غذاهایی نباید داخل زودپز پخته شوند؟
اساسا قادر به انجام چنین کاری نخواهید بود. پس برای تهیه خوراکی هایی مانند مربا اصلا سراغ زودپز نروید. غذاهای حاوی شیر و مواد لبنی برای پخت غذاهایی که در ترکیب آن ها شیر و مواد لبنی وجود دارد، مانند سوپ های خامه ای یا ماکارونی و پنیر، به سراغ زودپز نروید زیرا حرارت بالا زودپز سبب دلمه شدن شیر شده و ظاهر بدی به غذا می بخشد و اشتهاآور نخواهد بود. پس برای تهیه غذاهای خامه ای و ...
طرز تهیه خورش نخود آله؛ خورش سنتی و خوشمزه کاشان
. سه برابر مواد ، آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا شروع به قل زدن کند. شعله را کم کنید و اجازه دهید ، گوشت و نخود با حرارت ملایم بپزد. رب گوجه فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و به همراه پوره گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید. بعد از پخت گوشت ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد. زعفران دم کشیده ...
با این سه دستور ساده به میان وعده هایتان تنوع ببخشید!
.... حالا باید برای پخت آن اقدام کنید. سطح دستگاه وافل ساز، دستگاه ساندویچ ساز یا تابه را با قلمو آشپزی چرب کنید. سطح دستگاه یا تابه باید گرم باشد تا مواد وافل به آن نچسبد. طرز تهیه وافل روی گاز هیچ تفاوتی با طرز تهیه آن در دستگاه ندارد. اگر دستگاه وافل ساز دارید چه بهتر اگر ندارید کافیست یک ملاقه از مواد وافل را کف یک تابه نچسب ریخته و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا بپزد. وافل قطورتر از کرپ یا ...
روغن بهداشتی چیست؟
از پارچه آن را به سطح ظرف چوبی مورد نظر بمالید و با یک سشوار صنعتی به آرامی حرارت دهید تا مواد به طور کامل در سطح ظرف پخش شود. روغن سقز روغن سقز نیز مانند موم، نمی توان به تنهایی از آن استفاده کرد. به منظور استفاده از روغن سقز در پوشش دهی سطح ظروف چوبی بهتر است این روغن با مواد دیگری نظیر روغن برزک و موم عسل ترکیب شود. چربی حیوانی در گذشته به دلیل در ...
غذا با گوشت شترمرغ، طرز تهیه 7 غذای خوشمزه با گوشت شترمرغ
استفاده کنید. اما وجود هسته های لیمو و همین طور پوست آن، کمی تلخی در طعم آبگوشت ایجاد خواهد کرد و این موضوع کاملا به سلیقه و انتخاب شخصی شما بستگی دارد.) اجازه دهید آبگوشت مقداری دیگر روی حرارت مانده و آب آن غلظت مناسبی پیدا کند. سپس در حالی که مقداری آب برای خرد کردن نان یا همان به اصطلاح تیلیت کردن باقی مانده بود، غذا را در ظرف مناسب ریخته و سرو نمایید. این یکی از بهترین انواع غذا با گوشت شترمرغ ...
کدو حلوایی؛از کیک تا خورشت
برای درست کردنش صرف کنید. مواد لازم برای پنکیک کدوحلوایی: آرد: 1 لیوان پوره کدو حلوایی: 1/2 لیوان شیر:3/4 لیوان تخم مرغ: 1 عدد روغن مایع: 1/4 لیوان شکر: 3 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری دارچین: 1/2 قاشق چای خوری پوره کدوحلوایی را با مواد پنکیک در چند مرحله مخلوط کنید. بعد از تابه ای را ...
دستور تهیه 11 غذای رژیمی با کدو سبز خوشمزه و مقوی
طرز تهیه چند نوع غذای رژیمی بسیار ساده و خوشمزه با کدو کدو سبز ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از فیبر گیاهی است و محتوای آب 95 درصدی دارد . هر 100 گرم کدو سبز فقط 25 کالری دارد بنابراین به عنوان یک خوراکی رژیمی شناخته می شود. کدو سبز سوخت و ساز بدن را بالا می برد و یکی از گزینه های مناسب برای رژیم لاغری و پخت انواع غذی رژیمی است. خوراک کدو سبز مواد لازم خوراک کدو سبز ...
طرز تهیه انواع غذا با سوسیس
روغن سرخ کنید. کف ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید و نصف سیب زمینی ها را کف ظرف ریخته یک لایه نازک پنیر پیتزا رویش بپاشید و سپس بقیه سیب زمینی ا را به همراه سوسیس سرخ شده رویش بریزید و باقیمانده پنیر پیتزا را رویش بپاشید. برای تهیه سس بشامل آرد و روغن را با هم روی حرارت هم بزنید یکدست شود سپس شیر را حین هم زدن به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا غلیظ شود. سس آماده ...
روش ها گرم ماندن در زمستان!
مقدار زیادی از مواد مغذی به بدن تان برسانید و هم بشقاب خود را در طول زمستان پر از طعم و مزه کنید. همچنین، خوردن غذا های سالم می تواند از پوست شما با وجود کم شدن تدریجی دما محافظت کند شما را گرم و پر انرژی نگه دارند. بررسی ها نشان می دهنداگر فردی سرمایی هستید بیشتر سراغ غذا هایی مانند "عسل" و چای "دارچین" و ارده بروید و این غذا ها را حتما در این فصول در "رژیم غذایی" خود جای دهید، زیرا مصرف ...